名词解释
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第二章国内生产总值：国内所有最终产品和服务的市场价值之和。
引力模型：两国之间的贸易规模和两国的GDP成正比，与两国的距离成反比。
发展中国家：指经济、社会发展程度较低的国家，与发达国家相比。
贸易协定：指两个或多个国家之间调整他们互相贸易关系的一种书面协议。
服务外包：曾经必须在一国内完成的服务现在可以在国外实现。
第三世界：指经济发展比较落后，在国际政治经济关系中地位比较低的国家和地区，主要为发展中国家。
第三章比较优势：一国生产一种商品的机会成本低于在其他国家生产该商品的机会成本，则这个国家在生产该产品上拥有比较优势。
生产可能性边界：在技术不变和资源充分利用的情况下，社会或单个厂商把全部资源充分有效率地用于生产商品所能获得的最大产量组合。
绝对优势：一国能够以少于其他国家的劳动投入生产同样单位的商品是，这个国家在生产该商品上拥有绝对优势。
相对需求曲线：表示某种产品的相对价格同市场相对需求量之间相互关系的曲线。
相对供给曲线：表示某种产品的相对价格同市场的相对供给量之间的相互关系的曲线。
机会成本：得到某种东西所需要放弃的其他东西的最大价值。
相对工资：该国工人每小时的工资同外国工人每小时工资的比值。
贫民劳动论：在国际贸易中，如果来自外国的竞争使建立在低工资的基础上，那么这种竞争使不公平的，会损害其他参与竞争国家的利益。
（对李嘉图模型的误解，以本国自己的劳动衡量，与外国低工资率无关）派生需求：指因为某种需求的初始增加而引起的其他需求的增加。
贸易所得：一个国家从国际贸易中获得的利益。
一般均衡分析：一般均衡是指在一种价格体系下，整个经济中所有相关市场上的供给和需求同时达到均衡的状态。
研究一般均衡的理论和方法。
局部均衡分析：分析假定其他条件不变时，单独分析某一经济当事人或某一市场的价格和供求变化的经济分析方法和理论。
非贸易品：指不进入国际贸易的商品和服务。
李嘉图模型：以各国之间劳动生产率不同来解释国际贸易现象的贸易理论模型。
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名词解释1.致用:”致用”指人类从实用的、功利的观点看待自然。
2.比德：所谓“比德”，就是以自然景物的某些特征来比附、象征人的道德情操的自然审美观。
3.畅神：所谓“畅神”，指自然景物本身的美可以使欣赏着心旷神怡，精神为之一畅。
4.澄怀观道：就是澄清心中一切已有之见，在心无旁骛的情况下，观照“宇宙里最幽深最炫远却又弥沦万物的生命本体。
”5.移情：所谓“移情”，就是我们把自己的情感移置到外物身上，于是觉得外物也有同样的情感。
6.情感：情感指人们对客观事物是否符合自己的需要而产生的体验。
7.想象：形象是在原有的表象和经验的基础上，通过表象的分化、重组和运动，创造新形象的心理活动。
8.联想：联想是由知觉的一种事物想起另一种事物，或者由想起的另一种事物再想起第三种事物的心理活动。
9.联想分为：1）接近联想：2）类似联想：3）对比联想。
10.通感：又称联觉，指美感活动中视觉、听觉和其他各种感觉，即触觉、嗅觉、味觉可以相互沟通。
它是美的对象所引起的一种感觉能够和其他感觉相联系，从而产生感觉的转移、转化和渗透的一种心理现象。
11.趣味：直接含义指味觉，由此有机体从饮食中体验到愉快或不愉快，从而在饮食时判定方向。
非生理含以上的趣味概念有时说明人们对某些对象、生活方式和事业不由自主的眷恋和爱好。
12.科学美：是一种反映美，是人类在探索、发现自然规律过程中所创造的成果或形式。
13.科学美表现在对称、和谐、简洁三个性质中。
简答题1.柏拉图、亚里士多德对美的认识是怎样的？柏：1）美的理式具有永恒性；2）美的理式具有绝对性；美的理式具有先验性和单一性。
亚：1）美产生于大小和秩序；2）美产生于一定的尺度，不能及也不能过。
2.对自然美的欣赏我国经历那三种阶段？1)第一阶段：在人类发展初期，致用的自然审美观不仅适用于我国，而且适用于欧洲。
2)第二阶段：我国比较成熟的比德的作自然审美观，形成于春秋时代。
