食品加工厂管理规章制度7篇
食品厂管理制度12篇
食品厂管理制度12篇【导语】食品厂管理制度怎么写受欢迎？本为整理了12篇优秀的食品厂食品平安管理制度范文，为便于您查看，点击下面《名目》可以快速到达对应范文。
以下是我为大家收集的食品厂管理制度，仅供参考，盼望对您有所关心。
名目第1篇食品厂平安管理制度(一) 第2篇食品厂原辅料卫生管理制度（二）第3篇某某食品厂食品平安管理制度格式怎样的第4篇食品厂员工管理制度（2）第5篇某某食品厂食品平安管理制度第6篇s食品厂平安管理制度第7篇某食品厂食品平安管理制度第8篇食品厂员工管理制度第9篇食品厂原辅料卫生管理制度第10篇某某食品厂食品平安管理制度怎么写第11篇食品厂不合格品管理制度第12篇食品厂平安管理制度【第1篇】食品厂原辅料卫生管理制度（二）食品厂原辅料的卫生管理制度(二)1. 目的为了确保生产用原料的卫生质量得合理的掌握,确保原辅料的卫生质量符合国家相关要求,并能够满意生产的需要。
2. 适用范围选购、运输、验收及贮存的原辅料。
3. 职责3.1选购人员负责对原辅料的选购,不定期要求供应商对原辅料送样至当地卫生监督部门进行检测,并要相关检测报告。
3.2质检人员负责对每批进货的原辅料进行外观及理化检验。
3.3生产车间负责对原辅料的堆放、贮存管理工作。
4. 工作程序4.1原辅料的选购4.1.1选购人员在对原辅料选购前,应要求供应商出具产品检验、检疫合格证后,方可对每批原辅料进行选购活动,对于小贩供应商应先送样至厂质量监督部进行相关卫生质量指标的检测,合格后方可选购。
a) 对大豆要求供应商至少有1次地方监督部门的检测报告.b) 对于包装辅料,要求供应商每年至少有1次生产厂卫生检验报告。
4.1.2选购人员应具有简易鉴别原辅料卫生质量的学问技能,即对将要选购的原辅料应不予以选购。
4.1.3选购人员应对供应商作出要求:用来盛装原辅料的包装和容器其材质应无毒,不受污染,洁净、卫生,符合卫生要求。
对特别原辅料要求其包装具有良好的密封性能。
食品安全管理规章制度守则(7篇)
食品安全管理规章制度守则（7篇）食品安全管理规章制度守则根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》关于餐饮企业的规定，以及国家制定的其他相关法规、规章制定本制度。
餐具清洗消毒制度一、公用餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐具不得使用。
二、洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类、鱼类等其他水池混用，洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
三、消毒后餐饮具必须存放在餐具专用保洁柜内备用。
已消毒合未消毒餐具应分开存放，并在餐饮具存放处有明显标记。
四、洗刷消毒是餐饮加工过程中防止污染的主要措施之一。
洗刷的目的是除去食品残渣、油污和其他污染物。
消毒的目的是杀灭治病性微生物。
洗刷是消毒的基础和准备，凡需要消毒的物品必须首先进行洗刷，洗刷可除去大部分微生物，洗刷不好将影响消毒效果，因此必须重视洗刷的重要性。
公用餐具一定要洗刷彻底。
五、为保证有较好的洗刷效果，应使用流动水。
最好使用热水进行洗刷，应对物品反复冲洗或反复洗刷，特别是一些表面粗糙有缝隙的物品，还必须用刷子刷。
洗刷带油污的物品，必须加入洗涤剂，并与无油污的物品分开进行，刷洗后的物品应保持干燥。
六、在现有条件的情况下，使用物理消毒方法：(一)消毒柜消毒：严格按照消毒柜操作要求进行消毒处理。
(二)煮沸消毒：消毒时把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持10分钟以上。
(三)蒸汽消毒：把物品放在蒸箱内，使温度上升到100度作用10分钟以上。
蒸箱外面应有温度显示，蒸箱密封要好，否则要在蒸箱上来气后，蒸汽消毒30分钟以上。
库房保管制度一、所有物品应按不同种类、分架、隔墙、离地分别存放，每天定期进行打扫，保持整洁，要求离地面375p某，离墙250p某摆放整齐。
二、食品库房要明亮通风，早开窗、晚关窗，定期检查、翻晒、防止霉变事故。
三、米面、食用油、食品、调料等物质入库要逐件进行质量验收，对过期或变质不符合质量的食品不得入库。
食品安全管理规章制度
食品安全管理规章制度在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的食品安全管理规章制度7篇，让我们一起来看看！食品安全管理规章制度篇11、炊事人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，获得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗，工作时穿着整齐的工作衣帽，保持良好的个人卫生。
2、食堂工作人员进行食品加工时应遵照相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。
3、保持食堂和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生打扫，及时清运餐厨垃圾。
4、食品加工依照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。
