肉类食品中兽药残留快速检测研究进展
胶体金免疫层析法在食品快速检测中的应用研究进展
胶体金免疫层析法在食品快速检测中的应用研究进展谢桂芳，赖 飞，王艺蓉，周雪丽，王晓鹭，蔡 滔*（贵州省农产品质量安全监督检验测试中心，贵州贵阳 550001）摘 要：近年来，随着城市化进程加快，各类食品流通更为频繁，食品安全问题日益凸显,人们越来越关注食品安全，而准确、快速的检测方法是保证食品安全的重要手段。
本文介绍了胶体金免疫层析技术的基本原理和制备方法，并概述了其在检测食品中农药残留、霉菌毒素、食源性致病菌、重金属和非法添加剂等方面的应用及前景，为我国食品安全快速定量检测技术提供思路方法。
关键词：胶体金免疫层析技术；食品安全；快速检测The Progress of the Application of Colloidal GoldImmunochromatography in Rapid Food DetectionXIE Guifang, LAI Fei, WANG Yirong, ZHOU Xueli, WANG Xiaolu, CAI Tao* (Guizhou Agricultural Products Quality and Safety Supervision and Testing Center, Guiyang 550001, China) Abstract: In recent years, with the acceleration of urbanization, the circulation of various foods has become more frequent, and food safety issues have become increasingly prominent. People are paying more and more attention to food safety, and accurate and rapid detection methods are important means to ensure food safety. This paper introduces the basic principle and preparation method of colloidal gold immunochromatography technology, and outlines its application and prospects in the detection of pesticide residues, mycotoxins, foodborne pathogens, heavy metals, and illegal additives in food, providing ideas and methods for rapid quantitative detection of food safety in China.Keywords: colloidal gold immunochromatographic technology; food safety; rapidly detection近年来，食品安全事件频发，食品安全问题也受到了社会的高度关注。
第七章食品中兽药残留检验.
• 兽药最高残留限量(MRLVD)是指某种兽药在食物中或食物表 面产生的最高允许兽药残留量(单位μg／kg，以鲜重计)。
• 兽药残留可分为7类：①抗生素类;②驱肠虫药类;③生长促 进剂类;④抗原虫药类;⑤灭锥虫药类;⑥镇静剂类;⑦β-肾 上腺素能受体阻断剂
• 2002年农业部颁布《动物性食品中最高残留限量》规定：
1. 2 净化
净化即将待测物与提取液中的样本干扰杂质分离。兽 药残留分析中常用的净化方法是液- 液分配和固相萃 取。
液- 液分配:等体积的分配体系中溶质分配平衡后溶解在非极
性或极性较弱的溶剂中溶质的百分比称为p值,利用p值可以选 择萃取系统、计算萃取次数和抽出率。通过调节溶液的pH值、 极性、离子对形成等手段选择性地改变待测物的p值.
