面包店策划书
蛋糕店创业计划书10篇
蛋糕店创业计划书10篇（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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面包店的优惠活动方案
面包店的优惠活动方案为了回馈广大顾客的支持和厚爱，我店决定推出一系列的优惠活动，希望能够让更多的人品尝到我们店里美味的面包，同时也提升店铺的知名度和销量。
以下是我们的优惠活动方案：一、新品尝鲜在新品面包上市时，我们将推出新品尝鲜活动。
在活动期间，顾客可以用优惠价购买到新品面包，以此来激发广大顾客的购买欲望并获得消费者的反馈和推广。
对于首次购买新品的顾客，我们还会赠送一份精美的面包礼盒，以增加他们对我们店铺的好感度。
二、买二送一为了增加销量和吸引更多的顾客前来购买，我们计划实行买二送一的优惠活动。
顾客只需要购买两个面包，我们将免费赠送一款相同价值或者低于购买商品价值的面包作为赠品。
这样一方面能够帮助顾客节省开支，另一方面也能鼓励顾客多购买我们的商品。
三、会员专享我们将推出面包店会员制度，顾客只需要在我们店里消费满一定金额或者购买特定的会员套餐，就可以成为我们的会员并享受到会员专属的优惠活动。
例如，会员可以享受到更低的会员价购买商品，获得优先尝鲜和预售的机会，参与会员专属活动等。
这种方式可以增加顾客的忠诚度和对我们的品牌的认同感。
四、节日促销在重要的节日和纪念日，我们将推出一系列的节日促销活动。
例如，圣诞节期间，我们可以推出圣诞卡片送面包的活动，母亲节期间，可以推出买一送一的特别优惠活动，希望能够吸引更多顾客前来购买礼物。
这样不仅可以增加销量，也能够增进顾客与我们店铺之间的情感连接。
五、线上活动随着互联网的普及，我们也要紧跟时代的潮流，开展线上活动。
在社交媒体平台上，我们可以开展创意互动的活动，例如，在微信或者微博上发起面包创意照片比赛，获胜者将获得一份面包优惠券。
这种活动可以增加我们店铺在网络上的曝光率，吸引更多顾客关注和参与。
综上所述，我们面包店的优惠活动方案包括新品尝鲜、买二送一、会员专享、节日促销和线上活动。
通过这些活动，我们既能够吸引新顾客，也能够留住老顾客，同时提升店铺的知名度和销量。
我们相信，通过精心策划和执行，这些优惠活动将会为我们带来良好的效果和口碑。
蛋糕店活动策划方案范文5篇
蛋糕店活动策划方案范文5篇从营销的主体来看，企业是营销的主体单位一般是传统营销。
当然传统营销并不是唯一的营销的主体，比如各种组织机构和个人多种主体共存共同发展也是营销的主体单位。
这里给大家分享一些关于蛋糕店活动策划方案范文，供大家参考。
蛋糕店活动策划方案范文1一、促销三原则：在市场竞争激烈的今天，对面包店而言，促销不是万能的，但是没有促销却是万万不能，因此正确认识促销的三个基本原则至关重要。
第一：经过周密计划和严谨执行的促销活动，对于促进零售企业的业绩是有积极的贡献的，在一些关键时刻，例如节假日或者销售旺季，有效的促销活动是需要的。
第二：促销活动只能是锦上添花，不能雪中送炭，零售业的根本问题还是商业模式、企业管理、专业水准、商品结构和服务规范等方面，不要对“促销改变命运”有任何期望。
第三：一个促销活动如果能够促进销售，必定是因为吸引了更多客人，或者减少了顾客流失，或者提升了成交单价，三者必居其一或者兼而有之。
所以，策划一个促销活动的时候，问一下：“你想干嘛”。
二、经费促销控制的核心企业追求利润最大化而非规模和市场占有率，即使试图通过做大盘子去搏击资本市场，也必须关注利润。
广告促销开支是一个企业非常重要的支出项目，每年年底，回过头去评估当年度的广告经费使用，总会发现一部分的钱被浪费了。
这一点，任何一个策划人都不可避免，但是，还是要努力避免!建议新成立的企业，可以把广告费用放大的年销售收入的5%，一些地理位置较偏但租金低廉，完全依赖广告招揽顾客的企业，可以放大到10%。
发展较为稳定的企业，这个费用应当控制在2%。
如果企业采用积分活动来锁住顾客，而积分兑换以现金方式出现，建议这笔开支计入销售折扣而不是广告费用，否则，什么广告都不要做了。
为此，总经理或者市场部经理，必须于每年年初提交年度市场营销计划和预算，并在全年度严格控制预算。
三、面包店促销体系四道网促销并不是一招鲜吃遍天，因此所有的面包零售企业都应该建立适合自己的促销体系，即四道网：第一道网：长期集客式促销。
面包店创业计划书
面包店大学生创业计划书目录一、项目概况二、创业团队情况三、市场评估四、市场营销计划五、企业组织结构六、投资预测及资金来源七、销售收入预测（12个月）八、销售和成本计划九、经营风险预测及规避措施一、项目概况(一)项目描述随着中国经济发展的快速提升,人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。
