中国林蛙哈士蟆基本介绍
林蛙
长白山林蛙一、林蛙简介1、、关于东北林蛙种级的确证及哈蟆油（雪哈油）作为名贵中药材原动物基源的考证。
长白山林蛙与东北林蛙系同物异名。
在动物分类学上属于脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、两栖纲（Amphibia）、无尾目（Anuraor Salientia）、蛙科（Ranidoae）、林蛙属（Rana）动物。
近几年，随着生物科学的发展，学术界众多专家学者从细胞、基因水平研究探讨林蛙属的分类，才真正地证实分布于中国东北长白山区域的中国林蛙其分类阶元为一有效物种级，即东北林蛙（Rana dybowskii Guenther），因其主要分布于吉林长白山脉，故又习称长白山中国林蛙。
当以细胞学、分子生物学研究方法为技术平台，从细胞、基因水平进行比较才真正地揭示了生物体外观表态的调控因子。
其中国林蛙东北长白山居群的细胞核型的第7对染色体为m，而其它分布区域的中国林蛙则为sm，除此之外，就其形态、生境、分布象限亦不同，而其细胞核型、C带、银染亦存在明显差异，据此种种差异足以说明中国林蛙东北长白山居群应为一独立的有效物种。
长白山中国林蛙，别名哈蟆、雪哈，是一种重要的野生经济动物，系名贵山珍、滋补佳品和美味佳肴与一身，举世闻名。
我国东北吉林长白山区是长白山中国林蛙（即学名东北林蛙）的原产地、主产区，其中尤以东北长白山脉桦甸林区盛产。
并以食用和药用历史悠久，质量之优而闻名于世。
我国最早记载长白山中国林蛙的史书为《本草图经》（宋·苏颂）和《本草纲目》（明·李时珍），距现今已有九百余年的历史，长白山中国林蛙（哈蟆、雪哈）自明代始即被封为朝廷贡品，被列为“关东三宝”，清朝时期被誉为“水陆八珍”之首，同时也与“飞龙”、“熊掌”、“猴头”并誉为“四大山珍”。
史书记载，哈蟆油（雪哈油）起初是在我国东北民间作为美味食品应用，后来在应用中发现其具有显著的滋补强壮之功效，达到人所珍视的程度，以致成为名贵中药材和滋补保健品，现今其与长白山原生态野生人参、鹿茸并列，被誉为“东北新三宝”或“吉林新三宝”。
中国林蛙的人工养殖及其价值简介
特种经济动植物2019年第9期中国林蛙的人工养殖及其价值简介※●刘琳玲宋兴超丛波刘宗岳宋姗姗彭英华※※（中国农业科学院特产研究所，特种经济动物分子生物学国家重点实验室，农业部特种经济动物遗传育种与繁殖重点实验室吉林长春130112）摘要：中国林蛙是我国著名的集食补、药用、保健、美容于一体的一种经济价值较高的两栖类动物，具有一定的开发价值。
本文简介林蛙的人工养殖技术以及食用、药用和美容价值，以期为养殖者提供参考。
关键词：林蛙；人工养殖；价值中国林蛙属两栖纲（Amphibia）无尾目（Anura）蛙科（Ranidae,Guntner,1858）蛙属（Linnaeus,Rana，1758），俗称哈士蟆、蛤什蟆、田鸡、林蛙、黄蛤蟆、雪蛤等，是我国著名的集食补、保健、美容于一体的一种经济价值较高的两栖类药用动物。
林蛙干制雌性输卵管称为蛤蟆油，是药食兼用的佳品。
林蛙的卵、头、肉、骨、皮及内脏等都是食品和药品的优质原料。
林蛙分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、山西、陕西、甘肃、河南、青海、四川、新疆、等地，另外，在江苏、安徽、湖北、西藏等地区也有分布。
其中，吉林省长白山自然保护区被认定为林蛙原产地[1]。
人工养殖林蛙投资少，风险小，费工少，技术要求低，繁殖快，产品畅销，能在短期内获得经济效益，是一项易于经营的副业生产项目。
