餐馆饭店需求分析
编号 003
版本 V1.0 需求规格说明书
项目名称：餐饮饭店管理系统
项目负责人门晖祺
编写门晖祺刘洋洋
校对刘洋洋
审核李家祥
单位:110615班第5小组
2014年5月4日
目录
1引言 (1)
1.1编写目的 (1)
1.2背景 (1)
1.3定义 (1)
1.4参考资料 (1)
2任务概述 (1)
2.1目标 (1)
2.2用户的特点 (2)
2.3假定和约束 (2)
3业务分析 (2)
3.1组织机构分析 (2)
3.2组织职能分析 (3)
3.3确定业务 (3)
3.4业务与机构 (3)
3.5业务与实体 (4)
3.6主要业务流程图 (4)
4需求分析 (8)
4.1系统功能需求 (8)
4.1.1系统目标分析 (8)
4.1.2系统需求结构图 (5)
4.1.3系统功能描述 (7)
4.1.4功能用例图 (8)
4.2系统性能需求 (11)
4.3输入输出要求 (11)
4.4系统界面需求 (11)
4.5故障处理要求 (11)
5运行环境规定 (16)
5.1硬件平台 (16)
5.2软件环境 (16)
5.3接口 (13)
6 风险分析 (17)
6.1系统面临的主要风险 (17)
6.2风险的处理策略 (17)
7遗留问题 (17)
1引言
1.1编写目的
本文档主要是对获取的用户需求，综合考虑组织目标、现状、技术条件、投资能力等因素，从系统目标、结构、功能、性能、风险等方面对餐饮饭店管理系统进行深入细致地分析，剔除相互矛盾、不一致、有歧义或者不必要的需求，最终确定出合理、正确、可行的系统需求，尽可能地满足用户要求，避免开发人员和用户之间的误解。
本文档将详细、准确地反映最终确定的系统需求内容，简要地反映需求分析的过程以及相关问题；既是对需求分析工作的总结，又将作为后续开发阶段系统分析、设计、实现和测试的工作纲领。
1.2背景
A.待开发的软件系统的名称：餐饮饭店管理系统
B.项目的任务提出者：XX饭店
C.项目开发者：哈尔滨工程大学系统分析课程110615班第5小组
D.本文档的读者范围包括：
a．需求提供方具体责任人
b．开发方项目负责人、系统分析设计人员
1.3定义
A.非营业开支：除采购款、销售款外，饭店维持正常运营所需开支
B.报损：库存损坏商品上报
C.报溢：库存非正常（顾客遗失等原因）增加商品上报
1.4参考资料
A.《系统设计与分析》哈尔滨工程大学邢薇主编
B.《软件设计文档国家标准－需求规格说明书（GB856T——88）》
C.《JSP网络开发实例》人民邮电出版社
2任务概述
2.1目标
餐饮饭店管理系统将覆盖饭店日常经营管理的全过程，包括采购管理、餐饮销售管理、库存食材管理、管理决策支持等各个环节。
?软件的各个模块操作界面简单、实用，可让用户可以在最短的时间内掌握软件的使用方法。
?软件的采购管理、餐饮销售管理、库存食材管理功能强大，灵活，极大方便饭店日常工作，同时为用户提供方便实用的模糊查询功能，用户可以在最短时间内找到自己所需要
的信息。
?软件系统采用流行的B/S结构，可以供多台电脑协同工作，数据共享。
?软件采用模块级安全管理，系统安全性高。
?软件对在使用过程中可能出现的外部意外情况，如断电、网络中断等均进行了妥善处理，可以确保用户数据的完整性，同时在外部故障消除后，系统仍能继续操作。
系统软件采用Java平台进行开发并实现，用户数据选用Microsoft SQL Server 2005进行统一管理。
2.2用户的特点
本软件系统主要面向餐饮饭店，对前台操作人员要求掌握销售子系统操作技能，对饭店管理人员要求熟悉系统全部操作，尤其是相关的统计查询操作以便进行相关商业决策，后续维护工作由本开发小组派遣计算机专业人员进行，系统预计使用期限5年。
2.3假定和约束
本次开发项目的需求分析，是在一些特殊因素作用下，外部条件不允许有较多时间来充分考虑的情况下做出的，因而有一定的局限性；非营业开支仅限于工资结算、税务结算和日常开支；系统开发硬件、软件、运行环境的条件基本具备；系统的运行寿命由用户决定,后续技术维护、升级由开发小组承担。
3业务分析
3.1组织机构分析
3.2组织职能分析
3.3确定业务
3.4业务与机构
饭店业务/机构关系表:
3.5业务与实体
餐饮饭店业务实体表：
3.6主要业务流程图
财务流程：
4需求分析
4.1系统功能需求
4.1.1系统目标分析
餐饮饭店管理系统总目标如下：
A.建立对饭店日常业务提供全面管理的信息系统；
B.对所有的客户、员工提供全面管理。
C.对餐饮的销售、结算提供全面管理。
D.对营业收入、销售利润、工资结算、收款付款提供全面管理。
E.对饭店菜式等进行全面方便的管理。
F.对各类财务分析、报表制作提高方便管理。
点餐管理系统需求分析
点餐管理系统需求分析说明书 编号：HONZH0021 系统版本：1.0 项目成员
目录 1.概述 (4) 1.1编写背景 (4) 1.2编写目的 (4) 2.总体描述 (5) 2.1功能描述 (5) 2.1.1服务端 (5) 2.1.2客户端 (6) 2.2角色权限 (7) 2.2.1超级管理员 (7) 2.2.2管理员 (7) 2.2.3顾客 (7) 3.功能性需求 (8) 3.1角色登录模块（服务端） (8) 3.1.1超级管理员 (8) 3.1.2管理员登录 (9) 3.2菜系操作模块（服务端） (10) 3.2.1增加菜系 (10) 3.2.2删除菜系 (10) 3.2.3修改菜系 (10) 3.2.4查看菜系 (11) 3.3菜品操作模块（服务端） (11) 3.3.1增加菜品 (11) 3.3.2删除菜品 (11) 3.3.3修改菜品 (11) 3.3.4查看菜品 (12) 3.4资源管理模块（服务端） (12) 3.5统计分析模块（服务端） (12) 3.5.1月份统计分析 (13) 3.5.2季度统计分析 (13) 3.5.3年度统计分析 (13) 3.6会员信息模块（服务端）<扩展> (14) 3.6.1新增会员信息 (14) 3.6.2删除会员信息 (14) 3.6.3修改会员信息 (15) 3.6.4查看会员信息 (15) 3.6.5会员等级设置 (16) 3.7点餐操作模块（客户端） (16) 3.7.1菜品种类 (16) 3.7.2甜食种类 (17) 3.7.3酒水种类 (17) 3.7.4菜品备注 (18) 3.8菜品推荐模块（客户端） (18) 3.8.1每日推荐 (18)