① 可用于食品动物，不需要制定最高残留量限量的药物有88 种
② 可用于食品动物，需要制定最高残留限量的药物有94种
③ 可以使用，但不得在动物性食品中检出兽药残留的药物有9 种
④ 禁止使用，且在动物性食品中不得检出的药物有31种
兽药残留产生的原因
• 养殖环节用药不当是产生兽药残留的最主要原因。产生兽 药残留的主要原因大致有以下几个方面
第七章 食品中兽药残留检验
一 、概述
• 典型的兽药是指用于预防和治疗畜禽疾病的药物。但是， 随着集约化养殖生产的开展，一些化学的、生物的药用成 分被开发成具有某些功效的动物保健品或饲料添加剂，也 属于兽药的范畴。兽药的主要用途有防病治病、促进生长、 提高生产性能、改善动物性食品的品质等。
猪肉中“瘦肉精”盐酸克伦特罗残留危害及检测方法
猪肉中“瘦肉精”盐酸克伦特罗残留危害及检测方法作者：宋瑞，张彩云，何立宁，张蕾来源：《科技资讯》 2011年第15期宋瑞张彩云何立宁张蕾（石家庄市畜产品质量监测中心石家庄 050041）摘要:本文介绍了盐酸克伦特罗(瘦肉精)的性质、危害性以及主要的检测方法。
关键词:盐酸克伦特罗残留检测方法中图分类号:S859.84 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)05(c)-0104-011 盐酸克伦特罗的性质盐酸克伦特罗(Clenbuterol,CLB)俗称瘦肉精,又名氨哮素、克喘素,化学名为“4-氨基-α-[(叔丁基氨基)甲基]-3,5-二氯苄醇盐酸盐”,常温下为白色或微黄粉末状固体,熔点为170℃～176℃,极易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于氯仿,不溶于苯,是一种β2一肾上腺素能激动剂。
20世纪70年代末,美国等发达国家进行了盐酸克伦特罗实用性开发研究工作。
80年代,由于盐酸克伦特罗能促进猪生长,提高瘦肉率,而被作为饲料添加剂广泛应用到猪的生产中。
但是近年来,因食用被盐酸克伦特罗污染的猪肉导致中毒事件屡有发生,且后果极其严重,引起了世界各国的高度重视,为了保证猪肉产品质量安全,保护人类健康,许多国家都禁止在食用动物源性的生产中使用盐酸克伦特罗[1]。
2 危害性2.1 对猪的影响在饲用初期会在短期内出现血压升高、血管扩张、呼吸加剧、体温上升等症状,并出现采食下降、行为动作失调、神经紧张不安甚至全身震颤等症状。
后期会使猪体内糖降解作用不足,导致猪肉品质下降,同时容易发生蹄损伤和跛行,大运动量或高温条件会造成死亡。
2.2 对人的影响人食用含残留盐酸克伦特罗猪肉后对肝、肾等内脏器官会产生毒害作用,出现心悸、头痛、目眩、恶心、呕吐、心率加快、肌肉振颤等症状,特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大,严重的可导致死亡。
3 国内外对盐酸克伦特罗的禁用规定由于盐酸克伦特罗对猪具有加强脂肪分解,促进蛋白质合成,实现动物营养再分配,提高胴体瘦肉率,加快猪的生长等作用,盐酸克伦特罗曾作为科研成果推广,从而使多起摄入残留“瘦肉精”的消费者中毒案件发生,严重的甚至导致了死亡。
动物源食品中磺胺类药物残留的免疫分析方法研究进展
动物源食品中磺胺类药物残留的免疫分析方法研究进展王佳;陶晓奇【摘要】磺胺类药物是一类广谱抗菌药,价格低廉、性质稳定,广泛应用于人和动物的疾病防治.磺胺类药物的不合理使用导致其在动物性食品中有所残留,危害人体健康.建立快速、高效和简便的分析方法有利于兽药残留的有效监管.该文以基于抗原一抗体反应的免疫分析方法为主,简述了免疫半抗原的合成和新型抗体的应用,以及近几年研究较热门的分析方法,包括酶联免疫吸附测定、荧光免疫分析法、化学发光免疫分析法、胶体金免疫层析和生物传感器,以期为动物性食品安全的监控提供有益参考.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2018(044)010【总页数】8页(P260-267)【关键词】磺胺类药物;动物源食品;免疫分析方法【作者】王佳;陶晓奇【作者单位】西南大学食品科学学院,重庆,400715;西南大学食品科学学院,重庆,400715;重庆市特色食品工程技术研究中心,重庆,400715【正文语种】中文磺胺类药物(sulfonamides, SAs)是指具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，具有广谱抗菌活性。