“比德”是儒家学说的表现，是将儒家思想核心中的“仁政”“礼教”的部分渗透到山水审美中来。
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名词解释1、免疫：是机体识别“自己”和“非己”，对”非己”产生免疫应答加以清除，对“自己”产生免疫耐受的一种生理功能。
2、抗原：是一类能被T、B淋巴细胞的特异性抗原受体（TCR或BCR）识别和结合，促使T,B细胞产生免疫应答，并能与相应免疫应答产物（即效应T细胞和抗体）发生特异性结合的物质。
3、共同抗原：具有共同抗原表位的不同抗原称共同抗原。
4、TD抗原：即胸腺依赖性抗原，需要T细胞和巨噬细胞的辅助才能激活B细胞产生抗体抗原的为TD抗原，也称T细胞依赖性抗原。
5、TI抗原：即胸腺非依赖性抗原，不需要胸腺辅助直接可以直接刺激B细胞产生抗体的是TI抗原，又称T细胞非依赖性抗原。
6、抗体：指机体的免疫系统在抗原刺激下，由B淋巴细胞分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异结合反应的免疫球蛋白。
7、Ig(免疫球蛋白）：具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白统称为免疫球蛋白。
8、ＡＤＣＣ作用：IgG的Fab段与靶细胞（如肿瘤细胞、病毒感染的细胞）上相应抗原结合后，其Fc段与具有杀伤作用的效应细胞（如NK细胞。
中性粒细胞）表面相应Fc受体结合，从而触发和增强效应细胞对靶细胞的杀伤作用。
9、调理作用：抗体和补体等调理素能够覆盖于细菌等颗粒性抗原表面，促进吞噬细胞对颗粒性抗原发挥吞噬作用，此即调理作用。
10、补体：是存在于人和脊椎动物血清、组织液的一组经活化后具有酶活性的蛋白质。
11、适应性免疫应答：是指T和B细胞识别抗原后活化、增殖、分化为效应细胞，并产生免疫效应的全过程。
12、超敏反应：又称变态反应，是指已被抗原致敏的机体再次接触相同抗原时，发生的一种以生理功能紊乱和（或）组织细胞损伤为主的病理性免疫应答。
13、人工主动免疫：是运用经处理的抗原刺激物诱导机体产生免疫保护的方法。
14、人工被动免疫：是给机体输注特异性抗体或细胞因子等免疫效应物质，直接发挥免疫作用，多用于治疗或紧急预防。
15类毒素：是用细菌的外毒素经0.3%—0.4%的甲醛处理，失去毒性保留了免疫原性，接种后能诱导机体产生毒素。
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遗传（heredity）:指亲代与子代之间相似的现象。
变异（variation）:指亲代与子代之间、子代个体之间存在的差异。
染色体（chromosome）:指细胞分裂过程中，由染色质聚缩而呈现为一定数目和形态的复合结构。
有丝分裂（mitosis ）:又称间接分裂，是高等植物细胞分裂的主要方式，包含细胞核分裂和细胞质分裂两个紧密相连的过程。
减数分裂（meiosis ）:又称成熟分裂，是性母细胞成熟时，配子形成过程中发生的一种特殊的有丝分裂方式。
由于形成子细胞内染色体数目比性母细胞减少一半，因此称为减数分裂。
联会（synapsis）:减数分裂偶线期开始出现同源染色体配对现象，即联会。
姊妹染色单体（sister chromatid）：二价体中一条染色体的两条染色单体，互称为姊妹染色单体。
同源染色体（homologous chromosome）：指形态、结构和功能相似的一对染色体，他们一条来自父本，一条来自母本。
性状（character）：生物体所表现的形态特征和生理特性的总称。
单位性状（unit character）:把生物体所表现的性状总体区分为各个单位，这些分开来的性状称为单位性状。
相对性状（contrasting character）等位基因(allele)：位于同源染色体上，位点相同，控制着同一性状的基因。
测交（test cross）：是指被测验的个体与隐性纯合体间的杂交。
基因型(genotype)：也称遗传型，生物体全部遗传物质的组成，是性状发育的内因。
表现型(phenotype)：生物体在基因型的控制下，加上环境条件的影响所表现性状的总和。
