(完整版)食品添加剂欧盟编码纯中文版
食品添加剂欧盟编码中文版
E 数字
为数学常数看见: E (数学常数)。
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E 数字是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明添加剂是批准用于欧共体。
E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。一些E 被编号的添加剂也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素食主义者饮食。
("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添加剂; "E" 在这种情况下代表为Entwicklungsnummer (德语为发展数字), 不是欧洲。)
参见: 食品添加剂名单, 有机食物
简称被利用在这项条款里
? 同水准-可能的过敏反应
? LGM -可能是从基因上修改过的有机体
? AO -动物起源
E100-e199
? E100 姜黄素, 姜黄着色
? E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM
? E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM
? E102 酒石磺, FD&C 黄色5 上色同水准
? E103 Chrysoine 间苯二酚着色
?E104 喹啉黄色着色同水准
? E105 斋戒黄色AB 着色
? E106 核黄素5 钠磷酸盐着色
? E107 黄色2G 着色同水准
? E110 日落黄色FCF, 橙黄色S, FD&C 黄色6 上色同水准
? E111 橙色GGN 着色
? E120 胭脂红, Carminic 酸, Carmines, 自然红色4 上色同水准AO
? E121 苔红素, 石蕊地衣着色
? E122 Carmoisine, Azorubine 着色同水准
? E123 白苋, FD&C 红色2 上色同水准
? E124 Ponceau 4R, 胭脂红红色A, 精采猩红色4R 着色同水准
? E125 猩红色GN 着色
? E126 Ponceau 6R 着色
? E127 赤藓红, FD&C 红色3 上色同水准
? E128 红色2G 着色同水准
? E129 Allura 红色AC, FD&C 红色40 上色同水准
? E130 Indanthrene 蓝色RS 着色
? E131 专利蓝色V 着色同水准
? E132 靛蓝胭脂红, 靛蓝, FD&C 蓝色2 上色同水准
? E133 精采蓝色FCF, FD&C 蓝色1 着色同水准
? E140 Chlorophylls 和Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins 着色
? E141 chlorophylls 铜复合体和chlorophylls (ii) 铜复合体chlorophyllins (i) 铜复合体chlorophyllins 颜色
? E142 绿化S 着色同水准
? E150a 抱怨焦糖着色LGM
? E150b 刻薄硫化物焦糖着色LGM
? E150c 氨焦糖着色LGM
?E150d 硫化物氨焦糖着色LGM
? E151 黑PN, 精采黑BN 着色同水准
? E152 黑色7984 上色同水准
? E153 炭黑, 菜碳着色LGM 可能AO
? E154 布朗FK, Kipper 布朗着色同水准
? E155 布朗HT, 褐巧克力色HT 着色同水准
? E160a 阿尔法胡萝卜素, β-胡萝卜素, 伽玛胡萝卜素着色
? E160b 绛珠子, bixin, norbixin 着色同水准
? E160c Capsanthin, capsorubin, 辣椒粉萃取物着色
? E160d 番茄红素着色可能GM
? E160e Beta apo 8' carotenal (C 30) 着色
? Beta apo 8' carotenic 酸(C 30) 着色E160f 乙基酯类
? E161a Flavoxanthin 着色
? E161b 叶黄素着色
? E161c Cryptoaxanthin 着色LGM
? E161d Rubixanthin 着色
? E161e Violaxanthin 着色
? E161f Rhodoxanthin 着色
? E161g Canthaxanthin 着色可能AO
? E162 甜菜根红色, 甜菜碱着色
? E163 花青素上色
? E170 碳酸钙, 白垩着色
? E171 二氧化钛着色
? E172 氧化钢和氢氧化上色
? E173 铝着色
?E174 银色着色
? E175 金子着色
? E180 颜料Rubine, Lithol Rubine BK 着色
? E181 丹宁酸着色
E200-e299
? E200 山酸的酸防腐剂
? E201 钠山梨酸脂防腐剂
? E202 山梨酸钾防腐剂
? E203 钙山梨酸脂防腐剂
? E210 苯甲酸酸防腐剂同水准
? E211 钠苯甲酸酯防腐剂同水准
? E212 钾苯甲酸酯防腐剂同水准
? E213 钙苯甲酸酯防腐剂同水准
? E214 乙基巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E215 钠乙基巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E216 丙基巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E217 钠丙基巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E218 甲醇巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E219 钠甲醇巴拉hydroxybenzoate 防腐剂同水准
? E220 二氧化硫防腐剂同水准
? E221 钠硫化物防腐剂同水准
? E222 钠氢硫化物防腐剂同水准
? E223 钠metabisulfite 防腐剂同水准
? E224 钾metabisulfite 防腐剂同水准
? E225 钠硫化物防腐剂同水准
? E226 钙硫化物防腐剂同水准
? E227 钙氢硫化物防腐牢固的代理同水准
E228 钾氢硫化物防腐剂同水准
? E230 联苯, 二苯基防腐剂
? E231 Orthophenyl 酚防腐剂
? E232 钠orthophenyl 酚防腐剂
? E233 Thiabendazole 防腐剂
? E234 Nisin 防腐剂
? E235 游霉素, Pimaracin 防腐剂
? E236 甲酸防腐剂
? E237 钠formiate 防腐剂
? E238 钙formiate 防腐剂
? E239 Hexamethylene tetramine, Hexamine 防腐剂
? E240 甲醛防腐剂
? E242 二甲基碳酸氢钠防腐剂
? E249 钾亚硝酸盐防腐剂
? E250 钠亚硝酸盐防腐剂
? E251 钠硝酸盐, 硝石防腐剂
? E252 钾硝酸盐(硝石) 防腐剂可能AO
? E260 乙酸防腐酸度管理者
? E261 钾醋酸盐防腐酸度管理者
? E262 钠醋酸盐(i) 钠醋酸盐(ii) 钠氢醋酸盐(钠双乙酸盐) 防腐酸度管理者? E263 钙醋酸盐防腐酸度管理者
? E264 氨盐基醋酸盐防腐剂
? E270 乳酸防腐酸抗氧剂可能AO
? E280 Propionic 酸防腐剂
? E281 钠丙酸防腐剂
? E282 钙丙酸防腐剂同水准
? E283 钾丙酸防腐剂
?E284 硼酸防腐剂
? E285 钠四硼酸盐(硼砂) 防腐剂
? E290 二氧化碳酸度管理者
? E296 苹果酸酸酸度管理者
? E297 反丁烯二酸的酸酸度管理者
E300-e399
? E300 抗坏血酸(维生素C) 抗氧剂
? E301 钠ascorbate 抗氧剂
? E302 钙ascorbate 抗氧剂
? E303 钾ascorbate 抗氧剂
? E304 抗坏血酸(i) Ascorbyl 软脂酸(ii) Ascorbyl 硬脂酸盐抗氧剂脂肪酸酯类
? E306 富有维生素E 的萃取物(自然) 抗氧剂可能GM
? E307 阿尔法维生素E (综合性) 抗氧剂可能GM
? E308 伽玛维生素E (综合性) 抗氧剂可能GM
? E309 三角洲维生素E (综合性) 抗氧剂可能GM
? E310 丙基没食子酸盐抗氧剂同水准
? E311 Octyl 没食子酸盐抗氧剂同水准
? E312 Dodecyl 没食子酸盐抗氧剂同水准
? E315 Erythorbic 酸抗氧剂
? E316 钠抗坏血酸盐抗氧剂
? E317 Erythorbin 酸抗氧剂
? E318 钠erythorbin 抗氧剂
? E319 Butylhydroxinon 抗氧剂
? E320 被丁基化的hydroxyanisole (丁基羟基苯甲醚) 抗氧剂
? E321 丁基化hydroxytoluene (BHT) 抗氧化同水准
