食物含盐量查询表
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食物含糖量一览表
食物含糖量一览表 每百克食物含糖量 蔬菜水果含糖量排排队 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜、茴香、卷白菜 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白、春笋、油菜、空心菜、臭豆腐 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅、桃、枇杷、豆腐干、黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬、榨菜、蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子、豌豆、橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝、山药 15％：苹果 16％：土豆
17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85%：粉条 日常食品每100克含糖量（特别注明的除外） 米面类 大米76 小米77 馒头49 面条57 玉米面72 富强粉72.9 糯米粉72.9 面包93 馄吞皮56.2 血糯米73.6 蛋类 鸡蛋1.3 鸭蛋1 蛋清1.2 豆制品类 豆腐3.0 295 豆腐丝7.0 百页7.0 豆腐脑1.0 豆腐花1.0 豆腐衣12.1 豆腐干4.1 肉类 猪肉1 猪肝3.0 猪肚2.0 兔肉0.2 鸽子1.8 鹌鹑1.8 鸡肝2.1 鸡翅0.1 鸡爪2.7 百叶5.2 羊肉1.0 鸭舌0.8 鸭肉0.1 鸭肝6.8 水产类 螃蟹1.0 鲫鱼0.1 黄花鱼0.3 带鱼2.1 干贝15.2 青鱼2.3 鲜贝3.4 尤鱼2.4 河虾0 蛏肉2.4 鲤鱼0.2 虾0.1 蛤蜊肉21.7 对虾0.2 鱿鱼2.0 虾皮干9.1 海蛰4.1 海参1.0 鳝丝0.6 黑鱼0 目鱼1.4 海带22.4 虾仁0 螺狮肉1.52 甲鱼26.6 蔬菜类 韭黄2.0 青椒4.5 蘑菇2.4 草菇24 金针菇3.7 香菇59.6 西兰花3.2 青豆13.9 荷兰豆7.0 豆苗3.0 蚕豆13.8 草头9.6 紫菜36.8 萝卜3.2 豆芽1.8 小红萝卜3.8 鸡毛菜2.5 雪菜4.12 芹菜3.1 黄豆20.8 卷心菜3.6 黄瓜2.0 丝瓜4.3 苦瓜3.4 茄子4.1 冬笋1.2 花生仁15.3 绿豆57.8 调料 15克酱油0.8 10克麻油0 10克植物油0 10克糖10 10克猪油0 10克色拉油10 姜10.8 甜食类 冰激凌23.8 蛋糕64 巧克力57.2 饮料类 牛奶6.1 豆浆2.1 麦乳精37.7
常用食物含铜量表
常用食物含铜量表（mg/100g）
编写说明： 1.请尽量选用含铜量低的食物原料，以减少铜在体内的蓄积。附表仅列出常用食物含铜量，表中数据来源于《中国食物成分表(2002)》《中国食物成分表（全国分省值》及《肝豆状核变性》等有关图书资料，供肝豆状核变性患者及家属初步参考。有条件者还可以进一步参阅《中国食物成分表（全国分省值》，结合食物生产地和食物含水量等因素，综合分析判断选用含铜量低的食物原料。 2.一般干燥食物含铜量<0.3mg/100g的可食，0.3~0.5mg/100g的少食，>0.5mg/100g的禁食，而新鲜含水量高的食物含铜量<0.06mg/100g的可食，0.06~0.13mg/100g的少食。>0.13mg/100g的禁食。食品原料建议主要选用精白米、特一粉或富强粉、鲜牛奶、鸡蛋白、淡水鱼、浅色蔬菜、浅色水果、色拉油及纯净水或蒸馏水等。铜的摄入量除了和原料的含铜量有关外，也和饮食的多少直接有关，即进食越多则摄入越多。 3.禁食动物内脏和血、虾蟹类、贝类、软体动物、龟鳖类、豆类及其制品、干果、坚果类、真菌类（香菇等）、藻类（紫菜等）、野菜及深色蔬菜，禁食含铜量高的中西药（如蜈蚣、全蝎、僵蚕、龙骨、牡蛎及蜂产品）。脱水蔬菜及咸蔬菜要少食。酱油等调味品和香料一般含铜偏高，可用少许调味而不能直接大量食用。猪油和肥肉尽管含铜量不太高，但是因为其为饱和脂肪酸且含有较高胆固醇，本病患者也不宜食用。 4.禁止使用铜制的餐具和炊具，瓜果一定要去皮食用，（表皮含铜量高且可能残留农药）尽量食用天然食物，少食加工后的成品食物（因含太多不利于健康的防腐剂、色素、香精等添加剂，且加工设备可能含有铜制零部件） 5.此外，有肝硬化门脉高压的本病患者(如伴有腹水、脾大及呕血黑便史者），宜食用流质或半流质低铜低盐饮食，且要少量多餐，细嚼慢咽，避免食用油炸、有渣、有刺或碎骨的饮食，以免诱发上消化道大出血。
各类食物含糖量排行
水果含糖量排名 含糖量在4％～7％之间的水果：草莓（5.7%）、白兰瓜、香瓜(6％～7％)、西瓜(4%～5％)、桃子(6%)、枇杷(6%) 含糖量在8％～13％之间的水果：樱桃（8%）、柠檬（8.5%）、李子（8.8%）、菠萝（9.3%）、核桃（10.7%）、桃子（10.7%）、柚子（12.2%）、苹果（12.3%～18％）、橙子（12.2%）、哈密瓜、鲜葡萄（8%～10%）、杏（11.1％）、无花果、沙果（11%）、鲜柿子（10.8%）、荔枝(14%)、鸭梨(9%)、柑桔（12.8%）、甘蔗（12.3%）、葵花子（9.9%） 含糖量在14％～16%之间的水果：桂圆、杨梅、苹果(15%)、荔枝（13.3%） 含糖量在16％～20%之间的水果：石榴(17%) 、甜瓜(18%) 、香蕉 (20%) 含糖量在20％以上的水果：鲜山楂(22.1%)、海棠(22.4%)、鲜红枣(23.2%)、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、黄桃、红果（22.1%）、红富士苹果（22%）、花生（23%）、花生仁（20.2%）、甘蔗（20％～30％）、枣（70％～80％）、葡萄干（70％～80％）、冬枣、干枣（72.8%）、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果、果脯 .