染色单体（Chromatid）又称染色分体，是染色体的一部分。
在减数分裂或有丝分裂过程中，复制了的染色体中的两条子染色体。
非姐妹染色单体（non-sister chromatid）:两个同源染色体中由不同着丝点相连的染色单体，就叫非姐妹染色单体。
着丝粒(centromere)：在细胞分裂时染色体被纺锤丝所附着的位置。
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名词解释1. 植物矿质营养学说：腐殖质是在地球上有了植物才出现的，而不是在植物出现以前，因此植物的原始养分只能是矿物质2. 养分归还学说：由于作物的收获必然要从土壤中带走某些养分物质，土壤养分将越来越少，如果不把这些矿质养分归还土壤，土壤将变得十分贫瘠。
因此必须把作物带走的养分全部归还给土壤。
3. 最小养分律：作物产量受土壤中相对含量最少的养分因子所控制，产量高低随最小养分补充量的多少而变化，如果这个因子得不到满足，即使增加其他的养分因子，作物产量也不可能提高。
4. 拮抗作用：溶液中某一离子存在能抑制另一离子吸收的现象。
5. 协助作用：溶液中某一离子存在有利于根系对另一些离子的吸收。
6. “维茨效应”：Ca2+有稳定细胞膜结构的功能，因而有助于质膜的选择性吸收。
7. 磷酸退化作用：当过磷酸钙吸湿后，除易结块外，其中的磷酸钙还与制造时生成的硫酸铁、硫酸铝等杂质起化学反应，形成溶解度低的铁、铝磷酸盐的作用8. 钾的晶格固定：干湿交替情况下，吸附在颗粒表面的交替性钾能进入2:1型粘土矿物晶片层进而被固定。
8. 根际：受植物根系活动的影响，在物理、化学和生物学性质上不同于土体的那部分微域土区。
9. 硝化作用：铵态氮在微生物等作用下被氧化成硝态氮的过程。
10. 反硝化作用：硝态氮在微生物等作用下被还原成氮气或氮氧化物的过程。
11. 激发效应：投入新鲜有机质或含氮物质而使土壤中原有机质的分解速率改变的现象。
使分解速率增加的称正激发效应；降低的称负激发效应。
12. 有机肥料：定义：有机肥料是指含有较多有机质和多种营养元素、来源于动植物残体及人畜粪便等废弃物的肥料之统称。
来源：人畜粪尿、作物秸秆、绿肥、泥炭、城市废弃物等。
13. 肥料：凡能直接或间接补充环境养分供应不足的任何物质。
14. 复合肥料：通过化学作用或氨化造粒过程制成的，有明显的化学反应。
品种：磷酸铵、硝酸钾、磷酸钾。
特点：质稳定，但其中的氮磷钾等养分比例固定。
中国古代史名词解释
名词解释：五花判事、封驳、涂归、北门学士、二王八司马改革、甘露之变、牛李党争、飞钱、三武一宗法难、磨勘、大索貌阅、输籍定样、南北面官、头下军州、海上之盟、古文运动、元祐党籍、哲宗绍述、鹅湖之会、撒花、斡脱钱、四等人制、粮长制度、土木之变、夺门之变、封桩库、大运河五花判事：唐制，中书省议论军国大政，中书舍人若干人可各执所见，分别署名，谓之五花判事。
所签署意见由中书令、侍郎审覆后，交门下省驳正，然后交尚书省颁下执行。
封驳：唐朝实行三省六部制，中书省在拟好处理军国大政的诏令后，转门下省审议。
门下省若发现所拟诏令有违失，可以驳正，封还中书重拟，谓之“封驳”。
涂归：唐代实行三省六部制，规定门下省负责审议中书省所拟诏令，门下省的属官给事中有权在中书所拟的诏令上进行涂改，令驳回中书重写，称为“涂归”。
北门学士：唐高宗乾封后，武后以修撰为名，引文学儒臣径由北门入禁中，密令参议朝政，处理百司表疏，以分宰相之权，时称北门学士。
他们对政事损益，多所参与，是武后的依靠力量。
北门学士名称的由来，是因为他们为了避免与南衙发生冲突，而从北门出入。
撒花：波斯语的音译，意为礼物。
蒙古族统治者认识到必须维持生产才能继续剥削后，对已征服地区的掠夺手段，改为随意向人民征敛财物。
除不时下令要索贡献外，诸王、将领或官吏每到一地都要强逼当地人送“人事”，称为“撒花”。
斡脱钱：“斡脱”是突厥语的译音，意为“同僚”、“伙伴”，蒙古汗国时期是指经营高利贷的官商，自大汗以下蒙古贵族出钱委托善于经营的中亚商人经营商业和放债，谋取高额利息。
他们发放的高利贷叫“斡脱钱”。
这种高利贷，年息百分之百，次年转息为本，本再生息，又称“羊羔利”、“羊羔息”。
