白扁豆及食用方法
白扁豆小米粥(温)
白扁豆小米粥（温）
[配方]白扁豆30克，小米60克，白糖15克。
[制作]
1．将白扁豆洗净；小米淘洗干净。
2．将白扁豆、小米同放锅内，加水，置武火烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入白糖即成。
[食法]每日1次，每次服完，正餐食用。
[功效]健脾胃，止呕吐。
适用于脾胃虚弱，暑湿泄泻，白带等症。
[宜忌]无特殊禁忌。
[解析]白扁豆性昧甘，平，归脾、胃经，具有健脾和中之功效。
《日华子本草》称其“补五脏。
”小米又名黄粟，性味甘、咸，人脾、胃、肺、肾四经，可以祛脾胃中热，补虚损，养肾气。
白扁豆与小米、白糖煮粥食之，可增强其健脾胃之功效是补脾胃之佳品，正常人四季均可常食。
扁豆的做法大全
扁豆的做法大全白扁豆怎么吃猪皮扁豆的做法白扁豆怎么吃，猪皮扁豆的做法。
材料猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量做法1、白扁豆洗净后用清水泡发2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟3、葱根切成丝后，放入扁豆的营养价值及成分分析扁豆的营养价值及成分分析。
以下为每100克扁豆的营养成分：能量37千卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物8.2克叶酸49.6微克膳食纤维2.1克维生素A25微克胡萝卜素150微克硫胺素0.04毫克核黄素0.07毫克烟酸0.9毫克维生素C13毫克维生素E0.24毫克钙38扁豆红枣栗米粥的工艺方法扁豆红枣栗米粥的工艺方法配料：白扁豆粒50克，粟米150克，红枣15枚，红糖适量。
制法：把扁豆粒、红枣、粟米入锅，加水，旺火烧沸后改用小火煮成稀粥，加入红糖即可。
药用：每天早、晚分食。
说明：健脾养血、清暑利湿；对暑热症、厌食症、慢性胃炎、胃窦非常绿色健康的素扁豆番茄豆汤的做法非常绿色健康的素扁豆番茄豆汤的做法,扁豆是很多人家庭烹饪经常吃的蔬菜，虽然没有做熟的扁豆有毒，烹饪的时候非常要求火候，但由于其非常好的味道，仍然有很多人喜欢吃。
扁豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A 原、白扁豆的功效与作用及食用方法白扁豆的功效与作用及食用方法，白扁豆就是颜色和普通的扁豆看起来浅一点，不过却是很有营养的一种蔬菜呢，扁豆的营养价值相当丰富的，经常吃一些扁豆对身体健康很有好处的呢，最健康最有营养的一种蔬菜呢，吃扁豆很有好处的。
扁豆的营养成分相当丰富，包括素扁豆番茄豆汤的做法,颜色丰富口感柔和扁豆是很多人家庭烹饪经常吃的蔬菜，虽然没有做熟的扁豆有毒，烹饪的时候非常要求火候，但由于其非常好的味道，仍然有很多人喜欢吃。
扁豆的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨扁豆含有好多的营养素呢成分作用:扁豆中含有对人的红细胞的非特异性凝集素，其具有某些球蛋白特性，扁豆对牛、羊红细胞并无凝集作用。
扁豆散的功效与作用 药用价值 用法用量
扁豆散的功效与作用药用价值用法用量
扁豆散的作用是很多的，只是大家不知道怎么利用而已。
下面我们就来看一看扁豆散的功效和食用方法等。
白扁豆30克（生用）
解毒行血。
主毒药伤胎，败血冲心，闷乱喘汗欲死者。
研极细末，新汲水调下6～9克。
口噤者，撬开灌之。
《叶氏女科诊治秘方》卷二
扁豆1升，香薷1升。
霍乱。
上以水6升，煮取2升，分服。
单用1味亦得。
方出《千金》卷二十，名见《普济方》卷二○一
白扁豆1两（生用）。
上为细末。
解毒行血。
主毒药伤胎，败血冲心，闷乱喘汗而死者。
每服2-3钱，新汲水调下；口噤者，撬开灌之。
《叶氏女科证治》卷二
扁豆1钱，生姜1钱，枇杷叶5分，人参5分，白术5分，白茅根7分半，槟榔2分，贝母6分。
咯血初得，不嗽而咯出血。
生地汁、藕节汁、好墨汁调服。
《嵩崖尊生》卷八
扁豆散是一种可以帮助我们治疗疾病的药物，并且这种药物没有多少副作用。
只要我们按照医生的建议去使用，相信很快就可以帮助我们治好身体上的顽疾的。
中药炒白扁豆的功效与作用
中药炒白扁豆的功效与作用白扁豆是生活中的常见菜品,它的种子在收取以后经过炒制,可以入药,是一种功效出色中药材。
下面由店铺为大家介绍中药炒白扁豆的功效与作用，希望能帮到你。
炒白扁豆的功效与作用炒白扁豆的功效：1.利尿，通便。
健肾，防止肾结石，尿毒症。
2.清脑明目。
视力不好的人可以长期使用，无副作用。
3.女性白带过多。
妇科病的辅助药物4.长期使用可以起到防癌抗癌炒白扁豆的作用：1.防止夏天中暑，吐泻2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品3.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果;4.为中老年人的长寿粥膳佳品白扁豆作为常用的食材，是很多人的选择。
在日常生活中，我们也会经常选购白扁豆。
建议在选购时最好是挑新鲜的白扁豆，因为营养价值高，食用的味道也更好。
当然，对于不了解白扁豆的人来说，担心是否可以选用。
其实，除了特殊情况外，一般人群都是可以食用白扁豆的白扁豆的食用方法1、白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。
2、白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。
