安吉白茶营养成分与返白机理分析及繁殖技术

安吉 白茶 ， 为浙江 名茶的后起之 秀， 中 国六大茶类 之一 。截至 ２ ０ １ １ 年， 黎平县罗里乡共有茶园总面积 ３ ０ ０ ０亩 ， 其 中白茶面积 １ ２ ０ ０亩。２ ０ １ ０ 年产值 ３ ０ ０ 万 元， 其中 白茶产值 １ ５ ０ 万元 。已经成为种植茶 叶地 区农民 群众 增收致富 的重要渠道 ， 这对 于改善生态环 境、 实现可 持续发展作 用
安吉 白茶营养成分与返白机理分析及繁殖技术
杨 朝 泽
（ 黎平县国有乌下江林场 贵州 黎平 ５ ５ ７ ３ ０ ０ ） 摘 要： 白茶具有 三抗 （ 抗 辐射 、 抗 氧化 、 抗 肿瘤） 三降 （ 降血压 、 降血脂、 降血糖） 之保 健功效 ， 同时还有养 一 ｔ ｌ ， 、 养 肝、 养 目、 养神 、 养 气、 养颜的养 身功效 。 本文 以黎平 县国有乌下江 林场罗里安 吉白茶种植为例 ， 阐述 了安吉 白茶的营养成分及其 功效， 分析 了泛 白机理 ， 最 后阐述 了安 吉 白茶在黎平县 国有乌下江林场 罗里工 队的繁殖 技术 。 关键词 ： 安 吉白茶： 营养成 分； 泛 白机理 ； 繁殖 技术 中图分类号 ： ￥ ５ ７ １ ． １ 文献 标识码 ： Ｂ 文章编 号 ： １ ０ ０ ４ － ７ ３ ４ ４ （ ２ ０ １ ３ ｌ １ ４ 一 Ｏ ２ ２ ４ — ０ ２
日益 显 现 。
１ 安吉 白茶
四五个小 时的摊放 ， 然后按照一定的温度和时间进行杀青 。在 这之后是 整 形理条 ， 最后烘干 ， 安吉 白茶就全新出锅了。新 的安吉 白茶， 其实 ， 各家 均有 自己独 到的茶叶加工工 艺。如大 山坞茶 场的安吉 臼茶注重 香与 品 感： 杨家 山茶场的安 吉白茶则 以色与 品相 取胜 。加工工 艺流程 ： 鲜叶摊 放一 杀青理条一 初烘一 摊凉回潮一复烘摊青程度 ： 叶质 发软， 芽叶舒展 ， 水分散发， 清香透露即可付制 。

安吉 白茶 （ 白叶茶） 是一 种珍罕 的变异 茶种 ， 属于“ 低温 敏感 型 ” 茶 ２ 安吉 白茶营 养成 分 叶， 其闽值约在 ２ ３ ℃。茶树产“白茶 ” 时间很短， 通常仅 一个 月左右 。以原 中国茶叶研究所生化测定 ，安吉 白茶氨基酸含量 为 ６ ． １ ９ ６ ． ２ ９ ％， 高 产地浙江安 吉为例 ， 春季 ， 因叶绿素缺 失， 在清 明前萌 发的嫩芽 为 白色 。 于普通茶一倍多 ， 而苯多酚含量低 于普通 绿茶。富含人体所需的 １ ３种氨 在谷雨前， 色渐 淡， 多数呈玉 白色 。雨后 至夏至前， 逐渐转为 白绿相 间的 基酸 。 早春 白茶的游离 的氨基酸含量一般均在 ６ ％以上 ， 高者甚至达 ９ ％。 花叶 。至夏 ， 芽叶恢复为全绿 ， 与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶 而其他一般 绿茶 品的含量只有 ２ － ４ ％。茶叶中游离氨基酸 由 ２ ０多种氨基 是在特定的 白化期 内采摘 、 加 工和制 作的， 所 以茶叶经浸泡后 ， 其 叶底 也 酸所组成 ， 其 中茶氨基酸要 占氨基酸总量的 ５ ０ ～ ６ ０ ％。 这种茶氨基酸是茶 呈现玉 白色 ， 这是安吉 白茶特有的性状。两种茶叶的加工制作工艺不同。 的特 征性成分， 到 目前为止， 除此茶 中有少量发现外 ， 其 余动 植物中均未 安 吉 白片为半烘炒 型绿茶或烘青绿 茶， 而“ 风形 ” 安吉 白茶是 烘青绿茶 ， 发现。 “ 龙形 ” 安 吉白茶 （ 即安吉 白龙井） 则是炒青绿茶 。安 吉白茶 虽名为 白茶， ２ ． １ 白茶 可 治 糖 尿病 却属于绿茶类 。因为它是 白叶茶按照绿茶 的方法制作而成的 。新叶经过 对多位 高血糖的病人进行 实验 ， 发现有 ７ １ ％的病 人， 因养 成长达 半
