第2章 果树的起源与分布
第一章果树种类及其散布
第一章果树种类及其散布果树种类繁多，散布普遍，全世界大约有2792种果树，散布在132个科、659个属中，我国约有670余种，散布在59个科、158个属中。
这一章要紧介绍果树的分类方式、资源散布及果树带的划分。
第一节果树种质资源果树种质 (germplasm of fruit tree)是指可将果树遗传信息传给后代的物质。
凡是携带这种物质的材料都是果树种质资源（fruit germplasm resource），如种子、接穗、细胞、DNA等。
一世界果树起源中心按Zeven和de wet 1982年编著的《栽培植物及其分化中心词典》，介绍12个起源中心。
l中国和日本中心。
2印度尼西亚和印度支那中心。
3澳大利亚中心。
4印度和巴基斯坦中心。
5中亚细亚中心。
6西亚细亚中心。
7地中海中心。
8非洲中心。
9欧洲和西伯利亚中心。
10南美洲中心。
11中美洲中心。
12北美洲中心。
二我国现有果树资源散布1．普遍作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种落叶果树有：苹果、沙果、梨、葡萄、枣、柿、桃、杏、李、梅、樱桃、板栗、核桃、山核桃、山楂、榛、石榴、银杏、猕猴桃、和草莓；常绿果树那么有柑桔类、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、橄榄、椰子、杨桃、黄皮等。
2．局部地域有必然栽培面积，有较大经济效益的树种如无花果、果桑、树莓、醋栗、木瓜、山葡萄、阿月浑子、越桔、番荔枝、西番莲、枣椰子、人心果、油梨、苹婆等。
3．已引发人们注意，并已经进行开发利用的树种如沙棘、金樱子、小果蔷薇、刺梨、等含有大量维生素C的野生、半野生果树。
4．可供同属或近缘树种作砧木、或具有杂交育种用途的果树如苹果属、梨属、桃属、杏属、柑桔属、核桃属、栗属和柿属的野生、半野生种和其他尚待研究利用的野生果树种类。
第二节果树的分类classification of fruit trees果树的分类有两种方式，一种是植物学分类法，另一种是园艺学分类法。
一．植物学分类法植物界 plant kingdom门纲科属种Species品种Cultivar果树种是植物学分类的大体单位。
果树学答案
果树学答案答案部分果树栽培学I绪论一、名词解释1.果树：主要指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。
2.果树栽培学：是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。
二、简答题1.当今果品生产的发展趋势？答：①绿色食品必将迅速发展；②与高新技术科学结合日益密切；③提高果树早期产量与改善果品品质；④果品生产社会化。
2.与其它农业科学相比，果树栽培学具有那些特点？答：①种类多；②生产周期长；③集约经营；④鲜食是产品的主要利用形式。
第一章我国果树种类及地理分布一、填空题1.寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树2.葡萄、鼠李、蔷薇、漆树3.仁果类、核果类、浆果类、坚果类4.乔木果树、灌木果树、藤本果树、草本果树5.落叶果树、常绿果树6.仁果类、核果类、浆果类、坚果类7.藤本类、乔木类、草本类8.温带、热带9.旱温落叶、干寒落叶二、简答题1.新疆果树种类分布？答：葡萄：吐鲁番，哈密及和田的一些乡、场。
