牛羊屠宰检疫技术标准
牛羊屠宰检疫技术规范
牛羊屠宰检疫技术规范
谷石榜;张清韶;郭素玲
【期刊名称】《河南畜牧兽医（综合版）》
【年(卷),期】2007(028)005
【摘要】@@ 1 范围rn本标准规定了牛羊的宰前检疫、宰后检疫及检疫后处理的程序和技术要求.rn本标准适用于濮阳市境内牛羊屠宰厂(场、点)的屠宰检疫工作.
【总页数】2页(P32-33)
【作者】谷石榜;张清韶;郭素玲
【作者单位】濮阳市畜牧局;濮阳市畜牧局;濮阳市畜牧局
【正文语种】中文
【相关文献】
1.牛羊屠宰检疫技术规范 [J], 谷石榜;张清韶;郭素玲
2.以牛羊定点屠宰检疫工作为突破口树立我市绿色无公害清真牛羊肉品牌 [J], 张菊芹;李春和;倪泽成;刘辛
3.牛羊屠宰检疫技术规范 [J], 谷石榜;张清韶;郭素玲
4.牛羊屠宰检疫技术规范分析 [J], 郭春玲
5.永昌县牛羊定点屠宰检疫存在的问题及建议 [J], 陈世明
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动物屠宰场检疫申报制度
动物屠宰场检疫申报制度
1、屠宰动物前业主或货主应当向驻场（厂）检疫员提前申报检疫（提前6小时）。
2、经检疫合格的动物方可屠宰，对伤残等须急宰的动物应经驻场（厂）检疫员检查同意后按有关规定进行处置。
3、不得屠宰未经检疫或检疫不合格的动物，不得屠宰病死、毒死或死因不明的动物。
4、对屠宰动物按照相关的屠宰检疫规程进行检验，对检疫合格的动物产品，加盖验讫印章或后方可出场，对牛羊等动物屠宰后按国家相关规定实施宰后检疫。
5、未经宰后检疫或宰后检疫不合格的动物产品，不得出场销售。
6、对经宰后检疫不合格的动物产品必须按国家有关规定处理。
牛屠宰检疫要点及无害化处理
牛屠宰检疫要点及无害化处理牛屠宰检疫是指在将牛进行屠宰前，对其进行检疫和无害化处理的一系列程序。
这一程序对于保障食品安全和防止疾病传播至关重要。
下面我们来详细了解一下牛屠宰检疫的要点及无害化处理方法。
一、牛屠宰检疫要点1. 检疫证明在进行牛屠宰前，需要检疫部门出具的检疫证明。
这是确定牛是否患有传染病的重要证明，也是确保消费者食品安全的一项重要措施。
2. 观测身体状况在进行牛屠宰前，需要对牛的身体状况进行仔细观测。
包括是否有发热、是否有异常体征等。
这是因为患病的牛肉不仅会对人体健康造成影响，还可能传播疾病给其他牛。
3. 检测传染病在进行牛屠宰前，需要对牛进行传染病的检测。
这包括常见的疫病如口蹄疫、疯牛病等。
只有确保牛没有传染病，才能进行屠宰程序。
4. 预防措施在屠宰过程中，需要做好预防措施，防止疾病传播。
比如戴好口罩、穿戴合格的防护服等。
5. 合格标识完成屠宰后，需要对牛肉进行合格标识。
这是确保合格牛肉与不合格牛肉的分辨，也是对消费者负责的举措。
二、无害化处理1. 尸体处理在牛屠宰后，需要对畜禽尸体进行处理。
这一步是非常重要的，因为畜禽尸体如果直接丢弃或随意处理，会造成环境污染并可能传播疾病。
2. 热处理对畜禽尸体进行高温无害化处理，是一种常用的方法。
通过高温，能够有效杀死病原体，防止疾病传播。
这一方法需要专业设备和合格操作人员。
3. 化学处理除了高温处理，化学处理也是一种无害化处理的方法。
常用的化学处理剂包括氯化钠、过氧化氢等。
这些化学处理剂能有效杀灭病原体，确保畜禽尸体无害化处理的效果。
4. 生物处理生物处理是指利用微生物对畜禽尸体进行处理，将其转化成无害物质。
这一方法在实践中效果明显，并且对环境友好。