5、及时修缮保护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。
6、建立健全卫生管理档案，做好各类台账记录，并妥善储存二年。
7、食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。
8、规范进行餐（饮）具消毒，消毒岗位从业人员熟悉消毒知识，按规范展开餐（饮）具消毒和保洁，并做好台账记录。
9、食品添加剂使用实行专人专柜管理，严格依照国家标准规定的使用范畴和使用量使用，并进行公示。
10、严格实行食品留样制度。
要求生、熟食品，各100克，48小时，专人负责，锁存留样。
食品安全管理规章制度篇2为保证食品安全，实行“食品安全第一责任人义务”，特制定以下制度和措施：一、配备与经营相适应，并能确保食品安全的经营设备或设施。
写清楚经营范畴、经营方式以及配备的经营设备或设施。
确保配备的经营设备或设施符合下列要求：1、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、透风、防腐、防尘、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
2、设备空间布局和操作流程公道，符合食品安全要求。
3、运输、装卸、陈设和储存食品的容器、工具和设备应安全、无害，并保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特别要求。
食品厂员工车间生产管理规章制度范本食品生产厂的管理制度(4篇)
食品厂员工车间生产管理规章制度范本食品生产厂的管理制度(4篇)最新食品厂员工车间生产治理规章制度范本一1、增加职业道德意识，提高自身素养，热心效劳，忠于职守。
2、食品交接时必需我必需亲自负责，严禁其他人替代，严格检查食品的合格证书、数量、生产日期和保质期，确认食品符合卫生安全标准后，方可加工，对发觉可疑信息，我将拒绝加工并报于相关领导。
3、不断的学习理论学问和操作技术，提高加工水平。
4、严格加工操作程序。
按科学的方法对蛋奶进展加工，保证养分的最大化，从清洗、去腥、加热、冷却(鸡蛋)每一个环节都必需有高度的责任意识和安全意识，坚决不让学生喝生奶、冷奶、吃生鸡蛋。
5、食品加工后，必需经过学校“蛋奶工程”指派的专人试尝后、质量安全治理人员检查审定前方可进入发放环节，让学生进食。
6、在加工时我保证有两人以上在场。
7、对发觉的问题或存在的隐患我将准时的反响给相关领导。
8、我情愿承受教师、学生及家长的监视。
承诺人：承诺时间：__年2月10日最新食品厂员工车间生产治理规章制度范本二进公司已经两个月了，通过培训和自我学习了产品学问，通过对各种渠道的拓展，也有自己的一些总结。
通过观看和了解，体会了公司的企业文化，公司的优势，以及还需要努力的地方，两个月来自我有了提升，但同时也知道还有许多的缺乏。
力争在将来的工作中，发挥自己的特长，弥补自我的短处。
现就此向各位领导，同仁汇报自己的工作及想法。
一、关于对公司产品和销售方面的熟悉以前做了三年多的保健食品销售，但主要是会销产品及保健养分品，很少接触过珍贵中药材提取物，两个月来的学习，才对石斛，天麻，杜仲，葛根，西洋参有了一些了解，从原材料，石斛种植技术以及生产加工技术来讲，我们公司都有肯定的优势，种植技术，生产加工技术都已成熟，产品品质高，成效好，无毒负作用，有消费者安康潜在需求，但通过对大量实地各种渠道的拓展，了解到目前我们公司产品的知名度，美誉度还有待提高，从长远来准备，把产品做长期，公司做长期，只有把产品品牌化，通过各种方式提高产品的知名度，培育消费人群，灌输“药食同源”，养生保健的重要性，消费者才会更简单承受公司的产品，企业才会有更大的进展。
食品安全卫生管理规章制度7篇
食品安全卫生管理规章制度7篇食品平安卫生管理规章制度模板篇1一、目的为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品平安管理。
（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。
三、职责（一）本公司全部公园应当严格执行本制度和有关食品平安的法律、行政法规的规定，保证食品平安。
（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品平安管理。
（三）主要负责人、平安负责人、经营负责人、食品从业人员人员应专心履行本单位规定的相关职责，切实做好食品平安工作。
四、食品平安管理规定（一）食品平安学问培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训，考核合格后方可上岗。
2、应当专心制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品平安管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展常常性的食品平安学问宣传和普及教育。
（二）员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必需进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度规范7篇
