果蔬农药残留检测标准
草莓农残检测标准
草莓农残检测标准
草莓作为一种高营养、美味可口的水果，备受消费者青睐。
但是
由于常规栽培过程中会使用农药等化学物质，导致草莓农残的问题引
起公众关注。
为了保障消费者的健康和安全，国家制定了草莓农残检
测标准。
草莓农残检测标准主要包括以下几个步骤：
1. 样品采集：有一定代表性的草莓样品按照规定的采样方法采集，采样前要充分了解样品来源、品种及生长季节等信息。
样品采集
后应在4℃以下保存。
2. 样品处理：将采集到的样品进行打碎、混合，然后取一定量
的样品，在适当的溶剂中提取草莓中的残留农药，如乙酸乙酯、甲醇等，然后移液过滤。
3. 色谱分析：将提取的溶液进行色谱分析，使用气相色谱-质谱
联用技术（GC-MS/MS）或者高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS/MS）进行分离和检测。
通过检测，得到残留农药的种类、含量等信息。
4. 结果分析：根据检测结果，参照相应的国家标准，判断残留
农药是否超过安全使用量。
如果残留量超过标准规定的安全使用量，
则该草莓不合格，不能上市。
草莓农残检测标准的制定是为了保障消费者的健康和权益。
各地
消费者协会和监管部门要加强对草莓市场的监管，督促企业严格遵守
国家农药使用标准，保证草莓的质量和安全。
消费者在购买草莓时，
一定要选择正规商家和品牌，看清生产日期和产地，并注意检查草莓
是否经过检验合格。
总之，针对草莓农残问题，国家要加强标准制定和监管，企业要
加强自律管理，消费者要提高食品安全意识，共同为保证草莓的安全
健康做出努力。
农药残留量国家限量标准(部分)
农药残留量国家限量标准（部分）
六六六：蔬菜水果≤0·3mg／kg
滴滴涕：蔬菜水果≤0·2mg／kg
敌敌畏：蔬菜水果≤0·2mg／kg
乐果：蔬菜水果≤1·0mg／kg
马拉硫磷：蔬菜水果不得检出
对硫磷：蔬菜水果不得检出
甲胺磷：蔬菜水果不得检出
甲办磷：蔬菜水果不得检出
氧化乐果：蔬菜水果不得检出
克百威：蔬菜水果不得检出
辛硫磷：蔬菜水果≤0·05mg／kg
百菌清：蔬菜水果≤1·0mg／kg
多菌灵：蔬菜水果≤1·0mg／kg
毒死蜱：蔬菜水果≤1·0mg／kg
地亚农：蔬菜水果≤0·5mg／kg
乙酰甲胺磷：蔬菜≤1·0mg／kg 水果≤2·0mg／kg
抗蚜威：蔬菜≤1·0mg／kg 水果≤0·5mg／kg
溴氧菊酯：叶类菜≤0·5mg／kg 果类菜≤0·2mg／kg 水果≤0·1mg／kg 氰龙菊酯：叶类菜≤0·5mg／kg 果类菜≤0·2mg／kg 水果≤0·2mg／kg
（注：本标准是参照国际最新、最严格的标准制定的国家统一标准）。
果蔬产品中有机磷农药残留检测方法
FOOD INDUSTRY · 87 孙正阳 张甜甜 通标标准技术服务有限公司物的性质，从而就可以进行更为详细的研究。
运用光谱法对有机磷农药残留进行检测，工作效率是比较高的，因为光谱法不需要对检测物进行前处理，检测所需的时间比较少，而且检测工作不需要较复杂的设备就可以进行，给检测带来了方便。
但是光谱检测的准确度不高，容易产生较大的误差，所以在实际操作过程中，往往需要其他检测方法的配合进行多种不同类型农药残留的检测。
色谱法。
色谱法主要包括薄层色谱法、气相色谱法、气相色谱－质谱联用法和高效液相色谱法，这四种检测方法在有机磷农药残留检测中也比较常用。
薄层色谱法的应用会用到薄层硅胶板，通过对检测物提取、纯化与浓缩后，将其在薄层硅胶板上进行分离，从而可以将显色与标准有机磷农药对比，得出结论。
气相色谱法主要是利用物质的物理特性对物质进行分离，通过分离后，就可以对每种物质进行分析。
气相色谱－质谱联用法操作起来比较复杂，该方法可以将被测样本离子化，各种离子在磁场或电厂中的运动是不同的，根据这种不同就可以通过比较得出结论。