对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念！(二)盈利模式吸引顾客味蕾，购买面包。
特色面包，可自己动手制作。
二、创业团队（一）团队成员背景应届毕业生（二）团队优势、劣势对制作食物有自己的热忱，对工作热情、有信心。
工作经验缺乏三、市场评估（一）目标顾客描述面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。
另外就是正在减肥的年轻女孩和少妇，研制出一种吃了不但不会长胖而且还有助于减肥的产品，让年轻女性依赖上我的减肥面包。
最后就是孩子，孩子可以说是甜点的主要消费群体，但吃多了糖对身体有害无益，要研制一种不加糖或加少量糖但却深深让儿童喜欢的儿童面包。
儿童面包主要以花样繁多、口味各异吸引孩子的目光。
（二）市场变化的趋势随着现代人的生活水平提高，生活节奏的加快，在日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加，这个市场有着无可估量的前景。
一位在烘焙行业工作多年的人员介绍说，目前花样多多的面包、西点、蛋糕，正受到越来越多的年轻人和小孩子的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸质疑的。
走在大街上，面包店随处可见，装潢考究，陈列的面包样式繁多；走进超市里，每家都有面包、糕点专柜，品种琳琅满目。
知名的面包店更是在发展中加大新口味新产品的开发力度，营销方式上不断推陈求新以争取顾客眼球。
（三）现有竞争者主要优势与劣势近年来，国外大品牌和港台知名实力企业强势进入，给国内品牌树立了积极的榜样。
烘焙店商业计划书3篇
烘焙店商业计划书3篇篇一：烘焙店商业计划书1、本策划书将紧紧围绕6W2H方法进行：（1）why？我为何要开面包店？（先找到自身真真正正开实体店的主观因素？）（2）when？我提前准备何时开实体店？（决策开实体店的机会以前，所有资产是不是早已及时？）（3）where？我的店要想开在哪儿？（房租是不是合乎自身的资金预算规范？）（4）what？我的烘焙店想做什么？（自身是不是掌握店面将来卖什幺蛋糕烘焙类目及本地市场销售特点？）（5）whom？我的吐司面包准备卖给谁？（将来面包制作技术性是自身把握或是聘请老师傅？）（6）who？开实体店后，由谁来运营这个烘焙店？（是由自身立即运营，或是聘用别人来管理方法？）（7）how much？我提前准备是多少资产开这一家烘焙店？（自身能把握的资产有多少钱？）（8）how to？我准备如何运营这个烘焙店？（这关联店面装修与运营设计风格，是不是合乎流行消费者爱好？）最终，机遇始终是交给提前准备最好是的人。
2.、标准1) 第一次开实体店无须急于求成，合适本身整体实力就可以，但必需的室内装修不能少。
2)投资总额操纵在五万。
总面积不能过小现行政策与机器设备难题。
3)是不是可产品定位为身心健康吐司面包坊差异化营销。
3、可行性方案3.1. 缺点与威协1)当地现有很多家烘焙店，且显特色化、连锁经营模式发展趋势，具备较强的竞争能力。
2)某某某面包制作加工工艺不足高超。
3)店家市场营销管理工作能力（具体表现在：市场销售演讲口才，联系实际状况促销活动方案制做，发掘潜在性销售市场）。
掌握顾客喜爱的吐司面包点心类型，人流量，顾客一次性消费力，关键客户细分（女性/学员，年龄层），掌握在尤溪的不一样地区，顾客各要素的影响因子查询。
常见问题1)烘焙店是一个客户忠诚度很高的领域.因此,你从一开张逐渐，就需要确保荣誉出品的品质。
二：如今我国对食品企业的管控愈来愈紧，有信息称烘焙店装人推行QS制，到时你的开的店假如达不上QS对总面积等层面的规定，便会被强制性关掉。
面包店活动促销方案策划
一、活动背景随着生活节奏的加快，消费者对于美食的追求不再局限于口味，更加注重健康、品质和个性化。
为了满足消费者的多样化需求，提升品牌形象，增加店铺销量，特制定以下面包店活动促销方案。
二、活动目标1. 提高店铺知名度和品牌影响力。
2. 吸引新顾客，增加老顾客的回头率。
3. 提升店铺销售额，实现业绩增长。
4. 优化顾客体验，提高顾客满意度。
三、活动主题“甜蜜烘焙，共享美好——品质生活从面包开始”四、活动时间2023年X月1日至2023年X月30日五、活动内容1. 新品上市促销- 新品推荐：推出新品面包，如巧克力慕斯面包、芝士蛋糕面包等，吸引顾客尝试。
- 限时优惠：新品面包在上市初期享受8折优惠，限时三天。
- 包装设计：设计精美的新品包装，增加视觉吸引力。
2. 会员日促销- 会员专享：会员日当天，会员可享受全场面包9折优惠。
- 积分兑换：会员积分可兑换店内特色面包或小礼品。