各种食物含糖量列表 0%：鲤鱼（0%）、甲鱼（0%）、牛肉（0%）、植物油（0%）、猪油（0%）、对虾（0.2%）、海螃蟹（0.7%）、羊肉（0.8%）、鸭（0.5%）、鸡（0.7%）、猪肾（0.7%） 1%：南瓜（1.3%）、猪肝（1.4%）、生菜、带鱼（1.6%）、小黄鱼（1.6%）、鸡蛋（1.6%）、黄瓜(1.6%)、莴笋(1.9%)、芥菜（1.9%）、豆浆（1.5%） 2%：小白菜(2.3%)、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜、西红柿、西葫芦、冬瓜（2.4%）、菜瓜、茴香、卷白菜、油菜（2%）、豆腐（2.7%）、蕃茄（2.2%）、蘑菇（2.4%） 3%：大白菜、圆白菜（3.4%）、黄韭、鲜雪里红、茄子（3.1%）、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗、酸菜、塌棵菜、菠菜（3.1%）、菜花（3%）、绿豆芽（3.7%）、苦瓜（3.2%）、柿子椒（3.8%） 4%：洋白菜、韭菜（3.2%）、豇豆（4.7%）、豆角、甜瓜、菜花、扁豆荚、茭白春笋、油菜、空心菜、臭豆腐、辣椒（4.5%） 5%：丝瓜（4.5%）、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅、酱豆腐、韭菜花、水萝卜(5.7%)冬笋(5.7%) 6%：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、豆腐干、黄豆芽、海带（6.5%）、豆腐干（6%）、蛋糕（6.5%）、桃酥（6.3%） 7%：香椿、香菜、毛豆（7.1%）、黄桃子、黄胡萝卜(7.6%)、黄豆芽（7.5%）8%：生姜、洋葱头、红胡萝卜、樱桃、柠檬。 9%：莲蓬、榨菜、蒜苗（9.7%）。 12%：豌豆（12%）、橄榄。 14%：山药(14.4%)。
肝豆状核变性患者饮食手册
肝豆状核变性患者饮食手册 常用食物含铜量表（mg/100g） 食物名称含铜量建议 粮食（干） 标准粉0.42 少食 富强粉0.26 可食 麦胚粉0.83 禁食 麦麸皮 2.03 禁食 挂面（平均）0.39 少食 面条（平均）0.17 可食 玉米面（黄）0.35 少食 玉米面（白）0.23 可食 梗米（标一）0.19 可食 籼米0.23 可食 糯米（平均）0.11 可食 大麦0.63 禁食 青稞 5.13 禁食 小米0.54 禁食 黄米0.90 禁食 高粱米0.53 禁食 荞麦面0.89 禁食 薏米0.29 可食 豆类（干） 黄豆（平均） 1.4 禁食 豆奶粉（平均 5.57 禁食 豆腐皮 1.86 禁食 腐竹 1.31 禁食 绿豆 1.08 禁食
蚕豆0.99 禁食 扁豆 1.27 禁食 豇豆 2.10 禁食 豌豆0.57 禁食 鲜根菜类 萝卜（平均）0.04 可食胡萝卜（红）0.08 少食胡萝卜（黄）0.03 可食丕蓝0.02 可食 甜菜根0.15 禁食 地瓜0.07 少食 山药0.24 禁食 芋头0.37 禁食 马铃薯0.12 少食 红薯0.17 禁食 鲜豆类 扁豆0.12 少食 蚕豆0.39 禁食 豆角0.15 禁食 荷兰豆0.06 少食 龙豆0.35 禁食 四季豆0.11 少食 豇豆0.14 禁食 黄豆芽0.14 禁食 绿豆芽0.10 少食 豌豆苗0.20 禁食 鲜茄瓜类 茄子（平均）0.10 少食
生瓜0.03 可食 冬瓜0.07 少食 佛手瓜0.02 可食 葫芦（长）0.04 可食黄瓜0.05 可食 苦瓜0.06 少食 南瓜0.03 可食 丝瓜0.06 少食 鲜葱蒜韭类 大蒜头0.22 禁食 蒜苗0.05 可食 青蒜0.05 可食 蒜黄0.09 少食 大葱0.08 少食 大葱（红皮）0.34 禁食洋蒜头0.05 可食 韭菜0.08 少食 韭黄0.10 少食 韭苔0.05 可食 鲜茎、叶、花 大白菜（平均0.05 可食黄芽白0.03 可食 青白菜0.04 可食 小白菜0.07 少食 乌菜0.13 少食 油菜0.06 少食 白菜苔0.18 禁食 油菜苔0.18 禁食
日常食物的含糖量
日常食物的含糖量
日常食物的含糖量 一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗
10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子豌豆橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85％：粉条 吃水果要有选择性 1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。 2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。 3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。 4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。 5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。 糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。 ②含糖量4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃 7.9％等。
