第二节化学元素与人体健康
第二节 化学元素与人体健康
微量元素：含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等；
化学元素能够调节人体的新陈代谢， 促进身体健康，有些元素是构成人 体组织的重要材料。 人体若缺少某些常量或微量元素， 常常会引发疾病。
常量元素对人体健康的影响
（1）钙 99%存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸 钙[Ca5(OH)(PO4)3]晶体的形式存在
为了摄入维生素， 我就以吃水果来代 替蔬菜。
因为怕胖，我不吃脂 类事物，只能增加碳 水化合物来弥补肌体 需要的能量。
我们是忙碌的上班族，常 常是早餐匆匆忙忙，午餐 马马虎虎，那么晚餐就一 定要有丰盛的饭菜，才对 得起委屈了一天的胃。
有的老年人真节约， 舍不得将霉变的大 米扔掉，继续食用。
硒
有防癌抗癌 能防治龋齿
氟
碘
碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状 腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟 钝。过量也会引起甲状腺肿大。
龋齿
不超过50克 100克奶制品 50克豆制品
125—200克动物性食物
400—500克蔬菜
100—200克水果
300---500克谷类 按每日每天计算
第二节
化学元素与人体健康
构成人体的元素约有 50多种。人体中含量 较多的元素有11种， 约占人体质量的 99.95%。
人体中含量较多的化学元素
人体中除碳、氢、氧几种元素以水、糖 类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在 外，其余的元素都主要以无机盐的形式 存在。
常量元素：在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等；
对人体的作用： 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿和青少年会得佝偻病和发育不良； 缺钙引起的疾病： 老年人会骨质疏松，容易骨折。
（2）钠和钾
对人体的作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH
九年级化学下册第十单元化学与健康第二节化学元素与人体健康教案(新版)鲁教版
在知识方面，学生对于化学元素的基本概念、原子结构、化合价等知识有一定的掌握。大部分学生能够理解元素周期表的基本结构和元素的分类。然而，对于一些具体的元素的作用和人体健康的关系，学生可能还不够清楚，需要通过本节课的学习来进一步深化理解。
在能力方面，学生已经具备了一定的实验操作能力和观察能力。他们能够进行简单的实验操作，观察实验现象，并能够进行初步的分析和解释。此外，学生也具备了一定的思维能力，能够进行逻辑推理和问题解决。通过对本节课的学习，学生将进一步提高自己的实验操作能力和观察能力，培养自己的推理和解决问题的能力。
2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：
-学生可以自主选择上述拓展阅读材料中的一个，进行深入阅读和研究，撰写读书笔记或心得体会。
-学生可以针对本节课学习的化学元素与人体健康的关系，进行小组讨论或个人研究，提出自己的观点和结论。
-学生可以结合自己的兴趣爱好和关注点，选择一个具体的化学元素，进行深入探究，了解其在人体中的作用和摄入方法。
2.课中强化技能
教师活动：
-导入新课：通过故事、案例或视频等方式，引出“化学元素与人体健康”课题，激发学生的学习兴趣。
-讲解知识点：详细讲解化学元素与人体健康的相关知识点，结合实例帮助学生理解。
-组织课堂活动：设计小组讨论、角色扮演、实验等活动，让学生在实践中掌握化学元素与人体健康的关系。
-解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，进行及时解答和指导。
《化学元素与人体健康》化学与健康PPT课件
2．锌 锌的功能很多，它可促进食欲，可改善味觉，它可加快体格发育和促进智力发育，它 还可增强抵抗力，如果孩子缺锌，生长就会缓慢，口腔常常发生溃疡，没有味觉，食 欲下降，爱吃土或墙灰，毛发稀黄等。 人乳中尤其是初乳中含有丰富的锌，所以，母乳喂养的婴儿很少缺锌。牛乳含锌量虽 比人乳还稍高一些，但吸收利用差，若不按时添加辅食，也很容易缺锌的。食物中以 虾皮、紫菜、鱼粉等食锌量高，猪肝、芝麻、黄豆次之，所以大孩子的饮食中，也应 添加这一类食物，克服偏食、挑食的不良习惯，否则，照样有发生缺锌的可能。
《化学元素与人体健康》知识网络图
•化学 元素 与人 体健 康
•人体中的 化学元素
• 常量元素：含量在0.01%以上 • 微量元素：含量在0.01%以下
•11种元素， 共约占人体 重的
99.95%
•元素缺乏症：缺碘—甲状腺肿大、缺钙—骨质疏松、缺 铁—贫血症、缺锌—生长发育不良
•元素在人体内 的平衡
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4．碘 碘是甲状腺素的主要原料，从胚胎发育就需要碘，如果孕妇严重缺碘， 供给胎儿的碘就不够，就会影响孩子的体格及脑的发育，出生后，如不 注意碘的摄入，尤其在缺碘地区出生的孩子就会出现症状，孩子的脖子 （即甲状腺）增粗，严重的还会发生呆小病，身材矮小，皮肤粗糙，毛 发稀黄，甚至呆傻等。所以预防碘缺乏，要从孕妇开始，注意吃含碘食 物，孩子大了要吃精制的含碘盐，多吃些海带及紫菜等。
微量元素（含量<0.01%）：
考查角度 1
2
如：铁、锌、硒、碘、氟等
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考查角度1：对常量元素的判断
人体中有11种必需的常量元素，以下元素中属于常量元素的是
（ C）
A．锌元素 B．铁元素 C．钾元素 D．碘元素
第二节化学元素与人体健康
1 授课人 主备人 学 科 化学 执教班级 课 题 第二节化学元素与人体健康 教学课时 第一 课时 教学课型 新授 备课时间 教材 分析 通过已有的生活经验理解化学元素与人体健康的关系，感悟化学知识的重要性。
教学 目标 1、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
2、了解一些元素对人体健康的重要作用。 3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学 重点 1、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
