食品质量事故分析调查报告_调查报告.doc
质量事故调查报告(通用7篇)
质量事故调查报告篇1_______________________(单位或公司)：我方作为贵公司________________________________________货物的供应商，向贵公司做出如下保证：一、关于我方经营资格的保证我方保证向贵公司提供的营业执照、经营生产许可证真实有效。
二、关于我方供应货物的保证1、供应货物都有合格的《质量检测报告》和相关的产品合格证，符合国家的相关规定。
2、供应货物经贵公司书面确认供应品牌后，不作随意更换。
3、供应货物的保质期不低于______天，自货物经贵公司验收入库之日起计算。
4、我方认可贵公司的货物验收制度，并在对供应货物进行验收时，严格遵守贵公司的货物验收制度。
5、对未通过验收的货物，保证在贵公司规定时间内补充合格的货物。
6、对通过验收的货物，在贵公司投入使用之前，出现相关证照不全、品牌不符及质量问题的，保证无条件退货，并在贵公司规定时间内补充合格的货物。
7、因我方供应货物的质量问题，对贵公司造成了不良影响的，我方愿承担该批货物价款1-10倍的罚款，并承担由此所造成的经济损失及法律责任。
8、我方愿意用供应货物货款的30%作为每月结帐的滚动质保金，于下次结帐时进行结算。
质量事故调查报告篇2工程质量管理责任书甲方：成都宏天电传有限公司研发基地二期非生产性工业用房项目部乙方：架工班组为加强成都宏天电传有限公司研发基地二期非生产性工业用房项目施工质量、安全生产文明施工管理，保证工程施工质量要求，公司特与项目部签订工程质量管理责任书。
具体内容如下：一、编制依据1、《^建筑法》、《建设工程质量管理条例》、《建设工程安全生产管理条例》、《安全生产许可证条例》等法律、法规。
2、《房屋建筑工程和市政基础设施工程竣工验收备案管理办法》、《房屋建筑和市政基础设施工程质量监督管理规定》及相关规范标准。
二、质量管理目标1、一次验收合格，并一次通过备案。
2、杜绝较大以上质量事故，防止一般质量事故发生。
食堂火灾事故调查分析报告
食堂火灾事故调查分析报告概述：本次报告旨在对发生于XX大学食堂的火灾事故进行调查与分析，以便全面了解事故原因并提出相应的预防措施。
根据相关资料和现场勘察，我们综合整理了火灾事故的背景、主要原因、后果及应对措施，并提出了一些建议。
一、事故背景1.1 事故发生时间和地点该火灾事故发生于XX大学内的食堂，具体时间为20xx年xx月xx日中午12时左右。
当时正值午餐高峰期，许多师生聚集于此用餐。
1.2 伤亡情况经过逃生疏散，共有10名师生受伤，其中包括3名重伤者。
幸运的是，在第一时间内进行了紧急抢救，并未造成人员死亡。
二、主要原因2.1 不合格电器设备使用经初步调查发现，该火灾起源是由电器设备（可能为油烟机或抽风机）引发的。
这些设备存在着严重质量问题，可能由于长时间使用和保养不当而引起故障，导致火灾的发生。
2.2 食堂管理不到位食堂存在明显的管理漏洞。
例如，未有定期检查电器设备的安全性和运行状态、缺乏消防设施的日常维护及保养工作、疏于对食材储存和处理情况进行监管等问题。
三、火灾后果3.1 莫大经济损失该火灾事故造成了严重经济损失。
餐厅内部装修和设备被毁坏，需要重新投入资金进行修复与购置新设备；另外，因停业所带来的收入亦对学校经济运转产生了一定影响。
3.2 影响师生正常生活由于食堂不能提供正常用餐服务，广大师生居住和上课环境受到影响。
他们需要寻找其他地方就餐，增加了时间和成本开支，并可能导致营养摄入不足等问题。
四、应急措施与未来预防建议4.1 应急措施分析与改进在这次事故中，我们注意到了一些有效采取的应急措施，例如：立即启动消防警报、疏散人员到安全区域、及时拨打火警电话等。
据了解，在此次灾害中没有出现死亡事件，这一点说明在事故发生后的应急处理方面取得了相对成功。
4.2 预防措施与改进为避免类似事故再次发生，我们认为有必要采取以下预防措施：1）加强设备管理：食堂管理部门需制定设备维护和保养计划，并确保每台电器设备都合格并定期检查。
质量事故调查报告模板
1、直接原因分析：生产主任未到生产现场，交接传粉员工对生产信息不明，导致传粉错误。
2、具体原因分析
综述：从4M1E图中，我们得出导致品质事故发生的根本原因人为原因导致，与物料、环境、方法、设备因素无关。系属人为因素而导致的品质问题。
四、事故总结及问题思索
针对包装工段过程出现的问题，我们做出以下总结：
1、不同批次相同基粉同时生产时，未严格按规定进行分离存放
2、生产包装主任班长未对生产批次信息对员工进行安排交接
3、生产品管人员未对车间生产和存放的原辅料及员工纪律监督不利
五、处理及预防措施
1.不同批次进行更换后需经过品控确认后再进行生产。
2.生产负责人在不同批次生产前、中、后必须在现场进行管理。
