生食吃点什么食物最好
秋天吃什么好消化帮助肠胃消化有哪些食物
秋天吃什么好消化帮助肠胃消化有哪些食物天冷就对肠胃不好，特别是慢性消化道疾病的人这个季节要特别注意饮食，因为此时很多人容易旧病复发。
秋天吃什么对消化好?下面和店铺一起来了解下吧!秋天吃什么食物好消化1、大麦及大麦芽含有维生素A、B、E和淀粉酶、麦芽糖、葡萄糖、转化糖酶、尿囊素、蛋白质分解酶、脂肪和矿物质等。
大麦中的尿囊素可促进胃肠道溃疡的愈合。
2、酸牛奶酸牛奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。
对於胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的病人，可改喝酸奶。
乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。
乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用，酸奶有轻泻作用，可防止老年人便秘。
3、牛奶牛奶对胃液的分泌是弱刺激物，具有弱碱性反应，能与胃酸结合，中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激。
4、苹果苹果既能止泻，又能通便。
其中含有鞣酸、有机碱等酸类物质具有收敛作用，所含果胶可吸收毒素。
对单纯性的轻度腹泻，单吃苹果可止泻。
苹果中含纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。
5、西红柿含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。
西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。
6、橘皮橘皮对消化的促进作用主要是其含有挥发油对消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。
7、鸡肫皮又称鸡内金，为鸡肫的内壁。
鸡肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促进胃蠕动。
胃激素遇高热易受破坏，故以生食为佳。
8、番木瓜未成熟的番木瓜含有两种酶类，一种叫番木瓜蛋白酶类，一种叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪为脂肪酸，可促进食物的消化和吸收。
9、白菜含有大量的粗纤维，可促进肠胃道蠕动，帮助消化，防止大便乾结。
温馨提示：奘灵水苏糖是一种生物制品，主要是修复胃肠的，原理是可以增殖胃肠有益菌，促进胃肠功能全面恢复。
吃什么食物减肥最快还有营养
吃什么食物减肥最快.，还要有营养这个希望能帮到你：⒈鸡蛋黄瓜吃一个礼拜可以瘦５-7公斤鸡蛋吃水煮蛋黄瓜生吃⒉苹果三日减肥法最好是夏苹果或者选用酸甜的不宜过甜三天只吃苹果可瘦⒊-⒌公斤⒊苹果加牛奶法吃两天第一天只吃苹果第二天喝牛奶[脱脂] 两天可瘦一公斤⒋蜂蜜三日法三天只喝蜂蜜不喝水可瘦⒊-⒋公斤⒌红豆法红豆煮成粥喝吃一个礼拜可减⒌-⒎公斤⒍黑米减肥与红豆法一样制作十天为一个周期可瘦⒋-⒍公斤⒎水煮芹菜把芹菜用水煮好后拌醋调均食用一周可减⒍-⒑斤只吃芹菜⒏海带减肥法拌醋食用可治疗便秘一周减⒌--⒏斤⒐过午不食法过了中午12点就不再进食一天一斤⒑葡萄减肥法一个星期只吃葡萄可瘦⒏-⒑斤11十二日减肥法⒈-⒊天只吃水果和蔬菜[热量低于一千卡] ⒋-⒍天只和酸奶或脱脂奶] 最后⒍天两个混合起来吃分量不限⒈⒉天可减体重的12%12黑咖啡减肥法一个礼拜中只喝黑咖啡可减⒎--⒑斤13在一个礼拜中选一天不进食一个月就可减⒋--⒍斤13.此外，经典减肥胶囊，我感觉就不错，最起码没有副作用.效果也是非常好的。
网上就可以看到，你可以试一下。
成功就在眼前，努力前进吧！想快速减肥，一定要吃药吗？不，介绍30种快速减肥的饮食减肥法给大家，助你成功减掉肉肉。
每次减肥两天。
第三/四天恢复正常饮食，然后再开始两天。
第一天：苹果两斤（五六个左右，最多不能超过七个）。
注意：全天只能吃苹果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何东东！只吃苹果。
吃的时候将苹果洗净，然后慢慢地一小口一小口吃。
第二天：酸奶或脱脂牛奶1000ML（小于四斤）分成六七等份，每次喝一份。
全天只喝牛奶。
不能吃其它任何东东。
特别连水都不能喝。
渴了就只能喝牛奶。
（也可牛奶、酸奶同时喝，但要注意量）如果没有作蔽的话，两天下来就会瘦三——五斤！原理：苹果小口吃减缓饿的程度！两天没喝水，加上第二天喝酸奶，就会制止水份吸收。
瘦得会很快。
如果到达理想体重后，还可以用这个方法再来一遍，这才是真正的苹果牛奶减肥法。