2、了解一些元素对人体健康的重要作用。 3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
教学 难点 1、了解人体的基本组成元素（常量元素、微量元素）。
2、了解一些元素对人体健康的重要作用。 3、初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
媒体运用 电子白板
教学时间
3月13日9.2班 1节 3月13日9.3班 2节,9.1-1
预设过程（应包括课程导入、预习自学、展示交流、当堂练习检测等） 个人修改 2
【教学过程】 情景导入 农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等，其中氮、磷、钾需要量较大。自然界中不供给，需要人工供给。有人说：人体是一个元素的仓库，那么人体内含有多少种元素？其中哪些元素含量较多？哪些元素自然界中不能供给，还需要人工供给的？ 活动一 1、将学生收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。 甲：我是钙元素，在人体中只含2%，如果少了我，人就会得佝偻病入骨持疏松等病。我来源于奶类、豆类等食物中及人工制造的补钙保健品内。 乙：我是碘元素，老钙兄，我虽然没有你的含量多，但我的功劳可不小，台少了我，人就会造成思维迟钝、甲关腺肿大病。我主要来源于海产品、加碘盐中。你家里用的是加碘盐吗？ 丙：我知道加碘盐要防潮、密封储存，待食物煮好后再放入，而不能把加碘盐放入锅中久煮。 丁：铁老弟我呢？我比不上你们，但人体缺少了我，就持造成缺铁性贫血，你知道为什么炒菜的锅会用我吗？我在很多食物中存在，如肝脏、蛋、鱼、豆类、芹菜等。 师：据国际互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血”，联合国卫生组织考察和研究，认为我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，并向全世界大力推广。请同学们围绕推广使用铁锅炊具做一次即兴发言，课后定一篇宣传稿。
第二节化学元素与人体健康
知识点一、化学元素与健康 【典例1】（2021·邵阳中考）人体中有50多种元素，这些元素与 人体健康紧密相关。下列说法错误的是（ A ） A. 缺铁会引起甲状腺肿大 B. 缺氟易产生龋齿 C. 缺钙小孩易患佝偻病 D. 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
3、几种元素对人体的作用 •化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健
康，有些元素是构成人体组织的重要材料。
下面研究一些元Hale Waihona Puke 对人体健康的影响：铁氟
健
康
锌
钠
（1）人体中的化学元素---钙
作用： 钙构成骨骼和牙齿，对凝血、神经及 肌肉功能有重要
缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。
原料 ⑤制装饮料的易拉罐 ⑥包装糖果等小食品
A.①③④
B.③⑤⑥
C.②⑤⑥
D.全部
6.经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可
有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_用__铁__锅_会__使_____
__少__量_铁__进__入_人__体___。如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，
效果会更好，理由是： 醋与少量铁反应生成可吸收的铁
A. 铁
B. 碳
C. 氢 D. 氧
2.化学与我们的生活息息相关下列说法错误的是（ B ） A. 缺钙会导致骨质疏松 B. 贫血的人补充的铁越多越好 C. 人体所需的热量主要来自糖类 D. 吃水果蔬菜可以补充维生素
3、为预防青少年成长过程中食欲不振，生长迟缓，发育不
良，需适量补充的元素是（ D）
A. 碘
1.正常情况下，人体中的元素来自 各种食物 ，这 既有利于人体的 代谢活动 ，也有利于维持各元素之间 的 相对平衡 。
第二节化学元素与人体健康教学课件
1.人体中的元素含量：
• 人体中除氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖 类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外， 其余的元素都主要以无机盐的形式存在。
常量元素：在人体中含量超过0.01% 如O、 C、H、N、
Ca 、P、K、S、Na、Cl、Mg占 99.95%
平衡膳食要从下面几个方面考虑：
• 1、一日三餐热量要平衡，早30%午40%晚30% • 2、热量营养素构成平衡， • 糖：脂肪：蛋白质=6.5:0.7:1 • 3、酸碱平衡：酸性食品和碱性食品营养素平衡。 • 4、各种营养素摄入量平衡，按国标每日供应量
进餐不超正负10%即可。 • 5、氨基酸平衡：吃鸡蛋、牛奶、肉、蛋即可。 • 6、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸平衡：即吃 • 植物油：动物油=2:1 即可。 • 7、无机盐、维生素和其他营养素平衡。
锌 海产品、瘦肉、肝脏、豆类、谷类 、茶叶等
碘
海产品、加碘盐、天然饮用水等
氟 茶叶、鱼类、软体动物（贝类、乌贼、海蛰）等
微
量 元素 对人体的作用
元
摄入量过高过低对人体的影响
素
对 铁 是血红蛋白的成分， 缺铁会引起缺铁性贫血
人
能帮助氧气的运输。
体 的锌 作
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生长迟 缓发育不良
用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变 成
可_被_吸__收_的_铁____________________；
（2）如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效 果会更好，理由是：
在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的化合态的铁
习题：
1、下列元素在人体中不属于微量元素的是（ B ）