高效液相色谱法利用的也是物质的物理性质，可以在物质中引入气相色谱，对热稳定性差、难气化挥发、极性较强的物质进行检测。
酶抑制技术。
酶抑制技术的准确度和灵敏度是比较高的，通常用的是比色法。
酶抑制技术实际操作时，所要求的设备不高，并且操作简单、快捷，所需的成本也比较低，是一种较为高效的农药残留检测方法。
但是，该技术应用的范围并不广泛，主要是因为该技术的针对性较强，对于一些辛辣型蔬菜，很容易出现假阴性的检测结果。
所以，酶抑制技术只能应用于一些特定的农药残留的检测。
根据对果蔬产品中有机磷农药残留检测方法的研究，可以发现这些检测方法主要利用被检测物的一些特性，通过对比分析，得出结论。
随着社会的发展，对于果蔬产品的质量要求是比较高的，所以在有机磷农药残留方法的选择上要加强研究，选择合适的方法，并且在实践中不断优化检测方法，提高有机磷农药残留检测的效率，有效促进我国农业生产的快速发展。
农药残留检测常用最大允许残留量解释标准
农药残留检测常用最大允许残留量解释标
准
简介
本文档旨在解释农药残留检测中常用的最大允许残留量标准。
最大允许残留量是指在农产品中，经过农药使用后，在合理使用农
药的前提下，被允许残留的最高限度。
最大允许残留量的意义
最大允许残留量标准的制定，是为了保护公众健康和消费者权益。
通过设定合理的最大允许残留量，可以确保农产品的安全性，
同时也能避免因过高的农药残留量对人体健康造成的危害。
最大允许残留量标准的制定
最大允许残留量标准的制定通常由国家或地区的监管机构负责。
制定标准时，会考虑农药的毒性、使用量、残留期等因素。
合理的
最大允许残留量应该能保证农产品的安全性，并且符合科学研究的
结论。
最大允许残留量标准的适用范围
最大允许残留量标准一般适用于农药残留检测，相关的农产品包括但不限于果蔬类、粮食类、畜禽产品等。
不同的农产品可能有不同的最大允许残留量标准，具体标准可根据各国或地区的法规进行查阅。
如何进行农药残留检测
农药残留检测通常通过实验室分析来进行。
常用的方法包括色谱法、质谱法、光谱法等。
这些方法可以通过检测样品中农药的残留量来判断是否超过最大允许残留量标准。
结论
最大允许残留量标准在农药残留检测中起到重要的作用，确保了农产品的安全性和消费者的权益。
在进行农药使用时，应严格遵守最大允许残留量标准，以减少对公众健康的风险。
同时，监管机构应持续关注科学研究的进展，及时更新最大允许残留量标准，以适应农产品生产和消费的需求。
果蔬中农残主要种类及检测方法
果蔬中农残主要种类及检测方法摘要：随着生活水平及种植技术的提高，现在的果蔬种类越来越多，种植方法也越来越先进，随着运输系统的完善，各类天南海北的特色果蔬也出现在全国人民的餐桌上。
但是果蔬种植中离不开农药的使用，特别在实现增产、稳产以及把控品质方面，容易使得农药使用超标造成农药残留，这就会对人体健康产生危害。
而要对农残超标做出防范，就要从根源进行监管，所以农残检测必不可少。
由于果蔬对于市场供求来说是体量巨大的，所以在涉及抽样、评判标准、以及检测方式上，都是有严格要求的。
农残检测是一项同时需要技术和时间把控的工作。
关键词：果蔬农药残留；种类；检测；技术方法1 我国果蔬中农残的主要种类1.1 有机磷农药有机磷农药，主要为含磷有机化合物，主要用于防治农作物病害，市面上常见的有毒死蜱、敌敌畏、氧乐果等，一般为液体状，有刺鼻气味，易溶于有机溶剂，遇碱会被分解从而失去药性。
所以一般实验检测中，主要采用有机溶剂做为溶解剂。
为保持蔬果表面的美观性，一些易招虫的果蔬经常会被果农喷洒过量杀虫剂。
而有机磷农药对人畜的伤害主要体现在神经方面，有机磷的毒性会引起神经功能紊乱、神志不清等症状。
市面上流通的此类农药应尽量选择低毒、低残留性、高效性产品。