5. 合法处置无害化处理完成后，需要将处理后的畜禽尸体进行合法处置。
这包括填埋、焚烧等方法，确保畜禽尸体对环境和人体健康都不会造成危害。
三、牛屠宰检疫要点及无害化处理的意义1. 保障食品安全牛屠宰检疫的要点及无害化处理对于保障食品安全有着重要意义。
牛屠宰检疫要点及无害化处理
畜禽防治X 682019年5月·下牛屠宰检疫要点及无害化处理刘康国（甘肃省文县畜牧兽医局动物卫生监督所，甘肃 文县 746400）摘 要 随着经济的发展，人们物质生活水平也得到了一定的提升，对于牛肉的需求也越来越多。
因而，牛屠宰检疫工作也受到了人们的广泛关注，怎么保证屠宰效益，怎么提升检疫工作效果，采用什么关键技术来进行无害化处理工作成为了众多养殖工作者和消费者关注的焦点。
通过合理的屠宰检疫技术，能够提升牛肉的质量和安全性。
所以，此文将针对此问题，并提出相应的技术建议，进而提升屠宰效益，促进我国农业经济的发展。
关键词 屠宰检疫；无害化处理；关键技术1 引言近些年，牛肉成为了我国热销的肉类产品，出现了供不应求的现象。
在此背景的引导下，越来越多的养殖人员都进一步的扩大了自身的养殖规模。
然而，却出现了这样一个尴尬的现状，养殖规模和质量虽然得到了提升，但是屠宰检疫工作却出现问题，影响了牛肉的销售。
我认为，造成这系列问题的主要原因就是工作人员没有掌握牛屠宰检疫技术要点，从而导致了效果不佳，屠宰检验风险增大。
2 牛屠宰前检疫2.1 检查检疫证明以及免疫标识在在牛进入屠宰场时，工作人员必须向养殖者索要相应的证明，动物产地检疫合格证明、消毒证明等，需要格外注意的是要确保证物相符，避免出现畜不对号等情况。
2.2 群体检查再进入屠宰场之时，还需要进行分批次的检查，包括三态检查以及测温检查等。
三态检查则是，首先观察牛群静态情况下，是否出现咳嗽以及气喘昏睡等情况，其次观察牛群动态活动，观察其运动是否有异常。
最后是状态检查，也就是检查生理活动。
三态的检查可以颠倒顺序，但是缺一不可。
随后则进行体温的测量，确保屠宰牛的体温保持在37.5℃-39.5℃之间，对于不符合标准的牛，及时隔离并进行下一步的诊断。
2.3 个体检查所谓的个体检查就是从“看、听、摸、检”四个方面进行，第一，检查牛的神态、毛色、饮食、呼吸以及排泄等情况是否一致。
牛羊检疫工作技术要点
牛羊检疫工作技术要点作者：谢文新来源：《畜牧兽医科学》 2019年第18期谢文新（青海省海东市乐都区下营乡畜牧兽医站，海东 810700）摘要：动物检疫工作是保障动物疫病不传播流行的重要工作，它能将重特大动物疫病消灭在萌芽状态。
牛羊检疫工作开展中，要结合具体的疫病流行特点开展针对性的检查，保证动物产品流通各个环节的有理有据，提升畜禽产品质量。
该文主要结合实际工作经验，首先分析了牛羊检疫的工作程序，然后分别论述牛羊检疫的工作技术要点，希望对提高牛羊检疫工作质量有一定帮助。
关键词：牛羊检疫；技术要点；流程中图分类号：S851.34文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.18.1030 引言在动物制品流通中，如果不能及时发现隐性患病动物，很容易导致市场流通加重疫病的传播蔓延。
因此为切实保障动物产品的质量安全，保证人们的生命财产安全，应加大牛羊检疫力度，在科学技术帮助下，促进牛羊检疫工作高效开展，保障牛羊产品质量安全。
在牛羊检疫中，一定要确保各个环节符合质量要求，只有这样才能保证质量合格的动物制品在市场中流通。
1 牛羊检疫工作程序动物检疫部门应按照国家相关法律法规政策，定期开展牛羊检疫活动。
