客舱服务课程教学大纲
客舱乘务教员教案模板范文
一、教学目标1. 知识目标：使学生了解客舱乘务的基本职责和技能要求，掌握客舱服务的基本流程。
2. 能力目标：培养学生良好的服务意识，提高学生的沟通能力和应急处理能力。
3. 情感目标：激发学生对客舱乘务工作的热爱，培养团队协作精神。
二、教学重点1. 客舱乘务基本职责和技能要求。
2. 客舱服务的基本流程。
3. 沟通能力和应急处理能力的培养。
三、教学难点1. 如何在短时间内掌握客舱乘务的基本技能。
2. 如何在实际工作中灵活运用所学知识。
四、教学过程（一）导入1. 教师简要介绍客舱乘务工作的重要性，激发学生的学习兴趣。
2. 提问：同学们对客舱乘务工作有哪些了解？（二）基本职责和技能培训1. 讲解客舱乘务的基本职责，如：安全检查、客舱服务、应急处理等。
2. 详细讲解客舱乘务的技能要求，如：礼貌用语、沟通技巧、应急处理方法等。
3. 通过案例分析，让学生了解实际工作中可能遇到的问题及解决方法。
（三）客舱服务流程培训1. 讲解客舱服务的基本流程，包括：登机、服务、餐食、应急撤离等。
2. 通过角色扮演，让学生模拟实际工作中的客舱服务过程。
3. 教师点评并指导，纠正学生的错误动作和态度。
（四）沟通能力和应急处理能力培养1. 讲解沟通技巧，如：倾听、表达、反馈等。
2. 通过案例分析，让学生了解如何处理客舱服务中的突发事件。
3. 组织应急演练，让学生在模拟情境中提高应急处理能力。
（五）总结与反思1. 教师总结本次课程的主要内容，强调重点和难点。
2. 学生分享学习心得，反思自身在客舱乘务工作中的不足。
3. 教师针对学生的问题进行解答，提出改进建议。
五、课后作业1. 阅读相关教材，巩固所学知识。
2. 观看客舱乘务工作视频，了解实际工作中的注意事项。
3. 撰写一篇关于客舱乘务工作的心得体会。
六、教学评价1. 学生对客舱乘务基本职责和技能的掌握程度。
2. 学生在客舱服务流程模拟中的表现。
3. 学生在沟通能力和应急处理能力方面的提升。
客舱设施与服务教案
客舱设施与服务教案教案标题：客舱设施与服务教案教学目标：1. 了解和理解客舱设施与服务在航空旅行中的重要性；2. 掌握客舱设施与服务的种类和特点；3. 培养学生的沟通和协作能力；4. 提高学生的航空旅行素养和服务意识。
教学内容：1. 客舱设施：座位、娱乐系统、空调、照明等；2. 客舱服务：餐食服务、乘务员服务、紧急救援等；3. 客舱设施与服务的重要性和影响。
教学步骤：引入：1. 利用图片或视频展示不同航空公司的客舱设施和服务，引发学生对话题的兴趣；2. 提问学生对航空旅行中的客舱设施和服务有何了解，引导学生思考客舱设施与服务的重要性。
讲解客舱设施：1. 介绍不同类型的座位，包括经济舱、商务舱和头等舱的特点和差异；2. 解释娱乐系统的种类和功能，如电影、音乐、游戏等；3. 说明空调和照明在航空旅行中的作用和调节方式。
讲解客舱服务：1. 介绍餐食服务的种类和特点，如经济舱提供的简餐和商务舱提供的多道菜式；2. 解释乘务员的角色和职责，包括安全指示、行李协助和服务需求满足等；3. 强调紧急救援设施和紧急情况下的应对措施。
讨论与实践：1. 分组讨论学生对不同客舱设施与服务的需求和期望；2. 组织学生设计一份理想的航空公司客舱设施与服务方案，包括座位布局、娱乐系统、餐食服务等；3. 学生进行展示，并互相评价和提出改进建议。
总结：1. 强调客舱设施与服务对航空旅行体验的重要性；2. 总结学生对客舱设施与服务的认识和理解；3. 提醒学生在未来的航空旅行中关注和享受客舱设施与服务。
拓展活动：1. 邀请航空公司的工作人员或乘务员来校进行讲解和互动；2. 组织学生进行实地考察，参观航空公司的客舱设施和服务中心；3. 鼓励学生撰写一篇关于客舱设施与服务的体验报告，分享给同学们。