食品安全管理制度规范7篇食品安全管理制度规范篇1一、坚决贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务管理办法》等法规，规范。
二、建立食品安全组织，落实管理人员，单位设立专职或兼职管理员，健全食品安全管理网络，责任到部门每人。
三、制订完善的管理制度，制度包括：环境保洁制度，食品采购保管制度，个人卫生及操作卫生制度，餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作等卫生制度和奖惩制度。
四、加强食品从业人员的食品安全知识教育，经常对食品从业人员进行食品安全法规和卫生知识教育，定期考核，提高职工的素质。
新参加工作的人员应先经过食品安全培训，经考核合格后上岗。
五、做好食品从业人员的健康检查工作。
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得有效的健康证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
食品安全管理制度规范篇2一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
二、食品经营者必须遵守本制度。
三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。
四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。
五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：（一）中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；（二）商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
食品安全管理规章制度(优秀7篇)
食品安全管理规章制度（优秀7篇）食品安全管理制度篇一一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际状况，制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并用心运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等状况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝带给相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对状况不实的，拒绝进货，并及时将状况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要用心参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品安全管理制度完整版篇二为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
食品安全制度管理文本7篇
食品安全制度管理文本7篇食品安全制度管理文本篇1粗加工间管理制度1、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置防鼠类入侵的网眼孔径小于6毫米的金属网罩，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫。
2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。
食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。
3、粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感观性状异常的，不得加工和使用。
4、蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。
5、肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。
6、做到刀不生锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。
加工结束后及时清洁地面，水池、加工台、用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净，以备再次使用。
7、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。
8、不得在加工清洗食品原料的水池内淘洗拖布。
食品安全制度管理文本篇2本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、从业人员健康管理和培训管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生。
3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
二、食品安全管理员制度。
1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;4、对食品安全检验工作进行管理;5、组织从业人员进行健康检查;6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。
