餐饮收银台岗位职责(共8篇)
餐饮店收银员岗位职责
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述餐饮店收银员是餐厅内负责收取顾客消费款项并开具发票的员工。
他们在餐厅的前台或收银台工作，是餐厅与顾客之间的重要纽带。
收银员需要具备良好的服务态度、高效的操作能力和准确的金钱处理能力，以确保顾客满意度和餐厅的经济效益。
二、岗位职责1. 接待顾客收银员需要友好地接待顾客，主动问候并提供帮助。
当顾客到达收银台时，收银员应迅速行动，主动为顾客提供结账服务。
2. 收取款项收银员需要准确计算顾客的消费金额，并收取现金、刷卡或其他支付方式的款项。
在收取款项时，收银员应注意确认顾客支付的金额和找零的金额是否准确。
3. 开具发票根据顾客的要求，收银员需要准确填写发票内容，并将发票交给顾客。
在填写发票时，收银员应注意核对顾客的消费金额和项目，确保发票的准确性。
4. 处理退款当顾客需要退款时，收银员需要耐心听取顾客的要求，并按照餐厅的退款政策进行操作。
收银员应填写退款单据并将款项返还给顾客，同时妥善处理好相关的记录和发票。
5. 维护收银台的整洁收银员需要保持收银台的整洁和有序，确保收银设备的正常运行。
收银员应定期清理收银台，清除灰尘和杂物，并保持收银设备的正常工作状态。
6. 提供服务建议收银员可以根据顾客的需求和消费情况，提供一些相关的服务建议。
例如，推荐特色菜品、优惠活动或其他餐厅服务，以提升顾客的消费体验。
7. 协助其他工作在餐厅繁忙时，收银员可能需要协助其他工作，如帮助服务员送餐、清理餐桌或协助后厨工作等。
收银员应积极配合餐厅的工作安排，并与其他员工保持良好的沟通和合作。
三、任职要求1. 具备良好的服务意识和服务技巧，能够友好地与顾客沟通和交流。
2. 具备快速、准确的计算能力和金钱处理能力，能够熟练使用收银机和其他收款设备。
3. 具备基本的财务知识，能够正确填写发票和处理退款等相关事务。
4. 具备团队合作意识和沟通能力，能够与其他员工协调工作，保持工作效率和团队和谐。
5. 具备一定的抗压能力和应变能力，能够在繁忙的工作环境下保持冷静和高效率。
餐饮收银工作流程及岗位职责
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收银员的岗位职责说明书（精选5篇）
收银员的岗位职责说明书（精选5篇）收银员的说明书篇11. 收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。
2. 按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。
对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。
收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3. 工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。
备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后在出纳处准备足够零钞。
对营业额的准确性、安全性负责。
妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。
4. 不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发生收银要负相应责任。
营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。
5. 接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理，对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如：有效身份证明复印件、联系电话等) ，是熟客的可以正常受理，不是熟客的原则上规定使用现金结账。
收支票时，要求留客人的地址、身份证号及电话。
6. 每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。
7. 每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。
认真填写上缴财务的交款清单，电脑账、钱款与清单必须一致。
8. 爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等) ，并做好清洁保养工作。
9. 做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、干净。
10. 以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切，积极参加培训，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。
11. 积极完成领导安排的其他临时工作。
收银员的岗位职责说明书篇21, 执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作2, 熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单3, 按照规章制度和工作流程进行业务操作4, 保管好帐单,发票,并按规定使用,登记5, 熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范6, 熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒, 燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限7, 每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做到日结日清, "长缴短补" ,不得"以长补短" ,发现长短款必须及时查明原因,及时向财务汇报8, 完成当班营业日报,财务报表9, 当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表, 帐单,明确当天应处理的业务10,做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
