家常清炖花鲢鱼的做法
川味清炖鱼块的正确方法
川味清炖鱼块的正确方法
川味清炖鱼块是一道具有川菜特色的煲汤菜品，下面是制作川味清炖鱼块的正确方法：
材料：
- 鲜鱼块（如草鱼、鲈鱼等）500克
- 姜块适量
- 葱段适量
- 干辣椒适量
- 孜然适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒适量
- 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将鲜鱼块剁成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味，然后将鱼块沥干备用。
2.锅中加入适量清水，放入鱼块、姜块和葱段，大火煮沸后继续炖煮5-6分钟，撇去浮沫。
3.炖煮的同时，锅中热油，放入干辣椒和花椒炒香。
4.将炒香的辣椒和花椒倒入煮好的鱼汤中，加入少许料酒。
5.继续炖煮10-15分钟，待鱼块熟烂入味后，加入盐和鸡精调味。
6.最后撒上适量孜然，炖煮片刻即可关火。
7.装盘时，撒上香菜装饰即可食用。
小贴士：
- 制作川味清炖鱼块时，选用新鲜的鱼块能提高味道。
- 炖煮鱼块时先用大火煮沸，再转小火慢慢炖煮可以保持鱼块的嫩滑口感。
- 可根据个人口味调整辣度，加入适量的干辣椒和花椒。
家常白鲢鱼怎么做才好吃 白鲢鱼的好吃做法步骤
家常白鲢鱼怎么做才好吃白鲢鱼的好吃做法步骤白鲢鱼的家常做法：炖白鲢白鲢鱼食材准备白鲢鱼1条，大葱适量，姜适量方法步骤1、将白鲢鱼洗净剁成小块待用;2、大葱切段，姜切片，然后参加糖油，醋，白糖和盐拌匀待用;3、锅中少许油，下入3勺白糖炒至发红，不停搅拌，然后放入鱼块;4、翻炒上色后将葱姜调味料倒入锅中，翻炒片刻，然后参加鱼肉;5、大火煮开后转为小火，炖煮半小时左右即可食用。
白鲢鱼的好吃做法：豆腐烧鲢鱼白鲢鱼食材准备白鲢2斤，豆腐半斤，大蒜5个，小葱，生姜适量，蒜苗2根，蚝油适量，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，食用油，水淀粉适量。
方法步骤1、将鱼洗净，切成鱼块，然后参加半勺盐，适量料酒，胡椒粉，胡椒粉腌制半小时;2、将蒜切块，姜切片，葱打结，蒜苗切碎，豆腐切成小块后略煎待用;3、鱼块腌好后参加适量水淀粉抓匀，放入少许油拌匀;4、锅中放入较多的油，放入鱼块过油后捞出;5、锅中余少许油，放入葱姜蒜炒香，然后参加300ml高汤没过鱼块;6、放入2勺辣酱，适量生抽，蚝油，老抽，盐调味，烧开后放入鱼块和豆腐;7、煮开后中小火烧煮8分钟，然后勾芡，撒入蒜苗碎即可。
白鲢鱼怎么做好吃：水煮鱼白鲢鱼白鲢鱼食材准备白鲢1条，豆芽适量，青菜适量，香菜少许，蛋清适量，淀粉，葱姜适量，盐，味精，料酒，豆瓣酱适量。
方法步骤1、将鲢鱼洗净去骨，切成薄片，然后参加盐，蛋清，淀粉上浆腌制片刻;2、黄豆芽洗净，葱切段，豆芽焯烫，小青菜也焯烫，然后放入碗底待用‘3、锅烧热适量油，然后放入干辣椒，八角，香叶和豆瓣酱炒香;4、炒香后参加开水，下入浆好的鱼片，煮开后将至倒入装豆芽和青菜的碗中;5、另取炒锅烧热少许油至冒烟，关火放入花椒炸香，然后淋在鱼片上，撒入香菜即可。
白鲢鱼怎么做好吃：酸菜鱼白鲢鱼食材准备白鲢1条，酸菜100克，葱姜蒜各10克，泡椒50克，朝天椒少许，鸡蛋1个，盐7克，鸡汁10克，料酒20克，白醋，白糖各10克，胡椒粉8克，味精3克，色拉油30克，淀粉20克。
花鲢鱼头汤的做法介绍
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生活常识分享花鲢鱼头汤的做法介绍
导语：相信大家都吃过花鲢这种鱼吧，相比之下，花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多，花鲢鱼头汤口感更是不用多说，但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能
相信大家都吃过花鲢这种鱼吧，相比之下，花鲢比鲤鱼鲫鱼味道都好吃的多，花鲢鱼头汤口感更是不用多说，但是可能大家对花鲢鱼头汤的做法可能还不太了解，也特别想希望学习花鲢鱼头汤的做法，那么我们就跟随以下这篇文章来学习一下吧。
做法：
1.把新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以稍微两面沾点面粉，防止油溅。
起油锅，在油锅里放一点盐，可以防止鱼沾锅。
2.待油锅热时，放入鱼头煎炸。
