碘量法测定蔬菜中维生素C的含量
橘子中维生素C含量的测定
橘子中维生素C含量的测定一、实验目的1.学会使用碘量法测定维生素C的含量2.了解操作条件的控制以防止Vc被空气氧化3.学会低含量物质的含量的测定4.学会I2标准溶液的配制以及标定方法二、实验原理(1)维生素C纯品为白色无臭结晶,熔点在190—192℃,易溶于水,微溶于丙酮,在乙醇中溶解度更低,不溶于油剂。
结晶抗坏血酸在空气中稳定,但它在水溶液中易被空气和其他氧化剂氧化,生成脱氢抗坏血酸;在碱性条件下易分解,见光加速分解;在弱酸条件中较稳定。
(2)维生素C(C6H8O6),分子结构中的烯二醇基具有还原性，能被I2定量地氧化成二酮基,抗坏血酸分子中的二烯醇基被I2完全氧化后,则I2与淀粉指示剂作用而使溶液变蓝,所以当滴定到溶液出现蓝色时即点。
(3)由于维生素C的还原性很强，即使在弱酸性条件下，上述反应也进行得相当完全。
维生素C在空气中极易被氧化，尤其在碱性介质中更甚，故该滴定反应在稀HAc中进行，以减少维生素C的副反应。
（4）滴定前须将溶液稀释，稀释既可以降低酸度使得I离子被空气的氧化速率减慢又可使Na2S2O3溶液的分解速率减小，而且稀释后Cr3+的绿色减弱，便于观察终点。
标定的原理：Cr2O72-+6I-+14H+=2Cr3+ +7H2O+3I2;I2+2Na2S2O3=Na2S4O6+2NaI使用淀粉作为指示剂，用直接碘量法可测定药片、注射液、蔬菜、水果中维生素C的含量。
根据反应方程式，I2与Vc的物质量之比1：1。
三、实验仪器和试剂1.仪器分析天平，碱式滴定管(50 mL)、酸式滴定管（50mL），锥形瓶（250mL），移液管（25mL）、量筒。
2.试剂果肉榨出的汁、K2Cr2O7（基准试剂），Na2S2O3（0.1mol·L-1），I2试液，KI（16g·L-1），HCl（6mol·L-1），HAc（2mol·L-1），淀粉指示剂（0.5%）, 蒸馏水。
苹果中维生素C含量的测定
苹果中维生素Ｃ含量的测定————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期:创新性实验---苹果中维Ｃ含量的测定前言:苹果,又名柰、频婆、天然子，苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。
它的营养价值和医疗价值都很高。
每１０0g鲜苹果肉中含糖类１５g,蛋白质0.2ｇ，脂肪0.１g，粗纤维0.１g,钾110mg,钙０.11mg，磷11mg，铁0.3ｍg,胡萝卜素0.０8ｍg，维生素B1为0.01ｍg，维生素B2为0.01mg,尼克酸０.1mg，还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。
中医认为苹果有生津、润肺；除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。
现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。
欧洲人说：“一天吃一个苹果,医生远离你”。
加拿大人研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
维生素是是我们经常听到的一个词语,我们每天都要通过食物摄入各种各样的维生素，维生素同我们的健康是密切相关的,维生素Ｃ是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
维生素C(又称抗坏血酸)普遍存在于水果和蔬菜中，也是一种对人类而言至关重要的物质：人体缺乏维生素C将导致坏血病，维生素Ｃ还能防止传染性疾病,甚至癌症。