加工车间规章管理制度
加工车间规章管理制度加工车间规章管理制度（通用10篇）在现在社会，制度的使用频率逐渐增多，制度具有合理性和合法性分配功能。
到底应如何拟定制度呢？下面是精心整理的加工车间规章管理制度（通用10篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
加工车间规章管理制度11、车间员工提前5分钟到岗并做好开工前所有准备。
迟到早退1~10分钟扣5元;11~60分钟扣10元; 61分钟以上按旷工半天处理。
2、上班中途员工外出必须向车间请假，经批准后方可离开，并打卡正确登记出入时间，否则按旷工处理。
3、因事因病请假必须亲自提前提出，病假无假条按事假处理，不得事后请假或他人代假，否则事假按旷工处理，病假按事假处理。
4、事假一天扣款40元(每小时5元)，病假需凭正规医院诊断书，不计工资。
每月事假不得超过2天，超过时间按旷工处理。
每月病假超过三天以上者，超过时间按事假处理。
5、凡未请假或请假未获批准而擅自离岗，不上班者，一律按旷工处理。
6、无故旷工一天扣80元(每小时10元)。
当月旷工累计3日，全年旷工累计10日的，提请商务部予以辞退。
7、因生产需要安排加班或临时通知上班，不得无故推托，无特殊原因不加班者按旷工处理。
8、上下班亲自刷卡，不得托他人或代他人刷卡，否则每人次扣10元。
9、下班前妥善处理当日生产的部件、产品，并清扫责任区。
没有擦机台、清扫责任区者扣10元。
10、离开工作岗位或下班后没关闭责任范围内的设备、照明电源，下班后没关车间窗户者扣10元。
11、任何人不得携带易燃易爆、易腐烂、毒品、浓气味等违禁物品，危险品或与生产无关之物品进入车间，违者扣10元。
12、员工不得在公司工作场所或工作时间内买卖私人物品，违者扣10元。
13、工作时间，不得听音乐、玩手机，接打私人电话不得超过5分钟，通话时不得大声影响他人工作。
违者扣10元。
14、员工于工作时间内，未经核准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事故须会客时，应经车间核准在指定的地点，时间不得超过15分钟。
食品加工厂车间管理制度
食品加工厂生产车间管理制度目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适用于生产车间全体工作人员。
一、早会制度1．员工每天上班必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。
2．员工在开早会时须站立端正，认真听主任或班长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。
3．各车间主任每天上班必须提前20分钟到达车间组织员工准时开早会。
4．各车间主任在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟。
5．各车间主任开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。
二、请假制度1．如无特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。
2．杜绝非上班时间私下请假或批假。
3．员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。
4．员工请假核准权限：（同厂规一致）（1）三天以内由车间主任批准；三天以上由生产厂长批准；(3) 连续请假按照累计天数依上述规定办理。
以上请假条必须交人事部备案。
三、车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间必须穿戴工作服（无钮扣，无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。
3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。
4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。
5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。
6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。
7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。
生产人员患有有碍食品的传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或手有外伤等情况，必须立即调离食品加工岗位并妥善治疗。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品加工厂管理规章制度7篇制度是用于实际管理的，而不是对企业文化的文字介绍。
制定一个好的管理制度，要向上级汇报，向下属公布，真正意义上的执行。
下面是我为大家整理的关于食品加工厂管理规章制度，欢迎大家来阅读。
食品加工厂管理规章制度【篇1】一、对选购的食品及原料仔细验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。