我国居民消费需求不足原因分析
我国居民消费需求不足原因分析 提要温家宝总理在2011年政府工作报告中明确指出，“进一步扩大内需特别是居民消费需求”是当前主要工作任务之一。要扩大居民消费首先应分析造成居民消费需求不足的原因所在。本文认为，居民收入增长缓慢、收入分配差距过大、预期因素、高房价、消费环境欠佳、供需结构失衡等因素造成了我国居民消费需求不足。 关键词：居民消费；需求不足；原因；居民收入 本文为2010年度河北省社科联社会科学发展研究课题“引导居民消费需求，完善经济发展的内生机制问题研究”的研究成果之一（课题编号：201003243） 居民消费需求不足问题一直是制约我国经济健康发展的难题，虽然我国政府采取了一系列积极的财政和货币政策，但并没有从根本上解决消费需求不足问题，消费对经济的贡献率仍在低位徘徊。在全球经济危机的影响下，居民消费需求不足的矛盾更加突出，这使得我国的经济增长过度依赖投资和出口，降低了经济运行的安全性和长远发展的潜力，经济结构性矛盾日益突出。为缓解各种经济矛盾所带来的压力，我国政府出台了很多政策号召居民扩大消费需求，但居民消费需求一直没有多大起色，究其原因，主要有如下几个方面： 一、居民收入增长缓慢、居民消费能力低是居民消费不足的根本原因 收入因素是影响居民消费、造成需求不足的内在动因。我国当前相对于经济发展速度而言，城乡居民的收入增长缓慢。根据西方消费函数理论，消费增长速度低于收入增长速度，因而造成了消费需求的不足。 我国居民收入增长速度长期滞后于经济增长速度和财政收入增长速度。从2000年到2009年，我国的GDP从99，214.6亿元增长到335，353亿元，增长2.38倍；政府财政收入从13，395亿元增长到68，477亿元，增长4.11倍；而同期城镇居民家庭人均可支配收入只从6，280元增长到17，175元，增长1.73倍；农村居民人均纯收入从2，253元增长到5，153元，增长1.28倍。 长期以来，我国经济的增长主要依靠政府投资扩张来拉动，各地政府为加大投资力度，采取鼓励财政增收的做法保持了政府收入较快增长；各地发展经济时，大都采取了招商引资的发展方式，政府为企业提供了各种优惠条件，同时由于我国劳动力市场长期供大于求，就业压力大，导致企业在劳动力市场居于强势地位，企业利润增长大大高于居民收入增长，也导致了居民收入在国民收入分配中的比重呈逐年降低的态势，即出现了国富民穷的现象。正是居民收入增长的相对滞后，造成了居民实际的购买力不足，无法有效拉动消费。 二、收入分配差距过大，社会消费倾向下降，造成我国居民消费需求疲软
餐饮消费者的需求分析
情景一：开业准备 一、餐饮消费者的需求分析 （一）餐饮消费者的就餐动机 寻求便利动机、逃避动机、寻求热闹动机、会面动机、俱乐部动机、寻求美食动机、寻求满足特殊需求场合的动机、寻求随意动机 （二）餐饮消费者的需求 生理需求：营养健康需求；品尝风味需求；卫生安全需求 心理需求:感受欢迎需求；享受尊重需求；满足舒适需求；感觉“值得”需求；获得愉悦需求。（三）餐饮消费者类型 简单快捷型消费者—追求服务方式的简便和服务速度的快捷 经济节俭型消费者—注重菜肴的规格、数量和价格，环境讲究卫生整洁，不过分强调 追求享受型消费者—对菜肴档次、服务规格和用餐环境都由很高的要求 标新立异型消费者—注重菜肴或服务的新颖、刺激，对价格并不十分计较 期望完美型消费者—具有丰富就餐经验，对餐饮市场很熟悉，对设备、价格并不过分要求，但不能容忍餐厅的脏、乱、差，不能接受菜肴的不新鲜和服务的怠慢。 二、餐饮种类 按餐饮产品分类:正餐、快餐、茶点、酒吧餐饮。 按就餐时间分类:早点、正餐、休闲、宵夜餐饮。 按餐饮方式分类:餐桌式、自助式、外卖式餐饮。 按餐饮组织形式分类:独立经营、依附经营、连锁经营餐饮。 实例分析 著名餐饮品牌及其类型 1. 陶然居：正餐、餐桌式、连锁经营。 2. 紫燕百味鸡、廖排骨等：正餐、休闲、外卖式、连锁经营。 你能否说出其他餐饮品牌，并分析其经营类型？ 思考讨论:酒店餐饮与社会餐饮相比较，各自的优势、劣势是什么？ 酒店餐饮的优劣势 酒店餐饮的优势 1.技术优势；2.设备优势；3.人力资源优势；4.形象优势 酒店餐饮的劣势 1.组织结构劣势；2.经营范围劣势；3.服务劣势；4.价格劣势；5.营销劣势 社会餐饮的优劣势 社会餐饮的优势 1.组织结构优势；2.服务方式优势；3.特色优势；4.采购方式优势；5.装饰优势；6.宣传优势 社会餐饮的劣势1.管理劣势；2.员工素质和服务水平参差不齐；3.设备场地劣势；4.档次劣势。 三、餐厅选址 （一）选址的原则 ?市场原则——与目标客源所属地区相吻合。 ?投资回报原则——地价、租金、基础设施、劳动力成本、原材料供应等税费问题。 ?方便性原则——靠近顾客所在地、方便顾客前来消费。 ?稳定性原则——当地经济稳定；社会秩序安定；所选场地“安全”。 ?可见度原则——从任何角度都能看到餐馆的规模和外观为佳。 （二）选址的步骤 确定第一经营区、找出直接竞争对手和间接竞争对手、估计第一经营区的顾客数量及类型、
点菜系统需求分析
点菜系统管理需求分析 一、引言 随着社会的发展，自动化，科技化的产品逐步进入到了人们的生活，它给我们带来了更多的方便。餐饮管理已经逐渐由定性管理，进入到重视定量管理的科学阶段。用 电脑自动化管理带普遍的认为管理餐厅的运行已成为不可逆转的趋势。 传统的手工操作管理存在着许多无法避免的问题，例如：一．收银工作中跑单、漏单、偷钱现象普遍；二．人工计算帐单金额容易出现差错；三．个别服务员作弊、改 单、宰客情形时有发生；四．客人消费单据难以保存和查询；五．无法对大量营业数 据进行统计分析。 本选题正是希望用计算机来解决以上问题。 一、编写目的 ） 利用计算机实现管理的信息化，提高管理人员的工作效率，减少管理人员的工作量。 通过集成从顾客点菜、上菜到结账等一系列功能，为每个环节明确分工，并通过可视化的软件支持，有效的减少了人为的错误，同时也加强了信息的安全性和可靠性。 三、功能需求 主要功能包括：登陆管理、点菜管理、查询及买单管理、管理模块。 整个系统模块划分如下图： <
