营养师一日工作流程
医院营养科厨师岗位职责说明书
医院营养科厨师岗位职责说明书一、基本信息职位名称：医院营养科厨师所属部门：医院营养科工作地点：医院营养科厨房二、岗位职责1. 负责医院营养科厨房的日常工作，确保食品的安全、卫生和营养搭配。
2. 根据患者和医生的需求，制定个性化的饮食计划，并负责食品的烹饪和配送工作。
3. 严格遵循食品制作过程中的卫生标准，确保食物的口感、色香味俱佳。
4. 按照营养科主任的要求，定期更新食谱，创新菜品以满足不同患者的需求。
5. 负责厨房设备的日常维护和保养，保证厨房工作的正常运行。
6. 配合营养科主任和其他部门的工作，共同完成医院营养科的各项任务。
三、任职要求1. 具有良好的职业道德，热爱本职工作，具备较强的责任心和服务意识。
2. 学历要求：高中及以上学历，具备一定的烹饪技能和营养学知识。
3. 工作经验：具有1年以上厨房工作经验，熟悉食品制作、烹饪技巧和营养搭配。
4. 技能要求：掌握食品卫生法规、食品安全知识以及厨房设备的操作和维护技能。
5. 体能要求：具备一定的体能，能够适应加班和值班工作。
四、工作流程与规范1. 严格遵守医院的各项规章制度，服从营养科主任的管理和安排。
2. 按照食品制作流程进行操作，确保食物的安全和卫生。
3. 每日提前准备好当日所需的食材、调料等物品，保证食材的新鲜和卫生。
4. 烹饪过程中注意控制油盐糖的用量，力求做到口味适中、营养均衡。
5. 食品制作完成后，及时放入冰箱冷藏或冷冻，确保食物的新鲜和安全。
6. 按照规定的时间将食品送达各病区，确保患者的饮食需求得到满足。
五、考核指标1. 食品卫生达标率：确保食物制作过程的卫生达标，符合医院食品安全标准。
2. 菜品满意度：根据患者和医生的反馈，评估菜品的口感、色香味等方面，确保客户满意度达到90以上。
3. 设备维护及时率：定期对厨房设备进行维护和保养，确保设备正常运行率达到95以上。
4. 工作效率：按时完成各项工作任务，保证厨房工作的正常运转。
5. 团队协作能力：与同事保持良好的沟通和协作，共同完成各项任务。
员工食堂各岗位职责及工作流程范文(三篇)
员工食堂各岗位职责及工作流程范文一、岗位职责1. 食堂经理食堂经理是员工食堂的负责人，其主要职责包括：- 制定食堂的菜单和食谱，确保合理的营养搭配；- 安排员工的工作班次和轮班，确保食堂的正常运营；- 管理食堂的库存和采购，确保食材的新鲜和供应的连续性；- 监督员工的工作表现和纪律，确保食堂的秩序和卫生；- 协调解决员工和食堂用户的问题和投诉；- 安排员工的培训和考核，提升员工的职业素质。
2. 厨师厨师是食堂中最核心的岗位，其主要职责包括：- 根据食堂经理和营养师的要求制定合理的菜单和食谱；- 负责食材的采购和加工，确保菜品的新鲜和品质；- 控制烹饪时间和火候，确保菜品口感的一致性；- 确保菜品的质量和安全，遵守食品卫生法规；- 协助食堂经理完成人员的调配和工作安排；- 指导新员工的工作和技能培训。
3. 营养师营养师是食堂中负责提供合理饮食方案的专业人员，其主要职责包括：- 根据员工的工作性质和营养需求，制定合理的饮食方案；- 监督并检查食堂的菜单和食谱，确保食物营养均衡；- 调研和推广健康饮食知识，提供营养咨询服务；- 协助食堂经理实施饮食监测和评估，改进餐饮服务；- 参与新菜品的研发和推广，提高员工对健康新鲜饮食的认知。
4. 服务员服务员是食堂中直接为员工提供服务的人员，其主要职责包括：- 接待和引导员工就餐，为员工提供优质的用餐环境；- 安排员工就餐座位，确保用餐秩序和人员流动；- 协助厨师将菜品端到员工桌前，提供细致周到的服务；- 维护食堂的卫生和整洁，及时清桌回收餐具；- 接受员工的反馈和建议，改进服务质量。
5. 清洁工清洁工是负责食堂清洁和卫生的人员，其主要职责包括：- 维护食堂的卫生和整洁，包括桌椅地板、餐具厨具的清洁；- 定期清洗和消毒食堂的设备和卫生间；- 分类和处理食堂垃圾和废弃物，保持环境的卫生；- 协助厨师清洁和整理食材，确保食品安全；- 发现卫生问题和隐患，及时报告并采取相应措施。
营养科门诊、住院工作流程图
基本框架开设营养科文件→有专用的房间（台、桌子、电脑、打印机等）→完善相关制度→外出学习（具体如何开展工作）→开展工作1、营养科门诊咨询工作流程营养科咨询面对患者原则：改善或纠正患者不良的生活方式，特别是兴趣偏好（吸烟，喝酒，食肥，运动不够，进餐时间不定，进餐量不定，进餐种类不定等）；给以正确适用可行的方案，达到生活科学合理。
咨询工作的相关环节:1、礼貌问候.2、询问就医情况.就医进展,所看要门诊记录.3、填写病人基本资料,如咨询时间,姓名,性别,年龄,身高,体重,职业,电话,地址等.4、根据医生门诊记录本,了解糖尿病病程进展及相关疾病;填写相关检查信息.5、询问亟待解决的问题.6、了解过去的生活方式, 如最近一周的早、中、晚、睡前饮食情况，有无“量化”的概念。
