偶给你们讲讲这蚬子的煮法
舌尖上的家乡大连作文写蚬子面
蚬子面大连特色海鲜面，用当地，上好的蚬子、鲜嫩新鲜的肉芸豆、滑嫩的鸡蛋手擀面做成。
大连的蚬子，被我认为是最鲜的一种海鲜之超过一切小海鲜，名列榜首。
用它做的面，真的是那个~那个~鲜鲜鲜。
蚬子面有两种，家常一般做“小白菜蚬子面”，而饭店多是“芸豆蚬子面”，这两种都很好吃。
在这里途家大连向喜欢自己动手料理的小伙伴们，详细介绍一下这让人食指大动、哈喇子流一地美味蚬子面是如何烹饪的!走起!
第一步，煮蚬子。
买蚬子要买那种吐过泥沙的，但吐了好几天的蚬子就不肥了，蚬子最肥的季节是冬季，肉都满满的。
蚬子买回来后清洗干净，放锅中煮。
水要少放一些，刚刚沫过蚬子就可以了，一开锅，蚬子就好了，煮久了容易老。
蚬子煮好后，把汤倒在大碗中静置。
把蚬子肉剥出来放着。
第二步，做底汤。
[芸豆蚬子面]芸豆切丁,放锅中微炒一下断生，放盐，还可以舀一小勺蚬子汤。
加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡。
[小白菜蚬子面]小白菜切小段，放锅中微炒一下断生，放盐。
加蚬子汤煮开，再根据需要量加水，煮开，放蚬子肉，调好咸淡。
第三步，煮面。
我买的河套手擀面真得很费软且筋道，符合我对面条的要求。
买的手擀面，因为怕粘一起，上面撒了很多粉，最好单煮一下，否则面汤是浑的，如果喜欢混浑面(据说这种养胃)，可以直接下在底汤中，是一样的。
煮开锅就可以了。
第四步，把煮了一半的面条捞到底汤锅中，再煮一会儿入味，尝好咸淡，鲜鲜的蚬子面就好啦。
蚬的做法
蚬的做法
尖椒炒蚬肉
主料：蚬750克,辣椒(青、尖)200克
调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
做法：
1、将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。
尖椒洗净，切象眼片。
2、锅内加水烧开，将蚬氽水，捞出。
3、锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
蚬肉炒韭菜花
主料：蚬子250克,韭菜花200克
调料：盐3克,味精3克,植物油50克
特色：色泽美观，咸香鲜美。
做法：
1、将蚬肉洗净焯水；
2、锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
夏日美味菜谱 猪肚冬瓜煮蚬的做法
夏日美味菜谱猪肚冬瓜煮蚬的做法
冬瓜的肉质嫩滑、食味清香，是夏季的时令蔬菜之一。
它含有丰富的糖类、粗纤维和维生素，有清热解毒、祛湿解暑的食效。
冬瓜是一种百变的食材，它的炮制方法多种多样，炒、焖、煮、烧皆可，其中“冬瓜盅”更是深受本地人所喜爱，这次推荐以其配搭猪肚和蚬一起共烹，食材之间的营养配搭均衡、食味诱人，值得一试。
材料：猪肚150克、冬瓜300克、蚬200克、姜片15克、葱段15克、白胡椒10粒，盐、鸡汤、米酒、花生油各适量。
做法：猪肚以盐搓洗，用开水“飞水”后再冲洗，然后切件备用；冬瓜去囊去皮，切片备用；蚬放入清水中静养，令其吐出体内杂质，备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，下冬瓜翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和胡椒慢火煮15分钟，然后放入蚬和猪肚煮至材料熟透，调味即成。
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蚬子的多种做法
蚬子的多种做法
相信大家对于蚬子肯定不会太过于陌生的吧，蚬子是我们常见的一种食材，蚬子不但好吃而且还含有丰富的营养，蚬子里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，经常吃蚬子可以起到很好的养生保健功效，蚬子有很多种做法，我们不但可以采用蚬子来煮汤而且还可以采用蚬子来炒着吃，下文我们介绍一下蚬子的多种做法。
辣炒蚬子
1.首先将材料备齐
2.锅里放适量油并烧热后放入葱姜蒜
3.继续放入适量辣酱快速放入蚬子，翻炒翻炒快速翻炒
4.蚬子五成熟的时候放入洋葱、辣椒和干辣椒还有辣酱及调味品继续翻炒至蚬子全部张口即可
5.炒好了，空气中都弥漫这辣味，下饭下酒菜第一啦
蚬子蒸蛋
1.蚬子洗净
2.用刀剖开洗去沙子，不要把肉与壳分开，摆在牌子里
3.鸡蛋加入1.5倍的水加入盐，鸡精
4.搅匀
5.倒在盘子里