? E322 卵磷脂EmulsifierLGM 可能AO
E325 钠lactate 抗氧剂可能AO
? E326 钾lactate 抗氧化酸度管理者可能AO
? E327 钙lactate 抗氧剂可能AO
? E329 镁lactate 抗氧剂
? E330 柠檬酸抗氧剂
? E331 柠檬酸钠(i) Monosodium 枸橼酸盐(ii) Disodium 枸橼酸盐(iii) Trisodium 枸橼酸盐抗氧剂
? E332 钾柠檬酸化(i) Monopotassium 枸橼酸盐(ii) Tripotassium 枸橼酸盐抗氧剂
? E333 钙柠檬酸化(i) Monocalcium 枸橼酸盐(ii) Dicalcium 枸橼酸盐(iii) Tricalcium 枸橼酸盐酸度管理者变牢固代理
? E334 酒石酸(L(+) -) 酸抗氧剂
? E335 钠酒石酸(i) Monosodium 酒石酸(ii) Disodium 酒石酸抗氧剂
? E336 钾酒石酸(i) Monopotassium 酒石酸(酒石霜) (ii) Dipotassium 酒石酸抗氧剂
? E337 钠钾酒石酸抗氧剂
? E338 磷酸抗氧剂
? E339 钠磷酸盐(i) Monosodium 磷酸盐(ii) Disodium 磷酸盐(iii) Trisodium 磷酸盐抗氧剂? E340 钾磷酸盐化(i) Monopotassium 磷酸盐(ii) Dipotassium 磷酸盐(iii) Tripotassium 磷酸盐抗氧剂
? E341 钙磷酸盐(i) Monocalcium 磷酸盐(ii) Dicalcium 磷酸盐(iii) Tricalcium 磷酸盐Anti-caking 代理变牢固代理
? E343 镁磷酸盐化(i) monomagnesium 磷酸盐(ii) Dimagnesium 磷酸盐Anti-caking 代理(注释-这个添加剂是在讨论中, 也许包括在对方针的未来校正在混杂添加剂)
? E350 钠苹果酸(i) 钠苹果酸(ii) 钠氢苹果酸酸度管理者
? E351 钾苹果酸酸度管理者
? E352 钙苹果酸(i) 钙苹果酸(ii) 钙氢苹果酸酸度管理者
? E353 Metatartaric 酸乳化剂
? E354 钙酒石酸乳化剂
? E355 脂肪酸酸度管理者
? E356 钠己二酸酸度管理者
? E357 钾己二酸酸度管理者
? E363 琥珀酸的酸酸度管理者
E365 钠富马酸酸度管理者
? E366 钾富马酸酸度管理者
? E367 钙fumarateAcidity 管理者
? E370 I, 4-Heptonolactone 酸度管理者
? E375 烟酸, 烟酸, Nicotinamide 颜色保留代理同水准
? E380 Triammonium 枸橼酸盐酸度管理者
? E381 Ammoniumferrocitrate 酸度管理者
? E385 钙disodium 乙烯二胺四醋酸盐(钙disodium EDTA)
E400-e499
? E400 藻朊酸酸浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E401 钠藻酸盐浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E402 钾藻酸盐浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E403 氨盐基藻酸盐浓化剂安定器乳化剂
? E404 钙藻酸盐浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E405 丙烷1,2 二醇藻酸盐(丙烯甘醇藻酸盐) 浓化剂安定器乳化剂
? E406 琼脂浓化剂形成胶冻的代理安定器
? E407 Carrageenan 浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂同水准
? E407a 处理了eucheuma 海草浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E410 芙蓉角胶(角豆树胶) 浓化剂安定器形成胶冻的代理乳化剂
? E412 瓜儿豆胶浓化剂安定器
? E413 紫云英胶树浓化剂安定器乳化剂同水准
? E414 金合欢胶(水溶性阿拉伯胶) 浓化剂安定器乳化剂同水准
? E415 Xanthan 胶浓化剂安定器可能GM
? E416 Karaya 胶浓化剂安定器乳化剂同水准
? E417 Tara 胶浓化剂安定器
?E418 Gellan 胶浓化剂安定器乳化剂
? E420 山梨糖醇(i) 山梨糖醇(ii) 山梨糖醇糖浆乳化剂糖精湿润剂
? E421 甘露醇Anti-caking 代理糖精
? E422 丙三醇乳化剂糖精可能AO
? E425 Konjac (i) Konjac 胶(ii) Konjac glucomannane 乳化剂
? E430 聚氧乙烯(8) 硬脂酸盐乳化剂安定器同水准可能AO
? E431 聚氧乙烯(40) 硬脂酸盐乳化剂可能AO
? E432 聚氧乙烯(20) 山梨糖醇酐monolaurate (多乙氧基醚20) 乳化剂可能AO
? E433 聚氧乙烯(20) 山梨糖醇酐一油酸(多乙氧基醚80) 乳化剂可能AO
? E434 聚氧乙烯(20) 山梨糖醇酐monopalmitate (多乙氧基醚40) 乳化剂可能AO
? E435 聚氧乙烯(20) 山梨糖醇酐一硬酯酸(多乙氧基醚60) 乳化剂可能AO
? E436 聚氧乙烯(20) 山梨糖醇酐tristearate (多乙氧基醚65) 乳化剂可能AO
? E440 果胶(i) 果胶(ii) amidated 果胶乳化剂
? E441 明胶乳化剂形成胶冻的代理AO
? E442 氨盐基磷脂乳化剂可能AO
? E444 蔗糖醋酸盐isobutyrate 乳化剂
? E445 木松香乳化剂丙三醇酯类
? E450 二磷酸(i) Disodium 二磷酸(ii) Trisodium diphosphate(iii) Tetrasodium 二磷酸(iv) Dipotassium 二磷酸(v) Tetrapotassium 二磷酸(vi) Dicalcium 二磷酸(vii) 钙dihydrogen 二磷酸乳化剂
? E451 Triphosphates (i) Pentasodium triphosphate (ii) Pentapotassium triphosphate 乳化剂
? E452 多磷酸盐(i) 钠多磷酸盐(ii) 钾多磷酸盐(iii) 钠钙多磷酸盐(iv) 钙polyphophates 乳化剂
? E459 Beta cyclodextrine 乳化剂
? E460 纤维素(i) 微晶质纤维素(ii) 搽粉了纤维素乳化剂
? E461 甲醇纤维素乳化剂
? E462 乙基纤维素乳化剂
E463 羟丙基纤维素乳化剂
? E464 羟丙基甲醇纤维素乳化剂
? E465 乙基甲醇纤维素乳化剂
? E466 Carboxy 甲醇纤维素, 钠carboxy 甲醇纤维素乳化剂
? E468 被交互相联的钠carboxymethyl 纤维素乳化剂(注释-这个添加剂是在讨论中, 也许包括在对方针的未来校正在混杂添加剂)
? E469 酶被水解的carboxymethylcellulose 乳化剂
? E470a 钠、钾和脂肪酸乳化剂Anti-caking 代理钙盐可能AO
? E470b 脂肪酸乳化剂Anti-caking 代理镁盐可能AO
? 脂肪酸(甘油基一硬酯酸, 甘油基distearate) 乳化剂E471 单音和甘油二酸酯LGM 可能AO
? E472a 乙酸酯类脂肪酸乳化剂可能GM 单音和甘油二酸酯可能AO
? E472b 乳酸酯类脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯可能AO
? E472c 柠檬酸酯类脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯可能AO
? E472d 酒石酸酯类脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯可能AO
? E472e 单音和丁二酮酒石酸酯类脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯可能AO
? E472f 可能混合了乙酸和酒石酸酯类脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯AO
? E473 脂肪酸乳化剂可能GM 蔗糖酯类可能AO
? E474 Sucroglycerides 乳化剂可能AO
? E475 脂肪酸乳化剂可能GM 聚甘油酯类可能AO
? E476 聚甘油polyricinoleate 乳化剂可能GM 可能AO
? E477 丙烷1, 2 二醇酯类脂肪酸, 丙烯甘醇酯类脂肪酸乳化剂可能GM 可能AO
? E478 Lactylated 丙三醇和丙烷1 乳化剂脂肪酸酯类可能AO
? E479bThermally 氧化了油可能脂肪酸乳化剂单音和甘油二酸酯LGM AO 的与大豆相处融洽