- 会员专享活动：会员日当天，邀请会员参与烘焙DIY活动，体验亲手制作面包的乐趣。
3. 节日主题活动- 情人节：推出情侣套餐，如“爱情面包盒”，增加浪漫氛围。
- 母亲节：推出“母爱面包”，如“感恩之心”巧克力面包，表达感恩之情。
- 儿童节：推出儿童节特别面包，如卡通形状的面包，吸引小朋友。
4. 团购优惠- 团购价格：针对企业客户和团体，推出团购优惠，团购面包享受8.5折优惠。
- 团购活动：定期举办团购活动，如“团购节”，吸引更多客户参与。
5. 线上活动- 线上商城：开通线上商城，顾客可在线购买面包，享受送货上门服务。
- 社交媒体互动：通过微信公众号、微博等社交媒体平台，开展线上互动活动，如转发抽奖、话题讨论等。
6. 合作推广- 与本地商家合作：与咖啡厅、书店等本地商家合作，互相推广，扩大顾客群体。
- 跨界合作：与知名品牌合作，如与电影、动漫等跨界合作，推出联名款面包。
六、活动宣传1. 线下宣传：在店铺门口、社区、商场等人流量较大的地方张贴海报、发放宣传单页。
面包店计划书
⾯包店计划书⾯包店计划书（⼀）在⼴州开⾯包店,成也选址,败也选址。
因此,如果有100万元左右的启动资⾦,可投资新鲜现烤的⾯包店,选址在商场、车站、地铁站或成熟社区⽐较好。
20万资⾦即可投资开配送⼩店,有⼀定⼈流量即可。
拥有⼀家⾯包店,从⾥透出橘黄灯光,和着玻璃门⼀开⼀合飘出来新鲜⾯包的⾹味,想必是不少⼈的梦想。
漂洋回国的Kelvin也秉持着此想法,经他⼿开的⾯包店已有10家,有成有败。
各个区域、各种地段、不同经营模式都尝试过之后,⾯包店尚有5家还在经营,“⾯包市场未来潜⼒巨⼤,新鲜烘焙是发展趋势,不过⾯包店的选址定⽣死。
”看到新鲜烘焙⾯包这⼀商机, 选址“富⼈区”在澳⼤利亚从事家族汽车修理⾏业的Kelvin⼀反传统对⾷品很痴迷,机缘巧合的机会对⾯包产⽣浓厚兴趣,并进⾏相关培训学习。
**年归国后,发现⼴州市⾯上的⾯包店⼤多是⼯⼚配送,会添加防腐剂,放置两三天之后⾯包⼝感⼜硬⼜⼲。
**年还在澳⼤利亚的时候,他就留意到有新鲜烘焙⾯包店进⼊市场,颇受欢迎。
看到新鲜烘焙⾯包的这⼀商机,他决定在⼴州实现⾃⼰的⾯包事业。
看中“淘⾦”这⼀地名的光环,并且有华侨新村传统的富⼈区,他跟同伴将眼光瞄准了淘⾦路。
当时淘⾦路虽然⾯包店挺多,却没有⼀家做现烤⾯包,均以中低档配送⾯包为主。
在开业之前通过安排⼯作⼈员在早晚⾼峰期测试⼈流量发现,⾼峰期每⼩时有上千⼈经过。
定位明确、⼈流旺盛,⼀切具备,只等门店。
不过此时淘⾦店铺很畅销,寻找商铺颇费⼀番经历,既要⾯积⾜够⼤,⼜要为⼯业⽤电,⼀个⽉之后才有合适铺位放出,在铺位放出来的第⼆天他们就已经⼊⼿。
坚持⽤最好的原料,⼤众却不为⾼品质埋单⽤最好的原材料,开店后,Kelvin坚持如此,“如果⽤差的材料做就感觉没意义,想做出⼀些⾼品质的、新鲜的蛋糕。
”不过⼈流量虽然具备,Kelvin却发现⾃⼰忽视了⼈⼝结构的问题,门店位置附近以⽼年⼈⼝为主,图便宜的消费观念⽐较根深蒂固,并不会为⾼品质东西埋单。
蛋糕店策划书
蛋糕店策划书蛋糕店策划书（精选10篇）不经意间，工作已经告一段落，面对新的工作，制定好新的目标，是时候抽出时间写写策划书了。
好的策划书是什么样的呢？以下是店铺帮大家整理的蛋糕店策划书，欢迎阅读与收藏。
蛋糕店策划书篇1现在人们生活水平的提高，对生活情调的追求，越来越多的人喜欢上了糕点。
糕点市场的竞争也越来越激烈，要想在糕点市场这个狭小的空间中找到一席立脚之地就需要对整个糕点市场有一个详细的了解。
一、名称暂定Bread life蛋糕店二、市场竞争态势1、好利来全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语：爱就在你身边情感模式诉求典范。
2、稻香园全国性强势品牌济南市场大约6家生产蛋糕、西点、面包、中点、月饼的综合性连锁食品店。
广告语：香飘家园，生活美满。
人缘，情缘，稻香园。
3、A里济南当地强势品牌济南市场大约7家生产蛋糕、面点、西点、月饼广告语4、大三元发展中的连锁性品牌济南市场大约3家主要做月饼广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店等。
其中也不乏一些知名企业。
好利来和稻香园主要面对的是中端收入水平的人们，A里则是一个面向中高端的面包店，大三元面向的是中低端的消费者。
纵观全局济南市场上中高低端产品都已被各个糕点店给占领了，那么我们的市场又在哪里呢？三、定位中高端糕点店，主营蛋糕、西点、月饼.定位中高端休闲糕点市场四、目标群1．20—30岁之间，有一定的经济收入，接受过较高学历教育2．消费习性：更注重消费享受3．生活型态：追求新颖、个性化、时尚五、选址面包店的选址．有一定的特殊性，最好是以下一些地区：1、特定区域内的商业中心。