根据该餐厅的具体情况，系统主要功能包括： 1.登陆模块 | ~ 该模块分因为普通用户登陆模块和管理员登陆模块。普通用户可以进行点菜，查询，结账的操作；管理员可以进行点菜，查询，结账还可以进行添加新的菜品。 2.点菜模块 }
点菜模块包括桌号选择，服务员编号，菜品选择以及菜图和价格的显示。 3.买单模块 】 该功能模块包括显示已点菜的信息以及客户是否买单。 < 4.管理模块
该模块包括添加菜品信息和添加服务员信息。 、 四、E-R图 整个系统开发过程中，主要涉及到的实体有：服务员、餐桌、菜单。他们之间的具体关系如下图： 《
我国居民消费结构的区域特征与类型分析分析解析
我国居民消费结构的区域特征与类型分析Regional Characteristics and Types of Consumption Structure in China 盛成统计与应用数学学院统计学专业2007（2）班 200771078 指导教师：李芳芝讲师 摘要:为了进一步完善我国居民的消费结构,正确引导消费趋势,提高我国居民的生活质量,有必要对我国各省市居民的消费结构进行考察和研究,以期发现特点和规律从而更方便引导正确消费。本文采用“因子分析”对我国居民的消费结构进行结构特点分析,通过“聚类分析”对我国各地区居民消费结构之间的异同进行考察并作分类研究,总结得出我国居民消费呈现富裕型、娱乐教育文化服务类消费攀升的趋势特点。从理论角度出发，消费需求的具体内容主要体现在消费结构上。要增加居民合理消费，就要从研究居民消费结构入手。只有了解居民消费结构的变化趋势和规律，掌握消费需求的重点和发展方向，才能为消费者提供良好的政策环境，引导消费者合理扩大消费，才能促进产业结构调整与消费结构优化升级相协调，才能推动国民经济的又好又快发展。 关键词：消费结构；因子分析；聚类分析
Abstract:For consummating the consumption structure, directing the consumption tendency, improving the daily living standard, it is necessary to investigate on each region of our country to discover the character and the laws for appropriate consumption. This paper utilizes Factor Analysis and Cluster Analysis on different structure features and different regions. Through this paper we can know that people in our country which prefer to entertainment, education, express the increasing trend. In theory, the content of consumer demand reflect on consumption structure .Only study on consumption structure can enhance the reasonable inhabitant consumption. It will provide the favourable politic environment and promote the trim of industrial structure to insure the steady development of our country if we understand the trend of consumption structure and control the direction of consumption demands. Keyword: Consumption Structure; Factor Analysis; Cluster Analysis
餐饮行业消费趋势与预测分析报告范文
餐饮行业消费趋势与预测分析报告-金六顺 2009年08月19日星期三 17:22 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17％以上速度发展，行业发展前景看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔，长期发展趋势良好。2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出个百分点，占社会消费品零售总额的％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长个百分点。2005年，中国餐饮业零售额实现亿元，同比增长％，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到％，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为％和％。全年实现营业税金亿元，同比增长％。2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到亿元，同比增长％，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长％，占社会消费品零售总额的％，拉动社会消费品零售总额增长个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为％。