1人工养殖现今已具雏形并用于生产的中国林蛙全人工养殖技术有两种，一种是围栏全人工养殖，另一种是日光温室全人工养殖。
1.1场址选择选择适宜林蛙生存的地方，能够满足其各个生长时期的需要。
饲养的地方要有山、林、水。
两山中间夹着凉沟，树林茂密连片，溪水长流不息，水质好，无污染。
1.2孵化池修建孵化池应建在山沟中下部地势平坦开阔的地方。
池长宽比为5:3，深50~80cm。
池边修一条小沟，每个池与水沟边留一个出水口，便于水的流通。
出水口用纱布封住，防止蝌蚪游走。
1.3繁殖可选择去野外收集自然生产的蛙卵用于养殖。
关于东北林蛙物种定名及相关问题
关于东北林蛙（蛤士蟆）的物种定名及相关问题陈夷在哈士蟆这个动物的定名、分类、原产地等问题上，现在各种说法不一，使得养殖人无所适从。
现将相关知识作一阐述，以便介入林蛙养殖者参考。
所谓“林蛙”指的是生活在陆地林间，并在地表活动的蛙类。
根据费梁等(1990)的记述，林蛙属蛙类的特征主要有“背侧摺细；指、趾端无横沟；鼓膜部位有深色三角斑，雄性第一指背面的婚垫分团，均达指端，肩胸骨基部不分叉，上胸软骨一般小于剑胸软骨，后者后端无缺刻”等。
在中国的野生林蛙传统认为共有8个种属。
一般认为是中国林蛙、黑龙江林蛙、桓仁林蛙、昭觉林蛙、日本林蛙、阿尔泰林蛙、中亚林蛙、昆仑（或峨嵋）林蛙。
其中的中国林蛙在全国16个省均有分布。
该种属分类认识流传最广，至今还影响着大部分人对中国的林蛙种属的观念。
中国林蛙（Rana chensinensis）的学名最初是由佩雷.戴维义（Pere David）准1875年根据陕西秦岭，涝浴河，谷家坡的标本定名的。
1940年波谱（Pope）和鲍理（Boring）等研究认为我国的中国林蛙是欧洲林蛙的一个分支亚种（Rana temporaia chensinensis）。
1967年Guillemin报道欧洲林蛙染色体为2n＝26，而吴政安1981、1982年报道中国林蛙染色体数为2n＝24，这与欧洲林蛙的染色体数出现显著差异。
因此，吴政安恢复中国林蛙为种级。
即独立物种而非欧洲林蛙亚种。
魏刚(1991)依据吉林白河产林蛙标本与中国林蛙Rana chensinensis模式产地陕西户县林蛙标本，对其形态、染色体组型、C带、银带及血清LDH同工酶电泳酶带进行了比较研究，通过比较结果确立长白山地区林蛙为中国林蛙R chensinensis新亚种(中国林蛙长白山亚种R.c.changbaisaanensis）。
该研究同时把中国林蛙划分为四个亚种。
这就是至今市场上尚称东北产中国林蛙（原中国林蛙东北居群）为“中国林蛙长白山亚种”的由来。
4.2 林蛙的养殖技术
第二节林蛙的养殖技术1.林蛙种类与分布概述中国林蛙，在动物分类学上属两栖钢、无尾目、蛙科、蛙属。
别名蛤士蟆、金鸡蛤蟆、田鸡、红肚田鸡、油蛤蟆、雪蛤等，是我国东北特产的珍贵药用野生动物，主要分布在我国东北的吉林、辽宁、黑龙江三省，在内蒙古、山西、河北、山东、陕西、甘肃、青海、四川等地也有少量分布。
有长白山亚种、甘肃亚种、康定亚种、指名亚种四个变种。
2.林蛙药用价值与应用：哈蟆油性平，味甘，具有：补肾益精、养阴润肺；用于病后体弱、神疲乏力、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。
