人体的物质和能量来源于食物复习学案
第3章人体的物质和能量来源于食物
第3章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养【自主学习】1.营养物质，指的是食物中的物质，可以分为和两大类。
2.一般说来，食物中包含的营养物质可以分为、、、、和。
3.连线：常见食物中所含有的主要营养成分。
牛奶大米马铃薯豆腐花生鲫鱼牛肉苹果猪肉糖类蛋白质脂肪1.查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中六大类营养物质的含量是。
（填相同或不相同）2．营养物质中遇到碘变蓝色的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水3．营养物质中遇到高温凝固的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水4．营养物质中能在纸张或布匹上留下油斑的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水5．营养物质中能在在燃烧时散发臭味的是（）A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水6．等量的下列食物中含有蛋白质较多的是（）A.新鲜菠菜B.牛奶C.米饭D.鸡蛋7．从营养学角度看，选配三餐时，应注意食品的多样性，是因为要做到（）A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分全8．连线：将各类食物分类。
(1)糖类含量较高的食物 a.花生、大豆、食用油(2)蛋白质含量较高的食物 b.米饭、馒头、面条、玉米(3)脂肪含量较高的食物 c.新鲜的蔬菜、水果(4)维生素含量较高的食物 d.奶、鱼、蛋第2节 营养物质的作用【自主学习】1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长， 是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。
3.你在运动后会有饥饿感吗？ （A.肯定、B.否定）原因： 。
4.在食物中能够为人体提供较多能量的营养物质是 、 和 。
5. 能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。
你知道有哪些形式的能量？6.阅读相关信息，了解各种营养物质的作用：（1）人体内含量最多的营养物质是 ，它占体重的60%-70%，能 和 人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调节体温。
（2） 的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。
第5章人体的物质和能量来源于食物
第5章人体的物质和能量来源于食物第2节营养物质的作用第1课时营养物质的作用编写者启东市中学成绩【学习目标】1．了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2．通过验证食物含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析能力。
3．认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【学习重难点】重点：食物中的营养物质对人体的主要作用。
难点：实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【自主学习】1．说出食物中营养物质对人体的作用（1）；（2）；（3）。
是生物体进行各种生命活动时必不可少的动力。
人体内的营养物质通过氧化分解释放。
在营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是。
2．运用科学探究方法测定食物中的能量。
【合作学习】一、创造情境，激发探究兴趣①若你看过《泰坦尼克号》，你一定不会忘记当时的情景：船慢慢地在下沉人们纷纷登上救生艇。
假如你也在现场，船舱的空地可以往下下列物品：一袋水果、一罐牛肉、一块面包、一壶水，你会选择哪一样？②现在不少同学正进入青春期，你有没有发现自己的体重和身高在增长的同时，饭量也在增长？这是为什么？③有些同学经常不吃早饭，有时会出现头晕眼花，甚至易跌倒，这是什么原因？④当你在换牙或长个的时候，往往要多喝些牛奶，为什么要这样做？⑤冬天当你饥饿的时候，为什么也感到冷？⑥现在人们吃的食品里纷繁多样，你注意到了各种食品的包装上的成分说明了吗？食品中添加的成分对人体是否都有益？使学生较快地投身于学习的情景中，在情境中思考问题，任选某个问题回答，在情境中探索生物。
二、小品表演，学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能小品呈现不吃餐上学，课堂上感觉到头晕眼花，四肢无力；长期生病的人因为胃口差，吃不下东西而消瘦；因为战乱和自然灾害而处于饥饿状态的骨瘦如柴、奄奄一息的非洲难民。
三、调查：运动后饥饿感是否增强。
根据调查，小组交流，分析营养物质的作用。
感知营养物质给我们提供能量。
学生在表演中体验，在体验中进一步分析营养物质的功能四、实验探究，发扬小组合作精神，培养动手能力、观察能力、分析能力、表达能力。
中考生物一轮复习七上第5章人体的物质和能量来源于食物苏科版
