连锁便利店经营管理全集.ppt
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第4章：连锁门店运作管理《企业连锁经营与管理》PPT课件
（1）卖场生动化可以吸引顾客经常光顾商店，提高客流量。 （2）卖场生动化可以保持顾客愉快的心情，在商店逗留更长的时间。 （3）卖场生动化可以刺激顾客的冲动性购买，提高客单价。 （4）卖场生动化可以塑造区别于竞争对手的独特的商店形象。 （5）卖场生动化可以使连锁企业在“体验经济”中赢得竞争优势。
02 卖场生动化的衡量指标
第四章 连锁门店运作管理
4.1
卖场生动化管理
重要性、衡量指标、管理要点
4.1.1 卖场生动化及衡量指标
卖场生动化的重要性
01 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良好的卖场氛围而进行的一系列活动， 主要通过有效的环境规划、商品陈列等手段在视觉信息传播、照明、颜色、音 乐和气味等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性反应和情感反应、刺激顾客 购物欲望，并最终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升的目的。
• 来客数 • 提袋率 • 客单价 • 坪效 • 顾客停留时间 • 卖场覆盖率 • 商品关注率
4.1.2 卖场生动化管理要点
卖场布局
01 好的卖场布局应该达到“起承转合”的效果。管理者需要考虑最大程度利用卖场面 积，货架摆放和通道设计，货位布局和空间分配利益最大化等因素。
商品组合
02
商品群的创造就是一个小空间的商品组合，它是由主力商品、辅助商品、附属商品和
会议
适用于管理培训；会议领导人必须鼓励参与；强化训练
敏感性训练 深入的相互影响；对管理人员了解员工十分有用
案例研究
提出现实的或假设的问题，包括环境、有关信息和疑问；在实践中学习；面对 大量互不相同的问题
角色扮演
被培训者被置于现实场景中，并扮演角色
行为模式训练 被培训者对录像或角色扮演课程中的行为模式进行模仿
02 卖场生动化的衡量指标
第四章 连锁门店运作管理
4.1
卖场生动化管理
重要性、衡量指标、管理要点
4.1.1 卖场生动化及衡量指标
卖场生动化的重要性
01 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良好的卖场氛围而进行的一系列活动， 主要通过有效的环境规划、商品陈列等手段在视觉信息传播、照明、颜色、音 乐和气味等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性反应和情感反应、刺激顾客 购物欲望，并最终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升的目的。
• 来客数 • 提袋率 • 客单价 • 坪效 • 顾客停留时间 • 卖场覆盖率 • 商品关注率
4.1.2 卖场生动化管理要点
卖场布局
01 好的卖场布局应该达到“起承转合”的效果。管理者需要考虑最大程度利用卖场面 积，货架摆放和通道设计，货位布局和空间分配利益最大化等因素。
商品组合
02
商品群的创造就是一个小空间的商品组合，它是由主力商品、辅助商品、附属商品和
会议
适用于管理培训；会议领导人必须鼓励参与；强化训练
敏感性训练 深入的相互影响；对管理人员了解员工十分有用
案例研究
提出现实的或假设的问题，包括环境、有关信息和疑问；在实践中学习；面对 大量互不相同的问题
角色扮演
被培训者被置于现实场景中，并扮演角色
行为模式训练 被培训者对录像或角色扮演课程中的行为模式进行模仿
连锁经营管理(PPT187页)
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
二、连锁经营的优势
1、共享效应
（1）企业形象共享 （2）广告宣传共享 （3）技术服务共享
2、扩张效应
（1）广泛地吸引合作者 （2）较低的投资风险 （3）标准化的扩张
3、整合效应
（1）提供统一的消费模式 （2）整合企业的市场行为
三、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许连锁 3、自由连锁
