3.4脂肪类保健食品
功能性食品的功效成分
功能性食品-保健食品的功效成分1、功能性碳水化合物碳水化合物是人类膳食的基本营养成分，占人类膳食能量来源的40％～80％。
随着营养学研究的深入，人们发现某些碳水化合物还具有一定的生理功效，这些具有特殊生理活性的碳水化合物统称为功能性碳水化合物，主要包括糖醇类、低聚糖类、多糖类与膳食纤维。
2、功能性脂类保健食品常用的功能性脂类主要包括多不饱和脂肪酸和磷脂类。
健脑作用DHA是人脑的重要组成部分，约占人脑脂质的10％，主要以磷脂形式存在，在胎儿大脑形成及心血管系统的生成中起重要作用。
婴幼儿DHA含量状态依赖于母体在怀孕和哺乳期DHA的摄入量。
3、氨基酸、肽和蛋白质类氨基酸是蛋白质构成的基本单位。
具有促进婴儿的生长和智力发育。
提高神经传导和视觉功能。
调节免疫功能。
抗氧化作用。
增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复。
等作用4、维生素与矿物质类保健功能为补充维生素、矿物质，包括补充钙、镁、钾、锰、铁、锌、硒、铜、维生素族群等等。
5、植物活性成分除人类常食用的谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果等植物性食物以外，中国传统的种类繁多的中草药中含有丰富的生物活性物质，泛称为植物化合物，主要包括生物碱、类黄酮、甾醇、酚类化合物、皂甙等。
特别是中草药对于某些慢性疾病的防治作用更是得到了我国传统医学数千年的经验证明6、真菌、益生菌和藻类目前我国可用于保健食品的真菌菌种有：半知菌类、酵母属、灵芝属、红曲菌属、常见的大型真菌广泛应用于日常生活例如：灵芝具有补气安神灵芝味甘性平，入心经，能够补心血、益心气、安心神，宜于气血不足、心神失养所引起的心神不宁红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
大豆磷脂的作用及功能主治
大豆磷脂的作用及功能主治1. 什么是大豆磷脂？大豆磷脂是指从大豆中提取出的一种脂质类物质。
它是一种天然的磷脂类化合物，主要含有卵磷脂、磷脂酰胆碱、磷脂甾醇等成分。
大豆磷脂广泛存在于大豆及其制品中，如大豆油、豆腐、豆浆等。
2. 大豆磷脂的作用大豆磷脂具有多种作用，主要包括：•促进脑神经发育：大豆磷脂中富含的卵磷脂和磷脂酰胆碱是神经细胞构成的重要成分，能够促进脑细胞的发育和功能的正常运作，对儿童和学习者的智力发育有良好的促进作用。
•保护肝脏：大豆磷脂中的磷脂甾醇可以有效减少脂肪在肝脏中的积聚，具有良好的保护肝脏的作用。
同时，大豆磷脂还可以帮助肝细胞修复受损、促进肝脏功能的恢复。
•调节血脂：大豆磷脂能够调节血脂代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有利于预防心血管疾病的发生。
•改善记忆力：大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱对记忆力的提升具有显著的作用，能够改善学习和工作中的注意力和记忆力，降低老年人失忆症的风险。
•抗氧化：大豆磷脂中含有丰富的亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，具有很好的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。
3. 大豆磷脂的功能主治根据大豆磷脂的作用和营养成分，它在许多方面都有很好的功能主治，具体包括：3.1 促进儿童智力发育大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱是儿童智力发育的重要营养物质，可以促进脑细胞的发育和功能的正常运作。
因此，适量补充大豆磷脂可以提高儿童的智力水平，促进智力发育。
3.2 保护肝脏大豆磷脂中的磷脂甾醇可以有效减少肝脏中的脂肪积聚，对脂肪肝的治疗有一定的疗效。
同时，大豆磷脂还能帮助肝细胞修复受损，促进肝脏功能的恢复。
3.3 调节血脂大豆磷脂中的成分可以调节血脂代谢，降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇的含量。
这对于预防和治疗高血脂症和心血管疾病具有重要的作用。
3.4 改善记忆力大豆磷脂中的卵磷脂和磷脂酰胆碱对改善记忆力具有显著作用。
减肥保健食品配方
减肥保健食品配方摘要：减肥保健食品在各种减肥品中占有重要地位。
由于产品的机理与配方密不可分，故二者合一撰写。