外出野餐必备物品清单
外出野餐必备物品清单1、三明治在野餐中，最推荐的就是三明治，这是野餐中可以作为主食吃的。
当然吃野餐在野餐中我们可以吃的食物是比较多的，除了有三明治之外，大家还可以选择去吃寿司，蘸汁食品，炸鸡或者披萨等食物都是野餐中不错的一个选择。
2、水果水果，可以说是饭后甜点。
水果一般都是放在小盒内，比如说圣女果，如果是苹果、西瓜之类的，可以带上洗好、切好的蔬菜和水果，所以说萝卜、芹菜、灯笼椒、西兰花，或者是葡萄、苹果、桃、梨、橙子等水果都是很好的食物，去野餐前切好后再放在小盒内。
3、肉如果需要烧烤的话，可以带一些提前串好的肉串之类的烧烤食材，烧烤完毕后记得扑灭火源。
4、饭团、寿司各式饭团、寿司既不怕凉也不怕化，一直是外带食物的宠儿，野餐必备食物中当然也要有它们的身影。
寿司、饭团的口味可以按照自己的喜好来制作，全家老少在野餐时都能吃到顺口的主食了。
值得一提的是，饭团和寿司解馋又好看，食用方便，还能让你拍出的野餐照片瞬间精致起来。
5、零食假期去野餐，零食必不可少，尤其是带着小朋友去野餐，零食更要备足。
零食好吃解馋，还可以增加孩子们游玩和野餐的乐趣。
可带的零食太多了，如巧克力、果冻、薯片、薯条、坚果、饼干、果脯蜜饯等等。
6、甜品甜品也是必带的食物之一，没有甜品的野餐总觉得差了点什么。
如果喜欢吃西式甜品，比如马卡龙、曲奇、布丁、蛋挞等，如果更喜欢中式甜品，绿豆糕、青团、松糕、桂花糕都可以加入到你的野餐食物清单中。
7、饮料酒水野餐时必须要有水，各种饮料、矿泉水或者各种果汁都是可以带的，带宝宝去野餐的朋友还可以带些牛奶，有男士的也可以带一些酒类饮品。
8、蔬菜水果沙拉野餐一样要吃得健康，荤素搭配最相宜。
提前准备好可生食的蔬果，洗净切好放在保鲜盒中，吃的时候挤上沙拉酱，拌匀即可。
9、能量棒/每日坚果出去踏青野餐，身上可以随时揣着能量棒、每日坚果等方便食用的美食，能迅速补充能量和营养。
10、曲奇饼干亲自动手做一些健康、无添加的小饼干、小蛋糕等肯定是最受欢迎的。
鬼子姜怎样吃最有营养 鬼子姜的食用价值
鬼子姜怎样吃最有营养鬼子姜的食用价值
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，鬼子姜可以生吃也可以熟吃，那么鬼子姜怎么吃最有营养呢？
一、鬼子姜怎样吃最有营养
最营养的吃法就是将洋姜和肉类一起炒着吃，荤素搭配，营养损失也少，而且不容易伤脾胃，放点水煮一煮，洋姜的口感就会变得比较粉，像是土豆片的口感。
洋姜生食熟食，各有风味，若是制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。
但是生食易伤脾胃，腌制了吃营养会下降。
二、鬼子姜的食用价值
1.洋姜中含有大量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加速体内废物残渣的排出，起到防治便秘的作用，经常食用洋姜，可以促进身体健康，提高身体免疫力。
2.洋姜还可以外用，新鲜的洋姜捣成泥，有清热解毒的作用，可用于对各种肿毒及流行性腮腺炎的治疗。
3.洋姜对血糖具有双向调节的功效，可以降低糖尿病人的血糖，也可以提升低血糖患者的血糖，还有排毒养颜的作用。
三、鬼子姜名字由来
鬼子姜之所以有这样的名字，和它是由国外引入中国的洋货有关系。
鬼子姜原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，因此叫做
洋姜，以前的人也称为鬼子姜，这是一种多年宿根性草本植物，高1至3米，有块状的地下茎及纤维状根。
四、洋姜什么时间吃最好
建议上午或者下午吃洋姜，晚上最好不要吃洋姜，因为洋姜中粗纤维和淀粉含量高，食用后会加重肠道负担，因此要控制食用量。
如果在晚上食用后能量消耗不完，很容易储存脂肪，引起肥胖的症状。
晚上最好七分饱，最好选择膳食纤维含量高的食物，其中富含丰富的维生素c和钾离子，对健康有脚大好处。
平时保持良好的心情，避免不良情绪，饭后顺时针按摩腹部。
夏天吃什么菜最好菜谱
夏天吃什么菜最好菜谱夏天吃什么菜最好（菜谱）夏天，人们常常感到食欲不振、四肢乏力。
那么夏天吃什么菜好呢?下面店铺为大家整理了一些适合夏天吃的菜，欢迎大家参考!多吃苦味食物据《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。
鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热。
鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。
鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可防治痢疾。