民户一旦负债，多因不能偿还而倾家荡产，是造成元朝统治下阶级矛盾激化的社会问题之一。
四等人制：元朝统治者为维护蒙古贵族的特权，按征服时间先后将其分为若干等级，对各民族进行分化。
元世祖明令将全国人分为四等，第一等是蒙古人，第二等是色目人（指西北地区各族及中亚、东欧来中国的人），第三等是汉人（指原来金统治下的汉族和女真、契丹、渤海、高丽等族及较早被蒙古征服的四川、云南两省的人），第四等是南人（指原南宋统治下的汉族和其他民族）。
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教育学1．教育：广义的教育是人类有目的地培养人的一种社会活动，是传承文化、传递生产与社会生活经历的一种途径。
狭义的指学校教育，教育者根据一定社会要求，有目的、有方案、有组织地对受教育者的身心施加影响，是受教育者发生预期变化的活动。
2．教育者：是在社会教育活动中，有目的地影响他人生理、心理及性格开展的人。
3．受教育者：是在社会教育活动中，在生理、心理及性格开展方面有目的地承受影响，从事学习的人。
4．教育媒介：指建构于教育者和被教育者之间的起桥梁或沟通作用的一切事物的总和。
5．教育学：是研究教育现象和教育问题，提醒教育规律的一门科学。
6．教育目的：是人们根据一定社会开展和受教育者自身开展的需要提出的，对受教育者的培养规格和素质开展要求的预期设想和规定。
7．培养目标：指教育目的在各级各类教育机构的具体化，是由特定社会领域和特定社会层次的需要所决定的，随着受教育者所处的学校类型、级别而变化。
8．教学目标：教育者在教育教学过程中，在完成某一阶段工作时，希望受教育者到达的要求或产生变化的结果。
9．教育功能：指教育者在教育教学活动中，通过教育媒介对受教育者的个体开展和社会开展所产生的影响和作用。
10．教育制度：广义的指国民教育制度，是一个国家为实现其国民教育目的，从组织系统建立起来的一切教育设施和有关规章制度。
狭义的指学校教育制度。
11．学校教育制度：简称学制，是指一个国家各级各类学校的系统及其管理规那么，它规定着各级各类学校的性质、任务、入学条件、修业年限以及它们之间的关系。
12．教育行政体制：教育行政体制又称教育行政管理体制或教育管理体制，是国家管理教育事业的组织体系和相关制度的总称。
指一个国家的教育行政组织系统，或理解为国家对教育的领导管理的组织构造形式和工作制度的总称。
13．学校：在一定社会制度下所建构的，以专门促进个体的社会化和社会的个体化为核心任务的社会组织和机构。
14．校园文化：是学校全体员工在学习、工作和生活的过程中所共同拥有的价值观、信仰、态度、作风和行为准那么。
名词解释1
名词解释1.形训——是以形说义的方法，即通过对字的形体结构“当的分析来寻求解释词义的释词方法。
2.互训——即以意义相同之字，相互训释。
3.犹——相当于现代汉语的“等于说”，一般用于以同义词或近义词作释。
4.读曰——又称“读为”“破字”，即用本字本义来说明假借字。
5.当为——校勘术语，用以直接指明正字以纠正误字。
也称作”。
6、句读：我国古代文章断句的符号和方法的名称，相当于今天标点符号的作用。
7、断章取义：，此赋诗不泥其本义，而借古人的话说自己的意思，来表达自己的观点。
8、连类并称：指两个字或词的义类相因而牵连之，但所指只取其中一词之义。
9、反义词对举：，则是连用词义对立，矛盾的两个词，但只强调矛盾的一个方面。
10、章句：，汉代注释家解释古书体例，往往在解释词义之外，再串计文章大意，这种解说方法叫章句。
（流传到现在的以“章句”为名的注释书，有后汉赵岐的《孟子章句》和王逸的《楚辞章句》。
11、以形说义：，是指通过字形的分析，来了解字所记录的词的本义，即体现在造字意图中的基本词义。
通假，就是在用字时不写本字而取另一个声音相同或相近的字来代替。
异言就是同一事物因时代不同或地域不同而有不同的称呼。
道形貌对文献语言的具体含义进行形象的描绘、说明。
注释工作用现代易知易懂的语言来解释古代难知难懂的文献语言。
注释工作通常是随文释义的。
纂集工作一种有目的的字、词、义的类聚工作；一是为了集中使用某些材料而编纂；二是集中某些材料之外，还要通过编纂来证实某种理论。
