基于渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性分析
食品化学作业——葡萄酒中有害物质成分及检测办法
葡萄酒中有害成分及其检测方法随着人民生活水平的日益提高，葡萄酒因具有现代人追求的口味以及具有的多种保健功能，越发受到广大消费者的青睐。
然而，在巨大的市场利益驱动下，一些不法商贩则通过使用较少的葡萄原料，在葡萄汁中添加色素、甜味剂、防腐剂等制成葡萄酒诓骗消费者，此举导致如今的葡萄酒市场鱼龙混珠，真假难辨。
此外，也有一些葡萄酒企业为了节约成本，在葡萄酒检测方面节约成分，且在质检方面蒙混过关，这使得葡萄酒中存在一些有害成分（如甲醇、氰化物、重金属、农药残留等），这也对消费者构成极大的健康威胁。
所以，为了保证葡萄酒行业的健康发展，对葡萄酒中有害成分进行分析及检测至关重要。
根据国家标准规定，及质检部门在对一些企业葡萄酒进行检测时，发现在不合格葡萄酒中可能存在或者含量超标的有以下几种物质：添加剂（包括色素、甜味剂、防腐剂等）、甲醇、氰化物、重金属、农药残留等。
下面就每种物质的存在形式及检测方法分别阐述：1.添加剂GB2760-2011《食品添加剂使用标准》对食品添加剂的定义是：“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内”。
我国国家标准GB15037-2006《葡萄酒》规定葡萄酒中不得添加：合成着色剂、甜味素、香精、增稠剂。
2007 年中央电视台曝光的《变了味的葡萄酒》以及2010年底中央电视台“焦点访谈”曝光的河北省昌黎县葡萄酒制假售假事件，更是暴露出葡萄酒行业中存在滥用食品添加剂的现象。
因此，需要我们重视葡萄酒中添加剂的使用情况，建立葡萄酒中添加剂的检测体系，保证葡萄酒的安全。
目前常用对葡萄酒中添加剂的检验主要的方法有：紫外可见分光分光光度法、薄层色谱法、高校液相色谱法、气相色谱分析法、极谱分析法。
2.甲醇甲醇是一种对人体健康有严重危害的物质，甲醇在体内分解较慢，有蓄积作用，视神经对甲醇的毒性很敏感，7-8mL即可引起失明，30-100mL可能使人致死。
研究性学习葡萄酒研究报告完美版
研究性学习葡萄酒研究报告完美版葡萄酒是一种热门的饮品，既具有浓郁的文化底蕴，也有很高的经济价值。
近年来，全球葡萄酒市场发展迅速，面临着越来越多的挑战：新兴市场崛起、气候变化等。
因此，对葡萄酒的研究和了解变得越来越重要。
本文将介绍最新的葡萄酒研究成果，并引用专家观点。
一、葡萄酒生产过程的研究在葡萄酒生产过程中，花期、营养状况、采收时间等都会对葡萄成分及品质产生重要影响。
最新研究显示，适当的预冷操作和快速采收可以增加葡萄汁的总多酚含量和抗氧化活性。
萎缩和轻轧可以增加葡萄汁中花青素含量，提高葡萄酒的色泽和抗氧化性能。
此外，对葡萄进行营养调控和灌溉可以控制其成分和品质，提高葡萄酒的口感。
二、葡萄酒化学成分的研究葡萄酒的化学成分具有多样性和复杂性，需要进行深入研究。
研究表明，葡萄酒中的多酚类物质可以通过氧化还原反应影响葡萄酒的品质和稳定性。
其中，花青素被认为是葡萄酒中最重要的多酚类物质，因为它们决定了葡萄酒的颜色、口感和保质期。
其他多酚物质，如类黄酮和黄酮类化合物，也具有抗氧化、抑菌和抗肿瘤活性。
三、人类健康效应的研究葡萄酒富含天然多酚物质，具有重要的保健作用。
最近的研究表明，饮用适量的葡萄酒可降低心脏病和中风的风险。
此外，葡萄酒中的多酚类化合物具有抗癌、抗糖尿病和抗炎作用。
然而，大量饮酒会对人体健康造成伤害，因此要注意适度饮酒的原则。
四、气候变化和葡萄酒品质的研究气候变化已成为当代世界面临的重大挑战之一，同时也在影响着葡萄酒产业。
研究表明，全球气候变暖可以提高葡萄的生长速度和糖分含量，但也会降低葡萄酒的酸度和色泽，影响口感和品质。
因此，应采取措施应对气候变化，以保证葡萄酒的稳定品质。
专家观点：1、Bertuzzi T、Qi Y 等认为：采收时间、营养状态和水分管理对葡萄酒的化学成分和风味产生重要影响。