苦瓜还可凉拌生食、炒肉、烧鱼，不但清脆爽口，且能增进食欲、帮助消化、消除暑热。
凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。
调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。
制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。
2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。
功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。
多吃瓜类蔬菜夏天气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。
一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。
其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。
夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。
这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。
另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的'作用。
多吃凉性蔬菜夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。
暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。
加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。
吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。
在夏天上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。
什么食物滋补脾胃最好的
什么食物滋补脾胃最好的作为一位经验丰富的养生专家，我深知脾胃是人体消化的重要器官，若脾胃功能不良，不仅影响身体健康，还会引起各种疾病。
因此，对于脾胃虚弱的人群来说，如何选择滋补脾胃的食物就显得尤为重要。
今天我就来为大家推荐6种滋补脾胃的食物，以及制作方法和注意事项。
一、山药山药营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等多种营养成分，并且热量较低。
山药具有健脾益胃、补肾益精等功效，适合于脾胃虚弱、消化不良、便秘等人群食用。
制作方法：将山药洗净切片，加入清水和糯米一起煮粥，加入适量的冰糖即可。
注意事项：山药不宜生食，以免引起肠胃不适；煮山药时要加入适量的水，煮烂为宜。
二、枸杞枸杞也是一种滋补脾胃的食物，具有补益肝肾、润肺止咳、明目等作用。
枸杞可以直接泡水食用，也可以加入其它食材制作汤或粥。
制作方法：将枸杞用清水浸泡10分钟，然后加入适量的红枣、百合、桂圆等食材一起煮粥，加入适量的蜜糖即可。
注意事项：枸杞不宜过量食用，容易引起腹泻；煮枸杞时要注意火候，以免煮烂。
三、地瓜地瓜是一种富含淀粉质、蛋白质、维生素和微量元素的食物，具有补益脾胃、促进消化等功效。
地瓜可以烤着吃，也可以加入其它食材制作汤或粥。
制作方法：将地瓜切块，加入适量的红枣、桂圆等食材一起煮粥，加入适量的白糖即可。
注意事项：地瓜不宜生食，以免引起胃肠不适；煮地瓜时要控制火候，以免过熟。
四、芝麻芝麻是一种滋补脾胃的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。
芝麻可以直接食用，也可以加入其它食材制作糕点或汤粥。
制作方法：将芝麻炒熟磨成粉，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，制成芝麻糊即可。
注意事项：芝麻不宜过量食用，容易引起消化不良；制作芝麻糊时要注意蜂蜜的用量，以免过甜。
五、山楂山楂富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，可以增强人体免疫力，促进食欲，还有舒缓肝气、促进消化等功效。
山楂可以直接食用，也可以加入其它食材制作汤或饮品。
国民妖精李孝利生食减肥法
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导语：对于韩国明星李孝利相信大家都不陌生，在韩国她有着国民妖精之称，她最大的优势就是性感的身材，不知俘获了多少男人心，对于减肥李孝利有着...
