保健食品采购培训试题及答案
保健食品管理办法培训试题2024
保健食品管理办法培训试题2024一、选择题（每题2分，共20分）1. 依据《中华人民共和国食品安全法》，保健食品的标签、说明书应当真实、准确，不得涉及疾病预防、治疗功能，以下哪项内容是允许出现在保健食品标签上的？A. 对某种疾病的治愈率B. 对特定人群的健康改善作用C. 对某类疾病的预防效果D. 明确标示“本品不能代替药物”2. 保健食品注册证书的有效期为多少年？A. 3年B. 5年C. 10年D. 永久有效3. 下列哪项不属于保健食品生产企业的必备条件？A. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产场所B. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的生产设备C. 具有健全的食品安全管理制度D. 具有与生产的保健食品品种、数量相适应的营销团队4. 保健食品的命名应当符合国家有关法律法规的规定，不得使用下列哪种方式命名？A. 通用名B. 商品名C. 人名D. 地名5. 保健食品广告内容应当以哪个部门批准的注册证书或者备案凭证、注册或者备案的产品说明书内容为准？A. 国家市场监督管理总局B. 国家卫生健康委员会C. 国家药品监督管理局D. 国家中医药管理局6. 保健食品经营企业应当建立进货查验记录制度，以下哪项内容不属于进货查验记录的必备项？A. 保健食品的名称B. 保健食品的生产日期C. 保健食品的进货价格D. 供货者的名称、地址、联系方式7. 保健食品的标签、说明书应当载明哪些内容？A. 保健食品名称、生产日期、保质期B. 生产企业的名称、地址、联系方式C. 保健功能、适宜人群、不适宜人群D. 以上都是8. 保健食品生产企业应当在何时向所在地省级人民政府食品安全监督管理部门备案？A. 保健食品生产前B. 保健食品生产后C. 保健食品销售前D. 保健食品销售后9. 保健食品广告中可以使用哪些内容？A. 夸大保健食品功效的内容B. 保证保健食品安全的内容C. 含有虚假或者引人误解的内容D. 明确标示“本品不能代替药物”的内容10. 保健食品经营企业应当定期对从业人员进行哪些方面的培训？A. 保健食品法律法规B. 保健食品专业知识C. 食品安全管理制度D. 以上都是二、填空题（每空2分，共20分）1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，保健食品的标签、说明书不得涉及______、______功能。
保健食品培训试题(题).
保健食品培训试题
一、填空题
1、从事经营活动的每一位员工必须取得食品卫生类北京市公共卫生或区县卫生局认定的健康检查机构或二级甲等以上医院的,健康证或体检表有效期年。
2、凡患有、、等消化道传染病(包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触保健食品工作。
3、保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品。
需冷藏的保健食品储存于冷库,需阴凉、凉暗储存的储存于阴凉库,可常温储存的储存于常温库,各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在之间。
4、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从的企业购进和的保健食品。
5、购进保健食品应有,按规定做好,做到票、帐货相符,购进记录保存至超过保健食品有效期年,但不得少于年。
6、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。
搬运和堆垛应严格遵守保健食品的要求规范操作,堆放保健食品必须、,;
7、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好、、、、、和等工作。
6、在岗员工应着装,佩戴,勤洗澡、勤理发,注意个人卫生。
应建立员工健康档案,档案至少保存年。
二、问答题
1、保健食品销售人员的健康要求?
