酒与酒文化教案

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教案幼儿园酒

教案：幼儿园中酒的教育1. 引言酒是一种特殊的饮品，它具有醇厚的味道和醉人的香气。

在幼儿园中，教育孩子对酒的认知和态度是非常重要的。

本教案旨在帮助教师有效的开展幼儿园中酒的教育工作，从而让孩子能够正确看待和对待酒。

2. 为什么要教育幼儿园孩子对酒的认知和态度酒在生活中不可避免地存在，孩子们可能会在某些场合中接触到酒。

如果孩子对酒的认知和态度出现偏差，会给他们的健康和成长带来威胁。

比如，如果孩子对酒产生好奇心，可能会导致饮酒的行为；如果孩子认为饮酒是很酷的事情，很容易让他们养成习惯，由此会影响他们的身体健康。

3. 幼儿园中酒的教育内容3.1 酒的种类教师可以向孩子们展示不同种类的酒，例如白酒、红酒、啤酒等。

可以告诉孩子们不同种类的酒都是用不同的材料酿制的，并具有不同的味道和香气。

3.2 酒的危害教师可以向孩子们展示饮酒对身体的伤害，比如饮酒对身体的器官、神经和记忆等有害影响，以及对社会、家庭和个人形象等产生的不良影响。

3.3 饮酒的场合教师可以向孩子们介绍一些自然场合，如生日宴、婚礼、年会等，这些场合可能会有酒水的存在。

同时也要告诉孩子们，在这些场合中应该如何自觉控制自己的饮酒行为。

3.4 酒的文化传承教师可以向孩子们介绍中国传统酒文化和一些有关酒的典故，例如《二十四节气》中的“小满”节，就是指饮用清明前酿制的新酒。

3.5 健康饮食教师可以教育孩子们健康的饮食习惯，告诉他们饮酒不仅需要适度，还要注意与其他食品的搭配。

孩子们应该学会健康、科学、文明的生活方式。

4. 教育方法为了让孩子对酒的教育持久发效，教师需要采用多种教育方法，例如：4.1 使用图片使用丰富的图片，可以让孩子们更直观地认识到酒的种类和外观等方面。

4.2 使用故事使用故事，可以帮助孩子们更深入地理解酒文化的传承和显著意义。

教师可以选择一些生动、有趣、富有教育意义的故事，让孩子们在听故事的过程中学会如何正确看待酒。

4.3 现场教学幼儿园可以组织孩子们到农场、乡村或酒庄等地方，逐步了解酒酿制的过程和相关规定，这能够更加生动、直观地展示酒的魅力与文化。

酒类文化培训方案

酒类文化培训方案背景随着生活水平和文化素质的提升，人们对于酒文化的认识和需求也越来越高。

不论是企业社会活动、职场商务往来还是日常社交场合，都少不了酒的陪伴。

因此，加强酒类文化培训的需求也日益增长。

目的本文旨在提供一份酒类文化培训方案，旨在提高参加者对酒类文化的理解和涉猎范围，增加其在个人及职业发展中的竞争力。

内容第一部分：酒的种类与基本知识1.1 酒的分类与定义1.2 世界各地酒文化1.3 酒的基本生产流程1.4 酒的基本保存、饮用方法第二部分：酒的文化内涵与礼仪2.1 酒的文化内涵2.2 酒的历史背景和演变2.3 酒的礼仪和社交文化第三部分：酒的评定和品鉴3.1 酒的评定和品鉴方法3.2 品鉴酒的注意事项3.3 酒的口感与品质第四部分：酒类文化在商务场合的应用4.1 商务场合酒类文化的基本原则4.2 酒的赠送和接收礼仪4.3 酒的搭配与搭配要求第五部分：酒类文化在文艺场合的应用5.1 酒类文化与文艺的关系5.2 酒的文化内涵体现和表现方式5.3 酒类小草花门票和活动策划第六部分：酒类文化在生活场合中的应用6.1 家庭和生活场合酒类文化的应用6.2 酒的礼仪和家庭生活中的应用方法本培训通过讲座、讨论、实践操作等方式进行。

