合理营养对健康的重要性 )

合理营养对健康的重要性

健康与长寿是人类永恒的主题，人的生命是通过饮食来维持，人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系，营养素摄入不平衡将引起很多疾病，所以合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要措施。大家都知道健康的重要性，也都在追求不断补充营养，保持健康，然而营养对我们来说并不是多多益善，只有把握好合理的度才能达到追求健康的目的。

首先我们要了解营养的含义。何谓营养：“营”就是谋求的意思，“养”是养生的意思，合起来就是谋求养生，具体地说，营养就是生命体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。对人来说，营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收利用食物中身体需要的物质以维持雪我考营养师的论文不要照搬生命活动的整个过程，这些维持身体正常生长发育新陈代谢所需的物质，叫做“营养素”。目前所知，人体所需营养素有42种，可分成6大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。近年来，有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。

营养过多或营养不良都会对人体造成伤害。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响。科学家发现，现如今社会中存在的营养不良病人，不再是简单的营养缺失引起营养不良了，也有的是由于营养过剩导致机体摄取的营养素超过了本身的需要，多余部分在体内蓄积并引起病理状态。

因此，我们更要积极倡导合理营养的理念。合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等等。合理营养是一个综合性概念，

它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和各种营养素，又要考虑合理的膳食制度和烹调方法，以利于各种营养素的消化、吸收与利用；此外，还应避免膳食构成的比例失调、某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损失或有害物质的形成，因为这些都能影响身体健康。某些营养素如脂肪和碳水化合物摄入过多又会导致肥胖症、糖尿病、心血管病等“富贵病”。营养缺乏和营养过剩引起的病态统称为营养不良，都是营养不合理的后果，对健康都是十分有害的。由于没有一种食物能供给我们身体所需的全部营养素，所以我们在安排膳食时要尽量采用多样化的食物，根据各种食物中不同的营养成分恰当地调配膳食来全面满足身体对各种营养素的需要。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。一日三餐应定时定量。一般来说，三餐食物量的分配不应相差很多，午餐可适当多一些。不吃早餐和暴饮暴食都是不合理的进食方式。合理的烹调方法不但可使食物味美可口，促进消化吸收，还可起到消毒杀菌作用，但应注意尽量减少烹调过程中营养素的损失。例如，淘米时过度搓洗，高温油炸食品，新鲜蔬菜切碎后长时间用水浸泡和长时间熬煮等都会导致营养素的损失。人们为了维持生命与健康，必须每天从食物中获取人体所必需的各种营养物质。以往许多人往往看重营养不良的危害，认为营养不足可致体弱多病，会影响人体健康；相反对营养过度及营养不平衡的危害却认识不足。举个简单的例子，以往人们往往认为肥胖是福相、富贵体型，是营养好的象征和健康的标志，而实际上肥胖是热量入超导致的营养不平衡的结果。肥胖有许多危害，使活动能力减弱自不必说，还与高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病以及糖尿病的发生有密切关系。

合理营养与健康有着密切的关系。首先，合理营养维持人体组织的构成，营养素是人体的物质基础，任何组织都是由营养素构成的，因此人体的生长发育，组织修复，延缓衰老都与营养状况有关。其次，合理营养维持生理功能，人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从中获得人体必需的营养物质，其中包括蛋白质，脂类和碳水化合物。合理营养维持心理健康，营养素不仅构建神经系统的组织形态，而且直接影响各项神经功能的形成。最后合理健康对预防疾病有很大的帮助，营养素缺乏或过量都会引发疾病。营养素缺乏可能是摄入不足的原发性的，也可能是其他原因引起的继发性的。营养素缺乏可引起各种不适的症状，还可能诱发其他合并症。同时，合理的营养能保证儿童，青少年的正常生长发育和心理发育，满足各类特殊人群的营养需要，增强特殊环境下人群的抵抗力，耐受力和适应性，预防营养素的缺乏与过多及相关疾病，辅助治疗各种疾病。总之，营养与健康息息相关。营养决定一个人的音容笑貌。合理的营养使人精力充沛，体格健壮，工

作效率提高，免疫力和对疾病的抵抗力增强。合理的健康使儿童青少年健康成长，使成人精力十足，使老年人延年益寿，使患者早日康复。营养的目标就是维持健康，预防疾病和加速康复。

当下，我们的身心正在经历前所未有的变化，在享受过多物质和新奇愉悦及满足的同时，也必然承受过多的迷茫和苦痛，因此从身心健康的新视野，重新审视我们人生的意义，积极维护健康对我们来说势在必行。讲究健康要求合理营养，也就是每日由食物摄入营养物质要适度，既不能缺乏，也不能过度。合理营养即适合各种情况的食物，营养素供给量和配比。合理营养可维持人体的正常生理功能，促进健康和生长发育，提高机体的劳动能力，抵抗力和免疫力，有利于某些疾病的预防和治疗。缺乏合理营养将产生妨碍以至发生营养缺乏病或营养过剩性疾病，不能满足机体生理活动的需要，严重时可引起机体生理机能的改变和生化活动异常，甚至发生机体形态结构的异常，影响人体健康；过了也会引起机体异常改变，或体内积聚过多，或干扰其它营养物质的利用，使代谢异常，有时甚至可产生中毒现象，而这对人体的危害也绝不能低估。近年来被人们称为现代文明的疾病，其中许多疾病包括癌症在内，就同营养过剩或营养不平衡有关。老年时期这种营养过剩或营养不平衡对健康的危害就更大。这已引起越来越多人的重视。总之，合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。合理营养可使老年人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。

那么，如何做到合理营养呢，当人们的膳食结构合理，营养平衡时，必能满足机体对热能和各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作与劳动效率，而且还能预防和治疗某些疾病；当膳食结构不合理，摄入的热能营养素不平衡，即营养失调时，因某个或某些营养素摄入不足，不能满足机体的需要，久之，体内的营养储备严重消耗，则出现相应的病理性改变，继而发生临床上可见的营养缺乏病。反之，过量摄入热能和某些营养素，则可导致肥胖，心血管疾病、肿瘤等发生，或因某些营养素过量而发生中毒，有碍于健康。因此，平衡膳食、合理营养，是维持人体健康与生存的重要条件。要想得到合理的膳食营养，应从三方面入手：合理的膳食调配：没有一种食物能提供给我们身体所需要的全部营养物质，关键在于调配多种不同的食物，组成合理膳食，以提供机体所需的多种营养素。合理的膳食制度：所谓膳食制度，是指把全天的食物定质、定量、定时地分配食用的一种制度。在一天内的不同时间，人的生理状况不同，人体所需要的能量和各种营养素的数量也不完全相同，因此，针对人们的不同生活、工作及学习情况，拟订出适合各自生理需要