收银员岗位职责和工作内容是什么(24篇)
收银员岗位职责和工作内容是什么（24篇）收银员岗位职责和工作内容篇1任职要求:1、年龄35岁以下，本科及以上学历，财务类相关专业;2、本科财务类应届毕业生优先考虑3、有财务工作经验者优先考虑，持有初级会计职称更佳;4、工作认真细心、责任心强、具有良好的.职业道德操守。
岗位职责:1、严格执行案场收银流程，负责款项收取、各类报表登记，确保资金、票据安全、准确;2、定期核对销售数据;3、负责案场财务档案的整理及归档;4、接受领导安排的其他临时工作。
公司重点培养，随着公司新项目的增加，可晋升为核算会计及出纳等。
收银员岗位职责和工作内容篇21、确保收银设备正常使用，备用金、票据准确；2、确保工作区域无杂物，干净整洁；3、保持仪容仪表整洁；4、收款时必须做到账目明确，所以账单必须入机、打印收银小票给到客人；5、收银pos机结算与当天实收必须相符；6、如出现清机金额与实交金额不相符时，应在清机单上注明原因，并上报直接负责人；7、接受岗位培训，如假钞，pos机，发票票据，微信，支付宝支付的培训等；收银员岗位职责和工作内容篇31、配合销售及售后服务部门办理收银相关手续，并完成公司软件的相应操作；2、负责公司现金、票据及银行存款的保管、出纳和记录；3、协助出纳和会计做好各种相关账务的处理工作；4、根据批核签字后的'完整资料，及时准确的开据各类发票；5、负责掌管小额现金，认真核对好每日营业款；现金、POS 机、电汇、支票等票据金额必须与当日报表一致，并与次日银行入账金额一致；6、严格遵守财务保密制度，完成财务主管交办的其它工作任务。
收银员岗位职责和工作内容篇41、负责审核顾客的交款凭证，收取顾客所交款项；2、负责本岗位备用金、代收款安全；3、负责准确、快速、按规定录入电脑交款凭证和销售合同的信息数据；4、负责所收取钱款的真伪和单据的'整理及交接；5、负责把每日所收款项准确无误存入公司账户；6、负责核对实收金额与交款单据和系统数据三者是否一致，做到每日账实相符；7、负责发现统一收银工作中出现的问题，及时上报并且认真记录；8、负责收银系统和有关办公用品的管理；9、负责为顾客提供优质的咨询服务。
餐饮店收银员岗位职责
餐饮店收银员岗位职责一、岗位概述：餐饮店收银员是餐饮店内负责收取顾客消费款项并提供现金和电子支付服务的员工。
他们是餐饮店与顾客之间的重要纽带，承担着保证交易准确、高效和友好的责任。
二、岗位职责：1. 收银服务：负责为顾客提供准确、高效和友好的收银服务。
接收顾客的消费款项，确认金额准确，并进行找零或者处理电子支付。
2. 收款记录：准确记录每笔交易的金额、支付方式和时间等信息，确保账目准确无误。
3. 银行存款：定期将现金进行银行存款，确保资金安全，并按照规定的时间和程序进行存款操作。
4. 收银系统操作：熟练掌握和操作收银系统，包括扫描商品条码、输入商品信息、计算金额、处理优惠活动等。
5. 退款处理：按照店内规定的退款政策，处理顾客的退款请求，并记录相关信息。
6. 前台管理：负责前台区域的整理和清洁工作，保持收银台的整洁有序。
7. 顾客服务：提供优质的顾客服务，解答顾客的支付问题，协助解决支付过程中的难点和疑问。
8. 店内宣传：根据店内要求，宣传店内的促销活动和优惠信息，提高顾客的购买积极性。
9. 店内安全：关注店内的安全状况，及时报告和处理异常情况，确保店内的安全和秩序。
三、任职要求：1. 学历要求：高中及以上学历。
2. 专业要求：无特定专业要求。
3. 工作经验：有相关工作经验者优先考虑。
4. 语言能力：良好的口头和书面沟通能力，能够与顾客进行友好的交流。
5. 数字能力：具备一定的数学计算能力，能够快速、准确地处理支付金额和找零。
6. 心理素质：具备良好的应对压力和处理突发情况的能力，保持镇静和专注。
7. 服务意识：具备良好的服务意识和团队合作精神，能够积极主动地为顾客提供匡助和解答问题。
8. 诚信守规：具备良好的诚信和遵守规章制度的意识，保证工作中的公正和准确性。
四、工作时间和待遇：1. 工作时间：根据餐饮店的营业时间进行轮班工作，包括早班、中班和晚班。
2. 待遇：根据个人能力和工作表现进行薪资评定，包括基本工资、绩效奖金和福利待遇。
餐饮收银员岗位职责
餐饮收银员岗位职责一、岗位概述餐饮收银员是餐饮行业中负责结算客户消费款项的重要岗位，主要负责接待客人、收银结账、处理顾客支付等相关工作。
餐饮收银员在餐饮服务过程中扮演了重要的角色，需要具备一定的沟通能力、计算能力和团队合作精神。
二、岗位职责1.负责接待客人：餐饮收银员需要友好和热情地接待客人，并引导客人就座或指导客人到达自助结账区。
2.收银结账：餐饮收银员需要根据客人的消费项目进行结账，并确保结算金额的准确性。
3.处理顾客支付：餐饮收银员需要根据顾客的支付方式，如现金、信用卡、支付宝等，进行相应的支付操作，并开具相应的发票或收据。
4.维护现金安全：餐饮收银员需要妥善保管收银台的现金，并定期将现金进行清点、入库，确保现金安全。
5.协助解决客人问题：餐饮收银员需要及时、准确地回答客人关于结账、发票等方面的问题，并提供相应的解决方案。
6.协助服务员工作：餐饮收银员需要与服务员密切合作，及时了解客人的用餐情况，并在收银结账时提供必要的支持。
7.维护收银台环境：餐饮收银员需要保持收银台的整洁和清洁，及时清理收银区域的杂物，并保证收银设备的正常运行。
8.完成上级交办的其他工作：餐饮收银员需要完成上级领导交办的其他与收银工作相关的任务。
