《选择安全的食品》教学设计
教科版一年级下册道德与法治教案
1.萝卜白菜我都爱教学设计1学情分析在学习本课之前，学生对自己平常吃了些什么东西还是比较熟悉的，但是所吃的各种食物究竟能够为人体的生长发育提供哪些营养等认识还是比较模糊的。
2教学目标1、让学生了解生活中的主要食品。
2、让学生懂得成长需要多种营养，能够做到不偏食、不挑食。
3重点难点教学重点：让学生了解生活中的主要食品。
教学难点：让学生懂得成长需要多种营养。
4教学准备学生请家长协助，将家里一周所吃的食物记录下来，并了解这些食物里所含有的营养素以及它们对自己成长的益处。
同时打听好伙伴的饮食情况。
5教学过程活动1【导入】引入课题、唤醒生活师：同学们，在假期里，红红的爸爸妈妈上班去了，临走时交给他一个任务，设计一份菜谱，中午回家让妈妈来做菜，这可愁坏了红红，你能帮帮他吗？（学生小组内交流。
）（创设情境，激发学生参与活动的兴趣。
）活动2【讲授】合作学习、体验生活1、同学们，我们在设计午餐的时候要注意什么呢？根据你的想法，咱们小组内部来谈一谈。
学生回答：不挑食、不偏食，注意营养，要好吃，不能喜欢吃什么就光吃什么。
2、请同学们介绍一下各种食物的营养成分吧。
（先在小组内部讨论，再进行全班交流。
）3、请动手来设计你的午餐，可以以小组为单位，把它画下来或记下来，放在食物盘子里。
（通过小组讨论、自己动手设计等形式，让学生在活动中了解食物营养的重要性。
）（全班同学交流。
）活动3【讲授】深化感悟引导生活1、大家真厉害,这些都能尝出来!谁愿意说说他是怎么尝出来的吗?原来呀,你是根据酸、甜、苦、辣尝出来的，大家是这样尝出来的吗？2、酸的有什么呢？------醋、柠檬甜的有什么呢？------蜂蜜、白砂糖苦的有什么呢？------苦瓜、药辣的有什么呢？------姜、辣椒（使学生学会根据口味来分分类）（小组交流后展示创设情境，激发学生参与活动的兴趣。
）3、那你知道用什么器官会尝出这些味道来吗？为什么用舌头会尝出这些味道来？舌头上有许多的小点，那是味蕾，专门用来尝味道的。
二年级食品安全教育案例设计
二年级食品安全教育案例设计————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：食品安全教育教学设计(一）教学目标:1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式,认识到食品安全的重要性。
2、通过本次班会活动，增强食品安全意识,对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。
教学过程:一、启发谈话在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节,我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为,猪流感的传播途径与季节性流感类似,通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品,再通过口鼻进入体内,所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。
俗话说:民以食为天。
一日三餐是人们生活中必不可少的。
那么,同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
二、得到启迪(一)案例分析1、自2010年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达100０余人,卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
2、2010年3月２0日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小3所小学一些学生,因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。
经查,鸿鹄营养送餐厅擅自超《食品卫生许可证》核准的许可范围加工凉菜,生熟食品用具、工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引发了食物中毒。
3、2０１0年３月3０日上午,湖北十堰张湾区东风公司46厂大门右侧的小博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。
截至3月３1日,已有1３5人出现中毒症状，包括儿童128名，教职工7人,其中10名儿童症状较重。
当地卫生部门诊断为亚硝酸盐食物中毒。
a.学生交流b.教师总结c．学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。
幼儿园食品安全教育《健康饮食》教案
幼儿园食品安全教育《健康饮食》教案【教学主题】幼儿园食品安全教育《健康饮食》【教学目标】1.使幼儿能够正确地认识健康饮食对身体健康的重要性；2.培养幼儿的良好饮食习惯，能够选择合适的食物，并了解相应的营养知识；3.增强幼儿对食品安全的意识，学会保护自己的身体健康。
【教学内容】1.什么是健康饮食；2.如何选择健康的食物，了解食物的营养成分；3.食品安全知识：如何鉴别有毒食品，如何防止食品中毒。
【教学重难点】1.幼儿能够准确理解健康饮食的概念；2.幼儿能够正确选择健康食品；3.幼儿能够掌握食品安全知识，保护自己的身体健康。
【教学策略】1.教材直观生动，以图片、视频等方式进行展示；2.通过贴画、游戏等寓教于乐的方式进行教学；3.与家长合作，共同营造健康、安全的饮食环境。
【教学步骤】一、导入（10分钟）1.让幼儿回忆他们最喜欢的食物，为什么喜欢；2.通过图片展示，引导幼儿感受不同食物的颜色、形状、味道等特征。