第 5 章人体的物质和能量来源于食物[ 考试内容1] 说出人体需要的主要营养物质和作用【A 级】一、考点归纳1. 营养物质：我们把食物中对人体有用的物质。
每一类物质都是人体必需的。
①糖类：米饭、面包、植物的茎和根中贮藏物；②蛋白质：鸡蛋、牛奶、肉质品等；③脂肪：植物油、肥肉、果实的种子中等；2. 营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。
（1）糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐是组成人体细胞的基本物质。
（2）水在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。
（3）蛋白质构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，也可以提供人体能量。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
（4）糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量；也是构成人体的重要成分之一。
（5）脂肪是人体重要的储能物质和组织细胞的结构成分。
二、应用示例1. （2016? 邵阳）为人体生命活动提供能量的主要物质是（）A. 糖类B.水C.无机盐D.维生素2. （2016? 永州）下列含有主要供能物质较多的一项是（）A鱼、鸡蛋B.面包、土豆 C.花生、芝麻油D .白菜、苹果3. （2016? 临沂）每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（ C ）A蛋白质、无机盐、水B.脂肪、维生素、糖类C.维生素、无机盐、水D.脂肪、蛋白质、糖类4. （2016? 聊城）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（）A糖类是生命活动所需能量的主要提供者B. 蛋白质是身体构建与修复的重要原料C 脂肪是人体内重要的备用能源物质D 维生素是构成人体细胞的主要原料5. （2016? 永州）下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（）A 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用B “五角零食”营养全、可口，可多吃C 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃D 桶装水应在保质期内饮用完[ 考试内容2] 鉴定食物的营养成分【A 级】一、考点归纳1. 在鉴定食物中的营养成分的实验中，淀粉是否存在可利用淀粉遇到碘液会变成蓝色来检测。
初中生物_复习课《人的由来,人体营养》教学设计学情分析教材分析课后反思
《人的由来，人体的营养》学情分析学生对于自己的由来，营养物质有一定的理解，但好吃的不一定是有营养的，这点应引起学生的注意。
学生处于青春期，对蛋白质的需要量比较多，但偏食的现象很严重，个别同学不爱吃主食，中午吃小吃当饭，长期下去会影响身体的正常发育，希望通过本章的复习，能改掉不良的饮食习惯，能合理的设计营养的三餐。
1、学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
2、学生对能量物质有哪些，消化的过程以及如何科学饮食概念模糊，理不清头绪。
3、学生对探究实验部分理解不透。
《人的由来，人体的营养》的效果分析本节课内容较多，所以我采用学生对照学案先是自主学习、再是分组合作探究学习。
最后通过中考链接让学生自测及同学互相检查的形式让学生先掌握基础知识和中考考点知识。
通过学案列出自主学习的问题。
我把每节问题的列出来，学生在复习中可以问题入手，把细节知识往里面灌。
然后大家交流自己的成果。
能够做到取长补短，让每个人都参与到复习的紧张过程中来。
达到了较好的复习效果。
《人的由来，人体的营养》教材分析教材分析： 1．教材内容：人的由来，人体的营养这两章共6课时，人的生殖，食物中的营养物质、消化和吸收、关注合理营养与食品安全是本章重点。
内容的安排是按照人的由来，人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。
2．教材地位：两章力求将人的由来，人的营养问题始终与周围环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。
人和生理活动离不开能量，能量来源于消化和吸收的营养，所以《人体营养》是下册书学习的基础，只有对这部分内容有一个详细的理解，才能学好后面的知识。
《人的由来，人体的营养》评测练习姓名：分数：一、选择题(每题 2分，共50分)1.生物进化的研究表明，人类起源于：（）A.类人猿；B.黑猩猩；C.古代的猴子；D.森林古猿。
【七年级教案设计】七年级生物人体的物质和能量来源于食物
七年级生物人体的物质和能量来源于食物
【编语导读】第三章人体的物质和能量来源于食物一、知识结构：人体物质和能量来源于食物二、内容简介：通过第一单元一、二两章的学习，学生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家园，人类生命活动所需的物质和能量是从环境中获得的。
本章依据课程标准中的二级主题”人的食物来源...
