配送案例大型连锁超市中物流配送模式精
永辉超市生鲜商品物流配送的分析
永辉超市生鲜商品物流配送的分析福建师范大学协和学院国际商学系物流管理（国际方向）124202010207 顾芳媛指导老师陈良云【摘要】永辉以经营生鲜食品作为特色,根据人们的消费习惯，为消费者提供绿色、安全且价格实惠、品种多样的生鲜食品。
本文首先简要描述了生鲜商品物流配送的特点和要求，然后介绍永辉超市生鲜商品经营现状和物流配送环节，在此基础上对永辉超市生鲜商品的物流配送模式中存在的直采与自营风险大、物流配送中心功能的不完善等劣势进行分析，最后充分发挥永辉模式的优势，合理利用现代信息管理系统，对生鲜的配送方式进行优化和完善，让永辉的生鲜经营成为国内连锁经营企业的模范。
【关键词】永辉超市；生鲜商品；物流配送引言我国人口众多，对生鲜产品的需求量巨大，生鲜产品不同于其他类商品，其新鲜、安全、健康的特点受到人们的青睐，同时，生鲜商品物流配送的重要性受到广泛关注。
物流配送作为连锁经营超市的中心环节，怎样实现生鲜商品高效合理的配送，是超市经营生鲜首要考虑的问题，各大连锁超市在降低物流成本的同时，注意减少生鲜商品配送过程中的损耗，依照较高的物流配送效率来选择与其相适应的配送模式。
如今，永辉位居中国连锁百强企业前列，是中国快速消费品连锁前十强，它将生鲜销售作为公司经营的核心，进而带动其他品类的商品销售，永辉采用自营与直采相结合的物流配送模式，业内将这一模式称为“永辉模式”，这种模式的成功实行，使得永辉成为中国超市业冲出的一匹生鲜黑马。
一、生鲜商品物流配送概述（一）生鲜商品的概念生鲜商品概念源于外资连锁企业，指未经过烹调、研制等深加工过程，只是对其进行简单的包装整理上架的初级食品，主要是指人们生活中所需的农副产品，包括肉类、果蔬、水产品等，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
我国人口众多，生鲜的市场庞大，对生鲜的需求量也十分可观，人们对生鲜商品的新鲜度要求逐渐提高，生鲜商品的物流配送与普通商品有着明显区别。
（二）生鲜商品物流配送的特点我国各大连锁超市对生鲜产品的物流配送有以下特点：1.鲜活性生鲜食品中包括蔬菜、水果以及水产品、畜产品等鲜活有机体，其价值贵在于产品的新鲜，人们在采购生鲜商品时，对产品的新鲜度有一定的要求。
连锁超市物流配送模式理论概述
摘要物流配送是实行连锁零售企业不可缺少的重要组成部分。
物流配送的水平，在一定程度上体现和决定着整个连锁超市的经营水平。
通过对全球500强企业榜首的沃尔玛物流配送模式进行分析，总结出沃尔玛配送成功的原因以及针对目前连锁超市的配送模式和沃尔玛采用的独特配送模式在中国的运行发展现状，提出了相应的建议和措施。
关键字：沃尔玛配送中心配送模式目录引言 (3)1 连锁超市物流配送模式 (3)1.1 自营配送模式 (3)1.2 直接请供应商进行配送模式 (3)1.3 共同化配送模式 (3)1.4 第三方物流配送模式 (3)2 沃尔玛的概况 (4)2.1 沃尔玛的简介 (4)2.2 沃尔玛的发展历程 (4)3 沃尔玛的配送中心 (5)3.1 配送中心的设立 (5)3.2 配送中心的基本流程 (5)3.3 配送中心的职能 (5)3.4 配送中心的形式 (6)4 沃尔玛物流配送模式与发展分析 (6)4.1 沃尔玛物流配送模式 (6)4.2 沃尔玛配送的发展 (7)结论 (8)连锁超市物流配送模式理论概述引言沃尔玛公司作为世界上最大的商业零售企业，已成为各方关注的焦点。
沃尔玛物流配送管理模式是沃尔玛成功的关键。
早在1970年沃尔玛在公司总部所在地建立起第一间配送中心，集中处理公司所销商品的40%。
随着公司的不断发展壮大，配送中心的数量也不断增加。
到现在该公司已建立62个配送中心，为全球4000多个让提供配送服务。