3.生产不同工段墙面加装看板，在批次进行更换和生产前对员工进行交接和看板明示生产信息。
4.按规定对相关责任人进行考核。
5.加强员工产品信息及质量意识培训
3.对生产品管相关人员调查表明：
3.1对传粉员工进行询问，生产包装工段主任和班长接到配料单后对传粉员工交接不清，员工接到的传粉信息不全.
3.2 当班品控人员在进行取样送样后，回到包装现场进行传粉复核时，发现已经将粉15.09.21基粉传进内包倒入混料机，随进行隔离上报。
4.鉴于以上调查结果于是对其他剩余本批次其他产品进行了加密取样检测，检验结果争产，未发现异常。
陕西圣唐秦龙15.10.03批次包装传10月03日包装白班1班接班后，听装生产线安排生产纽迪康普装1段产品，因生产传粉错误将15.09.21粉当15.08.26使用，致使生产的终产品未加DHA和ARA，品控发现后及时进行了制止，致使包装成听罐的15.09.21的产品合计250kg拆罐报废,给公司带来重大损失。
质量事故调查报告
质量事故调查报告质量事故调查报告一、背景介绍质量事故是指在生产、设计、运输、使用等过程中，由于人为或者自然因素引起的产品质量问题，给消费者和社会带来的损失和危害。
质量事故不仅对企业造成巨大损失，也会严重地影响消费者的利益和社会的安全。
因此，对于企业来说，制定完善的质量管理体系，建立有效的事故调查机制非常重要。
二、事故调查原则1.事故调查应当及时、全面和准确。
及时意味着在事故发生后立即进行，而全面和准确又是基于前期的准备工作进行的。
全面和准确的调查不仅能够寻找到事故发生的原因，也能够发现一些潜在的危险，建立起有效的防范措施。
2.事故调查应当保持客观和公正。
在调查中，不应当有个人的偏见，也不应当把责任推卸或者转移。
在调查中，应当以事实为依据，依法进行。
3.事故调查应当注意安全措施。
在调查过程中，应当遵守相关的安全规定，确保自身的安全和调查的顺利进行。
如果有必要的话，可以向专业机构寻求帮助。
三、事故调查流程1.事故现场勘查。
在第一时间赶到现场，进行事故的调查。
在现场勘查中，要注意保留现场的线索和证据。
2.事故记录。
把现场勘查的结果进行记录，包括时间、地点、现场情况、证据等。
3.调查资料分析。
分析调查资料，包括现场记录、证人证言和各种文件、记录等相关资料。
4.分析调查结果。
在分析调查结果前，要对调查人员的经验、知识进行评估。
在分析过程中，要考虑各种可能原因，并且对可能的责任人进行排查和比较，明确责任。
5.确定改进措施。
由于调查结果可能会暴露出一些质量管理的漏洞，为了避免这些问题再次发生，应该及时确定相关的改进措施。
四、调查报告格式质量事故调查报告一般由以下几个部分组成：1.报告摘要。
报告摘要介绍了整个报告的主要内容，包括事故发生的时间、地点、原因和影响等。
2.调查结果。
调查结果一般包括事故的原因和责任人的识别，以及相关问题的分析和说明。
要注意日志的记录和查看。
3.改进措施。
改进措施描述了针对质量事故后所做的一系列行动，以防止类似事件的再次发生。
质量事故调查报告
质量事故调查报告质量事故调查报告一、引言质量事故是指在产品制造、服务提供或工程建设过程中，由于质量问题导致的意外事件。
质量事故不仅对企业造成巨大经济损失，还可能危及人民群众的生命安全和身体健康。
为了深入了解质量事故的原因和教训，本报告对某公司发生的一起质量事故进行调查分析。
二、事故概述该公司是一家生产家电产品的企业，拥有先进的生产设备和一支技术熟练的员工队伍。
然而，在某一批次的产品中，出现了频繁的故障现象，引起了广泛的关注和用户投诉。
经过初步调查，发现该批次产品的质量问题主要集中在电路板和电源供应部分。
三、事故原因分析1. 设计问题经过对产品设计方案的分析，发现在电路板设计中存在明显的缺陷。
电路板的布线不合理，导致信号传输不稳定，容易受到外界干扰。
此外，电源供应部分的设计也存在问题，未能充分考虑到电压波动和过载的情况，导致产品在使用过程中容易出现故障。
2. 生产工艺问题在生产过程中，由于生产线的快速运转和工人操作不当，很多产品的电路板焊接不牢固，容易出现接触不良和短路等问题。
此外，某些工人对于产品质量的重要性认识不足，对工艺操作流程的要求不够严格，导致了质量问题的产生。
3. 供应商问题调查发现，该公司在采购电子元器件时，没有对供应商进行严格的资质审核和质量把关。
一些供应商为了追求利润最大化，采用了低质量的原材料和零部件，导致产品的整体质量下降。
此外，供应商的交货时间不稳定，也给生产进度带来了很大的压力。
四、事故教训和改进措施1. 设计改进公司应加强产品设计团队的建设，引入更多的专业人才，提高产品设计的水平和质量。
在设计过程中，要注重细节，充分考虑产品的可靠性和稳定性。