第三章人体的物质和能量来源于食物
一、知识结构：人体物质和能量来源于食物
二、内容简介：
通过第一单元一、二两章的学习，学生了解了生物圈是地球上所有生物共同的家园，人类生命活动所需的物质和能量是从环境中获得的。
本章依据课程标准中的二级主题”人的食物来源于环境”的具体要求，安排了饮食与营养、营养物质的作用、合理的膳食、人体对食物的消化和吸收等4节内容。
第一节、第二节内容的安排主要运用案例学习、实验探究，使学生了解食物中的六种营养成分以及营养成分对人体的作用。
在此基础上，第三节的内容通过反思学习，指导学生运用学到的知识反思和修订自己的食谱。
食物中的营养物质要通过消化系统的消化吸收才能被人体利用，第四节通过资料分析和探究活动使学生了解食物在消化系统内的消化和吸收过程，关注消化系统的卫生保健。
本章教材通过”鉴定食物的主要成分”和”验证食物含有能量”的实验，以及探究活动”探究暴食暴饮引起消化不良的原因”等活动，还有讨论交流、资料分析、”DIY”等活动的安排来指导学生解决问题。
在知识呈现上，根据课程标准的要求精选了知识内容，将一些探究活动所需要的，但不是必须掌握的内容，放在了”信息库”中，例如”营养成分表”、”小肠的特点”、”证明几种消化液消化作用的实验方法”等，为学生学习、反思提供了资料；在第一节、第四节中的”提示”、第二节中的”超链接”、第三节中的”。
第5章 人体的物质和能量来源于食物 期末知识点复习提纲 苏科版七年级上册生物
第5章人体的物质和能量来源于食物一、饮食与营养1.营养物质，指的是食物中对人有用的物质的物质，可以分为有机物和无机物两大类。
2.人体从食物中能获得哪些营养物质？（答案：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、水、维生素。
）3.哪些食物中含糖类、脂肪、蛋白质比较多？答案：在馒头、米饭、面条等谷类食品中含糖类较多；在食用油、肥肉和一些豆类食品含脂肪较多；在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等含蛋白质较多。
二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体⑴人体内含量最多的营养物质是什么？（答案：水是构成人体的重要物质，含量最多。
）⑵人体生长发育和组织更新都离不开的物质是什么？（答案：蛋白质是构成细胞不可缺少的成分）⑶儿童时期长期缺乏钙盐，易患佝偻病；缺锌导致智力发育慢。
2.营养物质给我们提供能量：⑴糖类是人体生命活动的主要能源，人体生命活动所需能量的70%以上由糖类氧化分解提供的；脂肪是人体重要的储能物质；蛋白质也可以提供人体能量。
⑵人们到了青春期，为什么饭量大大增加？（答案：青少年处于生长发育旺盛的时期，需要较多的营养物质来满足生长发育等生命活动的需要。
）⑶运动员为什么比其他人通常饭量大？（答案：运动员活动量大，每天消耗能量多他们所需的营养物质多。
）3.营养物质维持生命和健康⑴人体不可缺少的三类营养物质是什么？（答案：糖类、脂肪、蛋白质；）⑵人体内营养物质主要功能是什么？（答案：构建人体、提供能量、维持生命活动和健康。
）⑶平衡的营养物质对生长发育和维持正常的生命活动具有重要作用。
如人体缺碘盐会引起地方性甲状腺肿（大脖子病）。
⑷人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。
⑸维生素：含量微少，既不建造我们的身体，也不给我们生命活动提供能量，但必不可少。
维生素A——夜肓症维生素B1——神经系统炎症和脚气病维生素B2——口角炎维生素B12——贫血维生素C——坏血病维生素D——软骨病4.验证食物含有能量⑴提出问题：不同食物给人体生命活动提供的能量不同吗？⑵作出假设：不同食物给人体生命活动提供的能量不同。
第五章人体的物质和能量来源于食物(原卷版)2
知识章章清第五章人体的物质和能量来源于食物01 归纳·本章概览02 速记·考点列阵03 攻克·重点疑难疑难点1 糖类及其分类疑难点2 消化酶疑难点3 小肠与大肠04 教考衔接本章主要考点真题再现一、饮食与营养1．鉴定食物的主要成分2. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐、维生素。
膳食纤维不能被消化吸收，能促进肠道蠕动，被称为第七类营养物质。
3. 谷物、薯类中含较多；食用油、肥肉、豆类食品中含脂肪较多；瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品中含较多；蔬菜、水果中含多种和膳食纤维。
二、营养物质的作用1. 营养物质建造我们的身体；给我们提供能量；维持生命和健康。
（1）糖类、蛋白质、脂肪三大类营养物质既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量。
为生命活动供能的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。
每克脂肪氧化释放的能量远远多于每克糖类或蛋白质释放的能量。
（2）水和无机盐都是构成细胞的成分但都不能提供能量；既不构成细胞，又不提供能量的物质是维生素。
（3）人体不能合成无机盐和大部分维生素，必须从食物中摄取。
2. 无机盐的作用3. 维生素的作用（1）维生素D 能促进人体对钙和磷的吸收和骨骼的发育，同时补充含钙、磷多的食物和维生素D能有效预防佝偻病和骨质疏松症。
（2）维生素A主要存在于动物性食物中，长期吃素的人也不会患夜盲症，是因为植物中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
（3）贫血的人应该多吃含蛋白质和铁丰富的食物。
三、合理的膳食1. 青少年合理膳食的原则：（1）；（2）；（3）；（4）；（5）饮食要，不得暴饮暴食。
四、人体对食物的消化和吸收1. 消化与吸收的概念人体摄入的大部分食物必须经过消化作用，使原来分子比较大，结构比较复杂的物质，转变成分子比较小，结构比较简单的物质，才能被人体吸收利用。
吸收是指食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程。