三、任职要求1.熟练掌握收银系统操作：餐饮收银员需要熟练掌握收银系统的操作，包括结账、打印发票等功能。
2.良好的数学计算能力：餐饮收银员需要具备良好的数学计算能力，能够快速准确地计算出客人的消费金额。
3.良好的沟通能力：餐饮收银员需要具备良好的沟通能力，能够与客人和其他员工进行有效的沟通和协作。
4.熟悉相关政策法规：餐饮收银员需要熟悉相关的税务政策和消费税法规，确保收银结算的合规性。
5.良好的服务意识：餐饮收银员需要具备良好的服务意识，能够积极主动地解决客人的问题，提供满意的服务体验。
6.具备团队合作精神：餐饮收银员需要具备团队合作精神，与其他员工密切合作，确保良好的工作效率和团队氛围。
收银员岗位职责(六篇)
收银员岗位职责酒店1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况，了解当日客人抵、离店情况，核对房态，做好分房工作。
2、热情接待客人，办理各种手续，提前安排VIp客人和会议客人的入住登记。
3、接受和处理预订信息。
4、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码，保证通讯工作畅通，并做好各项记录。
5、负责为客人结帐，收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿费用。
6、将住客帐单分类并及时输入电脑，妥善保存。
7、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。
8、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况妥善处理。
收银员岗位职责（二）1.负责每天销货款的整理及上缴工作。
2.负责办理符合条件的顾客退、换货款的找补工作，及时作出差异报告。
3.负责每天与本收款台所有柜组的对账，传递财务部收款盖章后的“内部缴款单”,保管“原始凭证汇总表”、“销货联单第一联”及有关印章。
4.有权拒收营业员开出的不符合规定的销货联单。
5.有权拒收不经楼层或值班经理签字的退款单，拒绝办理不符合规定的银行信用业务及有价证券。
6.有权拒补顾客已提完货、营业员丢失的销货联单第二联（营业员第二联丢失视短款处理，短款金额必须如数上缴财务）。
7.自觉遵守收款工作管理规定，正确使用和保养收款设施。
8.为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询。
9.保持收银台区域卫生及零星商品的归放与统计。
10.在POS机上正确输入销售资料、退货资料。
11.办理现金、信用卡、支票的收款、退款业务。
收银员岗位职责（三）一、优质高效热情服务1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。
例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。
例如：欢迎再来。
二、收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,小票一起交给顾客。
小票一起交给顾客。
1、唱收唱付，收顾客钱款时，要唱票“您的商品多少钱”，“收您多少钱”找零钱时唱票“找您多少钱”。
餐馆收银员职责范本(四篇)
餐馆收银员职责范本1.上岗时，检查自我仪容仪表，保证良好的工作状态。
2.负责本岗位的环境卫生清洁，检查设施设备是否能正常，(验钞机，刷卡机)3.到财务处领用备用金及有关的票据，数目当面点清。
放入收银台并加锁，保证钥匙的责任性。
4.在收银中，对下入收银的菜单的金额，数量进行审核，发现估清和取消的菜肴应提醒相关人员签，对有关表单不可擅自涂改，如须加菜和酒水应另开单，不可直接添加，在核对中，应确保出品数量品名与收银单一致。
5.对客结帐时，应使用敬语微笑应对，不怠慢宾客，认真协助宾客买单，当客发现异议应耐心解释，凡须打折事宜应由领班级以上同意签，收讫现金时要核对数量，真伪，不得多给或少给宾客物品，用品，正确使用现金找零的方法，总结帐单数要用大写，数不可有涂改，并加盖收银章，遇可签单的宾客要引导填写相关表单，刷卡的宾客要严格按程序操作。
6.收银过程中应避免中途开抽屉点钱，如须换零钱，须向上级汇报。
上班期间不可携带私人现金。
(回避制度)7.保管好有关收银程序的物品，(印章，钥匙，发票，收据)8.做好有关企业营业的保密工作。
9.工作期间不可离开岗位，有情况须向上级请示。
10.每日营业结束后须填写营业日报表，(台号，人数，菜金金额，酒水金额，单桌消费总额，共计营业总额，折扣签单备注)与现金票据一并交由财务人员核对。
餐馆收银员职责范本（二）餐馆收银员是餐馆中非常重要的一环，他们承担着餐厅收银与客户结账的任务。
在这个职位上，收银员需要具备一定的专业知识和技能，同时还要具备良好的沟通能力和团队合作精神。
以下是餐馆收银员的职责范文，不含分段语句。
餐馆收银员的主要职责是负责处理客户的账单和支付事宜。
他们需要准确地计算客人的消费金额，并确保所有账单都得到正确的结算。
在开业前，收银员需要进行现金结余的统计和验算，并在操作过程中保持精准和谨慎。
他们必须保持清晰的头脑，以便能够应对高峰期的结账压力。
此外，收银员还需要与客人进行良好的沟通。
收银员岗位职责范文(六篇)
收银员岗位职责范文一、遵守收银员服务规范，按规范进行服务二、熟悉掌握各个时段的上机价格，熟练操作收费系统等相关设备。
三、每天要做到精神饱满，时刻了解本网吧各个厅室上座率等情况。
四、收银员交接班时必须____人同时清点，复合，周转资金，做好每日进货帐目详细登记，收银台现金如有差错将由收款员个人承担经济责任。
收银员提前二十分钟上班进行交接。
五、收银台现金只能由指定管理人员收取，其他任何人不得以任何理由支取现金，如有上述情况发生，一切责任由收银员承担。
