酒店服务礼仪试题答案

2018年酒店服务礼仪试题答案

一、单项选择题。

1 礼仪正式形成于：

A 原始社会

B 封建社会

C 奴隶社会

D 资本主义社会

2 人类社会中，差异最大的两种文化传统是：

A 美国文化和中国文化

B 古印度和古埃及文明

C 基督文明和伊斯兰文明

D 东方传统和西方传统

3 在酒店产品中，服务质量的基础是：

A 无形服务

B 有形的物质产品

C 员工素质

D 管理

4 女员工面容化妆的总的原则是：

A 化妆上岗，淡妆上岗

B 浓妆淡抹

C 素面上岗

D 根据个人情况确定

5 服饰的色彩搭配的基本方法不包括：

A 同色搭配法

B 差异搭配法

C 相似搭配法

D主辅搭配法

6 女士佩戴两种或两种以上的首饰要符合：

A 同量同色

B 同品同量

C 同质同量

D 同质同色

7 男子服饰的灵魂是：

A 皮鞋

B 西服

C 衬衫

D 领带

8 下列站姿正确的是：

A 东倒西歪

B 耸肩勾背

C 双手抱于脑后

D V字步

9 下列坐姿手臂位置的摆放不正确的是：

A 放在两条大腿上

B 放在一条大腿上

C 手夹于两腿间或双手抱在腿上

D 放在身旁的扶手

10 下列走姿正确的是：

A 目光注视左右

B 同行排成行

C 手插在衣服口袋里

D 走路要用腰力

11 公务注视的范围是：

A 对方的双眼与额头之间的三角区域

B 对方的双眼与嘴唇之间的三角区域

C 对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中

D 对方的双眼和胸部之间

12 握手的次序正确的是：

A 男士先，女士后

B 晚辈先，长辈后

C 尊者居前

D 下级先，上级后

13 自我介绍的要素不包括：

A 单位

B 身份

C 部门

D 职务

14 乘坐由司机驾驶的小轿车，重要客人坐在：

A 后排左座

B 后排中座

C 司机旁边的座位

D 后排右座

15 两桌小型宴请排座的原则不包括：

A 以左为上

B 面门为上

C 以远为上

D 以右为上

二、列举题。

1 列举现代礼仪的特征。

2 列举男子西装礼仪的“三个三”。

3 列举站姿的规范要求。

4 列举国内常用称呼。

三、简答题。

1 酒店从业者注重仪容仪表的意义是什么？

2 什么是TPO 原则？

3 与下属交往的礼仪有哪些？

四、论述题简述服务人员礼貌用语的要求。

参考答案

一、单项选择题

CDBAB DDDCD ACBDA

二、列举题

1 （1）国际性；（2）民族性；（3）传承性；（4）时代性。

2 （1）三色原则；（2）三一定律；（3）三大禁忌。

3 （1）头正；（2）肩平；（3）臂垂；（4）躯挺；（5）腿并。

4 （1）称职务；（2）称职业；（3）对认识熟悉的人，比较随便；（4）对陌生人和初次交往者，按照其身份特点进行称呼；（5）通用称呼，对于男士通常称“先生”，未婚女士称“小姐”。

三、简单题

１（1）仪容仪表是树立良好公众形象的前提和基础；（2）注重仪容仪表是酒店从业者尊重宾客的需要；（3）良好的仪容仪表可以缩短服务人员与宾客之间的心理距离；（4）良好的仪容仪表是增强自信心的有效手段。

2 TPO 是西方人提出的服饰穿戴原则，分别是英文中时间（Time）、地点（Place）、场合（Occasion）三个单词的缩写。穿着的TPO 原则，要求人们在着装时以时间、地点、场合三项因素为准。

3 （1）尊重下属的人格；（2）善于听取下属的意见和建议；（3）宽待下属；（4）培养领导的人格魅力；（5）尊崇有才干的下属。

四、论述题

（1）接待“五声”①宾客到来有问候声；②遇到宾客有招呼声；③得到协助有致谢声；④麻烦宾客有致歉声；⑤宾客离店有道别声。（2）“文明十字”①您好；②谢谢；③请；④对不起；⑤再见。

（3）禁忌“四语”①不尊重宾客的蔑视语；②缺乏耐心的烦躁语；③自以为是的否定语；④刁难他人的斗气语。