二、讲解（20分钟）1.什么是健康饮食：让幼儿了解饮食对健康的影响，并且引导幼儿认识到多样化、适量控制、平衡膳食是健康饮食的基本原则；2.如何选择健康的食物：讲解不同食物的营养成分、常见健康食品的类型，并引导幼儿分辨出有营养价值的食品；3.食品安全知识：让幼儿学习如何防止食品中毒，并介绍如何鉴别有毒食品。
三、活动游戏（30分钟）1.食物分类游戏：把不同食物分为五大类，让幼儿练习分类、辨别食物的特征；2.口味拼图游戏：准备不同口味的食物图片，让幼儿完成自己喜欢的口味拼图；3.水果蔬菜拼图游戏：让幼儿学习植物分类，认识蔬菜、水果，从而学会如何选择自己喜欢的健康食品；4.制作健康餐点：引导幼儿自己选择食材，动手完成一道健康的餐点。
四、总结（10分钟）1.带着问题进行总结：你们已经学会选择哪些健康的食品了？你们知道如何防止食品中毒了吗？2.教师要强调食品安全的重要性。
【教学反思】针对此次教学，教师掌握了以下几点：1.教材的多样性，可以更好地吸引幼儿的注意力；2.幼儿爱好和知识水平的多样性，要求教师为不同孩子提供更加个性化的教学；3.将家长纳入教学过程，选择合适的家庭教育方法，并让教育与学校协调。
晋科版综合实践活动四年级下册《第三单元 健康生活 生活中的食品安全》教学设计
晋科版综合实践活动四年级下册《第三单元健康生活生活中的食品安全》教学设计一. 教材分析《晋科版综合实践活动四年级下册》第三单元“健康生活生活中的食品安全”教材，以学生的日常生活为背景，让学生了解和掌握食品安全知识，提高自我保护意识，培养健康的生活方式。
教材内容涵盖了食品的分类、食品安全的意义、食品污染的种类、预防食品污染的方法以及食品添加剂等方面的知识。
二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食品安全有初步的认识。
但在食品安全知识的系统性和深入性方面还有待提高。
学生通过生活实际案例，可以更好地理解和掌握食品安全知识。
此外，学生对新鲜事物充满好奇，通过生动有趣的教学活动，能够激发学生的学习兴趣和积极性。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食品的分类，知道食品安全的意义，掌握食品污染的种类和预防方法，了解食品添加剂的作用和合理使用。
2.过程与方法：通过调查、讨论、实验等活动，培养学生的实践能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：增强学生的食品安全意识，培养健康的生活方式，提高生活质量。
四. 教学重难点1.教学重点：食品的分类，食品安全的意义，食品污染的种类，预防食品污染的方法，食品添加剂的作用和合理使用。
2.教学难点：食品污染的检测方法，食品添加剂的合理使用。
五. 教学方法1.情境教学法：以生活实际案例为背景，引导学生关注食品安全问题。
2.问题驱动法：通过提问引导学生思考和探索食品安全知识。
3.小组合作法：培养学生团队协作能力和实践能力。
4.实验教学法：通过实验让学生直观地了解食品污染的检测方法和食品添加剂的作用。
六. 教学准备1.准备相关的食品安全案例资料。
2.准备实验器材和实验材料。
3.制作PPT课件，用于辅助教学。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT课件展示一些生活中的食品安全问题，如食品中毒事件、食品污染等，引导学生关注食品安全问题，激发学生的学习兴趣。
2.呈现（10分钟）介绍食品的分类，食品安全的意义，食品污染的种类，预防食品污染的方法，食品添加剂的作用和合理使用等知识。
中学生食品安全教育教案
第十四节:中学生食品安全教案教学目的:指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全的重要,在购买食品时要进行选择和鉴别。
从而树立安全意识，从精神上远离安全隐患，加强自身的素质培养,使学生安全、健康地成长。
教学过程:一、观察日记引入：每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向学校食堂走去,而是直接走向学校的商店、校外小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品.同学们只是觉得味道好,可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
二、案例介绍案例一、双汇瘦肉精事件2０１1年３•15特别行动中，央视曝光了河南知名企业双汇“瘦肉精”养猪一事。
瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。
但瘦肉精有着较强的毒性,长期使用有可能导致染色体畸变,诱发恶性肿瘤。
“瘦肉精”学名又称盐酸克伦特罗，既非兽药,也非饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。
猪食用后在代谢过程中能够促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解,提高猪肉的瘦肉率.“瘦肉精”主要颁布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。
饲料中添加适量盐酸克伦特罗后,可使猪的瘦肉率提高1０％以上。
生猪使用瘦肉精后皮毛光亮,呼吸急促，个别会出现腿抽搐,站不稳,爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红,后臀肌肉饱满,肥肉特别薄。