2、保健食品的采购注意事项有哪些?。
保健食品考试题
姓名：部门：成绩：一、填空（每空一分，共40分）1.洁净室（区）内数量应严格控制。
对进入洁净室的临时外来人员应进行和。
2.生产用模具的采购、、、维护、和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。
3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇、_______、_______ 、_______ 、________。
期后年。
5.进入洁净区的空气必须_____，并根据生产工艺要求划分空气_________。
6.车间应按_____________及所要求的______________进行合理布局。
7.厂房应有防止______和_________进入的设施。
8.洁净区内的空气的___________数和_________数应定期检测，结果应_______存档。
9.空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于_____Pa，洁净区与室外大气的静压差应大于____Pa，并应有_________的装置。
_ 度应_____监测，以确定其是否符合储存要求。
11.生产设备应有明显的_________标志，并定期维修、________。
12.无菌工作服必须包盖全部_________、_______及_____部，并能阻留人体___________。
13.产品生管理文件主要有：、和。
14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的。
15.生产区工作人员随时注意保持个人清洁，做到“四勤”即勤、勤、勤和勤。
二、选择题：请将正确的选项填到括号中（每题1分，共20分）1、保健食品GMP的全称是： __________ （）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是 ____和 _____的基本准则。
适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立 ______和 ______机构。
保健食品管理办法培训试题
保健食品管理办法培训试题一、填空题1. 保健食品是指声称具有特定保健功能，适用于特定人群，具有_________、_________和_________的食品。
2. 根据我国《保健食品管理办法》，保健食品的生产许可由_________部门负责，经营许可由_________部门负责。
3. 保健食品的标签、说明书应当包含以下内容：_________、_________、_________、_________。
4. 保健食品的广告审查由_________部门负责，应当遵循_________、_________、_________的原则。
5. 保健食品的生产企业应当建立保健食品_________制度，确保产品质量安全。
二、选择题1. 以下哪个选项不属于保健食品的法定功能？（）A. 增强免疫力B. 辅助降血脂C. 抗氧化D. 提高智商2. 保健食品的生产企业应当具备以下哪些条件？（）A. 具有良好的生产设备和技术条件B. 具有相应的生产场所和环境C. 具有完善的保健食品质量管理体系D. 所有选项都正确3. 以下哪个选项不是保健食品的标签、说明书应当包含的内容？（）A. 保健功能B. 食品安全标准C. 食用方法D. 生产日期4. 保健食品的广告应当遵循以下哪些原则？（）A. 真实性B. 客观性C. 合理性D. 所有选项都正确5. 以下哪个部门负责保健食品的广告审查？（）A. 工商管理部门B. 食品药品监督管理部门C. 卫生和健康部门D. 质量技术监督部门三、判断题1. 保健食品可以替代药物治疗疾病。
（）2. 保健食品的生产企业应当具备《食品生产许可证》。
（）3. 保健食品的广告可以使用虚假、夸大的宣传手段。
（）4. 保健食品的标签、说明书应当经过食品药品监督管理部门审批。
5. 保健食品的生产企业应当定期对产品质量进行检验。
（）四、简答题1. 请简述保健食品的定义及其与普通食品、药品的区别。
2. 请简述保健食品生产企业的资质要求。
保健食品教育与培训考核试卷
2.蓝帽子标志
3.国家市场监督管理总局
4.氨基酸、维生素、矿物质
5.疾病治疗
6.特定人群
7.《保健食品功能评价技术指导原则》
8. GMP标准
9.科学、真实、客观
10.长期食用安全性
四、判断题
1. ×
2. ×
3. √
4. ×
5. ×
6. ×
7. ×
8. ×
9. ×
10. √
五、主观题（参考）
注意：请将答案填写在答题括号内。
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）
1.保健食品的功能性成分通常包括以下哪些？（）
A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.膳食纤维
2.以下哪些情况属于保健食品的违规行为？（）
A.未经批准擅自生产保健食品
B.使用非食用原料生产保健食品
C.销售过期保健食品
D.保健食品标签不标注功能声称
3.保健食品的适宜人群可能包括以下哪些？（）
A.老年人
B.孕妇
C.儿童和青少年
D.患有高血压的患者
4.以下哪些因素可能影响保健食品的功效？（）
A.个人体质
B.饮食习惯
C.生活方式
D.药物治疗
5.保健食品标签上应标注以下哪些内容？（）
10.以下哪个因素不是选择保健食品时需要考虑的？（）
A.个人健康状况
B.食品安全
C.价格
D.代言人
11.保健食品的适宜人群是什么？（）
A.所有人
B.特定人群
C.患有特定疾的人群
D.健康人群
12.以下哪种保健食品功能是虚假宣传的？（）
保健食品基础知识试题及答案