梨：库尔勒香梨主产于阿克苏，库尔勒。
杏：库车、轮台、喀什、和田等地县。
石榴：喀什地区叶城县及和田地区皮山县。
巴旦杏：喀什、和田、阿克苏地区。
无花果：阿图什、库车、疏附县、喀什、和田等地，阿图什，疏附县较多。
2.根据自然环境条件果树的分布状况，把我国果树分为哪八个果树带？答：①热带常绿果树带；②亚热带常绿果树带；③云贵高原常绿落叶果树混交带；④温带落叶果树带；⑤旱温落叶果树带；⑥干寒落叶果树带；⑦耐寒落叶果树带；⑧青藏高寒落叶果树带。
3.根据当前我国果树资源的利用情况，我国的果树分为哪几类？答：①广泛作为经济栽培，已经成为大宗商品的树种。
②局部地区有一定栽培面积，有较大经济效益的树种。
③已经引起人们注意，并已进行开发利用的树种。
④可供同属或近缘树种作砧木，或具有杂交育种用途的果树。
第二章果树的生命周期和年生长周期一、名词解释1.生命周期：种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽，生长，结实，衰老，死亡这一过程，这一过程包含了全部的生命活动，叫做生命周期。
第二章 苹果主要优良品种介绍
第二章苹果主要优良品种介绍第一节苹果优良品种介绍一、富士系富士系包括富士及由富士芽变而选出的着色系富士、短枝富士、早熟富士等。
富士由日本农林水产省果树试验场盛冈支场杂交育成，亲本为国光×元帅。
1966年日本长野县首先发现了富士的着色系枝变，之后相继选育出了100余个在果实着色、株型、熟期方面不同的芽变系品种。
生产上通常把富士的着色系芽变品种（系）统称为红富士，果实按色相分为Ⅰ系和Ⅱ系，Ⅰ系果实色泽为全面片红，Ⅱ系为条红。
该品系以其外观美丽、品质上佳和耐藏性好而风靡全球。
1．富士（Fuji）品种来源：日本园艺试验场东北支场（现农林水产省果树试验场盛冈支场）以国光为母本，元帅为父本进行杂交育成，1939年杂交，1951年选出，1962年命名为“富士”。
1966年引入我国。
果实性状：果实果实圆或长圆形，大型果，单果重约200克左右。
果形指数0.84。
底色黄绿，充分着色时，全面被有鲜红条纹。
果面光滑，有光泽，蜡质中多，果粉少，果点中大、明显。
果梗长、中粗，梗洼中深、中广、呈波状，萼洼中深、中广，萼片长、尖、翻卷。
果皮厚、韧，果心大，心脏形，果心线闭合。
果肉黄白色，肉质细，致密，果汁多，酸甜适度，品质极上。
可溶性固形物含量13.5%，可溶性糖含量13.0%，可滴定酸含量0.27%，维生素C含量4.17毫克/100克。
果实10月中旬成熟，果实极耐贮藏，普通果库可贮藏5个月。
生长结果习性：乔化品种。
树冠高大，幼树树姿直立，结果树树姿较开张。
幼树生长势强，树冠扩张快，新梢生长量大，中粗，节间长，结果树树势健壮。
萌芽率高，成枝力强，长、中、短果枝及腋花芽均可结果，初结果树以长果枝结果为主，正常结果后，则以短果枝结果为主。
果台抽枝力强，连续结果能力差。
适应性较强，但抗寒性较差，对氮肥敏感。
2．长富2号品种来源：日本长野园艺试验场选育的富士着色系芽变品种，1980年由农业部从日本引入我国。
果实性状：果实圆形或近圆形，果肩一侧偏斜，果个大，单果重200克左右。
第二章作物的分类、起源与分布
第二章 作物的分类、起源与分布
第一节 概念与分类 第二节 起源与传播 第三节 分布与生产
第一节 概念与分类
作物学通论
一、概念
crop ——“作物”一词源自日本语，我国古代称做稼、禾、谷、粟、 稷等等；
人类栽培种植的作物有1500多种；而且不断有新的植物资源被开发 利用成为栽培作物；中国栽种的作物种类繁多，仅常见的农作物就 有50多种 。
