富硒鸡蛋硒含量标准
富硒鸡蛋就是扯淡
富硒鸡蛋就是扯淡
答：富硒鸡蛋就是扯淡是因为所有的鸡蛋都是含硒的，国家对于富硒食品，没有一个明确的指标，没有指明说一定要含量是多少，所以都是扯淡。
鸡蛋营养成分有：富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质。
1.富含人体必需营养物质：鸡蛋中含有丰富的蛋白质，人体必须氨基酸，如赖氨酸等，及其他丰富的如卵磷脂等脂溶性物质，卵磷脂可以帮助脂类代谢。
2.富含维生素：如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于调节体内代谢也起到非常重要的作用。
3.含有丰富的微量元素：如钙、铁、磷，这些矿物质对于体内酶的构成及代谢提供了丰富的原料。
鸡蛋虽然富有营养，但不能过量食用，尤其对血胆固醇高、营养过剩的肥胖者。
多吃鸡蛋只会转化成脂肪，导致肥胖等，更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担，要控制好自己每天食用鸡蛋的数量。
补硒的食物有哪些
硒是人体不可缺少的微量元素之一。
硒对人体有多种作用。
它不仅可以帮助我们促进身体各个器官的健康，还可以帮助我们有效地增强免疫力和抗病能力。
对预防很多疾病都是非常有益的，所以我们在日常生活中也可以适当补充硒。
那么，补硒的食物有哪些呢?我们来看看硒含量高的十大食物。
补硒的食物有哪些一：鸡蛋。
蛋类食物含硒丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物。
这些食物中的硒含量是其他食物无法比拟的。
从高到低的顺序是鹅蛋鸭蛋鸡蛋。
其中，每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克鸭蛋含硒量为30.7微克;每100克鸡蛋含硒量为23.3微克。
从硒的含量来看，鸡蛋是补硒的好选择。
补硒的食物有哪些二：肉类多种肉类也富含硒，如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等。
一百克猪肉含硒10.6毫克;牛肉含6.26毫克;乌鸡含7.73毫克。
补硒的食物有哪些三：大米、面粉、豆浆面粉豆浆中大麦的硒含量最高，为9.8毫克。
其次，大豆和黑豆的硒含量也较高。
大米和豆浆中补硒优于大麦。
补硒的食物有哪些四：大蒜大蒜含有丰富的硒，具有增强免疫力、清除体内活性自由基的作用，与硒的作用相一致，具有协同作用。
所以在补硒的过程中可以多吃大蒜。
补硒的食物有哪些五：动物内脏动物的肝、肾等脏器中硒的含量也很高，如猪腰、羊肾、猪肝等。
能接受动物内脏的人，也可以适当吃一些动物内脏，达到补硒的效果。
补硒的食物有哪些六：蔬菜上海青蔬菜含硒量高，上海青含硒6.33mg;虎耳草还是2.6毫克;红薯含硒2.5mg，通过补硒可以多吃这类蔬菜。
补硒的食物有哪些七：水产品大部分海产品都含有大量的硒，如对虾、小虾、小黄鱼、牡蛎、鲍鱼等。
其中牡蛎的硒含量最高为86.64毫克。
除了富含硒，海产品还含有一些有害元素，如铅、汞等，所以适量食用的话不适合长期食用。
补硒的食物有哪些八：药材在众多药材中，银杏、白果、枸杞、红花、菊花、黄芪等，含有高含量的硒。
补硒的时候可以用以上药材泡水炖汤等。
补硒的食物有哪些九：水果和干果腰果中硒的含量很高，高达34毫克，其次是菠萝蜜、葵花籽、桑葚、杏仁、芝麻、杏干。
无抗富硒鸡蛋的营养方案与效果
福建畜牧兽医第42卷第6期2020年13无抗富硒鸡蛋的营养方案与效果李忠荣1刘景1陈炳钿1缪伏荣1叶鼎承1卢文标2陈鑫珠％(1.福建省农业科学院畜牧兽医研究所福州350013；2•福建深纳生物工程有限公司福州350700)摘要添加包被微量元素、酶制剂、微生物及有机硒的饲粮，饲喂12000羽17-78周龄海兰褐蛋鸡，测定其产蛋率、蛋品质、蛋中总硒含量及绿色食品鸡蛋项目指标#结果表明$1)24-46周龄平均产蛋率达到海兰褐商品代蛋鸡饲养标准，47~78周龄平均产蛋率显著高于饲养标准(!<0.05),尤其是50周龄后的产蛋率下降缓慢，母鸡淘汰日龄可延迟7周以上。