对于韩国明星李孝利相信大家都不陌生，在韩国她有着“国民妖精”之称，她最大的优势就是性感的身材，不知俘获了多少男人心，对于减肥李孝利有着她自己的一款减肥方法，今天就与小编一起来了解下李孝利的减肥方法是怎样的。
李孝利，不仅仅是韩国国民妖精，也是性感女神，已经俘获了不少男人心了，因此有很多美眉们也是开始探究这位女星减肥秘密，而今天李孝利就与大家一起分享了自己的生食减肥法，让你“吃”出性感身材，吸引更多男人的目光！
生食减肥法，是很多的国际明星喜欢的减肥养颜方法，已经成为了减肥流行风向标。
韩国国民女神李孝利拥有妖娆的身材，她通过媒体大力推荐自己“不反弹”的减肥秘籍“生食饮食”和运动的结合，一度风靡全亚洲。
什么是生食减肥法？
看字面意思就知道，是直接吃没有加热的食物，食物没有经过加热，能够保持食物本来的维他命和各种营养素，身体也可以更好的吸收食物中的营养素。
生食减肥法的好处
1、吸收更多营养
李孝利的生食减肥法，不仅可以保持苗条的曲线，还可以让身体摄入更多的营养，更易于吸收，她不将食物加热，直接生吃，可以保持食物中最原始的营养与维生素，让身体更好、更快的吸收，杜绝了食
生活中的小常识分享，对您有帮助可购买打赏。
平时吃清淡饮食有哪些？
平时吃清淡饮食有哪些？
现在的人们，口味都非常的重，特别喜欢吃那些辛辣的食物。
尤其是四川人，这一点是非常的明显，被人们说是最会吃辣的一个省份。
但是，人们的饮食不应该老是以辛辣为主，最重要的还是要吃一些清淡的食物。
那么，清淡的食物有哪些呢?接下来，通过一些详细的资料来看一下。
清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣的饮食，也就是口味比较清淡。
从营养学角度，清淡饮食最能体现食清淡饮食清淡饮食
物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。
特点
属于清淡性食物的主要有水果、蔬菜以及汤、羹类食品。
与浓厚性食物相反，清淡饮食最根本的原则就是，食物要多样化，主食应以谷类为
多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。
在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制。
这里要特别推荐“一到七”的清淡饮食模式。
清淡清淡
一个水果。
每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。
两盘蔬菜。
每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。
最好生食一些大葱、西红柿、凉拌
芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。
三勺素油。
每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。
四碗粗饭。
每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。
以上就是关于人们应该在生活中多吃一些清淡的食物的相关内容的具体介绍。
太过于油腻，辛辣的饮食都是非常的不好的，很容易让人患上疾病，所以人们应该多吃些清淡的食物，比如说瓜果蔬菜等等。
吃茄子的好处和作用
吃茄子的好处和作用茄子, 又称“茄〞, 别称“落苏〞, 是为数不多的紫色蔬菜之一, 也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
江浙皖部分地区人称为落苏, 两广人称为矮瓜, 是茄科茄属一年生草本植物, 热带为多年生。
其结出的果实可食用, 颜色多为紫色或紫黑色, 也有淡绿色或白色品种, 形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
食用茄子的好处:茄子的吃法荤素皆宜, 既可炒、烧、蒸、煮, 也可油炸、凉拌、做汤。
吃茄子最好不要去皮, 因为茄子皮里面含有维生素 B, 维生素B和维生素C是一对好搭档, 维生素C的代谢过程中必需要维生素B的支持, 带皮吃茄子有助于促进维生素C的汲取。