评估方式：1. 学生参与讨论和展示的表现；2. 学生设计的航空公司客舱设施与服务方案的创意和合理性；3. 学生撰写的体验报告的内容和表达能力。
航空服务客舱安全培训课程
• 不要安排在靠近驾驶舱的座位或出口座位 上。
• 陪同人员要和被押送人员坐在一起。 • 尽量保密。
常规程序：一般登机程序
客舱行李的存放：
• 在飞机舱门关闭前，所有私人物品都应 当存放到批准的存放区域。
• 批准的存放区域包括：头顶上方行李箱、 座椅下的存放区、其他存放区。
• 向驾驶舱机组作自我介绍。 • 与其他客舱机组成员相互介绍。 • 安置个人物品。 • 检查所有必要的应急设备都已配备且可以工作，接近它们是
无障碍的。 • 完成客舱保安检查。 • 检查乘务员座椅/肩带的工作情况。 • 检查客舱系统、内话机和录像机。
常规程序：飞行前和提前登机程序
• 检查整个客舱外观及清洁情况。 • 检查座椅背后口袋---确定配有旅客安全信息卡且无外来物。
合格审定规则：合格审定规则
机组成员和其他航空人员的要求：
• 应急撤离程序的演示 • 航空人员的条件及限制 • 客舱乘务员 • 在经停站旅客不下飞机时对机组成员的要求 • 紧急情况和应急撤离职责
合格审定规则：合格审定规则
训练大纲：
• 训练的基本要求 • 训练大纲的制定要求 • 训练大纲及其修订的批准 • 航空检查人员和教员的资格 • 机组成员和飞行签派员的训练要求 • 机组成员应急生存训练 • 机组成员和飞行签派员的差异训练 • 客舱乘务员的初始和转机型地面训练 • 定期复训
合格审定规则：合格审定规则
• 飞机地面移动、起飞和着陆期间食品、 饮料和旅客服务设施的固定
• 无需符合本规则载客要求载运的人员 • 出口座位的安排 • 拒绝运输的权力 • 驾驶舱门的关闭与锁定 • 手提行李
合格审定规则：合格审定规则
客舱乘务教员教案模板范文
一、课程名称：民航客舱乘务服务技巧二、授课对象：民航乘务专业学生三、课时安排：2课时四、教学目标：1. 让学生了解民航客舱乘务服务的职业素养和基本要求。
2. 掌握民航客舱乘务服务的各项操作流程和技巧。
3. 培养学生的沟通能力、应变能力和团队协作精神。
五、教学内容：1. 民航客舱乘务服务概述2. 乘务员职业素养与基本要求3. 客舱服务操作流程与技巧4. 应急处理与沟通技巧六、教学重点与难点：重点：客舱服务操作流程与技巧、应急处理与沟通技巧难点：应急处理与沟通技巧的灵活运用七、教学方法：1. 讲授法：讲解民航客舱乘务服务的相关知识。
2. 案例分析法：通过实际案例分析，让学生了解客舱服务操作流程与技巧。
3. 模拟训练法：让学生在模拟舱内进行实际操作，提高学生的实际操作能力。
4. 互动讨论法：引导学生参与讨论，激发学生的学习兴趣。
八、教学过程：第一课时一、导入1. 介绍民航客舱乘务服务的职业特点及重要性。
2. 引导学生思考：作为一名民航乘务员，应具备哪些素质？二、讲授民航客舱乘务服务概述1. 民航客舱乘务服务的定义与职责2. 乘务员在航班中的角色与地位三、讲解乘务员职业素养与基本要求1. 职业道德2. 服务意识3. 沟通能力4. 应变能力第二课时一、案例分析1. 分析实际案例，让学生了解客舱服务操作流程与技巧。
2. 引导学生讨论：如何提高客舱服务质量？二、讲解客舱服务操作流程与技巧1. 旅客登机服务2. 航班起飞前服务3. 航班飞行中服务4. 航班降落服务三、讲解应急处理与沟通技巧1. 应急情况下的处理流程2. 沟通技巧在应急处理中的应用四、模拟训练1. 学生分组进行模拟舱操作，实践所学知识和技能。
2. 教师现场指导，纠正操作不规范之处。
五、总结1. 回顾本节课所学内容，强调重点与难点。
2. 布置课后作业，巩固所学知识。
九、教学评价：1. 学生对民航客舱乘务服务的认知程度。
2. 学生在模拟训练中的操作熟练程度。
(完整版)《客舱服务》说课稿
