肾病饮食
肾病患者的低磷饮食
肾病患者的低磷饮食肾病患者在日常饮食方面需要加强注意，多食用低磷食物，这也是提高患者生活质量的有效方式。
然而，日常生活中很多患者并不了解低磷饮食对肾病治疗产生的积极作用，具体体现在对磷的摄入量控制不当，或者不了解哪些食物含磷较高、哪些食物含磷较低，使得患者肾病进一步加重。
基于此，本文将重点分析低磷饮食相关内容，希望能够为提高肾病患者生活质量奠定基础。
1.肾病患者低磷饮食的意义肾脏是人体代谢的主要器官，主要承担人体中磷的排泄和调解作用，这也意味着，一旦人体肾脏遭到破坏，那么调解磷和排泄磷的功能也会随之降低，如果此时患者仍然食用磷含量丰富的事物，会导致体内磷大量积存，从而危害人体健康。
另外，如果人体中的磷分超过一定限度，会引发骨质病变等一系列疾病。
如：自发性骨折、转移性钙化等。
同时会对皮肤造成一定危害，导致患者出现皮肤瘙痒等症状。
众所周知，人体中的磷含量大多来自于日常饮食。
其中有机磷大多与蛋白质相结合，并分布在细胞中，这也意味着蛋白质丰富的食物通常含磷量也较高。
例如：猪肉、鱼肉、家禽等食物均含磷较高。
研究表明，食物中蛋白质和磷之间存在必然关系，其关系可以从以下公式进行估算：食物中的磷（mg）=128（mg）+食物中蛋白质摄入量（g）×14（mg/g）。
另外，日常饮食中，除了结合食物中蛋白质含量分析磷含量外，还要关注肠道对不同来源蛋白质中的磷的吸收情况。
具体来说，植物中的磷大多以肌醇六磷酸形式存在，由于人类肠道缺乏肌醇六磷酸酶，所以对植物中磷的吸收率也相对较低。
所以，肾病患者在日常饮食过程中，应结合不同来源的事物，做好磷摄入控制工。
1.肾病患者低磷饮食具体方法1.了解哪些食物含磷较高肾病患者低磷饮食的第一步，需要了解日常饮食中哪些食物含磷较高。
尤其新时期背景下，人们消费水平不断提高，经济市场出现的食品种类愈加丰富，为肾病患者控制饮食增加难度和挑战。
例如：猪肉磷含量为320（mg/100g）、牛肉离磷含量为233（mg/100g）、羊肉磷含量为168（mg/100g）、鸡肉磷含量为156（mg/100g）、猪肝磷含量为270（mg/100g）、羊肝磷含量414（mg/100g）、虾米磷含量614（mg/100g）、虾皮磷含量1005（mg/100g），口蘑磷含量1655（mg/100g）。
肾病饮食居家养生食谱
肾病饮食居家养生食谱
以下是适合肾病患者的饮食居家养生食谱：
1. 清煮蔬菜汤：选择低钠的蔬菜，如芹菜、西兰花、菠菜等，清煮后用适量的水煮成汤，不需要加入任何调味料，有利于调节体内的水分和电解质平衡。
2. 海鲜粥：将海鲜（如虾仁、蟹肉等）与蔬菜切碎，加入少量的米饭和适量的水，煮成粥状，富含蛋白质和营养，适量摄入可增强体力。
3. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，如草鱼、鳜鱼等，蒸熟后加入少许姜末和葱段，口感鲜美又健康，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
4. 红枣莲子粥：将红枣和莲子用适量的水煮熟，加入糯米煮成粥，具有滋补养颜的效果，适量食用有助于增强免疫力和消除疲劳。