整个公司销售商品85%由这些配送中心供给，而其竞争对手只有约50%-65%的商品集中配送。
如今，沃尔玛在美国拥有100%的物流系统，配送中心已是其中一小部分，沃尔玛完整的物流系统不仅包括配送中心，还有更为复杂的资料输入采购系统、自动补货系统等。
沃尔玛先进的物流配送系统在北美大陆可以实现七天配送，然而到了中国后，却未能实现。
其强大的竞争优势在中国没有充分发挥出来主要是由于沃尔玛在中国业务开展过于美式化管理、过于僵化的统一采购与统一配送以及本土化程度的不足等。
我国零售连锁超市物流配送模式分析
我国零售连锁超市物流配送模式分析我国零售连锁超市物流配送模式分析随着国内外零售连锁超市间竞争格局的展开，配送体系成为他们的竞争焦点。
物流配送的好坏是零售连锁超市经营的重要保证，关系到企业能否获得规模效益以及能否给供应链上企业带来价值增值。
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摘要：在零售连锁超市物流配送现状总结的基础上,分析了目前几种主要的配送方式，结合他们的优缺点，提出了适应当前零售连锁超市配送的可行性对策。
关键词：物流配送对策零售连锁有着百年历史的连锁经营，是提高零售连锁企业经营能力的一种有效方法，也是在发达国家普遍获得成功的零售经营方式和组织形式。
连锁经营实现了商品销售的“最少环节、最短路径、最低费用、最高效率”，降低了商品的零售价格，提高了企业的竞争力。
随着国内外零售连锁超市间竞争格局的展开，配送体系成为他们的竞争焦点。
物流配送的好坏是零售连锁超市经营的重要保证，关系到企业能否获得规模效益以及能否给供应链上企业带来价值增值。
一、我国零售连锁超市的现状1.自建配送中心偏多，自营配送模式占主导世界零售业巨头沃尔玛认为，只有在一个配送中心能够支持100～120家分店的时候，才能够体现出它的规模效益，但我国零售连锁超市不论大小都青睐于自建配送中心自营配送。
据相关资料，到2007年底，我国零售连锁超市的配送中心已近2500家，其中自建的就达1500多家。
很多超市没有考虑到自身的规模原来就小，没有充分的资金来建设和运作配送中心，从而导致许多配送中心根本不能达到超市配送的需求。
不仅导致配送效率低，统一配送率不高，还浪费了许多的物流资源。
笔者对身边的部分零售连锁超市进行了调查，结果也实证了这一结论(见下表)。
2.商品种类多，配送要求高，配送效果不尽人意零售业连锁超市销售的商品的品种繁多，涉及食品、日用品、家居装饰等，决定了对配送的要求高。
如对于冷冻食品在运输和仓储过程中要有严格的卫生和保温措施——食品冷链物流。
连锁超市物流配送的组织方式
连锁商场物流配送的组织方式2.1直接由供给商进行配送供给商直接进行商品配送是指由连锁商场公司总部确立供给商，各分店将要货信息反应到总部，由总部一致直供给商下发分店订货单，供给商直接或间接经过其地区配送中心将商品配送到分店并查收无误后，各连锁分店将收货信息传达给总部，由总部一致和供给商进行核算的物流配送组织方式，如图 1 所示。
当前这类配送方式应用较少，主要合用于商铺数目少、单店经营品种较多、某些商品采买规模较大且供给商配送能力较强的连锁商场。
该配送方式对供应商而言增添了成本，但关于由供给商到零售商场的供给链整合拥有踊跃的促使作用。
2.2成立连锁商场自己的物流配送中心进行配送连锁商场自建物流配送中心进行配送属于公司内部供给配送，是连锁超市公司为保证各连锁分店的销售需要，单独出资成立的、对连锁系统内部进行的配送活动。
它一般有一致的计划、指挥系统，所以公司公司内部能够成立比较完善的供给配送管理信息系统，使公司内部需乞降供给达到同步，如图 2 所示。
该模式只管糅合了传统的“自给自足”，形成新式的“大而全”、“小而全”，在必定程度上造成了资源浪费。
但就当前来看，专业化、社会化配归还没有宽泛形成，这类配送模式在必定程度上使连锁商场在分店供货和地区外市场拓展等公司自己需求方面发挥侧重要作用。