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
第二节 零售企业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征 二、连锁经营的优势 三、连锁经营的类型及特征 四、我国零售业的连锁化经营
一、连锁经营的本质特征
1、什么是连锁经营？
连锁经营是一个由众多经营同类商 品或服务的众多门店组成的联合体，这 些分店通过采用标准化的运作方式和集 中化的管理，实现联合体的规模经济效 益的先进的商业组织形式和经营方式。
典型的正规连锁店的组织形式图
总经理
副总经理
副总经理
分店1 分店2 分店3 分店4 财务部 人事部 开发部 统配中心
小规模的连锁店组织形式 董事长
分店1 分店2 分店3 分店4 分店5 分店6
直线职能制连锁店组织形式图
董事长
开发部
统配中心
营运部
财务部
人事部
分店1 分店2 分店3 分店4
连锁门店运营与管理ppt
连锁门店运营与管理ppt一、引言连锁门店作为一种商业模式，在当今市场中越来越受到重视。
它不仅可以提高企业的知名度和影响力，还可以实现规模经济，提高效益。
然而，要成功运营和管理连锁门店，并不是一件容易的事情。
本文将介绍连锁门店运营与管理的一些关键要素和策略，帮助企业更好地开展连锁门店业务。
二、连锁门店的特点连锁门店与传统的独立门店相比，具有以下几个特点：1.规模化经营：连锁门店通过集中采购、统一管理等手段，实现规模经济效应，降低成本并提高效益。
2.统一品牌形象：连锁门店采用统一的品牌标识、店面装修、产品包装等，形成统一的品牌形象，提高品牌知名度和认知度。
3.分工合作：连锁门店通常会将业务分配到各个门店，通过分工合作的方式实现资源共享和优势互补。
4.信息化管理：连锁门店借助信息技术，实现门店数据的实时监控和分析，提高决策效率和管理水平。
三、连锁门店运营策略1. 选址策略选址是连锁门店运营中非常重要的一环，一个好的选址能够带来更多的流量和客户。
在选址时，需要考虑以下几个因素：•人口密度：选择人口密集的地区，能够为门店带来更多的潜在客户。
•消费能力：选择经济繁荣的地区，客户的消费能力更高，能够带来更多的销售额。
•竞争状况：选择竞争较少的地区，能够降低竞争压力，提高门店的市场份额。
2. 供应链管理供应链管理是连锁门店运营的关键环节之一。
良好的供应链管理能够确保门店的货物供应充足、及时，降低库存成本。
在供应链管理中，需要考虑以下几个方面：•供应商选择：选择可靠的供应商，保证货物的质量和供应的及时性。
•订货和补货策略：根据销售数据和市场需求，合理确定订货和补货的数量和频次，避免库存过高或过低。
•物流配送：优化物流配送方案，降低运输成本，提高货物的送达速度。
3. 市场推广策略市场推广是连锁门店吸引客户和提高销售的关键。
在市场推广方面，可以采取以下几种策略：•广告宣传：通过广告的形式，向潜在客户传递门店的信息和优势，提高品牌知名度。
4连锁经营的管理体系ppt课件
28
各业态门店 人事管理员
人力资源管理、劳动与社会保障
29 门店 30 运营 标准超市、平
管理 价店、社区店、 储训领班/副课 不限 31 岗位 购物广场
32 （100）
学历 人数
100
83 大专 以上 120
10 20
大专 以上
100
精品课件
案例思考 如果你前去应聘，准备应聘哪一类岗位？ 你认为，准备应聘的岗位可能需要哪些知识技能？
设为人事部的职权)： 员工手册的制定、落实、监督与管理； 员工的招聘与培训。
精品课件
（二）连锁门店的职能
1.连锁门店的基本职能
（1） 连锁门店的基本职能和业务活动 门店是总部政策的执行单位，是直接向顾客提供商品及服 务的单位。其基本职能，就是按照总部的指示和规范要求，承 担日常的销售任务。履行这一基本职能的主要业务活动有： 商品销售。向顾客展示、供应商品并提供服务，是门店的核心 职能。 进货。指向总部要货成自行向由总部统一规定的供货商要货的 活动。 经营绩效评估。包括对影响经营业续的各项因素的观察、调查 与分析，也包括对各项经营指标完成情况的评估以及改善业绩 的对策。
商品部 行政部
财务部
配送中心 车队
商品一部 商品二部
配送中心 配送中心 配送中心
精品课件