5. 蔬菜水果沙拉：选择新鲜的蔬菜和水果，如胡萝卜、番茄、苹果等，切成适当大小后拌入一些橄榄油、柠檬汁和少量盐，既健康又美味。
6. 黄豆糙米粥：将黄豆煮软后捣成糊状，加入糙米和适量的水，煮制成粥，富含植物蛋白质和纤维，有助于促进消化和提高肾脏功能。
7. 紫菜蛋花汤：将紫菜用清水浸泡片刻后撕成小块，打入鸡蛋，加入适量的清汤或鸡汤，煮至紫菜变软，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素。
8. 红豆山药粥：将红豆和山药煮熟后煮成粥，富含纤维和维生素C，有利于保护肾脏和促进肠道蠕动。
以上食谱仅供参考，具体的饮食安排还需根据个人的病情和医嘱进行调整。
在选择食材和烹饪方法时，应尽量减少盐、糖和脂肪的摄入，保持均衡的饮食结构，避免过度食用肉类和加工食品。
同时，合理控制食物的份量，避免暴饮暴食，有助于保持良好的肾脏功能和身体健康。
肾病综合征的饮食禁忌
肾病综合征的饮食禁忌引言肾病综合征是一种以肾小球疾病为主要病理特征的临床综合征，其特点是大量蛋白尿、低蛋白血症和水肿。
饮食在肾病综合征患者的治疗中起着非常重要的作用。
合理的饮食可以减轻病情、控制病情进展、提高生活质量。
本文将为您介绍肾病综合征患者的饮食禁忌。
病情分析肾病综合征会导致肾小球滤过膜受损，从而引起大量蛋白尿。
蛋白质的大量丢失会导致低蛋白血症，进一步导致渗透性水肿和营养不良。
因此，合理的饮食管理对于肾病综合征患者非常重要。
饮食禁忌1. 限制蛋白摄入肾病综合征患者需要限制蛋白质的摄入量，以减轻蛋白尿和肾脏负担。
通常建议每天摄入0.6-0.8克/公斤的蛋白质，其中动物蛋白和植物蛋白应该适量搭配。
同时，蛋白质的质量也十分重要，应优先选择高生物学价值的蛋白质，如鱼、瘦肉、奶类和豆制品。
2. 限制盐摄入盐分会引起钠的潴留，导致水肿的加重。
因此，肾病综合征患者应该限制盐分的摄入。
一般建议每天的盐分摄入量不超过6克，将食盐、味精和酱油的摄入量降到最低。
3. 限制钾摄入肾病综合征患者在肾功能受损的情况下，体内钾的排泄功能也会减弱，导致血液中钾离子的含量升高。
因此，患者需要限制高钾食物的摄入，如香蕉、椰子、坚果和果汁等。
4. 限制磷摄入磷是人体必需的营养素之一，但在肾病综合征患者中，肾脏对磷的排泄功能也会下降，导致血液中磷含量升高。
高磷血症会加速肾脏疾病的进展，因此患者应限制高磷食物的摄入，如奶制品、豆制品和磷酸盐添加剂等。
5. 限制高脂食物高脂食物会导致血脂升高，增加心血管负担，对肾脏功能也有一定的影响。
肾病综合征患者应该限制高脂食物的摄入，如动物内脏、黄油、蛋黄和糖果等。
6. 避免刺激性食物和饮料刺激性食物和饮料会导致荷尔蒙分泌异常，加重泌尿系统的负担。
肾病综合征患者应该避免辛辣食物、酒精、咖啡和浓茶等刺激性食物和饮料的摄入。
饮食建议1. 增加纤维摄入膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排除体内代谢废物和毒素。
IgA肾病饮食方面的注意事项
饮食卫生俗话说“病从口入”。
长沙普济肾病医院黄安兰专家介绍，一般病人要求饮食营养均衡，不能偏食，照顾营养的全方位需要和平衡，有利于协和阴阳。
保证机体的健康。
那么，肾病患者在饮食方面注意哪些?