其中快餐业和火锅业发展最快。与改革开放初期相比，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率高达％。2008年零售额达15404亿元，比2007年增长％，连续18年保持两位数的速度。而在海外，中餐不断攻城掠地，2008年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将达到20000亿元。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。08年人均国内生产总值（GDP）超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中式正餐高端消费额比重将持续增长。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，我国的餐饮业发展非常迅速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。行业政策分析目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，法规建设滞后问题。在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。但是，国家加快服务业发展战略将为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40％，与全球服务业产值平均比重60％（发达国家超过70％）相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析自08年美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三
餐厅点菜管理系统需求分析报告
餐厅点菜管理系统
修改历史记录
目录 1.1背景4 1.2文档概述4 1.3术语4 1.3.1Admin 4 1.3.2菜金4 1.3.3开单4 1.3.4折扣4 1.3.5提成4 1.3.6登录5 1.3.7退菜5 2.设计依据5 3.软件需求概要描述5 3.1系统语境图5 3.2信息/事件列表5 3.3用例模型6 3.4系统概念结构图7 4.软件需求详细描述7 4.1用例描述7 4.1.1登陆用例描述7 4.1.2登录活动图8 4.1.3点菜用例图8 4.1.4点菜活动图9 4.1.5换菜用例图10 4.1.6换菜活动图11 4.1.7退菜用例图11 4.1.8退菜活动图13 4.1.9添加新菜用例图14 4.1.10添加新菜活动图15 4.1.11修改菜品用例图15 4.1.12修改菜品活动图17 4.1.13删除菜品用例图17 4.1.14删除菜品活动图19 4.1.15添加折扣用例图19 4.1.16添加折扣活动图21 4.1.17修改折扣用例图21 4.1.18修改活动图23 4.1.19执行用例图23 4.1.20执行活动图25 4.1.21添加提成用例图25 4.1.22添加提成活动图27 4.1.23修改提成用例图27 4.1.24修改提成活动图29 4.1.25发放提成用例图29 4.1.26发放提成活动图31
4.1.27提交意见用例图31 4.1.28提交意见活动图33 4.1.29填写意见33 4.1.30填写意见活动图35 4.2外部接口35 4.3质量属性需求36 4.3.1性能需求36 4.3.2安全需求36 4.3.3易用性36 4.3.4可靠性37 4.3.5需求37 4.3.6设计约束37 5.人的特性/人的工程需求37 6.运行环境需求37 7.软件合格性因素37
我国人均GDP与居民消费的回归分析
我国人均GDP与居民消费的回归分析 1996年以来,中国宏观经济运行呈现出需求不振,物价持续走低,经济增长乏力的发展态势,从原来的持续高速增长状态走向缓慢增长阶段.尽管中国人民银行已经连续8次降息,但处于上扬趋势的居民储蓄存款屡创新高,国内消费需求依然疲软.其结果是,最终消费率从1990年的62%降至1998年的58.7%,1999、2000年略有回升,2001年又降至59.8%,城镇居民的平均消费倾向从1991年的0.855下降至2001年的0.774。由于消费是所有经济行为有效实现的最终环节,唯有消费需求的不断上升才有经济增长的持久拉动力.而居民的消费水平在很大程度上又受整体经济状况的影响.国内生产总值是用于衡量一国总收入的一种整体经济指标,经济扩张时期,居民收入稳定,GDP也高,居民用于消费的支出较多,消费水平较高;反之,经济收缩时,收入下降,GDP也低,用于消费的支出较少,消费水平随之下降.改革开放以来,我国的GDP不断增长的同时,人民的物质生活也在不断提高.本文将利用Eviews数学模型对我国人均GDP与人均消费进行回归分析，探讨我国人均GDP与人均消费水平之间是否存在长期稳定的关系. 一、我国居民消费情况 随着我国经济的快速发展，居民消费也在不断地提高着，居民消费是指常住居民在一定时期内最终用于生活消费的所有货物和服务支出。在我国，居民消费按用途分为食品、衣着、居住（包括自有住房服务）、家庭设备用品及服务、医疗保健、交通和通信、文教娱乐用品及服务、实物消费、银行中介服务、保险服务、其他等11类。 2008年，我国居民消费扣除价格变动影响后比1978年扩大了11倍，年平均增长8.8%。我国居民消费增长较快，但与发达国家相比。2003年我国居民消费相当于美国居民消费的 8.8%，2008年提高15.4%，发达国家的差距在缩小。统计数字显示，2000年至2008年，我国投资增长17.9%，净出口增长34.7%，分别比消费增速快7.2个和24个百分点。下图为我国居民人均消费额不断增长的示意图：
餐饮消费者行为分析