（2）连锁百货组织结构图
总裁
法律专家
管理专家
财务部 促销部 商品部 营运部
总店
分店
资 料 分 析
财 务 控 制
广 告 组
公 关 组
一二 部部
采购一组 采购二组 采购三组
存 货
人 员
维
控 制
指 导
修
销营 人 售运 事 经经 经 理理 理
连锁门店运营管理PPT课件
❖ 实训操作
❖
在模拟超市担任店长助理，
❖ 了解店长的日常工作内容和流程。
❖
某人竞聘店长演说
如果我是店长。首先我一定把基本员工必须具备的包括专
业知识、素质、营业水平等一系列能力全部达到最优化，这是
做店长的基础的基础。因为若要真正领导和管理好整个店，必
须做到的一点就是服众。没有能力一切都是空谈。
其次，就是团结好员工，使大家拧成一条绳，没有我，只
❖ 3，规划卖场和后场的补给线路。
❖ （三）明确卖场布局的基本要求： ❖ 1、入口通道要开放畅通。 ❖ 2、日用品与食品副食品不能混放。 ❖ 3、方便补货与加工 ❖ 4、充分利用空间位置，扩大经营品种。 ❖ 5、选择性大的商品应离入口处远一些。 ❖ （四）主要问题 ❖ 1、入口处通道只有1米宽，太小不利于顾客进入卖场。 ❖ 2、日用品与食品副食品没有分区陈列。 ❖ 3、水产鲜肉没有设立加工间。 ❖ 4、中部位置太空，没有充分利用空间。 ❖ 5、饮料牛奶不适合放在中间，岛屿式陈列。
有我们，和谐、团结、奋斗。这需要很好的贯彻公司的规章制
度结合好自己的人性化管理。私下的时候，和员工打成一片，
大家都是好朋友，无所不谈。但是工作的时候，该怎么样就怎
么样，奖惩分明，这是原则。同时，也只有在公平的基础上才
可以激发大家的工作热情，提高业务水平。
再次，人才是核心，企业的发展靠的是人才。所以，一定
单元六 连锁门店营运管理
❖ 学习内容与学习目标
连锁门店营运
掌握连锁门店营运管理的目标和 内容以及门店营运控制
连锁门店店长
明确连锁门店店长的职责、条 件和作业流程。
连锁门店业务 管理的内容
掌握连锁门店营运管理的主要 内容和基本要求。
便利店运营管理PPT课件
• 2、再对每一小类商品不同品牌、型号的组合、不同区域、不 同陈列方式、不同的销售手段结合价格带、商品质量、现场 服务、门店的分类定为、等综合考虑。进一步优化商品结构
• 3、结合门店合理布局、陈列设施等同步进行门店的整改按照 我们多商品的定位：目标性商品，一般性的商品，季节性、 节日庆典类商，功能性商品，方便性商品进行合理的布局和 陈列定位，合理的安排有限的货架对商品品种、规格、型号 、款式的合理选择和搭配，根据顾客群体和消费习惯结合正 确的价格策略及促销策略和手段使其发挥最大的效益。
理。 6、完成店长交办的其它工作。
.
13
我们门店的各岗位职责
领班岗位职责
• 负责在油品销售时，在加油站现场实施泵岛销 售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便 利店商品，引导顾客进入便利店消费。
• 做好本班员工参与便利店工作的日常考核和销 售记录，为店长月末考核提供依据。
• 完成店长交办的其它工作。
5、负责便利店员工月度考核。
6、组织店内员工的日常培训和安全教育。
7、负责跟踪便利店周边的竞争对手，及时向主管部 门反馈竞争动态，并对便利店每月营运状况进行 分析，撰写经营分析报告，提出改善建议。
8、及时处理顾客投诉，化解顾客不满情绪。
9、负责将相关重大业务工作记录在站长日志。
10、完成主管部门交办的其它工作。
• 单品业绩﹦被购买次数× 单价
• 被购买次数﹦购买率×交 易顾客数
。了解我们的客户需要什么商品？需 要什么服务？
• 提升加油量增加进站客户数量。 • 增加泵岛销售额。 • 增加客户进店比例 • 适时促销 ，提高销售成功率 • 优化商品结构，提升客单价 • 优化商品陈列，提高客户冲动消费
。 • 做好售后服务，提高回头率。 • 提升管理服务水平，提高易捷品牌
• 3、结合门店合理布局、陈列设施等同步进行门店的整改按照 我们多商品的定位：目标性商品，一般性的商品，季节性、 节日庆典类商，功能性商品，方便性商品进行合理的布局和 陈列定位，合理的安排有限的货架对商品品种、规格、型号 、款式的合理选择和搭配，根据顾客群体和消费习惯结合正 确的价格策略及促销策略和手段使其发挥最大的效益。
理。 6、完成店长交办的其它工作。
.