1、饮食有节进食要有规律，做到定时定量。
不能定时进食，易造成过饥过饱，损伤胃肠功能。
影响消化吸收。
食物过量或暴饮暴食，超过胃肠的受纳能力，会损伤脾胃功能，导致气血化源不足;饮食不足。
机体气血得不到完全补充，容易导致气血亏损。
2、进食腐烂变质的食物后，会助长病邪，损伤正气，危害身体，加重病情。
如果误食有毒食物，则对人体伤害更大。
一般而言，肾病患者应吃熟食，少吃凉食，因为食物经过烹调加工后，可以杀灭细菌，促进消化，防止急性胃肠炎。
3、饮食冷热《灵枢.师传》篇说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧”。
过冷的食物会损伤脾胃阳气和肾阳，导致寒从内生，加重阳虚的病情;过热的食物可导致胃火亢盛，或损伤阴液，加重阴虚的病情。
此外，过热食物还可灼伤口腔、食道、胃部粘膜而导致新的病变。
4、饮食软硬食物过硬会影响消化和吸收，过软则会影响食欲。
肾病患者的饮食以偏软易消化为宜.肾衰患者则以稀软饮食为主。
肾病患者的饮食护理
用度高 ， 因此动物蛋 白 被 广泛应用于 肾脏病患者 中。但又有研
究证 明动物蛋 白中往往含有一定量 的脂 肪 ， 而植物蛋 白含有较
丰 富的支链 氨基酸 ， 适合患者 的 口味 ， 有利 于增加蛋 白的摄人
量， 抑 制体 内蛋 白的过度 分解 ， 使机体处 于正氮平衡 ， 改善 营养
状况 ； 另外 ， 植物 蛋 白含饱 和脂肪 酸少 ， 不含胆 固醇 ， 有利 于发
合理 的蛋 白质饮食 护理对 改善慢性 肾脏 病患者 的营养状 况， 延缓 肾功能损害具有 重要 意义。蛋 白根据种类分为植物蛋 白和动物蛋 白， 在宣教 中， 告知患者 动物蛋 白中富含优 质蛋 白 的食 物如鸡蛋、 牛奶 、 瘦肉 、 鸡 肉、 鱼等 ， 植物蛋 白中优质蛋 白当 属大豆 。传统 以为植物蛋 白生物效价低 ， 且摄入后易 导致 含氮 物质 的产 生和排泄增 多 ， 加重 肾脏负 担 ， 而 动物蛋 白 中生物 利
限制含高胆 固醇 高食物 的摄入 ， 如动 物 内脏 ， 蟹黄 、 鱼卵 、 猪蹄
膀及海鲜 等 ， 这样可降低血浆 中甘油三酯 和胆固醇浓度。对于 蛋黄 ， 因其 含有胆 固醇但 营养成分 丰富 ， 所 以在对 患者进 行饮 食指导时 ， 应告知患 者每 日最多 可食 一个 蛋黄 ， 尤 其是对 于低 磷患者 ， 不可严格限制蛋黄的摄人 。
肾脏病患者易引起脂质代谢紊乱 ， 因此常有生化结果显示
胆 固醇或甘油三酯高于正常值 的情况发生 。 临床上高 脂血症根
据胆固醇值及甘油三酯值高于正常值作为标准 ， 如 ≥５ ． ７ ｍ ｍ ｏ Ｙ Ｌ ￣
胆 固醇血症 ， ≥１ ． ７ ｍ ｍｏ ］ Ｊ Ｌ为高甘油三酯血症 ， 而规律 清淡 的饮 食是治疗高脂血症 的基本方法。 对高胆 固醇血症患者采用低胆 固醇（ 每 日≤３ ０ ０ ｍ ｇ ） 、 低 饱和脂肪 酸饮食 治疗 ， 对高 甘油三 酯 血症则低脂肪 饮食（ 每日２ ０ ～ ３ ０ ｇ ） ， 使脂 肪人量 ≤３ ０ ％总热量 ， 其 中动物脂肪 ≤１ ０ ％， 对混合型高脂血症患 者除限制脂肪 和胆
肾病综合症的饮食治疗及每日食谱