2)在饲料中添加无机硒0.3mg/kg基础上，连续饲喂有机硒(0.3mg/kg)30d后，鸡蛋中总硒含量可达0.34mg/kg以上，达到富硒禽蛋标准；停止饲喂15d后，蛋中总硒含量大幅下降03)蛋品质指标接近饲养标准，鸡蛋质量达到绿色食品标准°由此可见，采用本文饲料营养方案，可以达到生产无抗富硒鸡蛋的效果'关键词无抗富硒鸡蛋饲料营养文献标识码：A 文章编号：1003-4331(2020)06-0013-06The feed nutrition scheme and the effect of producing antibiotic-free and selenium-rich eggsLi Zhongrong1Liu Jing1Chen Bingdian1Miao Furong1Ye Dingcheng1Lu Wenbiao2Chen Xinzhu1 (l.Institute of Husbandry and Veterinary Medicine,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou350013;2.Fujian Syno-Biotech.Co.Ltd.,Fuzhou350700)Abstract12,000Hy-Line laying hens aged17~78weeks were fed a diet supplemented with coated trace minerals,enzymes,microorganisms and organic selenium,the egg yield,egg quality,total selenium content in eggs and green food egg indexes were determined. The results showed that:1)The average laying rate of24~46weeks reached the feeding standard of Hy-Line laying hens,and the average laying rate of47~78weeks was significantly higher than the feeding standard(!<0.05),especially the average laying rate decreased slowly after50weeks of age,and the elimination age of hens could be delayed by more than7weeks.2)On the basis of supplementing0.3mg/kg inorganic selenium into the feed and continuously feeding organic selenium(0.3mg/kg)for30days,the total selenium content in eggs can reach more than0.34mg/kg,reaching the level of selenium-rich eggs;After15days of discontinuation of feeding,the total selenium content in eggs decreased significantly.3)The egg quality was close to the feeding standard,and the egg quality met the green food standard.Thus,adopting the feed nutrition scheme in this paper can achieve the effect of producing antibiotic-free and selenium-rich eggs.Key words Antibiotic-free Selenium-rich Egg Feed nutrition过去的30多年，饲用抗生素的使用极大地促进了畜禽养殖业的发展，满足了人们对动物食品数量的需求。
营养成分 100g 硒元素
营养成分100g 硒元素
不同食物中硒元素的含量是不同的，以下是几种常见食物中100克所含的硒元素含
量：
1.猪肉：100克猪肉中含有10.6微克的硒元素。
2.鸡蛋：100克鸡蛋中含有2
3.3微克的硒元素。
3.鸭蛋：100克鸭蛋中含有30.7微克的硒元素。
4.鹅蛋：100克鹅蛋中含有33.6微克的硒元素。
5.海产品：大部分海产品都富含硒元素，如虾、牡蛎、鲍鱼、章鱼、藻类等都是不错
的选择。
6.紫薯：紫薯富含硒、锌、铁、磷等多种矿物质，其中100克紫薯中含有约2.9微克
的硒元素。
