新资源食品：共轭亚油酸
卫生部公布初乳碱性蛋白等6种新资源食品目录
卫生部公布初乳碱性蛋白等6种新资源食品目录
佚名
【期刊名称】《农业质量标准》
【年(卷),期】2009()6
【摘要】根据《中华人民共和国食品卫生法》和《新资源食品管理办法》的规定，2009年10月10日，卫生部公告批准γ-氨基丁酸、初乳碱性蛋白、共轭亚油酸、共轭亚油酸甘油酯、植物乳杆菌（菌株号ST—Ⅲ）、杜仲籽油为新资源食品。
上
述6种新资源食品用于食品生产加工时．应当符合有关法律、法规、标准规定。
【总页数】1页(P50-50)
【关键词】食品管理;碱性蛋白;卫生部;资源;初乳;中华人民共和国;共轭亚油酸;目录【正文语种】中文
【中图分类】TS201.6;Q51
【相关文献】
1.卫生部公布两种新资源食品 [J],
2.卫生部关于印发《新资源食品安全性评价规程》和《新资源食品卫生行政许可申报与受理规定》的通知 [J],
3.卫生部公布人参（人工种植）为新资源食品 [J],
4.卫生部公告批准蛋白核小球藻等4种新资源食品 [J], 无;
5.《新食品原料安全性审查管理办法》公布“新资源食品”更名“新食品原料” [J],
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油脂深加工产品共轭亚油酸的研究与开发
国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院 2010.3
题纲
1、概况 2、国内外市场情况 3、研究应用情况 4、技术情况 5、产品指标 6、推广应用前景
1、概况
1.1定义
共轭亚油酸即CLA(Conjugated Linoleic Acid)是 一系列在碳8,10-、9,11-、10,12-、和11,13-具有共 轭双键的亚油酸的位臵和几何异构体的总称，其中cis 一9，trans—ll和trans一10，cis一12两种异构体被 证实具有很强的生理性。天然的CLA主要存在于瘤胃动 物如牛、羊的乳脂及肉制品中，主要是c9,t11的异构 体，又称反刍酸。共轭亚油酸也少量存在于其它动物 的组织、血液中，但植物中CLA含量很少，海洋食品中 CLA含量也很少。
巴西圣保罗州基罗斯高等农业学院的研究人员开发出了添加共轭亚油酸 的新型饲料，该饲料可增强奶牛体内用于产脂的两种酶的活性，从而降 低牛奶的乳脂率。 Nieolosi发现日粮中添加CLA可以降低血清中胆固醇及甘油三酯的浓度， 防止动物动脉硬化的发生。 德国巴斯福(BASF)公司已开发出了饲料级的共轭亚油酸并已投放市场。
乳制品行业
国内:
由“十五”国家奶业科技重大专项课题组、中国农科院畜牧研究 所和传喜(北京)乳业联合承担的在牛奶中添加CLA，使其含量从普通 牛奶的微量提高到50毫克-100毫升以上，现已上市。
杭州哇哈哈集团对共轭亚油酸在液态乳制品中应用的研究中发现， 在液态奶中添加0.2%CLA甘油三酯时，对产品的感官品质没有影响， 反而使得产品更加滑爽，脂肪香味更浓，并且在贮藏过程中具有良好 的稳定性。
日本推出了以共轭亚油酸CLA为主要活性成分的高效减肥保健品。 《Food Manuf》报道Cognis(科宁)公司开发并上市名为“Tonalin”的共轭 亚油减肥产品 。
共轭亚油酸研究发展与应用前景综述
共轭亚油酸研究发展与应用前景综述共轭亚油酸研究进展与应用前景综述作者(安然)摘要:人们早就知道有共轭亚油酸(CLA)这种物质，但它的重要生理功能的发现，还是上个世纪的后期。
大量的科学研究证明，共轭亚油酸具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病等多种重要生理功能;而且还能降低动物和人体胆固醇以及甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、还可以降低动物和人体脂肪、增加肌肉。
本文主要介绍共轭亚油酸生理功能的研究进展与应用前景。
关键词:共轭亚油酸(CLA) 生理功能共轭亚油酸(CLA)衍生物研究进展应用前景亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。
亚油酸既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法合成的一种物质，必须从食物中摄取。
共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid, CLA)是亚油酸的同分异构体，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。
共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。
它具有如下作用:(1)共轭亚油酸(CLA)，是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。