所以，食品饮料医药、医疗等行业都要测定食品、饮料、药品以及血液中的维生素C的含量。
苹果中含有Vc，不过含量比较低，每100克苹果中Ｖｃ的平均含量为4毫克。
维生素Ｃ含量的测定方法很多。
一般方法有碘量法，2,6-二氯靛酚滴定法;2,4-二硝基苯肼比色法;荧光分光光度法;电化学法和高效液相色谱法。
维生素C广泛存在于植物组织中,新鲜的水果、蔬菜中含量较多。
若采用２，6-二氯靛酚滴定法由于果汁具有一定的色泽,滴定终点不易辨认。
果蔬中维生素C的含量测定综述
果蔬中维生素C的含量测定综述作者：白茹来源：《中外食品工业》2013年第05期摘要：维生素C广泛存在于植物界，主要来源于新鲜蔬菜、水果之中。
食物中的维生素C，在有氧环境下因存放时间过长和加工方法使其失去活性。
因此能准确、快速、简便的测定出它们的维生素C的含量，对有效防止果蔬中维生素C的丢失，保证从果蔬中摄入足够的维生素C具有重要的意义。
关键词：维生素C 水果蔬菜测定方法中图分类号：Q946 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）10-0012-02维生素C又称抗坏血酸，是人体中一种主要营养素，主要生化作用是促进胶原蛋白的合成，参与胆固醇的转化和芳香族氨基酸的代谢，是体内重要的抗氧化剂，同时具有抗病毒作用。
维生素C缺乏时可患维生素C缺乏症，人体不能合成维生素C，广泛存在于新鲜的水果及蔬菜中，其中柑橘，番茄，猕猴桃等果蔬中均具有较高的含量。
维生素C是一种水溶性小分子生物活性物质，由于维生素C具有较强的还原性，对光敏感，氧化后的产物称为脱氢抗坏血酸，脱氢抗坏血酸仍然具有生理活性。
本文主要介绍几种测定维生素C含量的方法，并比较其优缺点。
1 二氯靛酚滴定法1.1 测定原理2，6-二氯靛酚是一种染料，其氧化型在酸性介质中为粉红色，在中性或碱性介质中呈蓝色，还原型的2，6-二氯靛酚无色。
当用此染料滴定含有维生素C的酸性溶液时，在维生素C 未全部氧化前，滴下的染料立即被还原成无色；当溶液中维生素C全部被氧化时，滴下的染料立即使溶液显示粉红色，此时即为滴定终点，表示溶液中的维生素C刚刚被氧化完全。
因此，根据滴定时消耗的2，6-二氯靛酚体积，可以计算出被检物质中维生素C的含量。
1.2 测定方法1.2.1 样液制备取本品适量（约相当于维生素C50mg），用适量水溶解，分别加入少量2%草酸，用研钵磨成浆，用漏斗+脱脂棉过滤，滤液转入100ml容量瓶中，用2%草酸定容，摇匀。
1.2.2 滴定度标定准确吸取0.1mg/ml标准抗坏血酸溶液各1.0ml，分别于锥形瓶中，加入1%草酸9.0ml，用微量滴定管以0.1%的2，6-二氯靛酚滴定至淡红色，并保持15s即为终点。
直接碘量法和高锰酸钾褪色法测定维生素C含量的探究实验
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液 中） 标准 Ｖ ｃ 量 × ４ 。 ３ 高锰酸钾褪色 法的原理
利用淀粉溶 液作 为指示 剂 ， 因淀粉 能 与碘 生成蓝
色吸附化合物 。在等 当点之 前滴入的碘完全 与还原性
物质 Ｖ ｃ 反应生成 碘离 子 ， 碘 离子与 淀粉 不显 色 ， 因而 滴加指示 剂后 的被 测 溶液 保 持无 色。待还 原 性 物质 Ｖ ｃ 全部 氧化 ， 即达到等 当点后 ， 再滴入 微量 的碘 ， 这些
微量 的碘便立 即与 淀粉结 合成 蓝色 的化 合物 ， 此 时 即
为滴定终点 。
实验 中先用 １ ０ ０ ｍ ｇ Ｖ ｃ ／ 片的 Ｖ ｃ片 （ 市售 ） 配成 已
Ｖ ｃ 可 以使高锰酸钾溶 液褪 色 ， Ｖ ｃ含量 的多少 ， 对
一