二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。
三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。
对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。
四、货架上应对每类每批食品严格标明选购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
禁止存放无标识及标识不完整、不清楚的食品及原料。
六、常常检查所存放的食品及原料，发觉有霉变或包装破损、锈蚀等感官特别、变质时做到准时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，准时销帐、处理、登记并保存记录。
七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采纳鼠药灭鼠。
食品加工厂管理规章制度【篇2】一、水处理制水车间前需两次更衣、穿工作服、工作鞋；二、做好班前空气、环境消毒及配好刷桶用的消毒水；三、水处理生产前对空桶检验，重度污染的桶要单独处理，严禁马虎灌装；四、对空桶外表要刷洗洁净，桶盖消毒后方可使用；五、手要常常清洗消毒，严禁用手指触摸桶盖内部接触水的部位；六、严禁穿工作服与鞋出水处理车间，防止外来污染源；七、不准在水处理房抽烟、嗑瓜子、吃东西、闲谈天及干与工作无关的事情；八、上岗操作前应换衣、净手，进屋前非常钟打开水处理房间紫外线10-15分钟后再工作；九、下岗前要对水处理环境场地进行清洗，当天的消毒水用于地面消毒，做好环境卫生，临锁门前打开紫外线灯对空气做最终消毒；十、直接从事水处理制水的工作人员（包括临时工）必需每年进行一次健康检查，取得预防性健康体检合格证者方可从事桶装水生产，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍饮水卫生的疾病和病原携带者不得从事饮用水水处理生产工作；十一、水处理从业人员上岗前，应当经过卫生学问培训，勤剪指甲，从业人员每年接受一次培训，并有培训考核记录；十二、水处理从业人员必需保持良好的个人卫生，进入车间前必需穿戴干净的工作服、工作帽，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，进入灌装间的人员必需进行二次更衣，佩戴口罩方可进入；十三、禁止在水处理车间内吸烟等其他有碍桶装水卫生的`活动；十四、不得穿戴工作服、工作帽和鞋，进入非水处理生产场所（如厕所），工作前、便后必需洗手，不得将个人生活用品带入车间。
食品加工厂管理规章制度【篇3】一、总则1、为了确保生产秩序，保证生产车间各项工作顺当开展，营造良好的工作环境，促进本部们进展，结合生产车间实际情景，特制定本制度。
2、本制度有用于生产部全体人员，详细包括车间管理人员及作业人员。
二、人员管理1、车间全体人员必需遵守上下班作息时间，按时上下班。
2、车间员工必需听从由上级指派的工作支配，尽职尽责做好本职工作，不得疏忽或拒绝管理人员命令或工作支配。
3、全体车间人员工作时间必需按公司要求统一着装，更换工作鞋或鞋套进入车间。
4、车间人员在工作期间不得做与工作无关的事，例如：吃东西，闲坐谈天，听歌，打瞌睡等行为。
5、对恶意破坏公司财产或盗窃行为，不论大小一经发觉，一律交总经办严峻处理。
6、车间人员如因特别情景需要请假，应按公司请假程序申请，得到批准方可离开。
7、工作时间内，提倡全体人员说一般话，禁止拉帮结派。
三、作业管理1、车间严格按生产方案排产，依据车间设备和人员组织生产。
2、生产流通确认以后，任何人不得随便更改，如在作业过程中发觉错误，应马上停止生产，并向负责人报告讨论处理。
3、车间人员每日上岗前必需将所操作设备及工作区域进行清理，保证工序内环境卫生，通道或公共区域由领班支配人员协调清理。
4、车间人员生产完成后，如有剩余的物料准时交由物料员统计并退回仓库，不得遗留在车间工作区域内。
5、生产过程中好坏物料分别放入塑料箱或产品外箱，并要做出明显的标记来区分物料好坏，不能混料。
在生产过程中要留意节俭用料，不得随便乱扔物料、工具，移交物料必需做好交际协调，并将出借物料、工具、半成品物料进行登记。
6、车间人员下班时，要清理好自我的工作台面，做好设备清理保养工作。
最终离开车间要将门窗，电源关掉，若发生意外事故，将追究最终离开者的职责以及生产主管的职责。
7、技术人员每周应对工具、设备、夹具进行检查、统计、维护等保养工作，并对损坏的工具进行修理（保险丝熔断、设备电源线断裂等可被观测到的损坏）。
8、车间人员严格按工艺规程及产品质量标准进行操作，擅自更改生产工艺造成品质问题，由作业人员自行担当职责。
四、生产现场物品摆放及清洁卫生1、生产现场均为设定作业区，员工不得随便到非作业区作业，特别情景需要借用场地，应请示批准。
2、包装好的产品应放置在暂放区内，标示明确，以便检查验收及转序查找，留有足够的搬运位置，以便搬运便利。
禁止型号、规格、光电参数不一的产品混合摆放。
3、每日在清理现场时必需将不能回收的废物准时放到垃圾桶或外面的垃圾堆里，现场清理余料时，将有用的余料清理出来，交由物料员统计，统一保存及再利用；将有瑕疵的物料分类，交由物料员统计，统一进行报废处理。