牛羊检疫工作程序主要包括2方面，1个是产地检疫，1个是屠宰检疫[1]。
产地检疫的主要是为避免牛羊疫病在动物流通环节传播蔓延，能从根本上避免牛羊传染性疾病的传播流行。
产地检疫中一定要严格谨慎细致，严格按照国家法律法规开展工作。
另外，产地检疫工作人员还应按照国家法律法规政策，实施标准化检疫，保证各个项目的检疫科学合理，做到实事求是，保证标准的规范可操作，避免带病动物进入动物市场后加速疫病传播蔓延。
通过开展屠宰检疫，能及时发现患病动物和带菌动物，它是动物制品进入市场的最后一个环节，如果这个环节没有做到位，很容易加重疫情的传播蔓延。
作为屠宰检疫人员应该明确屠宰检疫制度，同时根据国家相关法律法规，进入屠宰场中，对牛羊的身体健康情况进行全面的调查和检查，对相应的运输人员索取产地检疫证明，进行严格的登记，签字后认真审核。
牛检疫规程
牛屠宰检疫规程－农医发〔2010〕27号作者：农业部来源：贵州省动物卫生监督所日期：2016-08-10牛屠宰检疫规程农医发〔2010〕27号1.适用范围本规程规定了牛进入屠宰场（厂、点）监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫、检疫结果处理以及检疫记录等操作程序。
本规程适用于中华人民共和国境内牛的屠宰检疫。
2.检疫对象口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、布鲁氏菌病、牛结核病、炭疽、牛传染性鼻气管炎、日本血吸虫病。
3.检疫合格标准3.1 入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》，畜禽标识符合国家规定。
3.2 无规定的传染病和寄生虫病。
3.3 需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。
3.4 履行本规程规定的检疫程序，检疫结果符合规定。
4.入场（厂、点）监督查验4.1 查证验物查验入场（厂、点）牛的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。
4.2 询问了解牛运输途中有关情况。
4.3 临床检查检查牛群的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。
4.4 结果处理4.4.1 合格《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。
场（厂、点）方须按产地分类将牛只送入待宰圈，不同货主、不同批次的牛只不得混群。
4.4.2 不合格不符合条件的，按国家有关规定处理。
4.5 消毒监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行消毒。
5.检疫申报5.1 申报受理场（厂、点）方应在屠宰前6小时申报检疫，填写检疫申报单。
官方兽医接到检疫申报后，根据相关情况决定是否予以受理。
受理的，应当及时实施宰前检查；不予受理的，应说明理由。
5.2 申报方式现场申报。
6.宰前检查6.1 屠宰前2小时内，官方兽医应按照《反刍动物产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。
6.2 结果处理6.2.1 合格的，准予屠宰。
6.2.2 不合格的，按以下规定处理。