它能抑制细菌叶酸代谢，干扰细菌核酸和蛋白质的合成，从而对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌以及一些原生生物具有抑制作用[1]，且使用方便、价格便宜。
因此该类药物被广泛应用于动物疾病的预防和治疗。
SAs主要在鸡、鱼、猪肉、牛奶、蜂蜜和鸡蛋等动物性食品中存在部分残留[2]。
若长期食用含有该类药物的食物，会导致耐药性菌株的产生，引起过敏、中毒甚至癌变等症状，对人体健康有很大危害[3]。
欧盟、美国、加拿大规定动物源食品中SAs总量不得超过100 μg/kg[4]，日本规定不得超过20 μg/kg[5]。
我国农业部235号公告明确规定：所有动物源性食品中，磺胺类药物总量的最高残留限量(maximum residue limits, MRL)为100 μg/kg，磺胺二甲嘧啶(sulfamethazine, SM2)的MRL为25 μg/kg[6]。
同位素稀释-固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定畜禽肉
Ｎａ２ＥＤＴＡ－Ｍｃｌｌｖａｉｎｅ 的缓冲液活化柱， 用 ３ ｍＬ 水冲洗以上提取液的上样，抽 干后使用甲醇 ３ ｍＬ 与 ５％ 氨水甲醇溶 液洗脱，在 ４５ ℃下进行氮吹到干，之 后加入 １ ｍＬ 乙腈∶水为 １ ∶ ９ 的溶液 进行溶解，并涡旋混合 １ ｍｉｎ。
2 结果
２．１ 色谱条件
青霉素 G 钠盐
本 次 研 究 中， 主 要 选 用 德 国 生 产 的 ５ 种（ＭＣＸ、ＷＡＸ、ＭＡＸ、ＨＬＢ 和 ＷＣＸ）固相的萃取小柱，重点监测其净 化的效果以及保留行为。由于 ＭＣＸ 的 固相萃取柱的 ｐＫａ 值所适合使用的范 围在 ３ ～ １０，而且药物的 ｐＫａ 值范围 非常宽。因此，ＭＣＸ 的固相进行的萃 取小柱对于不同类型药物起到的吸附 作用较明显。 ２．４ 阳性定性确证于样品监测
食品内兽药残留情况越来越严重。因 合液，放于避光处 ２ ｍｉｎ 左右，之后
此，采用安全方法测定畜禽肉中 ４ 类 加 １０ ｍＬ Ｎａ２ＥＤＴＡ－Ｍｃｌｌｖａｉｎｅ 溶液与乙
兽药残留具有重要意义。
腈（７ ∶ ３）的混合提取液，将其涡旋
1 材料和方法
１．１ 材料
４０ ～ ６０ ｓ，超声提取 １０ ｍｉｎ，经 １２ ０００ ｒ／ｍｉｎ 离心 １０ ｍｉｎ 后，提取上清液。
完全稀释，作为标准溶液，准备测量。 且峰面积的信号非常强。
１．２．２ 试剂配制
２．２ 萃取溶剂
将 １ ０００ ｍＬ ０．１ ｍｏｌ／Ｌ 柠檬酸溶
因 ４ 类药物酸碱性存在差异，且
易 溶 在 乙 腈 和 甲 醇 当 中， 比 较 整 个 Ｎａ２ＥＤＴＡ－Ｍｃｌｌｖａｉｎｅ－ 乙 腈 甲 醇、 乙 腈 以 及 Ｎａ２ＥＤＴＡ－Ｍｃｌｌｖａｉｎｅ－ 甲 醇 复 合 的 提取液的提取效果。 ２．３ 净化条件
食品中硝基呋喃类药物残留检测技术研究进展
食品中硝基呋喃类药物残留检测技术研究进展
胡家勇;柳鑫;张莉;刘言;王桥;李玉芝;宫智勇
【期刊名称】《食品安全质量检测学报》
【年(卷),期】2024(15)4
【摘要】硝基呋喃类抗菌药因价格便宜、抗菌效果好,曾被广泛应用于畜禽水产等养殖行业。
其代谢物可在动物体内长时间残留,对人体有强毒性和潜在的致畸致癌致突变风险,对此各国已出台限量标准和管控政策。