? E481 钠stearoyl 2 lactylate 乳化剂可能AO
? E482 钙stearoyl 2 lactylate 乳化剂可能AO
? E483 Stearyl 酒石酸乳化剂可能AO
? E491 山梨糖醇酐一硬酯酸乳化剂可能GM 可能AO
E492 山梨糖醇酐tristearate 乳化剂可能AO
? E493 山梨糖醇酐monolaurate 乳化剂可能AO
? E494 山梨糖醇酐一油酸乳化剂可能AO
? E495 山梨糖醇酐monopalmitate 乳化剂可能AO
E500-e599
? E500 碳酸钠(i) 碳酸钠(ii) 钠氢碳酸盐(苏打重碳酸盐) (iii) 钠sesquicarbonate 酸度管理者引起代理
? E501 碳酸钾(i) 碳酸钾(ii) 钾氢碳酸盐酸度管理者
? E503 氨盐基碳酸盐(i) 氨盐基碳酸盐(ii) 氨盐基氢碳酸盐酸度管理者
? E504 镁成碳酸盐(i) 镁碳酸盐(ii) 氢氧化镁碳酸盐(syn. 镁氢碳酸盐) 酸度管理者Anti-caking 代理
? E507 盐酸酸
? E508 钾氯化物形成胶冻的代理调味料
? E509 氯化钙Sequestrant 变牢固代理
? E510 氨盐基氯化物, 氨办法酸度管理者改善的代理
? E511 镁氯化物变牢固代理
? E512 亚锡的氯化物抗氧剂
? E513 硫酸酸
? E514 硫酸钠(i) 硫酸钠(ii) 钠氢sulfate 酸度管理者
? E515 钾硫化(i) 钾sulfate (ii) 钾氢sulfate 调味料
? E516 钙sulfate Sequestrant 改善的代理变牢固代理
? E517 氨盐基sulfate 改善的代理
? E518 镁sulfate, 泻盐酸度管理者变牢固代理
? E519 铜(ii) sulfate 防腐剂
? E520 铝sulfate 变牢固代理
? E521 铝硫酸钠变牢固代理
? E522 铝钾sulfate 酸度管理者
? E523 铝氨盐基sulfate 酸度管理者
? E524 氢氧化钠酸度管理者
? E525 氢氧化钾酸度管理者
? E526 氢氧化钙酸度管理者变牢固代理
E527 氢氧化铵酸度管理者
? E528 氢氧化镁酸度管理者
? E529 氧化钙酸度管理者改善的代理
? E530 氧化镁酸度管理者Anti-caking 代理
? E535 钠氰亚铁酸盐酸度管理者Anti-caking 代理
? E536 钾氰亚铁酸盐Anti-caking 代理
? E538 钙氰亚铁酸盐Anti-caking 代理
? E540 Dicalcium 二磷酸酸度管理者乳化剂
? E541 钠铝磷酸盐, 酸性乳化剂
? E542 骨头磷酸盐Anti-caking 代理AO
? E543 钙钠多磷酸盐
? E544 钙多磷酸盐乳化剂
? E545 铝多磷酸盐乳化剂
? E550 钠硅酸盐Anti-caking 代理
? E551 二氧化硅(硅土) 乳化剂Anti-caking 代理
? E552 钙硅酸盐Anti-caking 代理
? E553a (i) 镁硅酸盐(ii) 镁trisilicate Anti-caking 代理
? E553b 滑石Anti-caking 代理同水准
? E554 钠铝硅酸盐Anti-caking 代理
? E555 钾铝硅酸盐Anti-caking 代理
? E556 钙铝硅酸盐Anti-caking 代理
? E558 膨润土Anti-caking 代理
? E559 铝硅酸盐(白陶土) Anti-caking 代理
? E570 硬脂酸(脂肪酸) Anti-caking 代理可能GM 可能AO
? E572 镁硬脂酸盐, 钙硬脂酸盐乳化剂Anti-caking 代理可能GM 可能AO ? E574 Gluconic 酸酸度管理者
? E575 Glucono 三角洲内酯酸度管理者Sequestrant
? E576 钠葡糖酸盐Sequestrant
?E577 钾葡糖酸盐Sequestrant
? E578 钙葡糖酸盐变牢固代理
? E579 亚铁葡糖酸盐着色
? E585 亚铁lactate 着色可能AO
E600-e699
? E620 Glutamic 酸味道改进物可能的反应可能GM
? E621 Monosodium 谷氨酸味道改进物可能的反应LGM
? E622 Monopotassium 谷氨酸味道改进物可能的反应可能GM
? E623 钙diglutamate 味道改进物可能的反应可能GM
? E624 Monoammonium 谷氨酸味道改进物可能的反应可能GM
? E625 镁diglutamate 味道改进物可能的反应可能GM
? E626 Guanylic 酸味道改进物
? E627 Disodium guanylate, 钠guanylate 味道改进物
? E628 Dipotassium guanylate 味道改进物
? E629 钙guanylate 味道改进物
? E630 肌甙的酸味道改进物
? E631 Disodium inosinate 味道改进物可能AO
? E632 Dipotassium inosinate 味道改进物
? E633 钙inosinate 味道改进物
? E634 钙5' 核苷酸味道改进物
? E635 Disodium 5' 核苷酸可能调味改进物AO
? E636 麦芽酚味道改进物
? E637 乙基麦芽酚味道改进物
? E640 氨基乙酸和其钠可能盐溶了味道改进物AO
E900-e999
? E900 二甲基polysiloxane Anti-foaming 代理Anti-caking 代理E901 蜂蜡, 白色和黄色给上釉的agentPAR AO
? E902 Candelilla 蜡给上釉的代理
? E903 棕榈蜡蜡给上釉的代理同水准
? E904 紫胶给上釉的代理AO
? E905 微晶质蜡给上釉的代理
? E907 水晶蜡给上釉的代理
? E910 L 半胱氨酸AO
? E912 Montanic 酸酯类
? E913 羊毛脂, 绵羊羊毛油膏给上釉的代理AO
? E914 氧化了聚乙烯蜡给上釉的代理
? E915 Colophane 给上釉的代理酯类
? E920 L 半胱氨酸氯化物改善的代理AO
? E921 L 半胱氨酸氯化物一水化物改善的代理AO
? E924 钾用溴处理改善的代理
? E925 氯防腐漂白
? E926 二氧化氯防腐漂白
? E927b 碳酰胺改善的代理
? E928 粗苯过氧化物改善的代理
? E938 氩包装的气体
? E939 氦气包装气体
? E941 氮气包装的气体
? E942 氧化亚氮发射火箭
? E943a 丁烷发射火箭
? E943b 异丁烷发射火箭
? E944 丙烷发射火箭
?E948 氧气包装的气体
? E949 氢
? E950 Acesulfame K 糖精
? E951 Aspartame 糖精
? E952 Cyclamic 酸和其Na 和加州盐糖精
? E953 Isomalt 糖精
? E954 糖精和其Na 、K 和加州盐糖精
? E957 Thaumatin 糖精味道改进物
? E959 Neohesperidine DC 糖精
? E965 Maltitol (i) Maltitol (ii) Maltitol 糖浆糖精安定器湿润剂? E966 Lactitol 糖精AO
? E967 木糖醇糖精
? E999 Quillaia 萃取物起泡沫的代理
E1000-e1999
? E1103 转化酶安定器
? E1105 溶菌酶防腐剂
? E1200 Polydextrose 安定器变厚的代理湿润剂载体
? E1201 聚乙烯吡咯烷酮安定器
? E1202 Polyvinylpolypyrrolidone 载体安定器
? E1400 糊精安定器变厚的代理
? E1401 修改过的淀粉安定器变厚的代理
? E1402 碱性修改过的淀粉安定器变厚的代理
? E1403 被漂白的淀粉安定器变厚的代理
? E1404 被氧化的淀粉乳化剂变厚的代理
? E1410 Monostarch 磷酸盐安定器变厚的代理
? E1412 Distarch 磷酸盐安定器变厚的代理
? E1413 磷酸盐化了distarch 磷酸盐安定器变厚的代理
? E1414 乙缩醛化了distarch 磷酸盐乳化剂变厚的代理
? E1420 乙缩醛化了淀粉, 单音淀粉醋酸盐安定器变厚的代理E1421 乙缩醛化了淀粉, 单音淀粉醋酸盐安定器变厚的代理? E1422 乙缩醛化了distarch 己二酸安定器变厚的代理
? E1430 Distarch 甘油安定器变厚的代理
? E1440 羟丙基淀粉乳化剂变厚的代理
? E1441 羟丙基distarch 甘油安定器变厚的代理
? E1442 羟丙基distarch 磷酸盐安定器变厚的代理
? E1450 淀粉钠octenyl 丁二酸盐乳化剂安定器变厚的代理? E1451 乙缩醛化了被氧化的淀粉乳化剂变厚的代理
? E1505 Triethyl 枸橼酸盐泡沫安定器
? E1510 Ethanon
? E1518 甘油基三乙酸酯(醋酯) 湿润剂
? E1520 丙烯甘醇湿润剂
食品添加剂定义
