怎样做配菜
在家也能做出重庆毛血旺5种配菜无辣不欢
在家也能做出重庆毛血旺，5种配菜无辣不欢！说起重庆美食，就不能不提到重庆毛血旺，这是一道传统的名菜，是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，辅以各种配菜烹制而成，口味属于麻辣味。
这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。
"毛血旺"三个字里边含有这道菜的两种主要食材：毛肚和鸭血。
所以，在准备的食材中，毛肚和鸭血是必选项。
毛肚在购买时要看品相，闻气味，防止买到双氧水漂白过的毛肚。
鸭血到大超市购买正规厂家生产的鸭血。
健康第一，首先要把好食材关。
除了这两种必备食材外，其余食材可以根据自己的个人喜好随意搭配，搭配五种配菜：午餐肉、黄豆芽、千张、胡萝卜、金针菇，也可以换成平菇、莴笋、川粉等食材。
配料为食材锦上添花，也可以做蘸料。
郫县豆瓣和火锅底料，制作毛血旺的汤料必备品。
一般大一点的超市都会有卖。
辣椒、花椒、麻椒，川菜必备调料把所有食材配料准备齐备，就可以开始制作啦。
首先在开水里依次将金针菇、黄豆芽、千张、胡萝卜、毛肚、鸭血焯一下水。
依次将食材焯水接下来，就要炒制锅底啦。
炒锅放入少量食用油，油热后，放入葱花、碎蒜翻炒出香味。
翻炒葱花、碎蒜然后，加入适量火锅底料、郫县豆瓣，翻炒出红油。
之后，加入清水，适量生抽和糖。
是不是看到了川菜的雏形接下来，先把耐煮的食材放进锅内，我是先把千张、鸭血、毛肚、金针菇放进锅内，然后，倒入适量料酒，烧制5分钟左右，再加入其余食材，再煮3分钟左右。
美味可口的毛血旺基本成型好啦，接下来，把已经烧制好的食材盛出来，再撒上一些切碎的葱花、碎蒜，锅里放油，烧热，下入十几粒麻椒，一把干辣椒炸香浇在葱花蒜碎上即可。
做法虽然略微复杂，主要是配料比较多，不过如果喜欢麻辣味的话，可以自己做一次来试试！本文作者：文仔夜夜。
天水洋芋豆腐烩菜的做法
天水洋芋豆腐烩菜的做法
配料：盐、十三香、生姜、花椒面。
配菜：葱段、洋芋、豆腐、菠菜、香菜。
做法顺序：
首先，将葱与生姜切好（葱切小段、姜切末），根据人数切洗洋芋、豆腐，（洋芋切小方块、豆腐也是一样的形状）。
其次，倒油，跟平时炒菜一样多，将生姜、葱放油中翻炒，随后将切好的洋芋片块放入锅中翻炒5分钟即可（中火）。
最后，在锅中倒水，水的多少根据菜的多少而定，最好是将菜的三分之二淹过，把水烧开，把洋芋炖绵绵的。
在碗中取半勺子白面对个芡，把面搅均匀，不要出现面疙瘩，随后倒入锅中，煮1分钟。
再把切好的豆腐放里面煮2分钟。
再把洗好的香菜、菠菜放入锅中增色。
（舀入碗后，根据个人的吃法可以放油泼辣椒，也可以泡馍馍）一道色香味俱全的洋芋豆腐烩菜就做好了。
这是我自己的做法，我觉得还不出，所以与君分享。
荸荠素小炒的正宗做法,荸荠素小炒怎样做才好吃的做法步骤{
荸荠素小炒的正宗做法,荸荠素小炒怎样做才好吃的做法步骤{荸荠素小炒简介：前天逛超市，看见荸荠很新鲜就买了一些，今天正不知道吃什么看见了它，于是把家里冰箱余留的蔬菜都收拾出来，准备来一道素小炒．荸荠素小炒材料/配料/调料：主料荸荠(１０个)香菇(２个（偏大）)胡萝卜(半根)黄瓜(半根)腊肠(１根（细）)辅料盐(少许)生抽(少许)鸡精(少许)葱(两段)姜(１片)蒜(３瓣)花生油(少许)厨具炒锅分类清淡炒十分钟普通难度荸荠素小炒正宗做法/图解/步骤：1荸荠洗净备用．2准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用．3将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。
4炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。
6加入香菇片翻炒。
7加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。
8加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。
9放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。
10当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～小窍门：１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。
