食品过敏源控制计划

食品过敏源控制计划

1、蟹，虾和鱼可能是目前工厂产品原料的食物过敏原。

2、当产品可能含有食品过敏源时，必须清楚标示在包装上并注明产品可能含有的食物过敏原的名称和组成成分

3、在验收可能含有食品过敏源产品的包装材料时，验收人员必须检查标签，以确保标识有食物过敏原相关信息。

4、两个或多种产品，其中含有的食物过敏原和非过敏，不允许在同一时间和同一区域加工。

5、在不同加工区的工人和他们使用的工具必须分开。

6、所有直接或者间接与产品接触的工器具班前班后必须进行彻底清洗。

7、原料中含有的食物过敏原不得与非过敏原相混，并必须分开。

8、存储容器必须标明食物过敏原，并通过特定的工具取样，不同种类的材料，不允许使用相同的采样工具，容器及用具。

9、任何被食物过敏原影响的产品必须分开和严格的标签。

10、员工必须了解的食物过敏原和食物过敏原使用的设施，其中通过培训掌握正确的食物过敏原标签。