2、Moura C、Santos M 等研究发现：饮用葡萄酒可以降低心脏疾病、中风和癌症的风险，但要注意适量饮酒。
第七章 葡萄酒稳定性处理
葡萄酒稳定性处理
第一节
葡萄酒稳定性处理的基础
葡萄酒装瓶时是澄清的，经过了一段时间 就出现混浊，这说明葡萄酒各个成分之间时时 刻刻在发生变化，不可能永远澄清，这一现象
我们称之为葡萄酒的稳定性。
从澄清到出现混浊的时间称为稳定期。Leabharlann 一、葡萄酒混浊沉淀的机理与分析
引起葡萄酒混浊沉淀的机理可以分为酶氧 化性机理、微生物机理和物理化学机理。
3、方法
二、冷处理 1、定义：葡萄酒进行低温处理操作。
2、目的：
a)促进酒石酸盐类沉淀及胶体物质的凝聚。
b)改善风味，提高稳定性。
利用冬季的低温或人工降温进行冷处理，处理
时可添加或不添加酒石酸氢钾，趁冷用物理方
法把沉淀的晶体和胶体物质分离出去。
3、方法
间歇法冷冻
定义：将葡萄酒温度降低至其冰点之上0.5℃， 冷冻一定时间，趁冷过滤。
三、其他方法 1、阿拉伯树胶
2、偏酒石酸
3、活性炭
作用：白葡萄酒脱色 使用时间：装瓶过滤前 注意：应考虑炭的氧化作用，调整葡 萄酒中游离SO2的浓度。
目的：促进酒石酸盐类沉淀及胶体物质凝聚。 建议：
a)这种处理主要用于新酿制的原酒。
b)处理过程中可加入少量酒石酸氢钾晶种。
连续法冷冻
定义：将葡萄酒的温度降到0℃以下，通过 连续冷冻处理的操作。 目的：短时间内可获得冷稳定的葡萄酒。 规定：
a)使用专用设备。
b)要加入酒石酸氢钾晶种，参考用量4g/L。
(三)由物理化学原因导致的混浊沉淀
1．蛋白质破败病：蛋白质自然沉淀引起； 2．色素(单宁)性混浊沉淀；
3．盐类混浊沉淀：酒石酸氢钾和中性酒石酸钙的结
葡萄和葡萄酒的质量分析及评价
葡萄和葡萄酒的质量分析及评价摘要：葡萄酒的质量评价是研究葡萄酒的一个重要领域，目前葡萄酒质量的确定一般通过有资质的评酒员进行品评，也可通过建立数学模型依据葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标来对葡萄酒进行评价研究。
关键词：偏相关分析；因子分析；多元线性回归；评价模型引言分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系，由于白葡萄和红葡萄及白葡萄酒和红葡萄酒在理化指标上都有所不同，所以需要分开分别分析，可以利用统计分析的方法将酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标进行相关性分析。
1.葡萄酒与酿酒葡萄的相关性分析1.1数据处理不考虑酿酒葡萄和葡萄酒的二级指标，只重视一级指标的作用。
对多次测量的理化指标取平均值，把酿酒葡萄的55种芳香物质无量纲求和作为酿酒葡萄的一个理化指标，把葡萄酒的73种芳香物质无量纲求和作为葡萄酒的一个理化指标[1]。
1.2相关性分析相关分析就是研究两个或多个变量之间的相关程度大小，以及使用函数来表示互相关系的方法。
Lij>0时，表示葡萄酒的第i项指标与酿酒葡萄的第j项指标呈正相关；Lij<0时，表示葡萄酒的第i项指标与酿酒葡萄的第j项指标呈负相关；Lij的绝对值大小反映了葡萄酒的第i项指标与酿酒葡萄的j项指标线性关系的强弱。
但是Lij代表的相关系数存在误差，通过回归方程对Lij进行拟合，求出拟合度R方。
R方的范围是0到1，越大越好。
偏相关回归分析是在多元回归分析中常见的分析方法，在消除其他变量影响的条件下，所计算的某两个变量之间的的相关系数。
1.3相关性系数的求解将酿酒葡萄和葡萄酒的各项理化指标（各种芳香物质归为理化指标的一项）进行无量纲化。
现在有红葡萄酒的理化指标10个，酿红葡萄酒葡萄的理化指标31个，白葡萄酒的理化指标9个，酿白葡萄酒葡萄的理化指标31个。
通过SPSS软件的偏相关回归分析求得葡萄酒与酿酒葡萄理化指标之间的相关系数Lij,见附录和附录。
由相关系数正负可以判断葡萄酒与酿酒葡萄之间的性关系。
葡萄酒二氧化硫标准
