中国茶艺的分类
茶艺
3.2、茶叶基本成份之功能
儿茶素类 咖啡因 矿物质 维生素 其龙井
2.洞庭碧螺春 3.信阳毛尖 4.君山银针 5.黄山毛峰
6.武夷岩茶
7.安溪铁观音 8.都匀毛尖 9.祁门红茶 10.六安瓜片
五、茶艺的简史与分类
5.1、简史 萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于 清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。 茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具 艺术、环境的选择创造等一系列内容。
茶艺主要包括以下内容：
一
二 三 四
• 茶艺的基本知识
• 茶艺的技术 • 茶艺的礼仪
• 茶艺的规范
五
• 悟道
第一讲：茶艺的基础知识
茶 艺 的 基 础 知 识
茶艺分类
十大名茶 成份、功效 茶的分类
茶的由来
1.茶的由来
宋代饮茶习 俗中，最有 特色的是斗 茶。斗茶， 不仅是饮茶 方式，也是 一种精神文 化享受。
《神农本草 经》中说： “神农尝百 草，日遇七 十二毒，得 荼（茶）而 解之。”
《汉书· 地理 志》有“茶 陵”
唐代出现了 一位名叫陆 羽（鸿渐） 的茶圣。
三 道 茶 的 来 历
二、茶叶的分类
1. 以色泽(或制作工艺)分类: （中国七大茶 系） 2. 以季节分类
三、茶叶基本成份及功效
3.1、茶叶基本成份 儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份， 具有苦、涩味及收敛性。 咖啡因:带有苦味，是构成茶汤滋味的重要 成份。 矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等 11种矿物质。
茶之礼仪
随手泡
茶艺六君子
茶船
茶荷
以色泽分类: （中国七大茶系） 以色泽(或制作工艺)分类: （中国七大茶系）
以季节分类 茶类名 制作特色
中国茶道四大流派介绍
中国茶道四大流派介绍中国的茶道也是有流派之分的，中国的茶道有哪些派别呢?那么下面一起来看看店铺为大家精心推荐的中国茶道四大流派介绍，希望能够对您有所帮助。
中国茶道四大流派之世俗茶道茶是雅物，亦是俗物。
进入世俗社会，行于官场，染几分官气。
行于江湖，染几分江湖气;行于商场，染几分铜臭;行于清汤，杂几分脂粉气;行于社区，染几分市侩气;行于家庭，染几分小家子气。
熏得几分人间烟火，焉能不带烟火气。
这便是生发于“茶之味”以“享乐人生”为宗旨的。
“世俗茶道”，其中大众化的部分发展前景看好。
茶是雅物，亦是俗物。
当它进入官场，与政治结缘，便演出一幕幕雄壮的、悲壮的、伟大的、渺小的、光明的、卑劣的历史活剧。
唐代，朝廷将茶沿丝绸之路输往海外请国，一借此打开外交局面，都城长安能成为世界大都会、政治经济文化之中心，茶亦有一份功劳。
唐代，文成公主和亲西藏，带去了香茶，此后，藏民饮茶成为时尚，一此事在西藏传为历史美谈。
唐代，文宗李昂太和九年(835)，为抗议榷茶制度，江南茶农打死了榷茶使王涯，这就是茶农斗争史上着名的"甘露事变"。
明代，朝廷将茶输边易马，作为杀手铜，欲借此“以制番人之死命”，茶成了明代一个重要的政治磋码。
清代，左宗棠收复新疆，趁机输入湖茶，并作为一项固边的经济措施。
茶是个灵物，随国家政治的举措而升沉起伏，辉煌过，也晦气过。
史书记载，1044年(宋仁宗庆历四年。
西夏景宗天授礼法延诈七年八家与夏议和，宋封元是为夏国王，并每年给以“银七万两，纲十五万匹，茶叶三万斤。
”宋朝国人将茶贡给朝廷，朝廷又将它贡给西夏，以取悦强敌。