食品添加剂定义: 日本：在食品制作过程，即食品加工中为了保存的目的加入食品，使之混合，浸润及其他目的所使用的物质，按此定义，食品营养强化剂也属食品添加剂范畴 美国：有明确的或合理的预订目标，无论直接使用或间接使用，能成为食品成分之一或影响食品特征的特质 联合国：有意识地加入食品中，以改善食品的外观，风味，组织结构的储藏性能的非营养物质 中国：指为改善食品品质和色，香，味以及防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质 ADI：人类每天摄某种食品添加剂直到终身生而对健康无任何毒性作用或不良影响的剂量，以每人每日摄入的mg/kg表示 E：指某种添加剂在不同食品中允许使用的最大添加剂量，通常以g/kg表示 食品防腐剂：是一类防止食品腐败变质，延长食品储存期的物质 抗氧化剂：是防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长食品贮藏期的食品添加剂 食品着色剂：是以食品着色为目的的一类食品添加剂 味：指食物进入口腔咀嚼时或饮用时给人的一种综合感觉 食品增稠剂：指可提高食品粘稠度或形成凝胶，从而改变食品物理性状，赋予食品黏润，适宜的口感，并兼有乳化，稳定或使呈悬浮状态作用的物质 食品乳化剂：指添加于食品后可显著降低油水两相界面张力，使互不相溶的油和水形成稳定的乳浊液的食品添加剂 凝固剂：指使食品结构稳定或使食品组织结构不变，增强黏性固形物的物质 食品营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 食品加工助剂：指有助于食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关 膨送剂：指在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制器具有膨松，柔软或酥脆的物质 抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的食品添加剂 食品添加剂在食品加工中的意义：1.有利于提高食品的质量2.增加食品的品种和方便性3.有利于食品加工4.有利于满足不同人群的特殊营养需要5.有利于开发新的食品资源6.有利于原料综合利用 食品添加剂发展趋势：1.安全问题2.低热量，低吸收3.具有特定保健功能4.用量少，作用效果明显的复配型产品 我国和发达国家比存在的差距：1.行业大而不强2.生产技术落后 3.部分产品产能严重过剩4.品种少，产品结构不合理5.安全性隐患大 我国今后添加剂发展方向：1.天然，健康绿色化2.复合多功能化3.品种新型高效化4.国内食品添加剂行业还应加深对食品工业的认识和了解，开发适应于现代食品工业的食品添加剂食品添加剂按安全性划分，分A.B.C三类 A类：JECFA已制定ADI和暂定ADI值者食品添加剂定义： A１类：JECFA评价认为毒理学资料清楚，已制定人体每日允许摄入量（ADI）值或认为毒性有限无需规定ADI值者 A２：JECFA已制定暂定ADI值，但毒理学资料不完善，暂时许可用于食品者 B类：JECFA曾进行安全性评价，但未建立ADI值，或者未进行安全性评价 B１类：JECFA曾进行过安全性评价，因毒理学资料不足未制定ADI值 B２类：JECFA未进行安全性评价者
常见的食品添加剂的作用及危害
常见的食品添加剂的作用及危害 1、山梨酸钾（防腐剂）： 能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。 推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。 2、亚硝酸钠（护色剂）： 不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。 副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。 标准：世界食品卫生科学委员会发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克／千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。 3、D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）： 被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。 副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。 4、红曲红（着色剂）：天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。 5、糖精钠（甜味剂）： 糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐（果脯大量含有）。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。 副作用：致癌的可能性尚未完全排除。 标准：糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。 6、甜蜜素（甜味剂）： 甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。
食品添加剂欧盟编码纯中文版
食品添加剂欧盟编码中文版 E 数字 为数学常数看见: E (数学常数)。 ________________________________________ E 数字是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明添加剂是批准用于欧共体。 E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起源。一些E 被编号的添加剂也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素食主义者饮食。 ("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添加剂; "E" 在这种情况下代表为Entwicklungsnummer (德语为发展数字), 不是欧洲。) 参见: 食品添加剂名单, 有机食物 简称被利用在这项条款里 ? 同水准- 可能的过敏反应 ? LGM - 可能是从基因上修改过的有机体 ? AO - 动物起源 E100-e199 ? E100 姜黄素, 姜黄着色 ? E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM ? E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM ? E102 酒石磺, FD&C 黄色5 上色同水准 ? E103 Chrysoine 间苯二酚着色 ?E104 喹啉黄色着色同水准 ? E105 斋戒黄色AB 着色 ? E106 核黄素5 钠磷酸盐着色 ? E107 黄色2G 着色同水准 ? E110 日落黄色FCF, 橙黄色S, FD&C 黄色6 上色同水准 ? E111 橙色GGN 着色 ? E120 胭脂红, Carminic 酸, Carmines, 自然红色4 上色同水准AO ? E121 苔红素, 石蕊地衣着色 ? E122 Carmoisine, Azorubine 着色同水准 ? E123 白苋, FD&C 红色2 上色同水准 ? E124 Ponceau 4R, 胭脂红红色A, 精采猩红色4R 着色同水准 ? E125 猩红色GN 着色 ? E126 Ponceau 6R 着色 ? E127 赤藓红, FD&C 红色3 上色同水准 ? E128 红色2G 着色同水准 ? E129 Allura 红色AC, FD&C 红色40 上色同水准 ? E130 Indanthrene 蓝色RS 着色 ? E131 专利蓝色V 着色同水准
中国食品添加剂和食品配料行业百强企业名单
中国食品添加剂和食品配料行业百强企业名单（第一批共62个，按邮编排序）北京天天维他保健食品有限公司 北京健力药业有限公司 上海市染料研究所 上海孔雀香精香料有限公司 上海健鹰食品科技研究所 上海爱普公司 上海励成食品工业有限公司 上海康海食品工业研究所 苏州禾田香料有限公司 昆山市曼氏香精有限公司 徐州市豪蓓特香化有限公司 南通市东昌化工有限公司 山东光大电力集团 禹城福田药业有限公司 山东保龄宝生物技术有限公司 淄博中轩生物制品有限公司 山东天绿原生物工程有限公司 烟台佳晶食品工业有限公司 青岛红星化工集团天然色素有限公司 山东华仙甜菊股份有限公司 平邑万蒙农牧食品有限公司 滕州吉田香料有限公司 天津春发香精香料有限公司 天津天成制药有限公司 天津东大化工有限公司 杭州三和食品有限公司 杭州绿晶香料有限公司 杭州油脂化工有限公司 杭州瑞霖化工有限公司 绍兴县亚美生物化工有限公司 金陵药业浙江天然制药厂 开化县华康药业有限公司 江西南昌聪聪乐食品开发有限公司 湖南先伟实业有限公司 武汉有机实业股份有限公司 焦化市立达食品开发有限公司 汤阴县豫鑫有限责任公司 漯河市中大天然食品添加有限公司 南阳市大华食品化学有限公司 广州酶制品厂 美晨集团股份有限公司 广州食品添加剂有限公司 广州百花香料股份有限公司