4、若在清理现场时，发觉价值高于10元或数量在大于5PCS良性物料及物品，从重惩罚。
五、技术人员产前样评审1、技术人员应在物料到齐后订单生产前1天进行产品产前样试制。
并进行上报与评审。
2、技术人员产前样评审合格后，投入生产时应准时根据工艺指导要求对产线员工进行技术指导，指正生产过程中的问题，并准时上报生产主管。
食品加工厂管理规章制度【篇4】1、职工应按时上班，迟到或早退一次记警告一次。
旷工一次扣除三天工资并记小过一次。
2、除领班及组长以上管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位须向组长申请并佩戴离岗证方能离岗，违者记警告一次。
3、上班时间就应穿工作服，上班不允许穿拖鞋、短裤、赤背或衣帽不整，违者每次记警告一次。
4、不得在车间工作时与班长、车间主管争吵，或与其它职工相互打骂、吵闹，违者一次记小过一次，并作检查。
态度不好或一月内累计二次者予以记大过一次。
5、酒后上班闹事和影响工，记小过一次，写检查。
态度不好或一个月累计两次予以记大过一次。
6、厂区内除吸烟区外，其它地区严禁吸烟，违者每次记警告一次。
造成危害者，追究其经济、行政及刑事职责。
7、班中禁止做私活，违者每次记警告一次。
8、偷盗公物或他人财物者，按实物价值10倍罚款，扣发工资，予以解雇。
9、因生产需要，不听从主管按排者，记小过一次。
10、未经允许。
严禁带小孩和外人进入车间，违者对当事人记警告一次。
11、生产中不得谈天说笑、看书看报，不准会客、打电话、吃零食、打瞌睡，听音乐，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏，违者每次记警告一次。
12、上班务必佩带厂牌，违法乱纪者每次记警告一次，涂改、遗失厂牌罚款10元。
13、严禁跨越或坐在任何机械部位，严禁随便拆除、挪动设备，严禁擅自拆装一切电器，设备、掌握柜、开关箱，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。
违者每次记警告一次。
14、严禁擅自动用各类消防器材，或在消防设施四周堆放其它物品，违者每次记警告一次。
15、不得在生产区内随便使用临时电线，假如急需使用，须经主管人员批准，并由电工接电，用后应准时按期限拆除。
违者每次记警告一次。
16、各车间卫生由各车间负责打扫，设备、桌凳及半成品要摆放整齐。
打扫不洁净，每次对车间职责人记警告一次。
17、操作机器要切实做到人离关机停止使用时要准时切断电源，违者每次对当事人记警告一次。
18、中午、午时和夜班下班各车间负责人负责检查各车间气体是否有漏气，水龙头，灯管是否有关，违者每次对车间职责人记警告一次；19、原材料、产品。
生产用具务必轻拿、轻放，存放在指定地点；如有乱丢产品者，每次记警告一次，情节共性严峻的另作处理；20、凡生产出的半成品，成品等要分类堆放整齐，产品不行乱摆乱放，务必标明数量、产品名称，日期，违者每次对当事人记警告一次。
21、成品及半成品务必每一层有纸隔板隔开，违者每次记职责部门职责人及当事人警告一次；22、各部门周转的产品及外发阳极的产品胶筐内的摆放最少要低于胶框边缘，且最上方一层务必放罢纸板盖好产品，既每层胶框不能够压着下一层产品，违者记职责人及当事人警告一次，23、各部门的纸隔板不能够处处乱扔，用完之后要做回收处理，不行做报废处理，违者记当事人警告一次。
24、各部门对半成品，成品等不能够在没有纸包装及隔板的包装下暴露直接放在地板上，违者对当事人记警告一次；如教育不准时改善者记小过一次；25、员工上班及下班时间不能够进入办公室，(除需工作要求外)，违者记警告一次，26、部门早，晚交接班提前5分钟打扫车间5s，中午。
午时用餐提前5分钟打扫卫生，洗手不得提前2分钟，违者记警告一次；27、非上班时间，未经允许，员工不得进入生产车间，违者记小过一次；28、上、下班钦水时务必将剩水倒在指定的胶盆内，乱倒者记警告一次；29、生产现场务必持续干净卫生，无污垢，无垃圾，无死角。
生产现场人员着装务必大方、洁净、干净。
若发觉有人乱涂乱画、在墙上乱踢者要进行追究当事人经济职责，违者记警告一次；为保障公司纪律的严厉性，公司要求各有关人员务必严格遵照执行。
同时要求车间管理与班长严加管理。
确保礼貌生产、平安生产、保质保量生产。
食品加工厂管理规章制度【篇5】1、车间工作人员应持续良好的个人卫生，勤洗澡，勤换衣服，勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。
2、进入车间务必穿戴工作服，头发不得外露，不得穿拖鞋、背心、赤膊，短裤、超短裙及肉色丝袜进入车间。
3、不得将生产无关的个人用品和饰物（如手表、耳环、首饰等）带入车间，更不得把生产工具带出车间。
4、车间内严禁吸烟(含在厕所内)，一经发觉200元次。
5、车间内使用的工具和设备每一天上下班之前进行5S活动，并保证平安有效，工作过程中务必按相关规定进行操作。
6、每道工序务必理解车间管理人员的检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并协作管理人员的工作，不得顶撞、辱骂管理人员否则赐予50元罚款如情节严峻者开除出厂。
7、对于工作中消失的工作漏失，（如漏放附件与包错板子等），视情节轻重分别予以5-50元不等惩罚。
8、员工在工序操作过程中不得随便损坏物料、工作器具等设备，违者按原价赔偿。