中国茶艺茶叶的分类加工评审等专业知识
茶学专业知识技能
茶学专业知识技能一、茶叶分类与品质评估茶叶是茶学专业的核心内容之一，了解茶叶的分类和品质评估是茶学专业知识的基础。
茶叶的分类主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等六大类别。
每种茶叶都有其独特的特点和制作工艺，对于茶叶的分类和了解有助于我们更好地理解和品尝茶叶。
茶叶的品质评估主要包括外形、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等方面。
外形是评定茶叶品质的第一要素，茶叶的形状要整齐、匀齐，大小适中。
色泽是指茶叶在干燥后的颜色，通常有黑、绿、红、黄等不同的色调。
香气是评估茶叶品质的重要指标，好的茶叶应具有独特的香气，如清香、花香、果香等。
汤色是指冲泡后茶叶的颜色，一般分为绿色、金黄色、红色等。
滋味是品尝茶叶的关键，好的茶叶应该有鲜爽回甘的口感。
叶底是指冲泡后的茶叶底部，形状要整齐，色泽要均匀。
二、茶叶加工工艺茶叶的加工工艺是指将鲜叶经过一系列的加工过程，制作成可供人们饮用的茶叶的过程。
茶叶的加工工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。
每个环节都有其特定的要求和技巧。
采摘是指采摘茶树上的嫩叶，一般采用手工采摘的方式，要求采摘的茶叶要嫩绿、鲜嫩、完整。
萎凋是将采摘下来的茶叶在自然条件下进行凋萎，目的是让茶叶的水分逐渐散发，变得柔软。
杀青是将萎凋后的茶叶进行高温处理，一般采用蒸、炒、烘等方式，目的是停止茶叶的发酵过程。
揉捻是将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成特定的形状和外观。
发酵是指将揉捻后的茶叶进行发酵处理，一般需要一定的时间和湿度条件。
干燥是将发酵后的茶叶进行干燥，去除茶叶中的水分，使茶叶变得干燥，便于保存和饮用。
三、茶叶的保质与储存茶叶的保质和储存是茶学专业中非常重要的知识和技能。
茶叶的保质和储存主要包括适宜的储存环境、储存容器选择和储存期限等方面。
适宜的储存环境是指将茶叶存放在干燥、通风、阴凉的环境中，避免阳光直射和潮湿。
茶叶的储存容器选择要选择无异味的容器，最好是密封性能好的罐子或袋子。
储存期限是指茶叶的保质期，不同种类的茶叶保质期有所不同，一般绿茶和白茶的保质期较短，而黑茶和普洱茶的保质期较长。
茶艺基础知识
茶艺基础知识
茶艺基础知识是指对茶叶的种类、分类、储存、泡茶及其相关文化的基本了解。
一、茶叶的分类
1. 根据品种：大茶叶、中茶叶、小茶叶；
2. 根据产地：安溪铁观音、武夷岩茶、洞庭碧螺春、雨前春茶等；
3. 根据制作工艺：熟茶、生茶、半熟茶、晒青绿茶、炒青绿茶等；
4. 根据颜色：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等；
5. 根据口感：清香型、鲜芳型、香气浓郁型等；
6. 根据加工方式：花茶、果茶、香片、滋补茶等。
二、茶叶的储存
1. 选择通风的干燥处来储存茶叶，避免潮湿或阳光直射；
2. 储存时应将不同类型的茶叶分开储存，以防混合口味；
3. 茶叶应处于阴凉处，避免温度过高，并用密封容器盛装；
4. 茶叶储存室每月至少要通风一次，清理它们的表面，以保留茶叶的芳香；
5. 不要将其他的食物储存在茶叶的室内，以免污染茶叶的味道。
三、泡茶
1. 准备：茶具、茶叶、茶水；
2. 烧水：把适量的清水煮沸，然后让水温慢下降；
3. 洗茶：将茶叶盛入茶碗中，用温水洗茶，洗茶时可以用手轻轻搅拌一下；
4. 泡茶：把温度适当的清水倒入茶壶，然后放入茶叶，搅拌一会儿，撇去浮沫；