广州市邦盛白马食品化学有限公司 广州市泰邦工贸有限公司 广州优宝工业有限公司 广州市番禺新宝食品添加剂有限公司 汕头市威信企业有限公司 深圳冠利达波顿香料有限公司 方大添加剂（深圳）有限公司 金城添加剂（深圳）有限公司 广东省阳江市港阳香化企业有限公司 桂林市红星化工总厂 贵州侨联香料厂 云南瑞升科技有限公司 新疆天山制药工业有限公司 山西颐泰恒精细化学有限公司 邯郸市中进天然色素有限公司 河北省曲周县天然色素厂 河北省曲周县晨光天然色素有限公司 永清天成木糖有限公司 保定味群食品工业有限公司 1.北京天天维他保健食品有限公司 Beijing Tiantian Vita Health Food Co., Ltd. 2，北京健力药业有限公司 Beijing Jianli Pharmaceutical Co., Ltd. 3，上海市染料研究所 Shanghai Dyestuffs Research Institute 4，上海孔雀香精香料有限公司 Shanghai Peacock Flavor & Fragrance Co., Ltd. 5，上海健鹰食品科技研究所 Institue of Shanghai Jianying Food Science & Technology 6，上海爱普公司 Shanghai Apple Co. 7，上海励成食品工业有限公司 Richen Food Industry Co., Ltd. 8，上海康海食品工业研究所 Shanghai ConHigh Food Industry Research Institute
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 将于5月24日起正式实施 根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）已于2014年12月24日发布，并将于今年5月24日起正式实施。现将与豆制品生产相关的内容摘录如下，敬请各豆制品企业及相关单位关注。 豆制品中可用食品添加剂 一、所有豆类制品
添加剂名称功能最大使用量 （g/kg） 备注CNS号INS号 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯 （吐温80）乳化剂，消泡剂，稳定剂0.05 以每千克黄豆的使用 量计 硫酸钙稳定剂和凝固剂，增稠剂， 酸度调节剂 按生产需要适 量使用 硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝 铵（铵明矾）膨松剂，稳定剂 按生产需要适 量使用 铝的残留量≤ 100mg/kg（干样品，以 铝计） 06.004；06.005 522；523 氯化钙稳定剂和凝固剂，增稠剂按生产需要适 量使用 18.002 509 氯化镁稳定剂和凝固剂按生产需要适 量使用 18.003 511 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘 20）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.024 493 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘 40）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.008 495 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘 60）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.003 491 山梨醇酐叁硬脂酸酯（司盘 65）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.004 492 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）乳化剂 1.6 以每千克黄豆的使用 量计 10.005 494 谷氨酰胺转氨酶稳定剂和凝固剂0.25 18.013 二氧化硅抗结剂0.025 复配消泡剂用 山梨糖醇及山梨糖醇液甜味剂、膨松剂、乳化剂、 水分保持剂、稳定剂、增 稠剂 按生产需要适 量使用 麦芽糖醇和麦芽糖醇液甜味剂，乳化剂，稳定剂， 增稠剂，水分保持剂，膨 松剂 按生产需要适 量使用 丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂 2.5 以丙酸计17.029；17.006； 17.005 280； 281；282
附表涉及食品添加剂的HS编码
附表：涉及食品添加剂的HS编码 M/N：进/出口商品检验R：进口食品卫生监督检验 Q：出境动植物检疫S：出口食品卫生监督检验 序号商品编码商品名称（海关商品名称） 检验检 疫类别 1.1702200000 槭糖及槭糖浆R/S 2.1702500000 化学纯果糖R/S 3.1703100000 甘蔗糖蜜R/S 4.1703900000 其他糖蜜R/S 5.1905100000 黑麦脆面包片R/S 6.1905200000 姜饼及类似品R/S 7.2201909000 其他水、冰及雪R/S 8.2204300000 其他酿酒葡萄汁R/S 9.2307000000 葡萄酒渣、粗酒石R/S 10.2512001000 硅藻土R/S 11.2519909100 化学纯氧化镁R/S 12.2526202001 滑石粉R/S 13.2710199400 液体石蜡和重质液体石蜡,不含生物柴油M.R/N.S 14.2712100000 凡士林R/S 15.2712200000 石蜡,不论是否着色R/S 16.2712901000 微晶石蜡R/S 17.2806100000 氯化氢(盐酸) R/S 18.2811220000 二氧化硅R/S 19.2817001000 氧化锌R/S 20.2825903100 二氧化锡R/S 21.2825903900 其他锡的氧化物及氢氧化物R/S 22.2827200000 氯化钙R/S 23.2827310000 氯化镁R/S 24.2833210000 硫酸镁R/S 25.2833291000 硫酸亚铁R/S 26.2833293000 硫酸锌R/S 27.2833299000 其他硫酸盐R/S 28.2835291000 磷酸三钠R/S 29.2836200000 碳酸钠(纯碱) M.R/N.S 30.2836300000 碳酸氢钠(小苏打) R/S 31.2836500000 碳酸钙R/S 32.2836991000 碳酸镁R/S 33.2842100000 硅酸复盐及硅酸络盐(包括不论是否已有化 学定义的硅铝酸盐) R/S 34.2905223000 芳樟醇R/S 35.2905430000 甘露糖醇R/S 36.2905450000 丙三醇(甘油) R/S 37.2905491000 木糖醇R/S 38.2906132000 肌醇R/S
我国食品添加剂的发展趋势
我国食品添加剂的发展趋势 目前我国食品添加剂行业呈现几个特点 1．产量增加，价格下调，经济效益略有增长。去年各类食品添加剂总产量200万吨，比上年增长了11％，多数产品价格下调。如柠檬酸、乳酸、面粉增白剂、CMC、丙氨酸等的价格都不同程度的下降。也有一些品种的价格与上年同期持平，个别有所增长，特别是抗氧化剂、防腐剂中的一些品种，如山梨酸钾、双乙酸钠等。多数产品价格下调后，效益并没有降低，反而有所增长，其原因： （1）生产要素重新组合和配置，生产力水平提高，竞争能力增强。 （2）加强企业管理，优化组合，内部挖潜，降低成本。 2．产品出口增幅较快，某些品种以数量上的优势占据国际市场的主要份额。 3．适销对路的产品产销两旺，新产品、新技术备受青睐，没有特色的大宗产品销售不畅。 4．入世以后市场竞争进一步加剧。从前的卖方市场早已不见踪影。国际和国内市场上同品种间、不同品种（相关）间的竞争加剧。 我国食品添加剂的发展趋势 我国是13亿人口的大国，近二十年来食品工业发展迅速。2001年食品工业产值已达9000多亿元，在全国工业总产值中占第一位。但仍存在两个问题。其一，食品工业的发展落后于农产品加工发展的需要， 其总产值仅为农业产值的50％，而国外发达国家为200％～300％；其二，食品工业结构不合理，初级加工产值占食品加工总产值的一半，烟酒占30％，精深加工产品产值不到20％。为了提高我国食品加工工业的水平，缩短和世界食品工业发展的差距，大力发展食品的精深加工，开发新的食品添加剂和配料， 对推动食品工业的发展和实现农业产业化具有十分重要的意义。此外，随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品有了新的要求，营养食品、功能食品、保健食品、绿色食品等已成为食品消费市场的新热点，而食品添加剂对生产这些产品的品质起着至关重要的作用。 