1.2 拟除虫菊酯类农药拟除虫菊酯类农药顾名思义是一种人工模拟天然除虫菊素合成的农药。
常见药物有氯氰菊酯、氯菊酯、溴氯菊酯等。
大部分拟除虫菊酯类农药都有低毒性、低残留的特性，所以对人、畜较为安全，但如果操作不当或直接摄入也会引起神经中毒。
但是这类农药能被人体快速代谢并排出体外。
所以根据它低毒、安全性较好，杀虫范围广，并且残留性低等特点，近几十年来，比较常用于农作物类的虫害防治。
1.3 有机氯农药有机氯农药主要用于果蔬、粮食作物生产过程的病虫害防治，杀虫效果好，但是毒性较大，化学性质稳定，在环境中存留时间长，不易降解。
有机氯农药大多数种类合成工艺简单，成本低廉，曾是世界上产量最高，用量最大的一类农药，如滴滴涕、六六六等。
农残检测标准对应参数表
农残检测标准对应参数
农产品中农药残留的检测标准是根据不同国家和地区的法规和标准制定的，一般包括检测方法、检测指标、检测限、限制标准等。
下面是一些常见的农残检测标准对应的参数：
1.农药残留检测方法：常见的检测方法包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法等。
2.检测指标：常见的检测指标包括农药残留量、残留浓度、残留比例等。
3.检测限：检测限是指检测方法的最低检出限，一般以ng/g或μg/g为单位表示。
4.限制标准：限制标准是指农产品中农药残留的最高允许限量，不同国家和地区的限制标准可能不同，一般以mg/kg或μg/kg为单位表示。
需要注意的是，不同的农产品和不同的农药种类可能有不同的检测标准和参数。
如果需要进行农残检测，建议选择具有相关资质和经验的检测机构进行检测，并遵守当地的法规和标准。
(完整版)食堂蔬菜农药残留检测制度
食堂蔬菜农药残留检测制度一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。
二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。
三、如果第一次测试结果为阳性反应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试，结果为阴性才可使用.四、蔬菜农药检测由饭堂监餐员具体负责，校医定期抽查。
五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和时间、检测结果的处理，最后检测员签名。
食品卫生管理制度（企业)根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我企业就食品卫生管理工作,制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。
定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告。
3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
果蔬农药残留怎么检测和去除
果蔬农药残留怎么检测和去除果蔬等农作物生产过程中常常发生病虫草害危害，因此，需要用农药进行防治。
目前世界上约有1000多种人工合成的农药，被用作杀虫剂、除草剂、杀菌剂、除螨剂、生长调节剂等。
而我国生产使用的农药中，主要分为有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等。
农药使用是把“双刃剑”，在促进农业增产的同时，如果使用不当导致农药残留超标，就可能会严重危害到人民群众的健康。
我国食品安全国家标准GB 2763-2021《食品中农药最大残留限量》就对对果蔬等农产品的农药残留限值作出了明确规定。
农药残留是怎么超标的呢？原因比较多，有农药本身的性质、环境因素、农药的使用方法等。