肾病综合症的饮食治疗及每日食谱肾病综合症的饮食治疗原则适当增加蛋白质的供给因尿液中蛋白质的大量流失,故应增加蛋白质的供给;过去主张高蛋白膳食,但近来研究发现,高蛋白饮食虽使蛋白质合成有所增加;但尿液中丢失也相应增加;且加重肾小球系膜细胞负担,有促进肾小球硬化的潜在威胁;现主张每天补充克/公斤体重为宜,应供给优质蛋白质如奶类、鱼类、肉、豆制品等;限制食盐根据水肿的严重程度决定烹调时不加盐或每日加盐2-3克相当于酱油10-15毫升;凡含钠盐丰富的食物,如咸菜、泡菜、咸蛋、皮蛋、腌肉、海味等均应忌食;烹调时不宜用味精含谷氨酸钠,可用醋、芝麻酱、番茄汁等调味品来增进食欲,也可食用含钠低的牛奶和奶制品;不需要限制液体的摄入;供给足量的维生素A、B、C、铁、钙和其它矿物质;如粮谷、新鲜蔬菜、奶类、肉类等;补充钙是因为大量蛋白被排出体外后,易使体内缺钙而导致骨质疏松;选用开胃的食物;促使患者增加食欲,保证患者每日摄入营养素量达到2000-2200千卡热能,或达到30-35千卡/公斤体重的热能;限制胆固醇的摄入;对于胆固醇、甘油三酯升高的病人,每日胆固醇摄入量应限制在300-500毫克以内,少吃富含胆固醇的食物：如蛋黄、动物肝、肾、脑、皮蛋、鱼籽等;对甘油三酯高的病人要限制脂肪的摄入,不宜吃肥肉、蹄膀等;应以植物性脂肪豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等供应为主;肾病综合症患者的每日食谱：早餐：牛奶150克折合约18克全脂牛奶粉、镘头100克、凉拌萝卜丝白萝卜、胡萝卜、黄瓜等50克、植物油15克豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等午餐：大米饭200克,鱼肉30克,炒菜：芹菜60克土豆、白菜、卷心菜、菜花等；凉拌菠菜60克黄瓜、芹菜等；西红柿小白菜汤;西红柿20克,白菜20克；植物油15克豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等;晚餐：大米饭150克,炒白菜：白菜80克,胡萝卜丝40克,混合炒;植物油15克豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等说明：△肾病综合症食谱全天总热能2千卡,其中蛋白质供给量克,占总热能的%；脂肪供给量克,占总热能的%；碳水化合物克,占总热能的%,膳食纤维克;△肾病综合症患者因补偿尿液流失的蛋白质,所以在膳食中增加了蛋白质的供给量;△肾病综合症患者不必要限制水分的摄入;。
肾脏病患者一周食谱
肾脏病患者一周食谱饮食对于肾脏病患者来说至关重要。
科学合理的饮食可以帮助控制病情，减轻肾脏的负担，保护肾功能。
本文将为肾脏病患者提供一周的饮食建议，旨在帮助患者获得充足的营养同时减少对肾脏的损害。
一、早餐（每日相同）1. 一碗稀饭（米饭：水=1：5），搭配蔬菜或豆腐丝。
2. 1片面包或2个小馒头。
3. 1杯牛奶或豆浆。
二、午餐（每日相同）1. 100克草鱼或鲈鱼，清蒸或煮熟。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 一份蔬菜炒菜，建议选择绿叶蔬菜。
4. 一碗清淡的汤，如海带汤或黄豆汤。
三、下午茶（每日相同）1. 一杯温热的红枣桂圆茶。
2. 2块无糖饼干或5个小米糕。
四、晚餐（每日相同）1. 100克鸡胸肉或瘦猪肉，煮熟或蒸煮。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 一份蔬菜炒菜，建议选择低钠蔬菜。
4. 一碗清淡的汤，如豆腐汤或菇菌汤。
五、晚上宵夜（每日相同）1. 一杯低盐豆浆。
六、周一晚餐1. 100克瘦牛肉，煮熟或火锅。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 蒜蓉炒苦瓜或清炒豆芽。
七、周二晚餐1. 100克鲫鱼，清蒸或红烧。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 青椒土豆丝或炒青菜。
八、周三晚餐1. 一条小黄鱼，清蒸或红烧。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 番茄炒蛋或生菜沙拉。