消化与吸收都是在中完成。
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《第三章 人体的物质和能量来源于食物》复习学案
复习目标：对第3章的基础知识都要掌握
复习形式:用多媒体展示回忆学过的基础知识，有学生自主完成复习题，进行反馈
基础知识
1、营养物质可以分为六大类：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水。
在馒头、米饭、面条等谷类食品中糖类含量较多。在食用油、肥肉和一些豆类食品中脂肪含量
较多。在蛋、鱼、奶、瘦肉、豆制品等中蛋白质含量较多。
2、鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加碘酒会变蓝色色的特性进行检验。利用蛋白
质遇到高温会凝固特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下
“油斑”。
3、营养物质的作用①糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量； ②蛋白质是构成细胞的
基本物质；也可以提供人体能量。③脂肪是人体重要的储能物质，产热量最高④水在人体含量
最多的营养物质。⑤无机盐又称矿物质，如缺钙得佝偻病、缺铁得贫血、饮食缺碘得地方性甲
状腺肿（大脖子病）等疾病。缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1患脚气病，缺乏维生素
B2患口角炎，缺乏维生素B12患贫血 ，缺乏维生素C患坏血病，应该多食些 新鲜的蔬菜和
水果，缺乏维生素D患软骨病（七上P66）。
4、各种营养物质的作用：①建造我们的身体②给我们提供能量③维持生命和健康
5、能为人体提供能量的营养物质有糖类、脂肪和蛋白质。
6、科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配。（早、中、
晚餐是30%、40%、30%）要做到：食物多样，饥饱适当，粗细搭配，三餐合理。
7、消化系统有消化道和消化腺2部分组成。消化道是指口、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛
门。消化腺包括①唾液腺（分泌唾液，消化淀粉）②胃腺（分泌胃液，消化蛋白质③肝脏（分
泌胆汁，消化脂肪，胆汁不含消化酶。）④胰腺（分泌胰液，消化淀粉、蛋白质、脂肪） ⑤肠
腺（分泌肠液，消化淀粉、蛋白质、脂肪）
8、、小肠适应消化吸收的特点有：①消化道最长的部分②表面积大（小肠内表面有皱襞和绒毛）
③有肠腺，小肠内有胰液、肠液、胆汁多种消化液④有毛细血管和毛细淋巴管。
9、大部分脂肪类成分进入毛细淋巴管 ，其余营养物质进入毛细血管。
10、消化是指在消化道内将食物分解成为可以被吸收的成分的过程。小肠是食物消化和吸收的
主要场所。在小肠里，淀粉变成葡萄糖，蛋白质变成氨基酸，脂肪变成甘油和脂肪酸。
11、淀粉的消化是从口腔开始，最终消化成葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，最终消化成
氨基酸；脂肪的消化是从小肠开始的，最终消化成甘油和脂肪酸
12、食物中的营养成分通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。口腔、食道基本无吸收作用，
胃能吸收少量水和无机盐，主要的吸收器官是小肠。
基础练习:
一、选择
1、 食物中能够为人体生命活动提供能量的物质是（ ）
A 水，脂肪，糖类 B 糖类，脂肪，维生素
C 水，无机盐，维生素 D 糖类，脂肪，蛋白质
2、构成人体细胞的基本物质是（ ） A 水 B 糖类 C 脂肪 D 蛋白质
3、能作为能源物质贮存在人体内的是（ ）
A 蛋白质 B 脂肪 C 维生素 D 糖类
4、人体内消化和吸收的主要场所是( )A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道
5、下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A．胆汁 B．胃液 C．肠液 D．胰液
6、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）
A、小肠长约5～6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺
7、淀粉、脂肪、蛋白质在消化道内开始消化的部位依次是（ ）
A.口腔、小肠、胃B.口腔、胃、小肠 C.胃、小肠、口腔 D.胃、口腔、小肠
8、为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是
A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米
二、简答题
1、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D
A 0.4 90 9 4 7 45
B 49.3 7 32 40 10 0
C 9.8 6.2 62 7 12 14
D 52.3 0.3 12.3 0 5 4
E 15 3 6 3 230 0
(1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物
_______有利于坏血病患者实用，食物_______有利于防治骨质疏松症。
(2)长期以食物D作为主食易患______________。
(3)表中还没有列出的营养成分有_______、_______和维生素D等。
2、图1--5为淀粉的消化实验过程,请据图解回答下列问题:
(1).图(一)向1和2两试管注入的淀粉糊的量应当 ;
(2).图(二)表示向2号试管滴入2毫升唾液,向1号试管滴入 ;
(3)图(三)表示将两个试管放在相当于人体体温的 ℃的温水中保持约10分钟,然后同
时取出两个试管;
(4).图(四)表示分别往冷却后的两个试管里各滴入2滴碘液,这时可以看到:
1号试管内 ;2号试管内 。
(5).试分析原因: 。
教学反思：