《客舱服务》说课稿各位领导、各位同仁：下面我再给大家介绍通过校企合作共建空乘专业课程的一些经验.《客舱服务》课程依赖海航集团得天独厚的教育优势，以乘务服务工作流程为导向，与企业在师资、实训条件上实现资源共享，并与企业联合开发配套教材;在乘务模拟舱的仿真实训环境中完全按照客舱服务程序和标准进行教学，教师在“做中教"、学生在“学中做”，仿真系统对学生的实训情况能做出及时的引导和反馈，学生能及时发现问题并进行改进，教师除进行个别辅导外，针对实训中出现的典型案例进行总结讲解，实现了教学与生产无缝对接。
一、课程的任务和性质《客舱服务》是空中乘务专业的核心技能训练课程。
本课程的主要任务是：使学生熟悉客舱服务生产流程、掌握客舱服务技能、具备一定的突发情况处置能力及特殊旅客服务能力。
本课程根据客舱服务的四个阶段将服务工作进行程序化分解，分析其工作要求,形成若干个课程环节，再设计出对应的工作场景,建立以工作任务为导向的课程教学内容体系.通过工作过程导向教学内容，以工作场景激励学生主动学习，指导课程向职业行动体系发展。
二、师资队伍《客舱服务》是空中乘务专业的核心技能课，任课教师具有航空企业客舱服务培训资质的在职资深乘务员，能够熟练使用乘务模拟客舱实训设备,熟悉客舱服务程序和客舱服务各类服务产品。
三、教学方法按照客舱服务四个阶段，通过角色扮演、“体验教学"、“经验教学”、“案例教学”等方法实施教学，提高学生的学习兴趣，提升教学效果.四、实训条件《客舱服务》课都在校内乘务模拟客舱进行，学生在仿真实训环境下学习，提高学习效果。
校外实训环节是校内教学的重要补充，学生已具有一定的专业知识、掌握了一定的专业核心技能并具有相应上岗证书,通过校外顶岗实习，积累一定的实践经验,学生能真正掌握客舱服务技能，为顺利就业打好基础。
校内实训设备校外实习基地五、考核方式《客舱服务》是空中乘务专业的核心技能课，考核以实操为主，由4-5名教师共同在乘务模拟舱进行考核.教师按照航班服务程序将学生分成若干小组，每组5-6人一组,根据每个组员所承担的任务进行号位分配。
《客舱服务》课程标准 (2)
《客舱服务》课程标准课程名称：客舱服务课程类别：专业学习领域适用专业：空中乘务学时：48学分：3先修课程：服务礼仪训练、民航地面服务后续课程：顶岗实习一、课程性质本课程是本课程是根据专业人才培养目标而开设的，是空中乘务专业专业的核心课程；起承上启下作用，是民航乘务员职业岗位能力和素质培养的重要支撑课程。
二、课程设计思路1、课程根据国家五级空中乘务员职业标准中对服务礼仪的要求，以乘务工作为主线，结合飞行基本常识、飞机客舱布局、客舱紧急设备、以及客舱服务工作程序等内容，设计为四个情境、八个学习任务，在任务驱动中充分发挥学生的主体作用，强调学生的自我技能实践，要求学生能够独立或分组实践，能按照礼仪要求进行服务操作，完成服务任务。
2、采用示范教学、角色模拟等操作性强的教学方式。
3、创建以过程考核与终结考核相结合的评价体系。
把过程考核“嵌入”到整个教学过程，建立过程与终结相结合的评价体系。
采用服务情境模拟，小组互评，教师考核相结合的评价方法，从知识、专业能力、职业素养等多个方面进行综合评价。
三、课程目标1、能力目标（1）能在亲和微笑的状态下为旅客进行客舱服务；（2）具有较强的语言表达能力，善于与人沟通；（3）具有选择合体的服饰、得体的妆容的能力；（4）具有为旅客提供餐饮、应急处置、服务纠纷处理等优质服务的能力；（5）能运用得体的言谈举止和规范的礼仪动作进行客舱服务；2、知识目标（1）掌握航空服务人员应具备的职业礼仪素养和仪表仪容美的基本要求；（2）掌握航空服务人员标准的姿态动作；（3）掌握航空服务人员应用工作原则和程序；（4）掌握航空服务人员常用服务动作礼仪规范；（5）熟悉客舱服务中常见问题及处理流程；3、素质目标（1）养成良好的个人礼仪修养和优雅气质；（2）团队合作意识，较强的服务意识；（3）较强的语言表达能力，善于与人沟通，展现自我；（4）特殊情况的应变能力和较强的心理素质；四、课程内容和要求五、教师能力要求1、该课程任课教师必须具有丰富的理论知识和实践经验，能按照设计的教学情境组织实施教学。