2.3拜托第三方物流进行配送拜托第三方物流进行配送是由拥有必定数目物流设备设备（库房、站台、车辆等）及专业经验技术的批发、储运或其余物流业务经营公司，利用自己业务优势，为其余有配送需求的公司睁开的纯服务性的配送。
连锁商场物流配送第三方化模式流程是：连锁商场物流信息中心一致收集各分店要货信息后制作发货单，传真一份给厂商，一份给第三方合作伙伴，第三方物流公司按连锁商场的要求，优良高效准时地将货物送到各连锁分店，各连锁分店将收货信息传达给总部，由商场物流信息中心一致和供给商、第三方物流公司进行核算，如图 3 所示。
该方式的商品配送固然有客户资料甚至公司经营机密被泄密的风险，但它有益于专业化、社会化商品配送的形成，是当前应必定并鼎力推行的模式，代表配送发展的一个方向。
美宜佳物流配送分析
相比于7-11、全家、快客、8字连锁店等，扎根于广东东莞，辐射整个广东14个县市的东莞市糖酒集团美宜佳便利店有限公司(下称美宜佳)常常被人忽略。而实际上，从体量上来讲，截止2012年年底，拥有4600家加盟连锁店的美宜佳算得上国内最大的便利店系统之一。从1997年创立至今，美宜佳已经拥有16年的历史，也塑造了良好的品牌形象，更重要的是，通过这样一个平台，很多中小加盟商都赚到了钱。如今，美宜佳以每月80到100家的速度扩张发展。它扩张的边界在哪里?谁也不知道。让人好奇的是，在竞争激烈的零售行业，美宜佳是如何将自己的体系发展到如今的规模，并保持了体系的稳固，取得良性发展?
路径选择： 美宜佳的母公司是东莞市糖酒集团，其董事长叶志坚被同行称为东莞零售业教父。有一种说法是，东莞所有的便利店公司基本都有美宜佳的血统。这种血统甚至能延伸到深圳的一些便利店公司。 在形成今天的模式过程中，美宜佳经历过多次的路径选择。1997年，美宜佳刚创立时，叶志坚面临的一个选择是，美宜佳300~500平方米的大小被夹在10000平方米的沃尔玛、家乐福以及100平方米左右的7-11之间。美宜佳需要选择一种模式，向左还是向右。
彼时，东莞因为港台商人的投资，形成了独特的一镇一产业 、一镇一中心的商业地理格局，没有严格意义上的市中心，这使得开设大型购物中心不太现实，选择小型便利店成为必然。同时，从零售需求和人群上来讲，东莞确实具有适合便利店生存的土壤。庞大的夜市人群构成了便利店很大一部分消费来源。
另外一个选择是，做直营还是做加盟连锁。选择直营店的扩张形式，一个店就要新增5名员工，管理成本太高。而加盟，美宜佳就无需担忧一次性投入，且因为都是自家事业，美宜佳相信加盟商会很用心。更重要的是，在东莞乃至广东，资金汹涌，需要的是有一个好的投资出口。如果平台搭建得好，稳定性高，很容易做起来。
实际上，在广东当地，遍布街头的、家庭小作坊式的零散小士多店(便利店)比比皆是，但是这些士多店往往装修、陈列、货品的搭配上都与7-11这样的标准化连锁便利店相去甚远。虽然价格相对便宜，但是常常商品、服务都无法保证，消费者体验并不太好。而一些有前瞻性的从业者希望能加入成熟的连锁便利店品牌，又苦于门槛太高，动辄几十万的加盟费完全让其无法承受。当时，美宜佳的出现可谓正逢其时。一方面有丰富的零售、供应链管理经验，通过集中采购、供货，降低了加盟商的经营门槛，另一方面一年几万元的加盟费对于加盟商而言，尚能承受。
连锁超市物流配送模式的优化和选择(精)
·现代物流·连锁超市物流配送模式的优化和选择●谈慧（南京工业职业技术学院，江苏南京210046）［关键词］连锁经营；物流配送；第四方物流［摘要］物流配送是连锁超市经营的关键环节，它对超市所在供应链上的整体绩效会产生重大影响。
本文先对我国连锁超市典型的物流配送模式及存在的问题进行了分析，在此基础上，针对不同规模的连锁超市提出了第四方物流配送和物流联盟共同配送的优化改进模式。