考证工作考释和证明的合称。
考释是指找出已经作出的训释的原始依据；证明是提出有力的证据。
训诂原理从训诂工作和训诂材料中总结出的文献词义理论。
□ 训诂用语言来解释语言的工作与材料。
训诂学以前代训诂材料和前人的训诂工作为研究对象而建立起来的一门科学，是研究语言意义的理论科学。
再度注释所谓再度注释，指的是针对汉代的经注，再作进一步的解释。
《史记三家注》在南朝宋徐广《史记音义》的基础上，裴骃作了《史记集解》。
名词解释
名词解释1、古诗十九首的概念（1）《古诗十九首》，组诗名，最早见于《文选》，非一人一时一地所作，为南朝梁萧统从传世无名氏《古诗》中选录十九首编入。
（2）内容上：羁旅行役，相思怀人之苦，是其一大主题。
反映了游子思妇的现实生活与精神生活的巨大痛苦。
同时，也描写士人的彷徨失意，有些作品表现出追求富贵和及时行乐的思想。
如《涉江采芙蓉》。
它在揭露现实社会黑暗的同时，也隐含了诗人对失去的道德原则的追恋。
（3）艺术特色：其具有天然浑成的艺术风格。
融情于景，寓景于情，是其一大抒情特色。
语言浅近自然，意蕴丰富，即善于锤炼语言，熔铸典故，把丰富的内涵，纳入最简约的语言之中。
（4）影响：《古诗十九首》是乐府古诗文人化的显著标志，它的题材内容，表现手法及艺术风格，都对后世诗歌产生了深远的影响，刘勰称之为"五言之冠冕"。
2.建安风骨(1)建安风骨，又称建安风力、汉魏风骨，是对建安文学成就的经典概括。
它是指建安诗人继承《诗经》、汉乐府优秀的现实主义创作传统，一方面在诗篇中真实地描写汉末的大动乱、大分裂，表现对民生疾苦的关切；同时又在诗歌中抒发统一天下、建立伟业的雄心壮志。
(2)建安风骨具有以下特点：时代特色鲜明，情感真挚强烈，文风清俊，慷慨悲壮，气盛词壮，文笔华丽健美。
如曹操的"老骥伏枥，志在千里：烈士暮年，壮心不已"。
3.互见法（1）互见法是司马迁首创的与纪传体相适应的编纂历史的方法。
它是把一个人的生平事迹，事情的来龙去脉写在各篇章中，互相参见，既使《史记》的叙事首尾完整，减少重复，又有助于维护人物形象的完整性，突出作者对人物思想感情的倾向性。
（2）互见法在《史记》中有两种表现形式，其一是直接明示，其二是不明示。
如要了解项羽其人，只通过《项羽本纪》是不够的，还必须阅读《高祖本纪》等，才能完整地理解。
4、《七发》（1）《七发》是由枚乘所作，汉代散体大赋的奠基之作。
全文假设楚太子生病，吴客探问，陈说七事（即音乐，饮食，车马，宫苑，巡游，畋猎，观涛等）以启发太子，故称"七发"。
名词解释
一、名词解释1、发育生物学：是应用现代生物学技术研究多细胞生物体从生殖细胞的发生、受精、胚胎形成、生长、衰老和死亡整个生命过程的复杂变化和变化机制的科学。
2、发育：包括个体发育和系统发育。
个体发育是自受精卵开始到形成成熟个体所经历的一系列变化过程；系统发育是同一起源的生物群的形成历史。
3、生殖细胞：是行有性生殖的多细胞生物体内承担繁殖后代任务的细胞的总称。
包括原始生殖细胞到最终分化的精子和卵子。
（不是性腺产生的，其前体为原始生殖细胞。
）4、生殖质：是具有一定形态结构的特殊细胞质，主要由蛋白质和RNA构成，决定原生殖细胞的形成和发育。
（线虫的生殖质通常称为P颗粒，果蝇——极质）5、精子发生：指由原始生殖细胞发育为精原细胞，再发育到精子成熟并排出体外这一过程。
6、卵子发生：指由原始生殖细胞发育成卵原细胞，再由卵原细胞发育到排出成熟卵子这一完整过程。
7、生发泡：生长期的卵母细胞核内核仁增大增多、合成活跃，细胞核膨大，称为生发泡。
8、受精：是指两性生殖细胞融合并形成具备双亲遗传潜能的新个体的过程。
9、皮层颗粒反应：指精卵质膜融合时受精卵被激活，皮层颗粒膜与其外的卵质膜发生融合，导致皮层颗粒的胞吐作用。
10、灰色新月区：在动物极皮层含有大量黑色素的物种中，皮层旋转使精子进入位点对面的卵表面形成“新月形”的灰色区域，该区域称为灰色新月区。
11、卵裂：受精卵经过多次重复的有丝分裂形成很多细胞的过程。
12、卵裂球：卵裂所产生的子细胞。
13、桑椹胚：卵裂晚期，哺乳动物等形成的实心多细胞球体。
已经发生致密化，尚未形成中空的哺乳动物囊胚。
14、囊胚：多数动物晚期的卵裂球产生卵裂腔，即囊胚。