6.上锅蒸熟{大概10钟}
7.出锅后放入一点点一品鲜酱油，就可以吃了
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是蚬子了，我们知道蚬子不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃蚬子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了蚬子的多种做法。
煮虾子的做法家常
煮虾子的做法家常
虾爬子也叫皮皮虾，是一种营养丰富、肉鲜味美的虾，深受人们喜爱。
下面小编为你整理了一些煮虾子的做法。
煮虾子的配料
虾爬子300g 辅料葱1段姜10g 生抽2勺料酒2勺蒸鱼豉油2勺香醋1勺白糖1勺花椒粒3g
煮虾子的做法步骤
1.将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。
2.洗净控水备用。
3.取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。
4.坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。
5.下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。
6.装盘摆好上桌待食。
煮虾子的小贴士
1.虾爬子选用活的，用盐水泡可使肚中泥吐出。
2.煮虾爬子时，放点花椒粒可增香。
3.食用时最好先用剪刀，先将两边和底未端剪掉，这样不扎手，也很好扒。
蚬子肉的做法是什么
蚬子肉的做法是什么
关于《蚬子肉的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蚬子是大部分的小伙伴们都吃过的，并且营养成分哎是很高的，由于蚬子带有十分丰富多彩的蛋白，也有人体内所需要的钙、铁和多种营养元素，可能一些小伙伴们就问了，蚬子肉怎么做好吃，如何做营养成分才更强呢，下边就要我们讨论一下蚬子肉的作法是啥吧。
凉拌蚬子肉：
1、蒜切末，洋葱切丝，香莱断开。
2、蚬子肉洗干净，锅中加水，水开后放进蚬子肉绰水，捞起来淋干水份，放进一海碗中。
3、放盐，生抽酱油，白醋，蒜泥，圆葱丝，油辣子，搅拌均匀。
4、最终加香莱和芝麻油搅拌均匀就可以摆盘。
蚬子粥：
1、蚬子是干的，洗干净后用小水泡会，泡过的水也不可以消耗，立即倒进稻米李
2、水米粥的占比按自身的口感调整，不需要加盐，由于蚬子原本便是咸的
3、开到煮粥的作用，時间，，，，，需看电饭煲开心啦嘿嘿
4、热腾腾的粥起锅咯!能够撒点葱盆栽花卉变香的
5、加上拌好的萝卜咸菜，开吃咯!!宵夜，迅速非常简单哈哈哈哈哈哈
6、甜，咸，鲜，各种各样美味啊!并且还块的很呢
小技巧：
简易美味呢，夜里想吃夜宵也煮点哈哈哈哈哈哈，里边能够放鱿鱼丝，鱼肉，全都成!
有关蚬子肉的作法，所述的文章内容给大伙儿详细介绍了二种，实际上蚬子肉不仅仅仅这二种作法，它的作法是有很多的，仅仅沒有给大伙儿一一的来开展详细介绍，大伙儿能够先学好蚬子肉的这二种作法，假如你有什么好的作法流程，也是能够跟大
家一起来共享哦。
蚬子肉的做法是什么
蚬子肉的做法是什么
蚬子是多数的朋友们都吃过的，而且营养价值哎是很高的，因为蚬子含有十分丰富的蛋白质，还有人体内所需要的钙、铁和多种维生素，可能有些朋友们就问了，蚬子肉怎么做好吃，怎么做营养才更好呢，下面就让我们来看看蚬子肉的做法是什么吧。
凉拌蚬子肉：
1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。
2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。
3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀。
4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。
蚬子粥：
1、蚬子是干的，洗干净后用水泡会，泡过的水也不能浪费，直接倒进大米李
2、水米粥的比例按自己的口味调节，不需要放盐，因为蚬子本来就是咸的
3、开到煲粥的功能，时间，，，，，要看电饭锅高兴啦哈哈
4、香喷喷的粥出锅咯!可以撒点葱花卉更香的
5、配上拌好的咸菜，开吃咯!!夜宵，很快很简单啊哈哈
6、甜，咸，鲜，各种好吃啊!而且还块的很呢
小窍门：
简单好吃呢，晚上想吃宵夜也煮点啊哈哈，里面可以放鱿鱼
丝，鱼片，什么都成!
