黑茶的抗氧化作用如何来
黑茶九大功效
3降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
黑茶具有良好的降解脂肪、还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
茶多酚可以增强血管韧性，尤其能防止微血管破裂。
中老年人要坚持吃茶水煮饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4抗氧化、延缓衰老，延年益寿有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等，硒作为谷胱甘肽过氧化酶不可少的重要辅基，能有效地清除自由基，并可直接清除堆积在心脑血管内的有害物质和脂质过氧化物，达到保护心脑血管和防止器官老化与病变，抵抗有害重金属，延缓衰老，增强免疫力的作用。
安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶多酚和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
5抗癌、抗突变我国科学技术工作者和医务人员研究证实黑茶有明显的抗癌作用。
经研究表明茶叶能显著阻断具有致癌作用的亚硝胺的合成；保证正常DNA 免受损伤，能够抑制癌细胞染色体的复制，从而干扰癌细胞的分裂（抑制癌细胞DNA的合成，促使癌细胞DNA 断裂），影响有关多种致癌酶活性和直接杀伤癌细胞。
黑茶的功效与作用及禁忌
黑茶的功效与作用及禁忌
黑茶又名黑美人，属于发酵茶，主产于四川、云南、湖南、湖北等地。
以湖南安化黑茶、云南黑茶、川藏边茶最为有名。
黑茶色泽黑而有光泽，冲泡后茶水想起纯正，味道醇和甘甜，那么黑茶有什么功效与作用呢，喝黑茶时又要注意哪些禁忌呢，下面跟随小编一起来看看吧~
一、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物是一类组成成分较复杂，而且变化比较大的混合物，其组分活性比其他茶类要强，这是因为，发酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相对长度较短的糖链和肽链，段肽链更易被吸收，而且生物活性更强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。
二、降血压
黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降。
三、帮助减肥
黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧;黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，防止忌食，及时排出代谢废物。
四、美容护肤
黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂，具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用，从而缓解皮肤老化和皱纹的出现，经常饮用喝茶具有不错的美容效果。
黑茶的功效作用与禁忌
黑茶的功效作用与禁忌
安化黑茶主要功效：消食去腻、降三高、减肥的功效，养肝护胃的功效等，那么黑茶的禁忌你又知道吗，一起来了解了解吧!
黑茶的功效与作用：清脂肪，减肥胖。
黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。
因此安化黑茶被韩国人称为瘦身茶; 日本人称为美容茶;台湾人称为消食茶。
抗氧化、延缓衰老。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因页具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
清肠胃，助消化。
黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃;且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。
我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
杀菌、消炎。
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽孢杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的搞菌作用。
此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
清血管，降三高。
黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的清道夫;茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
清毒素，护肝肾。
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有。
湖南安化黑茶的功效
湖南安化黑茶的功效
黑茶中含有多种有利于人体健康的有效成分，中国西北民众素有宁有三日无粮，不可一日无茶之说，这个茶就是黑茶。
那么湖南安化黑茶的功效有哪些呢?一起来了解了解!