餐饮消费者行为分析 消费者购买行为具有一定的模式和规律。对餐饮企业来讲，只有通过系 统的市场调查，分析研究目标市场消费者购买行为特点，才能有针对性的制 定各项市场营销策略，使用有效的市场营销手段，激起和引诱餐饮消费者对 餐饮产品的购买。研究影响消费者行为的主要因素及其购买决策进程，对展 开有效的市场营销活动相当重要。 一、消费者研究要解决的题目 消费者研究要解决的根本题目是“消费者是如何进行购买决策的？”假设餐饮企业能够把握消费者的决策进程及其影响因素，就能够想法通过影响和控制这些因夙来影响消费者的购买行为，从而到达进步营销绩效的目的。 餐饮消费者的购买行为是指餐饮顾客购买所需餐饮产品的活动和与这些活动有关的决策进程。消费者的购买决策是一个复杂的进程，因此，餐饮营销职员研究餐饮消费者的购买行为，应斟酌到以下题目，并想法解决。 (一)由谁购买(Who)即确定购买者是谁，他是购买决策的执行者。餐饮企业可以通过按年龄、性别、职业、收进等因素，对消费者进行细分，了解谁是企业某种餐饮产品的购买者，分析某种餐饮产品的购买者最多是甚么类型的消费者。(二)购买甚么(What) 购买甚么即购买对象的题目。它是指消费者主要购买甚么类型的餐饮产品，包括选择购买的餐饮产品的品牌、质量水准、服务形态、价格等。 (三)为什么购买(Why) 为什么购买是购买目的，即消费者购买某餐饮产品的真正目的和动机。这是由消费者的需要类型和消费者对需要的熟悉引发的，随着每次购买的具体需要不同和对需要的理解和熟悉不同而不同。 (四)谁参与购买(Who)一项餐饮购买常常可能有不同的角色，也就是说除前面提到的购买执行者外还有与购买相干的其他参与者，他们都对一项餐饮产品购买行为产生影响。对家庭购买来讲，购买角色最为复杂．除执行者外还包括了购买的决策者、提倡者、影响者和使用者。由于消费者购买的餐饮产品不同．所需解决的题目也不一样，参与购买的人也会各不相同。 (五)怎样购买(How)
餐饮移动点菜系统解决方案
餐饮移动点菜系统解决方案 方案概述 国内外的餐饮行业管理系统已经有很多，但大都无法解决餐饮行业信息同步、流程一体化的需求。为此，北京人大金仓信息技术有限公司与××××公司合作，专门根据餐饮行业的特点，经过不懈的努力，研制开发出符合中国餐饮行业需求的餐饮移动点菜系统。 餐饮移动点菜系统就是通过最新的无线信息技术和智能掌上电脑，全面促进餐饮行业信息化管理的普及和发展，为餐饮行业带来崭新的管理理念与服务手段，优化业务流程，为客户提供更好的服务，实现企业价值最大化同时又使自己的成本最低化，并最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势，本系统包含了前台的无线点菜、结账和后台的系统管理、维护、统计分析等完备的一体化功能，完成点菜、打印、结账、采购、核算的一系列管理。 随着社会的发展，科学技术不断进步，餐饮行业的旧的管理方式难以适应市场的需求，将会被新的管理模式所取代。我们公司长期致
力于移动解决方案的探索与研究，并取得可喜的成绩。公司密切跟踪国际先进技术，不断开发出升级换代的软硬件产品，其先进性、可靠性、实用性在国内保持先进水平。 系统架构 “餐饮移动点菜系统”系统结构由前端移动点菜模块与后端数据处理与管理模块组成。 ?前端移动点菜模块：通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员随时随地使用系统为顾客进行点菜、加菜、退采、催菜、结账、及各类菜品的查询等操作，并即时的把所需数据传到后台，供后台即时处理。 ?后台数据处理与管理模块：后台数据处理与管理模块接收前台移动点菜模块发来的点菜、家菜、退采、结帐等信息后，即时进行处理，如为厨房或各加工部门打印定菜单、为前台打印打印后台和前台的打印机上。打印机立刻打印结账单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 ?营业查询模块：提供餐馆业主各个经营方面的统计分析报表，为决策分析提供有价值的参考数据。
(完整版)网上订餐系统需求分析说明书
员工网上订餐系统 之需求分析说明书 组名：最佳实践小组 指导老师：李华玲 组员：李蕴 0921010528 韩小文 0921010548 刘曼婷 0921010601 焦文亮 0921010634 吴岩 0921010711
目录 1.文档概述 (4) 1.1 编写目的 (4) 1.2 定义 (4) 1.3 参考资料 (4) 2.项目概述 (4) 2.1 项目背景 (4) 2.2 项目目标 (4) 2.3 构件图 (4) 2.4 上下文关系图 (5) 2.5 对产品进一步解析 (6) 2.6 项目适用范围 (6) 3.项目需求分析 3.1 性能需求分析 (6) 3.2项目活动图 (6) 3.3系统报表 (8) 3.4 类图 (8) 3.5 系统用例图 (10) 3.6用例文档 (12)
4.项目详细设计 4.1 系统模块详细设计 (14) 4.2 登录模块详细设计 (14) 4.3 顾客模块详细设计 (14) 4.4 管理员模块详细设计 (16) 5.项目技术方案 (19) 5.1方案概述 (19) 5.2 编程环境 (19) 5.3 数据库的实现 (19) 6．可行性分析 (19) 6.1 技术可行性分析 (19) 6.2 运行可行性分析 (20) 6.3 经济可行性分析 (20) 6.4法律可行性 (20)
1. 引言 1.1编写目的 此立项报告旨在确定本项目的基本目标、主要内容，设计实现的流程、工作负荷、费用开支、人员结构、设备情况、局限性，运行设计的 项目时间总体规划、进度分段标准、阶段考核方法，以及项目验收方式、提交的内容清单、后续工作情况。 1.2定义 本产品是为餐厅专门开发的一套订餐管理系统，旨在合理化安排餐厅的工作，提高餐厅的管理效率，同时方便员工就餐。 1.3参考资料 《软件系统分析与设计》《需求分析最佳实践》 2. 项目概述 2.1项目背景 员工到食堂用餐，在路途和排队上浪费很多时间，并且去晚了经常会吃不到想吃的食物；员工对食堂的满意度不高，有将近一半的员工会 选择去周边饭店用餐。因此，食堂更无法准确预测员工需求，经常会出 现有些食物因为没有卖出去只好倒掉，而员工需要的一些食物却已卖完 的现象。 2.2 项目目标 开发手机订餐系统节省员工的时间和精力，避免员工在食堂排队等很多 时间，同时也减少食堂食物的浪费，并提高服务质量以及员工对餐厅的 满意度。 2.3 构件图