今后食品添加剂将继续根据食品工业的发展方向和重点（能进入一日三餐的方便、营养食品和满足不同人群需要的特殊营养食品）确定自己的方针和重点。 （一）防腐保鲜产业。 （二）进入一日三餐食品的食品添加剂和配料。 （三）满足不同人群需要的功能性食品添加剂和配料。 随着经济的发展，生活的改善，有些疾病减少了，但有些疾病则比以前增加了。例如糖尿病在我国发病率 从上世纪80年代初的1％，90年代初的2％，现在达到3％，全国糖尿病人超过3000万；在城市，有的地方发病率达6％；高血脂、高压血压病人发病率超过12％，全国患者有1亿人以上，仅北京就有200万人；肝炎和肝炎病毒携带者1亿以上。对于常见病患者，除了药物治疗以外，应在日常饮食中搭配低热量、低糖产品控制血脂的上升，从而达到降糖降脂作用。如红曲红，因含有洛佛司他丁，所以具有 调脂和降低低密度脂蛋白的功能；高甲氧基的果胶，能降低包括外源性和内源性胆固醇高的功效。乳化剂中的新品种辛葵酸甘油酯，不仅可作脂肪代用品，而且具有调节脂肪代谢混乱和降低胆固醇的功效。木糖醇的摄入，不需要胰岛素参与，能直接进入细胞成为营养物质，不影响血糖升高，并有某种程度控制和降低血糖的功能；从中国传统中草药提取的甘草甜是经国家批准使用的食品添加剂，其精制品主要是甘草酸铵盐或钾盐。最近，日本大学山本直树教授等发表了甘草甜有抑制艾滋病毒作用的报告，引起了国内外对甘草甜更多的关注；甘草酸铵是一种抗肝炎病毒的药物，因此甘草甜成为提供护肝食品的功能性添加剂。但必须指出，为了防止滥挖野生甘草，导致破坏植被和环境，2001年9月，卫生部决定不准用野生甘草提取物作为保健食品配料。所幸的是我国大面积人工种植甘草已获成功，在新疆、内蒙等西北省区种植较多，北京、山东等地也有试种。目前新疆天山制药工业有限公司拥有数万亩种植基地生产甘草酸铵和钾。除上述各品种外，国内“九五”攻关，已开发成具有免疫抗病、抗氧化、抗衰老的功能性添加剂，如大豆异
欧盟《食品添加剂标准》
EN Consolidated TEXT produced by the CONSLEG system of the Office for Official Publications of the European Communities CONSLEG:1995L0002—29/01/2004 Number of pages:53 < Office for Official Publications of the European Communities
This document is meant purely as a documentation tool and the institutions do not assume any liability for its contents ?B EUROPEAN PARLIAMENT AND COUNCIL DIRECTIVE No95/2/EC of20February1995 on food additives other than colours and sweeteners (OJ L61,18.3.1995,p.1) Amended by: Official Journal No page date ?M1Directive96/85/EC of the European Parliament and of the Council of19 L86428.3.1997 December1996 ?M2Directive98/72/EC of the European Parliament and of the Council of15 L29518 4.11.1998 October1998 ?M3Directive2001/5/EC of the European Parliament and of the Council of L555924.2.2001 12February2001 ?M4Directive2003/52/EC of the European Parliament and of the Council of L1782317.7.2003 18June2003 ?M5Regulation(EC)No1882/2003of the European Parliament and of the L284131.10.2003 Council of29September2003 ?M6Directive2003/114/EC of the European Parliament and of the Council of L245829.1.2004 22December2003 Corrected by: ?C1Corrigendum,OJ L248,14.10.1995,p.60(95/2/EC)
食品添加剂有哪些
食品添加剂有哪些？常见的食品添加剂介绍 1漂白剂 常见种类：亚硫酸盐类、过氧化氢。可用于薯片、葡萄酒、干菜、凉果、白糖等，使用范围非常广，媒体相继曝光过一些黑作坊使用工业用品双氧水掩盖肉类、海鲜的腐败变质外观，消除臭味。 2抗氧化剂 常见种类：抗坏血酸(维他命C)、柠檬酸异丙酯、特丁基对苯二酚。可用于食用油或饼干、蛋糕等，防食物变坏，延长保质期。 3增稠剂 常见种类：卡拉胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠（CMC）。可用于果冻、糖果、面条、牛奶等。可提高食品的黏稠度或形成凝胶，改变食品物理性状。健康饮食网 https://www.360docs.net/doc/d56906241.html, 4代糖（甜味剂） 常见种类：阿斯巴甜、三氯蔗糖。可用于低糖可乐、香口胶、糖尿病人食品、餐桌用糖包。不法商家过量使用糖精钠的现象很普遍，特别在一些劣质的饮料、蜜饯中。 5香精香料 常见种类：各种口味的天然香精、同天然香精和合成香精。可用于汽水、饼干、糖果、果冻、糕饼、鸡精等，改变其口味。有些食品已经过了保质期，但一些小贩又想把它们卖出去，就会添加香精、香料，意图掩盖变质的味道。 6发色剂 常见种类：亚硝酸盐。可用于腌肉、火腿、午餐肉、腊肠等肉类腊味食品，新鲜肉不可添加。 7防腐剂 常见种类：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫等。可用于果酱、蜜饯，碳酸饮料、果汁等饮料，酱油、酱料等调味品，火腿肠等。为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，也有不法商人用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料来杀菌。 8着色剂（色素）
常见种类：人工合成色素柠檬黄、胭脂红、天然色素辣椒红、焦糖色素等。可用于火锅飘香剂、辣椒酱、可乐等。今年5月，北京停售了多种存在超量添加了胭脂红等着色剂现象的调味面制食品。今年4月，媒体曝光上海华联超市销售染色“玉米馒头”。
食品添加剂欧盟编码纯英文版
食品添加剂欧盟编码 ?E100 Curcumin ?E101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-phosphate ?E102 Tartrazine ?E104 Quinoline Yellow ?E110 Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S ?E120 Cochineal, Carminic acid, Carmines ?E122 Azorubine, Carmoisine ?E123 Amaranth ?E124 Ponceau 4R, Cochineal Red A ?E127 Erythrosine ?E128 Red 2G ?E129 Allura Red AC ?E131 Patent Blue V ?E132 Indigotine, Indigo carmine ?E133 Brilliant Blue FCF ?E140 Chlorophylis and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins ?E141 Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins (i) Copper complexes of chlorophylls (ii) Copper complexes of chlorophyllins ?E142 Greens S
?E150a Plain caramel ?E150b Caustic sulphite caramel ?E150c Ammonia caramel ?E150d Sulphite ammonia caramel ?E151 Brilliant Black BN, Black PN ?E153 Vegetable carbon ?E154 Brown FK ?E155 Brown HT ?E160a Carotenes: (i) Mixed carotenes (ii) Beta-carotene ?E160b Annatto, bixin, norbixin ?E160c Paprika extract, capsanthin, capsorubin ?E160d Lycopene ?E160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30) ?E160f Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) ?E161b Lutein ?E161g Canthaxanthin ?E162 Beetroot Red, betanin ?E163 Anthocyanins ?E170 Calcium carbonates ?E171 Titanium dioxide ?E172 Iron oxides and hydroxides ?E173 Aluminium