15、卵裂期：受精卵开始有丝分裂并产生由较小的细胞构成的囊胚的过程。
16、孵化：海胆囊胚的细胞外表面具有纤毛，纤毛的摆动使胚胎在受精膜内转动。
动物极细胞分泌孵化酶消化外面的受精膜，使胚胎能进入外界环境的过程就叫孵化。
17、细胞宗系：研究无脊椎动物胚胎发育的一种方法。
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江南大学食品微生物复习题 一、名词解释 1.畸形：器官或组织的体积、形态、部位或结构的异常或缺陷。 2.衰颓形：由于培养时间过长，营养缺乏，代谢的排泄物浓度积累过高等使细胞衰老而引起的异常形态。 3.PHB：聚-β-羟丁酸。 4.伴孢晶体：蛋白质晶体的一种毒素，对多种昆虫具有毒杀作用。 5.芽孢：有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。 6.原生质体：脱去细胞壁的植物、真菌或细菌细胞。 7.原生质球：指细胞壁未被全部去掉的细菌细胞。 8.原核微生物：指核质和细胞质之间不存在明显核膜，其染色体由单一核酸组成的一类微生物。 9.真核微生物：凡是细胞核具有核膜,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。 10质粒：细菌细胞内一种自我复制的环状双链DNA分子。能稳定地独立存在于染色体外，并传递到子代，一般不整合到宿主染色体上。常含抗生素抗性基因，是重组DNA技术中重要的工具。 11.糖被：在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白。 12.菌落：由单个细菌（或其他微生物）细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定形态结构等特征的子细胞的群落。 13.菌苔：细菌在固体培养基接种线上由母细胞繁殖长成的一片密集的、具有一定形态结构特征的细菌群落，一般为大批菌落聚集而成。 14.无性繁殖：是指不经生殖细胞结合的受精过程，由母体的一部分直接产生子代的繁殖方法。 15.有性繁殖：即利用雌雄受粉相交而结成种子来繁殖后代的繁殖方法。 16.孢囊：由膜包围一群精原细胞、精母细胞或早期精细胞形成的囊状结构。 17.间体：细菌细胞质膜内陷构成的胞质内膜折叠结构。与DNA复制和细胞分裂有关。 18.寄生：一种生物寄居在另一种生物体表或体内，并从其中直接获取营养使其遭受损害。 19.腐生：从动植物尸体或腐烂组织获取营养维持自身生活的一种生活方式。 20.抗生素：是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。 21.蓝细菌：细胞质中含有光合膜的原核生物。光合膜中含有叶绿素，可进行光合作用。 22.支原体：没有细胞壁的原核生物。对许多抗生素具有抗性。 23.衣原体：是一类能通过细菌滤器，严格细胞内寄生，有独特发育周期的原核细胞性微生物。 24.立克次氏体：是一类专性寄生于真核细胞内的G-原核生物。 25.单细胞蛋白（SCP）：是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸及不是蛋白质的含氮化合物、维生素和无机化合物等混合物组成的细胞质团。 26.假菌丝：酵母菌进行出芽生殖时，子母细胞不立即分离而以狭小的面积相连，则称这种藕节状的细胞串为假菌丝。 27.芽痕：在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称出芽痕。 28.蒂痕：母细胞与子细胞成熟后两者分离，在相应的在子细胞上留下的痕迹。 29.子实体：是高等真菌的产孢构造，即果实体，由已组织化了的菌丝体组成。 30.烈性噬菌体：感染细菌后能使宿主细菌裂解死亡的一种噬菌体。 31.温和噬菌体：感染细菌后能使宿主细菌溶源化而不裂解的一种噬菌体。 32.原噬菌体：整合到溶源性细菌染色体中的温和噬菌体DNA，与细菌染色体一起复制，诱导后能增殖和裂解细菌。 33.溶源菌：含有温和噬菌体的寄主细菌。 34.噬菌斑：即噬菌体侵染细菌细胞,导致寄主细胞溶解死亡。