常见食物的辅酶Q10含量表
常见食物的辅酶Q10含量表 辅酶Q10补充剂量 从事与辅酶 Q10研究的一些专家认为：许多人特别是老年人和从事于激烈运动的人会缺乏辅酶Q10，并可从补充中获益，表明辅酶 Q10作为唯一体内合成的脂溶性抗氧化剂在抗衰老、抗疲劳维持机体的青春及活力方面的卓越作用。对健康维持推荐的每日剂量为30mg：在治疗各种疾病中需要相当高的量，而对补充已发现了益处。辅酶 Q10应与含有脂肪的膳食一起服用，甚至较佳地与豆油或植物油结合，这可增加它的完全实质性的吸收。人体可迅速吸收辅酶 Q10的补充。已报告每日剂量高达400mg。研究者表示:“类维生素辅酶Ｑ10可能是新世纪细胞、生化治疗的‘引路人’,它是对现行医疗方法的补充和延伸”。如今，欧美、日本等发达国家，已把人体内辅酶Q10含量的高低作为衡量身体健康与否的重要指标之一。 （1）保护心脏： 辅酶Q10有助于为心肌提供充足氧气，预防突发性心脏病，尤其在心肌缺氧过程中辅酶Q10发挥关键作用。 （2）促进能量转化，提升精力： 辅酶Q10帮助把食物转化为细胞生存必需的能量（如ATP），使细胞保持最佳状态，使人感觉精力更充沛； （3）提高免疫力，延缓衰老：
辅酶Q10是细胞自身产生的天然抗氧化剂，可阻止自由基的形成，有助于维护免疫系统的正常运作及延缓衰老； 近年来的研究表明，辅酶Q-10在预防冠心病，缓解牙周炎，治疗十二指肠溃疡及胃溃疡及缓解心绞痛方面有显著效果。同时还有抗肿瘤作用，临床对于晚期转移性癌症有一定疗效。 适用人群： -运动员、脑力工作者、免疫力不佳者适当补充辅酶Q10将大有裨益； -心脏病、牙周炎、肠胃溃疡、老年痴呆症、糖尿病患者补充辅酶Q10有助于改善病情; -牙龈出血较严重者除了补充维生素C，也应该多摄入辅酶Q10。 关于含辅酶Q10保健食品产品注册申报与审评有关规定的通知 （国食药监许[2009]566号） 各省、、直辖市食品药品监督管理局（药品监督管理局）： 为规范含辅酶Q10保健食品产品申报与审评工作，根据《保健食品注册管理办法（试行）》，现就含辅酶Q10保健食品产品注册申报与审评有关问题通知如下： 一、申请含辅酶Q10保健食品产品注册，除须按保健食品注册管理有关规定提交资料外，还应提供以下资料： （一）原料辅酶Q10的详细生产工艺； （二）原料辅酶Q10的质量检测报告及质量标准； （三）国家食品药品监督管理局确定的检验机构出具的原料辅酶Q10的质量检测报告。 二、辅酶Q10与食品以及按照传统既是食品又是药品的物品配伍时，应当提供充足的配伍依据、文献依据、研究资料、试验数据以及辅酶Q10与其他原料不会发生化学反应的有关资料。除食品以及按照传统既是食品又是药品的物品外，辅酶Q10不得与其他原料配伍。 三、原料辅酶Q10的质量应符合《》中辅酶Q10的相关要求。 四、含辅酶Q10的产品，其辅酶Q10的每日推荐食用量不得超过50mg。 五、含辅酶Q10的产品，允许申报的保健功能暂限定为缓解体力疲劳、抗氧化、辅助降血脂和增强免疫力。 六、含辅酶Q10的产品标签、说明书应当符合保健食品注册管理有关规定。“不适宜人群”项应包括“少年儿童、孕妇乳母、过敏体质人群”，“注意事项”应标明“服用治疗药物的人群食用本品时应向医生咨询”。 本通知自发布之日起施行。 国家食品药品监督管理局 二○○九年九月二日 富含叶酸食物
各类食物含糖量表
各类食物含糖量表 名称含糖量克%名称含糖量克%名称含糖量克%大白菜荔枝大米（梗） 油菜2桂圆（干）糯米 卷心菜香蕉小麦（精粉） 菠菜菠萝干桂面70 莴笋西瓜小米 芹菜哈密瓜玉米 韭菜黄豆荞麦面 菜花黄豆粉1克/100-3克/100 冬瓜黑豆18盖菜 黄瓜2赤豆雪里红 苦瓜绿豆空心菜 茄子芸豆苋菜 番茄缸豆茴香 辣椒蚕豆生菜 土豆豌豆57西葫芦 胡萝卜豆腐绿豆芽 白萝卜花生仁5克/100-8克/100 红萝卜豆腐干葱 葡萄瘦猪肉1茭白 橙子瘦牛肉荠菜
柑橘瘦羊肉南瓜 苹果13鸡肉丝瓜 鸭梨鸭肉冬笋 桃鸡蛋扁豆 杏鸭豆黄豆芽 李子牛乳9鲜毛豆 草莓牛奶粉蒜苗 柿子奶油 大枣（鲜）粉条85 大枣（干）洋葱头8 第一类：淀粉为主 （1）、谷类： 大米（梗）干桂面70 糯米小米 小麦（精粉）荞麦面 （2）、芋类： （3）、豆类（大豆除外）： 黑豆18缸豆 赤豆蚕豆 绿豆豌豆57
芸豆 （4）、含淀粉多的蔬菜： （5）、种实类： 玉米百合 慈姑玉米 栗子 第二类水果：血糖高者暂不吃为好 葡萄荔枝 橙子桂圆（干） 柑橘香蕉 苹果13菠萝 鸭梨西瓜 桃哈密瓜 杏柿子 李子大枣（鲜） 草莓大枣（干） 第三类：蛋白质为主（除牛乳外） （1）、高脂肪类： 猪肉羊肉
（2）、相对较少脂肪类： 鸡肉牛肉 （3）、最理想类： 鱼类 （4）、鸡蛋 （5）、大豆及其制品 第四类：乳类及乳制品（除乳酪外）（蛋白质为主，值得推荐） 第五类：供脂肪为主（限制使用） （1）、动植物油 （2）、多脂性食品 芝麻核桃 花生瓜子 第六类：热量较低 （1）蔬菜：（绿叶菜每日>500g，占1/2以上） 含碳水化合物稍多的：（>4%）选用时要计算热量 黄豆芽冬笋 洋葱大蒜 辣椒蒜苗
食物能量表