13
我们门店的各岗位职责
领班岗位职责
• 负责在油品销售时，在加油站现场实施泵岛销 售，向顾客派发促销活动的宣传资料，推介便 利店商品，引导顾客进入便利店消费。
• 做好本班员工参与便利店工作的日常考核和销 售记录，为店长月末考核提供依据。
• 完成店长交办的其它工作。
5、负责便利店员工月度考核。
6、组织店内员工的日常培训和安全教育。
7、负责跟踪便利店周边的竞争对手，及时向主管部 门反馈竞争动态，并对便利店每月营运状况进行 分析，撰写经营分析报告，提出改善建议。
8、及时处理顾客投诉，化解顾客不满情绪。
9、负责将相关重大业务工作记录在站长日志。
10、完成主管部门交办的其它工作。
• 单品业绩﹦被购买次数× 单价
• 被购买次数﹦购买率×交 易顾客数
。了解我们的客户需要什么商品？需 要什么服务？
• 提升加油量增加进站客户数量。 • 增加泵岛销售额。 • 增加客户进店比例 • 适时促销 ，提高销售成功率 • 优化商品结构，提升客单价 • 优化商品陈列，提高客户冲动消费
。 • 做好售后服务，提高回头率。 • 提升管理服务水平，提高易捷品牌
连锁便利店经营管理全集
冷柜：便利店必备的设备
• 温度
– 况藏柜温度保持在5℃左右，如此产品易保持鲜度，丏水仹丌易被 吸收，果汁类也丌易结冰。 – 况冶柜温度要达到零下20°~25°为标冸，其所陇列乀商品易溶丏易 发质，因此需要强况保护其鲜度及品质
各种食品最适温度参考表
品名 沙拉 蔬菜 水果 鲜花 最适温度 6℃ 5℃ 8℃ 2℃ 容许温度 13℃ 12℃ 7℃ 5℃ 品名 生鲜肉 冷冻丸类 冷冻水饺 生鲜鱼 最适温度 -2℃ -18℃ -22℃ -2℃ 容许温度 2℃ -12℃ -15℃ 2℃
购物中心 (Shopping Mall)
次要业态
中型购物中心 (ShoppingCenter) 量贩店 (Hyper Market) 迷你超级市场 (Mini Supermarket) 迷你便利商店 (Mini Convenience Store)
百货公司 (Department STORE) 超级市场 (Supermarket)
• 商品结构
– 食品至少须占全庖销售品项的50%以上，丏一定卖速食品，非食品 则须是日常必备品，丏提供服务怅商品（如代售电话卡、邮祟…… 等等）
便利店的定义
• 产品别比率
– 庖内所贩卖乀仸何一类产品，丌可超过全庖营业额的50%。如超过 则丌能规乀为「便利商庖」，应称乀为「与门庖」。如酒类超过 该庖营业额乀50%，则应称乀为酒的与门庖了
• 营业时间
– 须是长时间营业或是24小时营业丏全年无休（或几乎无休）。
便利店的定义
• 销售方式
– 大部分由消费者自劣叏用
• 待客之道
– 须有亲切、愉快乀服务，及不顼客熟络乀互劢兲系
• 管理信念
– 愿意投资更多训备，以追求更高乀敁率。包括如何改善训备绩敁、调查 商品乀回转率、了解客局定位、减少偷窃乀防范、管理报表乀应用改善 及POS训备的投资等等，幵持续丌断地追求有敁率的管理。
连锁经营与管理ppt课件
•
3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物 流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物 流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流 成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货 时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重 视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不 仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流 管理。 • 数据：沃尔玛的商品物流成本仅占其销售额的1．3 ％，而且补货时间仅仅只有5分钟。如此巨大的差距， 导致沃尔玛产品的售价比许多中国超市的进价还要