客舱乘务教员教案范文模板
---一、教案基本信息课程名称：民航乘务服务授课对象：民航乘务员学员授课时间：2课时授课地点：客舱模拟舱教学目标：1. 使学员了解客舱乘务员的工作职责和重要性。
2. 掌握客舱乘务服务的基本规范和操作流程。
3. 培养学员良好的沟通能力和应急处置能力。
二、教学内容第一课时1. 客舱乘务员工作职责与重要性介绍客舱乘务员的工作职责，包括安全服务、旅客服务、机上设施操作等。
分析客舱乘务员在航班中的重要性，强调其在确保旅客安全和提升服务质量中的关键作用。
2. 客舱乘务服务规范详细讲解客舱乘务服务的规范，包括着装、仪容、言谈举止、服务流程等。
通过案例分析，让学员了解在实际工作中如何遵守规范，提升服务质量。
3. 客舱乘务操作流程演示并讲解客舱乘务操作的流程，包括登机、机上服务、应急撤离等。
强调操作流程的重要性，确保每位学员都能熟练掌握。
第二课时1. 沟通技巧讲解与旅客沟通的基本技巧，包括倾听、表达、处理冲突等。
通过角色扮演，让学员实际体验沟通技巧在服务中的应用。
2. 应急处置能力分析常见的机上突发事件，如旅客突发疾病、机上火灾等。
讲解应急处置流程，强调团队合作和迅速反应的重要性。
三、教学方法1. 讲授法：系统讲解客舱乘务服务的基本知识和操作规范。
2. 演示法：通过实际操作演示，让学员直观了解客舱乘务服务的流程。
3. 角色扮演法：通过模拟真实场景，让学员在轻松愉快的氛围中学习沟通技巧和应急处置能力。
4. 案例分析法：通过分析典型案例，让学员深入了解客舱乘务服务中的问题及解决方法。
四、教学评估1. 课堂表现：观察学员在课堂上的学习态度、参与程度和互动情况。
2. 实践操作：考核学员对客舱乘务服务规范和操作流程的掌握程度。
3. 案例分析：评估学员在案例分析中的分析和解决问题能力。
五、教学资源1. 教材：《民航乘务服务》2. 课件：客舱乘务服务规范、操作流程、应急处置等3. 模拟舱：用于模拟实际航班场景，让学员进行实践操作。
《空乘服务技能及训练》课程教学大纲
递送物品；回答问题；特殊旅客服务；紧急疏散；突发事件处理。
五、空乘服务语言基础及沟通语言训练
1、空乘语言基础训练
普通话基础训练；播音基础训练。
2、空乘服务沟通语言训练
服务沟通语言；空乘服务专业语言训练。
六、民航乘务服务技巧
1、航空旅客心理分析
乘客的分类；乘客的需求心理。
2、心理型服务技巧训练
一般心理型服务技巧训练；特殊乘客服务技巧训练。
3、 空乘务服务技能及训练
客舱安全设备示范训练；功能性设施使用训练；使用餐车分送食品和其他物品训练； 飞行过程中乘客服务的技能与训练；模拟空中服务程序训练。
4、 空乘服务语言基础及沟通语言训练
5、模拟舱播音训练与服务沟通语言训练
（二）基本要求
培养学生的服务意识，树立正确的服务理念，提升空乘服务的至高无上的完美特 征；掌握客舱特殊环境下服务的基本要求和服务特点；掌握空乘服务的基本内容、要求 和技能；掌握为个性乘客服务的技巧；掌握空乘规范服务的基本规程。培养优秀空乘人 员的基本服务素质。
《空乘服务技能及训练》课程教学大纲 空乘服务技能及训练》 课程类别: 课程要求: 授课对象: 学科基础课 必修
空乘服务专业
学时数: 学分数:
48 学时
本课程的地位、目的与任务
《空乘服务技能及训练》是我院公共关系（空乘方向）专业的一门专业课，是研究空乘服务工 作的基本知识、基本技能和基本规律以及基本管理的专业理论和技能训练课程。
本课程的教学任务是：通过基础知识的教学，使学生掌握空乘服务的工作特点、服 务程序、服务方法及服务要求；了解服务中一些特殊情况和疑难问题的处理方法及空乘 管理方面的基础知识；培养学生在实际工作中的服务接待能力和分析问题、解决问题的 能力。通过基本技能的教学和训练，使学生掌握空乘服务的操作技能和技巧。