1.补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2.助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿。
金花黑茶的功效与作用
金花黑茶的功效与作用金花黑茶，是一种以黑茶为基础的茶饮，其独特的制作工艺和配方使其在黑茶中独树一帜。
金花黑茶以其独特的香气和口感深受人们喜爱，而且还有着诸多的功效和作用。
下面，我将为大家详细介绍金花黑茶的功效与作用。
首先，金花黑茶具有改善消化功能的功效。
黑茶的汤色红亮，滋味醇厚，能够助消化、促进食欲，对胃寒、食欲不振等消化不良问题有一定的缓解作用。
金花黑茶还能促进肠胃蠕动，有助于排便，缓解便秘问题。
其次，金花黑茶具有抗氧化的作用。
黑茶中富含茶多酚、茶黄素和儿茶素等多种天然抗氧化物质，可以清除体内自由基，减缓细胞衰老，防止各种慢性病的发生，提高人体免疫力，延缓衰老过程。
金花黑茶还有降脂减肥的功效。
黑茶中的茶多酚可以分解和消除体内脂肪，减少脂肪的堆积，从而达到降脂减肥的效果。
此外，金花黑茶还能促进脂肪的代谢，加速脂肪的燃烧，有助于减少脂肪的积累。
此外，金花黑茶还有降血压、降血糖的作用。
黑茶中含有一种特殊的成分——GABA（γ-氨基丁酸），具有镇静、降压、降糖的功效。
饮用金花黑茶可以有效控制高血压和糖尿病等疾病的发生和发展。
另外，金花黑茶还具有镇静安神的作用。
由于茶叶中咖啡因的含量较低，因此饮用金花黑茶不会产生兴奋和代谢印象。
相反，金花黑茶中的氨基酸和茶多酚有助于提高大脑对γ-氨基丁酸的利用率，从而具有镇静安神的作用，并有助于睡眠质量的提高。
另外，金花黑茶还有解毒清火的作用。
黑茶中的茶多酚和茶黄素具有很好的抗氧化作用，可以清除体内代谢产物和有害物质，有助于保护肝脏和净化血液，有助于排毒和清火。
此外，金花黑茶还可保护肠道健康。
黑茶中富含的纤维素和茶多酚有助于增加肠道蠕动，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘问题。
此外，茶多酚还具有抗菌和抗病毒的作用，可以杀灭和抑制肠道病原微生物的生长，从而保护肠道健康。
最后，金花黑茶还有防治心脑血管疾病的作用。
黑茶中的茶多酚和茶黄素等成分可以阻断动脉粥样硬化斑块的形成，降低血脂和胆固醇的含量，保护心脑血管健康。
黑茶的九大功效与作用
黑茶的九大功效与作用黑茶是一种被广泛消费的茶叶，它不同于绿茶、红茶和白茶，有着独特的发酵加工过程。
黑茶有许多健康功效，并在中医药治疗上有着重要的地位。
本文将详细介绍黑茶的九大功效与作用。
一、保健缓解高血压黑茶中的茶多酚、多糖和黄酮类化合物被证明具有降血压的效果。
这些活性成分可以通过促进血管扩张和改善血液循环来缓解高血压。
黑茶中的单宁酸和咖啡碱也有帮助平衡血压的作用。
二、降脂减肥黑茶富含膳食纤维和多酚化合物，这些成分可以促进脂肪的分解和代谢，帮助降低血脂、减少体重。
黑茶还能抑制脂肪细胞的生成，使身体能更好地利用脂肪储存，达到减肥的效果。
三、抗氧化抗衰老黑茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有较强的抗氧化性，可以清除自由基，抑制氧化反应，保护细胞免受氧化伤害。
黑茶还能帮助延缓衰老，保持皮肤弹性和光泽。
四、保护肝脏黑茶中的活性成分对肝脏具有保护作用，可以减轻肝损伤和炎症反应。
黑茶中的多酚类化合物还能帮助肝脏排毒，提高肝脏功能。
五、降血糖黑茶中的茶多酚和多糖被认为具有降低血糖的作用。
它可以促进胰岛素的分泌，提高细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖水平。
黑茶中的多酚化合物还可以抑制糖类的消化和吸收，减缓血糖的上升。
六、抗菌抗病毒黑茶中的茶多酚和黄酮类化合物具有抗菌和抗病毒的作用。
它能干扰细菌和病毒的生长周期，抑制其繁殖和感染。
黑茶还能增强机体免疫力，提高抵抗力，预防感染和疾病。
七、促进消化黑茶中的茶多酚能强化肠道黏膜，改善肠道功能，促进消化吸收。
黑茶还具有抑制肠道病原菌生长的作用，能预防肠道疾病。
八、美容养颜黑茶中的多酚化合物和维生素C有助于美白肌肤、增加皮肤弹性和抗皱。
黑茶还能收敛毛孔、控制油脂分泌，减少痘痘和粉刺的产生。
此外，黑茶还能减少黑色素的沉积，淡化色斑和雀斑。
九、抗炎止痛黑茶中的单宁酸具有抗炎止痛的作用，能缓解风湿痛和关节炎。
黑茶还能减轻胃疼、牙痛等不适症状。
综上所述，黑茶有着许多健康功效，包括保健缓解高血压、降脂减肥、抗氧化抗衰老、保护肝脏、降血糖、抗菌抗病毒、促进消化、美容养颜和抗炎止痛。
陈皮黑茶的功效与作用
陈皮黑茶的功效与作用陈皮黑茶是一种独特的黑茶，以其香气独特，口感醇厚而受到广大茶友的喜爱。
陈皮黑茶不仅具有饮用的功能，还有许多药用价值。
本文将从多个方面介绍陈皮黑茶的功效与作用。
首先，陈皮黑茶具有理气化痰的功效。
陈皮是一种能够促进消化的香料，能够帮助有消化不良问题的人恢复胃肠功能。
黑茶中含有丰富的茶多酚和黄酮类物质，具有抗氧化的作用，并能够调节身体的代谢功能，有效改善肥胖和代谢性疾病。
其次，陈皮黑茶对于降血脂、预防心血管疾病也有一定的作用。
黑茶中的茶多酚能够降低血脂、促进胆固醇的代谢，从而预防高血脂、高胆固醇引起的心血管疾病。
此外，陈皮中的柚皮素具有降低血脂的功效，可以进一步增强陈皮黑茶的降血脂作用。
再次，陈皮黑茶还具有清肺化痰、止咳平喘的功效。
陈皮中含有挥发油，具有疏肝理气、化痰止咳的作用，能够缓解感冒引起的咳嗽、咽喉肿痛等症状。
同时，黑茶中的茶多酚还能够抑制炎症反应，有助于缓解支气管炎、哮喘等呼吸道疾病。
此外，陈皮黑茶对于降低血压、抗衰老也有一定的作用。
陈皮中的柚皮素能够扩张血管，促进血液循环，降低血压。