(2)共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。
肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。
由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞、血液摄取和贮存氧气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛。
(3)共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。
共轭亚油酸的合成及在食品中的应用研究
共轭亚油酸的合成及在食品中的应用研究【摘要】共轭亚油酸（cla）具有抗癌、抗动脉硬化、抑制肿瘤、抑制脂肪沉积、促进生长发育、提高免疫力等多种生理功能，cla正成为药物、食品、饲料等研究领域的一个热点被誉为“21世纪的新型营养素”。
本文主要对由非共轭亚油酸合成共轭亚油酸的方法及其在食品中的应用进行了研究。
【关键词】共轭亚油酸；合成；应用共轭亚油酸（conjugatedlinoleicacid简称cla）是亚油酸的同分异构体，早在20世纪50年代，研究者就发现牛、羊等反刍动物的瘤胃能从多不饱和脂肪酸中产生共轭亚油酸（cla）。
70年代末，研究者发现煮过的牛肉比生牛肉具有更显著的抗突变活性，其中活性物质是cla。
后来还发现cla对实验动物具有抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、促进生长发育、提高免疫力等优点。
故cla成为研究领域中的一个热点，引起越来越多的重视，目前的研究主要集中在合成，应用等领域。
1.cla的合成天然的cla主要存在于瘤胃动物，如牛羊等的乳脂和肉制品中，商用cla需要人工合成。
cla的合成方法有很多，本文主要介绍由非共轭亚油酸合成共轭亚油酸的方法。
1.1碱性异构化法碱性异构化法是以亚油酸为原料，在催化剂作用下使双键共轭，得到cla异构体的混合物。
采用的催化剂为强碱，如koh和naoh等。
1950年schmidt[1]等用naoh作催化剂，乙二醇为溶剂，在200℃下将la异构化为cla，此后研究人员又对所用的催化剂、溶剂、温度等条件进行了不断的改进。
naoh和koh是最常用的碱催化剂，二者的催化能力相当，但koh在反应之后可作为化肥回收利用，因而最为常用。
工业上多用异构化法来生产cla，所用原料为富含la的种子油，如向日葵油（64% la ）、玉米油（57%la）、棉籽油（53%la）、豆油（51%la）等。
将其中的la富集后，即可用于生产。
1.2酶催化亚油酸异构化乳酸菌[2]微生物可在发酵过程中产生cla，两种丙酸菌适合转换亚油酸成细胞外的cla。
共轭亚油酸的危害
共轭亚油酸的危害今天跟大家聊一个神奇的健身补剂共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid简称CLA），这是经过一位朋友提醒，我才想起来的补剂。
先给大家解释一下什么是共轭亚油酸：亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。
亚油酸既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法合成的一种物质，必须从食物中摄取。
共轭亚油酸（简称CLA）是亚油酸的同分异构体（有相同的分子式但结构不同）是普遍存在于人和动物体内的营养元素共轭亚油酸本质上是一种多不饱和omega（欧米伽）-6脂肪酸，它也算是一种反式脂肪酸，但它是天然的反式脂肪酸因此对人体是有益的，不过也有研究表明，工业批量生产出的共轭亚油酸并不能提供与天然食物中一样的健康效果共轭亚油酸主要饮食来源于反刍动物的肉和奶，比如牛、羊、羊驼等等，但是不同喂养方式产出的共轭亚油酸数量也不一样，用草饲料喂养的牛要比粮饲料喂养的牛产出共轭亚油酸高出3倍到5倍共轭亚油酸的主要功能：1.显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量，能极大提高人体细胞的储存和运转氧气的能力，让人活力更充沛，训练更加有效2.清理血管中的垃圾，调节血液粘稠度，能平稳血压，使血压下降3.增强免疫力，调节胆固醇和甘油三酯的水平，促进脂肪氧化，改善人体脂肪比例近些年让共轭亚油酸名声大噪的应该就是它在控制体重方面的表现，许多人减肥着重于减重而非减脂，而共轭亚油酸的出现能帮助减肥的人有效降低体内脂肪的比例，能提高瘦体重增强新陈代谢的能力，是一种天然无危险的减肥产品目前的研究表明共轭亚油酸的确有减脂作用，不过相比控制饮食并没有太大的差别。
服用共轭亚油酸的人平均所降低的体重在1kg左右，不过最短的试验时间是6周，最长的是1年，这也说明了共轭亚油酸的效果很个人化，因为1kg是平均结果，也就是说，某些人的体重并没有变化，某些人的体重增重了，某些人的体重降低了。