葡萄酒二氧化硫标准葡萄酒作为一种古老而又充满魅力的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。
然而，作为一种易受氧化影响的酒类，葡萄酒在生产和储存过程中往往需要添加一定量的二氧化硫以保持其品质和稳定性。
在这个过程中，葡萄酒二氧化硫标准显得尤为重要。
葡萄酒中的二氧化硫主要来自于葡萄酒生产过程中的添加，包括酿造过程中的二氧化硫气体、亚硫酸盐和二氧化硫溶液。
在葡萄酒中，二氧化硫可以发挥抗氧化、抗菌和防腐的作用，从而保护葡萄酒的色泽、香气和口感。
然而，过量的二氧化硫不仅会影响葡萄酒的口感和品质，还可能对人体健康造成危害。
因此，各国针对葡萄酒中二氧化硫含量制定了严格的标准。
在欧盟，葡萄酒中总二氧化硫的最大限量为150mg/L，而对干葡萄酒和半干葡萄酒的限量分别为210mg/L和200mg/L。
而在美国，葡萄酒中总二氧化硫的限量分别为350mg/L和100mg/L。
这些标准的制定旨在保护消费者的健康，同时也促进了葡萄酒行业的健康发展。
对于葡萄酒生产商来说，严格控制葡萄酒中二氧化硫的含量是非常重要的。
他们需要在生产过程中精确控制二氧化硫的添加量，确保葡萄酒符合国家和地区的标准要求。
同时，他们还需要选择合适的二氧化硫添加剂，并注意二氧化硫的使用方法和时机，以最大限度地保持葡萄酒的品质和稳定性。
此外，葡萄酒生产商还需要定期对葡萄酒中的二氧化硫含量进行检测，确保葡萄酒符合相关标准。
他们可以通过化学分析方法或者使用便携式二氧化硫检测仪来进行检测，及时发现并解决二氧化硫含量超标的问题。
总的来说，葡萄酒二氧化硫标准是保障葡萄酒品质和消费者健康的重要依据。
生产商需要严格遵守相关标准，精确控制二氧化硫的使用和含量，以确保葡萄酒的品质和安全。
消费者在选择和饮用葡萄酒时，也应该留意葡萄酒的二氧化硫含量，选择符合自己需求的产品。
通过共同的努力，我们可以共同促进葡萄酒行业的健康发展，让更多的人能够享受到优质的葡萄酒。
自制葡萄酒的危害
自制葡萄酒的危害总结精选（1）：有研究证明，居民自酿葡萄酒中内含不同浓度的甲醇和杂醇油。
有的部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的四百mg/L，甚至超过一千mg/L，杂醇油的含量也在一千mg/L以上。
这样，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有害、有毒的物质甲醇、杂醇油。
据分析，杂醇、甲醇油的产生主要来源于原料。
一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生超多甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。
另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
目前，家庭酿制过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时就应当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
自制葡萄酒的误区：误区一：酿酒容器不适宜普通人平时酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。
专家认为，葡萄酒的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
误区二：葡萄放很久再酿专家说，在他的酒庄，对葡萄的选取相当严格。
除了葡萄种植方面有很高的要求外，酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。
葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果新鲜度不高，会使酒中更容易滋生霉菌。
所以，不要把葡萄买回家存放几天后才开始酿酒。