保健食品基础知识培训试题姓名：岗位：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题 2 分，共 30 分）1、根据国家食品药品监督管理局 2005 年 7 月 1 日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为 5 年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（X ）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用, 具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（X ）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、简答题（每小题14 分，共 70 分）1、什么是食品？12、什么是保健食品？3、什么是药品？4、食品安全的定义？5、如何识别真假保健食品？2答案一、判断题2、 4 错 , 其余全对。
保健食品从业人员考试试题(验收员 采购员)
保健食品从业人员考试试题
单位：联系电话：
姓名：年龄：岗位：验收员采购员分数：
一、填空题（4分*15）
1、保健食品卫生许可证有效期为年。
2、卫生部对审查合格的进口保健食品发放。
3、经营企业应结合自身情况，建立食品卫生，设置经过专业培训的专兼职人员，制定切实可行的卫生管理。
4、保健食品应采用包装。
5、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放
的和。
6、保健食品经营企业中可能接触到产品的从业人员应进行一次健康检查，体检合格取得后方可从事保健食品经营活动。
二、判断题（6分*5）
1、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的
《保健食品批准证书复印件》和产品检验合格证。
（）
2、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实、符合产品质量要求，可以有暗示可使疾病痊愈的宣传。
（）
3、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，必须标明
价格。
（）
4、保健食品经营者采购保健食品时，必须索取卫生部发放的
《保健食品批准证书复印件》和产品检验合格证。
（）
5、保健食品标识与产品说明书的标示方式可以使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须书写正确。
（）
三、简答题（10分*3）
1、保健食品的定义？
2、不合格保健食品应如何处理？
3、保健食品相关的法律法规有哪些，列举出不少于3个。
保健食品考从业人员考试题及答案
保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。
（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。
（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。
（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。
（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。
（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。
（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。
（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。
（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。
（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。
（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。
（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。
（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。
（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。
（）二、单选（每小题4分，共20分）1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。
经营保健食品试题及答案
1.购进保健食品，索取供货企业的保健食品资料有什么？
2.无的保健食品生产经营者供应的保健食品不得采购。
3.购进保健食品应有，应注明生产企业、生产日期、生产批号、有效期、批准文号、数量、单价等内容。
4.按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符，购进记录保存期限不得少于年。
5.保健食品到货时，应当按采购记录对照供货单位的上的保健食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容核实实物，进口食品要如实核对食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商等内容，做到相符。
6.验收中发现什么问题，应当拒收？
7.按照保健食品进行存放。
8.严禁存放的保健食品。
9.检查发现不合格保健食品，及时上报，停止销售，就地封存，存放于，做好记录，等待处理。
答案