我国城镇居民消费的计量模型分析
我国城镇居民消费计量模型分析 小组成员： 马晨竞40921075 刘捷豪40921076 黄政卿40921077 林伟兴40921078
一、研究背景 无论从宏观还是从微观上看，消费都是经济分析的重要内容。把握国民经济发展格局中居民消费需求的特点，制定符合我国现阶段情况的政策，对于提高我国经济增长的速度和质量都有十分重要的意义。 近些年来，随着我国居民收入与消费水平不断提高，居民消费需求对国民经济发展的影响不断增大，居民消费结构转换和消费需求扩张己经成为我国经济高速增长的主要动力，然而相对于收入水平的增长速度，中国居民的平均消费倾向却呈现下降趋势。尤其是这几年，居民消费的热情一直不高，国家采取了许多措施来刺激消费，但是居民的银行存款依然逐年攀升，居民储蓄热情不减，消费持续低迷。 要刺激消费、扩大内需, 必须找出影响消费的关键因素, 才能对症下药。本文通过建立城镇居民消费计量模型对此进行分析。 二、文献综述 1．国外研究现状 在消费需求的研究领域中，国外学者研究较多的是消费函数。消费函数即消费与收入之间的关系，在宏观经济研究中具有核心作用。该函数的研究方法既包括纯理论的探讨、统计计量验证，又包括理论与计量方法相结合产生的具有良好预测功能的经济计量模型。消费函数的研究大体经历了以下几个阶段:凯恩斯1936年提出了绝对收入假说，杜森贝里1949年提出了相对收入假说，费里德曼1957年提出了持久收入假说，莫迪里安尼1954年提出了生命周期假说。之后利兰德将不确定性引入分析框架，提出了预防性储蓄理论。20世纪70年代后期，霍尔1978年将理性预期引入生命周期和持久收入假说，产生了理性预期生命周期消费函数。80年代初期，戴维森等人1981年提出了误差修正机制，为消费函数注入了新的“血液”。 近些年来，国外学者对消费函数的理论研究主要将视野集中在预防性储蓄理论上，如Deaton1991年和Carroll于l992年提出的“缓冲库存模型”。与之相对应的实证分析方法主要集中于建立在协整基础上的误差修正模型，如:Gerge和Ron在1992年对误差修正模型作了定义、解释和估计;Pierre1994年提出了建立在误差修正模型基础上的收入和消费数据出现结构变化时，需要分段研究的思想。相比较而言，近期对消费函数和消费结构的统计分析则更为深入和具体。如:MalinAdolfso和SverigeSRiksbank2005年建立了开放经济的DSGE模型，并利用贝叶斯理论进行了估计; HONzAK等人2005年建立了动态消费结构模型，分析了消费结构的收敛性;olegKorenok于2007年发表文章《贝叶斯方法在非线性时间序列中的应用》，详细论述了贝叶斯方法在非线性时间序列中的应用情况;MIChaelKAnderSS。nandMiehaelKAndersson等人2007年利用贝叶斯方法预测VAR模型参数。 2．国内研究现状 近年来，中国学者运用西方经济学的理论，在计量经济学研究领域中展开了较多的消费研究，并取得了一定的研究成果。其中paneldata模型由于其自身的
餐饮消费者需求分析
餐饮消费者需求分析—餐饮顾客的四大消费需求 餐饮企业要盈利，关键点是要把握顾客的消费需求。“顾客就是上帝”，如果不清楚顾客的需求，是没办法让顾客满意的。对餐饮消费者需求分析的研究表明，只要增加5%忠诚的顾客，就能够增加25%-100%的利润。餐饮企业要了解顾客内在的需求，为顾客提供贴心的服务，使顾客成为餐厅的常客。要在激烈的市场竞争中获得发展，就要深入研究顾客心理，与顾客建立并保持良好的关系。下面介绍了餐饮顾客的四大消费需求。 一、顾客的功能需求 顾客的功能需求是最起码的要求，需要充分利用餐厅的每一寸土地和空间以满足顾客的要求。目前餐厅有多少间景致典雅的包间、分别以何种主题布置、房内设施依据什么设计、能否做到充分融合美观与舒适，让宾客得到最大的功能享受，这些都是餐厅在设计过程需要重点考虑的问题。高级宴请、婚宴和会餐也要考虑到，以满足不同顾客的各种需求。 二、顾客的价格需求 每一个顾客都在努力寻求物有所值，我们要让顾客感觉到“物超所值”。餐厅需要研究顾客愿意付出的成本，并以此为依据，推出符合消费需求的产品，利用顾客愿意付出的最大成本来尽量地增加餐厅的收入。另外，发展一个新顾客比保留一个老顾客难度更大。从顾客的角度讲，他们更愿意选择自己熟悉的、认为各地方都比较满意的餐厅去消费，因为这样能够避免他们重新选择时所面临的风险及精神压力，使其付出的精神成本相对比较低。因此，餐饮企业要特别留意培养更多的忠诚顾客，这也是降低成本的一个首要方面。 三、顾客的方式需求 餐厅管理以质量需求为核心。服务也是产品，应给全体员工树立全面质量管理的思想和氛围。要了解顾客的需求，餐厅可以站在“家人”的角度，提供有针对性的服务，以便赢得顾客的心，使之成为餐厅的忠实顾客。例如，点菜的时候服务人员可以主动提醒顾客不要点不利于自身健康的菜肴，并积极向他们推荐对他们身体有益的菜肴。这样，这些顾客就会觉得餐厅十分关心他们，就会成为酒店的常客。 四、顾客的外延需求 顾客外延需求的核心是心理需求，附加利益和服务，例如心理上的满足，文化上的满足，售后服务的满足等。随着感性消费时代的到来，顾客的心理需求越来越强烈，在享受服务的进程中更希望获得心理上的尊重。这就需要餐饮企业推出个性化服务，针对性服务，感性化服务，超前服务等。围绕满足顾客心理需求，发掘顾客不自知的需求，让来此消费的客人感觉被吸引，认定是理想的消费之所。 研究顾客的需求应贯穿于餐饮经营活动的始终，只有了解消费者的需要，餐饮企业才能提供让顾客满意的服务。
需求分析样本-餐厅点菜系统