6.2.2.1 发现有口蹄疫、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病及炭疽等疫病症状的，限制移动，并按照《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）等有关规定处理。
牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题培训资料
牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题牛羊定点屠宰检疫的一般程序及问题作者：简树棚来源：《吉林农业》2014年第09期摘要：随着社会的不断发展进步，人们的生活水平越来越高，饮食方面变得越来越丰富，在肉蛋奶方面的需求比重逐年加大，特别是对于牛羊肉的需求量更是逐年提高。
为了保证肉品质量，防止疾病传播，要对畜产品实行定点屠宰检疫，但在实际执行过程中，仍有许多地方不能按照检疫程序进行操作，上市的肉品质量得不到保障，所以在定点屠宰检疫过程中，一定要加强和规范，认真严格把关，按照检疫操作程序不折不扣地完成。
关键词：牛羊定点屠宰；检疫；程序中图分类号： S851.34 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-17-68-11 定点屠宰检疫的重要性民以食为天，食品的安全问题始终是至关重要的问题，因为事关人民群众的身体健康及生命安全。
近年来，随着人们的生活水平不断提高，对于食品的安全意识也不断加强，越来越重视食品的安全卫生问题，对于检疫工作的重要性认识也有了一定的提高。
牛羊肉越来越受人们的喜欢，需求量也日益增大，但在牛羊的饲养、运输过程中，很可能传染上一些人畜共患疾病，如果不经检疫就上市，这些疾病可能会在人群中传播，给人民群众的健康造成影响。
另外，有些人受利益的驱动，私自屠宰，未经合格检疫，把带有疾病的肉品上市出售或送到餐馆，很容易引起疾病或中毒，所以实行定点屠宰检疫是保证消费者吃上合格肉、放心肉的必须程序，是提高肉品质量安全、保障人民身体健康的必备举措。
2定点屠宰的检疫程序及基本内容2.1 牛羊宰前检疫、个体和群体检查牛羊在屠宰前按照检疫程度，主要要处理三个重要的环节，第一个是要查看检疫证明及免疫标识，标证统一；第二个是对牛羊群体和个体进行检查；第三个是经过前两个步骤后，对个体进行分准宰、急宰、禁宰三种情况的处理。
2.1.1检疫证明的查验牛羊在进入定点屠宰场后，首先要进行一些相关证明的查验，对证件及实物进行认真观察，主要看证物是否一致，查验《动物产地检疫合格证明》、《动物及动物产品运输工具消毒证明》，就是查验一些免疫标识及免疫卡的有无情况，是否和实物相符。
牛屠宰肉品品质检验规程
牛屠宰肉品品质检验规程（征求意见稿）1 适用范围本规程规定了牛屠宰过程中肉品品质检验的内容、程序、方法及处理。
本规程适用于牛屠宰的肉品品质检验。
2 引用标准GB/T 19477 畜禽屠宰操作规程牛GB 18394 畜禽肉水分限量当上述标准被修订时，应使用其最新版本。
3 术语和定义3.1 牛产品牛屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、内脏、骨、头、蹄、皮、尾等。
3.2 批次以来源于同一养殖场且同一时段屠宰的牛为一批次。
3.3 同步检验与屠宰操作相对应，将牛的头、蹄、内脏与胴体生产线同步运行，由检验人员对照检验和综合判断的一种检验方法。
4 肉品品质检验内容4.1 牛健康状况的检查。
4.2 动物疫病以外的疾病的检验及处理。