本文概述了5种硝基呋喃类原药(含硝呋索尔)及其代谢物的理化性质;色谱技术、液相色谱-质谱法和免疫学技术等常用检测技术用于食品中硝基呋喃类药物残留检测的近3年研究进展,比较了各方法的前处理技术和检测技术的特点及检测效果;着重介绍了表面增强拉曼、电化学传感、基于金属有机框架的荧光传感等新型快速检测技术用于硝基呋喃类药物残留检测的发展,从材料设计和检测方法等方面归纳比较,并就硝基呋喃类药物残留的检测技术进行了展望,以期为硝基呋喃类药物及其代谢物的检测、监管等提供新思路。
【总页数】12页(P148-159)
【作者】胡家勇;柳鑫;张莉;刘言;王桥;李玉芝;宫智勇
【作者单位】国家市场监管重点实验室(动物源性食品中重点化学危害物检测技术);武汉轻工大学食品科学与工程学院;农产品加工与转化湖北省重点实验室
【正文语种】中文
【中图分类】O62
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畜禽肉中磺胺类药物残留的检验方法
畜禽肉中磺胺类药物残留的检验方法食品安全检验手册108本方法可以检验畜禽肉、鸡蛋中磺胺嘧啶（SD），磺胺间甲氧嘧啶（SMM），磺胺二甲氧嘧啶（SDM），磺胺二甲嘧啶（SM2），磺胺甲噁唑（SMZ）和磺胺喹噁啉（SQ）的残留。
1. 原理样品中磺胺类药物经乙腈+三氯甲烷（10V+1V）提取后，又经过液—液分配转入水层进行净化后，用具紫外检测器的高效液相色谱仪检测，外标法定量。
2. 试剂和材料以下所用试剂，除特殊说明外，均为分析纯试剂，水为重蒸水。
(1) 乙腈（优级纯，作流动相用）。
(2) 甲醇（优级纯）。
(3) 正己烷。
(4) 三氯甲烷。
(5) 乙腈+三氯甲烷（10V+1V）。
(6) 乙腈+三氯甲烷（2V+1V）。
(7) 硫酸钠。
(8) 硫酸钠溶液：2%水溶液（m/V）。
(9) 标准溶液①标准储备液：准确称取磺胺嘧啶（SD），磺胺间甲氧嘧啶（SMM），磺胺二甲氧嘧啶（SDM），磺胺二甲嘧啶（SM2），磺胺甲噁唑（SMZ）和磺胺喹噁啉（SQ）各10.0mg，分别用乙腈溶解，并用乙腈定容至10.0mL。
摇匀。
即得各1.0mg/mL的标准溶液。
②混合标准工作液：分别吸取上述溶液各1.0mL于100mL容量瓶中，并用流动相稀释，摇匀。
然后吸取此液0，0.05，0.10，0.25，0.50，1.0mL各放入10mL容量瓶中，各加流动相至刻度，摇匀，即得含6种磺胺的标准系列溶液。
3. 仪器和设备(1) 高效液相色谱仪，具紫外检测器。
(2) 超声波发生器。
(3) 涡流混匀器。
(4) 离心机。
(5) 旋转蒸发仪。
4. 测定步骤(1)试样处理：称取5.0g绞碎后的试样，置于塑料管中，加入约1g硫酸钠，乙腈+三氯甲烷（10V+1V）20mL，超声提取15min，2500r/min离心3min，过滤取滤液于蒸发瓶中，残渣再加乙腈+三氯甲烷（10V+1V）20mL，超声提取15min，2500r/min离心3min，过滤合并滤液于蒸发瓶中，于<40℃水浴旋转蒸发仪上蒸发至干（如果量大，可分两次蒸）。
氟喹诺酮类药物残留限量及检测技术研究进展
氟喹诺酮类药物残留限量及检测技术研究进展张运尚，杜加茹，王伟东，樊剑鸣*（郑州大学公共卫生学院，河南郑州 450001）摘 要：氟喹诺酮类药物（FQS）是第3代喹诺酮类抗生素，具有良好的生物利用度和耐受性，不仅对革兰氏阳性菌和阴性菌有杀菌作用，还具有抗真菌和抗病毒活性，因此被广泛应用于治疗畜牧动物养殖过程中的细菌性感染。
但当人类过多食用含有FQS残留的食品后，将会损害身体多个系统并引起细菌耐药性，因此建立灵敏度高、简便的检测方法十分必要。
本文综述了FQS残留的检测标准和常用的检测方法及优缺点，酶联免疫分析法（ELISA）具有灵敏度高、操作简便等优势，预测ELISA法在今后FQS残留检测中发挥重要作用。
关键词：氟喹诺酮类药物；药物残留限量；残留检测技术；酶联免疫分析法中图分类号：S816.7 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200516-05氟喹诺酮类药物（Fluoroquinolones，FQS）是第3代喹诺酮药物，其化学结构是在喹啉环的6位上加入了氟原子，7位上连有哌嗪基的一类衍生物，此特点使得原本亲脂性的吡酮类药物增加了适度的亲水性，同时降低了蛋白结合率，提高生物利用度[1-2]。