六、不得以任何理由上机不计时，即便不须付现金的（如：老板签单的或网管工作开员工号的也要明确注明，做好登记，员工号任何时候不得同时开出____个以上）。
七、除了收款员、技术员、主管外其他闲杂人等不得进入收银台内。
八、严格按照开机上网登记步骤做收银登记工作，积极做好网吧形象宣传，推广会员卡。
九、收款付款要求吐字清晰，提醒客人当面点清余额，严禁“摔、甩、仍、丢”余额给顾客。
十、协助网管对客人上机情况进行提醒。
十一、吧台展示柜、主机、台面随时清理，不允许存放杂物，所有物品整齐摆放，收银台内卫生随时保持干净。
十二、负责机箱小钥匙管理。
看了收银员岗位职责还看1.收银员岗位职责2.收银员岗位职责范文3.4s店收银员岗位职责4.商场收银员岗位职责5.餐饮部收银员岗位职责收银员岗位职责范文（二）餐厅收银员工作职责收银员（一）直接上级：会计/经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务。
（三）素质要求1、待客热情友善，服务意识强。
2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。
3、具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致。
4、具有较强的接待意识，沟通应变能力强，善于对待不同类型的客户。
5、熟练掌握计算机知识。
（四）岗位职责1、在业务上财务部门管理，在纪律上属前厅部门管理。
2、负责吧台区域的清洁卫生，热情待客，接受客人的订餐电话和点菜记录。
收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些（精选4篇）
收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些（精选4篇）收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些篇11、在经理的领导下工作，做好接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。
做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。
根据菜肴种类按顺序上菜。
要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。
发现客人遗留物品应尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些篇21、负责审核顾客的交款凭证，收取顾客所交货款;2、负责录入缴款凭证和销售的信息;3、负责所有钱款和单据的整理及交接;4、负责收银系统和有关用品的管理;5、本岗位备用金及代收款的安全;6、负责为顾客提供咨询服务;7、负责服务台及退换货中心的各项日常管理工作，包括销售合同凭证管理、售后管理、会员卡发放管理等。
收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些篇31、负责门店日常收银工作;2、收银过程中准确输入销售数据;3、营业款项的正确收取及安全管理;4、认真落实公司政策及收银制度与流程，保障收银工作的快速、顺畅、准确;5、协助门店做好资产安全工作;6、完成上级交办的其他工作。
收银员工作职责_收银员岗位要求有哪些篇41、负责现场顾客对商品、服务、促销等咨询，以及解答会员日常孕婴知识、产品知识相关等事项的咨询，提供顾客解决方案;2、负责为客户进行日常关系维系，提供主动、热情、满意、周到的服务，实现0客诉;3、负责达成自己所承担的商品销售数量、销售金额指标，向品类主管汇报达成情况及改善计划;3、根据公司营运管理规范，负责现场商品出样、补货，规范商品陈列;4、协助上级对现场商品，包括仓库和货架的商品的盘点工作。
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餐饮收银台岗位职责〔共8篇〕第1篇：餐饮收银员岗位职责餐饮收银员岗位职责不同的行业的收银员所工作的岗位职责也是不同的，下面让我们餐饮收银员岗位职责的信息，内容仅供参考。
茶市操作程序1、收到咨客送来的卡头后，插入相应台号的账格，并在电脑中作开台操作，建立账户。
2、结账〔1〕效劳员拿来点心卡结账时，收银员应从相应的账格里取出卡头或加菜单，核对台号后，与点心卡订在一起。
〔2〕按照点心卡上各种类不点心格中盖印的数量录入电脑，点心格以外的消费以品名方式录入。
各种折扣或优惠方式按酒店有关规定执行。
〔3〕打印出账单后，交给效劳员向客人结账。
〔4〕按各种不同付款方式进展结账处理，同时将结账方式录入电脑，完成结账操作。
〔5〕将寻零、信誉卡签购单持卡人联、账单顾客联等交效劳员送回给客人。
〔6〕如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由效劳员交给客人，并请效劳员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
〔7〕账单要按不同付款方式盖章，并分类放好。
二、饭市操作程序1、验单：收到餐厅效劳人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等，在入厨联和传菜联加盖验单章，留下收银联，其余各联退还给效劳员。
2、按照单据上列明的客人消费项名目入电脑。
3、如有取消菜式的，审核取消单上的台号、时刻是否正确，是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名，确认有关手续后，录入电脑进展冲减操作。
4、结账：〔1〕确认台号，将效劳员送回的点菜单顾客联与收银联核对，如有调整应立即询咨询效劳员，确认所有消费项名目入无误后打印账单。
〔2〕各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
〔3〕将点菜单顾客联钉在账单后面，由效劳员交与客人结账。