价格：2012年：4800-6000元/Kg 2008年：5000元/Kg 2009年: 6400元/Kg 2010年: 9000元/Kg正品特征1：外观为不规则相重叠为弯曲的块粒片，并附有韧皮连附及黑色卵和蛤蟆油粒；特征2：水浸泡膨胀可达15倍以上；特征3：闻之微腥，嚼之味甘伪品的鉴别1：青蛙卵酷似真品，但尝之麻舌；2：蟾蜍输卵管，明太鱼精巢类似真品，但浸泡后膨胀度可区别；3：薯类伪造，外形可判断，水浸后可确定真伪哈蟆油营养价值：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、E、K等，还含雌二醇等天然性激素以及锡、锌、磷、硫等微量元素特殊药膳：木瓜雪蛤、口蘑烩雪蛤、芙蓉雪蛤、银耳雪蛤、珍珠雪蛤等。
3.林蛙的生物学特性前肢短而细，指尖无蹼，有4趾，后肢较大，长度为前肢的2.7倍，具有5趾，指尖有蹼，体背面呈黑褐色，腹面呈灰白色带褐斑（雄蛙）或黄白色夹橙红色斑纹（雌蛙），鼓膜区有三角形黑斑，四肢背面有显著的黑横纹。
雄蛙第一趾特殊，短而粗壮，有明显四块灰白色婚垫，生殖季节显著膨大。
4.林蛙的养殖技术（1）林蛙放养技术○1场地选择：选择有山有水，植物茂盛的地方。
林下草灌木丛生，郁闭度高湿度大，昆虫及小动物多，可提供丰富的食源和庇荫条件。
水域是林蛙产卵期、蝌蚪期生长发育或成蛙的场所。
所以养殖场要设在以针阔混交林为主，森林茂密和水源充足的两山夹一沟的地带，沟底最好有一定的宽度的平坦地带，以利养殖场的建设和幼蛙上山前的捕食活动○2a.产卵池：供成蛙产卵用。
林蛙的营养价值有哪些
林蛙的营养价值有哪些关于《林蛙的营养价值有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
林蛙，是一种营养成分比较丰富的小动物，它的最关键的功效是做为药用价值，在中医学中应用较多，是一种较为宝贵的滋补品。
林蛙并不是一种一般的蟹类，是一种较为稀有的稀有种类，它所带有的营养元素远超别的蟹类，那麼，林蛙的营养成分究竟有什么呢?《本草纲目》记述：哈士蟆，《本草纲目》中称之"山哈"，别称哈士蟆、雪蛤。
现如今被取名为我国林蛙。
关键产自中国东北的长白山区，是东北三省独有的蛙种，其雌蛙胚胎的干躁物称作"雪哈油"，具备滋阴养血润肺止咳、增强体质的作用，自古以来在民俗就被称作与东北三宝并称的热血传奇滋补养生上品。
自古以来广泛大家运用，其药用价值亦早就广为人知。
我国林蛙(雪蛤)是长白山特有的一种原始动物。
蛙油为林蛙之精粹，功效与作用极高，是集食、药、补为一体的天然翠绿色上品。
据清史《辽丛书》记述："哈士蟆形近牛蛙腹有油如粉，可做羹，味极致，唯兴京一带（抚顺市东部地区区清原、新宾)有之，别称红肚蟾蜍;先祖用其拜祖，后变成皇宫供品，被称作八珍之首。
说白了林蛙油便是雌虫林蛙的双侧输卵管(类似胚胎)。
别名林蛙油或雪蛤油《中华人民共和国药典》。
东北林蛙是食、药双用的宝贵蛙种，因为其营养成分高，"别名大滋补品"。
以其专摄入昆虫类食材别称"纯绿色食品"，是防衰老、滋补养生健壮、提高机体免疫能力的最好食补灵丹妙药。
林蛙油从古至今被觉得是滋补养生强壮剂，可补虚强健壮阳，润肺滋肾益肝。
可医治肾虚肌肉劳损、神经衰弱、心慌失眠、溢汗不止、体质虚弱等一切活动性肝炎。
从古至今林蛙油出入口世界各国，广泛运用于药业和保健产品，生产制造的林蛙油(俗有软黄金之称)。
伴随着大家生活水平的提升和市场经济体制的发展趋势，东北林蛙到了饭桌，变成大家食补健壮的人间美味。
林蛙如何繁殖？林蛙的繁育技术
林蛙如何繁殖？林蛙的繁育技术林蛙又被叫做哈士膜，主要分两类，一类是长白山林蛙，一类是东北林蛙。
由于林蛙具有很高的营养价值和药用价值，市场需求量大，因而养殖前景十分的好。
那么林蛙是如何繁育的呢？下面就让我们一起来看看林蛙的繁育技术。
林蛙的繁殖技术是生产中的一个主要环节，繁殖技术的高低直接关系到人工养殖林蛙的效益，封沟养蛙的繁殖技术主要包括选种、产卵、孵化及饲养等。