4.3 甲状腺、肾上腺和病变淋巴结、病变组织的摘除、修割及处理。
4.4 注水或注入其他物质的检验及处理。
4.5 食品动物中禁止使用的药品及其他化合物等有毒有害非食品原料的检验及处理。
4.6 肉品卫生状况的检查及处理。
4.7 国家规定的其他检验内容。
5 检验岗位设置及职责5.1 人员要求5.1.1 应配备与屠宰规模相适应的兽医卫生检验人员，兽医卫生检验人员应经考核合格。
5.1.2 未取得健康证明的，不得从事肉品品质检验工作。
5.1.3 兽医卫生检验人员应协助官方兽医开展屠宰检疫工作。
5.2 检验岗位5.2.1 基本要求应在牛接收区、待宰区、屠宰车间和实验室的显著位置标识岗位名称和责任人员。
5.2.2 宰前检验岗设置在牛接收区和待宰区；负责接收检验、待宰检验、送宰检验、急宰检验和信息登记等。
5.2.3 宰后检验岗5.2.3.1 头蹄检验岗：设置在放血之后、剥皮之前；负责屠体的头、蹄检验。
5.2.3.2 内脏检验岗：设置在屠体开胸剖腹之后；负责检验心脏、肺脏、肝脏、胃肠、脾脏、生殖器、乳房等。
5.2.3.3 胴体检验岗：设置在胴体劈半之前或之后；负责检验体表、胴体肌肉、脂肪、体腔、肾脏、骨与关节等。
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牛羊屠宰检疫技术标准 2. 007年(第28卷)第5期综合版河南畜牧兽医 一.◆编者案:濮阳市质量技术监督局发布了《濮阳市生猪屠宰检疫技术标准》,《濮阳市牛羊屠宰检疫技术标准》和《濮阳市禽类屠宰检疫技术标准》,为我省首批地址性动物检疫技术标准.这三个技术标准的公布实施,不仅为该市动物卫生监督执法人员提供了技术标准,更为广大畜禽产品生产加工企业立下了行业标准,使 动物卫生监督执法活动加倍透明,公布.该标准在地址性动物检疫技术标准方面 进行了有利的探讨,内容具有必然的创新性,明确了畜禽准宰证制度,同时强调了 畜禽标识的查验与回收,利于动物疫情追溯机制的成立.但该标准还存在着引用国标代码不确切,个别文字表达不清, 检疫病名,种类有待进一步商议(如有些病仅靠感官检查无法确诊)等.本刊将分期连载,供业界同仁参考. 牛羊屠宰检疫技术标准 1范围 本标准规定了牛羊的宰前检疫,宰后检疫及检疫后处 理的程序和技术要求. 本标准适用于濮阳市境内牛羊屠宰厂(场,点)的屠宰 检疫工作. 2标准性引用文件 以下文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准 的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不 包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,但是,鼓舞 依照本标准达到协议的各方研究是不是可利用这些文件的 最新版本.凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于 本标准. GB16548畜禽病害肉尸及其产品无公害化处置规程 GB16549畜禽产地检疫标准 GB/r16569畜禽产品消毒标准 农业部《一,二,三类动物疫病病种名录》 3术语和概念 以下术语和概念适用于本标准. 3.1胴体 牛羊屠宰放血后,去头,蹄,尾,内脏和皮张的肉体. 3.2急宰 对显现一般病临床病症,物理性损伤和一,二类疫 病之外的患病牛羊,为了避免传染或免于自然死亡而在急 宰间进行的紧急屠宰. 