培训过程中，将采用启发式学习等教学方法，以提高参训人员的学习效果和活跃度。

在培训结束后，将进行酒类文化的答辩测试，以检验参训人员的掌握情况。

结论酒类文化早已成为人们生活中不可或缺的一部分，加强酒类文化的学习和传承具有重要的意义。

本文制定的酒类文化培训方案，旨在提高个人和企业对于酒类文化的认识和理解，为参训人员提供更广阔的发展空间。

饮酒教学方案设计

饮酒教学方案设计饮酒是一门需要学习和掌握的技巧，而饮酒教学方案的设计就显得至关重要。

本文将为您提供一个高质量的饮酒教学方案设计，帮助您更好地进行饮酒教学。

一、教学目标饮酒教学的目标是培养学生正确的饮酒态度和习惯，提高他们的饮酒品质和技巧。

具体的教学目标如下：1. 培养学生正确的饮酒知识：了解酒的分类、酒的品质、酒的搭配等方面的知识，了解酒文化的发展和影响。

2. 培养学生正确的饮酒态度：引导学生形成适度饮酒的观念，了解饮酒的合理范围和影响。

3. 培养学生良好的饮酒习惯：教授学生正确的饮酒礼仪、酒具使用方法、酒的保存和饮酒时的安全注意事项等。

4. 培养学生良好的饮酒技巧：教授学生品酒的方法、判断酒的质量和口感的技巧，提高学生的品酒能力。

二、教学内容饮酒教学的内容应包括以下方面：1. 酒的分类和特点：讲解不同种类的酒的名称、产地、口感和适饮场合等方面的内容。

2. 酒的文化和历史：介绍中国和世界各地的酒文化和酒的历史发展，培养学生对酒文化的兴趣和理解。

3. 饮酒礼仪：教授饮酒时的基本礼仪和仪式，包括酒杯的使用、倒酒顺序、敬酒和应酬礼仪等。

4. 品酒技巧：引导学生通过视觉、嗅觉、味觉等感官进行品酒，教授识别酒的香气、口感和质量的技巧，培养学生的酒品鉴能力。

5. 酒的搭配：介绍酒和食物的搭配原则，如何选择酒品进行搭配，并进行实践和品尝。

6. 饮酒的安全常识：讲解酒的摄入量控制、饮酒后的驾驶安全、饮酒与健康的关系等，提高学生对饮酒安全的认识。

三、教学步骤为了有效地进行饮酒教学，我们建议以下教学步骤：1. 导入：通过引入实际的案例或问题，激发学生对饮酒教学内容的兴趣，并明确学习的重要性。

2. 知识讲解：针对每个教学内容，进行系统而详细的讲解，结合多媒体和实物展示，让学生直观地了解并记住相关知识。

3. 演示和实践：通过实际操作、示范和模拟的方式，让学生亲身体验品酒、饮酒和酒的搭配过程，加深理解和掌握。

4. 分组讨论和小组活动：分组进行学生之间的互动，让学生共同探讨饮酒方面的问题，加强学生之间的合作和交流。

中国酒文化——对外汉语教案设计

中国酒文化——对外汉语教案设计第一篇：中国酒文化——对外汉语教案设计教案设计一、课文资料原文：中国著名酒类酒是一种用果实或粮食经过发酵制成的饮料。

黄酒，这是一种古老的酒类，属于低度粮食酒。

黄酒用糯米作原料，经过糖化、发酵、压榨而成。

黄酒酿好后，要存放好多年才取出饮用。

黄酒颜色黄亮，香气浓郁，味道很好。

它的酒精浓度比较低，一般仅在10～20度之间，可是它的营养价值却是各酒类中最高的。

著名的黄酒有绍兴的加饭酒、花雕酒、状元红等。

白酒，这是中国最有代表性的酒类，属于高度粮食酒。

白酒以淀粉为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成。

白酒没有颜色，酒精浓度比较高，一般在40度以上，有的高达65度，可以点火燃烧，所以又叫“烧酒”。

著名的白酒有贵州茅台酒、四川泸州老窖酒、山西汾酒、贵州黄酒等。

蒸馏，是黄酒与白酒度数产生差距的主要原因。

蒸馏器的出现，是中国酒历程中重要的一页。

酒经过加热蒸馏，水分减少了，酒精度也就提高了。

白酒出现的比较晚，至今只有800多年。

此外，葡萄酒、啤酒、药酒，也是很有名的酒类。

二、课程大纲（一）教材：北语对外汉语精版教材《中国文化》（二）教学目的与要求：1、学生对中国主要酒类熟练掌握；2、学生对各种酒名及产地有一定了解；3、初步涉及酒文化。