本文就减肥保健食品的机理与配方作一概述。
减肥涉及面广，产品品种繁多，理论尚不成熟，本文第一部分就制作减肥食品中的基本原理及所涉及的中医及食疗减肥、膳食纤维减肥及脂肪燃烧（自身氧化）生物化学酶转化等的机理和观点作一说明。
众所周知：减肥保健食品有特色才有市场、有效果才有效益。
因此科学合理地进行产品组方设计并阐明其机理是至关重要的。
本文第二部分重点就以天然植物为原料的产品以及合成品的组方原则对原料的要求和有关法规作了说明，并分类和举例说明其原理和配方与功效之间的关系。
减肥保健食品发展日新月异，作者最后就当前遇到的一些问题和发展前景提出了自己的见解。
关键词：减肥、保健食品减肥人群迅速增长，专家预测我国未来10年，肥胖人群将增至2亿人。
减肥产品市场还将不断扩大，减肥本身已成为当前时尚。
减肥方法很多，如药物、饮食、针灸、吸脂、贴膜、减肥治疗仪等。
从销售额看这些方法都远不如减肥保健食品，其原因是大数处于亚健康状态的肥胖者或想保持体型者，因为工作忙，愿意寻找适合自己的，使用方便的具有减肥功能的保健食品，并使减肥成为生活中的一部分。
因此减肥保健食品比减肥药和其它减肥方法更受人们青睐。
下面就其机理与配方作一概要介绍。
一、基本理论肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等因素相互交错而形成的一种体内脂肪蓄积所致的状态。
在此，我们仅讨论单纯性肥胖（即营养性肥胖）。
单纯性肥胖是指机体内产生的热量大于消耗，多余的热量可转化为脂肪，而造成脂肪在体内积蓄，而导致肥胖。
大多数人均为单纯性肥胖。
在旧中国、困难时期和富裕社会单纯性肥胖人群数量明显不同就是这个道理。
用公式表示：ΔU=Q-W其中ΔU：代表新增贮存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表从食物中摄取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，应降低Q值和增加W值。
预包装食品营养标签标准
中华人民共和国国家标准GB XXXX —201X中华人民共和国卫生部 发布食品安全国家标准预包装食品营养标签标准National food safety standardStandard for nutrition labeling of prepackaged foods（征求意见稿）预包装食品营养标签标准1 范围本标准规定了直接提供给消费者食用的预包装食品标签营养成分标示和声称的基本原则和要求。
本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。
2术语和定义2.1营养标签nutrition labeling指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是食品标签的一部分。
2.2核心营养素Core Nutrients营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2.3 营养成分nutritional component食品中具有的营养素和有益成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。
2.4 营养成分表nutrition information标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。
2.5 营养素参考值nutrient reference values; NRV是专用于食品标签、用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度。
2.6 营养声称nutrition claims对食品营养特性的描述、声明或暗示，如能量水平、蛋白质含量声明等；营养声称包括含量声称和比较声称。
2.6.1 含量声称nutrient content claims描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.6.2 比较声称nutrient comparative claims与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较后的声称。
声称用语包括、“增加”和“减少”等。
保健食品
维生素和矿物质类