此外，应加强与供应商的合作，及时获取最新的元器件信息，确保产品设计的先进性。
2. 生产工艺改进公司应加强对生产工艺的管理和控制，制定严格的操作规程和工艺流程，确保每一道工序都符合质量要求。
同时，应加强对工人的培训和教育，提高其质量意识和工艺操作的技能水平。
小吃部火灾事故调查报告
小吃部火灾事故调查报告一、事故简述时间：2021年8月15日晚上7点地点：某小吃部事故经过：当晚7点左右，某小吃部内突然发生火灾。
由于火势较大，最终造成建筑物和周边环境的不同程度损坏。
据初步调查，该火灾是由油烟机泄露引发的，具体原因还需进一步调查。
二、事故调查根据现场调查和相关证据搜集，进行了以下调查过程和结果分析：1. 现场勘查在事故现场，我们对建筑物和周边环境进行了详细的勘察。
发现火灾主要发生在厨房区域，火势较大且波及到了周边的室内装修和设备。
厨房区域内的油烟机已经受损，其周围也有轻微的火灾痕迹。
2. 事故倒查通过调查事故发生前的情况，我们得知当天下午，该小吃部进行了繁忙的经营活动，厨房内的油烟机长时间运转。
另外，厨房内炒菜的油量也较大，加之人流较多，环境温度升高，油烟机可能处于超负荷运行状态。
3. 调查取证我们对现场采集了一些油烟机和厨房设备的残留部分，并将其送往实验室进行化学成分分析。
同时，对现场的安全监控录像进行了梳理和分析，试图找出火灾发生前的关键时刻。
4. 相关证人询问我们进行了相关证人的询问，主要是对现场工作人员和消防员的询问。
通过这些询问，我们对事故的整体情况和发展动态有了更清晰的了解。
三、问题分析与原因通过上述调查的基本结果，我们初步得出了这起火灾的可能原因：1. 油烟机质量问题经实验室化学成分分析，发现油烟机内存在老化的迹象，部分金属部件已经锈蚀，可能存在漏油的情况。
结合现场监控录像，也能看到油烟机在火灾发生前出现了不正常的运转情况。
2. 油烟机超负荷运行由于油烟机长时间运转，且所处空间狭小，油烟无法迅速排出，积聚在机器内部，导致了设备的过载运行。
加之厨房内炒菜油量较大，环境温度升高，形成不利于油烟机稳定运转的环境。
3. 安全意识不强事发当天，因为店内繁忙，工作人员可能对安全防范措施的落实不够到位。
同样，对于潜在的设备故障和火灾风险，也可能并没有及时做好相关的检查和维护工作。
食品安全分析研判报告
食品安全分析研判报告•相关推荐食品安全分析研判报告（精选7篇）在现实生活中，报告使用的频率越来越高，我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。
一起来参考报告是怎么写的吧，以下是小编帮大家整理的食品安全分析研判报告（精选7篇），欢迎大家分享。
食品安全分析研判报告1这周，本校老师布置给我们一个任务进行有关食品安全的社会调研。
作为本校学生的我和三名同学在一天时间内进行了一次社会调研。
调研对象这次有关食品安全的社会调研以全市60名小学生为调研对象。
调研时间：20xx年11月15日调研的结果与分析本次参与调研的男生有33人，占总人数的55%;女生27人，占总人数的45%。
一年级学生有15人，占总人数的25%;二年级学生有7人，占总人数的11.67%;三年级学生有3人，占总人数的5%;四年级学生有11人，占总人数的18.33%;六年级学生都是12人，各占总人数的20%。
从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数(9名)男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数(3名)爱在小店吃，并没有人在路边吃。
其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。
并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。
从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。
结论与建议从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。
在这里我要提几个建议：1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题;2、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题;3、各班同学和老师将食品注意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方;4、学校可让一位老师站在小店前，告诉学生不要购买零食;5、同学们互相提醒注意食品安全问题。
质量事故调查报告