碳水化合物：1克碳水化合物=4卡路里 蛋白质：1克蛋白质=4卡路里 脂肪：1克脂肪=9卡路里 减肥者如何更有效地消耗卡路里？从两方面着手：一是采取低卡饮食，控制卡路里摄入；二是坚持耐力运动。如果身体缺乏运动，新陈代谢率就会降低，此时机体对热量的需求量减少，多余的热量很容易形成脂肪堆积。如果旨在消耗卡路里，耐力运动显然比高强度的剧烈运动更有效，因为在运动开始的20分钟内，体内首先消耗的是糖分，然后是蛋白质，最后才是脂肪。只有适中的持久的运动才可以有效促进卡路里的消耗，减掉人体内多余的肪。 一般食物上都标有每100g的能量KJ，KJ和卡的换算是：1卡=4.178焦耳（J） 烹饪方式热量比较：拌<蒸<煮<炒<卤<熘<煎<炸<烤 食物能量估算方法示例： 梅菜扣肉：五花肉500克、梅干菜100克、油25克，热量：1898，脂肪：179 盐水鸭肝：主要配料：鸭肝200克、酒10克，热量：750，脂肪：62 牛肉丸：牛肉馅200克、猪肉馅40克、豌豆苗150克，热量：823，脂肪：47 红烧肉：五花肉300克、糖20克、油50克、酒10克，热量：1696，脂肪：158 水煮蛋：鸡蛋200克，热量：320，脂肪：18 鱼香肉丝：瘦肉300克、干木耳30克、胡萝卜50克、糖15克、料酒10克、油80克、鸡蛋50克，热量：1426，脂肪：111
日常运动量消耗表（每小时）逛街110卡 游泳1036卡 骑脚踏车184卡 泡澡168卡 烫衣服120卡 打网球352卡 洗碗136卡 爬楼梯480卡 洗衣服114卡 郊游240卡 打扫228卡 午睡48卡 跳有氧运动252卡 跳绳448卡 慢走255卡 看电视72卡 慢跑655卡 快走555卡 快跑700卡 购物180卡 仰卧起坐432卡
各类食物含糖量表
各类食物含糖量表 名称含糖量克% 名称含糖量克% 名称含糖量克% 大白菜 2.1 荔枝13.3 大米（梗） 74.5 74.5 油菜 2 桂圆（干）65.4 糯米76.5 卷心菜 2.3 香蕉19.5 小麦（精粉）77.8 菠菜 3.1 菠萝9.3 干桂面70 莴笋 1.9 西瓜 4.2 小米72.8 芹菜 1.9 哈密瓜8.8 玉米40.2 韭菜 3.2 黄豆25.3 荞麦面72.2 菜花 2.4 黄豆粉28.3 1克/100-3克/100 冬瓜 2.4 黑豆18 盖菜 黄瓜 2 赤豆60.7 雪里红 苦瓜 3.2 绿豆58.8 空心菜 茄子 3.3 芸豆58.8 苋菜 番茄 3.3 缸豆55.5 茴香 辣椒 4.5 蚕豆48.6 生菜 土豆16.6 豌豆57 西葫芦 胡萝卜7.6 豆腐15.3 绿豆芽 白萝卜 5.7 花生仁22.1 5克/100-8克/100 红萝卜 6.6 豆腐干 6.7 葱 葡萄13.6 瘦猪肉 1 茭白 橙子12.2 瘦牛肉 1.7 荠菜 柑橘12.8 瘦羊肉0.5 南瓜 苹果13 鸡肉0.7 丝瓜 鸭梨9.1 鸭肉0.5 冬笋 桃10.7 鸡蛋 1.6 扁豆 杏11.1 鸭豆10.3 黄豆芽 李子8.8 牛乳9 鲜毛豆 草莓 4.2 牛奶粉35.5 蒜苗 柿子18.6 奶油 3.5 大枣（鲜）22.2 粉条85 大枣（干）72.8 洋葱头8 第一类：淀粉为主 （1）、谷类：
大米（梗）74.5 干桂面70 糯米76.5 小米72.8 小麦（精粉）77.8 荞麦面72.2 （2）、芋类： （3）、豆类（大豆除外）： 黑豆18 缸豆55.5 赤豆60.7 蚕豆48.6 绿豆58.8 豌豆57 芸豆58.8 （4）、含淀粉多的蔬菜： （5）、种实类： 玉米40.2 百合 慈姑玉米 栗子 第二类水果：血糖高者暂不吃为好 葡萄13.6 荔枝13.3 橙子12.2 桂圆（干）65.4 柑橘12.8 香蕉19.5 苹果13 菠萝9.3 鸭梨9.1 西瓜 4.2 桃10.7 哈密瓜8.8 杏11.1 柿子18.6 李子8.8 大枣（鲜）22.2 草莓 4.2 大枣（干）72.8 第三类：蛋白质为主（除牛乳外） （1）、高脂肪类： 猪肉羊肉 （2）、相对较少脂肪类： 鸡肉牛肉 （3）、最理想类： 鱼类 （4）、鸡蛋 （5）、大豆及其制品 第四类：乳类及乳制品（除乳酪外）（蛋白质为主，值得推荐） 第五类：供脂肪为主（限制使用） （1）、动植物油 （2）、多脂性食品 芝麻核桃
常用食物含铜量表
常用食物含铜量表（mg/100g ） 1 食物名称 含铜量 建议 2 粮食（干） 3 标准粉 0.42 少食 4 富强粉 0.26 可食 5 麦胚粉 0.83 禁食 6 麦麸皮 2.03 禁食 7 挂面（平均） 0.39 少食 8 面条（平均） 0.17 可食 9 玉米面（黄） 0.35 少食 10 玉米面（白） 0.23 可食 11 梗米（标一） 0.19 可食 12 籼米 0.23 可食 13 糯米（平均） 0.11 可食 14 大麦 0.63 禁食 15 青稞 5.13 禁食 16 小米 0.54 禁食 17 黄米 0.90 禁食 18 高粱米 0.53 禁食 19 荞麦面 0.89 禁食 20 薏米 0.29 可食 21 豆类（干） 22 黄豆（平均） 1.4 禁食 23 豆奶粉（平均 5.57 禁食 24 豆腐皮 1.86 禁食 25 腐竹 1.31 禁食 26 绿豆 1.08 禁食 27 赤豆 0.64 禁食 28 蚕豆 0.99 禁食 29 扁豆 1.27 禁食 30 豇豆 2.10 禁食 31 豌豆 0.57 禁食 32 鲜根菜类 33 萝卜（平均） 0.04 可食 34 胡萝卜（红） 0.08 少食 35 胡萝卜（黄） 0.03 可食 36 丕蓝 0.02 可食 37 甜菜根 0.15 禁食 38 地瓜 0.07 少食 39 山药 0.24 禁食 40 芋头 0.37 禁食 41 马铃薯 0.12 少食 42 红薯 0.17 禁食 43 鲜豆类 44 扁豆 0.12 少食 45 蚕豆 0.39 禁食 46 豆角 0.15 禁食 47 荷兰豆 0.06 少食 48 龙豆 0.35 禁食 49 四季豆 0.11 少食 50 豇豆 0.14 禁食 51 黄豆芽 0.14 禁食 52 绿豆芽 0.10 少食 53 豌豆苗 0.20 禁食 54 鲜茄瓜类 55 茄子（平均） 0.10 少食 56 西红柿 0.06 少食 57 辣椒 0.11 少食 58 生瓜 0.03 可食 59 冬瓜 0.07 少食 60 佛手瓜 0.02 可食 61 葫芦（长） 0.04 可食 62 黄瓜 0.05 可食 63 苦瓜 0.06 少食 64 南瓜 0.03 可食 65 丝瓜 0.06 少食 66