5. 浸泡：把茶叶在茶水中浸泡，根据茶叶种类而定，比如绿茶一般浸泡1~3分钟，红茶浸泡5~10分钟；
6. 饮用：将泡好的茶饮用，尽情享受茶香之乐。
茶艺知识点总结50条
茶艺知识点总结50条一、茶叶的种类1. 绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等2. 黄茶：黄山毛峰、君山银针、徽州毛尖等3. 白茶：白牡丹、白毫银针、寿眉等4. 乌龙茶：铁观音、大红袍、水仙等5. 红茶：祁门红茶、滇红、正山小种等6. 黑茶：普洱茶、六堡茶、藏茶等二、茶具的种类1. 茶壶：紫砂壶、铁壶、玻璃壶等2. 茶杯：陶瓷杯、紫砂杯、玻璃杯等3. 茶盘：紫砂盘、木盘、石盘等4. 茶具配件：茶荷、茶漏、茶针等三、茶的制作工艺1. 揉捻：将采摘好的鲜叶进行揉捻，使其形成条索状2. 发酵：经过揉捻的茶叶进行发酵，不同茶叶的发酵程度不同3. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其带有特殊的香气4. 精制：经过炒制、包装等工艺，使茶叶成为成品四、泡茶的步骤1. 准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具擦干净2. 准备茶叶：选择适量的茶叶放入茶壶中3. 冲泡：倒入适温的水，数十秒后倒出第一泡茶汤4. 茶汤调配：根据饮茶人数调整茶汤浓淡5. 品茶：将泡好的茶汤倒入茶杯中，品茶赏味五、品茶的技巧1. 观色：观察茶汤的色泽，以及茶叶的外形2. 嗅香：闻一闻茶汤的香气，感受其芳香3. 品茗：品尝茶汤的口感，感受其醇厚六、茶道礼仪1. 敬茶：茶艺师将泡好的茶送到客人面前2. 赏茶：客人接过茶时，将茶杯端在手心，向茶艺师致谢3. 品茗：客人品尝茶时，应先闻香、再品味，不应大口喝七、茶文化1. 中国茶文化源远流长，有着悠久的历史2. 茶文化有着丰富的内涵，包括艺术、文学、礼仪等3. 茶文化也是中华文明的一部分，有着深远的影响总结：茶艺是一门精深的学问，需要细心品味和长期积累。
通过学习茶叶的种类、茶具的种类、茶的制作工艺、泡茶的步骤、品茶的技巧、茶道礼仪和茶文化，可以更好地领略茶的魅力，感受茶文化的魅力。
简单茶艺基础知识
简单茶艺基础知识
简单茶艺基础知识
艺实质上是饮茶文化，是饮茶活动过程中形成的文化现象。
茶艺基础知识指茶的种植，加工，烹煮，品饮的技艺，下面我们就来详细了解一下，也学做一个专业茶艺师。
茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国人的饮茶习惯根深蒂固，已有上千年历史。
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。
简单茶艺基础知识包括：
1、茶叶品评技法
(嗅茶香，有花香、嫩香、栗香者为佳，闻有闷、霉、烟、焦、油气等异气者品质差。
优质茶叶茶条壮实，色泽鲜润;汤色浓艳清澈，叶底肥厚，茶汤香味鲜溢。
)
2、艺术操作手段的鉴赏
(一般分为温杯，盛茶，赏茶，置茶，冲水，介绍茶叶的名称、产地及特点，敬奉香茗，品饮演示，静坐回味9步。
)
3、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的'美好意境
(不同时间，不同地点，有不同的境界，享受着品茗带来的乐趣。
) 根据不同的茶选择配茶点心，按不同茶艺要求，选择相应的音乐、服装、插花、熏香等，形造写意的情景，发挥到完美的境界。
作为茶艺师不但冲泡的茶要口感好、香气好、形状好、颜色好，而且品茶是赏心悦目的事情。
茶艺师的服装、形体、语言、肢体动作也要优美，造就轻松写意的品茶环境。