因而在琼脂培养基表面形成的空斑。 35.溶源化：有些噬菌体侵入寄生细胞后，将其基因整合与细菌的基因组中，与细菌一道复制，并随细菌的分裂传给后代，不形成病毒粒子，不裂解细菌。 36.敏感性细菌：指容易受刺激而引起某种程度不适的的细菌 37.包涵体：即表达外源基因的宿主细胞。 38.裂解量：将一种样品转变成另外几种物质的数量。 39.感染复数：是感染时噬菌体与细菌的数量比值。 40.自外裂解：指细菌细胞吸附某种感染重复度高的噬菌体时而发生迅速裂解的现象。 41.自养微生物：以二氧化碳作为主要或唯一的碳源，以无机氮化物作为氮源，通过细菌光合作用或化能合成作用获得能量的微生物。 42.异养微生物：必须以多种有机物为原料，如蛋白质、糖类等，才能合成菌体成分并获得能量的微生物。 43.生长因子：一大类种类繁多，以刺激细胞生长为其特征的多肽。 44.培养基：是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。 45.天然培养基：是含有化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物。 46.合成培养基：是通过顺序加入准确称量的高纯度化学试剂与蒸馏水配制而成的，其所含的成分（包括微量元素在内）以及他们的量都是确切可知的。 47.半合成培养基：采用一部分天然有机物作碳源、氮源和生长因子，然后加入适量的化学药品配制而成的培养基。 48.脱水培养基：指其组成成分全部为粉末状固体的培养基。 49.氨基酸自养型生物：是他自身可以制造所有种类氨基酸而不必向外界摄取的生物。 50.氨基酸异养型生物：是他自身不可以制造所有种类氨基酸而向外界摄取的生物。 51.单纯扩散：小分子由高浓度区向低浓度区的自行穿膜运输，属于最简单的一种物质运输方式，不需要消耗细胞的代谢能量，也不需要专一的载体。 52.促进扩散：是指非脂溶性物质或亲水性物质, 如氨基酸、糖和金属离子等借助细胞膜上的膜蛋白的帮助顺浓度梯度或顺电化学浓度梯度, 不消耗ATP进入膜内的一种运输方式。 53.生长因子自养型：不需要外界提供生长因子而自身可以合成的微生物。 54.生长因子自养型：不需要外界提供生长因子而自身可以合成的微生物。 55.主动运送：特异性运输蛋白消耗能量使离子或小分子逆浓度梯度穿膜的运输方式。 56.基团移位：指一类既需特异性载体蛋白的参与,又需耗能的一种物质运送方式。 57.碳氮比：有机物中碳的总含量与氮的总含量的比。 58.水分活度：指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度。 59.氧化还原势：氧化还原偶接受电子或提供电子的能力。 60.原养型：指营养缺陷型突变株经回复突变或重组后产生的菌株，营养要求在表现型上与野生型相同。 61.营养缺陷型：对某些必需的营养物质(如氨基酸)或生长因子的合成能力出现缺陷的变异菌株或细胞。必须在基本培养基(如由葡萄糖和无机盐组成的培养基)中补加相应的营养成分才能正常生长。 62.基础培养基：含有细菌生长繁殖所需的基本营养物质，可供大多数细菌生长。 63.选择培养基：用来促进或抑制一定类型的生物体(如细胞或细菌等)而设计的培养基。 64.加富培养基：即在基础培养基中加入某些特殊营养物质制成的一类营养丰富的培养基。 65.鉴别培养基：是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。 66.新陈代谢：生物体从环境摄取营养物转变为自身物质，同时将自身原有组成转变为废物排出到环境中的不断更新的过程。 67.分解代谢：生物体内复杂大分子降解成简单分子的物质代谢过程。 68.合成代谢：生物体内成分合成过程的统称。 69.有氧呼吸：生物在有氧条件下进行呼吸，包括底物氧化及能量产生的代谢过程。 70.无氧呼吸：生物在无氧条件下进行呼吸，包括底物氧化及能量产生的代谢过程。 71.发酵：细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。 72.生物氧化：在生物体内，从代谢物脱下的氢及电子﹐通过一系列酶促反应与氧化合成水﹐并释放能量的过程。 