质量事故调查报告引言：质量事故是指产品或服务在设计、制造、运输、储存或使用过程中发生的非预期事件，导致人身伤害、财产损失或环境破坏等不良后果。
本文将针对一起质量事故进行调查，并汇报事故发生的原因和应对措施。
一、事故经过该质量事故发生在某电子公司生产线上，当日由于某批次电脑主板的质量问题，致使一部分主板在投入使用过程中出现系统崩溃、电路短路等问题，造成业务中断和用户投诉。
在事故发生后，公司立即启动应急预案，停产调查并组织相关部门进行调查和处理。
二、事故原因分析1. 设计环节问题经调查发现，事故主要原因出在设计环节。
设计部门在主板设计过程中，对某些电路的耐压测试未严格把关，导致生产出的主板在使用高电压情况下出现短路故障。
这表明设计部门在产品设计和质量控制方面存在疏忽。
2. 原材料供应链问题调查发现，在该批次主板的生产过程中，原材料部门在供应链管理方面存在问题。
部分零部件供应商提供的材料未经严格检验，存在质量隐患。
这导致在制造过程中使用了一部分存在问题的零部件，最终导致了主板的质量事故。
3. 生产工艺问题生产车间的生产工艺环节也是事故发生的重要原因之一。
生产操作人员在主板组装过程中，未能按照工艺规定进行严格查验和测试，导致部分未经检查的主板投入市场。
此外，生产线上的机器设备的维护保养不到位，也导致了生产线上的质量问题。
三、事故处理和措施1. 归责和制定改进措施公司对相关部门进行了问责，并对责任人采取了相应的纪律处分措施。
同时，成立了一个质量改进小组，由质量部、设计部、原材料部和生产部等相关部门组成，共同制定并执行改进措施。
2. 设计流程优化质量改进小组首先对设计流程进行了优化，明确了设计规范和测试流程，并加强了对测试数据的审核和验证，以确保产品设计符合质量要求。
3. 供应链质量管理针对供应链问题，公司与供应商进行了重要的沟通，并对供应商进行了严格的质量管理要求。
采购部门与供应商加强了合作，建立了更加严密的质量把控机制，确保所采购的原材料符合质量要求。
食品安全事故流行病学调查报告提纲
2023
食品安全事故流行病学调查报告提纲
CATALOGUE
目录
引言食品安全事故流行病学调查设计食品安全事故流行病学调查分析食品安全事故流行病学调查报告撰写应用前景与挑战
01
引言
描述食品安全事故发生的背景和原因明确本次流行病学调查的目的和意义
目的和背景
确定调查的时间、地点和人群范围说明本次调查的限制和局限性
调查范围与限制
引言
02
食品安全事故流行病学调查设计
1
调查方法
2
3
通过收集和分析食品安全事故相关数据，客观描述事故发生情况，为原因分析提供线索。
描述性流行病学
选择病例和对照，调查其暴露于可疑因素的情况，判断暴露因素与发病的关系。
病例对照研究
根据是否暴露于可疑因素分组，观察各组人群发病情况，评估暴露因素与发病的关联程度。
运用流行病学分析方法，如描述性分析、卡方检验、回归分析等，对数据进行分析，了解事故的分布特征、影响因素等。
VS
根据数据分析结果，评估事故对公众健康造成的风险，包括危险因素、暴露水平、易感人群等。
因果推断
根据流行病学调查结果，运用因果推断原则，如时间顺序、关联强度、一致性等，确定事故的原因和影响因素，为制定防控措施提供依据。
调查内容
流行病学调查
实验室检测
控制措施效果评估
危险因素分析
03
食品安全事故流行病学调查分析
数据收集
针对事故涉及的所有相关食品、人员、环境等方面的数据进行收集，包括病例报告、食品样本检测、环境监测等。
数据清理与分析
数据清洗
对收集到的数据进行清洗和整理，去除重复、错误和不完整的数据，确保数据质量。
关于食品安全调查报告3篇
关于食品安全调查报告3篇关于食品安全调查报告1一、前言当前，国内层出不穷的食品安全问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。
俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到学校和社会的稳定。
因此，我们展开了这一次关于校园食品安全的调查。
希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。
二、课题的展开本次调查以问卷法为主，实地考察、访谈法为辅。
我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。
此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。
另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。
观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。