7.坚果：坚果是一类食品的总称，如腰果、杏仁、南瓜子、西瓜子、白果、花生等都
属于坚果，其中含有大量的营养元素，其中也包括硒元素。
8.蘑菇：蘑菇属于可食用的真菌，含有丰富的赖氨酸和硒元素，也容易被人体吸收，
适合缺硒的人群食用。
总的来说，人体对硒的日需求量为50-250微克，可以通过日常饮食来摄取足够的硒元素，从而保持身体健康。
富硒鸡蛋中微量元素硒的形态分析
30江西化工2019年第4期富硒鸡蛋中微量元素硒的形态分析钟永生万承波林黛琴（江西省产品质量监督检测院，江西南昌330046）摘要:建立了富硒鸡蛋中亚硒酸钠、硒酸根、甲基硒代半胱氨酸、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸5种硒形态的高效液相色谱-原子荧光联用仪分析方法。
结果显示,5种硒形态的检出限为0.0275~0.0766n财mL,可以得到良好的线性相关系数（r）均大于0.9988，线性范围达到2个数量级，并连续进样7次相对标准偏差RSD为1.13%-2.61%，加标平均回收率89.5%~114.2%O关键词:高效液相色谱原子荧光富硒鸡蛋硒形态1前言硒是人和动物必需的14种微量营养元素之一，具有抗氧化，抗癌、防衰老、拮抗有害重金属、调节蛋白质的合成，增强人体免疫力,预防心血管疾病和大骨节病等多种生理功能⑴人体长期缺硒会诱发克山病、大骨节病、糖尿病、心脑血管疾病等多种疾病。
硒摄入量超过安全阈值则会对人体造成伤害，发生急性或慢性硒中毒。
由此可见，硒元素科学、合理地摄入是至关重要的。
硒化合物在自然界的存在形式主要是有无机硒形态和有机硒形态2种，其中无机硒形态主要包括亚硒酸钠Se（IV）和硒酸盐Se（VI），含硒量高，价格低廉，但在人体中的利用和吸收不理想，并且毒性较大;有机硒形态主要有甲基硒代半胱氨酸（MeSeCys），硒代胱氨酸（Se-Cys2）和硒代蛋氨酸（Se-Met）等十多种⑵,而有机硒毒性小,营养价值较高，可易在人体内吸收利用。
因此准确，高效的检测硒的形态有着重要的意义"①。
目前，国家卫生和计划生育委员会联合国家食品药品监督管理总局发布实施的GB5009.93-2017（食品安全国家标准食品中硒的测定》中只有食品中总硒的检测方法,即检测食品中有机硒和无机硒的总量,无法对有机硒和无机硒形态进行定性和定量分析。
因此开展快速、准确地分析农产品中的各种硒形态的检测方法研究对富硒农产品的甄别以及食品安全监测具有重要的指导意义。
gb2762对硒含量的要求
《gb2762-2012食品安全国家标准关于硒的要求》（gb2762-2012）是
由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定的一部关于硒在食
品中的要求标准。
根据gb2762-2012标准，硒是一种必需营养素，可以促进婴幼儿生长发育，抑制自由基的形成，抗氧化，增强免疫等作用，具有重要的生物
学效应。
gb2762-2012规定，硒的标准值由应用的食品类型决定：
1、任何类型的原材料、膳食营养品、饮料调味品及其它食品浓缩剂，
或添加营养因子（减肥剂除外）的产品等，其含硒量不得低于0.15μg/g；
2、功能性食品特别用于儿童，其含硒量不得低于1.5μg/g；
3、乳制品上线时，其含硒量是原材料乳汁的硒含量×1.5，硒不超过
1.5μg/g。
gb2762-2012规定，如果检测到添加硒的原料食品，可以提供减免检验帐目，当食品的维生素含量正常的情况下，可以单独检测硒。
gb2762-2012要求，检测结果显示，食品中硒含量不得低于规定的最小值，如果检测结果显示硒含量低于规定的最小值，可以添加适量的添
加剂中有硒的原料进行补充，以确保硒的含量满足要求。
以上为gb2762-2012对硒的标准要求，希望能帮助大家更好的了解硒在食品中的要求，更好的保障消费者的食品安全。
含硒元素高的食物有哪些
硒存在于人体的各个组织，对人的身体机能有着十分重要的作用，能帮助增加免疫力，增强细胞的抗氧化能力，减少心肌无力的情况，对生命健康起到了很重要的作用，通过食物补硒也是很常用的一种方法，那么含硒元素高的食物有哪些呢?蛋类鸡蛋中的硒含量特别丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这些食物中的硒含量是其他食物无法比拟的。
从高到低排名为：鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋。