得分：80 评语： 1），态度较认真； 2），需求分析中，基本功能描述的比较清楚 3），没有严格按照需求分析说明书的格式进行排版。4），表达方式新颖。 餐厅点菜系统需求分析说明书
引言 (5) 1.1编写目的 (5) 1.2背景 (5) 1.3定义 (5) 1.4参考资料 (7) 2任务概述 (7) 2.1目标 (7) 2.2用户的特点 (7) 2.3假定和约束 (8) 2.3.1 开发期限 (8) 2.3.2 开发环境 (8) 2.3.3 技术 (8) 2.4开发者的特点 (9) 3功能需求 (9) 3.1 主控流程图 (9) 3.1 点餐模式 (11) 3.1.1 浏览点菜（中餐类） (11) 3.1.2 浏览点菜（西餐类） (12) 3.1.3 高级搜索点菜 (13) 3.2 用餐模式 (14) 3.2.1 催菜功能 (14) 3.2.2 加菜，换菜，删除菜功能 (15) 3.2.3 轻松一刻 (16) 3.2.4上菜及后台操作 (17) 3.3 呼叫服务员 (18) 3.4餐毕模式 (19) 3.4.1 顾客满意度 (19) 3.4.2 结账 (20) 3.5对性能的规定 (21) 3.5.1时间特性要求 (21) 3.5.2灵活性 (21)
3.6数据管理能力要求 (21) 3.7故障处理要求 (21) 3.8其他专门要求 (21) 4运行环境规定 (22) 4.1设备和支持软件 (22) 4.3接口 (22) 4.4控制 (22) 附：数据流图
人人
引言 1.1编写目的 此需求分析说明书对《点菜系统》软件做了全面细致的用户需求分析，明确所要开发的软件应具有的功能、性能与界面，使系统分析人员及软件开发人员能清楚地了解用户的需求，并在此基础上进一步提出概要设计说明书和完成后续设计与开发工作。 本说明书的预期读者为：餐厅点菜系统开发人员，餐厅管理及执行人员。 1.2背景 a)待开发的软件系统的名称：餐饮点菜系统 b)本项目的任务提出者： c)项目开发团队是：07软工第二小组 d)项目目标用户是：中、高档咖啡厅、KTV、快餐厅、酒楼 等餐饮行业 1.3定义 PDA： PDA，英文全称Personal Digital Assistant，即个人数码助理，一般是指掌上电脑。PDA通常采用手写笔作为输入设备，而存储卡作为外部存储介质。在无线传输方面，大多数PDA具
我国城镇居民消费需求分析与预测 (1)
文章编号:1001-148X (2005)07-0093-03 我国城镇居民消费需求分析与预测 王 辉,周荣军,叶慈南 (上海理工大学理学院,上海 200093) 摘要:根据 中国统计年鉴 中的相关数据,采用扩展线性支出系统方法对我国1998 2002年城镇居民的消费需求情况进行实证分析,以揭示近年来我国城镇居民消费支出情况及特点,运用时间序列线性回归模型对未来我国城镇居民的消费需求变化趋势、消费热点进行预测。关键词:城镇居民;消费需求;线性回归;消费热点预测中图分类号:F126 1 文献标识码:A An Analysis and Forecase of Consumer Demand of Chinese Urban Residents WANG Hui,ZHOU Rong jun,YE Ci nan (College o f Science Shanghai the U niversity o f Science and Technology ,Shanghai 200093,China) Abstract:In order to reveal the consumption patterns and the expenditure features of Chinese urban residents in recent years,the paper use the data of Chinese Statistics Yearbook (1999-2003)to do the positive analysis on our urban residents con su mp tion by applying the model of E LES.This paper also forecasts the future changing tendency of consu mption and consump tive hot issues of our country s urban residents Key words:urban residents;consumer demand;linear regression;forecas t of consumptive hot issues 收稿日期:2003-12-20 在我国经济改革不断深入、人们收入水平及消费水平不断提高的同时,人们的消费观念、消费方式消费结构也在不断地发生变化,国内的消费环境在逐步改善。就当前而言,在积极开拓国内市场,扩大国内需求的情况下,研究我国城镇居民的消费需求,深入分析我国城镇居民的消费状况,可以更深层次地掌握我国城镇居民消费需求的变化趋势,揭示消费品市场规律,帮助预测各类消费品未来需求,帮助有关部门和经营者及时调整产品结构,合理安排生产与流通,对刺激经济持续、健康发展具有重要意义。 一、主要模型及比较源于英国经济学家R 斯通的扩展线性支出系统模型[1](以下简称扩展模型)可以表示为 I i =p i q i + i (Y - n i =1p i q i )(1) 式中:I i 消费者对第i 种商品或服务Q i 的消 费支出;P i -第i 种商品或服务Q i 的市场价格;q i -消费者对第i 种商品或服务Q i 的基本需求量;P i q i -消费者对第I 种商品或服务Q i 的基本需求支出;Y -消费者的可支配收入; i -第i 种商品或服务Q i 的边际消费倾向。 (1)式可化为 I i = i + i Y (2) 其中 i =p i q i - i n i=1p i q i 为了进一步分析消费结构的特点,还需要引入需 求收入弹性 iY ,需求收入弹性是指1%的收入变化所引起的需求变化的百分数。