茶艺充满着多姿多彩的生活情趣，可以丰富我们的日常生活，提高生活品位。
希望上面介绍的简单茶艺知识能够成为大家远离喧嚣、放松身心的一种减压方式，同时在品茶过程中通过带来不一样的品茗意境，创造更多无限的乐趣!茶艺是一种生活艺术。
茶叶专业知识
茶叶专业知识一、茶叶的起源和发展1.1 茶叶的起源茶叶起源于中国，传说是由中国的神农氏发现的。
据记载，古代中国的神农族人使用茶叶作为药物和饮品，随着时间的推移，茶叶的种植和制作技术逐渐发展。
1.2 茶叶的发展历程茶叶的发展经历了多个阶段。
最早的阶段是茶叶的发现和初步利用阶段。
随后是茶叶的种植和制作技术的逐步改进，以及茶文化的形成和传播阶段。
现代茶叶的生产与销售已经成为一个庞大的产业，茶叶也成为了世界上最受欢迎的饮品之一。
二、茶叶的分类2.1 根据制作工艺的分类•绿茶：经过高温杀青处理的茶叶。
•黄茶：经过微发酵、轻轻松松、温和烘干等工艺制作的茶叶。
•红茶：经过发酵、揉捻、烘干等工艺制作的茶叶。
•乌龙茶：处于绿茶和红茶之间的半发酵茶叶。
•白茶：经过干燥处理的茶叶，是最微发酵茶叶。
2.2 根据茶树品种的分类•龙井茶：由杭州龙井村出产的茶叶，以其细嫩的叶片和清香的口感而闻名。
•铁观音：一种名贵的乌龙茶，以其独特的香气和口感而受到喜爱。
•普洱茶：云南自治区出产的一种压制茶，经过时间的陈化，味道越来越浓郁。
•茉莉花茶：以茉莉花的香气为特点的茶叶，通常是将茉莉花和绿茶一起制作而成。
•武夷岩茶：福建武夷山出产的茶叶，有着独特的岩韵和口感。
2.3 其他分类方式•根据产地：如云南普洱茶、安徽黄山毛峰等。
•根据茶叶等级：如一级茶、二级茶等。
三、茶叶的生产工艺3.1 茶叶的采摘茶叶的采摘是决定茶叶质量的关键环节。
通常采取嫩叶和嫩芽为主的采摘方式，以保证茶叶的鲜嫩度。
3.2 茶叶的制作茶叶的制作包括杀青、揉捻、发酵（部分茶叶）、烘干等过程。
这些过程对于不同种类的茶叶会有一些差异，但总体上是为了保持茶叶的天然品质和口感。
3.3 茶叶的包装和贮存茶叶在包装和贮存过程中需要注意避光、保持通风和干燥等因素，以保持茶叶的品质。
通常茶叶会被包装在密封的袋子或罐子中，以防止氧化和湿度的影响。
3.4 茶叶的品鉴和评价茶叶的品鉴和评价是为了辨别茶叶的质量和口感。
茶艺与茶叶品鉴知识
茶艺与茶叶品鉴知识茶，作为一种重要的饮品和文化象征，早已深入人们的日常生活。
茶叶的种类繁多，品质也千差万别。
茶艺作为一门独特的艺术形式和技术技能，为茶叶品鉴提供了专业的依据和方法。
本文将介绍茶艺与茶叶品鉴知识，帮助读者更好地了解和掌握这门古老而精妙的艺术。
一、茶叶的分类与特点茶叶是以茶树的嫩叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵等工艺制成。
根据发酵程度的不同，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶等多个品种。
1. 绿茶绿茶是未经发酵的茶叶，具有清香、味醇、色翠绿的特点。
常见的绿茶有龙井、碧螺春等。
2. 红茶红茶是经过完全发酵的茶叶，具有红亮、香甜的特点。
常见的红茶有正山小种、祁门红茶等。
3. 乌龙茶乌龙茶介于绿茶和红茶之间，发酵程度较高，香气浓郁，口感鲜爽。
常见的乌龙茶有铁观音、大红袍等。
4. 白茶白茶是轻微发酵的茶叶，具有花香和幽雅的特点。
常见的白茶有白毫银针、白牡丹等。
5. 黑茶黑茶是经过红茶化及后发酵的茶叶，有独特的陈香味和醇厚口感。
常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
二、茶叶的品鉴方法与技巧茶叶的品鉴是一项独特而复杂的艺术。