黑茶中的茶多酚则能够抗衰老，延缓细胞老化，保护血管壁的弹性，预防血管疾病的发生。
陈皮黑茶还具有提神醒脑、抗菌消炎、降低血糖等作用。
黑茶中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。
陈皮中的挥发油有抗菌消炎的作用，能够预防口腔溃疡、炎症等疾病的发生。
茶多酚则能够促进胰岛素的分泌，并抑制餐后血糖的升高，对于糖尿病的防治有一定的帮助。
此外，陈皮黑茶还具有健脾开胃、帮助消化的作用。
陈皮和黑茶都具有健脾开胃、促进消化的作用，能够增加胃肠蠕动，加快食物的消化吸收。
综上所述，陈皮黑茶具有多种功效与作用，包括理气化痰、降血脂、清肺化痰、止咳平喘、降血压、抗衰老、提神醒脑、抗菌消炎、降低血糖等。
不过，需要注意的是，陈皮黑茶虽然具有许多药用价值，但仍然属于食用茶，不宜过量饮用，以免引起不良反应。
此外，由于陈皮黑茶中都含有咖啡因，儿童、孕妇、哺乳期女性和对咖啡因过敏的人应慎重饮用。
黑茶的种类及功效
黑茶的种类及功效黑茶简单的说就是通过大量的菌发酵的方式制作成功的一种茶叶，它在四百多年以前就已经出现了。
由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为“黑茶”。
今天，我们就给大家介绍★黑茶的种类及功效。
一、黑茶有杀菌、消炎功效：黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
二、黑茶有降血压功效：茶叶具有降血压的作用早有报道。
最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
三、黑茶有抗氧化、延缓衰老、延年益寿功效，有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。
尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
四、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃功效，黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
五、黑茶利尿解毒、降低烟酒毒害黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。
同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
六、黑茶能改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病，黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
七、黑茶有抗癌、抗突变功效，癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
八、黑茶能调节血脂、血糖、血压，防止血管硬化，血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松驰，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
黑茶调查报告范文黑茶的作用……
黑茶调查报告范文黑茶的作用……黑茶的功效与作用1.补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2.助消化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3.降低血脂黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
4.抗氧化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5.防癌抗癌黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6.降血压茶叶具有降血压的作用早有报道。
最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
7.降血糖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
8.杀菌消炎黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
9.利尿解毒黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。
同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
什么是黑茶?黑茶，以渥堆、松柴明火烘培、发酵等为特征性工艺，以唯一可以长期存放，存放时间愈久其陈香味愈浓;以滋味醇和、色泽黑褐油润而得名，是中国六大茶类之一。
黑茶，其原料特殊、加工工艺与机理复杂、品质品味独特、功效奇特，乃茶之上品。
黑茶原料的特殊性黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。
黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。
成熟之叶，其茶多糖、蛋白质、特种氧基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍，香气成分也大多留在成熟的茶叶梗茎内，因此，黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。
黑茶的功效与副作用