3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。
4、白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
白扁豆的功效与作用白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。
白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。
用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。
扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。
又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜。
1、降低血糖。
扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、抗癌防癌。
扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
白扁豆与白扁豆花的功效和作用
白扁豆与白扁豆花的功效和作用要说白扁豆，很多人是没有吃过的，这主要是因为在大多数人的现实生活中一般是很少能够见到白扁豆的，其实这也是由于白扁豆的种植比较少所引起的，所以关于白扁豆的功效与作用及食用方法，大部分人其实是不会知道的。
那么接下来店铺为你介绍一下白扁豆和白扁豆花的作用和功效吧。
白扁豆的功效健脾和胃，消暑化湿。
治痢疾，泄泻，赤白带下。
①《本草图经》:主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》:焙研服，治崩带;作馄饨食，治泄痢;擂水饮，解中一切药毒。
功同扁豆。
③《岭南采药录》;敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》:和胃健脾，清热除湿。
治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
白扁豆的性状呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm,宽6～9mm，厚约7mm。
表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。
质坚硬。
种皮薄而脆，子叶2,肥厚，黄白色。
气微，味淡，嚼之有豆腥气。
白扁豆的鉴别表皮为1 列栅状细胞，种脐处2 列，光辉带明显。
支柱细胞1 列，呈哑铃状，种脐部位为3～5列。
其下为10列薄壁细胞，内侧细胞呈颓废状。
子叶细胞含众多淀粉粒。
种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，内侧有管胞岛，椭圆形，细胞壁网状增厚，其两侧为星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙，有的胞腔含棕色物。
白扁豆的的炮制白扁豆：除去杂质。
用时捣碎。
炒白扁豆：取净白扁豆，炒至微黄色，用时捣碎。
扁豆仁：取净白扁豆，置沸水中煮至皮微鼓起和松软，捞出，倒入凉水，搓去皮，晒干，捣碎用;或炒黄用。
(皮晒干即为扁豆皮)白扁豆的功效健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
炒扁豆：健脾化湿。
用于脾虚泄泻，白带过多。
白扁豆的化学成分种子含油0.62%，内有棕榈酸(palmitic acid)占8.33%，亚油酸(linoleic acid)占57.95%，反油酸(elaidic acid)占15.05%，油酸(oleic acid)占5.65%，硬脂酸(stearic acid)占11.26%，花生酸(arachidic acid)占0.58%，山萮酸(behenic acid)占10.40%。
厨房美食菜谱：清炒白扁豆的做法
厨房美食菜谱：清炒白扁豆的做法
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃，化湿消暑、补虚止泻的药食两宜佳品，尤其在暑热湿重的春夏雨季更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。
白扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味道清香美味。
食材
主料：
白扁豆
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.将筋丝撕掉，洗干净
2.起油锅
3.将白扁豆放入锅内
4.然后不停的翻炒3分钟
5.放点适量的盐和鸡精
6.然后翻炒几下
7.放点盘中浅浅的一盘水倒入锅内
8.焖火3分钟
9.一盘可口的白扁豆即完成
小贴士：切记一定要将白扁豆两边的筋丝撕掉，否则吃起来仍要用手和口去撕的，这样比较麻烦。
我们家还是比较喜欢吃各式各样的素菜一类的。
白扁豆一次最多吃几粒
白扁豆一次最多吃几粒扁豆是大家熟悉的一种蔬菜，有长扁豆也有短扁豆，颜色上有的红有的绿，但这些都是属于蔬菜类的，而白扁豆却与此不同，具有中药成份，其功效主要体现在健脾、助消化方面。
既然有一定的中药作用，所以白扁豆一次最多吃几粒呢？任何东西都要有量，白扁豆吃多了不仅达不到助消化的目的，甚至还会有副作用。