7、了解有无食物过敏现象.8、了解对烟酒的情况.9、了解饮食偏好和癖好.10、通过检查信息做出营养评价:肝功、肾功、BMI,身体脂肪,内脏脂肪等.11、结合患者自身情况制定容易接受的饮食→计划.12、提出患者最需要重视的问题.13、填写营养师姓名,如需要填写电话.14、注意病人的反馈信息.二、住院病人临床营养科应组织实施对入院患者进行营养风险筛查与评估（筛查结果记录放入大病历），对无营养风险的患者定期复查；对存在营养风险、且有营养治疗适应症的患者在接到会诊单后24h内进行营养会诊。
（条件不足的可针对医院相关重点专科，如外科、慢性疾病、危重症、肿瘤、消化、老年及干部保健的住院患者进行营养筛查，为制定营养支持计划提供依据。
）通过必要的营养检测、评估和诊断，给予患者个体化营养支持/治疗方案。
对于需要连续营养治疗5天及以上的患者，营养医师应建立营养病历，并书写专门的营养治疗医嘱单放入大病历或直接在大病历上开具营养治疗医嘱。
对建立营养病历的患者进行三级营养查房、书写病程记录。
对于实施个体化营养支持/治疗的住院患者，定期进行营养治疗效果评价或出院前营养状况评估，对于出院时仍存在营养风险/营养不良的患者，应继续通过营养门诊随访。
减肥计划营养师服务流程
减肥计划营养师服务流程
一、申请营养师条件：
1、营养师证在三级或以上；
2、在营养师后台制作一份食谱，经我们工作人员审核通过后，便视为已加
入减肥计划。
二、营养师服务流程介绍
1、在制作食谱之前,先了解我们的服务规则，登陆营养师账户，点击页面右上角的帮助中心
2、页面左侧功能栏下面找到减肥计划APP规则,下面的所有内容需要您阅读一遍
3、阅读完毕后,如有问题请联系我们工作人员,没有问题请前往制作食谱页面，点击右上角的家庭医生，看页面左侧功能栏减肥计划，点击后进入我的减肥计划页面。
4、出现的页面点击新建减肥计划,就进入了制作食谱页面.箭头指示的待制定显示的内容是后期减肥用户跟您签约私人定制的信息；草稿箱是用来保存您未完成的食谱；已制定是您已完成的食谱。
5、制作食谱页面有标题、简介、减肥计划详情，按照我们的模板制作就可以；食谱标题字数要求在4—12字之间,简介字数要求在17-51字之间,字数不在范围内的，食谱提交不成功；减肥计划详情里每天的食谱需要要具体食材和食材的量。
6、模板默认的食谱为三个阶段，每阶段3天。
普通定制的食谱没有天数限制，按您自己的思路来制作就可以,阶段需要增加天数，点击下面的添加本阶段天数就可以，完成一阶段,点击下面的下一阶段,食谱未完成可以保持到草稿箱;后期有减肥用户跟您签约私人定制，食谱要求每阶段10天,三个阶段共30天,食谱可适当重复，但至少连续3天不能重复。
医院营养科管理制度(四篇)
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
营养科工作管理制度范本（六篇）
营养科工作管理制度范本医院的服务对象是病人，病人是不同于正常人的特殊群体，医院营养和膳食质量直接或间接影响到医院的医疗和服务质量，所以病人营养膳食的管理应是医院临床质量管理的一部分。
管理不是目的是手段，管理为目标服务。
营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者康复，使患者满意。
营养科任务：1、负责全院病人的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠外营养的配置与供应，出院病人的膳食指导。
2、承担营养查房、营养评价、疑难、重危及大手术病人营养会诊，各类营养不良病人的处理。
3、制定病人营养治疗方案及进行膳食指导。
4、检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施。
5、开设营养门诊，进行营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养宣教等工作。
6、负责本科室临床营养业务水平的提高和医学营养专业学生的教学工作。
7、有条件的营养科可进行临床营养的科学研究工作。
医院的营养部门是承担医院饮食治疗，营养支持和膳食服务的实施部门。
凡有住院病人的医院都应根据医院规模大小和收治对象，建立与之相适应的营养饮食部门。
实行院长领导下的科主任负责制，按医技科室进行管理。
应配备取得国家卫生部授予的营养师或营养医师资格证书的有经验的中高级专业人员担任主任，同时配备与其任务相适应的一定数量的营养专业人员、营养膳食配制技工及其他相应的人员。
设立经卫生监督部门审核合格的配制病人膳食的厨房及其他相应医疗仪器、计算机等设备。
医院营养科管理的具体内容，应按不同地区不同医院的具体情况提出的不同的要求，其范围涉及有：行政管理、财务管理、物质管理、卫生管理、营养治疗与膳食管理等方面。