九、周四晚餐1. 100克鸭肉，焖煮或炒熟。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 酸菜鱼片汤或西红柿汤。
十、周五晚餐1. 1份虾仁，清炒或蒸煮。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 芹菜炒肉丝或番茄豆腐汤。
十一、周六晚餐1. 100克鲈鱼，清蒸或红烧。
2. 适量的米饭或面条（白米饭要根据医生建议来确定）。
3. 青椒鸡蛋丝或炒时蔬。
十二、周日晚餐1. 100克猪肝，清炒或煮熟。
肾病人如何饮食养生食谱
肾病人如何饮食养生食谱
1. 低盐饮食：肾病患者应尽量控制盐的摄入量，每天食盐的摄入量应在3克以下。
可选择使用低盐或无盐调料来给食物调味，避免食用加工食品和咸味零食。
2. 控制蛋白质摄入量：肾病患者的蛋白质摄入量应根据病情调整。
一般建议每天摄入的蛋白质量在0.6-0.8克/千克体重之间，可选择低蛋白质食品，如瘦肉、鱼类、禽肉、豆制品等，但要避免摄入过多的蛋白质。
3. 控制钾摄入量：肾病患者应限制高钾食物的摄入，如香蕉、土豆、西红柿等。
可选择低钾食物，如苹果、鲜枣、洋葱等。
4. 控制磷摄入量：肾病患者应限制高磷食物的摄入，如奶制品、海鲜、坚果等。
可选择低磷食物，如蔬菜、水果等。
5. 多喝水：肾病患者应多喝水以帮助排除体内的废物和毒素。
每天饮水量应在1500-2000毫升之间，具体饮水量最好咨询医
生建议。
6. 合理补充营养：肾病患者在饮食中应合理搭配各种营养素，包括优质蛋白质、维生素、矿物质等。
可以增加摄入一些富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、西红柿等。
7. 少油少糖：肾病患者应少摄入高油高糖食物，如油炸食品、糕点、饼干等，以减轻肾脏的负担。
8. 注意食物安全：肾病患者应特别注意食物的卫生和安全，避免食用生的或不新鲜的食物，以免引起食物中毒或感染。
最好将食物彻底煮熟或烹调，保障食物的安全性。
请注意：以上建议仅供参考，请在饮食调整时咨询医生或营养师的意见，以制定适合个体情况的饮食计划。
糖尿病肾病的饮食健康教育
烹饪方式
选择蒸、煮、炖、拌等健 康的烹饪方式，避免油炸 、煎等高油烹饪方法。
控制盐分
使用香料、醋等调味品替 代部分盐，减少盐的摄入 量。
控制油量
使用植物油替代动物油， 并控制每日摄入量在2530克以内。
均衡饮食
合理安排每餐的食物种类 和分量，确保摄入各种营 养素，保持饮食均衡。
04
营养补充剂选择及使用
右。
运动强度
运动时应保持中等强度，避免剧烈 运动导致身体过度疲劳。
增强身体素质
运动有助于提高身体免疫力，改善 心肺功能，对糖尿病肾病患者具有 积极意义。
戒烟限酒，保持良好心态
戒烟
吸烟会加剧糖尿病肾病的发展， 患者应坚决戒烟，避免接触二手
烟。
限酒
饮酒会对肝脏和肾脏造成额外负 担，患者应限制饮酒量，男性每 日酒精摄入量不应超过25克，女
清淡少盐
控制食盐摄入量，有助于 降低高血压风险，保护肾 脏功能。
03
具体饮食建议
适宜食用食物推荐
优质蛋白质
适量摄入瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等优质蛋白质，以补充身体所需 。
高纤维食物
多吃蔬菜、水果、全谷类等高纤维食物，有助于控制血糖和血脂。
富含维生素和矿物质的食物
适量摄入富含维生素B、C、E及钙、铁、锌等矿物质的食物，如坚 果、绿叶蔬菜等。
诊断标准
根据国际通用的Mogensen分期标准，将糖尿病 肾病分为5期，从肾小球高滤过到终末期肾病。