知浓度的 、 滴加定量淀粉溶液 的标 准溶液 ， 再用 已知浓
文化教育资源库 等 ， 并开 展一 系列相 关 的科 学探究 课
题。
人 次。④微信公 众号 内容 的 日常维护 。 由部分对信 息
技术有兴趣 、 有 特长的学生进行 日常维 护 ， 使微信公众 号逐渐成 为立足“ 本 草园” 建设、 服务 全校师 生 的重 要 信息平 台。 ３ ． ４ 第四阶段 ： 延伸发展 期
生物 学教 学 ２ ０ １ ７ 年（ 第４ ２ 卷） 第３ 期
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简述碘量法测定维生素c的原理
简述碘量法测定维生素c的原理
碘量法测定维生素C原理：
维生素C具有很强的碘敏感性，因此可以采用碘量法测定维生素C的含量。
碘量法测定维生素C的原理是：
样品中的维生素C在某特定条件下，把碘溶液中的游离碘转变成有机碘，并产生相应的光学变化，这种光学变化的强度可用以就维生素C的含量，从而实现对维生素C的测定。
碘量法测定维生素C的过程可以分为以下几个步骤：
1.将检测样品通过碘蒸馏技术，将其中的游离碘转变成有机碘，以及将维生素C的其他小分子溶出；
2.将维生素C添加一定浓度的甲萘基四胺，使其转变成碘分子；
3.将维生素C的蒸馏水与作为产生参照光的紫外线照射，观察紫外线光强度的变化，并用以评估有机碘的含量；
4.检测样品的浓度，并和参照光比较，从而确定维生素C的含量。
维生素C含量的测定
实验^一、维生素 C 含量的测定一、 实验目的1、 掌握碘标准溶液的配制方法与标定原理。
2、 掌握直接碘量法测定维生素 C 的原理、方法及其操作。
二、 实验原理用I 2标准溶液可以直接测定维生素 C 等一些还原性的物质。
维生素 C 分子 中含有还原性的二烯醇基，能被 丨2定量氧化成二酮基，反应式如下：--------- O --------C C —C C O OH OH HHIC —CH 2OH + 12IOH由于反应速率较快，可以直接用I 2标准溶液滴定。
通过消耗I 2溶液的体积及其 浓度即可计算试样中维生素 C 的含量。
直接碘量法可测定药片、注射液、蔬菜、 水果中维生素C 的含量。
等物质的量关系：n( Vc)==n( 12)0.17 6(cV)|2 Vc %= m(试样)三、仪器和试剂 (1)仪器分析天平，250ml 锥形瓶，100ml 量筒，10ml 量筒，酸式滴定管，滴定基管架, 25ml 移液管 ⑵试剂医药维生素C 药片，HAc(2 mol/L)，淀粉(0.5%)，NaSO 标准溶液(0.1 mol/L)， 12标准溶液(0.1 mol/L)。
—O ---------C ——c —c II II I OOHCH 2OH + 2HI即:m(试样)V C %176(cV)i 210三、实验步骤1. 0.05 mol •L-1 I 2标准溶液的配制与标定将3.3g I 2与5g KI置于研钵中，在通风柜中加入少量水(切不可多加！) 研磨，待丨2全部溶解后，将溶液转入棕色瓶中，加水稀释至250mL摇匀。
用移液管移取25.00mL Na2SQ标准溶液于250mL锥形瓶中，加50mL水、5mL0.5%淀粉溶液，用丨2标准溶液滴定至稳定的蓝色，30s内不褪色即为终点。
平行标定三次。
2. 维生素C含量的测定准确称取约0.2g维生素C片(研成粉末即用)，置于250mL锥形瓶中，加入新煮沸过并冷却的蒸馏水100mL 10mL 2mol・L-1 HAc和5mL0.5%淀粉指定剂，立即用12标准溶液滴定至溶液显稳定的蓝色，30s内不褪色即为终点。
碘量法测定维生素c的含量原理
碘量法测定维生素c的含量原理宝子们，今天咱们来唠唠碘量法测定维生素C含量的原理，可有趣儿啦。