除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。
三、调查的结果及分析调查问卷总结：为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。
针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于2月底3月初在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷84份，收回84份，有效问卷84份。
根据问卷表所反映的内容，有以下一些情况：一、有74.6%的学生一般选择在食堂就餐，22%的学生在学校周边的小摊点或小餐馆就餐。
对学校食堂的的食品安全的总体评价满意的学生占53.2%，不满意的占30.7%。
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食品质量事故分析调查报告_调查报告 量重要性的认识,健全食品质量和产品质量监督体系,逐步改善食品安全和产品质量严峻的现状。
二、调查方法、时间、对象 调查方法:通过对内乡县下各乡镇的的农贸产品市场的实地考察,食品加工企业生产环节的参观调查,发出问卷调查调查人们对食品安全和产品质量的了解。问卷回收率90%。
调查时间:20**年8月10日至20**年8月21日 调查对象:农贸市场小贩,食品加工厂,普通消费群众 三、调查结果及分析 根据调查显示,我县17.8%的居民民对食品安全和产品质量状况表示放心,62.2%表示部分品种和产品质量不放心;84.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性;48.6%的市民认为食品安全和产品质量最大的隐患在生产加工环节,27.3%认为在餐饮消费环节,18.8%认为在产品流通环节。可见,虽然近几年在食品安全和产品质量方面做了大量卓有成效的工作,但市民对食品安全和产品质量还不是很放心,食品安全和产品质量总体形势仍比较严峻,食品安全和产品质量工作还存在一些问题和不足,具体表现在以下几个方面:
(一)食品安全和产品质量问题仍较突出。经过政府的规范和整治,食品和产品案件多发的势头得到了遏制,但我县食品安全和产品质量隐患和问题仍然十分突出。 1是初级农产品(水产品)源头污染仍然严重。工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化,致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视,有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近,容易造成附近水域和土壤的工业污染,群众反响比较强烈。同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度,农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大,不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在,农产品质量安全问题仍需引起高度重视。
2是食品生产单位多为家庭作坊式经营,具有多、小、散的特点,质量保证体系不健全,部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障,添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患。据权威显示,有关部门上半年检测显示,糕点类产品抽检合格率只有40%;豆制品合格率极低,有较大安全隐患,第一季度全区抽检豆制品10批次,合格率为0。
3是流通环节经营秩序不够规范,经销农产品和食品的集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理,出售过期或变质食品现象仍有发生。 4是消费领域城乡差异大,各种整治活动主要集中在城区开展,而农村食品安全和产品质量监管力量相对薄弱,致使大量假劣食品流向农村,农村食品安全和产品质量形势令人堪忧。同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题。
(二)食品安全监管合力还需增强。由于现行的食品安全法律法规还不完善,难以保障食品安全执法工作。食品安全监管队伍建设滞后,人员缺乏,难以适应食品安全监管的实际需要;食品安全监管环节众多,涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位,各职能部门之间的协调机制也不够完善,容易造成多头管理或监管不力现象,致使有些问题监管难以到位,影响了食品安全执法工作。