［文献标识码］A［文章编号］1009-0061（2010）04-0051-02一、连锁超市物流配送现状1、供应商配送模式我国许多大型生产企业为了快捷方便地销售自己的产品，都建立了自己的分销体系，作为连锁企业的供应商，生产企业将分销渠道直接介入连锁超市，如大型电器厂家(海尔等)、食品生产厂家（康师傅等）及国外有实力的日化厂家（保洁等）。
对于那些店铺数量少，单店规模大，采购能力大的超市，采用供应商直接配送的模式比较合适。
但对于店铺多、商品种类繁多、小批量、多批次的连锁超市，不是所有的生产厂家或供应商都有足够的物流配送能力来满足超市商品的配送需求。
大部分的供应商或生产厂家的物流配送功能并不健全，这样就会导致供应商直接配送的服务不到位，运输成本增加，使双方的收益都受损。
从社会角度来看，如果连锁超市的门店数量多，每个超市的供应商数量增多，采用供应商直接配送模式配送更容易造成城市交通堵塞和环境污染等社会问题。
1、物流配送是连锁超市发展的基础从世界各国连锁超市的成功经验来看，连锁超市之所以成为先进的流通零售业形式，它的优势就在于它集中管理许多个分店店铺，对所有分店实行五个统一，即统一采购、统一核算、统一配送、统一标志和统一管理，统一配送是连锁超市核心竞争力的一个重要组成部分。
可以说，没有物流配送，就没有真正意义上的连锁经营。
2、连锁超市促进了物流配送的发展连锁超市凭借连锁的组织形式无限扩张，其门店数量的也会不断增加，使得连锁经营对物流配送的需求也不断增加，从而促进了全社会对物流配送行业的重视。
沃尔玛超市物流配送系统分析
一、沃尔玛简介（一）沃尔玛的发展史沃尔玛公司由美国零售业的传奇人物山姆·沃尔顿先生于 1962 年在阿肯色州成 立。
经过四十多年的发展，沃尔玛公司已经成为美国最大的私人雇主和世界上 最大的连锁零售企业。
截至 2009 年 5 月，沃尔玛在全球 14 个国家开设了7,899 家商场，员工总数 190 多万人，每周光临沃尔玛的顾客 1.75 亿人次。
（二）沃尔玛的销售额1991 年，沃尔玛年销售额突破 400 亿美元，成为全球大型零售企业之一。
据 1994 年 5 月美国《财富》杂志公布的全美服务行业分类排行榜，沃尔玛 1993年销售额高达 673．4 亿美元，比上一年增长 118 亿多，超过了 1992 年排名第 一位的西尔斯(Sears)，雄居全美零售业榜首。
1995 年沃尔玛销售额持续增长， 并创造了零售业的一项世界纪录，实现年销售额 936 亿美元，在《财富》杂志 95 美国最大企业排行榜上名列第四。
事实上，沃尔玛的年销售额相当于全美所 有百货公司的总和，而且至今仍保持着强劲的发展势头。
至今，沃尔玛己拥有 2133 家沃尔玛商店，469 家山姆会员商店和 248 家沃尔玛购物广场，遍布美国、 墨西哥、加拿大、波多黎各、巴西、阿根廷、南非、中国、印尼等处。
它在短2007 年 7 月短几十年中有如此迅猛的发展，不得不说是零售业的一个奇迹。
11 日在美国《财富》杂志公布的 2007 年世界 500 强排行榜中，美国零售大王沃尔玛公司卷土重来，以 3511.39 亿美元的年营业收入超过埃克森美孚，再度 跃居榜首。
（三）沃尔玛的宗旨沃尔玛提出“帮顾客户节省每一分钱”的宗旨，实现了价格最便宜的承诺。
沃 尔玛还向顾客提供超一流服务的新享受。
公司一贯坚持“服务胜人一筹、员工 与众不同”的原则。
走进沃尔玛，顾客便可以亲身感受到宾至如归的周到服务。
再次，沃尔玛推行“一站式”购物新概念。
顾客可以在最短的时间内以最快的 速度购齐所有需要的商品，正是这种快捷便利的购物方式吸引了现代消费者。
连锁超市物流配送的组织方式
连锁超市物流配送的组织方式2.1直接由供应商进行配送供应商直接进行商品配送是指由连锁超市企业总部确定供应商，各分店将要货信息反馈到总部，由总部统一向供应商下发分店订货单，供应商直接或间接通过其区域配送中心将商品配送到分店并验收无误后，各连锁分店将收货信息传达给总部，由总部统一和供应商进行核算的物流配送组织方式，如图1所示。
