椒盐虾公的做法
蒜香椒盐北极虾【精品海鲜吃法教学】
蒜香椒盐北极虾
在台湾，据说每当台风季节过后，菜价便贵得惊人，许多主妇只好餐餐以肉或虾和贝类为主食，不但增加了菜肴的丰富性，同时也具有极高的营养价值。
而这道做起来简单省时又美味的蒜香椒盐虾便因此逐渐风靡于民间最终成为极受台湾百姓喜爱的金牌小吃。
滋味十足的蒜香椒盐虾，不仅吃起来极为过瘾，做起来也是十分的简单，仅需四步便能轻松搞定。
一：虾无需去壳，洗净后剪去虾脚沥干水份；二.接着将处理好的虾放入烧热的油锅中锅炸至一分钟后捞出；三：另起一锅将蒜末、葱段、红椒和姜末爆香；四：炸好的虾和调味料放入锅中煸炒片刻，最后放少许鸡精拌匀即可出锅。
这么一道四步就能搞定风靡台湾的金牌小吃，嗜好台湾美食的小馋猫们也快来试试吧
用料
蒜香椒盐北极虾的做法1
将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须
2
放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出。
椒盐虾婆的做法
椒盐虾婆的做法说到椒盐虾婆的做法，也许很多人都是疑惑重重的，因为在很多人的印象中是不知道虾婆的，所以大多数人才不会了解椒盐虾婆的做法。
其实吃过椒盐虾婆的人都知道，所谓虾婆也就是一种称呼而已，这里的虾婆其实就是皮皮虾，而虾婆则是皮皮虾的另外一种名称。
所以，现在再来谈椒盐虾婆的做法的话，知道的人就很多了。
皮皮虾是虾子的一种，也是很多人都非常喜爱吃的一种虾子。
皮皮虾肉比较多，而且吃起来不仅嫩滑，还非常具有嚼劲，吃在嘴里令人回味很久。
而椒盐虾婆就是关于皮皮虾的一种常见的做法，椒盐虾婆也是能够很好体现皮皮虾味道的一种做法。
那么，下面就来说说椒盐虾婆的做法。
虾蛄，英文名为MantisShrimp(螳螂虾)，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目(这个亚纲下面就一个目)，其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外，现生种分4个总科：深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科和琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)。
全为海生。
掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带;中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄(Oratosquillaoratoria)，在中国各海域中均有分布。
南海种类最多，已发现80余种。
中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、攋尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫，蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，等。
★椒盐虾婆材料皮皮虾，青红椒，椒盐粉做法1.皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅)2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁3.锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感4.炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁5.倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下6.撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅所以，通过上面的介绍，我们便可以了解到椒盐虾婆的做法。
菜谱
酸甜鲈鱼原料：鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。
做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿蚝油虾仁烧玉子豆腐原料：虾10只、玉子豆腐4个、玉米粒、笋、青椒、葱姜蒜、蚝油、油、干淀粉、盐、糖。
做法：1、准备材料。
2、虾剥壳挑去虾线。
3、玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。
（这样切不容易碎）4、玉子豆腐均匀的蘸上淀粉。
5、用油煎至金黄色。
6、笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。
7、锅热油，爆香姜蒜，下虾仁。
8、再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
9、放入煎好的玉子豆腐。
10、加适量清水和蚝油。
11、加少许盐、糖调味。
12、撒葱花，装盘即可私家菜“家常焖豆腐”原料：北豆腐一块350克、五香煮白肉一块100克、水发木耳100克、冬笋片60克、葱段30克、姜片15克、酱油15克、蚝油20克、绍酒20克、白糖10克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、淀粉少许、烹调油适量。
做法：1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用；2、把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用；3-4、锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸炒；5-7、肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油炒匀；8、下入木耳和豆腐煸炒均匀；西红柿鸡蛋虾仁原料：鸡蛋2个、虾10只、西红柿1个、白糖、盐。