浅谈中国食品添加剂问题
如何看待中国食品添加剂问题 摘要：衣食住行离不开化学，民以食为天，日常饮食更是与化学联系密切。现在食品添加剂几乎跟食品都是同时出现的，但是对于食品添加剂，人们的认识不多，更多的认识甚至是有危害的负面消息。 关键词：食品食品添加剂非法添加物苏丹红三聚氰胺食品安全隐患 生活离不开化学，化学使生活绚烂多彩，多姿多味。衣食住行都离不开化学的贡献：衣着方面化学染色剂令衣服鲜艳亮丽，化学合成纤维为衣服面料提供多种选择；住方面，各种装修用品离不开化学；行方面，交通工具每一部分材料的选择也离不开化学基础；最后说的食，民以食为天，化学更是在日常饮食中占有举足轻重的作用。 我们知道，各种化学元素都对人体健康有影响，人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。蔬菜类含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。肉类可以提供蛋白质，动物蛋白质属于优质蛋白质，肉类食品可以向人们提供相当多的优质蛋白质。其8种氨基酸有很高的吸收利用率，含量和比例与人体需要非常接近。肉类还可以提供脂肪和矿物质。 可除了天然新鲜的蔬菜水果肉类，在当代社会，人们对食物的追求不仅仅停留在吃饱果腹，我们也希望吃的有滋有味，更重要的是吃的养生吃的有品质，因为对食物更高的追求。现代社会食品添加剂应运而生。食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。它能让食品保存更长时间，口感更好，或制作起来更方便，成本更低。这些优点(特别是最后一个)是最让食品制造商们钟情的，这也是造成某些食品中添加剂过量使用的主要原因。就添加剂本身而言，来自天然物质的添加剂比化工合成的添加剂危害要小得多，但前者价格昂贵，通常是后者的几倍甚至十几倍，不会有生产商舍得过量使用，因此很少出现在普通人日常食谱中。 我们每天从吃早点就开始接触食品添加剂。热气腾腾的包子和焦黄香脆的油条是常见的早点，它们在制作中都用了食品添加剂。松脆的油条加入了疏松剂硫酸铝钾(明矾)，制作中会用膨化剂：包子的添加剂主要是在面粉里加入面粉处理剂——过氧化苯甲酰，还可能采用馒头粉改良剂和膨化剂等。过氧化苯甲酰加入面粉中，可将面粉漂白，杀死里面的微生物，还能加强弹性，所以在面粉制品中被广泛使用。 然而食品添加剂毕竟不是食品，它们并没有在人类漫漫进化实践中经历过长期的检验，所以难以确定其安全性。第二次世界大战之后日本才正式开始在食品中使用食品添加剂，至今只有短短几十年的时间。因此，它的安全性目前尚无法判定，只有等到若干年后才可能完全搞清楚它们对人体究竟有没有害处。
食品添加剂考试试题
食品添加剂：我国《食品安全国家标准，食品添加剂使用标准》规定：食品添加剂是指为了食品品质和色，香，味以及为防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。食品防腐剂：是指能够防止食品由微生物所引起的腐败变质，延长食品保藏期的一类食品添加剂。色淀：水溶性着色剂沉淀在允许使的不溶性基质上所制备的特殊着色剂，其着色部分是允许使用的合成着色剂，基质部分多为氧化铝，称之为铝色淀。ADI值：指动物毒性试验确定最大无作用剂量。胶母糖基础剂：是赋予胶姆糖（泡泡糖，口香糖）成泡，增塑，耐咀嚼等作用的一类食品添加剂。食品抗氧化剂：是防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长食品贮藏期的食品添加剂。水分保持剂：水分保持剂是指添加子食品中有助于维持食品水分稳定的食品添加剂。食品营养强化剂：是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂，也被称为食品强化剂，营养供给剂。食品增稠剂：在水中溶解或分散，能增加流体或半流体食品的黏度，并能保持所在体系的相对稳定的亲水性食品添加剂。食品的护色剂：本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善具有较强的氧化还原性，能够防肌红蛋白加强或保护食品颜色的一种添加剂。食品的发色助剂：本身无发色功能，但与发色剂配合使用可以明显提高发色效果，同时可以减少发色剂用量而提高食品的安全性。食品乳化剂：指添加于食品后可显著降低油水两界面张力，使互不相溶的油（疏水性物质）和水（亲水性物质）形成稳定乳浊液的食品添加剂。HLB(乳化剂亲水亲油平衡值）：表示乳化剂对于水和油相对亲和程度，一般在1~20之间，1表示亲油性最大，20表示亲水性最大。食品疏松剂：指在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使得制品具有疏松，柔软或酥脆的物质。食品膨松剂：又称膨胀剂，起发粉，面团调节剂，广泛用于焙烤食品（生产面包，饼干，糕点等）。食品稳定剂和凝固剂（组织硬化剂）：食品中胶体（果胶，蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的一类食品添加剂，主要作用于豆制品生产和果蔬加工以及凝胶食品的制造。食品发色剂：又叫护色剂，呈色剂，指本身不具有颜色，但能使食品产生颜色或使食品的色泽得到改善（加强或保护）的食品添加剂。甜味剂：赋予食品甜味的添加剂，常指：人工合成的非常营养甜味剂，糖醇甜味剂和非糖天然甜味剂3类。食品调味剂：口腔内感受味觉的主要是味蕾，味蕾随年龄的增长而减少，人对咸味感觉最快，对苦味的感觉最慢。阈值：感受到某种呈味物质的味觉所需要的该物质的最低浓度。食品增味剂（鲜味剂）：补充或增强食品原有风味的物质，使之呈鲜味感的一些物质。酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。水分保持剂：指有助于保持食品中的水分而加入的物质。（多指磷酸盐类，甘油，乳酸钾等）抗结剂：是加入颗粒或粉末食品中以防止食品结块，保持其松散或自由流动的物质。 我国在《食品安全国家标准，食品添加剂使用标准》中，将食品添加剂按照功能分为23 类。我国允许使用的水分保持剂主要是磷酸盐类。 第三代食品鲜味剂包括动物蛋白质水解物，植物蛋白质水解物，酵母抽提物。 食品营养强化剂是指为了增加食品的营养成分而加入到食品中的天然或者人工合成的营养物质和其他营养成分。 食品着色剂都是由发色团和助色剂组成的，因此能够呈现出各种不同的颜色。 食品添加剂的英文名称为Food Additives。 JECFA代表FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会。 MNL是指最大无作用量，50％Lethal does 是指半数致死量。 卫生部于2012年3月15日正式发布《食品安全国家标准，食品营养强化剂使用标准》该标准于2013 年1 月 1 日正式实施。 为了安全起见，国际上在确定ADI值时，要将最大无作用剂量缩小 100 倍 微生物来源的食品增稠剂包括黄原胶和结冷胶 丙酸及其盐类对防霉菌有良好的效能，故用于面包加工中，延长其保质期
食品添加剂的监管与相关知识
食品添加剂监管及相关知识 一、食品添加剂 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。 据行业协会统计，2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右，同比增长约11%，产品销售额约720亿元，同比增长12.5%，出口创汇约32亿美元。 二、国内外食品添加剂管理情况 目前，国内外均允许使用食品添加剂，建立了食品添加剂监督管理和安全性评价法规制度，规范食品添加剂的生产经营和使用管理。我国与国际食品法典委员会和其他发达国家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度。列入我国国家标准的食品添加剂，均进行了安全性评价，并经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分委会严格审查，公开向社会及各有关部门征求意见，确保其技术必要性和安全性。 三、关于食品添加剂监管职责分工