咱先得知道维生素C这小宝贝儿，它在咱们身体里可起着超级重要的作用呢。
在化学世界里，它也有自己独特的脾气。
维生素C有很强的还原性，就像一个小小的还原剂精灵。
那碘量法是咋回事呢？碘啊，它在这个测定里就像一个小侦探。
碘单质有氧化性，这氧化性就像是碘的超能力。
当我们把含有维生素C的样品和碘溶液放在一起的时候，就像一场小小的化学大战开始了。
维生素C这个还原性的小战士，就会和碘这个有氧化性的家伙打起来。
因为维生素C的还原性，它会把碘给还原了。
反应方程式就像是它们战斗的记录，维生素C和碘反应，会让碘变成碘离子。
这个过程啊，就好像是维生素C把碘的氧化性这个“超能力”给夺走了，碘从那个有氧化性的碘单质变成了比较“低调”的碘离子。
在这个反应里，碘单质和维生素C的反应是按照一定的化学计量关系进行的。
就好比是两个人打架，有一定的规则，一个维生素C分子能和一定数量的碘分子反应。
这就给我们测定维生素C的含量提供了线索。
那我们怎么知道有多少碘和维生素C反应了呢？这时候就需要用到淀粉这个小助手啦。
淀粉可神奇了，它就像一个小信号员。
当有碘单质存在的时候，淀粉就会和碘单质结合，然后溶液就会变成蓝色，就像变魔术一样。
但是呢，当所有的碘单质都被维生素C还原成碘离子的时候，这个蓝色就消失了。
我们就可以通过看这个蓝色什么时候消失，来知道有多少碘参与了和维生素C的反应。
比如说，我们先配好已知浓度的碘溶液，然后把含有维生素C的样品加进去。
慢慢的，碘就会和维生素C反应。
我们可以一直滴加碘溶液，直到溶液出现蓝色并且持续一小会儿不消失。
这个时候我们就能根据加入的碘溶液的量来计算维生素C的含量啦。
因为我们知道碘溶液的浓度，也知道加入了多少碘溶液，再根据碘和维生素C反应的化学计量关系，就能算出样品里维生素C的含量了。
这整个过程就像是一场有趣的化学游戏。
维生素C、碘和淀粉它们都扮演着不同的角色。
维生素c含量测定碘量法实验报告
维生素c含量测定碘量法实验报告
实验目的：
本实验旨在通过维生素c含量测定碘量法，掌握测定维生素c的方法和技能，同时加深对维生素c的认识。
实验原理：
碘量法是一种常用的测定维生素c含量的方法。
其原理是利用维生素c在氯化亚铁和碘酸钾的存在下，被氧化为脱氢抗坏血酸，然后用碘量法测定反应结束时残余的碘量，从而计算出维生素c的含量。
实验步骤：
1.将维生素c样品溶解于少量水中，加入5%的氯化亚铁溶液，使其完全还原。
2.加入2ml的碘酸钾溶液，并用0.1mol/L的氢氧化钠溶液调节溶液pH值为2-3。
3.用0.1mol/L的硫酸滴定溶液滴定反应液，直至溶液呈浅黄色，再加入几滴淀粉指示剂，继续滴定至溶液呈蓝色。
4.测量反应液的体积，计算出维生素c的含量。
实验结果：
在本实验中，我们测定了三个不同维生素c含量的样品，分别为0.1g、0.2g和0.3g。
在滴定过程中，我们发现反应液颜色会在滴定末几滴发生明显变化，这时需谨慎滴加滴定液，避免过度滴定。
最终的实验结果表明，三个样品的维生素c含量分别为0.096g、0.192g和0.284g。
实验结论：
通过本实验，我们掌握了维生素c含量测定碘量法的方法和技能，同时加深了对维生素c的认识。
实验结果表明，维生素c含量与样品添加量成正比，可以通过碘量法准确测定。
实验注意事项：
1.在实验过程中，应注意安全，避免溶液溅出，避免接触皮肤和眼睛。
2.在滴定时，应注意滴定液的速度，避免过度滴定。
3.实验前应检查所用试剂的质量和纯度，避免影响实验结果。
4.实验后应及时清洗实验器材，保持实验室卫生。
直接碘量法测定维生素C的含量
实验四直接碘量法测定维生素C的含量一、实验目的1.掌握碘标准溶液的配制与标定方法。
2.了解直接碘量法的操作步骤及注意事项。