关于蚬子肉的做法，上述的文章给大家介绍了两种，其实蚬子肉不仅仅只是这两种做法，它的做法是有很多的，只是没有给大家一一的来进行介绍，大家可以先学会蚬子肉的这两种做法，如果你有什么好的做法步骤，也是可以跟大家一起来分享哦。
蚬子肉的家常做法有什么
蚬子肉的家常做法有什么蚬子肉中含有丰富的蛋白质，多种维生素以及人体所需要的钙、铁等营养物质，所以经常吃蚬子肉对我们的健康是非常有益处的，我平时就很喜欢吃蚬子肉，而且研究如何用蚬子肉炒菜给家人吃，每次做出来的炒菜家人都非常的喜欢，下面我就来教一下大家蚬子肉的家常做法有什么吧。
凉拌蚬子主料蚬子肉(适量)调料香葱(一根)干红辣椒(1个)大蒜(3掰)生姜(1块)酱油(2小匙)料酒(1大匙)精盐(1小匙)白糖(1小匙)味精(1/2小匙) 厨具煮锅做法1将吐完沙子的蚬子清洗干净。
2将清洗干净的蚬子在沸水中焯一下。
3将焯好的蚬子捞出，过凉，挤干水分，装在容器内。
4加入料酒、白糖、酱油、蒜末、姜末、香葱、干红辣椒丝。
5将所以材料搅拌均匀。
6倒入用木耳做的味碟的盘子中即可。
韭菜花炒蚬子肉材料韭菜花，黄蚬，姜片，葱，料酒，食用油，盐，鸡精做法1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出2.把黄蚬肉剥出待用3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅韭菜炒蚬子肉材料蚬肉250克，韭菜250克，青尖椒1个，红尖椒1个，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量做法1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
6.上菜了，很香哦，呵呵。
蚬子肉的家常做法是有很多种的，我上面介绍的三种是我比较习惯并且比较擅长的，大家在无聊时可以试着做一做，相信您一定会喜欢的，另外您还可以按照自己喜欢的口味做出不同的做法来，若是效果好也可以和大家一起来分享下，相信大家都会很喜欢您的方法的，祝您健康。
黄蚬子的做法蒸
黄蚬子的做法蒸
蚬子，听这个名字很陌生，但是要是说它的学名应该就不那么陌生了，蚬子就是我们平时说是大贝壳，卡拉簸箕，住在水边的人应该都认识，水边、海边特别的多，在海鲜市场也可以看到，蚬子还有颜色区分，黄蚬子的营养是很高的，我们可以用它来做美食，蒸着吃，肉特别嫩，特别好吃，特别是在饭店里这可是招牌菜，黄蚬子的外壳还可以做手工艺，让我们来看一看蒸黄蚬子怎么做。
黄蚬子也就是我们平时所说的卡拉簸箕，这个在海边是非常多的，经常会用它来做一些美工作品，蚬子里面肉是可以食用的，味道鲜美，很受人们青睐，蚬子的营养价值不仅为人体补充了丰富的营养成分，而且还有维持人体的造血功能，是大众都可以食用的美食，对于目黄、湿毒脚气以及脾胃虚寒的人都是有帮助的。
蒸黄蚬子的做法：
1.蚬子肉仍然残留一些泥沙，所以要用清水泡30分钟以上
2.反复清洗，洗掉残留的泥沙，把蚬子肉放盘子里
3.在蚬子肉上撒上姜丝、葱丝和蒜蓉
4.倒入适量料酒、玉米油和味极鲜、盐
5.蒸锅坐水烧开，把盘子放屉笼上，盖上盖子蒸5分钟
6.5分钟后，关火，等一分钟再揭开锅盖
黄蚬子营养分析：
1.蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需
的营养物质;
2.蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
蚬子适合人群：一般人均可食用
1.适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用，适宜夏秋大热季节食用;
2.蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食;也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食。
蚬子食疗作用：蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经;可清热、利湿、解毒、治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
蚬子食物相克：蚬肉忌与芹菜同食。
蚬子的做法大全
蚬子的做法大全蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