合理的品鉴方法和技巧能够揭示茶叶的品质与特点，提升品鉴者的鉴赏水平。
1. 外观品鉴外观品鉴是通过观察茶叶的形状、色泽和术语等来初步判断其品质。
茶叶的形状包括整体形状和叶片的编织方式，如扁平、卷曲、鱼钩形等。
色泽则是茶叶干燥后的颜色表现，可分为嫩绿、金黄、银毫等。
术语则是描述茶叶特征的专业术语，如嫩芽、花青素等。
2. 香气品鉴香气品鉴是通过闻茶叶的香气来判断其内在品质。
一般来说，香气分为干香、叶底香和汤香三种。
干香是指茶叶经过干燥后所散发的香气，叶底香是指冲泡后茶叶渣滓所散发的香气，汤香则是指品饮茶汤时所散发的香气。
3. 口感品鉴口感品鉴是通过品尝茶叶的口感来判断其口感特征和品质优劣。
口感包括滋味、甘甜度、润滑度、回甘等方面。
滋味可分为鲜爽、苦涩、醇厚等。
甘甜度是指茶叶所散发的清甜感，润滑度是指茶汤在口腔中的触感。
茶叶技艺常识
茶叶技艺常识涵盖了许多方面，包括茶叶的分类、制作工艺、泡茶技巧、品茶艺术等。
以下是一些基本的茶叶技艺常识：
1.茶叶分类：茶叶按照发酵程度可以分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶等六大类。
每种茶叶都有其独特的口感和特点。
2.制作工艺：茶叶的制作工艺包括晾青、杀青、揉捻、闷堆、发酵和干燥等步骤。
这些步骤对茶叶的色、香、味品质有着重要影响。
3.泡茶技巧：泡茶是茶艺和茶技的基础，需要掌握正确的泡茶步骤和技巧。
包括温杯、置茶、冲水、倒茶、分茶等步骤，每个步骤都有一定的讲究和技巧。
4.品茶艺术：品茶不仅是为了品尝茶叶的香气和滋味，更是一种艺术。
品茶时可以通过观察茶叶的外形、色泽，闻其香气，品味其滋味来评判茶叶的质量和特点。
5.茶具知识：茶具也是茶艺和茶技的重要组成部分，需要了解各种茶具的名称、用途和使用方法。
常用的茶具有茶壶、茶杯、公道杯、闻香杯、盖碗等。
6.茶叶保存：茶叶的保存方法也很重要，不正确的保存方法会导致茶叶变质。
一般来说，茶叶应该存放在干燥、通风、避光的环境中，避免与异味物品接触。
了解这些基本的茶叶技艺常识，可以更好地欣赏和品味茶叶的美妙。
茶艺师知识点总结
茶艺师知识点总结一、茶叶学1. 茶叶的分类茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等多个种类，每种茶叶都有独特的特点和制作工艺。
2. 茶叶的品质茶叶的品质受到多种因素的影响，包括茶树品种、生长环境、采摘季节、制作工艺等，茶艺师需要了解不同品质茶叶的特点和辨别方法。
3. 茶叶的保存茶叶的保存对于保持其品质和口感至关重要，茶艺师需要了解正确的存储方法和环境要求，确保茶叶长时间保持新鲜。
二、茶具学1. 茶具的分类茶具可以分为茶壶、茶杯、茶盘、茶筛、茶匙等多种，每种茶具都有其独特的用途和特点。
2. 茶具的制作工艺茶具的制作工艺包括陶瓷、玻璃、紫砂等多种材料和工艺，茶艺师需要了解茶具的制作工艺和特点。
3. 茶具的使用方法茶具的使用方法对于冲泡出好茶至关重要，茶艺师需要了解不同茶具的使用方法和技巧，使得冲泡出的茶汤口感更佳。
三、茶道学1. 茶道礼仪茶道礼仪包括泡茶、品茶、赏茶、聊茶等多种环节，茶艺师需要了解茶道礼仪的基本要求和实践技巧。
2. 茶道的历史与文化茶道源远流长，与中国的茶文化息息相关，茶艺师需要了解茶道的历史渊源和文化内涵，才能更好地向客人传达茶文化的魅力。
3. 茶席的布置与调配茶席的布置和调配对于茶道的氛围和情境非常重要，茶艺师需要了解如何根据不同场合、不同客人的需要来布置和调配茶席，让客人感受到愉悦和舒适。
四、茶道哲学1. 茶道的人文精神茶道强调“礼、乐、敬、谦、洁、静、和”的精神，茶艺师需要了解茶道的这种人文精神，才能在实践中真正体现出来。