• VE 临床实验证明，VE可帮助心脏病患者预防心脏病再次突发。 一直以来，VE作为一种经久不衰的天然抗乳化剂，能用于预防 低密度脂蛋白升高和心脏病，保持心脏健康，提高人体免疫力， 对人体的红血球、心脏和骨铬肌肉有显著的补助效果。 • 水果钙＋VD 钙吸收不足是骨质疏松症的主要原因，每日吸收 足够的钙可保持骨骼健康。VD则能帮助人体内小肠吸收钙，达 到最佳补钙效果。 • VB群 • 善存片 由30多种维生素、氢基酸和矿物质组成。主要净化血 液，抗自由基，排除毒素 • 液体钙 由钙、VD、Vc等组成。
• 有关专家预测，到2010年，中国的保健食品的销售额 将达到800亿元。
• 目前市场上比较热销的保健食品有不饱和脂肪酸、补 钙、减肥、美容、补血等产品。未来其他各类系列保 健品，如肽系列、蜂王浆、蜂蜜系列、菌类多糖系列、 有益菌系列、低聚糖系列、螺旋藻系列、海洋生物系 列、中草药系列都将成为时尚。
保健食品的特征
• 保健食品首先必须是食品，应当无毒无害，符合应有的营养要求， 具有相应的色、香、味等感官性状特征。 • 保健食品除具有食品的一般特征外，还必须具有特定的保健功能， 与普通食品有区别。 • 保健食品是针对特定的人群而设计的，食用范围不同于一般食品。 如调节血脂的保健食品只能适宜于高血脂的人群；润肠通便仅适 宜于便秘者。有的保健食品功能可能适宜的人群面较广，但没有 适宜任何人群的保健食品。 • 保健食品是以调节机体功能为主要目的，而不是以治疗为目的， 它不同于药物，因此它不能代替药物的治疗作用。 • 功效成分和营养素或主要由营养素构成保健食品的成分，对于营 养素的摄入量，不能超过每日推荐量的1／3—2／3。 • 保健食品的产品属性，可以是传统的食品，如饮料、酒等，也可 以是胶囊、片剂、冲剂、口服液等新食品属性。
国家标准 预包装食品营养标签通则
中华人民共和国国家标准食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准预包装食品营养标签通则1范围本标准适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明。
本标准不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。
2术语和定义2.1营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是预包装食品标签的一部分。
2.2营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。
2.3营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
各营养成分的定义可参照GB/Z21922《食品营养成分基本术语》。
2.4核心营养素营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。
2.5营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
2.6营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
2.7营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量声称和比较声称。
2.7.1含量声称描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
2.7.2比较声称与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。
声称用语包括“增加”或“减少”等。
2.8营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
2.9修约间隔修约值的最小数值单位。
2.10食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
3基本要求3.1预包装食品营养标签标示的任何营养信息，应真实、客观，不得标示虚假信息，不得夸大产品的营养作用或其他作用。
3.2预包装食品营养标签应使用中文。
如同时使用外文标示的，其内容应当与中文相对应，外文字号不得大于中文字号。
胆囊息肉的保健食品及健康饮食推荐
胆囊息肉的保健食品及健康饮食推荐胆囊息肉是指胆囊黏膜上长出的良性肿瘤，虽然大部分息肉无症状，但仍需注意保健食品和健康饮食的选择。
本文将介绍一些对胆囊息肉有益的保健食品和合理的健康饮食推荐。