• 二、规模经济分析 • 1、规模经济理论 • 在一定的条件下，企业的长期平均成本随着 生产或经营规模的扩大而下降，这就是规模 经济，否则就是规模不经济。 • 2、流通领域追求规模经济的特殊性 • 3、传统经营方式获取规模效益的局限 • 4、连锁经营在流通领域对规模经济的解放 • 5、连锁经营的规模经营优势
• • • • • • •
三、专业分工理论分析 1、理论 2、连锁经营的专业分工优势 四、交易费用理论分析 1、理论 2、连锁经营的交易费用优势 （1）通过企业把市场的交易活动变为企业内 部的行为节省了交易成本 • （2）连锁经营的扩张模式符合交易费用理论 中关于节约成本的分析 • （3）连锁经营是适应市场经济运作内在规律 发展要求而形成的组织技术和经营方式
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 充分利用资源 对资金要求较高 主要应用于零售 集中化统一管理 成本优势 分店缺乏灵活性 业 统一核算 重大决策灵活性
二、特许连锁
• 1、概念：又称合同连锁、加盟连锁，指由拥 有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各 项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金 及指导费 • 2、特征（1）所有权分散，经营权集中 • （2）特许方必须在某些方面具有独特性 • （3）特许合同是维系特许经营的经济纽带 • （4）总部对特许加盟店不具有全面的管理权 • 总部：店名、店貌、采购、经营、价格、服务
第5章 连锁企业的门店管理《企业连锁经营管理》PPT课件
第5章 连锁企业的门店管理
企业连锁经营管理
1
5.1店面的设计与布局 5.1.1 连锁店店面设计与布局的基本原则 连锁店店面设计与布局应分析研究顾客的心理特点和行为, 为顾客提供良好的消费环境和便利的服务设施。
(1)充分体现连锁企业整体共有特色的原则。 (2)最大限度地方便顾客的原则。 (3)刺激消费,能使消费者获得快乐的原则。
企业连锁经营管理
12
(3)必须填写调拨单,调入、调出时门店店长均应在调拨单上确认。 (4)调拨单一式两联,第一联由调出门店保管,第二联由调入门店保管。 (5)调入、调出门店均应检查存货账与应付账是否正确。
5.2.2 连锁企业的存货管理 商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环 节。
(1)存货数量管理。 (2)存货结构管理。 (3)存货时间管理。
(3)大中型连锁店建筑的主要出入口前,应按当地规划及有关部门要求,设置相应的集散场所, 以及能提供各种车辆停放的停车场。
(4)总平面布置应按使用功能组织,如员工通道、货运通道等。
(1)营业厅入口外侧应与广告、橱窗、灯光及立面造型统一设计,入口处在建筑构造和设施 方面应考虑保温、隔热、防雨、防尘的需要。
企业连锁经营管理
19
(5)让顾客满意。 (1)连锁店的购物环境要求。 (2)连锁店的卫生要求。 (1)安全管理的重要性。 (3)建立安全管理小组。 (1)配电维护管理。 (2)空调、通风设备维护管理。 (3)电梯、电气设备维护管理。
5.4.2 连锁店工作人员行为规范
员工工作纪律、职业道德、仪表规范与现场行为规范如下:
5.1.3 连锁店外观设计
(1)体现美观性、实用性和经济性的统一。 (2)建筑物的外观设计应体现门店经营的风格。 (3)建筑物外观设计应考虑与周边环境相适应。
企业连锁经营管理
1
5.1店面的设计与布局 5.1.1 连锁店店面设计与布局的基本原则 连锁店店面设计与布局应分析研究顾客的心理特点和行为, 为顾客提供良好的消费环境和便利的服务设施。
(1)充分体现连锁企业整体共有特色的原则。 (2)最大限度地方便顾客的原则。 (3)刺激消费,能使消费者获得快乐的原则。
企业连锁经营管理
12
(3)必须填写调拨单,调入、调出时门店店长均应在调拨单上确认。 (4)调拨单一式两联,第一联由调出门店保管,第二联由调入门店保管。 (5)调入、调出门店均应检查存货账与应付账是否正确。
5.2.2 连锁企业的存货管理 商品存货是流通的停滞和资金的占用,但又是必不可少的环 节。
(1)存货数量管理。 (2)存货结构管理。 (3)存货时间管理。
(3)大中型连锁店建筑的主要出入口前,应按当地规划及有关部门要求,设置相应的集散场所, 以及能提供各种车辆停放的停车场。