“葡萄品种不同，酿造出来的味道也不相同。
如果要酿酒，需要选取同一个品种的葡萄，这样酒的口感更纯正。
”专家说，酿造前将葡萄清洗过度也不好，因为葡萄本身附着野生酵母。
误区三：很快扔掉葡萄皮有的市民将葡萄进行压汁处理后，立刻就扔掉葡萄的果肉、果皮、果核。
其实，刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一齐共同进行，持续发酵时间几天到三周后，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封，这样才能使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。
误区四：发酵时间过于短听说很多市民自酿葡萄酒只用不到1个月就开始饮用的状况，专家赶紧纠正。
葡萄酒、果酒通用分析方法(doc 36)
k I CS 67.160.10X 62葡萄酒、果酒通用分析方法Analytical methods of wine and fruit wine（报批稿）中华人民共和国质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会前言本标准是对GB/T 15038－1994《葡萄酒、果酒通用试验方法》的修订。
本标准代替GB/T 15038－1994。
本标准与原标准GB/T 15038－1994的主要变化如下：——将酒精度分析方法中的密度瓶法调整为第一法；气相色谱法改为第二法；酒精计法仍为第三法；——增加了柠檬酸、甲醇的分析方法；——增补了防腐剂的分析方法；——去掉了总糖测定中的液相色谱法；——总酸测定中电位滴定法滴定终点pH＝9.0改为pH＝8.2；——挥发酸测定中修正方法做了适当修改；——将“葡萄酒中的糖分和有机酸的测定（HPLC法）”作为资料性附录放在附录D中；——将“葡萄酒中白藜芦醇的测定”作为资料性附录放在附录E中；——将“葡萄酒、山葡萄酒感官评分细则标准用语”作为资料性附录放在附录F中。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录，附录D、附录E、附录F为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酿酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、国家葡萄酒质量监督检验中心、新天国际葡萄酒业股份有限公司。
本标准主要起草人：郭新光、马佩选、任一平、王晓红、张春娅、王焕香、黄百芬。
葡萄酒、果酒通用分析方法1范围本标准规定了葡萄酒、果酒产品检验的基本原则和分析方法。
本标准适用于葡萄酒、果酒产品的分析。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
无机渗透汽化膜乙醇脱水的中试实验研究
无机渗透汽化膜乙醇脱水的中试实验研究王奇;王林风;闫德冉;刘天天【摘要】渗透汽化作为一种新型膜分离技术,其突出优势是能够实现精馏、萃取、吸收等传统方法难以完成的分离任务,具有高效、节能、环保、不引入第三组分等优点.选用无机渗透汽化膜中试装置对镇平生产的纤维乙醇进行浓缩脱水实验,考察用该装置乙醇的脱水效果,为工业放大提供参考依据.【期刊名称】《科学技术与工程》【年(卷),期】2014(014)030【总页数】3页(P218-220)【关键词】乙醇;脱水;收率;无机渗透汽化膜【作者】王奇;王林风;闫德冉;刘天天【作者单位】河南天冠企业集团有限公司车用生物燃料技术国家重点实验室,南阳473000;河南天冠企业集团有限公司车用生物燃料技术国家重点实验室,南阳473000;河南天冠企业集团有限公司车用生物燃料技术国家重点实验室,南阳473000;河南天冠企业集团有限公司车用生物燃料技术国家重点实验室,南阳473000【正文语种】中文【中图分类】TQ028当有机溶剂和水的混合物达到共沸平衡时，传统工艺是采用恒沸蒸馏、萃取精馏或分子筛吸附等技术将其中的水分离出去, 进而获得无水级的有机溶剂，这些技术的共同点是要把待脱水的物料体系完全汽化, 其消耗的相变潜热很大, 过程能耗高，致使运行成本居高不下[1]。