一、保健食品推荐：1. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减轻胆囊负担。
适量食用橄榄油可改善胆囊的功能，并减少胆结石的形成。
2. 鱼类：鱼类含有丰富的欧米茄-3脂肪酸，有助于降低血脂和促进胆汁排泄。
适当食用深海鱼类如鲑鱼、鳕鱼等，有助于减少肿物的形成和发展。
3. 大豆及其制品：大豆含有丰富的植物雌激素，能够降低血脂、改善胆囊功能。
适当食用大豆制品如豆浆、豆腐、豆干等，有助于保护胆囊健康。
4. 蔬果类：蔬菜和水果富含纤维和维生素，有助于预防便秘和减少胆固醇的吸收。
推荐食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等，以维持良好的胆囊功能。
5. 蒲公英茶：蒲公英茶有助于促进胆汁分泌和胆囊收缩，有助于清洁胆囊。
可适量饮用蒲公英茶，但不宜过量。
二、健康饮食推荐：1. 控制脂肪摄入：胆囊息肉患者需控制摄入过量的脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪。
建议选用低脂肪乳制品、瘦肉、去皮家禽等食物，并减少油炸食品的摄入。
2. 高纤维饮食：摄入足够的纤维有助于维持正常的胃肠蠕动和减少胆固醇的吸收。
建议增加谷物、蔬菜、水果和豆类等高纤维食物的摄入。
3. 均衡膳食：合理搭配各类食物，摄入足够的营养素，并避免过量摄入某一类食物。
建议多食用新鲜食材，少食用加工食品。
4. 饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食，保持饮食的规律性有助于胆囊的正常运转。
5. 少食刺激性食物：避免摄入过多辛辣食物和酒精，因为这些食物可能导致胆囊充血和刺激，加重炎症反应。
总之，对于胆囊息肉患者来说，合理的饮食和保健食品的选择非常重要。
以上推荐的保健食品和健康饮食建议，可以帮助患者更好地保护和维护胆囊健康，减少症状的发生。
但在选择食品和制定饮食计划时，建议患者咨询医师或营养师的建议，以确保个体化的治疗方案。
保健食品的功效成分
保健食品的功效成分杨萌天然食物中含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和某些矿物质，是人体生命中不可缺少的物质，属于必需营养素。
必需营养素对人体健康的有益作用经过长时间的研究，已经得到充分的证明。
但是人类食物中含有的化学成分远远不止这几类营养素。
以马铃薯这种看似简单的食物为例，经鉴定含有150种不同的化学物质，其中包括茄属生物碱、草酸砷、鞣酸等100种以上“没有营养作用”的物质。
橘子油中已发现含有40多种化学成分，包括12种醇类、9种醛类、2种脂类、4种酮类和14种烃类等。
人们每天由食物中摄取的这类食物成分多达数百种以上。
这些物质进入体内后对机体产生什么潜在影响?是有益还是有害?对生理功能具有什么调节作用?以前这些问题很少引起人们的关注。
近年来，由于营养流行病学、分析化学、生物化学、食品卫生学等领域的研究发展，使人们有条件对这些成分的生理作用进行更深入的探讨。
利用这些活性成分或含有这些成分的原料，以及人们熟知的蛋白质、脂类等各种必需营养素，经过适当的加工过程和科学评价，可以得到调节生理功能或预防疾病的保健食品。
一、保健食品的功效成分与标志性成分的定义目前对保健食品功效成分与标志性成分尚无确切的定义。
一般认为，保健食品功效成分与标志性成分是指在保健食品中能够起到调节人体特定生理功能，并且不对机体产生不良作用的活性物质。
这些物质必须符合以下条件：1.保健食品的功效成分或标志性成分应该与该产品保健功能相对应，并应含有其功效成分的最低有效含量，必要时应控制其有效成分的最高限量；2.必须能在保健食品中稳定存在（即在食品的加工与贮存过程中不会完全破坏），而且他们在保健食品中应具有特定存在的形态和含量；3.在进入人体后，必须能够对机体正常的生理功能有调节作用，有效地使机体向健康的方向发展。
保健食品主要原料有明确的单一功效成分尽量用该成分作为功效成分。
没有单一功效成分或者虽然含有但目前难以检测的，可用标志性成分代替功效成分。
辅助降血脂，EPA和DHA谁更给力？
辅助降⾎脂，EPA和DHA谁更给⼒？⾎管好好的，怎么就堵住了。
加班熬夜对⾝体不好 / 你们五⼀放假我要通宵⾼油⾼糖对⾝体不好 / 你们要避开我来hold住缺乏运动对⾝体不好 / 你们迈开腿我爱“葛优躺”以上，并呈逐年上升趋势（1）。
在中国，⼼⾎管疾病是“头号杀⼿”。