3.3同步查验 在轨道运行中,对同一牛羊的胴体,内脏,头,蹄,乃至 皮张等实行同时,等速,对照的集中检疫. 3.4无害化处置 用物理,化学方式,使带菌,带毒,带虫的患病牛羊及其 产品,副产品和尸身失去传染性和毒性而达到无害的处置. 3.5同群牛羊 指与染疫病牛羊在同一小环境中的牛羊,犹如圈,同 舍和同一车皮等. 3.6同批产品 同时,同地加工的同一种牛羊的同一批产品. 4宰前检疫 4.1查证 入场时,动物检疫员查验并收缴"动物产地检疫合格 证明"或"出县境动物检疫合格证明"和"动物及动物产品 运载工具消毒证明",查验免疫耳标. 4.2验物 查对牛羊数量,了解途中病死情形.然后按GB16549 的规定实施群体和个体检查,健康牛羊赶人待宰圈,可疑 病牛羊转入隔离圈,必要时进行实验室检查. 4.3待宰检疫 牛羊在待宰期间尚需进行临床观看,送宰前再做一次 群体检疫,剔出患病牛羊. 5宰前检疫后的处置 证物相符的牛羊准予入场.对经查证验物发觉疑似染 疫,证物不符,无免疫耳标,检疫证明超期的,检疫证明被 涂改或伪造的,依法进行处置.经宰前检疫合格的牛羊,由 检疫员出具"准宰通知单",准予屠宰. 51依照农业部《一,二,三类动物疫病病种名录》,宰前检 疫发觉口蹄疫,牛传染性胸膜肺炎或羊痘等一类传染病和 狂犬病,炭疽时,按以下方式处置 5.1.1当即责令停止屠宰,采取紧急防疫方法,操纵牛羊 及其产品和人员流动,当即向本地畜牧兽医行政治理部门 报告疫情. 5.1.2患病牛羊及同群牛羊按GB16548中3.1的方式,用密 闭运输工具运到动物防疫监督机构指定的地址扑杀,销毁. 5.1.3对全厂(场,点)实施全面消毒. 5.2经宰前检疫发觉布鲁氏杆茵病,弓形虫病,结核病等 二类传染病时,采取以下防疫方法 5.2.1病牛羊按GB16548中3.1的方法处置. 5.2I2同群牛羊急宰,胴体,内脏按GB16548中3-3的办 法处置. 5.2-3对牛羊待宰圈,急宰间,隔离圈,屠宰间等场所实行 严格的消毒. 除5.1和5.2所列疫病外,发觉其他患疫病的牛羊,出 具"急宰通知单",进行急宰,除剔除病变部份销毁外,其余 部份按GB16548中3.3规定的方式处置.对宰前检疫检出 的患病牛羊,依据耳标编码和检疫证明,通报产地动物防 疫监督机构追查疫源.宰前检疫的结果及处置情形应做记 录留档,并保留2年备查. 6宰后检疫 牛羊屠宰后应在充沛的光照下实行同步检疫.必要时 瓣:::0:::潞
河南畜牧兽医综合版2007年(第28卷)第5期 进行实验室查验. 6.1头部检疫 剖检颌下淋巴结,检查口腔及咽喉黏膜有无出血,溃 疡,水疱和色泽转变.注意有无口蹄疫,蓝耳病,放线菌病,伪 狂犬病,牛瘟,牛恶性卡他热,小反刍兽疫,羊痘的特点病变. 6.2内脏检疫 6.2.1胃肠检查:视检胃肠浆膜,剖检肠系膜淋巴结,检查 食道,必要时剖检胃肠黏膜.观看黏膜有无充血,水肿,出 血,坏死,溃疡,结节等病变,注意有无牛瘟,炭疽,结核病, 弓形虫病,牛恶性卡他热,牛白血病,牛病毒性腹泻,小反刍 兽疫,羊猝狙,羊肠毒血症,羊痘的特点病变. 6.2.2脾脏检查:视检外表,色泽,大小,触检被膜和实质 弹性,必要时剖检脾髓.检查有无肿胀,瘀血,梗死;触检被 膜和实质弹性.注意有无炭疽,弓形虫病,牛梨形虫病,李 氏杆菌病,小反刍兽疫的特点病变. 6.2.3肝脏检查:视检外表,色泽,大小,触检被膜和实质弹 性,剖检肝门淋巴结,必要时剖检肝实质和胆囊.检查有无 瘀血,水肿,变质,黄染,坏死,硬化,和肿瘤,结节,寄生虫 等病变.