茶负载的不是友谊，而是对强权的屈服。
在我国清代，官场钦荣有特殊的程序和含义，有别于贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道。
在隆重场合。
如拜谒上司或长者，仆人献上的盖碗茶照例不能取饮，主客同然。
若贸然取饮，便视为无礼。
主人若端茶，一意即下了“逐客令”，客人得马上告辞，这叫“端茶送客”。
主人令仆人“换茶”，表示留客，这叫“留茶”。
中国茶道分为哪几类
中国茶道分为哪几类中国茶道是中国传统文化中的重要组成部分，以茶为媒介，通过特定的仪式和礼仪，传达了中国人对自然和谐、人文精神的追求。
中国茶道可以分为以下几类。
一、禅宗茶道禅宗茶道，又称为禅茶，融合了禅宗思想和茶道艺术，强调专注、宁静和与自然的和谐。
禅宗茶道注重内观，通过冥想、品茶等方式，达到心静、意合、精进的境界。
禅茶一般以瓷器或竹器为茶具，注重简洁、朴素，追求自然、素净的茶道礼仪。
二、文人茶道文人茶道是一种追求雅致和情趣的茶道形式，体现了文人士大夫对自然、艺术和文化的独特理解。
文人茶道注重器皿的品质与选择，常使用古董茶具，强调雅致、精美的造型。
此外，文人茶道还注重茶具和书画、文房四宝的搭配，通过品茶、作画、吟诗等方式来表达生活情趣。
三、宫廷茶道宫廷茶道是指在中国古代宫廷中进行的茶道活动，是一种具有浓郁宫廷文化特色的茶道形式。
宫廷茶道讲究繁复而庄重的茶具，茶具多以黄金、银器或精美的瓷器为主，造型华丽、工艺精湛。
宫廷茶道注重礼仪和规矩，有固定的程序和仪式，茶艺师要经过严格的训练才能胜任。
四、民间茶道民间茶道是指在中国民间流传的茶艺形式，是最贴近生活、最具时代气息的茶道形式。
民间茶道注重实用性，追求自然、朴素，茶具多以陶瓷和竹器为主。
民间茶道的礼仪和方式更加随性，在茶艺师与来宾之间注重亲切、自由的交流，体现了中国人民的热情和好客。
五、少数民族茶道中国的茶文化辐射到了各个少数民族中，每个少数民族都有自己独特的茶道形式。
例如，西南地区的藏族人民以酥油茶为代表，注重茶与奶油、盐的搭配，形成独特的茶道习俗。
而阿尔泰山地区的哈萨克族则喜欢用马奶茶款待客人，展示了他们对客人的尊重和好客。
六、商务茶道商务茶道是一种特殊的茶道形式，用于商业活动和人际交往。
商务茶道注重茶的品质和品种的选择，通过迎客、烹茶、品茗等环节，营造轻松、亲切的氛围，加深人际关系的沟通和理解。
商务茶道强调尊重、信任和合作精神，是商务交往中重要的礼仪之一。
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中国茶艺中国茶的艺术，萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
中国的民族性，自然谦和，不重形式。
所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文中所谈仅是通论，一般人民将饮茶融成生活一部份，没有什么仪式，没有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高兴怎么喝，就怎么喝。
饮茶所讲究的是情趣，如「披咏疲倦」、「夜深共语」、「小桥画舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳环境和时机，「寒夜客来茶当酒」的境界，不但表露出宾主之间的和谐欢愉，而且蕴蓄着一种高雅的情致。
所以中国人有中国人特有的气质，而中国人的饮茶方式及内涵亦自有其传统的精神。