2、人流量大的购物集中场所。
3、交通枢纽，人员流动量大。
4、靠近年轻一族上班，购物，娱乐的地方在考虑了我们的目标计划之后，结合济南当地20—35岁之间人们出入最多的地方，商业铺聚集地段，消费最旺盛地段当选泉城路地段六、产品宣传在产品宣传阶段主要分为三步进行第一阶段：品牌宣扬阶段目的：1）、告知“Bread life”即将进入济南市场2）、对产品定位进行宣扬，与其他糕点店形成区位隔断优势3）、让消费者了解Bread life媒体选择：以《齐鲁晚报—济南版》进行广告投放，既具有针对性又相对便宜制作第一期宣传单，主要宣传品牌等，告知受众“Bread life”的定位，产品，特色等在有了第一阶段的宣扬的基础上，此时的受众对我们的品牌“Bread life”已经有了一定的认识，在第二阶段中我们主要做的是对我们产品加工，产品特色，包括我们产品包装上的优势。
烘焙店销售策划书3篇
烘焙店销售策划书3篇篇一烘焙店销售策划书一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也越来越多样化。
烘焙食品作为一种美味、健康的食品，受到了越来越多人的喜爱。
为了满足消费者的需求，提高烘焙店的销售额和知名度，我们制定了本销售策划书。
二、策划目标1. 提高烘焙店的销售额和知名度。
2. 增加顾客的满意度和忠诚度。
3. 推出新产品，满足消费者的需求。
三、市场分析1. 目标市场我们的目标市场主要是年龄在 20-45 岁之间的消费者，他们注重生活品质，喜欢尝试新事物，对于美食有较高的要求。
2. 竞争对手分析我们的竞争对手主要是周边的烘焙店和超市。
他们的产品种类和价格与我们相似，但是我们的优势在于产品的品质和口感更好，服务更周到。
3. 消费者需求分析消费者对于烘焙食品的需求主要包括口感好、品质高、新鲜、健康、多样化等方面。
我们将根据消费者的需求，不断推出新产品，提高产品的品质和口感。
四、销售策略1. 产品策略我们将不断推出新产品，满足消费者的需求。
同时，我们将注重产品的品质和口感，保证产品的新鲜度和卫生。
2. 价格策略我们将根据产品的成本和市场需求，制定合理的价格策略。
同时，我们将定期推出优惠活动，吸引消费者购买。
3. 渠道策略我们将通过线上和线下相结合的方式，拓展销售渠道。
线上渠道包括公众号、小程序、淘宝店等，线下渠道包括门店销售、外卖配送等。
4. 促销策略我们将定期推出促销活动，吸引消费者购买。
促销活动包括满减、打折、赠品等。
五、执行计划1. 产品研发我们将根据市场需求和消费者反馈，不断推出新产品。
同时，我们将注重产品的品质和口感，保证产品的新鲜度和卫生。
2. 价格制定我们将根据产品的成本和市场需求，制定合理的价格策略。
同时，我们将定期推出优惠活动，吸引消费者购买。
3. 渠道拓展我们将通过线上和线下相结合的方式，拓展销售渠道。
线上渠道包括公众号、小程序、淘宝店等，线下渠道包括门店销售、外卖配送等。
面包店创业计划书6篇
面包店创业计划书（一）：一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。
而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨三、主要产品我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们必须会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改善自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都务必尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的这天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析目前市场上方包店的不足1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自我的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏diy产品，客户参与程度不高，难以适应diy火热的市场6、缺乏特色产品。
我们的优势1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和diy贴纸，因此既干净又搞笑，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针比较较重要的原材料，与人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