２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。
３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。
４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。
菜谱摘自：正宗菜谱（。
名菜的做法t
蒜泥白肉得是肥的解馋。
白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥调味，白肉变得咸辣鲜香，清爽解馋但是不肥腻,是“纯爷们”们的最给力的下酒菜了。
父亲节送给老爸最好的下酒菜。
(收起)难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料五花肉300克辅料葱姜适量蒜瓣8个大料2个料酒20毫升酱油15毫升白糖3克香醋5毫升生姜汁5毫升辣椒油3毫升盐少许香油适量蒜泥白肉的做法步骤1. 锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
2. 加入料酒大火煮开。
3. 然后关小火焖煮至五花肉熟透。
4. 辅料调成酱汁5. 把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。
小贴士五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。
材料集合图：1.黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中2.用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用3.蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中4.锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀5.调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)6.上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌1、黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；2、黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。
其中黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。
羊肉火锅可以放什么配菜 羊肉火锅怎么做好吃
羊肉火锅可以放什么配菜羊肉火锅怎么做好吃秋冬季天气逐渐变冷，所以很多人都会选择吃火锅，而羊肉火锅是其中比较受欢迎的一种，不仅美味可口，还能起到滋补身体的作用，那么吃羊肉火锅的时候，一般选择放什么配菜比较好呢？一、羊肉火锅可以放什么配菜羊肉火锅味道鲜美，同时还可以搭配其他菜吃，使风味更佳，营养更丰富，比如：素食类：萝卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麦菜、土豆、莲藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金针菇、黄瓜、香菜等蔬菜；荤菜类：鱼丸、虾丸、鸡肉、猪肉、火腿、鸡蛋、鸭肠等；干货类：干豆皮、腐竹、木耳、黄花菜、粉丝等。
注意不要因为好吃而吃得过饱，以免引起胃胀胃痛、腹痛腹泻等肠胃不适。
二、羊肉火锅怎么做好吃材料：适量羊肉，根据自己的口味准备好料酒、姜片、葱白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、小茴香、草果、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐等调味料。
