炸花椒芽 简单的营养美食
厨房美食菜谱：花椒芽炒鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：花椒芽炒鸡蛋的做法
花椒芽炒鸡蛋--花椒芽，指的是花椒树嫩芽或中梢。
花椒芽含有多种维生素，而且它还带有一股独特的麻香味。
现在成了北方人喜欢的蔬菜之一了。
每年春天都用花椒芽炒鸡蛋来吃，味道鲜嫩。
食材
主料：
嫩花椒芽50g
鸡蛋
花生油25ml
盐3g
步骤
1.先把花椒叶的老叶子摘掉，剩下的都是嫩花椒芽了。
2.把花椒芽洗净，浸泡10分钟。
捞出来控干水分。
3.磕入4个鸡蛋。
4.放入盐调匀。
5.锅里放油，六成热倒入蛋液。
6.翻炒均匀。
7.成型即可出锅。
8.盛入盘中，即可享用。
小贴士：把花椒芽洗净，浸泡10分钟。
捞出来控干水分。
厨房美食菜谱：花椒芽菜卷的做法
厨房美食菜谱：花椒芽菜卷的做法花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。
花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。
花椒芽菜含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质，比我们平时吃的蔬菜的营养价值要高出许多，而且其营养成分更利于人体吸收。
食材主料：面粉鲜花椒芽酵母油适量盐适量步骤1.新鲜的花椒芽用盐水浸泡，清水清洗干净控干水分。
2.剁成碎末3.加盐和香油调匀。
4.面包机里先加入水放进酵母，再放面粉。
这样和面时不往外扑粉，启动发面程序。
5.发好后，启动一个和面程序，给发面团充分排气。
可以在这一步调整发面团软硬度。
6.拿出面团揉到表面光滑。
7.用擀杖擀成0.5cm厚的面片。
8.把调过味的花椒芽碎，均匀铺满。
9.从一头卷起。
稍微用力尽量卷紧，一会切得时候好切也不容易散，成型也会整齐。
10.把面卷均匀切块，大约60g一个。
11.把面卷横过来，用筷子在中腰上压下去，使卷花上翻。
12.用两只手拧麻花，把两端捏在一起就形成花卷了。
13.二次醒发大约20分钟，直到花馍明显膨胀，手拿起发轻。
花馍面坯上要加盖干布遮盖，以免表皮风干。
14.醒发好的花馍均匀排放在笼屉里，间隔1cm左右，开锅上汽后大火15分钟，蒸好后停2分钟后打开锅盖。
15.蒸好后凉一凉花卷底部。
小贴士：1、蒸发面面点必须要二发好，这是最关键的一步。
2、二发时花卷生坯上要加盖干布遮盖，以免表皮风干。
3、如果室温很低，可以把生坯放入温水蒸锅醒发。
4、发好后再启动一次和面，免得口感更劲道。
花椒芽能吃吗？咋吃？
花椒芽能吃吗？咋吃？
在农村，花椒芽非常多见，但吃花椒芽、花椒叶，我还是从一位从小在大山里长大的农村朋友那里学来的。
花椒芽好吃，山花椒芽更好吃。
那，花椒芽怎么吃呢？我就凉拌、热炒、油炸等几种吃法和大家一起分享。
凉拌花椒芽
凉拌花椒芽这道菜非常清口，并且做法简单。
我们一般会选用在山里采摘的野山花椒芽（味道比种植的花椒芽还浓）洗净，在开水里一焯捞出来凉水冲透沥干水分，加上蒜末、辣椒丝、适量的食盐和香醋拌匀，滴几滴小磨香油，一盘带着乡野味道的凉拌花椒芽就做好了。
花椒芽炒腊肉
葱姜蒜爆锅，加入洗净的花椒芽和腊肉爆炒，愿吃辣的可加适量的干红辣椒丝。
花椒芽和熏肉搭配，可以减轻腊肉的烟熏味，减少油腻，麻香爽口。
花椒芽油亮鲜嫩，和久熏的腊肉搭配，是一道不可多得的美味。
油炸花椒芽
新鲜的花椒芽摘去小刺后洗净沥干水分，将面粉和水加少量食盐
调成薄糊状，稠度以面糊能均匀裹在花椒芽上为宜。
花生油加热至七成热下锅，面糊金黄时捞出。
花椒芽炸酱
花椒芽炸酱时选用五花肉最好，五花肉切丁，热锅凉油加五花肉煸炒一会儿后，加入葱姜、花椒芽，翻炒几次后加入豆瓣酱小火熬制，待酱肉等粘稠时加入蒜末翻炒均匀起锅。
吃面条时，拌上花椒芽炸酱，口味绝了。
当然，花椒芽还有其他吃法，比如花椒芽炒鸡蛋、花椒芽炖肉等等，如果你还有其他做法，欢迎在评论区留言，咱们一同学习交流。
农村，花椒不仅是调味料，鲜椒还可做成咸菜，凉拌芽，炸叶