一、白扁豆的药用价值（1）药性白扁豆，甘，微温。
归脾，胃经。
（2）功效在《滇南本草》中，是这样描述白扁豆的，“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
”总的来说，白扁豆的功效就是：健脾和中。
消暑化湿。
而它一般情况下，能够适用于什么症状的患者呢？①暑湿吐泻、②脾虚呕逆、③食少久泄、④水停消渴、⑤赤白带下、⑥小儿疳积等。
（3）白扁豆的作用①化湿解暑：缓解恶寒发热、四肢无力、心烦口渴等症状。
②健脾止泻：主要用于治疗脾胃虚泻以及妇女带下。
③生津止渴：可用于脾胃虚弱，或是热病伤津等情况。
那么，我们平常食用白扁豆有没有什么小秘诀呢？二、食用白扁豆的小食谱我们先来认识一下，为什么白扁豆能被称为“豆中之王”呢？白扁豆中的维生素和矿物质含量，要高于大部分的根茎菜以及瓜菜还含有丰富的氨基酸，以及多种植物蛋白，且更便于人体吸收，营养价值成分高。
既然这样，我们食用白扁豆有什么靠谱的方法吗？再次，康康特地向大家展示两个食用小食谱。
（一）白扁豆小米粥材料：白扁豆60g，小米80g，粳米100g。
方法：将材料放入锅中，加入适量的水，煮至白扁豆烂开，米开花即可。
可在早上和晚上食用。
清热解毒，健脾养胃，止泻。
适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性久泻以及夏天烦渴这些症状的患者。
（二）白扁淮山粥材料：白扁豆60克，淮山药30克，粳米100克，适量的白糖。
方法：将材料放入锅中熬煮，用小火熬至豆酥米烂，最后加入白糖调味即可。
能够甘温补脾、化湿止泻，适用于食少便溏、白带过多等症状。
不过，我们在食用白扁豆的过程中，也要小心这几个方面。
三、白扁豆的注意事项①白扁豆要煮熟后才能食用，否则会导致人体食物中毒。
白扁豆药用价值有哪些
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生活常识分享白扁豆药用价值有哪些
导语：大家都知道在我们平时生活中食用的很多食物都具有一定的药理作用的，适当的服用会给我们的身体带来很多的益处，就比如白扁豆就是大家很熟悉
大家都知道在我们平时生活中食用的很多食物都具有一定的药理作用的，适当的服用会给我们的身体带来很多的益处，就比如白扁豆就是大家很熟悉的一种，都知道白扁豆对身体有好处，但具体有哪些药用价值并不是特别的清楚，那么白扁豆的药用价值究竟有哪些呢？相信大家都非常的想知道，那么下面就让我来给大家介绍一下白扁豆的药用价值有哪些吧。
1.健脾化湿
甘，微温。
归脾、胃经。
补脾和中，化湿消暑。
主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
2.消暑解毒
其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。
人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。
其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。
”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。
用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。
总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。
其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。
健脾化湿，和中消暑。
用于脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。
中药白扁豆：治脾胃虚弱，体倦乏力，食少便溏，暑湿泄泻，白带，食物及酒精中毒。
扁豆衣：治暑湿吐泻，。
白扁豆花陈皮泡水喝的功效和作用
白扁豆花陈皮泡水喝的功效和作用陈皮泡水喝的功效，陈皮是一种比较常用的中药材，是我们常吃的水果橘子的果皮晒干制成的。
具有可以理气疏肝，燥湿健脾，疏理脾胃气滞，化痰湿的作用，二白扁豆同样具有这些效果，下面店铺给你分享一下白扁豆花陈皮泡水喝的功效和作用吧。
陈皮泡水喝的功效1、咳嗽痰多方法：陈皮9克，核桃1个，生姜3片。
水煎后服用。
2、胃痛方法：橘络3克，生姜6克，红糖少许。
水煎后加入少量的红糖服用。
3、慢性胃炎方法：干橘皮30克，白糖少许。
将橘皮研成细末，加入白糖，空腹用温开水冲服。
4、呕吐方法：橘皮9克，大米50克，姜汁少许。
水煎后加少许姜汁冲服。
5、支气管炎方法：橘饼30克，大蒜15克。
泡水代茶饮用。
6、食欲不振、消化不良方法：干橘皮3克，大红枣10个。
方法：用开水浸泡10分钟，饭前代茶频饮，可治疗食欲不振，可治疗消化不良。
7、感冒咳嗽方法：鲜橘皮30克，水600毫升，白糖少许。
方法：水煮成400毫升，加适量白糖趁热喝200毫升，半小时后加热再喝200毫升。
8、声音嘶哑方法：橘子皮20克，梨2个。
将梨洗净后榨汁。
橘子皮水煎。
将梨汁与橘皮汤混合后同饮。
白扁豆的功效与作用健脾和中，消暑化湿。
治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
1、《别录》：“主和中下气。
”2、《药性论》：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。