（三）课文教学重点：课文词汇，酒的分类标准，酒类名称；难点：各种酒的名称产地，酒的制作过程。

（四）教学方法：词汇：举例法，对比法，图片展示，诱导法，联系实际，联系课文；课文：交际性问答，课文意思，结构仔细分析。

背后的故事简单涉及。

语言点：演绎法，解释意思，举例子，重复句子，请学生举例，情景展示等。

三、学生水平：中级学生基本掌握甲乙级词汇四、课时讲授共需时间预测：4 课时，200 分钟（第一二课时，三四课时一起）。

五、讲课内容及流程：第一课时：导入新课：（5分钟）老师:同学们，早上好!大家上课都带着水杯，你们喜欢喝热水还是冷水啊?同学：冷水/热水。

老师:那除了水，你们平时还喜欢喝什么？果汁？酸奶？啤酒？白酒？学生：······（五花八门）老师：嗯，很多人喜欢喝啤酒，还有人喜欢白酒。

校高中语文第4讲中国古代酒文化（4课时）教案苏教版选修《中国古代文化常识选读》(1)

浙江省奉化中学校高中语文第4讲中国古代酒文化（4课时）教案苏教版《中国古代文化常识选读》教学目标：一、了解中国酒的起源与进展历史二、了解中国古代与酒相关的历史典故3、明白中国古代不同时期的酒具4、明白国酒的分类及其名酒五、明白得酒与中国文化的关系教学内容：一、追根求源——酒的源关于中国古代酒的发明，第一关切的一个问题是年代问题，何时开始发明的酒？谁发明的酒？有以下几种说法：一个是古猿造酒法，说酒不是人造的，是猿猴造出来的。