主要内容：计划与控制包括人力、成本、食品原料和成品制订质量标准医院病人膳食的设计、制备及供应医院膳食治疗的流程对患者的营养教育和膳食指导食品卫生与食品安全保障品质保障的措施建立相应的工作制度，并付诸实施营养及食品的原料的规格食谱的标准化包括原料控制、制作过程和成本控制质量检验营养成分计算及抽检方法一、医院营养科人力管理模式按国家卫生部的人员编制中提出的综合性医院营养人员与病床之比为1：100~130（上海市1：120），厨工与病床之比为1：25~30，配膳员与病床之比为1：40~50。
营养指导员管理制度
营养指导员管理制度第一章总则第一条本制度是为规范营养指导员的工作行为，提高服务质量，加强管理，确保客户的营养需求得到满足而制定的。
第二条营养指导员是指在营养领域具有专业知识和技能的人员，包括注册营养师、专职营养顾问等。
第三条营养指导员的任务是根据客户的营养需求，提供科学、全面的营养指导和建议，帮助客户改善饮食习惯，促进健康。
第四条营养指导员必须遵守法律法规和职业道德准则，保守客户的隐私以及涉及到的商业秘密等。
第五条营养指导员管理机构应当加强对营养指导员的培训和考核，提高其专业水平和工作能力。
第六条营养指导员应具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客户进行有效的交流和合作。
第七条营养指导员管理机构应建立健全的质量管理体系，确保服务质量的提升和监督。
第二章营养指导员的基本要求第八条营养指导员应具备以下基本要求：（一）具备相关学历和专业知识，持有相应资格证书。
（二）具备良好的沟通能力和服务意识，善于与人相处。
（三）具备一定的营养知识和技能，能够根据客户的需求提供科学的营养指导。
（四）具备责任心和职业道德，能够保护客户的隐私和商业秘密。
（五）具备团队合作精神和学习能力，能够与团队成员积极合作。
第九条营养指导员管理机构应当通过招聘、培训等方式选拔和培养具备上述基本要求的人员。
第十条营养指导员应当参加定期的培训和考核，不断提高自身的专业水平和工作能力。
第三章营养指导员的工作流程第十一条营养指导员的工作流程包括咨询、评估、制定计划、实施和跟踪。
第十二条咨询是指营养指导员与客户进行初次接触，了解客户的基本信息和需求，确定服务目标。
第十三条评估是指营养指导员通过询问、观察和检查等方式，对客户的现状进行全面的评估，包括饮食习惯、体质状况、健康问题等。
第十四条制定计划是指营养指导员根据客户的评估结果，制定个性化的营养计划，包括饮食建议、运动计划、补充剂等。
第十五条实施是指营养指导员与客户一起实施营养计划，通过定期跟踪、指导和激励等方式帮助客户达到预期目标。
医院营养师的岗位职责和规定
医院营养师的岗位职责和规定一、岗位职责1. 营养评估：对患者进行营养状况评估，制定个性化的营养治疗方案。
营养评估：对患者进行营养状况评估，制定个性化的营养治疗方案。
2. 食谱设计：根据患者的营养需求设计营养食谱，确保患者饮食的科学性和合理性。
食谱设计：根据患者的营养需求设计营养食谱，确保患者饮食的科学性和合理性。
3. 饮食指导：对患者及家属进行饮食指导，帮助其建立科学的饮食惯。
饮食指导：对患者及家属进行饮食指导，帮助其建立科学的饮食习惯。
4. 营养教育：开展营养知识宣传教育活动，提高患者和医务人员的营养知识水平。
营养教育：开展营养知识宣传教育活动，提高患者和医务人员的营养知识水平。
5. 监测与评估：定期对患者的营养状况进行监测和评估，根据需要调整营养治疗方案。
监测与评估：定期对患者的营养状况进行监测和评估，根据需要调整营养治疗方案。
6. 跨部门合作：与临床医生、护士、厨师等团队成员密切合作，确保营养治疗方案的顺利实施。
跨部门合作：与临床医生、护士、厨师等团队成员密切合作，确保营养治疗方案的顺利实施。
7. 科研与培训：参与营养相关的科研项目，不断提升自身专业能力，为医院营养工作提供技术支持。
科研与培训：参与营养相关的科研项目，不断提升自身专业能力，为医院营养工作提供技术支持。
二、工作规定1. 持证上岗：必须持有国家认可的营养师资格证书，方可从事相关工作。
持证上岗：必须持有国家认可的营养师资格证书，方可从事相关工作。
2. 专业培训：定期参加专业培训，不断提升自身业务水平，确保为患者提供最专业的服务。
专业培训：定期参加专业培训，不断提升自身业务水平，确保为患者提供最专业的服务。
3. 规范操作：严格按照国家相关法规和医院规章制度进行工作，确保患者安全。
规范操作：严格按照国家相关法规和医院规章制度进行工作，确保患者安全。
4. 保密原则：工作中涉及的 patient information 必须严格保密，遵守国家信息安全法律法规。
营养科工作制度
营养科工作制度
是指营养科部门或机构制定的工作规定和要求，目的是为了保证营养科工作的顺利开展和提高工作效率。
具体内容可以包括以下几个方面：
1. 工作时间：规定营养科工作的具体时间安排和休息时间。
可以确定每天的工作时间段、休息时间和加班规定等。