3.掌握直接碘量法的基本操作。
二、实验原理电对电位低的较强还原性物质，可用碘标准溶液直接滴定，这种滴定方法，称为直接碘量法。
维生素C(C6H8O6)又称抗坏血酸，其分子中的烯二醇基具有较强的还原性，能被I2定量氧化成二酮基，所以可用直接碘量法测定其含量。
其反应式如下：从反应式可知，在碱性条件下，有利于反应向右进行。
但由于维生素C的还原性很强，即使在弱酸性条件下，此反应也能进行得相当完全。
在中性或碱性条件下，维生素C易被空气中的O2氧化而产生误差，尤其在碱性条件下，误差更大。
故该滴定反应在酸性溶液中进行，以减慢副反应的速度。
三、实验器材、药品器材：分析天平，酸式滴定管（25mL，棕色），吸量管（2mL），量筒（15mL、5mL），锥形瓶（250m1）。
药品：维生素C注射液（20mL 2.5g），I2标准溶液（0.05mol·L-1），稀醋酸，丙酮，淀粉指示剂。
四、实验操作步骤1、I2标准溶液（0.05mol·L-1）的配制取KI 10.8g于小烧杯中，加水约15mL，搅拌使其溶解。
再取I2 3.9g，加入上述KI溶液中，搅拌至I2完全溶解后，加盐酸1滴，转移至棕色瓶中，用蒸馏水稀释至300mL，摇匀，用垂熔玻璃滤器过滤。
2、I2标准溶液（0.05mol·L-1）的标定精密称取在105℃干燥至恒重的基准物质As2O33份，每份在0.1080～0.1320g之间，置于3个锥形瓶中，各加NaOH溶液（1mol·L-1）4.00mL使溶解，加蒸馏水20.00mL与酚酞指示剂1滴，滴加H2SO4溶液（1mol·L-1）至粉红色褪去，再加NaHCO3 2g，蒸馏水30.00mL及淀粉指示剂2mL，用待标定的I2标准溶液滴定至溶液显浅蓝紫色，即为终点，记录所消耗碘标准溶液的体积。
芒果中VC含量的测定
芒果中Vc含量的测定【前言】芒果果实呈肾脏形,芒果果肉多汁，味道香甜。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，并且色、香、味俱佳，营养丰富,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。
每100g果肉含Vc 56.4—137.5mg，有的可高达189 mg；含糖量14～16%；种子中含蛋白质5.6%；脂肪16.1%；碳水化合物69.3%。
芒果营养丰富，食用芒果具抗癌，美化肌肤，防止高血压、动脉硬化，防止便秘，止咳，清肠胃的功效。
果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、糖水果片、蜜饯、盐渍品等食品，此外，芒果叶的提取物还能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌，同时具有抑制流感病毒的作用。
维生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。
一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C，最高储存峰值为3000mg维生素C。
正常情况下，维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
维生素C含量的测定方法很多。
一般方法有碘量法，2.6-二氯靛酚滴定法;2.4-二硝基苯肼比色法;荧光分光光度法;电化学法和高效液相色谱法。
维生素C广泛存在于植物组织中,新鲜的水果、蔬菜中含量较多。
若采用2.6-二氯靛酚滴定法由于果汁具有一定的色泽,滴定终点不易辨认。
二甲苯-二氯靛酚比色法虽然适用于测定深色样品还原型抗坏血酸,但由于萃取液二甲苯为有机溶剂,有很强的毒性,既不利于操作人员的健康,也不利于环境保护,故不推荐此测试方法。