可可
茶
烟 草
槟榔
咖啡
茶叶
啤酒花
2、经济作物(economic/industrial crops)或工业原料作物 （5）其他作物
桑
桑
橡胶园
红花
3、饲料及绿肥作物（forage and green manure crops） 豆科牧草绿肥作物：如紫花苜蓿、红花苜蓿、苕子、紫云
英、草木樨、三叶草、田菁等； 禾本科牧草：如多花黑麦草、多年生黑麦草、高羊茅、苏
作物学通论
第三节 生产与分布
一、影响作物分布与生产的因素 二、世界作物分布与生产 三、中国作物分布与生产
一、影响作物分布与生产的因素
作物学通论
1、作物种类和品种的生物学特性 2、温度、光照、降水等气候条件 3、纬度、海拔、地势、地貌、土壤等地理环境条件 4、人们的消费习惯、生活需求、消费水平等社会条件 5、农业经济技术的进步 6、国内外市场的销售和价格
瑞士，德·康多尔，1883年《栽培植物的起源》
前 苏 联 ， 瓦 维 洛 夫 ， 1926 年 《 栽 培 植 物 的 起 源 中 心 》 ， 1935年《育种的植物地理基础》
1968年，茹可夫斯基提出大基因中心观念，将瓦维洛夫确 立的8个起源中心扩大到12个。即：1中国，2印度支那－印度尼西 亚，3澳大利亚－新西兰，4印度次大陆，5中亚，6西亚，7地中海 沿岸及邻近地区，8非洲，9欧洲－西伯利亚，10中美洲，11玻利维 亚－秘鲁－智利，12北美洲
果树栽培学考点
第二章果树的生命周期和年生长周期第一节营养繁殖树的一实生树的生命周期实生数：有种子萌发长成的果树个体。
童期：从种子播种后萌发开始到实生苗具有分化花芽潜力和开花结果能力为止所经历的时期成年期：从果树具有稳定持续开花结果能力起到开始出现衰老特征为止。
其特征为能够持续开花结果可逐年产生种子繁衍后代，产量稳定果实品质优良。
衰老期:从树势明显衰老到树体最终死亡为止。
二营养繁殖树的生命周期及其调控幼树期：从苗木定植到开花结果这段时期结果期：从开花结果到大量结果这段时期。
此时结构树体已经建成，营养生长从占绝对优势向与生殖生长平衡过渡。
结果盛期：果树进入大量结果的时期。
结果后期：这个时期从高产到开始出现大小年制止产量明显下降衰老期：从产量明显降低到几乎无经济收益，甚至部分植株不能正常结果以致死亡。
第二节果树的年生长周期一年生长周期：果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期物候期：这种与季节性气候变化相适应的果树器官动态变化时期称为生物气候学时期其特点：1、具有顺序性2、具有重演性3、具有重叠性二休眠及其调控自然休眠忽然被迫休眠自然休眠：及时给与适宜生长的环境条件仍不能萌芽生长，需要经过一定的低温条件，解除休眠后才能正常萌芽生长的休眠，落叶果树冬季落叶休眠属于这种休眠。
被迫休眠：指由于不利的外界环境条件（低温干旱等）的胁迫而暂时停止生长现象，逆境消除及恢复生长。
休眠表现及影响休眠的外在因素：1树种、品种2受原产地的影响3与树龄树势的有关幼树进入休眠期晚年长树早4与不同器官组织有关5受气候的影响第三章果树器官的生长发育第一节根系一根系的主要功能:1吸收（吸收水分和矿质养分）2固定（将果树固定与土壤之中）3运输（将水分无机盐贮藏养分和其他生理活性物质疏导至地上部）4合成（进行某些生物合成）5贮藏养分二果树根系的类型按根系的发生及来源分为三类1实生根系从种子的胚根发育而来的称为实生根2茎源根系用枝条进行繁殖时，根系起源于茎上的不定根称为茎源根系3根孽根