在对18项对照试验中，共轭亚油酸被发现能适度减少脂肪这种影响在减肥后的前六个月最为明显，在这之后的两年里，减肥效果会趋于平稳整体来说，共轭亚油酸比其它类似补剂的减肥效果要好一些这个结果只能说明共轭亚油酸的减脂效果十分不稳定，并且对特定人群的效果会更好，可能有些人服用它减脂效果很快，有些人就没什么用甚至还会变胖不过值得注意的是从食物中获得共轭亚油酸的确对人体有好处，并能降低2型糖尿病和癌症的几率但也需要注意的是，从补剂中获取的共轭亚油酸和食物中获取的有很大不同，如果大剂量的共轭亚油酸会导致肝脏脂肪堆积，这是导致代谢综合征和糖尿病的垫脚石对动物和人类的大量研究表明，共轭亚油酸可以引起炎症，引起胰岛素抵抗，降低良性高密度脂蛋白胆固醇最后下个结论吧共轭亚油酸对人体有帮助，但是因人而异，如果你想专门花钱买的话那我的确不建议，平时多吃牛羊肉，多喝牛奶就可以获取，而且从食物中获取的共轭亚油酸比补剂的效果更好，更不容易出现意外作用对于想减脂的人我想说，可能会有一个补剂对你的减脂起到一个辅助作用，但如果你想靠补剂减脂的话我劝你还是放弃吧！无论如何吃补剂，减脂只有一点创造热量缺口，如果没有这个热量缺口，就算神仙来了也无法帮你减脂减脂就一句话：管住嘴，迈开腿！。
共轭亚油酸的研究进展综述
共轭亚油酸的研究进展综述共轭亚油酸的研究进展综述共轭亚油酸（Conjugated Linoleic Acid, 简称CLA）是指一系列具有共轭双键的18个碳原子的不饱和脂肪酸的位置异构和几何异构的总称[1][2]。
研究表明，共轭亚油酸具有抗癌、抗动脉粥样硬化、调节能量代谢、增强机体免疫力与促进生长发育等生理作用，广泛应用于医药、食品、化妆品等领域，而c9,t11-CLA和t10,c12-CLA是共轭亚油酸异构体中最具有生理活性的两种异构体。
共轭亚油酸的双键在碳链上有多种排列位置的方式，一般认为CLA有16种异构体形式，共轭双键起始于羧基端的第8、9、10、11位碳原子，其主要的位置异构体有4种：8,10-CLA、9,11-CLA、10，12-CLA和11，13-CLA。
由于共轭双键两端的碳原子都存在着顺式（cis）和反式（tran）两种几何异构型，因此每种位置异构又具有4种几何异构体。
研究表明，在共轭亚油酸的多种异构体中c9，t11-C18：2和t10，c12-C18：2最具有生理活性，是天然存在与人工合成的主要异构体[3]。
共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品。
它具有如下作用：（1）共轭亚油酸(CLA)，是一系列双键亚油酸，具有清除自由基，增强人体的抗氧化能力和免疫能力，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平，防止动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。
（2）共轭亚油酸(CLA)显著增加人体的心肌肌红蛋白、骨骼肌肌红蛋白含量。
肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。
由于肌红蛋白的快速增加，大大提高了人体细胞、血液摄取和贮存氧气的能力，让运动训练更有效，人体活力更充沛。
（3）共轭亚油酸(CLA)能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构及功能，增强血管的舒张，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。
共轭亚油酸粉末-概述说明以及解释
共轭亚油酸粉末-概述说明以及解释1.引言1.1 概述共轭亚油酸粉末是一种具有广泛应用前景的新型食品补充剂，其在保健品和功能食品行业中受到了广泛关注。
共轭亚油酸粉末是通过将共轭亚油酸转化为粉末形式而得到的，这种粉末在储存和使用过程中更加方便，同时也增加了对共轭亚油酸的稳定性和溶解性。
共轭亚油酸是一类特殊的脂肪酸，其分子结构上存在着双键的共轭结构，因此具有一些特殊的生物活性和药理学作用。
共轭亚油酸粉末可以通过食物添加剂的方式加入到各种食品中，如婴幼儿配方食品、乳制品、调味品和保健品等。
它不仅能够提供必需脂肪酸，还具有抗氧化、抗炎症、减肥和抗肿瘤等多种生物活性。
目前，共轭亚油酸粉末的制备方法主要包括化学合成法、微生物发酵法和植物萃取法等。
其中，微生物发酵法是一种环保、高效的方法，通过选择合适的微生物菌种，利用其对共轭亚油酸的特殊转化能力，可以获得高纯度、高产量的共轭亚油酸粉末。
共轭亚油酸粉末的应用前景广阔。
它可以提高机体免疫力、改善血脂水平、预防心脑血管疾病，并具有抗肿瘤和抗糖尿病等作用。
同时，共轭亚油酸粉末的市场前景也非常可观。
随着人们对健康意识的不断提高和对功能性食品需求的增加，共轭亚油酸粉末作为一种天然、安全的食品添加剂，将逐渐渗透到各个领域，并成为食品行业的一个重要发展方向。