种卵及种蛙养蛙生产主要是以种卵为主，以种蛙为辅，大都采于野生，一是自捕（采），二是收买。
1．种卵的采集与运输，春季采集种卵，省时、省力、费用低，是农民普遍采取的方法，在天然水泡，沼泽性水甸子等静水区用撮网捞取卵团，捞捕时间原则上越早越好。
产出不久的卵团体积小，卵团弹性大，不易散开，运输方便，因为林蛙产卵高峰期在早上58 点，因此捞取蛙卵的最佳时间在早上611 点。
种卵的运输工具可用水桶，远距离运输或产出时间较长的蛙卵应在桶内撒少量的水，避免卵团互相粘连。
2．种蛙的采集、运输与选择春季采集。
林蛙一般在每年四月初至四月中旬出河，四月中旬到四月末，水温在1011℃时便开始产卵，因此春季采集种蛙应抓紧时间，到河流、沼泽或野外自然泡子中捕捉。
青蛙等天敌。
五是孵化期注意保持环境宁静，避免振动池埂，不可搅动孵化池内的蓄水。
六是孵化期水温应控制在1015℃左右，经专家实验研究结果表明，这个水温雌蛙比例可提高2030%。
由于人类的大量捕杀，野生林蛙越来越少，面临着灭绝的危险，现在市场上的林蛙大多是由人工养殖的。
以上就是对林蛙繁育技术的介绍，希望对大家能够有所帮助。
注：本内容为小编收集整理，如有疑问，可联系。
林蛙的吃法
中国林蛙（哈士蟆）（蛤蟆油）
是长白山地区独有的一种原始动物。
蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。
林蛙油俗称蛤蟆油，雪蛤油。
广东人称“雪蛤膏”，林蛙油当属长白山林蛙油(或称长白山雪蛤)最为正宗,其它的都为假或劣品.
长白山林蛙油其实是雌性长白山林蛙的输卵管（类似于胎盘）.其主要有效成分为蛙醇,其蛋白质含量为，另外还含有多种氨基酸。
多种矿物质,钙含量 5.75 %、磷0.052 %、铁 1.465 %、钾16.52 %、钠3.56%、富含维生素A、B、C，含热能347大卡／100g。
具有延缓衰老、补肾益精、养阴润肺、滋补强身、抗疲劳、抗衰老的神奇功效。
是风行海内外的上等保健补品。
在医学上有“软黄金”之称。
被誉为八珍之首。
长白山林蛙油特别对中年女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。
蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
取长白山林蛙油二克，放碗中发泡5-8小时后蒸、炖半小时左
右，加冰糖或蜂蜜。
每晚一次，益精强体、延年益寿，乃大补。
林蛙养殖项目讲座(原创)
四、中国林蛙人工养殖的经济效益
全人工养殖林蛙的好处很多，因为是集约化高密 度的人工精养，对养蛙场的面积要求不大，容易 选则。实践证明，一个1200平方米的圈，捕当年 小蛙10万只。另一个1500平方米的蛙圈，捕当年 小蛙7万只，捕二年生商品蛙6千只，效益可观。 由于面积小，管理十分方便，可以适量的投喂黄 粉虫，保证林蛙的捕食，加快林蛙的生长速度， （人工喂养的小蛙当年各别的有卵有油），二年 可以出售商品蛙。二年生蛙油的产量远高于半人 工养殖二年蛙油的产量。据鉴定，蛙油的质量也 好。
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五、全人工养林蛙必须具备的条件
1、有充足的饲料黄粉虫（黄粉虫比较好繁殖）因圈养林 蛙，必须保证每只蛙每天吃到3-5条虫。
2、地址选择很重要，要选植被好，有水源，有越冬条件， 土壤湿润的地点。
3、四周围栏建好，因林蛙的逃逸功能强，不能让林蛙外 逃。（内围拦塑料反沿比较适用）同时注意防止鼠、蛇等 天敌的危害。一但蛙场进入鼠、蛇，后果不甚设想。