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篇一：面包店策划书 目 录
一、前言 …………………………………………………….…..…..…...1 1.1商店简
介 ………………………………………………………….…………… 1 1.1.1商店名
称 ……………………………………………………………………………..… 1 1.1.2商店的宗旨和目
标 ………………………………………………………………..…… 1 1.1.3销售品
种 …………………………………………………………………………..…… 1 二、面包的发展概况分析 ………………………………………………1 1.1 面包的特
性 ………………………………………………………………...…1 1.1.1面包的历史渊
源 ………………………………………………………………….…….2 1.1.2面包的定
义 ……………………………………………………………………………...2 1.1.3面包的分
类 ……………………………………………………………………...………2 三、面包行业发展概况分析 ……………………………………….…..2 1.1市场分
析 ………………………………………………………………………..2 1.1.1 面包市场状况分
析 ……………………………………………………………………..2 1.1.2 面包市场规模分
析 ……………………………………………………………………..2
1.2 行业分
析 ………………………………………………………………….……3 1.2.1 面包行业发展概
况 ……………………………………………………………………..3 1.2.2 面包行业发展策
略 ……………………………………………………………………..3 1.3 销售分
析 …………………………………………………………...…………..3 1.3.1 销售渠道分
析 …………………………………………………………………………..3 1.3.2 销售竞争力状况分
析 ……………………………………………………….………….3 1.3.3 目前销售存在的问
题……………………………………………………...…………….4 四、面包市场预测…………………………………………………….….4 1.1面包市场预测分
析 ……….………………………………………………….………….4 1.2 本行业产品的市场地
位……………………………………………..………………….4 五、营销战略…………………………………………………………….4 1.1 营销对
策……………………………………………………………..…………………….4 1.2 产品定
位……………………………………………………………………..…………….5 1.3 销售目
的……………………………………………………………………..…………….5 1.4 定价策
略 …………………………………………………………………...…………….5
六、 店面选址…………………………………………………………….5 七、店内设计…………………………………………………………….5 八、证件办理手续……………………………………………….……….5 九、财务规划…………………………………………………………….6 十、风险分析及对策……………………………………….…………….6 十一、总结……………………………………………………….………6
一、前言 摘要 随着中国经济发展的快速提升, 人们消费需求的变化和消费水平的提高，人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐,行业利润较好,发展前景看好。也会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响.对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念。 与此同时,烘焙业包含（蛋糕、西饼、面包、月饼… …）作为一个新兴的行业,在企业规模扩大,在管理面临手工管理难于适应企业发展的问题,迫切需要通过现代化的计算机信息化管理系统对企业进行科学管理,强化企业内部工作效率,同时大力提升商店的市场竞争能力,为商店快速做大做强奠定坚实的管理基础。
关键词 小甜 甜甜 开店 策划 面包 商店简介 商店名称：小甜甜面包屋（sweet house） 商店的宗旨和目标： 宗旨：本店以“品质第一，顾客至上，顾客满意”为经营宗旨，坚持“团结、求实、创新”的理念。 目标： 1、 提高市场占有率