对于扩展模型(2),需求收入弹性为 iY = I i Y Y I i = i Y I i (3) 扩展模型的数据来源于某一年度内不同收入阶层的收入与支出状况,不同收入阶层分为最低、低、中 下、中、中上、高、最高等,因为最高收入与最低收入之间差距较大,而且它不能描述因时间变化而产生的新的需求变化以及主要消费项目的发展趋势。因此,它适于用来分析同期的消费支出情况及特点。从 中国统计年鉴 1999 2003年各版分别查出每一年度各阶层收入Y 与支出I i 数据,利用SPSS 统计软件算出扩展模型中 i 与 i 的值,然后再利用公式(3)计算出 iY 的值,见表2。 二、1998 2002年全国城镇居民收入与支出的基本情况以及实证分析 表1为1998 2002年各年的恩格尔系数。其数据来自 中国统计年鉴 1999 2003年各版。恩格尔系数是指居民用于食品的支出占全部消费支出的比率。 表2列出了1999 2002年各年全国城镇居民主要消费需求项目收入弹性 iY 。 2005/07 总第315期 商业研究 COMMERCIAL RESEARC H
饮食市场发展调研报告
饮食市场发展调研报告 市场是企业的方向，质量是企业的生命。做全国性市场，一定要先做一个试销市场，要一点点来，快不得;做成了，真到做全国市场时，要快半步，慢不得!以下是xx为大家搜集整理提供到的，希望对您有所帮助。欢迎阅读参考学习！1 一、调查目标、方案设计及组织策划 (一)调查目标 总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。 分目标： 1.全面搜索黑大餐饮业消费需求现状 2.开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查 3.适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题 4.分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题 (二)调查对象及形式 根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业
的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。 调查对象抽样： 1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。 2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。 3) 黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。 调查方式：1)问卷调查 2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等 调研的主要内容： 1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
订餐管理系统需求分析
网上订餐系统需求分析 引言和编写目的（摘自网络）当今社会的生活节奏越来越快，人们对餐饮的要求也越来越高，不仅要求色香味俱全，而且对于就餐的时间和方式也有了更高的要求，许多顾客由于工作繁忙无法抽出时间来享受美味，这样就产生了快捷订餐的要求，最快的方式莫过于利用计算机网络，将餐饮业和计算机网络结合起来，就形成了网上订餐系统，用能力的餐饮企业对对餐品提供商提供网上订餐服务，不仅提高餐饮企业的服务质量，扩大知名度，也是为最终用户提供方便快捷的食品服务。社会对餐饮的快捷性要求形成了对网上订餐的要求，该项目将使用javaWeb 技术的servlet+jsp+javaBean 实现快捷的开发与部署，并且可以最大限度的保证系统的稳定性。网上订餐系统将极大的方便食客的就餐，同时也有利于我们的管理和售后服务。同时，我们的订餐系统还能帮助我们的酒店（餐馆）扩大营业范围，增加知名度等。 1、需求分析 用户可通过访问我们的网站快乐餐网上订餐系统，进行登陆或注册，获得你想要的各种食物，管理员可以查看用户菜品，可以对菜品进行增删改查。 2.1 产品介绍 产品名称：快乐餐订餐系统产品用途：对餐馆提供发布菜肴消息，得到顾客订单信息，对顾客提供菜肴服务。 2.2 产品面向的用户群体：各大酒店，网上店铺，以及一些大型超市的网上订餐系统等。 2、软件功能此系统主要是针对顾客开放的网上订餐系统。顾客订餐主要流程如下： 1. 顾客登录网上订餐系统进行菜单的浏览或者注册为会员。 2. 会员可以对自己的个人信息进行更改，以会员形式登陆的顾客享受订餐服务。 3. 如果顾客觉得菜单应该有所改变则可对已选的菜单进行选择、更改、删除等功能。 4. 当顾客确定订餐完毕后，顾客可以将其提交至我们的餐厅后台系统，并生成订单。 5. 顾客可以对系统或者餐厅有意见或者建议的留言给我们，我们会及时满意的回复。管理员、后台管 理流程如下： 1. 管理员登录后台点餐系统。 2. 管理员可以管理会员信息。 3. 后台将顾客点餐提交到后厨显示。 4. 后厨根据顾客订餐菜单进行做菜。 5. 每完成一个菜就更改其状态为已做。 6. 所有订餐菜完成后根据会员提交送餐地址进行确认并送餐。 3、运行环境 顾客客户端：操作系统windows98 以上，浏览器IE5.0 以上。 条件与限制：开发本系统所用到的软件有：IIS ，DREAMWEA VER ，POTOSHOP ，WONDERSHARE FLASH SLIDESHOW BUILDER,MyEclipse7.0 ，SQL Server2005 4、功能描述 5.1 顾客网上订餐功能分析：根据对顾客网上订餐系统业务流程的分析，课已看出顾客点菜主要涉及到 一些数据库的 逻辑和程序应用逻辑。具体的功能归纳如下： 1. 顾客登录网上订餐系统进行菜单浏览、 2. 顾客注册为会员。 3. 会员对自己的个人信息进行更改，比如送餐地址和联系电话。以及账户密码。