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发育的重要措施 ， 应给 予重视和加强 。 畜粪水 ； 坐果后 重施追肥 ， 促进 多开花、 多结 果和果实迅速膨 大成 熟， 早 在对大棚蔬 菜的菜苗进行 定植之后 ， 一直 持续到 开花之前 ， 不需要 上 市， 防止早衰 ， 提高单产 。速 生叶菜， 返青成活后 ， 应勤施肥水 ， 促进叶 对其进行灌溉以及施肥， 进 行蹲苗 。在此期间 内对大棚进行 管理 时， 应 该 菜 生长发育 ， 早上市 。肥水施 用时， 与保温 、 通风和排湿相结合 ， 视棚 内气 对其湿度进行一定 的降低 ，并且将其温 度进行一定范围之 内的提高 ， 对 温 、 湿度 、 光照强度和作物生长发育状况， 灵活掌握施用 。 蔬菜 的根系 的生长进行促进 ； 在每天的中午应该对大棚进行有 效的通风 ３ ． ５ 大棚内栽培 的病 虫害管理 和排湿 ， 将大棚 内的湿度进行一 定的降低 ； 应该 及时的处 理大棚膜上 吸 塑料大棚 栽培 ， 因棚 内的温度 较高 ， 湿度 大； 很 容易导 致病 害的发 附的一些水珠 ， 也 可 以在大棚 内放置具有吸水 作用 的生石 灰， 这样 不仅 生 ， 常 见的有苗期 的猝倒 病、 立枯病 、 霜 霉病等等 ， 在 生产管理 上必须要 可 以对蔬菜 的病害进行减少 ， 还能不断的促进蔬菜的生长和发育 。 进行苗床 土的消毒 ， 调节 好棚 内的温度 和湿度 ， 避免低 温高湿 的条件 出 ３ － ３ 大棚 内光照 的管理 现， 防止播种过密 ， 幼苗徒长。出现病害， 尽快药剂 防治。 塑料薄膜都有着较好 的透 光性能 ，通常它的透光率能够到达 ８ ０ ％， ４ 结 语 ． 而且红外 光以及 紫外线的透过程度都高于玻璃 但 是在大棚中 ， 它 的光 随着改革开放 ， 我 国不仅综 合实力不断提高， 而且人 民收入增加 、 生 照程度低 于大棚 外， 根 据有 关测验 ， 春季大棚 内的光照强度为露地的 ５ Ｏ ～ 活 水平提高 。因此， 引进 先进 的蔬菜种植 良种、 种植技术、 生产条件， 带动 ８ ０ ％， 冬季最弱 ， 棚 内约 为 ２ ０ ０ ０勒 。冬季 中午短时间可达 ３万勒 ， 阴雨 天 广大农 户进行 产业化生产， 市场前景广 阔。同时蔬菜在人们 的膳食结构 仅１ ０ ０ ０勒。因此 ， 在春季大棚 早熟栽培上， 如何争取更 多的光 照尤 为重 中已经被消费者所接受， 蕴藏着 巨大 的市场潜力与 商机。根据我 国耕地 要， 光照是作物光合作用的基础条件， 光照充足 ， 早熟丰产就有保证 。 占有量与种植结构来计算， 优质蔬菜 的人均消 费水平 远远 达不到发达 国 在大棚内进 行蔬菜 的种植 时， 应该选择作畦 的方式 ， 东西 向栽培 。春 家的标准。将 来的蔬菜的发展前景是 ： 生产 厂家将 从市场 的竞争转 向优 季温 度不断 的上 升， 蔬菜 的开 展度也会随之 不断的增大 ， 应 该对其 进行 质原料 的竞争和更新技术 的竞争 ， 而 且具有 竞争优势的是身居种植 原料 合 理的稀植 ， 尽可能的对 叶片的重叠现象进 行减少 ， 将蔬 菜叶片 的受光 产地 的产家， 而这大大的提高了大棚推广 的力度 。 面积增大 。 在早春时节， 如果要想提 高大棚 内蔬菜 的光合作用 ， 那么可 以 在 不影 响作物 生长发 育温度的条件下 ， 适 当早揭膜 ， 迟盖膜 ， 对中午前后 参考文献 进行充分利用， 让蔬菜多接受光照 ， 将 受光 时间进 行增长 ， 将光照强度进 ［ １ ］ 张增 祥． 农技 专家谈大 棚蔬菜早春 如何管 Ｎ［ ｒ ｑ ． 徐 州 日报 ， ２ ０ ０ ８ （ ０ ８ ） ： 行有效的加强； 还应对大棚 内的清洁进行保 持， 对 灰尘的污染进行减少 ， ９ Ｏ ～９ １ ． 以此不断将大棚的透光度进行增加 。如果没有足够的关照 ， 那么也可 以 ［ ２ 】 张 悦． 叶舒华． 大棚蔬菜 生产 中存在 的问题及对策［ Ｊ ］ ． 现代 化农业， ２ ０ １ １ 进行人工补光， 争取早春及春季增大受光 面积 ， 延长受光时间 ， 增加光合 （ Ｏ ７ ）： １ ２ １ ３ ． 强度 ， 促进作物健壮生长， 早开花， 早结果， 早上市。 【 ３ ］ 席峙凌 ． 岷县 塑料大 棚蔬菜 定植后 管理要 点［ Ｊ ］ ． 甘肃 农业 ， ２ ０ １ １（ ０ ７ ） ：