而碘滴定法仅需常规滴定设备,条件易于满足。
因此,在满足测定范围和测定精度要求的前提下,应尽可能选择不需要昂贵仪器设备条件、简单易行的方法。
pH控制在3-5比较适合。
本实验采用碘量法测定芒果中维生素C的含量，包含以下几点目的：1、掌握直接碘量法测定维生素C的原理和方法。
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碘量法测定蔬菜中维生素C的含量作者：武文， 詹秀环， 宣亚文作者单位：周口师范学院化学系,河南周口,466001刊名：安徽农业科学英文刊名：JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES年，卷(期)：2009，37(21)被引用次数：2次1.曾美云.邱海鸥.郑洪涛动力学荧光法测定抗坏血酸[期刊论文]-分析试验室 2008(01)2.谢全彪分光光度法同时测定食品中的抗坏血酸和山梨酸 1997(02)3.贺锋嗄.哈林其木格.刘金紫外光度法直按测定蒙古酒中维生素C的含量[期刊论文]-分析试验室 2001(02)4.蒋淑艳.曲复宁同步荧光-双波长法同时测定抗坏血酸和丙酮酸 1997(09)5.秦永惠.逯凯霄.魏继华2,6-二氯靛酚钠动力学分光光度法测定西红柿及草莓的抗坏血酸 1996(10)6.陈浩汉.秦伟.章竹君高灵敏反相流动注射化学发光法测定抗坏血酸 1997(09)7.LENGHOR NARONG.JAKMUNEE JAROOWN.VILEN MICHAEL Sequential injection redox or acid base titrationfor determination of ascorbic acid or acetic acid 2002(06)8.SCHENK J LER E.ADAMS R N Electrochemical assay for brain ascorbate with ascorbate oxidase 1982(08)9.唐宏武.罗庆尧.曾云鄂铁,(Ⅲ) 抗坏血酸2鲁示诺化学发光体系测定痕量抗坏血酸的研究 1995(02)10.杨建洲.张荣莉毛细管区等电泳分析果蔬中的维生素C 的含量[期刊论文]-分析化学 2002(01)11.季鸿昆烹饪化学 20001.期刊论文王美荣.WANG Mei-rong直接碘量法定量测定维生素C-阴山学刊（自然科学版）2006,20(3)在pH=3的盐酸酸性介质中,碘能定量地将还原型维生素C氧化为脱氢维生素C,淀粉为指示剂,用标准曲线法测定样品中维生素C的含量,从而建立了一种测定维生素C的新方法.该法具有准确度和精密度较高.操作简便,终点变色敏锐,对滴定剂(碘的乙醇溶液)不需要标定等特点.2.期刊论文库尔班江.赛丽曼.Korbanjhon.Salimam碘量法测水果蔬菜中维生素C的含量-伊犁师范学院学报（自然科学版）2007(3)采用碘量法测定了当地产水果、蔬菜中维生素C的含量.因抗坏血酸有极强的还原性,而I2有强的氧化性,二者可定量地发生反应,因此先用纯品抗坏血酸配成的标准溶液标定配制的I2溶液,再用已标定的I2溶液滴定样品的提取液,用1%的淀粉溶液为指示剂,当滴至褪色且在30s不变色,则为滴定终点,计算出维生素C的含量.结果表明,此法较为成熟,条件易控制,操作快速方便、仪器简单,平均回收率为1 05.02%,其回归方程为Y=1.9144X+0.1962,R=0.9985.为一般基层机构对水果、蔬菜的质量控制提供了科学依据和可靠的方法.3.期刊论文布都会.高莉.徐向莉.冯毅.王新中.