(三)食品安全和产品质量基础设施薄弱。食品安全和产品质量监测量多面广,但技术检测工作滞后,食品和产品检测设备相对不足,检测力量跟不上检测需求。政府财政投入不足,执法装备和检测设施比较匮乏。另外,食品安全信息来源不足,食品市场是一个很大的市场,涉及的种类繁多,单靠单个部门的例行抽查,很难全面控制当前市场的所有食品质量。社会举报、投诉和村居 食品安全协管员制度是一个信息来源的途径,但是当前食品类的举报和投诉较少,协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限,况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害,只能事后算账,难以做到事前把关。
(四)消费者的自我保护意识不强。一些农民对于农药残留问题认识不够,群众识别假劣食品能力较低,自我保护意识不强。对于食品安全事件,消费者一方面存在麻痹思想,对有些危害性估计不足,自我保护意识不强;另一方面又受生活条件等多方面因素制约,有些无可奈何,抱着听之任之的态度。另外,由于经济、文化知识等方面的原因,不少消费者对食品安全的知识了解不多,特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱,一味要求价廉而忽视物美,一些价低质次的食品成为主打食品,甚至成为部分儿童手中的美味。
四、改善食品安全和产品质量的建议 (一)要全面普及食品安全和产品安全知识。加强食品不 安全和产品质量不过关危害健康的宣传;强化信息披露管理,由合法的机构定期公布食品安全和产品质量状况,及时提示消费者应注意的食品和产品不安全风险源,在全社会形成良好风气,坚决杜绝消费高风险食品和产品,科学对待食品和产品不安全的恶性事件。
(二)要增强食品和产品不安全风险意识。必须开展食品和产品安全的风险评估,尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估。高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点。
(三)要引入市场机制,让食品安全和产品质量的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素。食品安全和产品质量具有隐蔽性。为引起食品和产品生产者重视食品和产品安全性,需要加强认证工作,建立可追溯制度,做好日常监测,及时公示信息,发挥品牌效应,便于消费者辨别。当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时,政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制。 食品质量事故分析调查报告二 为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：
企业质量安全主体责任落实情况： 一、企业应保持资质的一致性。 我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。 (一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。 (一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录： 我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。
(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。
我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品 种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。 (五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。
(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。
三.企业应建立生产过程控制制度。 (一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。 (二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。
(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。
(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。