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《客舱服务》课程教学大纲
执笔人：林彦
审核人：余丰
编撰日期：2008年8月
一、课程概述
客舱服务课程，是空中乘务专业的一门专业主干课程。
本课程的教学，旨在通过对空中乘务职业认识和熟悉、客舱服务过程及技巧的学习与实训，使学生了解乘务员职责，客舱服务的基本程序、内容，客舱长、短航线的服务操作方法，掌握基本服务技巧，学会与旅客的沟通与交流，胜任客舱乘务员的工作。
1、基础知识要求：掌握空中乘务员职业道德、职责、职业规划，服务程序、服务工作特点，特殊旅客服务技巧、客舱安全管理，了解航空旅客心理，能独立进行客舱模拟服务。
2、素质要求：具有良好的沟通交流能力，冷静处理意外事件，具有良好的团队合作精神与职业道德。
3、实践操作要求：通过客舱模拟，掌握民航客舱服务的基本技能，短航线服务程序。
二、教学内容描述
第一章民航客机的设备及使用（B737型客机）
第一节新一代B737 简介
教学目标：了解新一代B737—700的数据。
教学重点：飞机电力
教学难点：飞机电力
一、新一代B737 的设计简介
二、新一代B737—700的数据
第二节（B737客机）客舱服务设备及使用
教学目标：了解B737（主要以800型为例）客机客舱的各种设备,并初步掌握乘务员在工作中所接触的设备的使用方法。
教学重点：卫生间的使用、客舱通讯
教学难点：舱门的使用
一、客舱设备简介
二、乘务员控制板
三、客舱通讯系统
四、卫生间的设施及使用
五、厨房的设备及使用
六、客舱舱门及使用
七、前自备梯及使用
第三节（B737客机）客舱服务设备及使用
教学目标：了解B737（主要以800型为例）客机客舱的各种设备,并初步掌握乘务员在工作中所接触的设备的使用方法。
教学重点：卫生间的使用、客舱通讯
教学难点：舱门的使用
一、客舱设备简介
二、乘务员控制板
三、客舱通讯系统
四、卫生间的设施及使用
五、厨房的设备及使用
六、客舱舱门及使用
七、前自备梯及使用
第四节（B737客机）应急设备设施的使用
教学目标：基本了解客舱内发生意外情况时如何使用各种应急设备。
教学重点：逃生出口的使用
教学难点：灭火设备的使用
一、机上逃生出口及使用
二、机上应急设备及使用
第二章乘务员客舱服务内容与基本过程
第一节 B737—800型飞机乘务员服务的内容
教学目标：通过本节的学习，使学生了解作为一名乘务员在飞行中的服务内容，以及如何更好地为旅客服务。
教学重点：客舱服务员工作过程
教学难点：客舱服务员工作过程
一、B737—800型飞机乘务员的编制
二、乘务员的基本工作内容
三、乘务员的延伸服务
四、丰富空乘服务内容的基本思路
第二节客舱服务规范与技巧
教学目标：通过本节的学习，使学生了解作为一名乘务员在各种航线的飞行中实施的服务技能技巧及服务程序。
教学重点：对客服务规范与技巧
教学难点：对客服务规范与技巧
一、灯光服务规范
二、迎送客服务规范
三、介绍与表演应急设备的规范
四、对客服务规范与技巧
五、饮料与酒类服务
六、餐食的服务
第三节飞行乘务工作流程
教学目标：了解乘务员的飞行工作流程，熟悉各环节的工作内容。
教学重点：飞行实施阶段的工作
教学难点：飞行实施阶段的工作
一、确认飞行任务
二、航前签到
三、航前准备阶段
四、直接准备阶段
五、飞行实施阶段
六、航后讲评阶段
七、乘务员其他管理
八、航空安全员的工作程序
第四节空乘服务中的旅客运输常识
一、空乘人员专业术语
二、民航客运术语
三、国际旅客运输常识
四、国内旅客运输常识
第三章空乘服务艺术
第一节空乘服务的语言艺术与沟通技巧
一、空乘服务中的语言艺术
二、空乘服务中的沟通技巧
第二节对不同乘客的服务技巧与艺术