(4)总平面布置应按使用功能组织,如员工通道、货运通道等。
(1)营业厅入口外侧应与广告、橱窗、灯光及立面造型统一设计,入口处在建筑构造和设施 方面应考虑保温、隔热、防雨、防尘的需要。
企业连锁经营管理
19
(5)让顾客满意。 (1)连锁店的购物环境要求。 (2)连锁店的卫生要求。 (1)安全管理的重要性。 (3)建立安全管理小组。 (1)配电维护管理。 (2)空调、通风设备维护管理。 (3)电梯、电气设备维护管理。
5.4.2 连锁店工作人员行为规范
员工工作纪律、职业道德、仪表规范与现场行为规范如下:
5.1.3 连锁店外观设计
(1)体现美观性、实用性和经济性的统一。 (2)建筑物的外观设计应体现门店经营的风格。 (3)建筑物外观设计应考虑与周边环境相适应。
便利店店铺营运管理PPT共48页
S U M M E R T E M P L AT E
便利店店铺营运管理
便利店 店铺营运管理
2
选址的构成要素及其要点
• 商圈（以面来设定）
人口•家庭户数 设施
• 流动线（以点来划定）
无论在哪个时间段里，十五分钟内要有五十人以上的通行量 流动线在二根以上的汇合处，对选址有利 选在坡道下比选在坡道上面或坡道当中来得好 特别要避开人的流动线稀少之处
19.07.2021
9
店铺的运营管理
• 营运组织
店铺 店铺 店铺
店铺经营指导员 店铺经营指导员
分段经理 分段经理
盘货员
业务
营业 策划、促 销
大区经理 大区经理
营运总部
营运支援部
19.07.2021
10
店铺的运营管理
A 店长的职责：（股东利益、顾客利益、社会利益的 实践者）
使店铺在所在地得到顾客的信赖 创造满足顾客利益的商品并保持下去 制定严格的计划，依此实施并且跟踪检查 教育部下保证做到原则上应当做到的事项 努力增加销售额、利润
19.07.2021
17
店铺的运营管理
• 店铺的基本4原则
① 清洁度
要比任何地方都更加清洁 如果做不到这一基本点，就什么事情也做不成 清洁度差的店铺无法跟人家竞争 清洁度的要点：
a货架的整理 b地板的光洁度 c卫生间的清洁度 为提高店铺的清洁度，应做到：
a店铺本身必须便于清扫 b配备合适的清扫工具 c制定清扫日程表
掌握1天的工作流程（开店前~开店后~关门） 掌握顾客（客数）、商品（销售个数）的变化动向（各时间区间） 编制检查项目表 检查项目表的应用 协作单位管理：协作单位管理 地区管理：地区、周围的关系协调（商店街、地区内） 安全管理：店内外的安全管理 其他
便利店店铺营运管理
便利店 店铺营运管理
2
选址的构成要素及其要点
• 商圈（以面来设定）
人口•家庭户数 设施
• 流动线（以点来划定）
无论在哪个时间段里，十五分钟内要有五十人以上的通行量 流动线在二根以上的汇合处，对选址有利 选在坡道下比选在坡道上面或坡道当中来得好 特别要避开人的流动线稀少之处
19.07.2021
9
店铺的运营管理
• 营运组织
店铺 店铺 店铺
店铺经营指导员 店铺经营指导员
分段经理 分段经理
盘货员
业务
营业 策划、促 销
大区经理 大区经理
营运总部
营运支援部
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10
店铺的运营管理
A 店长的职责：（股东利益、顾客利益、社会利益的 实践者）
使店铺在所在地得到顾客的信赖 创造满足顾客利益的商品并保持下去 制定严格的计划，依此实施并且跟踪检查 教育部下保证做到原则上应当做到的事项 努力增加销售额、利润
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店铺的运营管理
• 店铺的基本4原则
① 清洁度
要比任何地方都更加清洁 如果做不到这一基本点，就什么事情也做不成 清洁度差的店铺无法跟人家竞争 清洁度的要点：
a货架的整理 b地板的光洁度 c卫生间的清洁度 为提高店铺的清洁度，应做到：
a店铺本身必须便于清扫 b配备合适的清扫工具 c制定清扫日程表
掌握1天的工作流程（开店前~开店后~关门） 掌握顾客（客数）、商品（销售个数）的变化动向（各时间区间） 编制检查项目表 检查项目表的应用 协作单位管理：协作单位管理 地区管理：地区、周围的关系协调（商店街、地区内） 安全管理：店内外的安全管理 其他