品茶之四大特色是具备：有「酸甜苦涩调太和」的中庸之道有「朴实古雅去虚华」的行俭之德有「奉茶为礼尊长者」的明伦之礼有「饮罢佳茗方知深」的谦和之行中国人不太随意高谈茶道，因为中国人对于「道」的认识和理解是有着相当的崇高与尊重的意味。
孔子说：「朝闻道夕死可矣！」同时也深受道家思想的影响很大，无为而顺乎自然，形而上才可曰道，形而下则为器矣。
所以在悠久的历史生活中，茶与中国民族相结合，受着中国人一贯的哲思想和生活方式所支配，简言之即「顺其自然」及「致中和」，这是中国茶艺的真髓。
日本承袭我国文化遗绪，一切典章、文化制度，受唐朝影响最深。
唐时佛学盛行，佛家以茶代酒之风由中国传入日本。
日本茶道，又称禅茶，其精神在于利用茶净化心灵，提神醒脑的特性，使饮茶者的心神，暂时革除一切俗务杂念，以期直扣人的本相，即是达到所谓本来面目赤子之心的境界，因为必需藉假炼真，所以对于环境的布置、器物的使用，要求的水准极高，茶屋必须外幽雅清寂，古木参天，奇石、古董，排列有序，内面必须玩物古董、瓶花名画，器皿烧制精巧华丽，高雅实用，主客态度必须平和谦逊，心无杂事，正襟危坐，虔诚授受。
饮茶问之交谈，腔调馨欬，均须合体。
日人认为这种心境为和、静、清寂的总和，如茶屋是代表宇宙万物经过过滤净化后，唯一可赘凭借的象征物，人一旦介身其中，一方面慢慢品尝苦涩的茶味，此情此景正是物我文融，天人合一，是用一种无意识的境界，藉以了悟永恒的价值。
中国茶道哪三类
中国茶道哪三类文字将带来怎样的风水宝地？茶道，作为中国传统文化的瑰宝之一，承载着深厚的历史底蕴和独特的艺术魅力。
在茶道的世界里，通过品饮茶汤、泡茶、赏茶具等活动，人们不仅能领略到茶叶的芬芳，更能感受到内心的平静和宁静。
中国茶道可以被分为三类，即禅宗茶道、宫廷茶道和民间茶道。
它们各具特色，各有千秋。
一、禅宗茶道禅宗茶道，又称为佛教茶道，是借茶饮茶的过程进行禅修的一种方式。
此茶道注重内心觉悟和修行体验。
禅宗茶道强调精神上的静心与宁静，并将茶道作为修身养性、禅定的一种方式。
在禅宗茶道中，清心寡欲和超脱尘世成为其核心思想。
在品茶过程中，茶席布置简朴，茶具朴素。
主人会借助细腻的动作和富有内涵的墨宣茶经来表达内心的宁静和自我修养的意境。
二、宫廷茶道宫廷茶道，又称为皇家茶道，是受到帝王贵族喜爱的茶道形式。
宫廷茶道注重考究的礼仪和华丽的装饰。
在宫廷茶道中，一切都以尊贵且庄重的气氛为主导。
茶席会使用华丽的织锦，茶具选用珍贵的玉石和陶瓷。
主人会以繁复的动作和精致的器物展示自己的身份与地位。
宫廷茶道更加强调视觉的享受和皇家尊贵的感受，是一种奢华和威严的文化表达。
三、民间茶道民间茶道，顾名思义，是普通民众喜爱并传承的茶道方式。
民间茶道通俗易懂，强调和睦、平凡和亲近。
在民间茶道中，茶席的布置简约朴实，茶具多选用普通的陶瓷或紫砂壶。
主人更注重与客人的互动和交流，希望通过茶道活动增进友谊和团结。
民间茶道的核心是分享和交流的精神，它在丰富人们的生活、促进社会和谐方面发挥着积极的作用。
茶道在中国是一门博大精深的艺术，不仅仅是品味茶水的过程，更是一种修身养性和审美的体验。
禅宗茶道、宫廷茶道和民间茶道，它们分别代表了不同阶层和文化背景下的茶道艺术，彰显了茶文化的多样性和包容性。
无论是禅宗茶道、宫廷茶道还是民间茶道，它们都旨在使人们品味茶汤、感受内心的宁静和平静。
它们给予人们心灵抚慰和身心放松的机会，也让人们在忙碌的生活中找到片刻的宁静。
中国茶文化PPT课件
茶与古代文学
古代文学作品中常有对茶的描写，如《红楼梦》、《水浒传》等古典名著中都有 大量关于饮茶、茶道、茶具的描述，展现了茶在当时社会中的重要地位。
古代文学作品中的茶文化，不仅反映了当时社会的饮茶习俗，还体现了人们对自 然、人生、社会的思考和感悟。
现代茶文化的发展与传播
现代茶文化的发展