下面是店铺给你讲一讲蚬子的做法大全。
一、炒蚬仔的做法材料蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙做法1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。
2.蕃茄切小丁;芹菜切粒，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
二、韭菜花炒蚬肉的做法材料韭菜花，黄蚬，盐，鸡精做法1.黄蚬买来洗净，煮一锅水，放姜片和葱，料酒一起煮开，放黄蚬下去，黄蚬张口马上捞出2.把黄蚬肉剥出待用(一斤半黄蚬我只剥出这么点肉，呵呵)3.韭菜花洗净，摘去顶部的花苞，切去根部老的部分，切成段4.烧热锅，放油，入韭菜花大火爆炒片刻，加盐和鸡精调好味5.放黄蚬肉下去迅速翻炒均匀，即可出锅三、香草大蚬的做法材料原料：蚬子配料：九层塔，豆豉辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油做法1.锅里放油，放入姜片烧热2.倒入蚬子，快速翻炒3.等蚬子开始微微张口，加料酒和豆豉辣椒4.继续翻炒片刻，加入葱段，少许酱油和九层塔，上盖焖少许5.起锅前放蒜末四、翡翠拌蚬子的做法材料蚬子尖500克，小葱100克。
调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
材料替换原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。
口味变化调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。
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海蚌
偶给你们讲讲这蚬子的煮法
其实不能用煮的，新鲜的蚬子用水煮了会腥， 没了那股鲜味。
我都是在锅里放上薄薄的一锅底水， 再把蚬子放进去，盖上盖子开始烧。
等锅里的蒸汽把蚬子的壳都蒸开了， 就可以出锅。不要蒸的太过，吃起来会硬 。。。
吃的时候随便喜欢的什么调料都可以了，其实跟刚出海回来的渔民买得蚬子什么调料都不用就可以放进嘴
里了，味道好的没话说。。。
大部分轻量级的贝类海鲜都可以这样做，不要用水漫过了煮。。。糟蹋东西，不过只限于新鲜的...
清蒸扇贝
在酒家里常吃到清蒸扇贝这到菜,其实做法挺简单的,若有时间可以自己在家里试试
材料:扇贝 大蒜
制作:1,先将扇贝洗净,撬开!
2,把大蒜用刀剁成蒜泥,加盐,放在油锅里爆爆;
3,将爆好的蒜泥均匀的撒在撬开的扇贝里面;
4,放入锅中隔水蒸约15分钟后即可享用!
清炒海蚌
海蚌也是福建长乐的特产之一，壳椭圆形，紫黑色，肉身扁厚，非常娇嫩，远运时必须放在有沙有水的盛
器内；遇到大风、气候炎热或被蚊蝇叮过，就容易死亡。福建菜中常用海蚌肉炝炒或做汤菜。
用料：海蚌肉６只（７００克）、青菜心（１２５克）、水发香菇（３０克）、胡萝卜（２只）、盐（少
许）、黄酒（６５克）、菱粉（少许）、清汤（少许）
制法：一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠
形，再切成片子。二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜
心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约
一二分钟），起锅推在盘中即好。红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。但不要炒过头，
否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。
烤墨鱼(squid)蛋黄-----下酒不错
将墨鱼去皮展开,在内侧切方格(不要切断), 放入调料里浸泡(酒+盐,量对半),大约5分钟左右. 然后用三根竹
签平行穿入墨鱼内,放入烤箱里. 过一会,就涂上蛋黄汁(蛋黄+盐)在放入烤箱. 在过一会,在涂蛋黄汁.反复几
次,直到看上去,蛋黄汁要滴下来的样子.
然后抽出竹签,边抽边转.
烤蛤蜊-----也是到下酒菜
将各里放入平底锅,放点水,用强火,同时晃动平底锅,直到蛤蜊全部张嘴.
取出蛤蜊肉,撒上酱油和盐.淹上一会.再将淹的汁水烧开. 再放入蛤蜊肉,当蛤蜊肉有点膨胀的时候,取出.
用牙签穿起蛤蜊肉,吃时浇上黑椒粉.