综上所述，共轭亚油酸粉末作为一种重要的食品补充剂，具有广泛的应用前景和市场潜力。
我们有必要进一步深入研究其制备方法、功能机制和安全性，以促进其在食品行业的应用和推广。
文章结构部分的内容应该对本篇长文的结构进行介绍和概述。
可以按照以下方式编写内容：1.2 文章结构在本文中，将按照以下结构对共轭亚油酸粉末进行深入探讨：第1部分：引言- 1.1 概述：介绍共轭亚油酸粉末的背景和基本概念，以及其在食品、医药或化妆品行业中的潜在价值和广泛应用。
- 1.2 文章结构（当前部分）：明确呈现本篇长文的结构，概述论文各部分的内容。
- 1.3 目的：阐明本文对共轭亚油酸粉末的研究目的和意义。
共轭亚油酸 反式脂肪酸
共轭亚油酸反式脂肪酸共轭亚油酸（CLA）是一种天然存在于动物脂肪和乳制品中的脂肪酸，具有多种生物活性。
反式脂肪酸（TFA）则是一种经过加工处理的人造脂肪酸，其摄入与心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险增加相关。
本文将探讨CLA和TFA在健康与疾病方面的影响及其作用机制。
一、CLA的作用CLA具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗癌、调节免疫系统、促进脂肪代谢等。
其中，CLA对脂肪代谢的影响是其最为突出的作用之一。
研究表明，CLA能够抑制脂肪细胞增殖和分化，减少脂肪组织的积累，从而降低体重和脂肪含量。
此外，CLA还能够促进脂肪酸氧化和脂肪酸运输，提高肌肉质量和代谢率，从而增加能量消耗和减少脂肪堆积。
二、TFA的作用TFA是一种经过加工处理的人造脂肪酸，其摄入与心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险增加相关。
TFA的作用机制主要是通过影响脂质代谢和炎症反应来影响健康。
具体来说，TFA能够提高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和总胆固醇（TC）的水平，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的水平，从而增加心血管疾病的风险。
此外，TFA还能够干扰脂肪酸代谢和胰岛素信号转导，导致胰岛素抵抗和糖尿病的发生。
同时，TFA还能够刺激炎症反应和氧化应激，促进动脉粥样硬化的形成。
三、CLA和TFA的对比CLA和TFA都是脂肪酸，但其对健康的影响却截然不同。
与TFA 不同的是，CLA是一种天然存在于动物脂肪和乳制品中的脂肪酸，具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗癌、调节免疫系统、促进脂肪代谢等。
相比之下，TFA是一种经过加工处理的人造脂肪酸，其摄入与心血管疾病、肥胖和糖尿病等慢性疾病的风险增加相关。
此外，CLA和TFA的作用机制也不同。
CLA主要是通过影响脂肪代谢和免疫系统来发挥作用，而TFA则是通过影响脂质代谢和炎症反应来影响健康。
四、CLA和TFA的摄入CLA的主要摄入途径是通过饮食，特别是动物脂肪和乳制品。
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中文名称
共轭亚油酸
英文名称
Conjugated Linoleic Acid
主要成分
共轭亚油酸(C18:2),（主要的异构体为9c,11t和10t,12c的异构体）
基本信息
来源：红花籽油
主要成分的结构式： 9c,11t
10t,12c
(c顺式结构，t反式结构)
分子式：C18H32O2
分子量：280.44
生产工艺简述
以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。
食用量
<6克/天
质量要求
性状
无色至淡黄色清澈、透明油状液体
共轭亚油酸含量
700-800 mg/g (w/w)
共轭亚油酸C18:2 (9c,11t和10t,12c异构体)
78%-84%(气相,面积百分比)
油酸C18:1c9
37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2比)
共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体
<1% (面积百分比)
其他需要说明的情况
使用范围：1.直接食用。
2.脂肪、食用油和乳化脂肪制品，但不包括婴幼儿食品。
10%-20%(气相,面积百分比)
棕榈酸C16:0
<4%(气相,面积百分比)
硬脂酸C18:0
<4%(气相,面积百分比)
油酸C18:2c9,c12
<3%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸异构体的组成
共轭亚油酸C18:2,9c,11t异构体
37.5%-42.0%(气相,面积百分比)
共轭亚油酸C18:2,10t,12c异构体