”3、孟诜：“疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。
”4、《日华子本草》：“补五脏。
”5、《本草图经》：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。
”6、《滇南本草》：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。
”7、《品汇精要》：“消暑和中。
”8、《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。
”9、《会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。
”关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景着的《名医别录》。
明李时珍着的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。
薏米赤豆白扁豆粥
薏米赤豆白扁豆粥薏米粥是很多人喜欢的食物，可以用来去除身体里的湿气，当然薏米是需要和其它食物搭配进行的，而薏米赤豆白扁豆粥不仅可以除湿，还可以让人们的皮肤变得更好，尤其是对于皮肤比较干燥的人群来说更为适合。
薏米赤豆白扁豆粥的做法虽然很简单，但应掌握好搭配的比例。
一、适宜人群16-40岁女性及皮肤干燥者二、食用方法每日1-2次，每次取10-20g放入杯中，用开水冲泡，搅拌均匀后即可食用（本品不含蔗糖，可根据个人喜好及需求添加适量白砂糖、牛奶、蜂蜜调味）三、熬薏米红豆粥的技巧它们一是薏米，一是红豆。
这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品——薏米红豆粥了。
熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。
薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。
我建议的方法有两种：第一种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。
第二种方法更简单，就是把现在家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。
这是非常省事的，也最节省能源的，不用再熬了。
四、熬薏米红豆的功效关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。
我们千万不要以为肿就是水肿。
试看今人，10个里面起码有5～6个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。
在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。
水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。
水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。
祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。
所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
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白扁豆及食用方法
白扁豆是一种常见的豆类食材，也称作白腰豆、白芸豆等。
它是豆科植物的种子，营养丰富，含有大量的蛋白质、纤维、维生素和矿物质等。
它不仅味道美味，而且具有多种烹饪方式。
白扁豆的食用方法多种多样，可以煮、炒、炖、炸等多种方式进行制作。
以下是几种常见的白扁豆食用方法：
1. 煮汤：将白扁豆洗净后，放入锅中加水煮沸，然后改小火慢炖30分钟至1小时，直到豆子变得柔软烂糊。
可以根据个人口味加入一些盐、鸡精、葱姜等调料提味，或者加入一些蔬菜、肉类等一同烹饪，制作出丰富美味的豆汤。
2. 凉拌：将白扁豆煮熟后沥干水分，加入适量的盐、食醋、香油、葱姜等调料，拌匀后可以加入一些蔬菜或者其他配料一起拌食，制作成美味的凉拌豆豉或者凉拌白扁豆。
3. 豆泥：将白扁豆煮熟后沥干水分，然后用擀面杖或者压力锅轻轻压烂成泥状。
可以根据个人口味加入适量的盐、油、调味料等，制作成豆泥作为面包、饼干等的馅料，或者直接搭配主食食用。
4. 炒菜：将白扁豆煮熟后沥干水分，加入锅中热油翻炒，可以加入适量的蔬菜、肉类等配料一同炒制，加入适量的酱油、盐、糖等调味料提味，炒至豆子表面微
微焦香即可。
5. 炖煮：将白扁豆淘洗干净后放入炖盅中，加入适量的水、鸡汤或者其他高汤，加入适量的调料（如盐、鸡精、葱姜等），然后用慢炖锅或者电饭煲等设备炖煮1-2小时至豆子软烂入味，可以加入一些蔬菜、肉类等配料一同炖煮，最后可以根据个人口味调整汤的浓稠度。
除了以上的常见食用方法外，白扁豆还可以做成豆瓣酱、豆腐等其他豆制品。
使用工具如豆浆机、石磨等可以将白扁豆加水磨制成豆浆，然后经过加热获得豆腐，或者用食品加工机将白扁豆加工成细腻的豆瓣酱等。
总之，白扁豆是一种非常营养丰富的食材，具有多种食用方法。
无论是作为主料还是配料，都可以根据自己的口味和喜好进行搭配，制作出美味可口的佳肴。
同时，白扁豆也可以根据个人喜好加入不同的调味料和配料，来创造出各种口味多样的美食。