含铜高的食物
铜元素含量最高的十种食物 NO.1 酵母(鲜) 酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，例如，在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面以及在果园土壤中最为常见。 NO.2 马心 马，体格高大，骨骼肌发达，四肢强颈有力。体高1.27-1.60m，体重225-773kg。雌雄差异很大。马头面部狭长，耳小而尖，直立。鼻宽，眼大。从头顶起沿颈背至肩胛，具有长毛即鬃毛。两耳间垂向额部的长毛称门鬃。身体余部皆被短而均匀的毛，毛部也有长的鬃毛。我国马的品种较多，有蒙古、河曲、伊犁、三河、黑河等种，因品种不同，身体大小、毛色也有差异主要毛色有青毛、花毛、黑毛、栗毛等。 NO.3 荞麦(带皮) 荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞.是蓼科荞麦属作物，学名FagopyrumMill，一年生草本双子叶植物纲，蓼科栽培植物。彝族称为“额”，古代亦写成莜麦或乌麦。四川省习惯叫荞子。又叫“胡荞麦”。 一年生草本，生育期短，抗逆性强，极耐寒瘠，当年可多次播种多次收获。茎直立，下部不分蘖，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状，顶端渐尖，基部心形或戟形，全缘。托叶鞘短筒状，顶端斜而截平，早落。花序总状或圆锥状，顶生或腋生。春夏间开小花，花白色；花梗细长。果实为干果，卵形、黄褐色，光滑。有多个栽培品种，尤以苦荞为最具营养保健价值。茎紫红色,叶子三角形,开白色小花,子实黑色,磨成面粉供食用. NO.4 蝎子 蝎子是蛛形纲动物，蜘蛛与鲎亦同属蛛形纲。它们典型的特征包括瘦长的身体、螫、弯曲分段且带有毒刺的尾巴。陆地上最早的的蝎子约出现于四亿三千万年前的希留利亚纪。 属节肢动物门(Arthropoda)、蛛形纲(Arachricla)、蝎目(Scorpionida)。世界上的蝎子约有800余种我国的蝎子有10余种，常用以入药的为东亚钳蝎(ButhusmartensiiKarsch)，亦称马氏钳蝎，属蝎目的钳蝎科(Buthidae)。东亚钳蝎数量最多，分布最广，遍布我国10余省，其中以山东、河北、河南、陕西、湖北、辽宁等省分布较多 NO.5 生蚝
中国人食盐量超标75% 哪些食物含盐量高
中国人食盐量超标75%哪些食物含盐量高盐可以说是我们日常不可缺少的东西，如果我们吃的各种各样的菜没有盐来调味，那世上就会少去很多的美食。但是有资料显示，中国人吃得太咸了！目前我国成人平均每天盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南2016》建议的6克以下。除了直接吃盐外，但是却忽略了隐形的高盐食物。因此，减盐不要只把目光放在盐上，很多调料及食物中的含盐量都不低。 含盐量高的食物有哪些？ 1、调味品 我们在烹调美食的时候都少不了调味品的存在，它不仅仅是可以给我的味蕾带来改善，还可以在颜值上提高菜品的分数。恰恰调味品就是隐形盐的藏身之地。比如说酱油、甜面酱、豆瓣酱、虾酱、豆豉、味精等调味品中都含有较多的盐。 2、白面包 两片半白面包含钠就超过600毫克，如果再涂上花生酱，要不超量都难。巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的，含钠越高。 3、果脯蜜饯 酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。你可能吃的时候并不觉得咸，这主要是由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理。
4、酱腌菜 各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。建议腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周不超过3次；可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。 5、挂面 南方人喜欢吃米饭，北方人爱吃面条。相同的是，米粉与面条均属淀粉含量高的食物，而不同的是面条含有“隐形盐”。 这些盐分来自挂面的制造工艺，为了使其耐煮，所以要加入适量的盐和碱，但是吃面的时候又感觉不到咸味，容易让人误以为面条不含盐。 6、苏打水 小苏打的化学名叫碳酸氢钠，在生活中的用途很广泛，一些食物中也会加入小苏打。 小苏打水虽然不含钠盐，但碳酸氢钠进入人体后产生的影响，相当于氯化钠（钠盐）对身体的影响。 7、隐形饮料 运动功能饮料可以迅速为人体补充水分和丢失的钠离子，而这些作用都因为它含有一定的矿物质元素。 一罐600毫升的功能饮料，其钠含量高达252毫克。有的年轻人一天喝好几罐功能饮料，非常容易造成钠盐摄入过量。