生产或经营许可证、营业执照、保健食品注册批准证书和产品检验合格证以及保健食品的包装、标签、说明书样稿、QS认证证书、商标证明等文件。
《食品经营许可证》或《食品生产许可证》
合法票据
2
随货同行单票、账、货
无《许可证》生产单位生产的保健食品。
无保健食品检验合格证明的保健食品。
有毒、变质、被污染或其他感观性状异常的保健食品。
超过保质期限的保健食品。
其他不符合法律法规规定的保健食品。
储藏要求
变质、有臭味、污染不洁或超过保存期
食品安全管理员不合格品区。
新版保健食品GMP培训考核试题及答案2017
保健食品GMP培训考核试题部门姓名分数一、选择题（每题4分，共60分）1、保健食品GMP的全称是：（）A、保健食品生产管理规程B、保健食品良好生产规范C、保健食品种植质量管理规范D、保健食品经营质量管理规范2、保健食品GMP实施指南是__________和 __________的基本准则。
适用于保健食品生产的全过程、原料药生产中影响成品质量的关键工序。
（）A、保健食品生产、技术管理B、保健食品研发、生产管理C、保健食品生产、质量管理D、保健食品质量、销售管理3、保健食品生产企业应建立__________和__________ 机构。
（）A、生产、销售B、生产、质量管理C、种植、采购管理D、销售、培训管理4.生产管理是保健食品良好生产规范实施的核心环节，是确保产品（）的关键。
A质量安全 B、有效 C、均一 D、畅销5.生产工艺规程一般由企业哪个部门组织编写（）A、工程部门B、物料部门C、生产部门D、行政部门6.生产指令不包括哪些指令（）A、批生产指令B、批包装指令C、各工序生产(操作)D、发货指令7、保健食品生产企业各级机构和人员的职责应明确，并配备一定数量的与保健食品生产相适应的具有、及组织能力的管理人员和技术人员。
（）A、专业知识、生产经验B、专业技术、社会经验C、专业能力、实践经验D、生产经验、实践经验8、企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业__________ 以学历。
（）A、本科B、大专C、中专D、高中9、从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经 __________，具有基础理论知识和实际操作技能。
（）A、专业技术培训B、生产培训C、质量培训D、管理技术培训10、对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产规范要求进行 __________ 和 __________ 。
（）A、培训、考核B、培训、规范C、生产培训、质量培训D、理论培训、实践培训11、设备安装、维修、保养的操作不得影响产品的__________ ，__________的设备如有可能应搬出生产区，未搬出生产区的应有明显的__________ 。
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保健食品采购知识培训试题
姓名： 岗位： 得分：
一、填空题（每空2分，共54分）
1、根据公司产品贮藏及产品品种、 的要求设计库房，其面积和环境
应满足品种和生产规模要求，库房至少应设常温库、 库、危险品库。
2、使用单位要做好建筑物及设施的保护，保证库房的功能处于 状
态，如有损坏 应进行初步处理并及时报告。
3、采购人员应对主要原辅料供应商进行各方面因素的综合考虑，以
放在首位多家比较，初选决定后，向 提出申请对供应商进行审计。
供应商选定后，不得 ，力争建立稳定、可靠的供应关系。
4、 、 等是否正确；数量和 是否符合要
求，防止造成浪费、积压或缺少。
5、供应部应严格物料采购质量，防止 原辅料进入使用工序。
6、供应人员应与仓储、生产、销售等部门保持密切联系，按计划合理安排
采购，严禁 和 采购，尽力保持物料库存量 但又
必须满足生产要求。
7、采购人员应和供应商及时沟通保证每次采购同一种原辅料同属生产批号，
特殊情况保证最多不超过 个生产批号。
8、对于不合格的物料，供应部门应及时与供应商联系进行 避
免不合格物料流入生产。
9、采购人员须严格按照进行采购，签订合同时应明确约定 ，
采购物料的包装不得对物料产生 和 。
10、采购原辅料进入仓库时应保证符合其质量标准，文字 具
有 。
11、对已选定的供应商公司应建立 。
12、供应商的资质文件至少包括公司 、组织机构代码证、工业产
品生产许可证或 、药品还应有 。在审查公司资质文件
2
时应重点确认其证照中是否包含 。
二、是非题（每题2分，共16分）
1．外来人员未经许可不得进入仓库，经公司批准进入者即可随时进入仓库。（ ）
2．物料必须按各出入口状态指示入库。 （ ）
3．物料先在清包区清洁外包装，放置仓库待检，根据检验结果，再置换合格品
或不合格品状态。 （ ）
4．常温库应保持温度在20摄氏度以下，要经常检查和调控温湿度，确保库房贮
藏功能。 （ ）
5．应按公司一般生产区清洁卫生管理规程等管理规程及操作程序对库房进行清
洁工作，防止交叉污染。 （ ）
6．危险品库应明确仓库保管员进行专人管理，管理人员如有条件可以进行专门
培训。 （ ）
7、在每次采购前都要核对供应商是否具备合格的资质，并且资质文件均在规定
的有效期内。 （ ）
8、若主要原辅料供应商发生了变更，只需要向新供应商索要资质文件即可。（ ）
三、问答题（30分）
简述采购合同的主要内容？
3
保健食品采购知识培训试题答案
一、填空题
1、（数量）、（阴凉）。
2、（正常）、（主管部门及企管部）。
3、质量 质量部 随意变动
4、规格 型号 质量
5、不合格
6、超计划 无计划 最小
7、2个
8、退货处理
9、物料质量标准 污染 不良影响
10、清晰 可追溯性
11、供应商管理档案
12、营业执照 注册证 GMP证书 待购买品种
二、是非题（每题2分，共36分）
1（×）2（√）3、（√）4．（×）5．（√）6．（×） 7、（√）8、（×）
三、问答题