黑茶的功效与副作用黑茶的功效和作用1.补充膳食营养黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2.助消化、解油腻、顺肠胃黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病黑茶含有大量茶多糖，这种物质具有降低血脂的功效，而且还能降低血液中过氧化物活性。
4.抗氧化、延缓衰老，延年益寿黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突变湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型sgc7901的高通量筛选研究，证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6. 降血压茶叶具有降血压的作用早有报道。
最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。
7. 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病黑茶中具有的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。
茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
8.杀菌、消炎黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
9.利尿解毒、降低烟酒毒害黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。
同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
黑茶的副作用冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。
而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。
因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。
大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。
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黑茶的抗氧化作用如何来？
人在正常的生命活动中，体内代谢不断产生有害的自由基。自由基的性质活泼，
具有极强的氧化能力。由于人体存在许多抗氧化系统，所以体内自由基的浓度一般
很低，正常情况下不会造成危害。但如受生理（如疾病）或外界因素（如辐射）等
影响，体内自由基代谢失去平衡，过量的自由基就可诱发体内不饱和脂肪酸的氧化，
产生过氧化脂质，引起蛋白质聚合。不饱和脂肪酸是细胞膜的主要结构材料。过多
自由基产生会削弱细胞的正常功能，造成细胞破坏乃至组织坏死。机体的正常代谢
受到影响，从而出现机能退化、衰老、甚至疾病。
目前，已知有上百种疾病的罪魁祸首是自由基。而属于强效抗氧化剂
的茶多酚能够阻止自由基的氧化反应，清除多余的自由基，起到保护机
体的作用。
黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）中含茶多酚，茶多酚是一类含有多酚羟
基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子，使其失去反应活
性，因而具有显著的抗氧化特性。在抑制油脂的氧化的试验中发现，茶
多酚在10μg/ml的低浓度时，就和200μg/ml的维生素E有相同的抗氧
化能力，在20μg/ml时其抗氧化能力比50μg/ml的抗议氧化剂BHA强。
可见茶多酚的抗氧化能力远远超过BHA和维生素E。在相同浓度时，各
个儿茶素的抗氧化能力为EGCG＞EGC＞ECG＞EC。
研究表明茶多酚能消除多种无机和有机自由基，其能力大于维生素E、
维生素C、BHT等抗氧化剂。其中EGCG、EGC的抗氧化性最大，并且茶多
酚的聚合物，如茶黄素（TF）、茶黄素没食子酸（TF3-G），也具有相当强
的抗氧化活性。茶多酚抗氧化性还能与多种氨基酸以及维生素C、维生
素E有协同作用，一起使用有更好的抗氧化效果。
茶多酚的特殊结构使其还有络合金属离子的作用。一些过渡金属离
子，如铁离子、铜离子等，对自由基引起的脂质过氧化的连锁反应起催
化作用。试验表明茶多酚能通过多种络合金属离子来阻止其催化作用，
从而有效地切断连锁反应。其络合能力的大小为EGC＞ECG=EGCG＞EC。
生物体内有许多氧化酶，如黄嘌呤氧化酶系、P-450酶系、脂氧化酶、
环氧酶等，会催化体内自由基的生成，茶多酚对这些氧化酶均有抑制作
用。同时生物体内存在的抗氧化系统，其中包括过氧化氢（CAT）、超氧
化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH）等多种抗氧化酶，这些酶在
体内清除自由基，防止机体受活性氧的损害。茶多酚能增强肝脏、肺、
消化系统、血液等组织中的抗氧化系统的酶的活性，并起到保护体内抗
氧化酶的作用。
动物体内试验中还发现，摄取黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）会抑制过
氧化脂质的产生，维持体内维生素C、E等抗氧化剂的浓度，抑制自由基
引起的DNA的损害等。
综上所述，黑茶（如高档茯茶禅洱茯茶）中的茶多酚可从多种途径来
阻止机体受氧化：①清除自由基；②络合金属离子；③抑制氧化酶的活
性；④提高抗氧化酶活性；⑤与其它抗氧化剂有协同增效作用；⑥维持
体内抗氧化剂浓度。