与苦瓜同食, 苦瓜有解除疲惫、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。
二者搭配食用, 是心血管病人的理想菜。
防紫癜与肉同食, 可补血, 稳定血压, 还可预防紫癜。
食用茄子的坏处:大量食用:茄子中有一种叫茄碱的物质, 具有抗氧化和抑制癌细胞等作用, 是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用, 对呼吸中枢有麻醉作用, 人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水, 因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。
在烹调时加点醋, 有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法, 自然是控制摄入量。
不过, 正常状况下, 一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适, 因此不必过于惊慌。
生食:茄碱在老的生茄子中含量较高, 如果吃嫩的, 吃的量少, 可能不会出现显然的急性中毒症状。
但不能据此就断言生吃茄子不会中毒, 当出现口唇发麻的感觉时, 就必需要警觉。
茄子饮食禁忌:1.由于茄子属于寒凉性质的蔬菜, 因此, 身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2.孕妇在选择茄子的时候, 也应选择新鲜茄子。
最好不要选择老茄子, 特别是秋后的老茄子, 含有较多茄碱, 对人体有害, 不宜多吃。
美国列出10种最健康食物 比吃啥补药都好
美国列出10种最健康食物比吃啥补药都好令狐采学在超级食物被疯狂追捧的今日，人们往往忽略了生活中一些常见食物的营养价值，它们往往富含维生素C、矿物质等，营养价值极高，功效并不亚于“超级食品”。
这些食物，你错过了吗？美国《线体》杂志近日列出10种超级健康食物，它们可以抗疾病、增体能，快来看看都是哪10种食物。
柠檬1、降压浙江医院营养科主任郑培奋主任医师表示，柠檬是“降压果”，高血压患者平时不妨吃点柠檬、喝点柠檬水。
2、防止动脉粥样硬化柠檬含有丰富的维生素C，具有抗氧化和保护血管的作用，有助于控制血压，保护心脏。
此外，柠檬还有抵抗血液中钙离子促使血液凝固的作用，因此可以防止动脉粥样硬化。
3、抑制癌细胞增长柠檬中含有的柑橘类黄酮能抑制癌细胞的增长。
西兰花1、润肺止咳有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
2、防癌、清理血管西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌具有神奇功效。
长期食用可以减少胃癌、乳腺癌、直肠癌等癌症的发病几率。
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而降低心脏病发作与中风的危险。
3、减少淤青、强化骨质有些人皮肤受到小碰撞就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。
一个普通大小的西兰花能满足人体每日所需的维生素K含量，此外，西兰花维生素C的含量更是人体每日需求量的两倍。
这两种维生素都对强化骨质极为重要。
黑巧克力1、控制血压美国达傅斯大学抗氧化剂研究试验室研究发现，每天吃3.5盎司(约100克)黑巧克力的高血压患者，两周之后，血压下降了，坏胆固醇水平也下降了。
2、滋润皮肤德国研究人员每天让24位女性饮用半杯浓缩的类黄酮可可粉。
三个月后，这些女性的皮肤变得更加湿润光滑，在太阳底下暴晒引起色斑和皮屑的症状也得到有效改善。
3、抗血栓根据美国霍普金斯大学医学院的研究显示，制作巧克力的原料是可可豆，它里面含有丰富的天然抗氧化物“类黄碱素”，这种物质可以降低血压、防止血小板凝块，有利于血管畅通，也使罹患心脏疾病的风险大为降低，其抗血栓的效果甚至比红酒、茶以及浆果类的水果还要好。
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生食吃点什么食物最好
葱，已不仅仅是爆锅的葱花，也已不仅仅是“葱爆羊肉”的原料，直接生吃就是了。