各类食品钾含量表
食物钾含量表：降序排列（毫克/100克） 干榛蘑(2493) 干紫菜(1796) 干银耳(1588) 小麦胚粉(1523) 干黄豆(1503) 脱水甜椒(1443) 干黑豆(1377) 辣椒粉(1358) 干桂圆(1348) 墨鱼干(1261) 干冬菇(1155) 鱿鱼干(1131) 干小茴香(1104) 红尖干辣椒(1085) 马铃薯粉(1075) 干扁豆(1070) 绿豆面(1055) 雀巢成长奶粉(1010) 葡萄干(995) 干贝(969) 干赤小豆(860) 干莲子(846) 干豌豆(823) 干去皮蚕豆(801) 干绿豆(787) 鲜蛇瓜(763) 干黑木耳(757) 干豇豆(737) 干青豆(718) 鲜慈菇(707) 婴儿牛乳粉(703) 鲜鳟鱼(688) 干脑豆(686) 炒榛子(686) 鲜江虾(683) 炒南瓜子(672) 干丁香鱼(664) 母乳化奶粉(643) 紫花豆(641) 干虾皮(617) 金针菜(610) 生花生仁(587) 纽纯素粉(573) 腐竹(553) 干虾米(550) 纽纤素粉(540) 鲜马肉(526) 干眉豆(525) 鲜百合(510) 咸萝卜干(508) 黄酱(508) 干松子仁(502) 鲜苜蓿(497) 鲜红胡萝卜缨(493) 炒葵花子(491) 鲮鱼罐头(480) 鲜毛豆(478) 椰子(475) 干香菇(464) 鲜洋姜(458) 鲜酒枣(444) 鲜栗子(442) 干红果(440) 干枸杞子(434) 干条浒苔(410) 鲜瘦羊肉(403) 鲜墨鱼(400) 鲜蚕豆(391) 鲜竹笋(389) 鲜红心萝卜(385) 干核桃(385) 鲜白姑鱼(382) 鲜芋头(378) 鲜枣(375) 鲜生蚝(375) 力衡全粉(375) 酱萝卜(373) 鲜鲅鱼(370) 腌雪里红(369) 芥末(366) 咸榨菜(363) 鲜大麻哈鱼(361) 红花豆(358) 鸡蛋粉(357) 鲜鞔鱼(357) 干海参(356) 甘薯干(353) 鲜火鸡肫(352) 鲜鲇鱼(351) 醋(351) 干百合(344) 鲜马铃薯(342) 芝麻酱(342) 鲜紫苋菜(340) 咸洋姜(340) 柿饼(339) 鲜鸡胸脯肉(338) 莫桑罗非鱼(338) 鲜鹅肝(336) 鲜颚针鱼(336) 鲜鸽(334) 鲜鲤鱼(334) 鲜香海螺(333) 鲜豌豆(332) 海蛰头(331) 鲜芭蕉(330) 鲜菠萝蜜肉(330) 鲜红皮葱(329) 鲜河虾(329) 鲜鲳鱼(328) 瘦鲜驴肉(325) 鲜青鱼(325) 鲜乌骨鸡(323 )鲜鳕鱼(321) 苦荞麦粉(320) 莜麦面(319) 鲜鲮鱼(317) 鲜鲆(317) 猪肉松(313) 鲜乌鳢(313) 鲜蘑菇(312) 鲜草鱼(312) 鲜菠菜(311) 鲜舌鳎(309) 鲜红娘鱼(308) 鲜荸荠(306) 鲜瘦猪肉(305) 鲜蛇鲻(304) 鲜大蒜头(302) 鲜茭笋(300) 鲜牛脑(300) 鲜金线鱼(300) 魔芋精粉(299)、酱黄瓜(299)、鲜山楂(299)、鲜梅童鱼(299) 咸鲅鱼(298)、鲜生姜(295)、鲜鳜鱼(295)、鲜赤眼鳟(291) 绿鳍马面屯鲜(291)、鲜鲫鱼(290)、鲜乌贼(290)、鲜罗非鱼(289) 鲜马兰头(285)、鲜鲨鱼(285)、小米(284)、腌芥菜头(284) 鲜兔肉(284)、鲜鸭肫(284)、鲜牛心(282)、鲜黄姑鱼(282)
日常食物的含糖量
日常食物的含糖量 一、蔬菜含糖量在4%以下有如下蔬菜： 大白菜、小白菜、菜花、菠菜、韭菜、茄子、卷心菜、龙须菜、番茄（西红柿）、苤蓝蒜黄、甘蓝菜、莴笋、盖菜、生菜、冬瓜、莴笋叶、绿豆芽、西葫芦、黄瓜、茴香、鸡毛菜、雪里红、芹菜、苦瓜、菜瓜、牛皮菜、油菜、丝瓜。 二、含糖量5—7%的蔬菜：扁豆、豇豆、大葱、菜椒、冬笋、韭菜苔、小葱、紫水萝卜、尖辣椒、茭白、蒜苗、青萝卜、长辣椒、毛笋、香菜、洋葱、黄豆芽、香椿、刀豆、胡萝卜。 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。 3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子豌豆橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 15％：苹果 16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 85％：粉条 吃水果要有选择性 1、选择含糖量少但富含膳食纤维的水果，如草莓、樱桃、西瓜等。 2、选择富含果胶的水果，如菠萝、杨梅、樱桃等。 3、尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛B细胞负担。 4、选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头。 5、尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维较少。 糖量在2％左右的水果蔬菜有：黄瓜l.5％、石榴1.68％、西红柿2.1％等。 ②含糖量4％-8％的水果有：西瓜4.2％、草莓5.9％、甜瓜(香瓜)6.2％、樱桃7.9％等。 ③含糖量8％-13％的水果有：柠檬8.5％、鲜葡萄8.2％、李子8.8％、梨9.0％、菠萝9.3％、桃子10.7%、鲜柿子10.8％、杏儿11.3％、柚子12.2％、橙子12.2％、苹果12.3％、甘蔗12.4％、桔子12.8％等。