系在根段上形成的不定芽，并发育为根系，最后形成独立的植株称为根孽根系三果树的根系结构通长由主根侧根须根组成主根：有种子胚根发育而成的侧根：在它上面着生的粗大分枝须根：侧根上形成的教细的根根颈：根与茎的交接处主干：从地面到第一个主枝的分支处侧枝主枝上着生的永久性的分支二果树根系的分布：水平分布：定植后第二年就超过树冠，成年时为树冠的三---五倍垂直分布：定植后第三年就超过树冠，成年时为树冠的1.5---3倍三果树的共生作用与菌根菌根：真菌与根的共生体菌根的作用1扩大了根系的吸收范围，增强了吸收能力2提高树体的激素水平3 促进果树的糖代谢4 提高果树的抗病力第二节芽、枝、叶的生长于发芽一芽的生长与发育芽是由枝、叶花的原始体以及生长点、过渡叶、包片鳞片构成的叶芽：含叶原基的称为叶芽纯化芽：只含花原基的称为纯化芽混合芽：叶与花原基共存于同一芽体中称为混合芽芽的潜伏力：潜伏芽萌发成枝梢的能力芽的异质性：枝条不同部位的芽体形成期，其营养状况、激素供应及外界环境条件不同造成了他们在质量上的差异，称为芽的异质性。
第一章：我国果树书中及地理分布
年降水量（mm） 积温（≧10℃） 832~1666 6500~9000
香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、柑桔、椰子等
名称 地理位置
二、亚热带常绿果树带南、以及安徽南缘的屯溪、宿 松，湖北南缘的广济、崇阳地区。 绝对最低气温 （℃） -1.1~8.2
第一章 我国果树种类及地理分布
第一节 果树种类资源 第二节 我国果树带划分
第一节：果树种类资源 一、我国果树种类与分布 • 全世界的果树包括野生果树在内忧60科， 2800中左右，其中较重要的果树约300种， 主要栽培的果树70种。 • 我国果树种类资源丰富，现有果树（原 产+引进）约有50多种，近300种。
4、热带果树： 一般热带果树：番荔枝、人心果、番木瓜、香蕉、菠萝 纯热带果树：榴莲、山竹子、面包果、可可、槟榔等
（三）
果树分类运用方法
一般果树冬季叶幕特性+其他分类方法
如：常绿木本果树，常绿浆果类果树，绿 叶性亚热带果树等。
第二节 我国果树带划分 果树带： 各种果树自然分布具有一定的规 律性，对生态环境要 求相近的基本 上集中分布在某一气候区内，明显表 现出果树与环境的统一，这一气候区 域地带称为果树带。
年平均气温 （℃） 7.1~12.1
1月平均气温 （℃） -10.4~3.5
7月平均气温 （℃） 15.0~26.7
绝对最低气温 （℃） -28.4~-12.1
无霜期（天） 年降水量（mm）
120~229 32~619
积温（≧10℃）
2000~4000
代表树种
苹果、梨、葡萄、核桃、柿、桃等
名称 地理位置
果树带的划分，可以反映果树自然帆布与环境条件 的关系，而且可以作为制定果树发展规划、建立果树生 产基地、制定果树增产措施以及果树引种和育种的理论 依据。 根据各地自然环境、果树分布实况及参考过去果树 划分方法，把我国果树划分八个自然分布带： ①热带常绿果树带 ②亚热带常绿果树带
果树的分类及其资源发展
存在的问题：尽管中国果树产业发展迅速，但仍存在一些问题，如品种单一、种植 技术落后、市场竞争力不强等。
未来发展趋势：随着科技的不断进步和市场需求的不断变化，中国果树产业将继续 向多元化、高效化、智能化方向发展。
特色果树产业案例分析
管理策略探讨
品种选择与配置 栽培技术与管理 病虫害防治 采收与贮藏
病虫害防治方法介绍
农业防治：通过 加强果园管理， 提高果树抗病能 力