02
饮食原则与指导
控制总热量摄入
01 控制碳水化合物摄入
适量减少主食摄入，选择低GI（血糖指数）食物 ，如全麦、糙米等。
02 控制脂肪摄入
减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物油脂、 油炸食品等，增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油 、鱼油等。
糖尿病和肾病患者一周食谱
糖尿病和肾病患者一周食谱糖尿病和肾病是两种常见的慢性疾病，对患者的饮食要求较高。
合理的饮食可以帮助控制疾病进展、维持身体健康。
下面是一份适用于糖尿病和肾病患者的一周食谱建议：第一天：早餐：- 1份燕麦粥- 1个橙子- 1杯无糖绿茶上午加餐：- 1份低脂牛奶- 3个全麦饼干午餐：- 150克白肉鸡肉（去皮）- 半份糙米- 100克蒸青菜- 1杯水果沙拉（含苹果、梨、葡萄等水果）下午加餐：- 1个小红苹果- 20克坚果（如核桃、杏仁）晚餐：- 150克三文鱼- 半份红薯- 100克蔬菜沙拉（含番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜）- 1杯柠檬水夜宵：- 1份无糖酸奶- 20克全麦面包片第二天：早餐：- 2个荷包蛋- 半份全麦面包- 1杯糖尿病特调咖啡（不加糖）上午加餐：- 1个橙子- 10克坚果（如腰果、松子）午餐：- 100克鱼肉- 半份大米- 100克炒青菜（少油）- 1份水果沙拉（含草莓、蓝莓、橙片等）下午加餐：- 1个小柚子- 20克坚果（如杏仁、花生）晚餐：- 100克鸡胸肉（去皮）- 半份糙米- 100克炒蔬菜（如豆角、西兰花）- 1杯无糖红茶夜宵：- 1份无糖酸奶- 20克全麦饼干第三天：早餐：- 1碗南瓜粥- 1个桃子- 1杯无糖绿茶上午加餐：- 1份低脂牛奶- 3个全麦饼干午餐：- 150克瘦牛肉- 半份红薯- 100克蒸青菜- 1杯水果沙拉（含苹果、梨、葡萄等水果）下午加餐：- 1个小红苹果- 20克坚果（如核桃、杏仁）晚餐：- 150克鳕鱼- 半份糙米- 100克蔬菜沙拉（含番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜）- 1杯柠檬水夜宵：- 1份无糖酸奶- 20克全麦面包片第四天：早餐：- 2个荷包蛋- 半份全麦面包- 1杯糖尿病特调咖啡（不加糖）上午加餐：- 1个橙子- 10克坚果（如腰果、松子）午餐：- 100克鱼肉- 半份大米- 100克炒青菜（少油）- 1份水果沙拉（含草莓、蓝莓、橙片等）下午加餐：- 1个小柚子- 20克坚果（如杏仁、花生）晚餐：- 100克鸡胸肉（去皮）- 半份糙米- 100克炒蔬菜（如豆角、西兰花）- 1杯无糖红茶夜宵：- 1份无糖酸奶- 20克全麦饼干第五天：...（以下类似安排）这份食谱为糖尿病和肾病患者提供了一个一周的饮食安排参考。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、与肾脏有关的主要营养素
1、蛋白质经过肾脏，产生肌酐、尿酸、尿素等，并排泄出体外，所以，为减轻
肾脏负担，低蛋白饮食十分重要。
2、钾主要经肾脏排泄，所以，需要限制钾的摄入量。（高钾蔬菜：绿叶蔬菜，如
菠菜、空心菜，菇类、紫菜、海带、胡萝卜、土豆
高钾水果:香蕉、西红柿、枣子、橘子、柳丁、芒果、柿子、香瓜、杨桃、葡萄
柚）不宜食用
低钾水果：凤梨、木瓜、水梨、草莓、柠檬（可以吃，但也不宜过多食用）
3、钠（主要指盐），随着肾功能的减损，肾脏的排钠能力下降，常可引起高血压、
水肿，因此，需要控制好摄入量。
4、磷，需限制摄入量，高磷食物不能吃，如全麦谷类及制品（如糙米、胚芽米、