李新生碘量法测定维生素C的改良-干旱地区农业研究2004,22(1) 用常规的碘量法测定维生素C时存在重复性差、误差较大、浓度过高等问题.针对其问题经过多次实验研究,提出了反滴定法.试验证明此法切实可行,比滴定法测定维生素C更准确,具有一定的实践意义.4.期刊论文宾祖焕.黄若干.梁峰.董泽民碘量法测定维C银翘颗粒中维生素C的含量-广西医学2003,25(7)目的:为提高维C银翘颗粒的质量标准,建立样品中维生素C的含量测定方法.方法:用经典方法一碘量法.结果:与经典方法相比较,由于减半取样,缩短了滤过时间,使本法更加合理、迅速、结果准确.平均回收率为97.8263%,相对标准差RSD=1.2%.结论:应用于维C银翘颗粒测定维生素C含量,能有效控制产品质量.5.期刊论文陈晓红.CHEN Xiaohong碘量法测定维生素C含量微型实验研究-广东微量元素科学2007,14(3)对大学分析化学实验中维生素C的碘量法测定进行了微型化设计及可行性研究,与常量法比较,微型实验的精密度与准确度符合分析实验要求.6.学位论文史焱药物对氧稳定性实验及抗氧剂氧化反应速率常数的测定2006第一部分：药物对氧稳定性实验氧是影响药物稳定性的一个非常重要的因素，有些药物对热很稳定，而对氧却很不稳定，其贮存期主要取决于环境中的氧压强；还有一些药物对氧和热都不稳定，显然这类药物的贮存期应该由两方面因素决定：氧压强和温度。
然而，由于实验方法及技术上的复杂性，目前国内外在氧对药物稳定性影响方面的研究无论从理论上及应用上均远不如对热降解反应的研究详尽，许多药物对氧的稳定性尚待研究。
目前国内外在这类研究中，主要的研究方法是将药物置于充满氧气或空气的环境中作为“有氧”的条件，将药物置于充满氮气的环境中作为“无氧”的条件，对比两种条件下药物的降解情况，定性地得到该药物对氧“不稳定”或“稳定”，在贮存时需要或不需要密闭。
为了解药物对氧的稳定性，需研究其氧化反应的速率常数。
为缩短实验时间，作者建立了一种恒温高压氧加速实验方法，用这种方法可求得药物氧化反应速率常数、药物降解速率与氧压强和温度之间关系的公式，进而可预测该药 物在常压和室温下的贮存期。
以维生素C为例，将维生素C溶液置于定维生素C含量，作出维生素C的降解曲线，计算维生素C氧化反应速率常数。
在恒温、一系列氧压强条件下进行这样的维生素C降解动力学实验，求得在恒温下氧压强对维生素C降解速率的影响规律；同时，在一系列温度和相同的氧压强条件下进行这样的维生素C降解动力学加速实验，求得在恒定氧压强条件下温度对 维生素C降解速率的影响规律。
综合在恒温下氧压强对维生素C降解速率的影 响规律和在恒定氧压强下温度对维生素C降解速率的影响规律，拟合出维生素C降解速率与氧压强和温度之间关系的公式。
结果表明，该药物在恒温加速实验或恒氧压强加速实验中的降解均服从表观零级反应动力学规律。
在高温和高压同时作用下的降解速率常数K<,total>由两部分构成：K<,total>=K<,anaerobic>+K<,aerobic>，K<,aerobic>为无每压强(充氮气代替)时热反应的降解速率常数，且第二部分：抗氧剂氧化反应速率常数的测定在药物制剂中，抗氧剂和被保护的药物与氧发生竞争性的氧化反应。
抗氧剂对药物的实际保护能力主要取决于其氧化反应的速率，而这一速率的测定国内外均未见报道，也未见有人试图用氧化反应速率来评价抗氧剂保护药物的能力。
如果能用动力学方法测定出抗氧剂及被保护药物与氧反应的速率常数，就能在特定条件下确定抗氧剂及被保护药物与氧的竞争性反应的优先顺序，并定量地计算出抗氧剂与药物消耗氧的比例。
为评价抗氧剂的抗氧化能力，测定了抗氧剂亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠在水溶液中与氧反应的速率常数。