生物防治：利用 天敌、微生物等 生物资源进行病 虫害防治
物理防治：利用 光、热等物理手 段进行病虫害防 治
化学防治：使用 农药进行病虫害 防治，需要注意 安全和环保问题
柑橘树：果实富含维生素C，具有多种品种和栽培技术，适应性强
葡萄树：果实口感鲜美，营养丰富，具有多种品种和栽培技术，适应 性强 香蕉树：果实口感鲜美，营养丰富，具有多种品种和栽培技术，适 应性强
04
果树产业发展
世界果树产业发展现状
世界果树产业分布：全球果树产业主要分布在亚洲、欧洲、北美洲等地区，其中亚洲果树产业 发展迅速，欧洲和北美洲也有较大的果树产业规模。
果树的分类及其资 源发展
单击此处添加副标题
汇报人：
目录
添加目录项标题 果树资源 果树品种改良与选育 果树采收与加工技术
果树分类 果树产业发展 果树种植技术与管理
01
添加章节标题
02
果树分类
按照植物学分类
仁果类果树：苹果、 梨、山楂等
核果类果树：桃、杏、 李、枣等
浆果类果树：葡萄、 草莓、猕猴桃等
坚果类果树：核桃、 板栗、杏仁等
柑橘类果树：柑橘、 柚子、柠檬等
我国果树种类及地理分布
❖ 3、浆果类 果实为真果，富含果汁，通 常种子小而多，镶嵌在果肉中。不耐贮 运。葡萄、猕猴桃、树莓、醋栗、石榴、 无花果、柿等属此类。
❖ 4、坚（干）果类 果实由子房发育而成，子房壁发育成坚硬的果 皮，故称“坚果”。食用部分是种子。本类果实含水分较少，富 含脂肪、淀粉和蛋白质，极耐贮运。核桃、板栗、榛子、银杏等 属此类。其中板栗、核桃栽培面积广，具有较高的经济价值。银 杏为我国特有树种。
灌木（Bush fruit tree）：主干矮小，分枝 较多。树莓、刺梨等
藤本（Liana fruit tree ）：茎有缠绕性。葡 萄、猕猴桃。
仁果类果实构造（苹果） 1.花托 2.外中果皮 3.内果皮
❖ 2、核果类 果实是由子房发育而成的真果。有明显的 外、中、内三层果皮。外果皮薄，中果皮肥厚多肉， 为食用部分，内果皮成坚硬的核，故称“核果”。本 类果实多不耐贮运。桃、李、杏、梅、樱桃、枣等属 此类，其中以桃、杏、李的面积较大。
核果类果实构造（桃） 1. 外果皮 2.中果皮 3.内果皮 4.种子
❖ 6、荔果类 荔枝、龙眼、枇杷、杨 梅、芒果等。陕西南部仅有枇杷栽培。
岭南珍果：荔枝
7、聚复果类 菠萝、草莓等。
❖ (四)根据植株形态特征可分为：
❖ 1．草本果树（Herbaceous fruit tree）： 如香蕉、菠萝、香蕉等，均属热带果树。
❖ 2．木本果树
乔木（Arbor fruit tree）： 主干明显，树冠 高大。苹果、梨等
酸枣
多花海棠 豆梨
君迁子
2. 栽培果树： 经过驯化，有相 对高的经济价值， 遗传稳定，生产 上广泛栽培。如 苹果、桃、葡萄 梨、猕猴桃等。
（三）根据果实构造不同可分为：
❖ 1、仁果类 果实食用部分由花托发育而成，子房形 成果心，植物学上称为“假果”。果实内有多数种 子，即“仁”，故称“仁果”。本类果实大多数耐 贮运，鲜果供应期长。主要种类有苹果、梨、沙果、 山楂、海棠果、刺梨、木瓜等。
第二章果树的生命周期和年生长周期
三、营养繁殖果树的生命周期
• （一）幼树期
• 1.特点 • 2.技术措施
• （二）结果期
• 1.结果初期 特点 技术措施 • 2.结果盛期 特点 技术措施 • 3.结果后期 特点 技术措施
• （三）衰老期
• 1.特点 • 2.技术措施
第二节 果树的年生长周期
• 一 果树年生长周期和物候期 • 二落叶果树的年生长周期及其调控