渗透汽化膜分离技术是多学科交叉的高新技术, 近10多年来在国内外成为第三代膜技术研究开发的热点。
用该过程进行有机溶剂脱水, 可代替蒸馏、萃取、吸附等传统分离方法，特别是近沸物、共沸物, 具有单级分离效率高、能耗低、过程简单、无污染等优点, 逐渐成为有机溶剂分离领域的后起之秀[2]。
本试验采用无机渗透汽化膜浓缩乙醇脱水的中试装置，考察其对纤维乙醇的脱水效果，并进行浓缩前后产品分析，为生产放大提供一定的参考。
1 实验材料和方法1.1 实验原料所用乙醇由河南天冠纤维乙醇有限公司提供，乙醇经蒸馏浓缩含水率在10%～15%。
膜分离技术在无水乙醇生产中的应用
膜分离技术在无水乙醇生产中的应用班级：化工1309摘要：采用膜分离技术可以有效地对各种酒类进行除菌、除浊、降低酒精浓度、提高酒的澄清度,并且可以保持生酒的色、香、味,延长酒的保存期。
着重介绍了应用于无水乙醇生产的膜材料、分离方法及在工业上的应用实例,并对前景做了展望。
关键字：膜分离技术；无水乙醇；膜分离法；聚乙烯醇(PVA)；工业目录绪论 (3)1.用于无水乙醇生产的膜材料的选用 (3)2.膜分离法 (5)3.膜法生产无水乙醇的工业应用 (8)4.技术经济评价和发展展望9绪论自从20世纪70年代发生能源危机以来,人们开始关注对可再生资源的利用。
无水酒精作为一种清洁的可再生资源,在国民经济中占有很重要的地位,它的用途涉及很多方面,特别是汽油醇的使用。
无水酒精与汽油混合物形成稳定的混合物,俗称汽油醇,可做内燃机的燃料。
将无水酒精添加入汽油中可以提高燃料的抗震性能,同时免去汽油的添加剂铅,防止铅对大气和人类的污染[]1。
美国和巴西等国家都大力推行无水酒精的生产和消费,及无水酒精的研究工作。
由于乙醇与水形成恒沸物(在101.323kPa下恒沸液组成为含乙醇0.894摩尔分率,恒沸点温度为78.15e),所以不能通过普通的精馏方法得到无水乙醇。
现在生产无水酒精的方法有很多种,如:生石灰脱水法、醋酸钾及醋酸钠混合液脱水法、萃取蒸馏法、真空蒸馏法、恒沸精馏法等。
而作物吸附法、分子筛法、膜分离法作为新型的分离方法在实际生产中已得到很好的应用。
特别是膜分离法有许多优点,诸如无外加的化学添加剂(萃取剂或恒沸剂);渗透液(含乙醇5%~50%质量)直接返回精馏塔,几乎没有乙醇的损失(通常的恒沸精馏中乙醇平均损失4%);无废水排放,热能消耗小、设备体积小,操作方便等。
1.用于无水乙醇生产的膜材料的选用目前用于无水乙醇生产的膜材料很多,关于它的研究也很多。
但无外乎两种:亲水性的膜和疏水性的膜,也就是优先透水和优先透醇两种。
《分离2-苯乙醇的渗透汽化混合基质膜的制备及其性能研究》范文
《分离2-苯乙醇的渗透汽化混合基质膜的制备及其性能研究》篇一一、引言在当前的化工领域，对于分离小分子和某些具有高附加值的化合物，渗透汽化技术已经成为一种高效的方法。
尤其对于2-苯乙醇的分离，混合基质膜的制备显得尤为重要。
混合基质膜结合了传统膜材料与新添加成分的优势，如增加对目标组分的选择性和分离效率，以及提升对有机物的耐溶剂性。
本篇论文主要针对这一目标展开，研究制备了分离2-苯乙醇的渗透汽化混合基质膜，并对其性能进行了深入研究。
二、混合基质膜的制备（一）实验材料在膜的制备过程中，主要材料的选择至关重要。
本实验选用了具有高渗透性的聚合物材料作为基础膜材料，并添加了具有特定功能的纳米粒子以增强膜的选择性和透过性。
此外，所使用的其他试剂如溶剂、催化剂等也经过严格筛选，确保其对膜的制备无不良影响。
（二）制备方法首先，通过将基础膜材料与溶剂混合并加热至一定温度进行预处理。
接着，在特定的工艺条件下，将纳米粒子均匀地分散在预处理后的膜液中。
最后，通过相转化法或浸涂法等工艺，将混合溶液制备成膜。