该类药物通过抑制细菌的DNA和RNA合成从而达到抑菌作用[3]。
相比第1代及第2代喹诺酮药物，FQS的抗菌活性明显增加，抗菌谱显著扩大，对革兰氏阳性菌（金葡球菌、链球菌、肺炎球菌）和革兰氏阴性菌（肠杆菌科、流感杆菌和奈瑟菌属）[4]以及一些衣原体、支原体和螺旋体均有抗菌作用[5]，因此被广泛应用在临床上治疗细菌感染性疾病。
FQS代表药物主要包括恩诺沙星（Enrofloxacin，ENR）、环丙沙星（Ciprofloxacin，CIP）、诺氟沙星（Norfloxacin，NOR）、达氟沙星（Danofloxacin，DAN）、氟罗沙星（Flero xacin，FLE）、沙拉沙星（Saraflaxacin，SFX）、依诺沙星（Enoxacin，EX）等。
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肉类食品中兽药残留快速检测研究进展
[摘要]近年来，国内外的食品安全事故层出不穷，食品安全已经成为全社会广泛关注的重要的公共安全问题。
在动物养殖过程中出现了使用替代品种代替重点监管兽药和不同类别、功效的兽药同时饲喂的新现象，动物源性食品中出现了多类别兽药、多残留的新问题，给健康带来极大的隐患。
本文就将对肉类食品中兽药残留快速检测工作进行分析探讨。
[关键词]肉类；兽药残留；检测；研究
目前，市场中，很多的商家为了获得更高的经济利益，一些禁用药物被非法添加在饲养动物中来提高肌肉生长速度或者保持肉中的水分。
这种方式虽然增加了肉的重量，但是其药物将可能残留在肉中，会严重的威胁到消费者的生命健康安全。
所以今年来，肉食品的兽药残留的检测工作被人们重视起来。
也取得了一定的成就，下面我就将从不同的层面对肉类食品中兽药残留快速检测研究进展进行分析探讨。
1概述
1.1食品安全现状
近年来，食品安全已经成为全社会广泛关注的重要问题。
也出现了很多的食品安全事故，比如2013年欧洲惊爆马肉假冒牛肉的丑闻，对于我国来说，食品安全问题不容乐观。
自“三聚氰胺”中毒事件之后，几乎每隔一段时间就有食品安全问题曝光出来，比如染色馒头、地沟油、人造猪血、皮鞋明胶等等。
这些安全事件不仅给受害国家和地区带来了重大经济损失，而且严重的危及到人类的健康，给人们带来了极大的心理恐慌，成为了社会不稳定的重要因素。
可以说食品安全已经成为一个重要的公共安全问题。
1.2肉制品兽药残留对人类的危害
兽药可以添加到动物的饲料中来预防以及治疗动物的很多疾病，很多的药品可以起到加速动物生长的作用。
比如可以加速蛋白质沉积，降低脂肪在屠体沉积来增加瘦肉率。
但是在肉制品以及其它动物源性食中兽药的代谢产物残留对消费者的健康有着严重的危害，有些残留会引起食物中毒，造成伤亡。
1.3兽药对肉制品质量的影响
药物在动物上使用，或多或少的都要影响到肉品质量，其中最主要的是影响食用价值。
比如对于促生长剂的使用，使得结缔组织增加、肌肉内胶原质的不溶成分增加，导致肉品难以咀嚼。
除此之外，硫脲素的使用，使烹调的肉制品的水分大量流失，使做出来的肉品含汁量少；促生长剂对肉蛋白酶、酵素的活性起到抑制作用，从而影响肉的熟化；兴奋剂类药物的使用，使钙蛋白酶受到抑制，从
而使动物肌纤维蛋白质断裂减少，增加脂解率和三酰基甘油的降解，改变了脂类代谢，降低了脂肪含量，影响了肉质的多汁性；
2食品安全问题产生的原因
追踪食品安全问题，其产生的原因往往涉及到四个方面，分别为：法律、道德、技术以及信息方面。
在许多公众看来，监管不力、标准缺乏，正是食品安全事故层出不穷的一大原因。
然而目前来看，中国面临的主要食品安全问题的根源在于道德和法律层面。
2.1监管滞后，预防能力
虽然目前我国在食品安全监管方面投入的财力、物力越来越多，但在愈演愈烈的食品安全事件面前，仍然显得力不从心，大量的食品监管从业人员亦是身心俱疲。