检查有无炭疽,棘球蚴病,钩端螺旋体病,弓形虫 病,牛瘟,牛梨形虫病,吸虫病,李氏杆菌病的特点病变. 6.2.4肺脏检查:视检外表,色泽,大小,触检弹性,剖检支 气管淋巴结,必要时剖检肺实质.检查支气管内有无渗出 物,肺实质有无萎陷,气肿,水肿,瘀血及脓肿,钙化灶,寄 生虫等.检查有无牛传染性胸膜肺炎,牛出血性败血病,牛 结核病,牛流行热,羊痘,山羊关节炎一脑炎,梅迪一维斯 纳病,羊肺腺瘤病,伪狂犬病,弓形虫病,棘球蚴病,钩端螺 旋体病的特点病变. 6.2.5心脏检查:视检心包和心外膜,剖高兴室,视检心 肌,心内膜及血凝情形.检查有无变性,渗出,出血,坏死, 虎斑心等.检查有无口蹄疫,蓝耳病,李氏杆菌病,牛白血 病,羊猝狙的特点病变. 6.2.6肾脏检查:视检外表,色泽,大小,触检弹性,必要时 纵向剖检肾实质.检查有无瘀血,出血,肿胀等病变,和 肾盂内有无渗出物,结石等.检查有无炭疽,钩端螺旋体 病,弓形虫病,牛恶性卡他热,羊肠毒血症,山羊关节炎一 脑炎的特点病变. 6.2.7乳房检查:触检弹性,剖检乳房淋巴结,必要时剖检其 实质.检查有无出血,肿大,坏死等.检查有无牛结核病,山羊 关节炎一脑炎,放线杆菌病,羊传染性脓疱皮炎的特点病变. 6.2.8必要时,剖检子宫,睾丸及膀胱:检查有无布氏杆菌 病,牛传染性鼻气管炎,牛白血病的特点病变. 6.3胴体检疫 6.3.1第一判定血凝状况. 6.3.2视检皮肤,皮下组织,脂肪,肌肉,胸腔,腹腔,关节,筋 腱,骨及骨髓:检查有无充血,出血,脓肿和其他异样现象.检 查有无蓝耳病,钩端螺旋体病,牛梨形虫病的特点病变. 6.3.3淋巴结检查:剖检颈浅背(肩前)淋巴结,膝上淋巴 结,腹股沟浅淋巴结,必要时,增检腹股沟深淋巴结,颈深 淋巴结和胭淋巴结.检查有无结核病,炭疽,牛白血病,牛 出血性败血病,牛梨形虫病,牛流行热,小反刍兽疫,干酪 性淋巴结炎,弓形虫病,钩端螺旋体病的特点病变. 6.3.4寄生虫查验:要紧检查有无囊尾蚴,牛要紧检查部 位为咬肌,双侧腰肌和膈肌,羊要紧检查部位为膈肌,必要 时可检肩胛外侧肌,股内侧肌和心肌. 6.4摘除免疫耳标 检疫不合格者,凭耳标编码追溯疫源. 6.5复检 对上述检疫程序进行复查和核实,摘除病变淋巴结, 综合判定检疫结果,必要时进行实验室查验. 7宰后检疫后的处置 经宰后检疫合格的牛羊可依照有关规定的要求进行 分割加工,胴体应加盖验讫印章,并出具"动物产品检疫合 格证明". 7.1经宰后检疫发觉5.1所列牛羊疫病和狂犬病,炭疽 时,按以下方式处置 7.1.1按本标准5.1.1,5.1.3规定处置. 7.1.2病牛羊胴体,内脏及其他副产品和同批产品及副产 品按GB16548中3.1规定处置. 经宰后检疫发觉5.2所列牛羊疫病(狂犬病,炭疽病 除外),其胴体及副产品按GB16548中3.1规定处置.污染 的场所,器具,按规定采取严格消毒等防疫方法.同批产品 及副产品(病牛羊前3头,后5头)按GB16548中3.3的规 定处置.经宰后检疫发觉一类,二类之外的传染病时,按 GB16548中3-3处置. 7.2经宰后检疫发觉弓形虫病,日本血吸虫病,囊尾蚴病 之外的寄生虫病,按以下规定处置 7.2.1在24个肉样压片内,发觉住肉孢子虫者,全尸高温 处置或销毁. 7.2.2肝片吸虫病,矛形腹腔吸虫病,棘球蚴病,肺吸虫 病,肺线虫病,细颈囊尾蚴病,肾虫病病变严峻,且肌肉有 退行性转变者,胴体和内脏作工业用或销毁,肌肉无转变 者剔除患病部份作工业用或销毁,其余部份高温处置后出 厂(场);病变轻微,剔除病变部份作工业用或销毁,其余部