在溶液中连续通入足量的氧气，维持溶解氧浓度恒定。
用碘量法测定亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠在水溶液中不同时刻的浓度，用氧电极测定溶液中溶解氧的浓度，作出亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠的降解曲线，计算亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠氧化反应速率常数。
结果表明，亚硫酸钠、亚硫酸氢钠及焦亚硫酸钠在水溶液中与氧的反应均为表观零级反应。
由于在溶液中这三种抗氧剂存在解离平衡，当溶液的pH值相同时这三种抗氧剂具有相同的解离形式，其平均表观反应速率常数在25℃温度和pH 6.8、pH 4.0及pH 9.2条件下分别为(1.34±0.03)×10<'-3>mol·L<'-1>·h<'-1>、(1.20±0.02)×10<'-3>mol．L<'-1>·h<'-1>和(6.58±0.02)×10<'-3> mol·L<'-1>·h<'-1>。
7.期刊论文朱小云.李生兵.郭睿.廖飞.王咏梅.左渝萍紫外吸收碘量法快速测定体液维生素C-重庆医科大学学报2004,29(6)目的:考察用紫外吸收碘量法快速测定体液维生素C的可行性.方法:用碘乙酸封闭琉基,三氯乙酸沉淀蛋白质,二氯甲烷抽提除去干扰色素.测定处理后体液样品与碘反应30s前后353nm吸收变化.结果:测定反应前或后的光吸收变异＜5%,反应前后光吸收变化同体系VC含量成正比,响应曲线斜率与三碘复合物的消光系数接近,样品中VC回收率＞90%,可测定反应体系5～30μmol/L的VC.结论:本方法有望用于体液VC的快速测定.8.期刊论文黎银波.李健和.彭六保.万小敏维生素C阴道缓释片含量测定方法比较-西北药学杂志2007,22(4)目的 比较维生素C阴道缓释片含量测定的2种不同方法.方法 分别采用碘量法和高效液相色谱法测定维生素C的含量.结果 2种方法测定维生素C的平均回收率分别为99.5%和99.8%,RSD分别为0.80%和0.78%.结论 2种方法均可作为维生素C的含量测定方法.高效液相色谱法专属性强,而碘量法测定可能会在判断滴定终点时产生人为的误差,使测定结果有差异.9.期刊论文刘洁宇.曹瑞敏.张慧卿高效补钙补VC换代产品--维生素C-钙的含量测定方法研究-白求恩医科大学学报2000,26(5)目的:寻找更适合测定维生素C-钙含量的方法.方法:分别以EDTA络合滴定法和碘量法,测定9个批次的维生素C-钙的含量.结果:用以上两种方法测得9个批次的维生素C-钙的含量均符合要求,其中EDTA络合滴定法结果更优.结论:EDTA络合滴定法测定维生素C-钙含量与碘量法比较,精密度高、价格便宜、无污染.10.期刊论文林小鲁氨甲环酸、酚磺乙胺与维生素C在输液中的配伍稳定性考察-国际医药卫生导报2007,13(6)目的 在22℃、27℃、32℃温度下考察氨甲环酸,酚磺乙胺与维生素C注射液在生理盐水,5%葡萄糖,5%葡萄糖氯化钠大容量注射液中配伍的稳定性.方法 配伍后观察溶液的外观及PH值的变化,采用高效液相色谱法测定氨甲环酸和酚磺乙胺的含量,用碘量法测定维生素C的含量.结果 三种药物在三种大容量注射液中配伍后,0～4小时内,外观、PH及含量基本稳定.结论 氨甲环酸、酚磺乙胺与维生素C配伍后4小时内可以使用.本文链接：/Periodical_ahnykx200921011.aspx授权使用：黄成林(wfahnydx)，授权号：e3f3a231-6ca5-4a45-b475-9ea1015bd2ef下载时间：2011年3月9日。