这种说法听起来是有点幼稚，似乎应该排除在话题之外，因为不属于人类的一种行为；第二个说法是仪狄造酒。

仪狄是夏代人，传奇是大禹时期的；另一种说法是美酒造酒，是从汉代就开始的传奇，叫做“少康造秫酒”。

少康确实是美酒，曹操的诗句“何以解忧，惟有美酒”，说明古代以美酒为酒名的酒很早就有了。

中国古代的酒有几千年的历史，比较可信的应该是考古学上的证据。

在河北的中山王墓里头，出土过战国时候的酒，通过科学家的鉴定，确信确实是酒。

比战国时期更早的时候，商朝甲骨文中，对酒已经有明明白白的记载。

甲骨文中，占卜的时候问神灵说，咱们能够用酒去祭祀先人。

就说明商朝确实有酒。

“酒龄万岁”说，所指的是果酒。

果酒的年龄其实不止万岁。

原始人过着采摘渔猎生活，采摘的野果要设法贮存，在贮存的进程中，水果自然发酵，果酒也就问世了。

在仰韶文化（母系氏族公社时期）的遗存中，已发觉有储酒的器具，有“具”也有“据”。

酒龄万岁之说也就由此立论。

龙山文化时期（父系氏族公社时期）开始利用谷物作为酿酒原料，谷物不能直接发酵成酒，必需通过糖化才能酿成酒。

使谷物中的淀粉糖化后制酒的工艺相当复杂，无疑是渐进的长期进程。

殷商时期，我国的酿酒业完成了由“单发酵酒”向“复式发酵酒”的转变。

龙山文化的出土器物中，尊、斝（jia）之属的酒器均已显现。

时至商朝，用谷物造酒加倍普遍，殷人嗜酒，各阶级均好饮。

出土文物中贮酒器、饮酒器的数量专门大，有陶制器，也有青铜制品，工艺均很精美。

小学教育ppt课件教案古代中国的居酒文化

文化内涵
居酒文化不仅仅是一种物质文化，更是一种精神文化。在古代，酒被认为是友谊的媒介，也是诗人、文人墨客创作的灵感源泉。
酒器与酒礼
古代中国有丰富的酒器种类，如青铜器、瓷器等。同时，酒礼也十分讲究，包括酒的倒法、饮酒的方式等都有严格的规定。
酒与社会
在古代中国，酒与社会生活紧密相连。酒被认为是社交的媒介，也是商业、政治活动的润滑剂。
使学生了解古代中国的居酒文化，包括酒的起源、酒的种类、酒的礼仪等。
能力目标
培养学生通过观察、分析和归纳，了解古代中国居酒文化的特点和意义。
情感目标
引导学生感受古代中国居酒文化的魅力，培养学生对中华文化的热爱和尊重。
教学内容与方法
教学内容
古代中国的居酒文化，包括酒的起源、酒的种类、酒的礼仪等。
诗歌传承
古代诗人通过诗歌赞美酒的品质，表达对酒的热爱，同时也将酒文化融入诗歌中，流传至今。
宴饮传承
古代中国通过宴饮活动传承居酒文化，如春节、中秋节等传统节日的宴会，人们通过聚餐、敬酒等形式，传承酒文化和礼仪。
古代酒文化在现代社会中的影响
促进社交
酒作为一种社交媒介，在现代社会中仍然发挥着促进人际关系和交流的作用。
酒与书画意境
酒与书画传承
在古代，许多书画家通过饮酒交流技艺、传承文化，形成了独特的酒书画文化。
酒能够启发书画家的创作灵感，使作品更富有意境和表现力。
05
古代中国居酒文化与饮食文化
酒在古代饮食中的地位与作用
社交媒介
酒在古代中国是重要的社交媒介，常用于宴被认为是古代中国文化的重要象征之一，与诗歌、音乐等艺术形式紧密相连，成为文学和艺术作品中的常见题材。
营养补充

第一章酒文化

课程单元名称酒文化课时数 6 学习目标学习内容教学教学建议：1.任务驱动开展案例教学2.讲授法3.小组讨论法4.实训操作法（课前准备必需的实训耗材）教学条件要求1.课程标准2.授课计划3.授课教案4.演示课件5.教学案例6.课后任务单学生已有基础本课程之前已经学习了饭店管理，饭店餐饮饭店康乐服务等专业理论和专业技能的课程，对饭店的经营活动与各项服务工作有了一定的认识，这些对酒水管理的教学提供了知识和技能方面的基础，能帮助学生认识酒吧与酒水管理的内容与方法，提高管理能力。

教师所需执教能力要求1.熟练掌握酒吧酒水管理的基本理论；2.具有较强的教学工作经验和课堂驾驭能力；3.具有出众的语言表达能力和课堂组织活动的能力。

《酒文化》教学活动设计教学步骤教学活动设计（电话订房）时间分配学习内容酒的起源；中国酒文化；酒的引用与健康学习目标 1.能说出酒水的概念，掌握酒水的类别以及酒的风格；2.了解中国酒的起源、饮酒习俗；3.能阐述酒对人体的益处与危害；能进行醉酒紧急处理。

目标一：了解酒的风格和类型一、酒水与酒二、酒水的分类三、酒的风格90min目标二：了解中国酒的起源一、中国酒的起源和各种佐证二、酒曲的发明与应用三、蒸馏酒的出现四、中国古代的酒和酒器45能力提升案例分析归纳总结 1.要求学生沟通顺畅、操作熟练、2. 要求富有亲和力，并按时完成目标三：1评价：学生自评、小组互评、教师评价。

2评选出优秀接待员。

20 min能力提升案例分析10 min15 min归纳总结 1.选出优秀接待员2.号召其他人学习3.改进工作中的缺点随着我国消费水平的提高、旅游业的不断发展，酒水成为必需的消费品，是星级饭店必备的服务项目。

而酒吧做为一个新兴的独立的行业，现在也有了很大发展。

另外旅游业的重要支柱产业—旅游交通业，现在也加大了酒水的配套服务酒的风格和类型一、酒水与酒：酒水又叫饮品，饮料，是指经加工制造供饮用的液态食品，是一切含酒精与不含酒精饮料的统称。