根据《食品安全法》及其实施条例的规定和部门职责分工，卫生部负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准；质检总局负责食品添加剂生产和食品生产企业使用食品添加剂监管；工商部门负责依法加强流通环节食品添加剂质量监管；食品药品监管局负责餐饮服务环节使用食品添加剂监管：农业部门负责农产品生产环节监管工作：商务部门负责生猪屠宰监管工作：工信部门负责食品添加剂行业管理、制定产业政策和指导生产企业诚信体系建设。各部门监管职责明确。 四、食品添加剂生产经营的主要监管制度 为贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加强食品添加剂的监管，按照《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》（卫监督发〔2009〕89号）和《关于切实加强食品调味料和食品添加剂监督管理的紧急通知》（卫监督发〔2011〕5号）的要求，各部门积极完善食品添加剂相关监管制度。 在安全性评价和标准方面，制定了《食品添加剂新品种管理办法》、《食品添加剂新品种申报与受理规定》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）。 在生产环节，制定了《食品添加剂生产监督管理规定》、《食品添加剂生产许可审查通则》。 在流通环节，制定了《关于进一步加强整顿流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂工作的通知》和《关于对流通环节食品用香精经营者进行市场检查的紧急通知》。 在餐饮服务环节，出台了《餐饮服务食品安全监督管理
食品添加剂的编码
食品添加剂的编码 E编码是欧盟为各种食品添加剂而编订的食物标签。不是所有有E编码的食品添加剂在所有国家都允许用于食品。E编码的格式为“E”字加三位数字，细分项目在E XXX 后加i/ii/iii 或a/b/c/d，新项目用到四位数字: E XXXX，例如色素类为E100- 199，防腐剂类为E200-299，防氧化剂、酸度调节剂为E300- 399，增稠剂、稳定剂及乳化剂为E400-499，酸碱度平衡剂、防凝结剂为E500-599，增味剂及味精为E620-649等。 INS编码（international number system）是1989年7月食品法典委员会第18次会议通过以E-number为基础的食品添加剂国际编码系统。大部分与E编号相同，同时对E编号中未细分的同类物作了补充。有INS编号的物质只是作为参考并不表示食品添加剂法规委员会（CCFC）批准其作为食品添加剂使用。INS编码包括3或4位数字，INS的编号从100至1521。在一些INS编码数字后加有字母标注，例如，150a代表焦糖色素Ⅰ-普通型，150b代表焦糖色素Ⅱ-亚硫酸化腐蚀型，150c代表焦糖色素Ⅲ-氨化，150d代表焦糖色素Ⅳ-亚硫酸氨化，包含任意字母下标的数字都应标在食品标签中。在INS编码数字或字母后再加（i）、（ii）、（iii）表示亚类，例如160a代表胡萝卜素，160a（ⅰ）代表β-胡萝卜素（人造），160a（ⅱ）代表天然提取胡萝卜素。INS不包含食用香料、胶母糖基础剂和食品营养添加剂。在INS编号中也常常对具有相近作用的食品添加剂编组，但由于列表的扩大，经常出现三位的数字已经被分配完的情况，所以列表中的食品添加剂不再定位于对功能的描述。 CAS编码（Chemical Abstract Service No.简称CAS No. ）是美国化学文摘服务社为化学物质登陆提供的登记号，美国化学会的下设组织CAS负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS号，其目的是为了避免化学物质有多种名称的麻烦，使数据库的检索更为方便。如今几乎所有的化学数据库都允许用CAS号检索。到2005年12月25日，CAS已经登记了27,115,156种物质最新数据，并且还以每天4,000余种的速度增加。该号是检索有多个名称的化学物质信息的重要工具，是某种物质（化合物、高分子材料、生物序列（Biological sequences）、混合物或合金的唯一的数字识别号码。一个CAS号以连字符“-”分为三组，第一组有2到6位数字，第二组有2 位数字，第三组有1位数字作为校验码。CAS号以升序排列且没有任何内在含义。联合国公布的《食品添加剂规范汇编》中收录了CAS No.。 C.I.No.国际染料索引号（Colour Index Number，简称C.I.No.）包括了所有的合成染料，在国际间通行，不仅为食品添加剂编制。1975年国际染料与色素协会重新制定了各种合成染料统一的系统编号，又为各类染料制定了分类编号。例如柠檬黄的系统号为C.I. Pigment Yellow，分类号为C.I. Food yellow 4。 FEMA编号是美国香料和香精制造者协会（Flavor & Extract Manufacturer’ association，简称FEMA）对香料的编号，FEMA将一般认为安全的食品香料列入GRAS表中，一般都有编号。 COE编号是欧洲食品香料专家委员会（Council Of Europe Experts On Flavor Substances，简称COE）对安全的食品香料的编码。 CNS编码是中国食品添加剂的编码系统，由食品添加剂的主要功能类别（参见GB2760附录E）代码和在本功能类别中的顺序号组成。CNS 中华民国国家标准的英文缩写
各国食品中允许使用的色素
1、国际食品添加剂法典委员会 合成色素（５种）：赤藓红、坚牢绿FCF（143）、亮蓝FCF（133）和日落黄FCF（110）、胭脂红4R（胭脂红A）（124）。 天然及其他色素：叶绿素（140）、甜菜红（162）、叶绿素和叶绿酸，铜络合物（叶绿素铜络盐141（i）叶绿素铜络合物，钠和钾盐141（ii））、胭脂树提取物,以红木素计160b（i）、、胭脂虫红（120）、焦糖色I-普通法（150a）、焦糖色III-氨法（150c）、焦糖色IV-亚硫酸氨法（150d）、核黄素（核黄素，合成101（i）、核黄素5’—磷酸钠101（ii）；核黄素（Bacillussubtilis）101（iii））、氧化铁（氧化铁黑172（i）；氧化铁红172（ii）；;氧化铁黄172（iii））、β-胡萝卜素。 2、美国 需要产品证书的着色剂（9种）：FD&C蓝色1号（亮蓝）、FD&C蓝色2号[靛蓝（二磺酸）]、FD&C绿色3号（坚牢绿）、橙色B、橘红2号、FD&C红色3号（赤藓红）、FD&C红色40号（诱惑红）、FD&C黄色5号（柠檬黄）、FD&C红色6号（日落黄）。 免除产品证书的着色剂：胭脂树红提取物、虾青素、脱水甜菜（甜菜粉）、群青色、斑蝥簧、焦糖色、β-阿朴-8，-胡萝卜醛、β-胡萝卜素、胭脂红；胭脂虫提取物、叶绿素铜钠、烘烤的部分脱脂煮棉子粉、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄着色剂提取物、葡萄糖提取物（脱糖葡萄花青素）、红球藻属海藻粉、合成氧化铁、水果汁、蔬菜汁、藻类干粉、胡萝卜油、玉米胚芽油、红辣椒粉、红辣椒油树脂、Phaffia酵母、核黄素、藏红花、二氧化钛、姜黄、姜黄油树脂。 3、欧盟 有机合成色素（15种）：柠檬黄（E102）、喹啉黄（E104）、日落黄FCF（E110）、橙黄S、偶氮玉红（E122）、苋菜红（E123）、胭脂红，胭脂红A（E124）、赤藓红（E127）、诱惑红（E129）、专利蓝V（E131）、靛蓝，靛蓝二磺酸钠（E132）、亮蓝（E133）、绿色S（E142）、亮黑BN，黑色PN（E151）、拉脱玉红（E180）。 天然及其他色素：姜黄素（E100）、核黄素（E101i）、核黄素—5’—磷酸酯（E101ii）、胭脂虫红，胭脂红酸，胭脂红（E120）、叶绿素和叶绿酸、叶绿素（E140i）、叶绿酸（E140ii）、叶绿素铜和叶绿酸铜络合物（叶绿素铜络合物（E141i）、叶绿酸铜络合物（E141ii））、普通焦糖（E150a）、苛性亚硫酸盐焦糖（E150b）、氨法焦糖（E150c）、亚硫酸铵焦糖（E150d）、木炭（E153）、棕色FK（E154）、棕色HT（E155）、胡萝卜素（混合胡萝卜素（E160ai）、β—胡萝卜素（E160aii））、胭脂树橙，红木素，降红木素（E160b）、辣椒提取物，辣椒红素，辣椒玉红素（E160c）、番茄红素（E160d）、β—阿朴—8’—胡萝卜素醛（E160e）、β—阿朴—8’—胡萝卜酸乙酯（E160f）、叶黄素（E161b）、斑蝥黄质（E161g）、甜菜红（E162）、花色苷（E163）、碳酸钙（E170）、二氧化钛（E171）、氧化铁和氢氧化铁（E172）、铝（E173）、银（E174）、金（E175）。 4、日本 A、指定食品添加剂中的色素。 a．焦油色素（12种）：亮蓝FCF及亮监铝色淀（蓝色1号）、靛蓝及靛蓝铝色淀（蓝色2号）、坚牢绿FCF及坚牢绿铝色淀（绿色3号）、胭脂红（红色102号）、荧光桃红（红色104号）、孟加拉玫瑰红（红色105号）、酸性红（红色106号）、苋菜红及苋菜红铝色淀（红色2号）、赤藓红及赤藓红铝色淀（红色3号）、诱惑红及诱惑铝色淀（红色40号）、柠檬黄及柠檬黄铝色淀（黄色4号）、日落黄及日落黄铝色淀（黄色5号）。 b.天然色素及其他：β-胡萝卜素、核黄素、核黄素5'-磷酸钠、四丁酸核黄素、叶绿素铜钠、叶绿素铁钠、二氧化钛。 B、现有的食品添加剂种的色素：紫草红色素、胭脂树橙提取物、竹叶色素、甜菜红、骨炭黑、可可色素、角豆色（素）、红花红（色素）、红花黄（色素）、叶绿素、叶绿酸、胭