解剖学特点
木质部发达，以木质纤维为主，导管少。 叶片表皮细胞大，单位面积气孔少。
叶肉细胞发育差，栅栏组织和叶脉不发达
生长特点
生长迅速 光合面积逐渐增大，同化产物逐渐增多 逐渐具备形成性器官的能力
生理生化特点
营养：含量高。 酶活性： 核酸含量：RNA含量低 内源激素：GA3含量高 其它：
（一）幼年阶段
参考文献
• 1.沈德绪等，果树童期与提早结果 • 2.中国农科院郑州所 果树栽培学 • 3.曲泽州 果树栽培学 • 4.曾骧 果树生理学 • 5.杨文衡 果树生长与结实 • 6.马希满 苹果密植栽培 • 7.刘承宴 梨密植栽培 • 8.邓西民 果树生物学
思考题
• 一、名词解释
• 1.生命周期；2.物候期；3.阶段转化；4.童期；5.童区；6.童程；7. 早熟开花；8.年生长周期；9.休眠；10.自然休眠；11.被迫休眠； 13.需冷量
第二章果树的生命周期和年生长周期
第一节 果树的生命周期
• 一 果树生命周期的意义 • 二 实生树的生命周期 • 三 营养繁殖果树的生命周期
形态学特征
• 枝条直立生长 • 具有针刺或针枝（有刺的树种：苹果、
梨、枣等） • 芽小 • 叶片小而薄：童期叶片厚度：0.208mm，
成年期叶片厚度：0.3
果树资源与利用总结
果树资源与利用一、基本概念1.种质：是决定生物遗传性状，并将遗传信息从亲代传给子代的遗传物质。
2.种质库：又叫基因库，是以种为单位的群体内的全部遗传物质，它是由许多个体的不同基因所组成的。
通常指为开展利用果树种质资源而专门设立的种质保存场所。
3.果树种质资源：是指果树种质在一个国家、一个地区的存在状况。
4.果树种质资源学：是研究果树植物分类、起源与演化、种质考察与搜集、种质保存、种质评价与鉴定及种质利用的科学。
5.果树传播：是在人类活动参与下，将其从某地迁移到另外地方的一种现象。
6.就地保存：是指在果树种质资源原来所处的自然生态环境中采取措施，来加以保护和保存果树种质资源。
7.迁地保存：是指把果树种质资源从其原产地或次生地整株迁离，移栽到种质资源圃、品种圃或原始材料圃等圃地来加以保护和保存。
8.离体保存：是指在适宜的条件下，利用种子、花粉、分生组织、根和茎等组织器官来保存种质资源。
9.野生果树种质资源：是指自然野生的，未经人们栽培的野生果树。
10.种质资源描述规范：就是建立以种和品种为单位的种质资源名录或记载项目规范。
11.实生核桃：指采用种子繁殖所生产的核桃坚果。
12.出仁率：核仁重占坚果重的比率。
二、主要果树种类的学名、科属、英文名和拉丁名学名科属学名科属苹果蔷薇科苹果属银杏银杏科银杏属山定子蔷薇科苹果属香榧红豆杉科榧属沙果蔷薇科苹果属沙棘胡颓子科沙棘属海棠果蔷薇科苹果属榴莲木棉科榴莲属秋子梨蔷薇科梨属橄榄橄榄科橄榄属砂梨蔷薇科梨属杨梅杨梅科杨梅属白梨蔷薇科梨属石榴安石榴科石榴属西洋梨蔷薇科梨属荔枝无患子科荔枝属杜梨蔷薇科梨属龙眼无患子科龙眼属豆梨蔷薇科梨属菠萝凤梨科凤梨属普通桃蔷薇科桃属香蕉芭蕉科芭蕉属普通杏蔷薇科杏属椰子棕榈科椰子属中国李蔷薇科李属杧果漆树科杧果属欧洲甜樱桃蔷薇科樱桃属阿月浑子漆树科黄连木属欧洲葡萄葡萄科葡萄属腰果漆树科腰果属美洲葡萄葡萄科葡萄属柿柿科柿属山葡萄葡萄科葡萄属君迁子柿科柿属中华猕猴桃猕猴桃科猕猴桃属枣鼠李科枣属普通核桃核桃科核桃属板栗山毛榉科栗属铁核桃核桃科核桃属欧榛榛科榛属山核桃核桃科山核桃属中国榛(平榛) 榛科榛属长山核桃核桃科山核桃属扁桃蔷薇科扁桃亚属1. 种质是决定生物遗传性状，并将遗传信息从亲代传给子代的遗传物质的载体。