含糖量低的主食有哪些
含糖量低的主食有哪些 糖尿病是我们生活中比较常见的一种疾病，而且一旦患有糖尿病就会终身伴随，对我们的身体健康有比较严重的危害，我们都知道患有糖尿病的患者的饮食要和我们常人有所区别的，因为可能一不注意就会引起血糖升高，糖尿病患者平时应多食用一些含糖量低的食物，下面一起了解下含糖量低的主食有哪些。 根据食物中含糖量的多少，人们将其分为高糖、低糖和无糖食物三大类。含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物。低糖食物主要包括有蔬菜、水果和肉类。无糖食物主要包括各种食用植物油。 含糖量低的主食有哪些
含糖量较高的食物主要包括食用糖和各种谷物；无糖食物主要包括各种食用油；低糖食物主要指蔬菜、水果和肉类，低糖食物的正式名称是“低碳水化物食物”，也就是在饮食中多摄入脂肪和蛋白质，少摄入碳水化物，即多吃菜少吃饭。 五谷杂粮和豆制品和部分青菜都属于低糖食物。 豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。 按照阿特金斯血糖排序法属于低等级可以经常食用的食物 蔬菜：芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝
卜、菠菜、豆芽、土豆等 水果：苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等 谷物：全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等 奶制品：奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等 零食：杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等 潜在高糖食物 主食：白面包、羊角面包、果料面包、白米、小米等
蔬菜：黄南瓜、倭瓜等 水果：香蕉、葡萄干、洋李 小吃：烤土豆、炸土豆条、甜玉米、豌豆汤等甜品：全脂冰淇淋 饮品：葡萄汁、橙汁、鸡尾酒果汁 日常食物含糖量表含糖量食物含糖量食物1％南瓜、紫菜、生菜
食物含糖量和糖转化率对照表
含糖量排排队 水果、蔬菜含糖量列表如下: 1％：南瓜紫菜生菜 2％：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。3％：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4％：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。 5％：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐韭菜花。 6％：白萝卜、青水萝卜、心青、大葱、韭菜苔、冬笋、草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7％：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8％：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9％：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗 10％：葡萄、杏 11％：柿子、沙果 12％：梨子、桔子豌豆橄榄 13％：柚子、苹果 14％：荔枝山药 15％：苹果 文案大全
16％：土豆 17％：石榴 20％：香蕉、藕 22％：红果 25.17-38.31％罗汉果干果 50％：柿饼 85％：粉条 低糖水果：（含糖量<10%）包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20－40千卡的能量。 中糖水果：（含糖量11%－20%）包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50－90千卡能量。 高糖水果：（含糖量>20%）包括红枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果，果脯。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等。此类水果每100克提供的能量超过100千卡。 文案大全
食盐调查报告