（1）对使用无公害农药的认识还不够。
影响果蔬质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为髙毒、剧毒、高残留农药。
部分农户认为使药后马上见效的农药就是好农药，而低度的、无公害的生物农药价格高、效果慢，是浪费了人力和物力，这样对果蔬的质量也产生了一定的影响。
（2）不合理使用农药，如违规使用禁限用农药、超范围使用、施药量过多、使用频率过高。
（3）土壤中部分农药的残留期比较长，由于长期不规范使用导致农药在土壤等环境中蓄积，进而使得其在果蔬中的再残留。
（4）使用了隐性非法加入其他禁限用农药的农资，导致一些果蔬中农药残留超标或超范围存在。
（5）未在最佳时机用药，导致害虫大量繁殖，增大用药量，或未轮换使用农药，造成其害虫对该类农药形成抗药性，为达到防治效果，增加用药量，致使果蔬达到上市成熟度时，施用的农药不能代谢降解至标准最大允许限下。
要为人民群众的菜篮子把好关，防止农药残留超标的农产品流入市场，及时高效的检测就是绕不开的环节。
自二十世纪九十年代以来，现代化学分析技术日新月异，许多新技术已进入实用阶段，如毛细管电脉仪技术(CZE)，色质联用技术(GC-MS、HPLC-MS)、超临界流体色谱技术(SFC)，直接光谱分析技术等。
蔬菜中农药残留检测标准及其检测方法分析
蔬菜中农药残留检测标准及其检测方法分析摘要：随着我国社会经济的发展，人们生活质量越来越好，人们越来越注重粮食品的安全。
近年来，我国蔬菜中农药的使用情况越来越受到重视。
由于蔬菜基质种类繁多，农药残留物种类繁多，其化学性质差异很大，需要采取各种高效的预处理工艺对农药残留进行提取和净化，这样才能确保检测的精确度。
基于此，文章对蔬菜中农药残留检测标准及其检测方法分析进行探析，以便更好地提升蔬菜中农药残留的检测精准度。
关键词：蔬菜；农药残留；检测标准；检测技术引言大多数的蔬菜种植户在种植时都会使用农药，以减少虫害和杂草对蔬菜生长的不利作用。
除草剂和杀虫剂是比较常见的，在蔬菜种植时使用农药，可以有效地消灭影响蔬菜生长的害虫和杂草，提高蔬菜的生长，然而，蔬菜中的农药残留会对人们的身体健康造成严重的影响。
所以，农药残留问题已成为人们普遍关心的问题。
一、蔬菜农药残留检测标准长期以来，农药残留已成为制约我国农业生产和食品安全的重要问题。
目前，国内外有关农药残留的风险控制技术方法，大多采用专门的农药最高限值规范。
在《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》中，明确了食品中的最高农药含量。
新版国家标准对376种食物中564种农药中的10092项残留物进行了详尽的规定，包含谷物、蔬菜、干制蔬菜、油类、油脂和水果类等。
在这些指标中，有3226个蔬菜类食品的农药残留限量标准和55种干制蔬菜的标准。
与GB 2763-2019相比，GB2763-2021新增了2985个农药残留限量标准数量，其中蔬菜和水果等与人民生活有关的重要农产品的限量标准数量显著增长，蔬菜增加了960种，水果增加了615种，在新增限量总额中的占比分别为32.2%与20.6%。
同时，在新的国家标准中，还新增了7个农药残留测定方法，其中包含GB23200.117—2019、GB23200.116—2019、SN/T 1971—2007、NY/T 1721—2009、NY/T 1721—2009、SN/T 4066—2014、SN/T 4591—2016和SN/T 4655—2016。
农药残留速测卡检测标准
水
果
香蕉、荔枝、
柑橘
0.0
5
GE
2763-200
5
农药名
称
食品名称
检 出 限
mg/ kg
限
量
值
mg/
kg
标准来源
苹果、梨
0.1
GB
2763-200
5
葡萄、桃
0.1