2017年，中国70岁以下⼼⾎管疾病死亡⼈数达397万，占⾮传染性疾病死因的41%以上⼼⾎管疾病的原因有很多，其中⾼⾎脂是⼀个很主要的诱因。
它可以导致动脉粥样硬化、诱发冠⼼痛、脑中风、⼼肌梗塞等等，还会诱发⾼⾎压、⾼⾎糖、脂肪肝等严重的疾病。
我不想成为⼼脏⾼风险⼈群中的⼀个，我该怎么办？美国FDAOmega-3脂肪酸的降⽢油三酯功效有丰富的临床研究证明，已被美国FDA批准为适⽤于⾼⾎⽢油三酯症的有效药物，产品形式为⾼度浓缩鱼油，推荐⽤量为3.4-4g/天 EPA+DHA或者单纯EPA，最⼩推荐有效量为不低于2g/天。
市场总局公告2019年4⽉，国家市场总局发布《关于公开征求辅酶Q10等5种保健⾷品原料⽬录意见的公告》，对鱼油在内的五种保健⾷品原料的⽬录内容、技术要求等公开征求意见。
原料名称：鱼油功效：辅助降⾎脂不⾼于4.0g每⽇⽤量范围其中，EPA+DHA的⽤量不低于1.0g备注：具体鱼油原料⽬录意见及技术指导公告请上国家市场监管总局官⽹查看辅助降⾎脂，请选择⾼EPA鱼油Omega-3脂肪酸预防⼼⾎管疾病的健康功效主要包括降⽢油三脂，抗⾎栓形成，抗炎症，抗⼼律失常和抗⾎管增⽣。
⼆⼗碳五烯酸（EPA）和⼆⼗⼆碳六烯酸（DHA）是Omega-3脂肪酸的两个主要活性成分。
⼆者均能有效降低⽢油三酯，但含DHA的产品会使LDL⽔平有⼀定程度升⾼，⽽只含有EPA的鱼含量鱼油会在有效降低⽢三酯的同时，减少对其他⾎脂指标可能产⽣的不利影响，整体上更有利于⾎脂图谱的改善（2）。
✔⾼EPA含量鱼油油则不会。
⾼天然鱼油中⼤约含有：18%的EPA12%的DHA70%为不同种类的⾮omega-3脂肪酸，⽐如⼤多数营养膳⾷指南中推荐减少摄⼊的饱和脂肪酸，可以占到近30%✖；⽆降⾎脂功效的单不饱和脂肪酸也有⼤约25%✖。
《保健食品标识规定》
《保健食品标识规定》保健食品标识规定卫生监发[1996]第38号第一条为了加强对保健食品标识和产品说明书的监督管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）和《保健食品管理办法》的有关要求，特制定本规定。
第二条本规定适用于在国内销售的一切国产和进口保健食品。
第三条本规定所用定义如下：保健食品：系指表明具有特定保健功能的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。
功效成分：指保健食品中产生保健作用的组分。
食品标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符号以及说明物。
借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、保健食品名称、保健作用、功效成分、适宜人群和保健食品批准文号必须与卫生部颁发的《保健食品批准证书》所载明的内容相一致。
应科学、通俗易懂，不得利用封建迷信进行保健食品宣传。
应与产品的质量要求相符，不得以误导性的文字、图形、符号描述或暗示某一保健食品或保健食品的某一性质与另一产品的相似或相同。
不得以虚假、夸张或欺骗性的文字、图形、符号描述或暗示保健食品的保健作用，也不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的功用。
第五条保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则：保健食品标识不得与包装容器分开，所附的产品说明书应置于产品外包装内。
各项标识内容应按本办法的规定标示于相应的版面内，当有一个“信息版面”不够时，可标于第二个“信息版面”。
保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须清晰、醒目、直观，易于辨认和识读。
背景和底色应采用对比色。
保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号必须牢固、持久，不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。
必须以规范的汉字为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。
所使用的汉语拼音或外国文字不得大于相应的汉字。
计量单位必须采用国家法定的计量单位。
第六条保健食品标识与产品说明书必须标示本《办法》附件所规定的各项内容，其标示方式必须符合本《办法》附件1所规定的相应要求。