《中华人民共和国药典》：林蛙油具有"补肾益 精、润肺养阴之功效。用于身体虚弱、产后失调、 精神不足、心悸失眠、益汗不止、肺痨咳血"等症。
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精品中国林蛙油是集食、药、 补为一体的纯绿色珍品。
含动物蛋白49．4％，脂肪4％，含糖10％、淀粉4 ％。每100克林蛙油含347千卡热能，含19种氨基 酸，总量为43．56克。微量元素含量：钙5．75％、 磷0．052％铁0.46％、钾16．5％、钠3．56％、 镁13．5％、锌0．017％，尤其是锰的含量高达 0．6％，(对人体有抗衰老的作用)，含对人体有 特殊功能的油酸28％，亚油酸13．2％，亚麻酸 17．6％，含有多种维生素和激素，对性功能和性 周期有明显改善，具有补肾壮阳的神奇功效。
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中国林蛙哈士蟆基本介绍
中国林蛙又名哈士蟆、油蛤螟、红肚田鸡，原产我国东北地区，现已发展到全国20多个省市。
是食、药两用的珍贵蛙种。
食用被誉为山珍;药用视为宝。
其雌性输卵管的干制品称之为“蛤蟆油”，是名贵药材。
林蛙肉质细嫩，鲜美可口，含蛋白质丰富，是公认的保健食品。
养殖中国林蛙的主要目的是药用和食用，开展中国林蛙的人工养殖一方面可以满足市场需求，提供大量的中药资源，为养殖户带来经济利益，另一方面对生物多样性及物种的保护具有积极的促进作用，同时中国林蛙还是农业害虫的天敌，在农田和山林大面积放养中国林蛙对农业害虫的生物防治，是减少农药防治所造成污染的一条有效途径，既获得养殖效益，减少了农药的使用，又维护了生态平衡。
另外，中国林蛙也是科研和教学中常用的实验动物之一。
分布在我国的林蛙主要有中国林蛙和黑龙江林蛙两种，另外在华南、西南还分布有日本林蛙的两个亚种。
林蛙油又称蛤士蟆油、田鸡油，为雌性林蛙的干燥输卵管，是一种久负盛名的滋补中药。
含有多种营养成分，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、 E、K等，还含雌二醇等天然性激素以及锡、锌、磷、硫等微量元素。
林蛙油性平，味甘，具有滋阴补肾、润肺生津、清神明目、健胃益肝等功效。
主治体虚气弱、神经衰弱、肺虚咳嗽、气血不足、精力亏损、肾虚以及妇女产后出血、产后无乳等症。
林蛙油经常服用，可增强体力和记忆力，补充人体所需同的18种必需氨基酸，增强对各种疾病的免疫功能。
林蛙
性凉味咸，有养肺滋肾之功效，主治虚劳咳嗽。
林蛙肉
肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富。
长期以来，作为人们宴席上的美味佳肴，被视为上等珍品。
在我国特产经济动物出口中，林蛙肉作为名贵出口商品之一，畅销海内外。
林蛙及其油也是重要的出口换汇产品，远销日本、东南亚各国，在国际市场有一定地位，享有一定声望，在香港、日本、韩国、东南亚及部分发达国家一直呈供不应求的趋势。
林蛙的生活习性：
林蛙能零下20℃到30℃安然无恙，有冬眠习性，第二年四月开始产卵，每对种蛙每年产卵2000至3000粒，以雌雄各半计算，1-2年后可产蛙油3-6个公斤，经济效益可观。
全人工养殖林蛙，就是模拟野生自然环境条件，人工繁殖充足的饲料（黄粉虫），以黄粉虫为主体饲料喂中国林蛙。
四周围栏防鼠、蛇等天敌的危害和逃逸。
林蛙食物品种来源：
林蛙蝌蚪怎样喂养？喂什么饲料？早期蝌蚪主要吃包卵的卵膜，稍大后就补充粉状颗粒饲料，如玉米粉，黄豆粉，小麦粉或煮熟的鸡蛋黄，，一万尾只需1—2个，3—5天喂一个。