2. 茶道的精神内涵茶道强调与自然的和谐与敬畏，与人的交流与感悟，茶艺师需要理解这种精神内涵，才能用心感悟茶道之美。
3. 茶道的修身养性茶道注重修身养性，茶艺师需要从茶道中汲取精神养分，不断提升自己的修养和素质。
五、茶艺技艺1. 茶的冲泡技艺茶的冲泡是茶艺师的基本功，茶艺师需要掌握不同茶叶的冲泡时间、水温、水质等冲泡要点，才能冲出好茶。
2. 茶的倒茶技艺茶的倒茶是茶艺师的一项重要技艺，茶艺师需要掌握茶水的倒注方式、倒茶的节奏和力度等技艺，才能倒出清香优美的茶汤。
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或通过再加工成花茶后销售到华东、华北、东北一带。
1.广西主要产茶县
隆林县 2万亩
凌云县 7万亩
西林县 3万亩
龙州县 2万亩
昭平县 5万亩
灵山县 5万亩
2.广西主要名茶5个
国外茶叶市场：
• 绿茶、乌龙茶、花茶及其它特种茶，只占商品 贸易量的10%左右，红茶占90%，所以所谓国 际茶叶市场，实际是红碎茶为主的市场。
的优势。 • 茉莉花期：4月—11月 • 玉兰花期： 4月—10月
广西茉莉花之都—横县
• 茉莉花茶产业快速发展： 茉莉花茶生产量：占全国总产的50%。 全国最大的茉莉花茶生产基地：
• 10万亩茉莉花 • 180多家花茶加工厂
横县茉莉花7万亩
横县—
1999年后，每2年举办茉莉花茶交易会 2002年，举办首届全国茶艺茶道大赛 2005年，举办第二届全国茶艺茶道大赛
茶叶专业技术
第一节 茶叶产销概况
广西职业技术学院 农艳芳教授
第一节 茶叶产销概况
• 一、中国是茶叶的故乡 • 二、我国茶叶产销概况 • 三、广西茶叶产销概况 • 四、国外茶叶生产概况
一、茶叶的故乡在中国。
南 山 白 毛 茶
①茶叶的发现
茶叶最早的药用记录在公元前2780年。
最早传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，
南 山
得荼而解之” 。
白
毛
茶
③茶叶原产地：
我国的云贵高原，在云南、贵州、广西一带。
南
山
白
毛 茶
山青水秀，气
候好，
常年云雾缭绕， 溪水潺潺，
土地肥沃，
茶长得好。
④茶树植物学分类
属山茶科、山茶属、茶种。
南
山 白
常年生，
毛
茶
为灌木、和小乔木，
叶子有大叶、小叶之分
一般能活100多岁
现在最老的茶树
已经有2700多岁。
四、国外茶叶生产概况
• 目前，世界种茶的国家和地区有50多个，它们 分布在北纬45°以南和南纬34°以北的热带和 亚热带地区。
• 世界茶园总面积约4000万亩，总产量约350万吨。 从产量上看，主要集中在亚洲，其产量占世界 茶叶总产量的88%左右。
国外茶叶生产生产茶类：
• 除中国和日本大量生产绿茶外，其它国家几乎 都生产红茶，红茶产量约占世界茶叶总产量的 80%左右，其中红碎茶占红茶中的98%左右。 而绿茶和其它茶类只占20%。
3)、西南茶区
• 我国最古老的茶区， • 在米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神
农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东的地区， 包括贵州、四川、云南和藏东南等。 • 载培茶树的种类也多，有灌木型和小乔木型茶树，部分地 区还有乔木型茶树。 • 主产：红茶、绿茶和黑茶为主。
4)、华南茶区
• 茶区分布： • 1)、江北茶区：长江中下游以北，山东 • 2)、江南茶区：长江中下游以南，浙江、江苏 • 3)、西南茶区：我国西南地区，云南、四川 • 4)、华南茶区：我国华南地区，广西、广东、
福建、台湾、海南
1)、江北茶区