蛤蜊鲫鱼
用料：蛤蜊（５００克）、鲫鱼（１条，６００克）、葱（１根）、姜片（１片）、胡椒粉（少许）、黄
酒（７５克）、盐（４克）、清汤（７００克）
制法：一、将蛤蜊在冷水里泡约十二小时，使它吐净污物，再洗清。二、将鲫鱼剖开，去鳞，去内脏，洗
清，放入热猪油锅略爆，泌去油，加清汤、酒、葱、姜，再用旺火烧，后用小温火烧。三、鲫鱼汤烧至浓
白时，将蛤蜊一只只分别放在鲫鱼旁边，加盐同烧，待蛤蜊壳一张开，立即取去葱、姜、起锅推入盘中，
撒上少许胡椒粉即好。
芙蓉海蚌
海蚌肉（６００克）、鸡蛋白（４只）、葱（５根）、姜片（２片）、黄酒（７５克）（３克）、清汤
（３００克）
制法：一、将蛋白打在碗中，加清汤（约１５０克）和盐后打和，上笼蒸约七八分钟，即成芙蓉蛋白。
二、将每只蚌肉都切成２片，放入净锅，加葱、姜、酒和适量的水煮至八成熟时，取出蚌肉，放在芙蓉蛋
白上面，再将剩下的清汤烧滚冲入即好。
豆豉炒大蚬
清水煮蚬本来就挺好吃的，蘸着调料，鲜鲜气气，偏是广东人，炒带壳的螃蟹不算，还炒大蚬。逗乎
得黄先生搀上了那一口，连带小黄花也是叭咂着嘴儿，吃肉嘬汁儿。于是自己做了一道。
用料：蚬或称蛤蜊，即ｃｌａｍ
豆豉 葱、姜、蒜切大段或块待用。酱油、糖、料酒。
做法：１．锅里放凉水煮蚬，开锅就端下。这时蚬壳都张开了，捞出来。
２．炒菜锅里放油，放豆豉，出味后，放葱姜蒜。再出味了，放料酒、 酱油。
３．放蚬翻炒，等调料均匀地沾满一锅的蚬时就好了。
注意事项：这跟剩饭不一样，可要现吃现买，别在冰箱存放太久。煮的时候也别老了。爱辣的可在放
豆豉时放几个干辣椒。千万不要用洋式的不粘锅炒，不然就把你的锅划拉坏了。
宁波名菜 蛤蜊炖蛋 DC版
宁波人爱吃海鲜，蛤蜊就是其中一种。
买来活的蛤蜊，放在水里养一养(宁波人的说法，就是让蛤蜊把沙子吐出来，一般需要半天，也可以换水
多养一会)。 在汤碗里打两个鸡蛋，打碎拌匀，加一点盐，加水，再拌匀(哎呀，说不明白了，总之就是一
般炖蛋的准备工作)，然后把洗干净的蛤蜊放入汤碗，把碗放到电饭煲蒸熟。趁热拿出来，马上放葱，就
大功告成了。蛤蜊的鲜味完全进到炖蛋里去了，不要太好吃噢！
DC还是有很多海鲜的，比如著名的蓝蟹啦。但是贝壳类就不是很多，比较popular的是叫做“淡菜”的那
种，在国内我就不爱吃，不怎么鲜，又有一股腥味，哪里比得上蛤蜊，海瓜子等等。反正DC是没有活的
贝壳类卖。
但是在这里做菜就要creative一点嘛。我在PriceClub发现了一种罐头“baby clam”，是很小很嫩的clam
肉。买回来，如上所述炖蛋吃，颇有点意思。要注意的是，这里的葱比国内的粗多了，和国内的大蒜一
样，所以，要把葱放在炖蛋里蒸，不然不容易熟。还有罐头里的汤不要倒调，放在蛋里，很鲜的。蛤蜊汤
放的多得话，少加水就是了。
这道菜其实不用特意做，煮饭的时候，顺便放在饭上面蒸就好了。蛤蜊炖蛋 DC版 又方便，又好吃，还环
保(节约能源：)，大家可以常做常吃啊。
豆豉炒海虹
广东风味, 做了几次, 朋友们赞不绝口, 好看,好吃且充数, 作法简单, 特别适合业余者. 大家不妨试试.
豆豉,海虹(冷动盒装)可在任意中国店买到.
1) 海虹解冻,用刀刮除硬壳上须毛, 洗净. 豆豉洗一下剁碎, 蒜成末.
2) 烧沸一锅水, 将海虹一股脑倒入, 煮一分钟 (切记不能再长, 否则就不嫩了)
3) 捞出后沿盘摆成园形层状, 备用.
4) 炒锅加油烧热, 加入豆豉蒜末, 待豆豉变软并闻到一股奇香时, 加半碗水入锅, 再加些酱油,糖, 料酒, 稍微
收收汁 (不可太干,也不可太多水, 稍微见稠状即可).
5) 将汁均匀浇在盘中海虹上. 上桌!!
特点: 闻起来剧香 (来自油炒豆豉)
吃起来鲜嫩 ( only煮一分钟)
看起来橘红与白色相间, 像一盘盛开的菊花, 很充门面, 看起来也很职业, 很唬人.