一杯酒教案

一杯酒教案教案标题：了解酒的种类与酿造工艺教学目标：1. 让学生了解常见的酒的种类以及其酿造工艺；2. 培养学生的酒品鉴能力和对不同酒的欣赏能力；3. 培养学生对酒文化的兴趣和认识。

教学内容：1. 酒的种类：白酒、红酒、啤酒、黄酒等常见酒的分类和特点；2. 酿造工艺：普通酿造法、冷藏酿造法、发酵酿造法等常见的酿造工艺。

教学过程：Step 1: 导入（5分钟）通过引入一个有趣的问题来激发学生的学习兴趣，如“你知道世界上有多少种不同的酒吗？你对这些酒的种类和酿造工艺了解多少？”Step 2: 前期知识讲解（10分钟）向学生讲解酒的种类，如白酒、红酒、啤酒、黄酒等常见的酒的分类和特点。

可以通过展示相关的图片和提供实际的酒样品来帮助学生更好地理解。

Step 3: 酿造工艺讲解（15分钟）讲解不同酒的酿造工艺，如普通酿造法、冷藏酿造法、发酵酿造法等常见的酿造工艺。

通过图示和具体案例的分析，让学生对酿造工艺有更深入的了解。

Step 4: 酒的欣赏和品鉴（20分钟）向学生介绍如何欣赏和品鉴酒，包括酒的色泽、香气、口感等方面的评估标准和方法。

可以提供一些具体的酒样品让学生尝试，并根据自己的感受进行评价和品鉴。

Step 5: 酒文化讲解（10分钟）向学生讲解酒文化的重要性和广泛应用的方面，如酒文化与历史、文学艺术、社交活动等的关系。

可以通过展示相关的影视作品和文学作品来帮助学生更好地理解和欣赏酒文化。

Step 6: 小结与总结（5分钟）通过提问和学生的讨论，总结本节课的主要内容，并强调酒文化的重要性和学习酒的知识的意义。

Step 7: 课后作业（5分钟）布置练习作业，要求学生进一步了解和研究不同酒的种类和酿造工艺，可以通过查阅资料或者实地调查的方式完成。

教学评价：1. 学生的参与和主动性；2. 学生对酒种类与酿造工艺的理解程度；3. 学生对酒文化的认识和欣赏能力展示。

中国传统文化酒文化备课讲稿

第二页，共21页。
我国酿酒(niànɡ jiǔ)起源的传说
人类很早就懂得了酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。据考证，大约在公元前20世纪至公元前15世纪。古埃及、古希腊以及中国古代的先民已经掌握了简单的酿酒技术，并可用五谷、各种果子(guǒ zi)及不同的原料来酿制不同味道的酒。在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗。有关我国酿酒起源的传说有以下几种说法：
古代飲酒的場所很多，諸如在酒肆、酒楼、郊野露天的场所、妓院、旅店饮酒。但最常见的还是酒肆、酒楼。
古代酒肆(jiǔ sì) 建筑外貌
宫廷(gōngtíng) 饮宴的情况
第十三页，共21页。
郊外露天场所
古代(gǔdài)的酒令
• 我国古代，人们每逢佳节或喜庆之日，亲朋好友必欢聚一堂，举杯相祝。其间，往往要猜拳行令，或穿插各种游戏。
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请说出几种中国名酒！
第七页，共21页。
古代(gǔdài)文人与酒
我国古代大多数的文人都爱酒，好酒，甚至嗜酒如命。饮酒与吟诗作画几乎就是他们全部的生活内容。
因此，他们中的许多人常自取或被人赋予了与酒有关的雅号，如“ 酒圣”、“酒仙”、“酒狂”、“酒徒”、“酒雄”、“酒鬼”、 “醉龙”、“醉翁”、“醉尸”、“甜中客”等等。关于他们饮酒生活的许多趣闻轶事，一直流传至今。
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谢谢大家！
第二十一页，共21页。
武劝一般为酒桌杀手锏，威力奇大，多在攻坚时最后使用，如果是女同志施展更是摧城拔寨。因为武劝的特殊性，一般放在最后阶段。而对象也多为酒桌上的关键人物，必须攻克。武劝的方法南北各异，但特点大致相同，都有肢体的行动和接触。武劝中平和一点的是，走到对方面前，几句话落，一杯酒自己先下肚，然后展示空杯于人前。这时肯定已经集中了全桌的注意力于被劝的人，其压力和文劝不可同日而语了。其自残以伤人的做法和金先生《倚天屠龙记》中记载“七伤拳”法十分类似。