…-表示信息的双向沟通.匚戈燮®品流通图1直接由洪应商逬行K送模式两忙;目前这种配送方式应用较少，主要适用于店铺数量少、单店经营品种较多、某些商品采购规模较大且供应商配送能力较强的连锁超市。
该配送方式对供应商而言增加了成本，但对于由供应商到零售超市的供应链整合具有积极的促进作用。
2.2建立连锁超市自身的物流配送中心进行配送连锁超市自建物流配送中心进行配送属于企业内部供应配送，是连锁超市企业为保证各连锁分店的销售需要，独自出资建立的、对连锁系统内部进行的配送活动。
它一般有统一的计划、指挥系统，因此企业集团内部可以建立比较完善的供应配送管理信息体系，使企业内部需求和供应达到同步，如图2所示。
供处A••R示伯ft的双向沟通.一＞表示«爲砸ffl 2自tt配送中心进行配送«式-I委托第三方镖氈啊删樓心浄口仇comI «市樹ffl4与供应商集杀嗣词配述鶴滨um. Gom该模式尽管糅合了传统的 “自给自足 ”，形成新型的 “大而全”、“小而全 ”，在一 定程度上造成了资源浪费。
但就目前来看， 专业化、社会化配送还没有广泛形成， 这种配送模式在一定程度上使连锁超市在分店供货和区域外市场拓展等 企业 自 身需求方面发挥着重要作用。
2.3 委托第三方物流进行配送委托第三方物流进行配送是由具有一定数量物流设施设备（库房、站台、车 辆等）及专业经验技能的批发、 储运或其他物流业务经营企业， 利用自身业务优 势，为其他有配送需求的 企业 展开的纯服务性的配送。
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配送案例大型连锁超市中物流配送模式精连锁超市物流配送模式
1.1自营配送模式
这种模式是指企业创建完全为本企业生产经营提供配送服务的组织模式。
这种模式对供应链各环节有较强的控制能力，实现从商品采购到商品配送的一体化过程，避免商业机密的泄露。
但其一次性投资大，运作成本较高；容易造成资源的浪费和配送人员与设备的闲置；连锁超市配送中心难以实现理想规模，物流配送的专业化程度较低。
1.2直接请供应商进行配送模式
我们所熟知的家乐福就采用这种模式，是由生产企业或供应商直接将连锁企业所需商品送到各连锁门店甚至上架的配送方式。
其优点是密切生产企业或供应商连锁超市的联系；由生产企业或供应商直接配送，减少连锁超市的物流成本和实际操作步骤。
缺点是不能满足连锁超市商品多品种，小批量，配送频率高，配送地点多的要求。
1.3共同化配送模式
这种模式是配送企业之间为总体的配送合理化，以互利互惠为原则，互相提供便利的配送服务的一种协作性配送方式。
该模式能促进企业运输规模的扩大，使企业有限的资金得到合理利用，实现社会资源的共享、互补和充分利用；提高物流作业的效率，降低成本。
其缺点是各连锁店间协调管理、成本效益分配与信息保密工作
难度加大。
1.4第三方物流配送模式
这种模式是零售企业将物流配送业务部分或全部委托给专业的物流企业来运营的一种运作模式。
其专业配送机制通过规模性操作能够大幅度降低成本，取得规模经济效益，减少经营风险；配送中心人员具有专业的配送知识，提高了服务水平，提高顾客的相应能力。
不过连锁超市要承担连带经营责任；企业不能保证供货的正确和及时性。
《新连锁新零售》之创新商业模式
【主要内容】：①连锁企业如何结合互联网、金融工具进行商业模式创新，提升供应链、产业链升级；②单店盈利的提升，标准化打造，督导体系，连锁六大系统建设；③连锁招商资源盘点，招商策划，连锁扩张模式设计，招商运营等；④连锁股权合伙，人才激励，股权激励，企业融资，企业估值，门店众筹等；⑤如何快速实现规模收益，连锁体系规划建设，连锁企业爆品打造方法等；⑥连锁人才复制系统，标准体系建设，招商运营实操，经典落地案例分析等内容。