每100克鹅蛋硒含量为33.6微克;每100克鸭蛋含硒量为30.7微克;每100克鸡蛋含硒量为23.3微克。
从硒含量来看，鸡蛋是补硒的好选择。
肉类各种肉类富含硒，如鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼等。
百克猪肉中含有10克猪肉.6微克硒;牛肉中含有6.26微克;乌鸡鸡肉中含有7.73微克。
蔬菜蔬菜装上海青，硒含量高，上海青硒含量6.33微克;木耳菜还是2.6微克;地瓜含硒2.5微克，补硒可以多吃这些蔬菜。
水产类大多数海鲜都含有大量的硒，如虾、虾、黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等，其中牡蛎硒含量最高86.64微克。
海鲜产品除了富含锌外，还含有铅、汞等有害元素，因此适当食用，不宜长期食用。
米面豆乳类大麦在米粉豆奶中硒含量最高，含量9.8微克，其次，大豆、黑豆，硒含量也较高。
大麦是米粉豆奶中补硒的首选。
对于硒含量高的食物，平时可以多吃，能帮助更多的补充体内硒元素，减少对硒元素缺乏的困扰。
然而对于一些身患疾病的人来说，食物补硒无法满足体内的硒需求，如癌症在放化疗期间，食物中的硒补充速度远赶不上消耗速度，此时用补硒产品就很有必要。
双硒肽是一种采用富硒有机植物安全补硒产品，含量高，每片含硒100微克，与小分子肽科学配合，易于吸收，高转化，能快速帮助改善身体缺硒情况，是补硒产品的理想选择。
含硒元素高的食物有哪些?以上就是相关的介绍，平时要多吃含硒元素丰富的食物，这对身体健康意义重大，同时也应保持乐观的心态，平日多锻炼身体，远离缺硒，让身体状态更好。
含硒食物
含硒食物：蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。
植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒.富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。
如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。
一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。
因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。
另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。
事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。
回答者：淡出味道|五级|2010-8-25 22:46硒是公认的抗癌元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。
科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。
大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。
我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一，而调查研究表明，硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。
此后，研究人员进行了一项大规模的硒营养研究，让整个村庄的2万人服用了添加硒补充剂的食盐，在后来的几年里，乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。
富硒食品硒含量标准
富硒食品硒含量标准
富硒食品一直备受关注，因为硒是一种重要的微量元素，对人
体健康具有重要作用。
因此，对富硒食品中硒含量的标准化是非常
重要的。
下面我们将就富硒食品硒含量标准进行详细介绍。
首先，我们需要了解什么是富硒食品。
富硒食品是指含有较高
硒含量的食品，如硒米、硒砂糖、硒麦片等。
这些食品在生产过程
中通过土壤、水源等途径富集了大量的硒元素，因此具有较高的营
养价值。
其次，富硒食品中的硒含量标准是如何确定的呢？目前，国家
对富硒食品中的硒含量制定了一系列的标准，如硒米中硒的含量不
低于每公斤30微克，硒麦片中硒的含量不低于每公斤50微克等。
这些标准是根据人体对硒的需求以及富硒食品的生产特点而制定的，旨在保障消费者的健康。