危害:“瘦肉精”中毒的症状表现比较特别,主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。
一般来说不会有大问题,但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。
识别方法（1）看该猪肉是否具有脂肪（猪油）,如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有“瘦肉精"的可能．(2）喂过“瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红,后臀较大，纤维比较疏松,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
（3)购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明.案例二上海染色馒头事件2011年3月,上海华联等超市被曝多年销售同一公司生产的染色馒头,它是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的．染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。
食品安全主题班会的教案(精选5篇)
食品安全主题班会的教案(精选5篇)食品安全主题班会的教案精选篇1教学目的：1.使学生认识合理营养及食品安全的重要性。
2.使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3.培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
教学重点和难点重点：认识合理营养及食品安全的重要性。
难点：如何根据实际情况设计合理的食谱教学准备：教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。
学生：1.分成小组，选出发言人。
2.搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。
教学设计：1.学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。
2.教师组织学生进行全班的交流和总结。
3.学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。
4.各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。
5.各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。
教学过程：教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。
这种饮食结构是否合理?对同学们的生长发育会产生什么影响呢?让我们一起来阅读几个资料。
学生：阅读资料，小组讨论思考题。
资料：1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。
而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。
部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。
一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3—5%。
据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。
而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。
3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7—18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%;与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。
幼儿园中班《食品安全教育》教案（精选14篇）
幼儿园中班《食品安全教育》教案（精选14篇）幼儿园中班《食品安全教育》篇1活动目标：1、初步了解“三无食品”、过期食品、，知道吃了这些食品会危害身体健康。
2、能参考生产日期及安全标志选购安全健康的食品。
3、在生活中增强食品安全意识，提高自我保护能力。
活动准备：1、活动。
2、食品若干、牛奶若干。
活动过程：一、了解三无食品。
1、（PPT第一页）你们看，这是谁？懒羊羊为什么在哭呢？（幼儿猜测原因）2、教师：原来懒羊羊身体很不舒服所以就哭了，这可怎么办才好呢？（送医院）教师小结：对了，如果觉得身体不舒服最好到医院检查一下，这样会让我们的身体保持健康。
3、教师：懒羊羊也来到了医院，我们听听医生是怎么说的？4、教师：懒羊羊为什么身体会不舒服的呢？（幼儿根据录音回答）5、教师：原来懒羊羊是吃了三无食品身体才会不舒服，你们知道什么是三无食品吗？6、教师：我们听医生介绍一下，三无食品是哪三无呢？（播放录音）教师出示相应字卡介绍三无食品，并帮助幼儿了解其含义。
7、教师：生活中三无食品在什么地方比较多见呢？（讨论）8、教师播放路边小摊、小贩的视频，小结：三无食品一般在路边的小摊、小贩那比较常见，小朋友最好不要去路边摊上购买食品。
二、尝试选购安全的食品。
1、我们小朋友知道了选购食品的方法，懒羊羊还不知道呢！你们想不想把这个好方法告诉懒羊羊啊？2、教师：懒羊羊还在生病了，去看望病人的时候应该准备些什么呢？（礼物）教师小结：你们都是会关心别人的好宝贝。