农村，花椒不仅是调味料，鲜椒还可做成咸菜，凉拌芽，炸叶
花椒，在多数地方仅仅是调味料而已，但在农村，花椒树的芽，叶，鲜花椒都可以做淳朴的家常小菜。
刚摘下来的鲜花椒，是腌制花椒咸菜的最佳选择，将刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。
用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。
鲜花椒咸菜
花椒芽是采的枝头嫩芽部分，味道最浓郁的地方，适合原味吃法，凉拌有独特的麻香味道。
凉拌花椒芽
花椒有独特味道，很少有虫子，因此不用打农药，叶片没有污染过，叶片也可以入菜。
炸花椒叶。
花椒芽是开胃好菜
龙源期刊网
花椒芽是开胃好菜
作者：高睡睡
来源：《中老年健康》2015年第07期
; ;在菜市场中会看到有卖花椒芽的，新鲜的花椒芽用盒子分装好，销量非常不错。
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，营养丰富，是芽苗菜中的珍品。
花椒芽颜色鲜绿油亮，吃起来麻香味美，非常开胃。
因独特的风味和丰富的营养，以前
都是被作为宫廷贡品供宫廷贵族享用，而现在我们都能吃得到，但其季节有限，一般在春夏季节才能吃到，而由于现在有人工培育，旺收期会相对延长。
; ;花椒芽属于高蛋白质、高膳食纤维的蔬菜，而且富含维生素和矿物质，其属于高钾低钠蔬菜，钙、镁、铁等含量较高。
花椒芽中的麻味成分也具有药用价值，春夏季节吃可以温胃、发汗、排毒，并且对预防口角炎特别有效。
花椒芽中的维生素B2含量很丰富，是一般蔬菜的几倍甚至几十倍，而维生素B2是我们居民膳食中比较缺乏的一种维生素，缺乏容易导致口角炎、皮炎、角膜血管增生，甚至性格变化等。
花椒芽中的活性成分也不少，包括挥发油、麻味素、生物碱、黄酮及多酚类等，其中麻味物质称为麻味素，主要为酰胺类物质，具有麻醉、镇痛、杀菌等作用，而黄酮及多酚类物质具有很好的抗氧化性，对预防代谢性疾病有一定的益处。
; ;花椒芽有一股辛麻的香气，味道与花椒类似，但更清香适口，吃法也比较多，热炒、凉拌、油炸、涮锅都可以。
注意，花椒芽上面会有小刺，梗也比较硬，如果是炸制，去掉大梗，如果是炒或摊软饼，要细细切碎，同时注意不要扎到手。
嫩梗切的时候有点硬，但烹饪熟了就比较软嫩，同时带点嚼劲。
用花椒芽来炒蛋、炒肉丝，做花椒芽煎饼，都非常美味，吃起来有股淡淡的麻椒香味，非常开胃。
厨房美食菜谱：花椒芽素包子的做法
厨房美食菜谱：花椒芽素包子的做法花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。
我们这里的花椒树是野生状态，没有农药的危害，因此花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。
花椒芽做馅，只要香油和盐调味，不用添加繁复的调料，花椒芽原汁原味的鲜香保留的很好。
食材主料：鸡蛋花椒芽面粉红薯粉条100g酵母4g香油适量盐适量步骤1.4g酵母用温水化开，600g面粉加400g水，倒入面包机桶中的面粉里，启动发面程序。
发好后启动和面程序排气，如果面团很软的话，此时加入面粉调整。
2.花椒芽用盐水浸泡20分钟后清水洗净，剁碎。
3.红薯粉条煮软，剁碎备用。
4.鸡蛋中加料酒搅散5.炒锅加油烧热，倒入鸡蛋，不停地顺着一个方向搅动，直到鸡蛋完全成熟凝固成小碎块，炒出焦黄色即可。
6.趁热加入粉条搅拌均匀7.鸡蛋粉条凉凉后，加入花椒芽碎，加香油和盐调味。
8.搅拌均匀9.将排好气的面团取出，在案子上揉光滑后搓长长条后下剂，每个50g。
10.放入馅料，捏褶包住。
11.用干布把包子盖住，在案子上二次醒发。
这一步很重要，必须要醒发后开蒸。
12.醒发好的包子膨胀，拿在手中发轻。
均匀排列在笼屉中，隔开一定的距离。
13.大火15分钟即可，时间到后不要急于打开，停2分钟即可。
14.拿出包子凉一凉湿润的底部。
小贴士：1、包好包子一定要2次醒发好才能放蒸锅蒸制，由于室温不一，醒发一定不要参考时间而是要看包子是否明显膨胀。