三、膜的表征与性能分析（一）表征方法利用扫描电子显微镜（SEM）观察膜的表面形态和结构；通过X射线衍射（XRD）分析膜的晶体结构；利用红外光谱（IR）分析膜的化学组成等。
这些表征方法有助于全面了解膜的结构和性能。
（二）性能分析1. 渗透性能：通过实验测定混合基质膜对2-苯乙醇的渗透通量及渗透选择性，评价其分离性能。
2. 选择性：采用多种溶剂或组分体系，分析膜对2-苯乙醇的选择性。
通过计算其分配系数、溶解系数和渗透率等参数来衡量。
3. 耐溶剂性能：在一定的时间周期内，通过不同浓度的有机溶剂暴露测试来评价混合基质膜的耐溶剂性能。
4. 稳定性：考察混合基质膜在长时间运行过程中的稳定性及抗污染能力。
四、实验结果与讨论（一）实验结果通过一系列实验，我们得到了不同条件下制备的混合基质膜的性能数据。
这些数据包括对2-苯乙醇的渗透通量、选择性以及耐溶剂和稳定性等指标。
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基于渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性分析
吕泽;黎进雪;武运;黄文书;乔丹;陈卫林;王妍凌;尹丽萍;陈新军;党国芳;方川川
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2022(41)12
【摘 要】为探究渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒、葡萄烈酒的安全性情况,采用高效液
相色谱等方法检测干红葡萄酒原酒、一级6 h、9 h、12 h停留液、二级6 h、9 h、
12 h渗透液样品中氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺、甲醇、Fe^(3+)、
Cu^(2+)含量。结果表明,在一级系统中,一级停留液氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、
生物胺含量分别由3.31μg/kg、0.33μg/kg、10.86μg/kg升至4.33μg/kg、
0.57μg/kg、32.23μg/kg,甲醇含量由138.47 mg/L下降至24.18 mg/L。在二级
系统中,二级渗透液氨基甲酸乙酯、赭曲霉毒素A、生物胺、Fe^(3+)、Cu^(2+)
含量分别下降至0.18μg/kg、0.06μg/kg、0.061 mg/L、0.38 mg/L、0.03
mg/L,甲醇含量升至486.75 mg/L,所有安全性指标均符合国内外相关标准,脱醇酒、
葡萄烈酒样品具有良好的安全性。该研究结果为使用渗透汽化膜生产脱醇葡萄酒和
葡萄烈酒的企业提供了相关理论依据。
【总页数】5页(P56-60)
【作 者】吕泽;黎进雪;武运;黄文书;乔丹;陈卫林;王妍凌;尹丽萍;陈新军;党国芳;方川
川
【作者单位】新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆中信国安葡萄酒业有限公司
【正文语种】中 文
【中图分类】TS261.4
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1.旨在为葡萄酒及烈酒行业服务的盛事--葡萄酒及烈酒商贸展今年5月载誉重临香
港2.持续增长的全球葡萄酒及烈酒市场——自Vinexpo国际葡萄酒及烈酒展览会
/The IWSR 2009研究报告3.2008中国葡萄与葡萄酒行业盛事——中国国际葡萄
酒·烈酒设备技术暨葡萄种植博览会、国际葡萄酒·烈酒品评赛暨第二届中国葡萄酒
经济年会隆重开幕4.膜渗透蒸发用于葡萄酒脱醇的实验研究5.基于感官和气相色
谱-离子迁移谱分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物
质的影响
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