做法：1、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块；2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；3、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，再倒入鸡蛋块；4、调入盐炒匀即可。
清蒸桂鱼原料：桂鱼一条（500克左右）、干红椒一个（新鲜红椒更好）、姜、葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、植物油。
做法：1、桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
北极虾_精品文档
北极虾北极虾是一种很有营养的虾，肉质非常甜美，是做日本寿司的上乘材料，那么你知道如何挑选北极虾吗下面是百分网小编为你整理的如何挑选北极虾的相关内容，希望对你有用!挑选北极虾的方法1.看生产日期：北极虾出售时，必须在生产日期的9月内，如果超过12个月，就属于过期的北极虾。
2.看包冰程度：5公斤每箱的散装合格北极虾是无包冰的。
在有政府许可的工厂中生产的，最大重量为1公斤的散装北极虾可以有少量包冰。
3.看颜色：出售的北极虾必须是红色。
粉色，橘黄色，黄色，白色或者褪色的北极虾属于不合格产品。
4.嗅觉：北极虾必须有自然，新鲜的味道。
具有强烈的腥味的北极虾属于不合格产品。
、5.肉质：解冻后的北极虾虾壳应该是紧致的，解冻后壳薄，橡胶状或者海绵状的北极虾为不合格产品。
6.黑头：如果存在部分黑头现象，认为是可以食用的。
北极虾的特点1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生.2：生长在150米的深海.3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在-30度冷冻. 4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用.5：纯净海水中生长绝对无污染，不带寄生虫.6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华.7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌.8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷.9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳。
北极虾的特色做法红红的蜜醋北极虾原料：北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。
做法：1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。
2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。
3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。
4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。
5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。
6、拌匀。
7、放入处理好的北极虾。
8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法
厨房美食菜谱：清蒸皮皮虾的做法
食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。
一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那幺大。
而另一个区分公母的办法是，通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪，可用通俗语“公的长胡子”来区分。
一般买的时候，商家已经把皮皮虾按照公母区分开了，是不能自己随便挑选的。
公的比母的价格要便宜，母的内部有籽，公的肉比较肥，所以根据个人口味来挑选即可。
我家买时一般是一半公，一半母搭配购买，这样商家还能再给优惠一些。
食材
主料：
皮皮虾1000g
盐适量
醋适量
姜适量
大蒜适量
生抽适量
步骤
1.买回来的皮皮虾泡清水浸泡半小时，
2.然后冲洗干净，沥水，
3.将沥水后的皮皮虾放入蒸锅，大火蒸15分钟，
4.调配碗汁:碗中加入姜末，
5.加入蒜末，
6.加1小勺白糖，
7.加3汤匙醋，
8.加1汤匙生抽，搅拌均匀即可，
9.蒸好的皮皮虾，沾着碗汁吃。
小贴士：剥皮皮虾时，因此虾壳硬，很容易扎手，可以用剪刀从皮皮虾的两侧剪一下，再剥就简单了。
油炸椒盐虾的做法是什么？
油炸椒盐虾的做法是什么？虾在平时是一种非常常见的食材，它里面会含有大量的营养元素，能够有效地维持人体的健康。
并且虾很容易被人体消化和吸收，不管是老年人还是儿童，平时都是可以适量的吃一些虾的。
虾在平时的制作方法也是很多的，也可以和很多的食材相搭配，今天我们就来了解一种盐虾的制作方法，平时可以自己购买一些食材在家里自己做来吃。
主料，海虾。
口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
此品选鲜活中虾，不必去壳。