1.将锅中注入冷水，把切好的羊肉片放入锅中，放入姜片、料酒以及葱白，水烧开后焯几分钟，撇去浮沫，捞出羊肉，控干水分；2.锅洗净，烧油，放入冰糖、香辣酱以及其他准备好的调料，小火将香味炒出后，放入羊肉，加适量料酒，暂时不要放老抽、生抽、蚝油及盐；3.翻炒至羊肉炒出油后，再加入适量的老抽、生抽、蚝油及盐，翻炒均匀即可；4.倒入足量开水，保证淹没食材，建议水面超过食材5-7厘米左右；5.用大火煮开后，转为小火慢煮1小时左右，等香味四溢，然后根据自己的喜好放入适量盐调味即可。
三、哪些人不适合吃羊肉火锅1.热性体质的人不适合吃羊肉属于热性食材，如果体质偏热的人吃太多羊肉火锅，可能容易出现牙龈肿痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情况，所以要尽量少吃。
2.有痛风、尿酸偏高的人不适合吃因为羊肉火锅中的嘌呤值比较高，嘌呤物质进入人体后进行代谢，会导致体内尿酸的升高，所以痛风患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火锅，就很容易使病情不稳定，可能会引起或加重关节疼痛等情况。
3.肝病患者不适合吃羊肉火锅中蛋白质、脂肪丰富，如果吃太多，肝脏不能及时代谢，可能会增加机体肝脏负担，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。
毛血旺的做法及配菜
毛血旺的做法及配菜
食材
毛肚、鸭血、午餐肉、豆芽、豆皮、小青菜
火锅底料、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白芝
麻
1、首先买齐所需要的配菜，洗净备用。
毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。
调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。
2.锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。
3.炒香以后加火锅底料，炒出红油。
4.炒出红油后，加入一瓢清水，然后加一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、半大勺蚝油调味。
5.水煮开后，先放爱吃的素菜煮，煮熟后捞出来，我是放到了砂锅里，也可以放到大碗中，但是要注意大小，一定要能放下足够多的菜和汤才可以。
6.把鸭血和午餐肉都切成片，放入锅中煮。
厚薄适中就好，太薄了口感不好还容易烂，太厚了不入味。
7.毛肚洗净切成细丝，在鸭血和午餐肉煮熟后，最后放入毛肚，继续煮20秒就可以了。
8.把毛肚、鸭血和午餐肉也捞出来，放到素菜上，然后把煮菜的汤汁浇上去。
9.在毛血旺的最上层放上蒜末、花椒、干辣椒、葱花和炒熟的白芝麻，最后泼上两勺热油激发出香味。
这样简单好吃又实惠的毛血旺就完成啦！。
简单家庭羊肉火锅配菜及做法步骤
简单家庭羊肉火锅配菜及做法步骤
羊肉火锅的做法有很多种，配菜也很丰富。
羊肉火锅家庭中的做法虽然简单，但是也很好吃哦。
下面一起来看看家庭羊肉火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
家庭羊肉火锅的食材准备
家庭羊肉火锅的做法步骤
1.萝卜切块。
2.羊肉焯水后备用。
3.锅热油，下姜，花椒，料酒和盐炒一下。
4.锅加水，放入羊肉。
5.大火烧开。
6.转中小火煲上一小时，再放入萝卜。
7.再继续煲煮10分钟。
8.加盐调味。
9.准备好生菜。
10.准备好肉丸子。
11.再准备点葱，香菜和唐蒿菜。
12.把萝卜羊肉汤倒入电火锅内，加入肉丸子，边煮边吃，后面再烫蔬菜，再配上调料汁沾着吃。
家庭羊肉火锅的小贴士
1、羊肉焯一下水，可以去血水和部分骚味。
2、羊肉炒的时候加料酒，姜和花椒炒过，去除骚味，而且炒过的羊肉再煲更好吃。
3、火锅还能搭配其他肉类或蔬菜类，爱自己喜好。
冬季不适宜吃火锅的人
1、海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
2、羊菌类锅：“对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
3、川味火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、
痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