3、教师：你们看，我们教室中就有很多的食品，请每个小朋友去挑选一份食品作为礼物送给懒羊羊，挑选食品的时候一定要注意观察安全标记和生产日期哦！选好了请把礼物带到座位上和好朋友说一说。
4、教师：谁愿意来介绍一下你挑选的食品呢？5、互相检查验证挑选的结果，如果有错及时纠错。
幼儿园中班《食品安全教育》教案篇2绿色食物活动目标：1、初步了解“三无食品”、过期食品、，明白吃了这些食品会危害身体健康。
食品卫生安全知识课教学设计
食品卫生安全知识课教学设计教学内容：食品卫生安全知识教学目的：1让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。
2.通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成长。
教学过程：一、谈话引入：1.同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。
（有腹泻、腹痛、呕吐等）2.让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。
二、重点讲述预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。
养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
具体做法如下：1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
7、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
三、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热四、发生身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。
幼儿园大班健康教案《买食品要注意什么》含反思
幼儿园大班健康教案-《买食品要注意什么》一、前言随着经济的发展和社会的进步，人们的生活水平逐渐提高，人们的生活方式和饮食习惯也发生了改变。
现在，市面上售卖的食品种类繁多，孩子们容易受到不健康食品的诱惑，更容易受到生产环节、加工方式、保存条件等多个方面的影响。
为了保障孩子们的健康成长，我们有必要给孩子们进行食品安全方面的教育。
因此，我们制定了这份幼儿园大班健康教案，让孩子们了解如何选好健康的食品，从小树立良好的饮食习惯。
二、教学目标1.认识食品安全的重要性；2.知道选择健康食品的标准；3.能够分辨不健康食品并拒绝食用。
三、教学内容1. 为什么要关注食品安全？让孩子们去了解和认知食品安全的重要性，从而明确为什么选择健康食品是很有必要的。
（1）课堂引导1.教师将开口问：“在我们的日常生活中，有许多食品。
”2.请孩子们回忆，他们喜欢吃哪些食品。
3.教师会与孩子们一起讨论，一些不健康的食品可能会对身体有何不良影响。
4.引导孩子们意识到保持健康的身体有多么重要，而选择健康的食品是难以回避的一点。
（2）预习任务请孩子们提前观看有关食品安全的小视频或请家长与孩子们谈论食品安全。
2. 选择健康食品的标准让孩子们了解如何区分健康食品和不健康食品。
（1）课堂引导1.教师将会放出不同类型的食品，并请孩子们组成小组进行分类。
2.在与孩子们进行交流之后，教师将引导孩子们去思考有哪些标准可以用来分辨健康食品与不健康食品。
比如营养成分、生产条件、保存方式、成分等。
3.然后，教师将会通过题目，来让孩子们进一步考虑食品是否符合标准。
（2）预习任务请孩子们查阅相关资料，了解哪些食品是健康食品，并在家中观察有哪些食品符合健康食品的标准。
3. 分辨不健康食品并拒绝食用帮助孩子们认识到不健康食品的危害，并了解如何拒绝食用。
（1）课堂引导1.教师将引导孩子们对比不同类型食品的营养成分和危害，并剖析它们的原料、生产和保存方式。
2.然后，孩子们将会模拟购物的情况，并思考如何去识别不健康食品和拒绝购买。
二年级食品安全教案
【 - 小学作文】【篇一】二年级食品安全教案二年级《食品安全》教学设计第一课：怎样挑选大米教案【活动目标】1、初步了解大米的生长、加工过程。
2、知道粮食来的不容易，懂得珍惜粮食。
3、懂得如何来挑选大米。
【活动重点难点】重点：了解大米的成长过程，知道珍惜粮食。
难点：如何来挑选大米。
【活动准备】装有米的不透明塑料瓶、PPT、植收水稻视频、水稻、图片、歌曲《小小一粒米》【活动过程】一、导入：教师出示不透明的塑料瓶，并摇晃。
教师：小朋友你们听，老师手里的瓶子有没有发出声音？那你们能不能猜一猜瓶子里装的是什么？二、1、教师：小朋友们，你们知道大米是怎么来的吗？（鼓励幼儿大胆表达自己的想法）2、教师小结：大米是东北的特产之一，营养丰富，我们东北人都为大米感到骄傲。
3、教师出示东北大米生长、生产加工成米粒，并向幼儿讲解，当看到秋天成熟的水稻时教师出示提前准备的水稻给幼儿展示。
播放植收水稻视频。
提问：我们能吃到大米是谁的功劳？4、游戏：排排序。
教师：小朋友们你们看，老师手里有六张图片，它们是大米的成长顺序图，可是老师不小心把它们弄乱了，现在老师想请小朋友帮助老师把它正确的顺序排出来。
（教师对参与活动的幼儿进行鼓励）三、1、引导幼儿观察图片，并提问。
教师：图片中的小朋友在干什么呢？教师小结：大米是农民叔叔辛辛苦苦种出来的，小朋友们在吃饭的时候一定要小心，不要把饭粒掉到了地上，要爱惜粮食。
2、那么大家知道如何正确的挑选大米吗？告诉孩子是通过看、闻、品三大步来进行的，大米分为籼米、粳米和糯米三类。
2、律动《小小一粒米》第二课：核桃教学设计[教学目标]1、体验思考、发现、探索与成功的乐趣。
2、鼓励小朋友运用原有经验，猜想并尝试使用工具砸开核桃，发现工具的不同使用方法。