〔4〕按不同付款方式进展结账处理，将结账方式录入电脑，完成结账操作。
〔5〕将寻零、信誉卡签购单持卡人联、账单顾客联等交效劳员送回给客人。
〔6〕如客人要求提供发票的，按规定填开发票，由效劳员交给客人，并请效劳员在收银账单上签名；境外客人可按其要求打印酒店格式发票。
〔7〕账单要按不同结账方式盖章，并分类放好。
三、团体宴会1、收取宴会订金时，凭订餐通知单上注明的金额收取客人订金，开出的收据必须注明交款人姓名、订餐内容、时刻，经手人必须签全名；收据盖章联交给客人，并讲明退款或结账时必须交回收据；收据记账联连同现金一起交财务部；收取订金必须在订金登记本上作记录。
2、按照团体宴会通知单，在结账前把预订菜单录入电脑；如需增加消费工程的，那么按散客方法处理。
3、结账时冲减订金的，当天订金未上交的，收回的收据连同记账联钉回存根处，注明作废字样，结账按正常程序处理；如订金已上交，必须把订金收据顾客联收回钉在账单上，订金局部按挂账方式处理。
四、各种付款方式的处理1、现金〔1〕收到效劳员交来的现金时，要当面清点并检查钞票的真伪，按照消费金额进展多退少补，并在电脑中作现金结账处理。
〔2〕客人支付外币的，先请客人到前台收银处兑换人民币，或应客人要求由效劳员代为兑换。
〔3〕把各种消费单据和账单钉在一起。
2、信誉卡〔1〕确认信誉卡为本酒店受理范围，并检查卡上日期是否过期，签名式样是否预先签署。
〔2〕通过POS机进展消费操作，确保输入金额正确无误，并打印出签购单。
〔3〕把签购单和账单一起交给效劳员，请客人在签购单上签名确认。
〔4〕效劳员送回已签名的签购单后，检查签名是否和信誉卡上的式样一致，确认无误后把签账单持卡人联和账单顾客联交给效劳员送与客人。
〔5〕把信誉卡特约单位联与账单及其他消费单钉在一起，其余一联待下班后与现金一起放入进缴款袋中。
3、房客签账〔1〕住店客人要求签账的，应先出示房卡。
〔2〕在电脑中检查该客人是否可挂房账，如有疑咨询可询咨询前台收银员；假设查实客人不可挂房账的，向效劳员讲明缘故，并请其向客人解释。
〔3〕可挂房账的，打印出账单后，交给效劳员请客人在账单上写上正楷姓名和房号并签名。
〔4〕收回已签名的账单后，核对客人名字与房号是否和电脑记录的一致，确认无误后，选择挂房账方式进展结账处理。
〔5〕把房卡交给效劳员退还给客人。
〔6〕在房账登记本上登记客人姓名、房号、消费金额、消费时刻，账单首联在下班时送前台收银处，并请前台收银员在登记本上签收；其他消费单据钉在账单第二联后面交核数。
4、外客签账〔1〕确认客人是否在酒店可挂账客户之内，消费金额是否在酒店规定的信誉额度之内。
〔2〕如属单位挂账，须告知效劳员挂账单位受权签单人姓名；非挂账单位受权人签名挂单位账的，须持挂账单位临时书面受权书，收银员要检查消费金额是否在受权书消费限额内。
〔3〕如属临时挂账客户〔不在酒店可挂账客户之列的〕，必须严格按照酒店关于挂账的规定执行，由有权限的治理人员书面同意或担保。
〔4〕打印出账单后，交给效劳员请客人在账单上签名并注明挂账单位名称；旅行团挂账的，只可由领队签名，收银员不得把消费情况透露给任何其他团客。
〔5〕效劳员交回已签名的账单后，收银员必须核对账单上的签名与客人预留签名是否相符。
〔6〕账单首联和挂账受权书在下班时与现金一起放进缴款袋中；消费单据钉在账单第二联后面。
第2篇：吧台收银岗位职责吧台收银岗位职责【篇1：吧台收银员岗位职责】吧台收银员岗位职责一、职责1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂效劳。
2、须纯熟掌握吧台各种设备的用处。
3、接听时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。
4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。
5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。
6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。
7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。
8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水等按要求妥善处理与解决。
9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现过失按进价赔偿。
10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。
每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。
12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。
13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。
14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。
15、加强业务学习，不断进步自己的综合程度。
16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。
17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。
18、上班时不得大声喧哗。
二、赔偿：1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。
厨房领班岗位职责直接上司——行政总厨直接下级——墩子、保洁等后堂员工1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。