东北人说：“小葱蘸大酱，越吃越香！”山东人说：“大葱蘸大酱，越吃越壮！”北京人说：“小葱拌豆腐，越吃越清爽！”
黄瓜，更是“生食没商量”。
细一点的，切一切，来道“黄瓜菜”；粗一点的，拍一拍，拌个“拍黄瓜”；还有更简单的，黄瓜在握，如冰棍在手，什么菜肴的造型、凉菜的调料，和它们是“吃冰棍拉冰棍——没话（化）”！
白菜、生菜、萝卜、西红柿……既可生食又可熟食的果蔬，虽然熟食味道不错，但人们更喜欢它们的生鲜！
鸦葱、苦苣、蒲公英、马齿苋……通通来个生拌，正应了市民们的那句话：“穷想肉，富想菜，生活好了吃野菜。
”
“无声细下飞碎雪”、“放箸已觉全盘空”，这绝妙的诗句，是大诗人杜甫描写吃生鱼片时的情景。
“生吃螃蟹活吃虾”，则是民间喜欢吃生或吃半生不熟食物的谚语。
也许是为了体现“热”与“凉”的强烈反差，生食的食物，人们不管它叫“生菜”，而称“凉菜”。
一届届全国烹饪大赛，分设“热菜”、“凉菜”比赛项目，也不叫“生菜”；一家家大饭店，与烟熏火燎的厨房隔开的，是专设的“凉菜间”，当然也不叫“生菜间”。
凉菜，好学易作，简便省时：
凉拌——把用作生食的原料放到大碗或小盆里，加入酱油、醋、麻油等调味品，拌匀，俟其入味，即可装盘食用。
凉拌三丝、凉拌彩丝、凉拌莴笋等凉拌菜，无不具有清凉爽口、鲜嫩脆香的特点。
泡制——有盐泡和糖醋泡两种方法。
根据不同泡制方法，选用食盐、冰糖、料酒、冷开水、香料等调料，放到一个容器里，混合成汁。
把用作生食的原料放到汁里，经过适当时间的浸泡，即可取出生吃。
泡牛角椒，色如初摘，味辣带甜；泡青菜头，色泽乳白，脆嫩清香，味咸微酸；泡萝卜缨，色红，脆嫩，咸辣鲜香；泡芹菜心，清脆爽口，质嫩味鲜。
醉菜——蟹类选用白酒、糯米甜酒腌制，虾类选用曲酒淋之，经过适当时间，杀菌并去除腥味，便可生食。
酒醉螃蟹，味甜，且有浓郁的酒香味；酒醉鲜虾，鲜虾活吃，味道鲜美，风味独特。
凉菜制作，方法多多。
生食场景，随处可见：郊外的野炊，旅途的列车，家庭的餐桌，宴会的席面……
生食并非生面孔。
生食早已有之……饮食文明的序幕
饮食活动，与人类的出现相伴。
饮食文明，是人类文明的重要组成部分。
中华民族的饮食文明，大体上经历了三个阶段：生食——熟食——烹饪。
历史学家对这三个阶段进行了科学划分：
约120万年前，以人类有思想、有组织、有创造性地使用工具，猎取食物并平均分配为标志，开始了中国饮馔史的“生食阶段”，也从此拉开了中华民族饮食文明的序幕。
约50万年前，以用火熟食为标志，开始了先民们的“熟食生涯”。
约1万年前，炊具的鼻祖——陶器问世，五味之首——盐被利用，以此为标志，开始了中国饮食的“烹饪阶段”。
序幕徐徐拉开，生食绵绵不断。
进入21世纪第一春，营养学家为人们开列了一份“现代食谱”：“野”——新鲜、无污染的野菜、野果、野味等天然绿色食品；“粗”——玉米、高粱、荞麦、绿豆等粗粮、杂粮和薯类；“杂”——膳食广博丰富，不挑食，不偏食；“少”——平衡饮食，保持身体能量基本需要的前提下，减少糖和动物脂肪摄入量；“生”——未经加热制熟的食物。
生食，原本是饮食生活的“古典式”、“传统式”，如今却又写进了“现代式”、“新潮式”，足可见：生食，生生不息！
这是因为，生食有熟食不可替代的诸多好处：
在营养方面，生食的食物，保留了大量维生素和未被高温破坏的各种营养成分。
在滋味方面，生食是没有油腻的鲜美，是没有被扭曲的本味。
这鲜美的本味，比较稳定，且不受时间和温度限制，不像热菜，冷却会影响滋味。
在饮食科学方面，凉菜最先上桌，人们可节奏缓慢地品尝。
凉菜对胃口刺激性小，从清淡的凉菜过渡到味浓的热菜，能对胃口起到缓冲保护作用，有利于加大胃口的承受力，也有利于品出各种菜肴的真味。
凉菜佐酒，其凉性与酒的热性可以中和，从而减轻酒对肠胃的刺激。
宴会开始，宾主讲话、祝酒，或等待客人，都需要时间，先上的凉菜正好不是“急性子”，不会因此而影响口味和质量。
在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。
凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。
凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。