食盐调查报告 篇一：社会调查报告——食盐调查 关于宁波居民日常食盐摄入情况的调查报告 作者：J1401蔡寅琤 【前言】 世界卫生组织营养合作中心指出，如果降低食品中的含盐量，各国政府可以在医疗方面节省大量开支，并能让数以百万计的人避免早死。中国卫生部专家也提出摄盐过多是慢性病的决定性原因之一。预计在未来20年，中国40岁以上人群中主要慢性病患者人数将增长一到两倍，慢性病导致的负担将增长80%以上。 可见，食盐摄入量过高已成为当前重要的民生问题。所以本研究通过抽样调查获取宁波居民的日常食盐摄入情况的样本，并分析统计数据与宁波居民日常的食品使用习惯，探讨宁波居民总体日常食盐摄入情况与其相对于全国平均水平的比较，并提出相应的改善建议。 【调查方法及对象】 ?调查对象为作者的小区邻居与亲朋好友。 ?向每户接受调查的家庭分发调查问卷，了解家庭结构。?向接受调查的家庭分发盐勺（一平勺为2克），请其在三天内使 用食盐时，记录使用的勺数。 ?对统计数据进行整理与分析，探讨结论。?查阅资料，提出控盐方法。
【统计数据】 （一）本次接受调查的人数共计52人（不包括以奶制品为主食的婴幼儿）。通过本次调查问卷每日人均用盐数据显示，每日用盐≤6克的人有7人，占总人数的13%。每日用盐＞6克且≤10克的人有11人，占60%。每日用盐＞10克且小于等于15克的人有30个，占19%。每日用盐大于15克的人有4个，占8%。 根据世界卫生组织提出“每人食盐摄入量为5克/天”的标准，可见本地85%以上的人群日食盐摄入量都是超标的，甚至部分人群的摄入量超出了两倍以上，因此宁波地区的控盐工作迫在眉睫。 不同每日盐摄入量人群百分比 8% 21% （二）根据中国营养学会资料显示，我国居民平均食盐的摄入量为12克/天，南方人群为10克/天，北方人群为14克/天。而本调查显示，宁波本地的居民平均食盐摄入为12.85克/天，远远高于南方平均水平，也超出了全国整体均值。 各地日均摄盐量比对 摄盐量（克） 全国中国南方中国北方宁波本地 地区 【分析】 相对于其他南方城市，宁波居民饮食结构含盐量方面有其特殊性，为
食盐量问卷调查模板
附件1 居民人均每日食盐摄入量调查问卷 编号：□□□□□各区疾控给编号单位：调查居民所居住社区A. 一般情况 A.1.姓名＿＿＿＿＿ A.2. 性别：男=1 女=2 □ A.3.年龄□□A.4.家庭住址：------------电话：＿＿＿＿＿＿＿ A.5.民族：汉=1 维=2 哈=3 回=4 蒙=5 其他（请填写）＿=6 □A.6.职业：工人=1农民=2干部职员=3科技、医务、教师=4商业服务业=5其他劳动者 =6离退休人员=7在校学生=8未就业=9其他（请填写）＿＿=10 □□A.7.文化程度：文盲=1小学=2 初中=3 高中、中专=4大专及以上=5 □A.8.您的婚姻状况：在婚=1 离婚/分居=2丧偶=未婚=4 □2A.9.家庭总人口数（人）□ B.食盐摄入量调查 B1．在过去一个月内，通常每天你家共有几个人在家中吃饭？（包括非家庭成员）□B2. 在过去一个月内，通常每天你家共吃食盐多少克 ? □ C . 调查日期：□□□□年□□月□□日调查员（签字）＿＿＿＿＿＿ 问卷调查到此结束，谢谢您的配合 每户一日三餐含盐量说明
常见食物含盐量速查表 （1）选择合理的目标人群，20户中，老年人只允许6户，其余户为年轻人。一户填写一份问卷即可为。 （2）家中13岁一下孩子不计入。13岁以上计入1人。 （3）外出就餐，一顿饭按照4-6g/人。 （4）在家所做的拌面等，计算盐量,一要见拉面中含盐量，二要以所抄的菜为基准。所以在做食盐调查问卷时，一定要认真仔细的询问，科学合理的计算。根据全国食盐调查，2015年全国的食盐摄入达10.5g/人。
常见食物中含盐量速查表 ［下列数据均指每100 g（2两）中的含盐量（g）］ 注：常见食物中含盐量是从食物中测得的含钠量再折算成氯化钠的数据。
各类食物含糖量表
各类食物含糖量表 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】
各类食物含糖量表 名称含糖量克%名称含糖量克%名称含糖量克%大白菜荔枝大米（梗） 油菜2桂圆（干）糯米 卷心菜香蕉小麦（精粉） 菠菜菠萝干桂面70 莴笋西瓜小米 芹菜哈密瓜玉米 韭菜黄豆荞麦面 菜花黄豆粉1克/100-3克/100 冬瓜黑豆18盖菜 黄瓜2赤豆雪里红 苦瓜绿豆空心菜 茄子芸豆苋菜 番茄缸豆茴香 辣椒蚕豆生菜 土豆豌豆57西葫芦 胡萝卜豆腐绿豆芽 白萝卜花生仁5克/100-8克/100 红萝卜豆腐干葱 葡萄瘦猪肉1茭白 橙子瘦牛肉荠菜 柑橘瘦羊肉南瓜 苹果13鸡肉丝瓜 鸭梨鸭肉冬笋 桃鸡蛋扁豆 杏鸭豆黄豆芽 李子牛乳9鲜毛豆 草莓牛奶粉蒜苗 柿子奶油 大枣（鲜）粉条85 大枣（干）洋葱头8
第一类：淀粉为主 （1）、谷类： 大米（梗）干桂面70 糯米小米 小麦（精粉）荞麦面 （2）、芋类： （3）、豆类（大豆除外）： 黑豆18缸豆 赤豆蚕豆 绿豆豌豆57 芸豆 （4）、含淀粉多的蔬菜： （5）、种实类： 玉米百合 慈姑玉米 栗子 第二类水果：血糖高者暂不吃为好 葡萄荔枝 橙子桂圆（干） 柑橘香蕉 苹果13菠萝 鸭梨西瓜 桃哈密瓜 杏柿子 李子大枣（鲜） 草莓大枣（干） 第三类：蛋白质为主（除牛乳外） （1）、高脂肪类： 猪肉羊肉
（2）、相对较少脂肪类： 鸡肉牛肉 （3）、最理想类： 鱼类 （4）、鸡蛋 （5）、大豆及其制品 第四类：乳类及乳制品（除乳酪外）（蛋白质为主，值得推荐） 第五类：供脂肪为主（限制使用） （1）、动植物油 （2）、多脂性食品 芝麻核桃 花生瓜子 第六类：热量较低 （1）蔬菜：（绿叶菜每日>500g，占1/2以上） 含碳水化合物稍多的：（>4%）选用时要计算热量 黄豆芽冬笋 洋葱大蒜 辣椒蒜苗 苋菜金针菜 刀豆萝卜 含碳水化合物稍少的：（<4%）随意食用（但烧菜时植物油应限量） 大白菜芹菜 青菜菠菜 花菜韭菜 草头荠菜 鸡毛菜绿豆芽 卷心菜莴苣笋 黄瓜冬瓜 番茄茄子