随着社会的发展和人们生活方式的改变，茶文化也在不断演变和创新。现代茶 文化更加注重个性化、时尚化和多元化，各种新型的饮茶方式和茶文化活动不 断涌现。
文化艺术灵感 茶文化对中国的诗词、绘画、音乐 等领域产生了深远的影响，激发了 无数艺术家的创作灵感。
茶的种类与分布
绿茶
以鲜叶为原料，未经发酵，色 泽鲜绿，是中国茶的主要类型 之一。主要分布在浙江、安徽
、湖北等地。
红茶
以新鲜茶叶为原料，经过发酵 ，色泽红润，味道醇厚。主要 分布在福建、安徽、湖北等地 。
乌龙茶
半发酵茶，色泽乌润，滋味醇 和，香气浓郁。主要分布在福 建、台湾、湖南等地。
黑茶
以老叶为原料，经过后发酵， 色泽黑褐，滋味醇厚回甘。主 要分布在湖南、湖北、浙江等
地。
02
茶的制法与品鉴
茶叶的制作过程
晾青
将采摘后的茶叶摊放在阴凉通 风处，使其自然萎凋。
揉捻
将杀青后的茶叶揉成条状，促 进茶汁液的挤出和均匀分布。
茶文化的国际传播
中国茶文化源远流长，对世界各地都有着深远的影响。如今，越来越多的国家 和地区开始学习和传承中国茶文化，举办各种茶文化活动，促进了各国之间的 文化交流和友谊。
05
中国各地茶俗
福建闽南地区的功夫茶
总结词
福建闽南地区的功夫茶是一种具有浓厚地方特色的茶文化，注重茶具的精致和泡茶的技 艺。
茶文化介绍
茶文化介绍《茶文化：源远流长的中华瑰宝》茶，是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合了佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
一、茶之起源与发展茶的起源可以追溯到上古时期。
传说神农氏在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水味道清香甘甜，神农氏好奇尝试，由此发现了茶的神奇功效。
随着时间的推移，茶逐渐从药用走向食用，再到饮用，其发展历程历经数千年。
在先秦时期，茶主要作为祭品使用。
到了秦汉时期，茶的种植和饮用开始逐渐普及。
《僮约》中记载了王褒让家僮煮茶洗器的情景，这表明在当时茶已成为日常饮品。
魏晋南北朝时期，玄学兴起，文人雅士开始注重精神享受，茶成为他们清谈时的伴侣，茶文化也随之逐渐兴起。
茶圣陆羽在《茶经》中记载：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。
”这一时期，茶的种植区域不断扩大，制作工艺也日益精进。
唐朝是茶文化发展的鼎盛时期。
陆羽所著的《茶经》系统地总结了唐代及此前茶叶生产、饮用的经验，对茶的性状、品质、产地、种植、采制、烹饮、器具等均有详细的记述，被誉为“茶叶百科全书”。
唐代还出现了专门的茶市和茶馆，茶宴也成为当时社交活动的重要形式。
诗人卢仝的《七碗茶歌》更是将饮茶的境界描绘得淋漓尽致：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
”宋代茶文化进一步发展，茶类更加丰富，出现了龙凤团茶、末茶等。
点茶法成为主流，这种茶艺注重技巧和仪式，将饮茶提升到了一种艺术境界。
同时，宋代的茶馆文化也十分繁荣，成为人们休闲娱乐的重要场所。
明清时期，茶的制作工艺更加精细，出现了红茶、黑茶、乌龙茶等多种茶类。
茶馆文化也更加普及，不仅是文人雅士的聚集地，也是普通百姓休闲娱乐的场所。
此时，茶文化开始向海外传播，对世界茶文化的发展产生了深远的影响。
中国茶道文化和茶艺知识
中国茶道文化和茶艺知识茶，是中国最为人们喜爱的饮品之一。
它不仅可以提神醒脑，更是一种承载着中国传统文化的瑰宝。
中国茶道文化以其独特的韵味和深厚的历史底蕴，吸引了众多国内外茶艺爱好者的关注。