2、蒸好后不要马上掀盖，停2分钟自然降温，包子面皮就不会遇冷回缩。
厨房美食菜谱：花椒芽儿煎鸡蛋的做法
厨房美食菜谱：花椒芽儿煎鸡蛋的做法
春天总是有很多既好吃又非常有营养的野菜，比如香椿、荠菜等等。
每年到了春天就特别兴奋，觉得可以换着花样吃很多不同的蔬菜。
花椒芽也是春天特有的野菜之一，上市比香椿稍微晚一点，正好接着吃。
昨天买了一些花椒芽儿，嫩嫩的，便用一些做了这道花椒芽儿煎鸡蛋，入口，那叫一个香啊！
食材
主料：
花椒芽儿40g
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤
1.花椒芽儿洗净，控水
2.切碎
3.磕入鸡蛋
4.放盐
5.拌匀
6.坐锅，放油，倒入蛋液
7.两面煎熟即可出锅
8.装盘
小贴士：花椒树本身也不长虫，所以都不会用农药的，在这一点上完全不需要担心。
这种神奇的树叶是中药材，煎炸比香椿芽还好吃！你吃过吗
这种神奇的树叶是中药材，煎炸比香椿芽还好吃！你吃过吗
我家院子里种了二棵花椒树，几棵小香椿树，每到春夏，老爸老妈总是用香椿芽做菜，却忽略了花椒树芽，今天我用花椒叶做了两道菜，没想到比香椿芽做的菜还好吃。
图为花椒树，长势不错吧？
最近几天细心观察，发现树上已经开始结花椒了。
顺便说一句，
就这么两棵花椒树，就可保我家全年吃自己种的花椒了。
一想到要吃花椒叶，小编很是兴奋，赶紧去采摘，也没有采取保护措施。
要知道，花椒树是有刺的哦，不小心被扎了好几下，但收获不小，采了一箩筐。
叶子柄上也有小的刺，小心把叶子从叶柄上摘下来，洗净备用。
我先做了一道炸花椒叶。
与面糊、鸡蛋拌匀，加上佐料、盐巴。
文火，放在油锅里慢慢炸至两面金黄。
炸好的花椒叶带有浓郁的花椒香味，吃起来香脆酥麻，口味独特，不但有健胃的功效，还是富贵病的克星哦。
再来一道花椒叶煎鸡蛋，与鸡蛋、佐料、盐巴搅拌均匀，放入煎锅里文火煎。
也是要煎至两面金黄色，就可以出锅啦。
这样做法吃起来香麻鲜嫩，椒香满口，比香椿炒鸡蛋好吃多了！小编决定下次再继续尝试开发其他花椒叶的吃法。
吃货们也可抽点空闲，一起尝试做做这道绿色美味！。
花椒芽的功效与作用有哪些
花椒芽的功效与作用有哪些关于《花椒芽的功效与作用有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花椒芽很多人都不知道这是一种什么样的食材，其实花椒芽就是花椒上面才出现的嫩芽，这基本上都是在花椒树发芽过程中的时候才会出现的一种食材，它的口感是比较鲜嫩的，所以经常会有人来将这种食材用来炒菜吃的，因为吃进去以后就会感觉到有些麻香的，就会显得比较的开胃，是一种非常独特的风味，而且花椒芽经常去食用的话还含有非常丰富的营养物质在里面，“花椒芽菜”是指花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。
可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，近年来在北方大中城市新鲜的花椒芽菜销售价格达每公斤60元左右，在中高级饭店极为抢手。
性状鉴别(1)花椒叶为奇数羽状复叶或散落的小叶。
小叶片形或卵状长圆形，较大，长1.5-6cm，宽0.6-3cm。
表面暗绿色或棕绿色，先端急尖，基部钝圆，边缘具钝齿，对光透视，齿缝间有大而透明的油点，主脉微凹，侧脉斜向上展。
具叶轴者，叶轴腹面具狭小翼，背面有小皮刺。
气香，味微苦。
(2)青椒叶复叶小叶较多，约15-21片，小叶片小，长1-3.5cm，宽0.5-1cm，基部多不对称。
叶轴具狭翼，中间下陷成小沟状。
【性味】辛;热【归经】心;脾;胃经【功能主治】温中散寒;燥湿健脾;杀虫解毒。
主奔豚;寒积;霍乱转筋;脱肛;脚气;风弦烂眼;漆疮;疥疮;毒蛇咬伤【用法用量】内服：煎汤3-9g。
外用：适量，煎汤洗浴，或鲜叶捣敷。
【各家论述】1.《日华子本草》：治奔豚、伏梁气及内外肾钓并霍乱转筋，和艾及葱研，以醋汤拌罯并得。
2.《本草纲目》：杀虫，洗脚气及漆疮。