教学目标：了解机上不同类型旅客、常见特殊旅客的特点，掌握在各种情况下为其服务的技能和技巧。
教学重点：无成人陪伴小旅客，婴儿旅客的服务
教学难点：老年旅客的服务
一、对不同类型旅客的服务技巧与艺术
二、无成人陪伴儿童旅客的服务
三、携带婴儿旅客的服务
四、孕妇的服务
五、病残旅客的服务
六、担架旅客的服务
七、老年旅客的服务
八、盲人旅客的服务
九、要客的服务
十、晕机旅客的服务
第三节航空旅客心理服务
教学目的：了解学习航空旅客心理学对做好客舱服务的重要意义，通过对航空服务过程中旅客的一般心理问题的认知，了解旅客的心理需求，分析掌握机上一般旅客和特殊旅客的疑难心理问题的解决方法，提供相应服务，以达到提高客舱服务质量。
教学重点：机上旅客疑难问题的心理服务
教学难点：分析把握旅客的个人心理
一、学习航空旅客心理学的重要意义
二、航空服务中旅客的一般心理问题
三、机上疑难问题的心理服务
四、准确把握客人的心理
第四章民航客舱管理
第一节客舱中的旅客管理
教学目标：了解旅客在客舱的日常状态，掌握在各种情况下对旅客的管理，针对不同类型的突发状况进行适当的处理。
教学重点：非正常旅客的处理
教学难点：航行中的客舱管理
一、乘务员加强对客舱的管理
二、客舱中旅客管理规则
三、严重的旅客行为不当的处理
四、非正常旅客的处理
五、可拒绝接受的旅客
六、需要特殊帮助旅客的处理
七、生气旅客的处理
八、航行中的客舱管理
九、旅客遗失物品的处理
十、延误／等待航班的客舱管理
第二节客舱安全管理规范
教学目标：了解客舱中的各种安全管理规则，在客舱出现非正常情况下能灵活运用这些规则进行处理，妥善解决问题。
教学重点：航行中的安全管理
教学难点：起飞降落前后的客舱管理
一、应急设备检查
二、客舱安全检查
三、开关舱门的管理
四、起飞、降落前后的客舱管理
五、飞机加油时的客舱管理
六、飞行关键阶段的管理
七、航行中的安全管理
八、客舱服务设备设施的安全管理
九、中途过站的安全管理
十、重大事件的报告
第三节空乘服务补救
教学目标：了解空乘服务补救及其必要性，掌握服务补救的原则与策略。
教学重点：服务补救的策略
教学难点：如何平息旅客的愤怒
第五章航线飞行服务训练
教学目的：较为熟练地掌握民航飞行中客舱服务的程序的应用及综合服务技能。
教学重点：航线飞行程序的掌握
教学难点：航线飞行程序的掌握
一、模拟客舱设备介绍及其使用方法
二、技巧性服务训练
三、航线服务程序训练
三、实践环节基本要求
《客舱服务》课程是进行客舱模拟实训的理论基础，同时学生还需要具备一定的礼仪知识，具有一定的礼节礼貌修养。
经过实训，学生应掌握国内长短航线的基本服务技能，并了解客舱管理的初步知识。
教学内容及要求
一、技巧性服务训练
二、航线服务程序训练
四、学时分配及学分
本课程32学时，2学分
教学内容安排及学时分配如下：
五、考核方式及必要的说明
本课程采用考核与考试相结合的考评方法：考核能有效检查学生对课程基本原理、基本知识的掌握程度，检测学生运用基本原理分析和解决问题的能力，主要体现在平时对案例的讨论练习和基本技能实训中。
因此应注重平时教学过程的评定，将平时考查、技能考查与期末考试成绩有机结合，综合评定学生期末总成绩。
平时考核（40%）采用上课考勤、实习实训、课堂讨论、角色扮演等多种手段进行综合考评。
期末测试（60%）以现场测试为主，辅以案例分析或小论文，以考核学生对课程主要知识点的理解与应用能力。
成绩标准――采用五制等级制，优（90-100分）、良（80-89分）、中（70-79分）、及格（60-69分）、不及格（５９分以下）。
六、推荐教材及参考书目
教材名称：《空乘服务技能与训练》，编者:贾丽娟，旅游教育出版社，2009年版
参考资料：《民航乘务员》（内部资料）民航总局职业技能鉴定指导中心《南方航空公司乘务员工作手册》
《海南航空公司乘务员工作手册》
北京航空运输培训中心《乘务员初级养成培训》资料。