73.同型乳酸发酵：葡萄糖通过EMP途经，并且只单纯产生两分子乳酸的发酵。 74.异型乳酸发酵：葡萄糖经HMP途径发酵后除主要产生乳酸外还产生乙醇、乙酸、二氧化碳等多种产物的发酵。 75.氧化磷酸化：物质在体内氧化时释放的能量供给ADP与无机磷合成ATP的偶联反应。主要在线粒体中进行。 76.生物固氮：指固氮微生物将大气中的氮气还原成氨的过程。 77.次生代谢物：生长发育所必需的小分子有机化合物。其生成与分布通常有中枢、器官组织和生长发育期的特异性。 78.初级代谢产物：是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 79.组成酶：细胞内以相对恒定量存在的酶。其含量不受组织、介质的组成和生长条件的影响。 80.诱导酶：在正常细胞中没有或只有很少量存在，但在酶诱导的过程中，由于诱导物的作用而被大量合成的酶。 81.巴斯德效应：巴斯德发现的有氧氧化抑制糖的无氧酵解的作用。是有氧氧化产生了较多的ATP抑制了糖酵解的一些酶所致，有利于能源物质的经济利用。 82.末端产物阻遏：是指代谢途径的末端产物(一般指终产物),能够与调节基因编码产生的阻遏物蛋白相结合,形成阻遏物,进行与操纵基因相结合,阻止mRNA聚合酶在DNA模板上的移动,关闭转录过程,使结构基因不能表达出蛋白质产物的一种现象。 83.分解代谢物阻遏：分解代谢物与特定的调控蛋白结合，而能阻遏某些操纵子的基因表达的现象。 84.葡萄糖效应：葡萄糖或某些容易利用的碳源，其分解代谢产物阻遏某些诱导酶体系编码的基因转录的现象。 85.同步生长：培养物中的所有细胞都处于同一生长阶段，能同时分裂的生长形式。 86.生长速率常数：微生物每小时的分裂代数。 87.cfu：菌落形成单位。 88.代时：当微生物处于生长曲线的指数期(对数期)时，细胞分裂一次所需平均时间。 89.生长产量常数：当生长速率常数R等于0时，这时菌体产量达到了最高点，而且菌体产量与营养物质浓度的消耗间呈现出一定的比例关系。 90.生长限制因子：在培养基中，凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物。 91.连续培养：使细胞或细菌生长和繁殖状态长时间维持稳定的培养技术。通常是使发酵罐或生物反应器内的条件(包括营养、pH、代谢产物等)保持连续稳定而实现。 92.单批培养：使细胞或细菌生长和繁殖状态长时间维持一段稳定的培养技术。 93.恒浊器：一种连续培养微生物的装置。可以根据培养液中的微生物的浓度，通过光电系统观控制培养液的流速，从而使微生物高密度的以恒定的速度生长。 94.恒化器：一种微生物连续培养器。它以恒定的速度流出培养液，使容器中的微生物生长繁殖始终低于最快生长速度。 95.连续发酵：是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同速度流出培养液，从而使发酵罐内的液量维持恒定的发酵过程。 96.高密度培养：更经济的培养技术。 97.最适生长温度：就是微生物在这个温度下各项代谢途径运作迅速，生长繁殖可以处于对数生长期。 98.专性好氧菌：只在有氧环境中生长繁殖，氧化有机物或无机物的产能代谢过程，以分子氧为最终电子受体，进行有氧呼吸。 99.兼性厌氧菌：在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。 100.厌氧菌：是一类在无氧条件下比在有氧环境中生长好的细菌，而不能在空气（18%氧气）和（或）10%二氧化碳浓度下的固体培养基表面生长的细菌。 101.超氧阴离子自由基：是基态氧接受一个电子形成 的氧自由基。 102.摇瓶培养：一般是液体培养基，接上菌种后，放几粒玻璃球，然后就在摇床上摇，一段时间后菌丝就长成菌球了。 103.巴氏消毒法：是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。 104.曲：酒母。 105.灭菌：灭菌是指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非致病微生物以及芽孢，使之达到无菌保障水平。