本文将为大家介绍中国茶道文化的渊源、茶艺知识的基本概念和技巧，以及茶道与现代生活的融合。
一、中国茶道文化的渊源中国茶道文化起源于西周时期，经历了秦汉魏晋南北朝等不同朝代的演变与发展。
而自唐宋时期开始，茶与佛教、诗词、绘画等文化元素结合，形成了独具特色的茶道文化。
中国茶道注重的是茶的品质、饮茶的环境、茶具的制作和使用等方面，以及人与人的交往和沟通。
二、茶艺知识的基本概念和技巧1. 茶的分类和品鉴中国茶可分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等几大类。
不同的茶有不同的制作工艺和口感特点，品鉴茶叶需要注意观察外形、闻香、品味等方面。
2. 茶具的选用和制作茶具在茶道中占据着重要的地位，选用合适的茶具可以提升茶的品质和观赏价值。
茶具的制作需要选择合适的原材料，并经过一系列的工艺加工，如烧制、雕刻等。
3. 茶艺师的礼仪和技巧茶艺师需要具备一定的礼仪和技巧，比如专注的态度、优雅的动作、熟练的泡茶功夫等。
茶艺师还需了解茶叶的性质和泡茶的时间、水温、比例等方面的知识，以保证泡出一杯色香味俱佳的好茶。
三、茶道与现代生活的融合随着现代社会的发展，茶道文化也在不断与现代生活相融合。
人们通过参加茶道培训班、品茶会、茶文化节等形式，了解茶文化的魅力和茶艺知识。
同时，在现代社会里，一杯茶常常被作为一种方式来展示个人的品味和修养。
茶道文化的审美理念也逐渐融入到现代的家居装饰、茶具设计和茶叶包装等方面。
茶室、茶座、茶楼等茶道场所也逐渐兴起，成为人们交流沟通的重要场所。
总结起来，中国茶道文化是一门博大精深的知识体系，它不仅仅是一种简单的饮茶方式，更是一种生活态度和修身养性的方式。
通过了解中国茶道文化的渊源、茶艺知识的基本概念和技巧，以及茶道与现代生活的融合，我们能更好地欣赏和体验这项传统文化的魅力。
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中国茶艺的分类
一、依习茶方式分类
在习茶方式中，依次根据习茶法、泡饮器具、茶类及茶叶按层次划分茶艺。
(一)依据习茶法分类
依习茶法，中国古代形成了煮茶茶艺、煎茶茶艺、点茶茶艺、泡茶茶艺四类。
但中国的煎茶茶艺亡于南宋中后期，点茶茶艺亡于明朝中后期，仅有煮茶茶艺和泡茶茶艺流传至今。
而煮茶一方面居于支流，另一方面技艺简单，可以忽略。
(二)依据泡饮茶具分类
在泡茶茶艺中，因使用泡茶器具的不同而分为壶泡茶艺和撮泡茶艺两类。
1.壶泡茶艺
壶泡茶艺是在茶壶中泡茶，然后分斟到茶杯(盏)中饮用的茶艺形式。
2.撮泡茶艺
撮泡茶艺是直接在茶杯(盏、碗)中冲泡并饮用的茶艺形式。
当代撮泡茶艺主要有盖碗泡法茶艺和玻璃杯泡法茶艺两种形式。
3.工夫茶艺
清代以来，从壶泡茶艺中又分化出专属泡饮青茶的工夫茶艺。
因使用泡饮茶具的不同，通常可分为壶泡法工夫茶艺和盖碗泡法工夫茶艺。
在工夫茶艺中，因使用分茶和饮茶茶具的不同，可分为壶杯泡法工夫茶艺，碗杯泡法工夫茶艺，壶盅泡法(含单杯和双杯泡法)工夫茶艺，碗盅泡法(含单杯和双杯泡法)工夫茶艺。
工夫茶艺原特指冲泡青茶的茶艺，当代茶艺界又将工夫茶艺扩大到非青茶类的茶
(三)依茶类及茶叶分类
1.依据所泡茶类分类
(1)壶泡茶艺，可分为绿茶壶泡茶艺、红茶壶泡茶艺等
(2)盖碗泡茶艺，可分为绿茶盖碗泡茶艺、红茶盖碗泡茶艺、花茶盖碗泡茶艺等。
(3)玻璃杯泡茶艺，可分为绿茶玻璃杯泡茶艺、黄茶玻璃杯泡茶艺等。
2.依据所泡茶叶分类
如祁红壶泡茶艺，祁红盖碗泡茶艺，黄山毛峰玻璃杯泡茶艺，西湖龙井玻璃杯泡茶艺，君山银针玻璃杯泡茶艺，蒙顶黄芽玻璃杯泡茶艺，等等。