这其中最主要是我国的监管模式多以事后补救为主，在前期预防方面所下的气力尚显不足。
2.2兽药残留暴露多样化
近些年来，随着我国对食品安全监管力度的加强，对违禁使用兽药的监管力度也逐渐加大，乱用和滥用违禁兽药的现象有所控制，但是也出现了用使用替代兽药代替监管重点兽药的新现象。
很多不法分子寻找新的替代品，开始使用结构略有差异但生物活性相似的新的同系物。
与可能被乱用的兽药相比，对现有目标动物组织的确定兽药的监管和检测是非常有限的，无法满足食品安全的新形势。
除此之外，在动物的养殖过程中，为了提高产率，经常是不同类别的兽药大量地同时饲喂给食源性动物，比如同时使用生长促进剂、抗菌剂、驱虫剂等等。
这就造成了兽药残留品种多样化的新问题。
2.3风险评估起步晚
目前，从发展趋势看，我国对食品安全控制最有效且最经济的方法是基于风险评估和过程控制而非对最终产品的检测。
尽管欧盟、德国、美国、日本等国家和地区对食品监督管理的策略及具体措施不尽相同，但都是基于分析和运用风险评估作为制定技术措施的科学基础。
我国的风险评估起步较晚。
3兽药残留的检测方法遵循的原则
3.1高灵敏度
由于食品中兽药残留含量往往比较低，所以检测方法要有足够的灵敏性，才能有效的测出食品中痕量水平的兽药残留。
对于食品中的禁用农药、兽药以及其它不得使用的非食用物质，检测限要尽可能低。
3.2高专属性
由于食品中的兽药残留检测属于复杂基质中的痕量检测。
多数食品检测样本为生物样本，复杂的内源性成分会干扰检测。
所以检测方法要有足够的专属性，不但能从复杂样本中准确检测出待测物，还要能提供足够的结构确证信息。
3.3快速性
在进行兽药残留的检测时，其方法应向快速和高通量发展。
这因为应用快速检测方法，可以快速确定食品中兽药残留水平，在短时间内确定食品中兽药残留。
另外，随着食品中可能存在的兽药残留名单不断扩大，兽药残留检测也从检测单一化合物向同时检测多种化合物的多残留分析系统发展。
4肉品兽药残留检测的方法
4.1免疫技术
免疫方法是基于抗原抗体反应基础之上而建立的，它具有一定的特异性。
我们最常用的方法是酶联免疫吸附试验（ELISA），比如直接竞争ELISA、放射免疫测定法等等的应用。
其中放射免疫法是基于检测免疫复合物放射性强度，显著的提高了检出痕量。
现阶段，很多不同种类用于检测药品残留的ELISA检测试剂盒可以购买。
比如检测β-受体激动剂、肾上腺皮质激素、芪类药物及其他的一些抗生素等等。
4.2生物传感器
目前，各种类型的生物传感器已经用于检测肉类食品中的兽药残留。
这些传感器通常具有与被分析物相互作用的抗体，其产生的生物化学信号可以用光学分析或者转化为电信号进一步用适当的仪器分析。
同时可以检测一份样品中兽药多种残留物质。
在这其中表面等离子体共振（SPR）生物传感器是一种基于物理光学原理的新型生化分析系统，它具有实时监控、无需标记、检测灵敏度高等特点。
所以适合应用于药物残留检测。
4.3高效液相色谱法
高效液相色谱法具有高选择性、分析速度快、灵敏度高、应用范围广等优点。
所以已经成为肉品中药物残留的重要手段之一。
典型的肉品多残留检测是非常简单的，是通过固体萃取初步的提纯、过滤之后注入反相高压液相层析，进行检测。
可用于检测肉品中的兽药残留的抗生素有内酰胺类、大环内酯类、四环素类、皮质激素类。
这些复合物也能够被进一步的通过二极管阵列或者荧光检测来进一步的鉴定出来。
5结论
综上所述，现阶段我国一些迅速、高效的筛选方法使兽药残留检测变得更加
的简单，同时降低了昂贵的确定分析方法的使用。
所以在以后的发展中相信新筛选方法的会不断的出现，并且包括已经存在的方法的不断改进，将更有助于保证肉品以及其它动物性食品的安全，为人们的健康生活作一个有效的保障。
参考文献
[1]郝贵增，龙淼.肉类食品中兽药残留快速检测研究进展[J].肉类工业，2008，08：54-56.
[2]刘畅.食品中兽药残留高通量筛查与检测平台的建立及膳食暴露评估研究
[D].第二军医大学，2013.
[3]陈冬梅.动物性食品中兽药残留定量和确证分析关键技术研究[D].华中农业大学，2010.。