4、羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
厨房美食菜谱：盐水豌豆的做法
厨房美食菜谱：盐水豌豆的做法
豌豆是时令蔬菜，圆润饱满，讨人喜欢。
豌豆的做法很多，可以剥出豌豆粒配菜，记得以前家里的小院里种了很多豌豆，妈妈做一碗盐水豌豆给我们姐妹吃，那时候可以吃的零食很少，盐水豌豆也就是一种美味佳肴了
食材
主料：
豌豆200g
盐适量
步骤
1.买来的豌豆用剪刀剪去两头
2.准备好的葱姜蒜
3.锅内放水
4.放入姜片
5.放入豌豆
6.大火烧开，转小火
7.用锅铲搅拌
8.搅拌
9.加入葱花蒜末
10.出锅装碗
小贴士：豌豆比较鲜嫩，所以不需要煮制时间太长，以保证豌豆的脆嫩和色泽。
鸭骨架怎么做好吃
矿产资源开发利用方案编写内容要求及审查大纲
矿产资源开发利用方案编写内容要求及《矿产资源开发利用方案》审查大纲一、概述
㈠矿区位置、隶属关系和企业性质。
如为改扩建矿山, 应说明矿山现状、
特点及存在的主要问题。
㈡编制依据
(1简述项目前期工作进展情况及与有关方面对项目的意向性协议情况。
(2 列出开发利用方案编制所依据的主要基础性资料的名称。
如经储量管理部门认定的矿区地质勘探报告、选矿试验报告、加工利用试验报告、工程地质初评资料、矿区水文资料和供水资料等。
对改、扩建矿山应有生产实际资料, 如矿山总平面现状图、矿床开拓系统图、采场现状图和主要采选设备清单等。
二、矿产品需求现状和预测
㈠该矿产在国内需求情况和市场供应情况
1、矿产品现状及加工利用趋向。
2、国内近、远期的需求量及主要销向预测。
㈡产品价格分析
1、国内矿产品价格现状。
2、矿产品价格稳定性及变化趋势。
三、矿产资源概况
㈠矿区总体概况
1、矿区总体规划情况。
2、矿区矿产资源概况。
3、该设计与矿区总体开发的关系。
㈡该设计项目的资源概况
1、矿床地质及构造特征。
2、矿床开采技术条件及水文地质条件。
红烧肉烧什么配菜好吃
红烧肉烧什么配菜好吃目前关于红烧肉配什么配菜好吃的话题1目前很火，红烧肉配什么配菜好吃2你知道多少？今天，我们不妨一起聊聊这个话题。
导读目录：红烧肉烧什么配菜好吃 1因为我很喜欢红烧肉，据说每次妈妈给我做红烧肉的时候，都会放很多配菜在里面，比如土豆，西红柿豆芽等。
如果把它们装饰在外面，看起来会很漂亮，而且不影响红烧肉的口感。
土豆和红烧肉一起煮，肥而不腻，是很棒的组合。
我特别喜欢这样吃它们。
红烧肉和什么一起烧更好吃？红烧肉和土豆方块烧一起可真好吃！把土豆洗净切方块，用开水稍微煮一下！捞出来！再把红烧肉稍微熬，掌握的差不多了把土豆放进去！慢慢搅拌盖锅煮几分钟搅翻一下！调料放好，这么做的红烧肉不是一般的好吃，我家常这样做红烧肉吃！不信试试！红烧肉可以配什么菜一起烧？可以搭配笋干，白萝卜，腐竹。
做法一：笋干红烧肉食材：五花肉、笋干、生姜、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、料酒做法：1)准备食材，买肥瘦相间的五花肉，笋干提前泡发洗净，生姜切片备用。
2) 五花肉切小块，入冷水锅焯水，煮沸1分钟后捞出沥干。
3) 锅里倒油，油热后加五花肉，小火煎至表面金黄。
4) 加姜片、八角、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽炒香。
5) 倒入没过肉的开水，大火烧开后撇去浮沫，转中火加盖炖20分钟。
6)加入切好的笋干，继续炖30分钟，至笋干入味，五花肉软烂，大火收汁即可。
做法二：白萝卜红烧肉如果觉得普通红烧肉太油腻，加白萝卜也是非常不错的选择。
白萝卜加进去后，五花肉肥而不腻，白萝卜软糯，加上肉和菜的搭配，不仅好吃，而且营养丰富。
食材：五花肉、白萝卜、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、植物油、小葱做法：1)五花肉洗净，切块，放入冷水锅中焯一下。
2) 锅里放油，油热后下五花肉，炒至变色。
3) 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4) 加开水没过五花肉后，加入姜片，大火煮开，倒入白萝卜，中火炖30分钟。
5)大火收汁，撒上葱花稍微装饰一下出锅。
做法三：腐竹红烧肉食材：五花肉、腐竹、植物油、老抽、生抽、冰糖、料酒、生姜、小葱、八角、干辣椒做法：1)五花肉洗净，切成小块，用冷水焯一下备用。