3、引导小朋友独立设计记录符号，尝试统计的方法，使用恰当的语言与同伴交流、描述探究的过程。
[教学过程]一、情境导入1、集体品尝，激发小朋友砸开核桃的欲望。
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《选择安全的食品》教学设计
教学目标
1、 举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全，让学生有安全食品的意识，使学生认识合理营养及食品安全的重要
性。
3、学会认识各种安全食品标识，培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中
体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。
4、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
5、学会选择与搭配健康安全食品，使学生能够运用所学知识，设计一份合理的食谱。
教学重点
1、 注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
2、 学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
3、 认识合理营养及食品安全的重要性。
教学难点
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
如何根据实际情况设计合理的食谱。
教学准备
1、 教师准备上课用的课件，各种安全食品标识。
2、 学生准备自己自制的健康安全食谱。
教学设计
一、 导入
师：上节课我们学到我们身体需要各种各样的能量，而这各种能量是从食物中获取
的，每种食物都含有不同比例，不同类型的能量。
然而并不是所有能量都是我们所必须的，而且摄入的量也要控制好才能使我们有一
个健康的饮食。怎样才能选择健康安全的食品呢？那接下来就让我们看看应该怎样
选择健康安全的食品。
二、 好吃的东西可多了，该怎样选择健康安全的食品呢？
有人选择大米作为主食，有人选择面粉作为主食，只是生活习惯不同而已。买菜的
时候长了虫子的蔬菜不能选，选青菜要选择健康新鲜的，选择有健康食品安全的食
品。
拓展：该怎么选择安全的食品？
一是要正确识别标签，查看标签内容是否清晰、齐全。食品标签必须标示的内容有：
食品名称、配料清单、净含量、沥干物（固形物）含量、制造者的名称和地址、生
产日期（或包装日期）、保质期、产品标准号。标签上的生产日期和保质期不得另
外加贴、补贴和篡改。
二是要选择没有污染、杂质，没有变色、变味的食品。如：优质的香肠肠衣应干燥
完整且紧贴肉馅，肉色均匀，无黏液及霉点，用手捏时，坚实而有弹性；质量良好
的腊肉，皮为金黄色并有光泽，瘦肉红润，肥膘淡黄色，无斑点，而有哈喇味或变
色的腊肉不能食用；新鲜的带鳍鱼类有一种轻微的鱼腥味，鱼皮发亮有光泽，鱼磷
紧贴鱼身，眼睛凸出清澈，鱼鳃红润潮湿，鱼肉触摸坚挺有弹性；已死亡、壳破碎
及损坏的甲壳类动物不能购买。
（早餐是金，吃好；面包牛奶加鸡蛋。中餐是银，吃饱；一荤两素三碗饭。晚餐是
铜，吃少。）
三、 学会认识健康食品标志，选择有证摊点上的食品，要有生产厂家，生产日期和成分
说明的产品。在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品
商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质
期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放
容器是否符合卫生要求。
师：食品安全确实重要，日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些
问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。
生：阅读食品包装盒上的内容，分组讨论，推举小组代表发言。
生：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成
分是否合理、是否含有防腐剂、添加剂，还要看是否有“食品安全”标志。
师：大家观察得非常仔细，看是否有“食品安全”标志都注意到了。非常好。但假
如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？如猪肉、鱼、蔬菜等等。
生：就课前询问了解的常识进行组间交流。
生：买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章；瘦肉颜色是否鲜红；再用手握一下肉，
如果手湿了，说明猪肉被灌了很多水。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污
物附着的。蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜
程度了。
四、 活动：
试着设计一份家谱，评一评谁的设计更为合理，把他评为小小营养师。把我们设计
的食谱给爸爸妈妈看一看，让他们评价我们设计的食谱是否合理。烹调食品要烧熟
煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且
加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。
五、 实践：
和爸爸妈妈一起动手，让你的设计变成餐桌上香喷喷的美食。处于青春期的你，为
自己设计一份营养的早餐食谱，同时结合父母亲的身体状况，给他们设计一份丰盛
的午餐食谱。并说说你这样设计的理由