2、 扩大产品知名度 3、 树立规模、优质、专业、服务的良好形象 销售品种： （1）菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包等等30余种面包。 （3）咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼 干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等等。
二、面包的发展概况分析 面包的特性 面包的定义： 所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。
面包的分类： 1．按风味分类 (1)主食面包：主食面包，顾名思义，即当作主食来消费的。主食面包 的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些。根据国际上主食面包的惯例，以面粉量作基数计算，糖用量一般不超过10％，油脂低于6％。其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用，所以本身不必要添加过多的辅料。主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包。
(2)花色面包：花色面包的品种甚多，包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。它的配方优于主食面包，其辅料配比属于中等水平。以面粉量作基数计算，糖用量12％～15％，油脂用量 7％～10％，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料。与主食面包相比，其结构更为松软，体积大，风味优良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的风味。 (3)调理面包：属于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品。 (4)丹麦酥油面包：这是近年来开发的一种新产品，由于配方中使用较多的油脂，又在面团中包入大量的固体脂肪，所以属于面包中档次较高的产品。该产品既保持面包特色，又近于馅饼(pie)及千层酥(puff)等西点类食品。产品问世以后，由于酥软爽口，风味奇特，更加上香气浓郁，备受消费者的欢迎，近年来获得较大幅度的增长。 2．按加工程度分类 (1)成品：散装面包、包装面包、蛋糕、点心。 (2)半成品：急冻面包。 3．按照商品来源分类 (1)自制面包 (2)供应商面包
面包的历史渊源： 早在1万多年前,西亚一带的古代民族就已种植小麦和大麦。那时是利用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板上烘烤。这就是面包的起源,但它还是未发酵的“死面”,也许叫做“烤饼”更为合适。大约与此同时,北美的古代印地安人也用橡实和某些植物的籽实磨粉制作“烤饼”。 所谓面包，就是以小麦、黑麦等为主要原料，磨成粉后加水、盐、酵母等和面，制成面团坯料，然后再以烤、蒸或煎的方式加热制成的食品。 篇二：面包店创业计划书 面包店创业计划书
1、本计划书将围绕6w2h方式展开： （1）why？我为什幺要开面包店？（先找出自己真正开店的动机？） 开面包店源于对面包、蛋糕等甜点的喜爱，先开面包店，面包以营养、健康、美味、养生为主导，再增加蛋糕制作，蛋糕的制作以休闲甜点消费为主，以年轻人diy为辅。最后发展成为集西点咖啡消费和diy蛋糕制作综合一体的店面。 （2）when？我准备什幺时候开店？（决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位？） 资金目前还是问题，如果各方面准备齐全，资金可以贷款或向父母、朋友借。开店要在调研充足、条件具备（生完孩子）的情况下进行。预计2011年底。 （3）where？我的店想要开在哪里？（租金是否符合自己的资金预算标准？） 我的店要在学校附近或者居民楼聚集的地方。花园学校附近或者三区附近是不错的选择，目前房租还未做调研。 （4）what？我的面包店想卖什幺？（自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性？） 主要是以健康养生为主题的面包，比如适合中老年人的藻类面包、麦麸面包等有助于缓解病情的面包；还有适合女性的减肥面包；再就是适合孩子的花样繁多的面包。 （5）whom？我的面包打算卖给谁？（未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅？）我的面包店主要是针对中老年人高血压、糖尿病等病不能吃甜食的困扰，制造一些适合中老年人吃的有益健康、有益改善病症的面包，以荞麦面包、藻类面包、麦麸面包等为主。另外就是正在减肥的年轻女孩