酒类讲解课程设计

酒类讲解课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握关于酒类的知识，包括酒的种类、酿造工艺、品鉴方法以及文化内涵等。

通过本课程的学习，学生将能够：1.识别并了解各种主要的酒类品种，包括白酒、啤酒、葡萄酒等。

2.掌握酒的基本酿造工艺和品鉴方法。

3.了解酒在中国以及世界各地的文化内涵和饮用习俗。

4.培养学生对酒类文化的兴趣和欣赏能力。

二、教学内容本课程的教学内容主要包括以下几个部分：1.酒的基本概念和历史：介绍酒的定义、起源和发展历史。

2.酒的种类和特点：详细讲解各种主要酒类的特点、酿造工艺和口感。

3.酒的品鉴方法：教授如何通过观察、闻味和品尝来鉴赏酒的美好。

4.酒的文化内涵：探讨酒在中国及世界各地的文化意义和饮用习俗。

三、教学方法为了提高学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法，包括：1.讲授法：教师讲解酒的基本概念、历史和各类酒的特点。

2.案例分析法：通过分析具体的酒类案例，让学生更好地理解和记忆。

3.实验法：学生进行酒类品鉴实验，提高他们的品鉴能力。

4.小组讨论法：鼓励学生就酒类文化相关话题进行小组讨论，促进交流和思考。

四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：选用权威、实用的酒类知识教材，作为学生学习的主要参考。

2.参考书：提供相关的酒类文化、历史等方面的参考书籍，丰富学生的知识。

3.多媒体资料：利用图片、视频等多媒体资料，生动展示酒类的特点和酿造工艺。

4.实验设备：准备必要的实验设备，如品鉴杯、嗅觉瓶等，让学生进行实践操作。

五、教学评估为了全面、客观地评估学生的学习成果，本课程将采取以下评估方式：1.平时表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评估他们的学习态度和理解程度。

2.作业：布置适量的作业，让学生巩固所学知识，通过作业的完成质量评估学生的掌握程度。

3.考试：安排一次期中考试和一次期末考试，全面测试学生对酒类知识的掌握情况。

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教师姓名孔庆新年月_ _日星期
课题名称（教材章节）第一章酒文化
教学目的和要求掌握什么是酒。了解酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与
典故、酒与诗词等之间的关系。
教学重点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学难点酒与音乐、酒与绘画、酒与戏曲、酒与名胜古迹、酒与诗词等之间的关系。
教学方法与手段多媒体、讲授

教学过程与主要内容
1. 酒文化之酒人酒事
1.1 超级酒鬼刘伶 1.2 刘邦
2. 酒与书法
王羲之：借酒乘兴，创作出“天下第一行书”《兰亭序》。
3. 酒与音乐
4.酒与绘画
5. 酒与戏曲
6.酒与名胜古迹
7.酒与典故
8.酒与诗词
课外作业一题

阅读参考书目（1）《中华酒典--酒与酒文化》（黑龙江人民人民出版社）。
（2）《中国酒文化》（李争平）。

课后体会

教案
教师姓名孔庆新年月_ _日星期
教案
课题名称（教材章节）第二章酒的起源与发展
教学目的和要求了解民间关于酒的起源的传说、酒的起源的现代理论、我国酒的发展和酒中
之最。
教学重点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。
教学难点酒的起源的现代理论、我国酒的发展。
教学方法与手段多媒体、讲授

教学过程与主要内容
1. 民间关于酒的起源的传说
1.1 上天造酒说 1.2 仪狄造酒说
1.3 猿猴造酒说 1.4 黄帝造酒说
1.5 杜康造酒说
2.酒的起源的现代理论
2.1考古资料对酿酒起源的佐证
2.2 现代学者对酿酒起源的看法
3. 我国酒的发展
4. 酒中之最
课外作业一题