全麦面包），内脏、核果类（如花生、腰果、核桃）、酱制品（如花生酱）、巧克
力、蛋黄。
5、热量，肾病患者维持生理功能所需要的热量与正常人相同，但因胃口不佳，
消化和吸收能力下降，加上许多食物不能吃，导致热量供应不足，所以，肾病患
者不能只吃素食，要避免饥饿，补充必要的热量，可采用低蛋白质的热能补充品，
如冰糖。
二、饮食烹饪技巧
1、减少饮食中钾的方法
（1）、先将绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）在水中浸泡半小时，再放
入沸水中焯。
（2）、市面上的低盐及无盐鼓油（酱油）含有大量的钾，不宜食用。
2、减少饮食中钠的方法
（1）、饮食的调味以清淡为主，少用高钾调味品，如食盐、鼓油（酱油）、味精、
耗油及各种酱料。
（2）、避免选用高盐分的配菜，如梅菜、榨菜、咸菜、加工罐头、腌熏制品、泡
菜及速食品。
（3）、多用低钠的调味品，如醋、五香粉、八角、陈皮、葱、姜
三：推荐食谱：
1、鱼腥草饮，将鱼腥草水煎2次，取汁弃渣，清热解毒，利尿，适宜于尿频、
尿急、尿痛时引用。
2、大枣膏，将红枣去核，加水煮烂，熬成膏状，加入白砂糖，搅拌使其融化即
可。（大枣和白砂糖的比例为1:1）适用于慢性肾功能不全且贫血者。有腹胀情况
时少吃。
3、冬瓜玉米面，将冬瓜去皮去瓤，木耳切成丝（也可不放木耳），锅中放油烧热，
下葱花、姜末，加汤，下入木耳、冬瓜丝烧开，再下入玉米面条烧开，加食盐、
鸡精出锅。开胃，利尿化痰，适用于水肿、腰膝酸软者食用。
4、黑木耳炒黄花菜，将木耳用温水泡发，去杂质洗净，用手撕成片，黄花菜用
冷水泡发，多次用水浸泡，洗净，挤去水分。锅放油烧热，放入葱花煸香，再放
入木耳、黄花菜煸炒，加盐、鸡精翻炒至菜熟入味，出锅。
5、黑米粥，适用于头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣、大便秘结、肾
虚水肿、食欲不振等症状。（挑选方法：正宗黑米只是表面为黑色，米心为白色，
米粒颜色有深有浅，而染色米颜色一致；正宗黑米是糙米，米上有米沟；正宗米
不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。）
6、山药，补肾上品，选山药，掂重量，大小相同的，越重的越好，看须毛，越
多越好，看横切面，呈雪白色的为新鲜山药，而肉质黄色似铁锈的切勿购买，有
硬心且发红的质量差。可以煮山药粥早晚服用。
7、黄鳝，以食用活鳝鱼为宜，一旦死亡，体内会产生毒素，切勿食用。不宜与
南瓜、菠菜、红枣同食。烧鳝鱼，将黄鳝切丝，放锅中煸炒去涎液，起锅后再用
油、食盐同炒，并放入少许调料以水煮熟，畏腥气者，可于起锅前放入适量料酒、
葱或者芹菜。适用于贫血，术后血虚者。
8、鲈鱼，适宜于贫血头晕、食少腹泻者。
9、枸杞子泡茶，补肾养肝除腰疼，改善面色暗黄、腰膝酸软、贫血等症。
10、鲤鱼冬瓜汤。
11、冬瓜粥。
12、鲫鱼，可煮鲫鱼粥，早晚服用。
生的萝卜、生的菜瓜、生的黄瓜、生的地瓜不要吃，烹饪过后再吃
肾功能不全者不能吃西瓜，短时间大量吃西瓜，使体内水分增多，肾脏无法及时
调节。不能吃香蕉，含有较多的钠盐。
四：护肾方法：
1、冬天做好保暖，低温下肾脏容易出现状况，特别注意腰部保暖。
2、不乱吃药，市面上的大部分止疼药、感冒药和中草药都对肾脏有害，买药时
仔细看说明。
3、适量饮水不憋尿。
4、控制糖尿病和高血压。
5、不喝成分不明的河水和井水，以免重金属太高损害肾脏。
五：补血食物：芹菜（叶梗都能食用）、桂圆、包菜、胡萝卜、苦瓜、山药（皮
有毒素，去皮食用）、莲藕、猕猴桃、桃子、泥鳅、黑木耳、蜂蜜、枸杞、黑米
鸡肉汤、黄花、丝瓜、小米红枣粥、桂圆枸杞黑米粥。