经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；椒盐虾2..炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；3.辣椒切成米粒状；4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；6.四周伴以香菜即成。
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。
海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
虾是一种老少皆宜的食材，平时在给小儿吃虾的时候，可以将虾线，以及虾皮等清理干净以后，用清水直接煮熟后用工具捣成泥拿来给宝宝吃，对于增强宝宝的身体抵抗能力是非常有好处的，同时虾的独特的味道，还能够增强宝宝的食欲。
琵琶虾怎么做好吃
琵琶虾怎么做好吃一、椒盐虾的做法材料：琵琶虾、红尖椒、蒜头、酱油、食用油、料酒、椒盐步骤：1、将琵琶虾洗干净，沥干水分。
2、加适量的料酒、酱油、盐，将琵琶虾腌二十分钟。
3、将红尖椒和蒜洗净后再剁碎。
4、把油烧至七分热，把腌好的琵琶虾放进锅内炸至金黄色，再捞起来。
5、用锅内的剩油，烧热后，把红尖椒和蒜倒入，炒香。
6、在把炸好的琵琶虾倒回锅内炒。
7、炒一分钟后，加入适量的椒盐再炒。
8、倒入少量酱油，炒匀后就可以起锅了。
二、清蒸琵琶虾的做法材料：琵琶虾、葱、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、鸡精步骤：1、将琵琶虾洗干净后，为了方便入味，用剪刀对半剪开。
2、将姜切丝，葱切段。
3、将琵琶虾放在盘子上，加入料酒、葱末和姜丝，放进锅内蒸熟。
4、用耗油、糖、醋、鸡精和食用油调制沾汁。
吃琵琶虾的小细节1、吃琵琶虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。
体质虚寒的最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。
2、吃琵琶虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒。
因为这容易导致腹泻。
另外，吃完后也别喝冷饮。
3、调制佐料时，别放味精，因为琵琶虾本身就有鲜味，放了味精会破坏它本身的鲜味。
琵琶虾的营养价值琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。
其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。
每年春季是琵琶虾产卵的季节，此时食用为最佳。
肥壮的琵琶虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。
其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
琵琶虾性温、味甘。
有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
琵琶虾如何挑选首先选择琵琶虾，先要注意它的新鲜度，鲜活的琵琶虾壳色发青有光泽为好。
其次，要选择肉质厚实的虾。
用手轻轻捏一捏虾，感觉肉质丰厚的好。
再者，母虾肉质比公虾厚，并且有虾子，而母虾与公虾的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。
此外，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾则通体一种颜色。
椒盐对虾的做法是怎么样的？
椒盐对虾的做法是怎么样的？
海鲜对虾对于很多人来说都是非常常见的，但是大部分的酒店里面对于对虾的制作通常都是用来做海鲜汤更或者是一些凉菜。
但是有很少的人会听说过椒盐对虾，今天小编就为大家来介绍一下椒盐对虾的具体做法。
中等个头的大虾最适合做椒盐虾，太小了虾肉易老，太大了虾壳过硬。
大小适中才能壳脆肉嫩兼而有之，香酥鲜甜一味不缺。
椒盐虾成功与否完全取决于火候，外壳要酥脆，虾肉的水分也不能过多流失。
一般来说油炸食品想要酥脆的效果需要下两次油锅，第一次中等油温定型，第二次高温逼出水分和多余的油脂，即可让外壳干爽酥松不油腻。
但椒盐虾我个人觉得没必要这么繁琐，虾肉易熟易老，煎炸两次的话无论如何虾肉都会过于干涩。
主要步骤：1、大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用
2、将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用将
3、码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉
4、锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可
5、捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香
6、将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可
椒盐对虾相对于海鲜对虾更或者是清蒸海鲜来说，它有更加丰富的口感能够给人带来全新的体验，所以平常在家里面的时候也可以尝试做一下椒盐对虾，而且制作方法也非常的简单也不复杂。
制作的时候也可以根据自己的口味来调整具体步骤。
但是也不要调整过多，不然的话可能会导致本来的味道改变。
[原创]盐水虾
[原创]盐水虾盐水虾【所属菜系】江苏菜??【特点】鲜红美观，鲜嫩清口。
【原料】? ?主料新鲜河虾500克。
调料盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