3.《本草求原》：敷寒湿脚肿，风弦烂眼。
当我们吃花椒芽以后就会感觉到自己的身体起到一些好处，甚至是在自己被毒蛇咬伤的时候都可以用花椒芽来解毒的，这是一种非常好的解毒食材，但这种食材只是可以起到辅助治疗的效果，能够很好的去控制毒性的蔓延，不过还是要及时的去医院做诊治的，这样的话才可以彻底的将自己的毒素去除干净。
美味餐桌 教您用花椒叶做几款美食
美味餐桌教您用花椒叶做几款美食多数人炒菜喜欢先丢几粒花椒炝锅，待花椒变糊，香味一出，入菜即炒。
这样炒出来的菜通常带着花椒的麻辣鲜香，吊足了人的胃口。
花椒的奇香，任哪种作料，也代替不了。
但是，很少有人知道花椒叶也能吃，绿绿薄薄的花椒叶，别看其貌不扬，同样能做出不同凡响的美味。
凉拌花椒叶：顾名思义，凉拌花椒叶当然是以生吃为主。
有些人吃凉拌菜前通常先焯一下水，去味，然后再加各种调味料。
我不这样，既然选择生吃，就是吃的那个味，焯水加热大大削弱菜的原生味，就失去了生吃的意义。
花椒叶就更不能焯水了。
当然，如果你实在受不了花椒叶的麻辣，就焯水，也不是不可以，视各人喜好吧。
将花椒叶洗净，沥干水分，备用。
取两勺芝麻酱，加温开水稀释成糊状。
将花椒叶放入盆中，加入盐、味精、陈醋、白糖、蒜泥、芝麻酱，拌匀后装盘。
此时的花椒叶依然鲜嫩翠绿，酸咸略甜，兼芝麻酱的香味。
细嚼，花椒的鲜香麻辣如同一道小溪，缓缓流入腹腔，倍感清爽。
酥炸花椒叶：既然酥炸，当然要先准备面糊。
裹上面糊，炸出来才酥。
有的人喜欢先腌制花椒叶，然后裹面糊炸。
我不这样，我通常在和面糊时加调料。
炸花椒叶的面糊里要放一个鸡蛋，增加面糊的韧性，再放适量小苏打，会膨松酥脆。
放盐，加水，用筷子调起来有流动感为好。
花椒叶蘸上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。
炸花椒叶时要注意油温，尽量不要把花椒叶炸糊，炸时要不停地翻动。
炸好的花椒叶香酥可口，入口即碎。
如果吃油炸花椒叶时再佐以蒜泥，更是锦上添花。
油煎花椒饼：油煎花椒饼就是道妈妈菜。
我们的妈妈们就喜欢用各种菜拌上面煎着吃。
油煎花椒饼也是如法炮制，将放盐的花椒叶与面糊充分搅拌，倒油加热，舀一勺面糊放锅里，摊薄，成形后翻面，待两面焦黄，出锅。
油煎花椒饼外酥里软，适合老人与孩子食用。
花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，增加食欲。
花椒还能扩张血管，从而起到降低血压的作用。
中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。
夏季，适当食用花椒叶，有益健康。
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炸花椒芽 简单的营养美食
导语：
炸花椒芽这种食物可能在四川这个地区才比较多人食用，但是
我们这些很少吃辣的朋友来说，你们在生活中是根本就没有去了解过
炸花椒芽的做法的
炸花椒芽这种食物可能在四川这个地区才比较多人食用，但是我们
这些很少吃辣的朋友来说，你们在生活中是根本就没有去了解过炸花
椒芽的做法的。炸花椒芽这种食物的制作方法跟我们的生活中炸鸡腿
的方法是差不多的，我们主要是将花椒芽粘上一些面粉，然后就可以
放进油里面炸了。
对于一些在生活中比较喜欢吃油炸食物的朋友来说，你们在生活中
是可以尝试一下炸花椒芽的味道的，如果你们品尝过后，感觉炸花椒
芽这种食物的味道不错，你们就可以来学习一下炸花椒芽的做法。
主料
花椒芽1把，面粉1/3小碗。
辅料
冰水适量，盐1/2小匙。
步骤
1、花椒芽如果有稍微粗老的叶子，注意把有小刺的地方去掉，以
防扎到嘴。
2、将面粉和冰水进行混合，然后将1/2小匙的盐添加进去进行搅拌，
将它调制成面糊状态， 粘稠度不要太高，能够均匀的裹在筷子上为好。
3、蘸上面糊如果面糊太多就在碗边荡掉一些，丟入6成热(120度)
的油锅中，花椒叶先沉入锅底，随后马上漂浮上来，叶子如花朵般绽
放，面糊定型即可捞出。
4、炸好的应该是酥的，如果太软建议回锅再炸一下，叶子颜色应