啡产销动态及海南咖啡产业发展对策

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世界咖啡产销动态及海南咖啡产业发展对策 董云萍 （中国热带农业科学院香料饮料研究所，海南万宁５７１５３３）摘要：概述了１９８５一２０ｏ６年世界咖啡的产梢动态和引起价格大幅波动的主要原因；分析和讨论了在世界咖啡市场大背景下海南咖啡产业的发展现状及发展的对策关健词：咖啡；产销动态；发展对策；海南中图分类号：５５７１．２文献标识码：Ａ文章编号：１６７２一绍ＳＯＸ（２０Ｏ７）０３一Ｄ０１４一０４

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世界咖啡从巧世纪开始在斯里兰卡、印度尼西亚、巴西等地区有较大规模栽培，１８世纪以后，咖啡已遍植非洲、美洲、亚洲和大洋洲的热带和南亚热带地区。现在全世界有７６个国家栽培咖啡，种植面积约１２００万ｈｌｎＺ，咖啡业成为了热带种植业中的一大产业。咖啡消费量位于世界二大饮料之首，每年消耗咖啡豆约５４０万ｔｌ‘１。 从１９８５年到２ｏ０６年的２０年间，世界咖啡市场风云多变，价格起伏不定，经历过供大于求的危机，也经历过价格大幅上升的阶段。１９８９年国际市场价格最高时小粒种和中粒种咖啡分别为５０８２、３２５３美元／ｔ，而最低时的加０１年，纽约交易市场中粒种咖啡价格仅５５４．１６美元／ｔ，价格相差近６倍。世界咖啡市场价格的大起大落，严重损害了咖啡生产者的利益：肯尼亚农业部长戈达纳指责国际大公司为了追求高额利润而损害发展中国家咖啡种植者的利益。他说，１９９７年，世界咖啡消费额３０。亿美元，而生产国仅得１２０亿美元，２０２年咖啡总消费额达６６。亿美元，但生产国只能得到５５亿美元１２１ 我国咖啡价格亦随国际市场咖啡价格的涨落而波动由于市场价格波动大，价格信息难于掌握，增加了种植咖啡的市场风险，阻碍着咖啡产业的发展。海南咖啡种植面积从２０世纪８０年代的１＿１６万ｈ耐，下降到１９９５年的２６６．６７ｈｍ圳，到２００６年又下降到不足２侧〕ｈｍＺ。笔者试图通过对世界咖啡产销动态及海南咖啡产业发展历程的分析，寻求海南咖啡产业发展的对策。

世界咖啡产销动态分析

１．１１９８５一２００６年世界咖啡产销状况 １９８５一１９９５年，世界咖啡产量较为稳定，年平均约５７０万ｔ（表１）。１９９５一１９９８年，巴西和越南大规模扩大咖啡种植面积，世界咖啡收获面积和产量出现了大幅度上升，１９９６一２００４年产量平均７００万ｔ；２００￣２００４年达最高，年平均产量７４７万‘ １９９５年越南和巴西的咖啡产量分别为２１．８和９３‘０１万ｔ，而到１９９９年则分别上升为５５．３、１６３．２万ｔ，Ｌ匕１９９５年增加了１５３．７％和７５）％。世界咖啡产量也相应地由１９９５年的５５３７万ｔ增加到１９９９年的６７６．５万ｔ，增加了２２一２％。到２ｏ０１年，越南咖啡出门量已达８４．１万ｔ，超过哥伦比亚和印度尼西亚，成为

表１１９８５一１９９５年世界咖啡产量（万ｔ）年度１９８５／８６１９８６／８７１９８７／５８１９８８／８９产量５７５４７７．３６１９．７５６６．２１９５９／９０１９９０／９１６０２＿５１９９１／９２６２５．４１９９２／９３

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世界第二大咖啡生产出口大国。２《Ｍ〕２年巴西咖啡获得创纪录的大丰收，墨西哥等中美洲产地也获丰收，世

界咖啡豆总产量比２００１年度增加５３％，达７６６名万ｔ（表２、图１） 国际市场咖啡销售价格在１９８５￣２０６年的２０年

问波动较大（表３、４，图２）。１９８６一１９８９年价格较高，小粒种、中粒种平均价格分别为３ｏ６９、２３巧２５美元／［，而１９９０￣１９９３年，国际咖啡协定的出口配额制取消后，价格有了较大幅度的下降，小粒乖和中粒种平均价格分别只有１５３５、１１０９．９５美元／ｔ。１９９４－１９９９年，价格回升，小粒种和中粒种平均价格分别为２５９６石、２１１２５美元ｊｌ。２０００一２以〕３年价格最低，小粒种和中粒种的纽约市场ＩＣｏ综合价格分别只有１２４６一０５、７６３４５美元／ｔ。２００１年纽约交易市场中粒种咖啡价格仅５５４．１６美元／ｔ，为历史最低纪录１５１。中粒种咖啡纽约市场ＩＣＯ综合价格２００１年（６０１．３美元／ｔ）比１９９５年（２８８２美元ｊｔ）下降Ｔ７９．１％，比１９９９年（１４９０美元／ｔ）下降了５９石％。