【制作过程】? ?将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。
在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。
而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。
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【原料】原料:明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。
调料:食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。
【制作过程】1.将明虾洗净煮熟,剥壳去肠杂切段葱头,芹菜,青椒,番茄,蒜瓣洗净切末胡椒研末干辣椒洗净切段备用.2.把锅烧热后倒入食油,待油温6成时,放入葱头,蒜末炒至微黄,放入芹菜,青椒,番茄炒至5成熟时,放入胡椒末,干辣椒炒透,倒入适量清汤煮沸,加入精盐调好口味,放入明虾段用文火焖数分即可食用. ?二、醉虾的做法 1、南卤醉虾基本材料鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。
葱白100克。
豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
2、杭州花雕醉虾花雕酒作为主料，加上切得极细得葱、姜、蒜作为辅料，放上盐、味精、糖、地产的腐卤等调料混合在一起调匀了，放在一边醒上一会儿，再迅速地把鲜活的虾倒入其中，然后迅速地盖好盖子，虾在融入了各种味的酒里被麻醉而毙，趁着虾还没死，端上桌来食用。
椒盐虾潺的做法是怎样的呢？
椒盐虾潺的做法是怎样的呢？
为了让朋友们在家中也可以吃到像大厨手艺一样的美食，为了让喜欢做菜的朋友可以再多会一道美食的做法，为了让还不谙厨艺的你学会属于自己的第一道菜，为了让朋友们可以享受自己动手的快乐，今天向大家隆重介绍一道美食——椒盐虾潺的做法，希望大家能够喜欢。
买菜攻略：虾潺俗名叫龙头鱼、狗母鱼、豆腐鱼。
虾潺是一种容易腐烂的海产品，进入高温季节更易变质。
因此购买时要特别注意。
特点：外脆里嫩，鲜美滑爽，入口肉骨即分
主料：虾潺、鸡蛋
配料：盐、料酒、鸡精、椒盐、姜、葱
做法：
1.将虾潺头部剪去，去除内脏清洗干净;
2.切段，然后由中间劈成片状;
3.用姜片，盐、鸡精、料酒腌制15分钟左右;
4.腌制后沥干水分，沾上蛋清，扑上生粉;
5.锅内入油，大概六七成油温时放入，炸至虾潺酥黄;
6.沥干油，趁热放入椒盐翻锅，撒上葱花即可上盘。
食疗作用：虾潺肉厚，营养丰富，味辛、咸，寒入肺经。
有清热解毒，治咽喉肿痛之效。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用，还能有效地预防骨质疏松症。
友情提醒：患有出血性疾病的患者不宜吃虾潺，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。
不少海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环，导致组胺过敏反应。
不知道看了的介绍，这道椒盐虾潺你学会了没有，平时自己多动动手，一定会做出带有自己风格的美食的。
当然，要注意的友情提示，在享受美食的时候，一定不要忘了自己身体的健康，身体健康是享受美食的前提啊!。
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椒盐虾公的做法
关于《椒盐虾公的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾公也叫皮皮虾或是濑尿虾。
一般来说，虾公的名字因自然地理转变而转变。
南方地区多称作濑尿虾，北方地区则称之为皮皮虾。
该虾的机壳比较硬实，肉质地也相对性于别的鱼虾比较不光滑。
可是这并不防碍大家将其做为一道特色美食，下边就为大伙儿详细介绍几类方式。
作法一：
食物：海龙虾(500 做椒盐虾的一部分原材料(20张)克)
辅材：香莱(25克) 调味品：盐(15克) 朝天椒(红、尖、干)(25克) 食用油(50克) 五香粉(2克)（五香粉换为黑胡椒、黑胡椒粉也行，按身旁目前原材料定）方式 1. 新鲜中虾自来水清洗，先剪虾须、虾枪，取出枪下脏物，剪清虾爪及桡足，晾晒；椒盐虾实图 2. 炒菜锅用中火烤热，放进精15克，炒至发烫而有声响时，端离火口，倒进五香粉2克，翻拌即成淮盐；
3. 朝天椒切割成米颗粒状；
4. 炒菜锅用旺火烤热，放进食用油，烧至五成热，下海龙虾泡油至八完善，连油一起倒进苕帚沥除油；
5. 炒菜锅淬火上，放进已泡油的中虾略煎一会儿，加淮盐和朝天椒粒，炒至熟，摆盘，堆起来山型；
6. 四周伴以香莱即成。
椒盐虾的作法许多，椒盐虾的作法在网上能够寻找，椒盐虾的作法。
作法二
菜谱原材料：
明虾，哈蜜瓜，丝瓜，山楂卷，甜椒末，法香，葱，姜，蒜。
盐，白砂糖，番茄沙司，香辣牛肉酱。
加工工艺作法：炒。
做法：
1、将虾去沙线、沙袋清洗，切至三分之二处，伸开用刀将虾拍平，逐一制做好后，撒上少量曲酒、盐腌渍15分鐘。
2、将郫县豆瓣酱、朝天椒、麻椒油放到一起炒出香辣牛肉酱预留，坐锅打火下油，油烧后将虾放进炸一下取下，留少量油，下葱蒜末、甜椒末炒香，加番茄沙司炒出香味，冲进少量沸水，添加香辣牛肉酱、盐、白砂糖炒匀将虾放进炒进味起锅就可以，服用时配搭用哈蜜瓜、丝瓜、山楂卷制成的酸奶水果捞就可以。
虾的营养使用价值很高，多含有蛋白，另外也有健脾开胃止
咳化痰，壮阳补肾、益气养血锁精、等作用。
该菜谱详尽的为大伙儿详细介绍了二种作法，美味可口营养成分。
在这里建议大伙儿在做这家常小菜的情况下，小量加点油，将虾分批炸。
另外，炸过虾的油，还能够用于炒蔬菜。