参照GE
2763-200
5
霜脲氰
蔬
菜
黄瓜（瓜菜 类、果菜类）
0.0
1
0.5
NY1500-2
007
马铃薯（块 根类蔬菜）
0.5
NY1500-2
5
胡萝卜（块 根类蔬菜）
0.0
5
CAC
其它类蔬菜
0.5
参照GE
2763-200
5
水
果
葡萄
1
GE
2763-200
5
荔枝
0.5
NY1500-2
007
农药名
称
食品名称
检 出 限
mg/ kg
限
量
值
mg/
kg
标准来源
香蕉、桃、
柑橘
0.5
参照
NY1500-2
007
苹果、梨
1
参照GB
2763-200
5
克百威
蔬菜
0.0
2763-200
5
其它类蔬菜
8
参照GE
2763-200
5
水
果
苹果、梨
2
GE
2763-200
5
桃
6
GE
2763-200
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果蔬农药残留检测标准
一、引言
近年来，随着农业生产的发展和人们对食品安全的关注，果蔬农药残
留成为一个备受关注的问题。
为了保护消费者的健康和维护食品安全，各国纷纷制定了相应的农药残留检测标准。
本文将介绍一些常见的果
蔬农药残留检测标准，以及其在保障人民健康方面的意义。
二、国际标准
1. CODEX标准
CODEX标准是食品农药残留限量的国际公认规范。
该标准由联合国粮
农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同制定。
CODEX标准通
过限制不同农产品中农药残留的最大允许量，保护了消费者的健康，
并促进了全球食品贸易的顺利进行。
2. 欧洲标准
欧洲联盟(EU)对果蔬农药残留的检测标准十分严格。
根据EU的标准，果蔬中的农药残留必须达到极低的限量，以确保食品的安全性。
EU的
标准还包括对不同农药在不同果蔬上的最大残留限量、农药混合残留
的规定等，提高了果蔬农药残留检测的准确性和可靠性。
三、中国标准
1. GB标准
中国国家标准委员会（SAC）制定了一系列与果蔬农药残留检测有关
的标准，其中最为重要的是《食品安全国家标准食品中农药最大残留
限量》（GB2763）和《食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）。
这
些标准规定了不同农产品中允许的最大农药残留限量，对果蔬农药残
留问题进行了有效的管控。
2. 地方标准
除了国家标准外，一些地方也制定了自己的果蔬农药残留检测标准。
例如，北京市农委制定了《北京市限量检测项目标准》和《北京市食
品中农药最大残留限量》等地方标准。
这些地方标准更具体、更细化，可以满足各地的实际情况和需求。
四、农药残留检测的意义
1. 保护消费者健康
果蔬农药残留检测标准的制定和实施，可以有效保护消费者的健康。
通过对果蔬中农药残留量的监测，可以及时发现并控制超标问题，避
免消费者因摄入过量农药而导致健康问题。
2. 促进农产品贸易
严格的果蔬农药残留检测标准有助于提高农产品的质量和安全性，增
强国内农产品的市场竞争力，促进农产品的出口。
同时，对进口农产
品也提出了严格要求，确保了外国农产品的品质和安全。
3. 规范农药使用
果蔬农药残留检测标准的存在，对农药的使用起到了规范作用。
农民
使用农药时需要注意使用剂量、使用方法和使用时机，以确保果蔬中
农药残留量符合标准。
这不仅有助于减少农药污染，还能提高农产品的品质。
五、结论和展望
果蔬农药残留检测标准的制定和实施，对保障人民健康和维护食品安全起到了重要作用。
国际、欧洲和中国的相关标准，为果蔬农药残留检测提供了科学依据和参考。
未来，应进一步完善果蔬农药残留检测标准，提高检测方法的准确性和快速性，并加强加强农药的安全使用和监管，将食品安全做到更好。