• 我国最北的茶区， • 长江中下游以北的甘南、陕西、鄂北、豫南、
皖北、苏北、鲁东南等地。 • 年平均气温约为15～16℃ • 茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。 • 主产：绿茶。
红茶的优势。
广西茶区特点（二）白毫多：
• 白毫多是茶叶芽叶细嫩、品质优异的显著标志 之一。
• 广西名茶：凌云白毫茶、横县南山白毛茶、贺 县开山白毛茶、桂林毛尖、贵港覃塘毛尖等， 以白毫多著称，
• 具有发展名优茶的条件和优势。
广西茶区特点（三）生长期长：
• 栽种茉莉花、玉兰花等花卉 • 成活率高，生长快，开花早，花长， • 花质好，成本低等特点，具有发展花茶
表1-1 全国茶叶生产基本情况表
年份 茶园总面积（万亩） 投产面积（万亩） 茶叶总产量（万吨）
2000
1633.6
1319
68.3
2001
1715
1328
70.2
2002
1770
1372
72
2003
1800
76.8
2004
1890
83.5
2005
2025
93.5
2006
2175
100
2、我国茶区分布与产茶种类
凌云白毫茶
新兴的乌龙 茶产区
开山白毛茶
西山茶 覃塘毛尖 南山白毫茶
表1-2 广西茶叶生产基本情况表
年份
2000 2001 2002 2003 2004
茶园总面积 （万亩）
39.15
41.7
45 48 53.5
投产面积 （万亩）
31.05
茶叶总产量 （万吨）
1.792
1.89
1.96 2.13 2.3
2)、江南茶区
• 我国茶叶生产最集中的地区， • 包括闽北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。年平均
气温约为15～18℃。 • 大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米的高山，如
浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山 等。 • 种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种，以及少部分小 乔木型中叶种和大叶种。 • 主产：绿茶、红茶， • 其次是乌龙茶、花茶、名特茶。
3.广西茶区特点
• 地处亚热带湿润季风气候区的南部， • 地理位置、地势、气温、雨量和土壤等
自然条件都适宜茶树生长， • 茶树品种资源丰富， • 广西茶叶生产的三个明显特点或优势：
广西茶区特点（一）茶多酚含量高：
• 茶叶中多酚类等有效成份含量较高， • 茶味浓厚，耐泡 • 茶叶条索紧结、壮实 • 红碎茶浓、强、鲜、香具备，具有加工
• 是我国气温最高的茶区，茶类最丰富。 • 于南岭山脉以南，包括闽南、台湾、广东、海南、广西等。 • 荟集了我国的许多大叶种（乔木型和小乔木型）茶树， • 主产：红、绿茶、花茶、其次为乌龙茶， • 黑茶（如普洱茶、六堡茶） • 黄茶（如大叶青）等。
三、广西茶叶产销概况
• 广西茶叶生产遍及全区，主要生产绿茶、红茶、六堡 茶（黑茶） 、花茶（再加工茶）等茶类。
⑤茶树的花期
南 一年从10月份就开花，能开到12月份，
山
白
毛 茶
花期比较长。
花：白色
黄色花蕊
茶果孕育1年
金花茶—山茶科中的皇后
与茶同科不同种
二、我国茶叶产销概况
• 我国茶叶生产的特点： • 茶叶生产历史悠久， • 幅员辽阔， • 品种繁多， • 都有固定的产区和销区。
1.我国茶区辽阔，
• 南至北纬18°的海南岛， • 北至北纬38°的山东蓬莱， • 西至东经98°的西藏察隅， • 东至东以122°的台湾岛， • 全国有21个省市自治区产茶。