１．２世界咖啡产稍变动的主要原因 国际市场咖啡价格在上世纪８０年代末至９０年代初，由于咖啡产量连年增产或平产，库存增加以至国际咖啡协定的出口配额制于１９８９年７月被迫取消，咖啡生产国纷纷抛售积压的咖啡，竞争加剧，中粒种咖啡销售价格从１９５８年的２０９２美元／ｔ跌到１９９２年的９５９名美元／１，跌幅达，０％。１９９５一１９９９年，由于前几年咖啡价格低，出口量下降，和１９９４年巴西遭受霜冻、旱灾，哥伦比亚的咖啡园遭受虫害，咖啡市场供不应求，使价格有了大幅的上升。在咖啡利润较高的几年里，巴西和越南大规模地扩大种植，又使得

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２００￣２００３年因生产过剩出现了新一轮严重的价格危机。特别是越南，咖啡出口量从１９９５年的２１．８万ｔ增加到２０１年的８０万ｔ，咖啡产量超出了政府控制的范围。越南的咖啡种植园采用有灌溉的无荫蔽种植，大量施用化肥，产量较高；咖啡豆加仁采用太阳能干燥法加工，不注重产品质量，常混有未熟果、干果、落果。这样，大量低质量的咖啡豆进入市场，使国际市场咖啡价格整体受到冲击，这也是咖啡价格下跌的原因之一。 巴西咖啡总产量约占世界咖啡总产量的３０％，１９９５一飞９９９年，由于扩大种植规模和加强基础建设，其产量从１９９５年的９３．１万ｔ增加到１９９９年的１６３．２万ｔ，增加了７５一３％；２Ｏ０２年更获创纪录的大丰收，产量达２６５万ｔ，极大地冲击了国际市场的咖啡供需平衡。２００１１２００２年度世界咖啡产量为７６６名万ｔ，而总需求为６６０万ｔ。世界咖啡组织（ＩＣＯ）报告称，２００２年９月末咖啡豆进口国的库存量已达２１９１万袋（１３１万ｔ）二世界咖啡消费量以每年１．５％的速度增长，而烤制咖啡和研磨咖啡产量的增速却达到了８％ｌ７１。大多数咖啡生产国除咖啡外，几乎没有更多获取外汇收人的途径，因此，生产国的低价销售竞争仍十分激烈。销售价格已低于生产成本，各咖啡生产国的种植者处境艰难。 ２加６年初以来，世界咖啡需求量在持续增长，市场需求增加了１．７％，预计全年总需求量将达到１＿１７亿袋（７０２万ｔ）。随着咖啡主产国减少咖啡豆出口协议的实施和越南咖啡质量的提高；２。。６年因气候反常，巴西、越南、印尼、肯尼亚的咖啡产量比２００４／２００５年度减少８．５％；同时，意大利里亚斯德库存的２６万ｔ中粒种咖啡（价值４０００余万美元）发生霉变，更加剧了国际市场咖啡期货供需紧张的局面。２０６年ｔｌ月交货的咖啡期货价格已经攀升至１５２０美元／ｔ，为１９９年以来的最高价位阁。１．３咖啡生产国对价格危机的反对措施 各咖啡主产国在这场价格危机中进行了反思，并积极寻找应对策略。２ｏ０３年９月！ｑ日在国际咖啡组织２００３年年会上，哥伦比亚、墨西哥等６个拉美咖啡生产国达成协议，决定与世界咖啡大国巴西开展合作，建立国际咖啡收购价格保障机制。本次会议上巴西、哥伦比亚和洪都拉斯等国建议重新制定１９８９年废止的世界咖啡价格公约，并尽快就减少国际咖啡市场库存量和提高咖啡价格展开谈判。巴西、哥伦比亚还主张各生产国采取联合行动，侮年至少减产咖啡５０万袋（每袋６０ｋ妇，同时遏制劣质低价咖啡冲击市场。加０３年印尼咖啡出ｎ协会与越南咖啡可可协会签定了关于限制咖啡出口并提高价格的预案。２０４／２ｏ０５年度，咖啡生产国进一步减少出口，出口量比２ｏ０３／２００４年度下降一了２％叭 越南咖啡业起步晚，在这次价格危机中受到严重打击，所以力图通过改良咖啡的加１几技术，提高和稳定咖啡品质以吸引消费者：（１）提出国家咖啡标准作为市场交易的基础。至今，越南已发布了近３０个咖啡国家标准；（２）在ＦＡ。的帮助下，开始实施有关“提高咖啡品质，阻止煤烟病形成和蒲曲霉素Ａ污染咖啡”的方案，还组织ＴＯＴ（培训者的培训）和ＴＯＦ（种植者的培训）科目，技术骨干被送往各地进行培训学习，实验室仪器得到更新和升级。