另外，富硒食品中的硒含量标准对于生产企业来说也是非常重
要的。
企业需要严格控制原材料的选择和加工工艺，确保产品的硒
含量符合国家标准。
只有这样，才能生产出高质量、安全的富硒食品，赢得消费者的信赖。
此外，消费者在购买富硒食品时也应该注意产品的硒含量标准。
选择符合国家标准的富硒食品，才能确保摄入足够的硒元素，对身
体健康有益。
总的来说，富硒食品硒含量标准的制定对于保障消费者健康、
促进富硒食品产业发展具有重要意义。
企业要严格遵守国家标准，
生产高质量的富硒食品；消费者要选择符合标准的产品，健康饮食。
相信在国家标准的指导下，富硒食品将会更加安全、健康地走进千
家万户，为人们的健康保驾护航。
富硒鸡蛋补硒的优势
富硒鸡蛋补硒的优势鸡蛋是我国主要农产品，日常中蛋白质的主要来源。
植物蛋白的吸收率一般为动物蛋白的 80% 左右。
研究富硒的鸡蛋有益于通过食用鸡蛋补充微量元素，鸡蛋中的硒是有机硒，利于人体的吸收。
因此研究富硒鸡蛋的生产意义重大。
目前来看，国内生产富硒鸡蛋大多是通过生物转化法，即通过在食物和水中强化硒或肌肉注射硒等方式进行生产，使得蛋鸡体内硒元素含量增加，通过组织循环使机体达到新的动态平衡，硒在生殖系统中含量最高，从而转移并沉积在鸡蛋中。
由于日粮添加的硒源和添加水平不同，加上微量元素之间的协同作用，使得生产出的富硒鸡蛋中的含硒量也有很大差异。
普通鸡蛋含硒量低，平均含10 ～18 μg/ 颗，富硒鸡蛋含硒量可达到30 ～50 μg/ 颗。
蔡菊等研究结果表明，富硒鸡蛋的蛋清黏稠度增加，蛋黄颜色加深，蛋中的胆固醇含量降低21.4%，硒元素含量提高31.6%，蛋白质提高 6.4%，而且保质期延长 1 倍，将富硒鸡蛋加工成蛋粉，有机硒含量是普通鸡蛋粉的10 倍，蛋白质含量达到了50%。
而且，在蛋鸡日粮中添加适量硒，能够增加组织中的含硒量，提高蛋鸡的繁殖力、产蛋率和肌肉品质。
鸡蛋中的硒以硒蛋白形式存在，吸收率很高，所以富硒鸡蛋是目前世界上已知最好的补硒食物。
硒蛋白主要分为两种：硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸，硒代半胱氨酸，实验证明其没有毒性；硒代蛋氨酸过量会在体内富集导致中毒。
大豆中硒代半胱氨酸占比66.4%，硒代蛋氨酸的比例约为硒代半胱氨酸的1/10。
酵母硒中以硒代蛋氨酸为主，小麦中的硒主要是硒代蛋氨酸，而麦芽硒中的硒大多数为硒代半胱氨酸。
麦芽硒和酵母硒中约含有 22% 左右的无机硒。
鸡蛋中的硒大部分存在于蛋黄中，少量存在蛋白中，蛋黄中的硒则以硒代半胱氨酸为主，蛋白中的硒以硒代蛋氨酸为主。
植物蛋白的吸收率一般为动物蛋白的80% 左右。
传统的微量元素补充方式大都是采用药物或营养素补充剂的形式补充。
但是人体内的微量元素是一个平衡系统，单一补充某种元素，一旦过量，就会影响其他元素的吸收利用。
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富硒鸡蛋硒含量标准
近年来，富硒鸡蛋逐渐成为了市场上颇受欢迎的营养食品之一，
而硒就是这些鸡蛋的主要成分。
那么，究竟什么是富硒鸡蛋呢？硒含
量标准是多少呢？
富硒鸡蛋是指含有较高硒含量的鸡蛋，其硒含量比普通鸡蛋要高
5-10倍，而硒是人体所必需的微量元素之一，它对人体健康有着重要
的作用。
此外，富硒鸡蛋还含有较高的蛋白质、维生素和氨基酸等营
养成分，可谓是一款营养丰富的食品。
那么，硒含量标准是多少呢？根据国家卫生健康委员会发布的标准，每100g鸡蛋的硒含量标准应该在60-160μg之间。
而富硒鸡蛋的
硒含量可以达到200-500μg，远高于普通鸡蛋的硒含量，因此其受到
了广泛的关注。
那么，富硒鸡蛋的产生原理是什么呢？其实，这主要与饲料有关。
生产富硒鸡蛋的鸡只是在饲料中加入了硒元素，然后经过代谢，就会
形成含有更高硒含量的鸡蛋，因此，硒的含量主要受到饲料的影响。
当然，不同品牌的饲料所含的硒含量也不尽相同，因此在购买富硒鸡
蛋时，我们需要仔细看看其包装上的营养成分表，以进行选择。
不过，值得注意的是，虽然富硒鸡蛋含有比普通鸡蛋更多的硒，
但我们不应该过分依赖富硒鸡蛋来补充身体所需的营养成分。
因为对
于身体来说，过量的硒也会产生负面影响，甚至可能会引起中毒反应。
因此，我们应该根据自身身体状况和营养需求的差异，适量食用，不
宜过度依赖富硒鸡蛋。
综上所述，富硒鸡蛋是一种营养丰富的食品，其硒含量标准为每100g鸡蛋的硒含量应该在60-160μg之间。
我们在食用时应适量摄入，注意饮食的平衡性，以维护身体健康。