2. 岗位责任：明确每个岗位的职责和要求，包括营养师、助理、实习生等不同岗位的工作内容和要求。
3. 工作流程：规定营养科工作的具体流程，包括病人营养评估、制定饮食方案、监控营养支持等工作流程。
确保每个环节的顺利进行。
4. 工作规范：明确营养科工作的规范和准则，包括病人隐私保护、数据记录和维护的规范等。
确保工作的规范化和合规性。
5. 培训和考核：制定员工培训和考核规定，包括新员工培训、持续教育和技能提升的要求。
确保团队的专业素质和工作能力。
6. 薪酬福利：规定薪酬水平和福利待遇，包括基本工资、绩效奖金、职务津贴等。
同时还可以明确员工福利待遇，如医疗保险、带薪休假等。
7. 员工关系：建立良好的员工关系，在制度中可以规定员工之间的相互尊重、合作和沟通要求。
促进团队的和谐发展。
以上是一些可能包含在营养科工作制度中的内容，具体制度的内容和要求会根据不同机构和单位的实际情况进行调整。
营养科工作管理制度（四篇）
营养科工作管理制度1.营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。
2.二级甲等及以上医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。
____张床位的医院至少有一名专职临床营养师。
3.必须严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规4.营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院(营养部分)的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
5.负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。
6.营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。
7.营养科负责住院病人的营养评价，接受特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。
8.必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安全。
要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导；为临床人员提供临床营养学信息。
9.各类医院住院病人膳食应包括基本膳食(如普通膳食、半流质膳食、流食)；治疗膳食(如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣(无渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。
根据医院收治病种增添治疗膳食种类。
有条件医院参与或承担肠内营养支持工作。
10.由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协____况，并有会议记录。
11.参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见；参加医、护、技联席会议，汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷(问题)，提出协调意见。
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营养师一日工作流程
营养师一天的工作流程可以分为以下几个环节：
咨询
营养师的第一项任务是向客户提供营养咨询服务。
在咨询阶段，营养师需要收集客户的食物喜好、饮食偏好、疾病史以及运动惯等
信息。
通过这些信息，营养师可以评估客户的营养需求并开出适当
的饮食方案。
记录
在向客户提供咨询服务过程中，营养师需要记录下客户的个人
信息以及开具的饮食方案。
这些信息有助于营养师在后续的咨询中
更好地调整饮食计划，并帮助客户更好地管理自己的饮食。
分析
营养师需要对客户的饮食摄入进行分析，以确保客户的营养需求得到满足。
营养师还需要关注客户摄取的营养成分，例如维生素和矿物质等，并根据客户的生活方式和身体状况，制定维生素和矿物质摄入量的建议。
监督
营养师还需要监督客户的饮食计划执行情况。
通过电话或邮件服务定期联系客户，了解客户的饮食情况，并作出适当的调整。
营养师可以同时向客户提供运动和健康生活方式建议，并监督客户的健康状况。
持续研究
营养师需要持续研究，了解最新的饮食和健康知识，并应用到自己的工作中。
营养师还需要了解当地的营养政策和法规，并确保自己的工作符合相关法规。
营养师工作流程的质量与效率，直接影响到客户的饮食健康和
生活质量。
因此，营养师需要不断提升自己的专业技能和综合素质，以更好地服务于客户和社会。