2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。
3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制本钱消耗。
根据客情和库存状况提出食品原料采购方案，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。
4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次方案卫生。
5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。
6、全面掌握炒料技术。
7、亲自拉油分锅，保证锅底质量。
8、熟悉掌握各种原材料〔产地、味型、特点、用法及制作方法〕懂本钱核算和售价。
9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。
10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。
11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。
12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门前方可下班。
13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。
14、汤料当天调制，保证新颖。
底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。
根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。
品味自调汤料，并说出好坏的原因。
后堂员工的岗位职责直接上司——厨师长1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。
2、制止疲劳、醉酒、带病上班，防止意外事故发生。
3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分表达出本店的经营特色。
4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性；5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见〔特别是前堂返回意见〕，做到对客人、领导、同事、自己负责。
6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后制止员工再回店堂，严禁无故逗留。
勤杂工的岗位职责直接上司——厨师长 1、严格执行后堂管理制度。
2、按照规定好餐具的消毒和清洁。
3、懂得根本的菜品存放和收拣。
4、主动配合各个部门的工作。
员工餐师傅岗位职责直接上司——厨师长1、严格执行后堂管理制度。
2、工作有方案，确保员工准时吃到舒心的饭菜。
3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。
4、工作中多动脑筋、变把戏，做到一菜多吃、一菜多味的效果。
6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。
墩子师傅的岗位职责直接上司——厨师长1、严格执行后堂管理制度。
2、保持保量、监视出堂菜品的质量和份量。
3、对菜品有一定保存经历，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。
4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。
5、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。
6、如遇缺菜应及时通知前台。
7、有方案地进化、存货，与厨师长亲密联络，做好各项工作。
出菜师傅岗位职责直接上司——厨师长1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。
2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。
3、监视传菜部的工作。
4、与效劳员亲密配合，按快、慢、先、后等情况出菜，同时兼顾其他菜单。
【篇2：收银吧台岗位职责】收银员岗位责任制1、收银员必须每天按时到岗理解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。
2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。
对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁受权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，假设遇超出标准的，须经该人员上级领导受权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，假设遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。
6、完成公司领导交给的其它相关工作。
吧员岗位职责一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、理解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购方案和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供给。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。