煎炸时注意可以把鱼头竖起来，让鱼头的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
3.把鱼头一分二，盛入大汤锅中
4.倒水没过鱼头，放入葱，姜，倒入老酒。
烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟
5.放入胡萝卜，冬笋，香菇，继续小火慢炖
6.放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30分钟左右。
7.关火前撒上大蒜沫，可以增加汤的香味和色味。
营养价值：
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。
其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。
鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、。
清炖鱼的做法最正宗的做法大全
清炖鱼的做法最正宗的做法大全
说到了鱼大家都吃过鱼肉，非常的筋道，而且呢在春天和夏天到来之际，可以多吃一些鱼，做法有很多种，比如说是清炖鱼，清蒸鱼，也是很多正处于身体恢复阶段的朋友们，可以来这一些清炖鱼接下来我们来介绍一下，清炖鱼的做法最正宗的做法。
做法一
制作食材
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
清炖鱼
清炖鱼
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
做法二
制作食材
主料:鲜鱼1尾
配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱
调料:清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量
制作方法
(1)将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切制作材料
制作材料
片，香菜切末，
葱切段，姜切片。
(2)先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。
(3)勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，
慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳
上面的文章当中，我们了解到了清炖鱼的做法最正宗的做法，我们介绍的方法绝对是非常正宗，而且只需要搭配，少量的作料，上锅清炖相信花不了多长时间，就可以做出一道好吃美味的鱼。
花鲢鱼怎么做好吃？几种花鲢鱼的做法 - 养殖技术
花鲢鱼怎么做好吃？几种花鲢鱼的做法-养殖技术花鲢鱼是人类餐桌上的美味佳肴，中国是美食之国，花鲢鱼的做法非常之多，每一种都有它独特的美味。
花鲢鱼肉质鲜嫩细腻，其头大且口感柔滑，花鲢鱼怎么做好吃？一般建议鱼头和鱼肉分开来烹饪，鱼头用来做剁椒鱼头，鱼身可以切成鱼片做水煮鱼片或者酸菜鱼都可以。
花鲢鱼怎么做好吃？几种花鲢鱼的做法。
下面具体来介绍一下：花鲢鱼怎么做好吃？花鲢鱼肉嫩鲜美，清蒸、红烧等等任何做法都非常好吃。
一、水煮花鲢鱼的做法材料：花鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。
做法步骤：1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；4、青笋类洗净，切成片，小葱洗净，切成葱花；5、锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出，沥干油。
6、锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色；7、加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮；8、鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
二、肉末蒸花鲢鱼头的做法材料：大花鲢鱼头1个、肉末100克、蒸鱼油、姜末、少许老抽、藤椒油、料酒、大葱节、葱花。
做法步骤：1、把鱼头对破两半，清洗干净，用少许盐和料酒、大葱码15分钟后，去掉大葱不要。
把鱼头用大盘子摆好盘。
2、热锅放入调和油，把肉末炒散，放入姜末，少许老抽再炒上色即可。
把肉末铲到鱼头上均匀的覆盖鱼头，再浇上蒸鱼油，藤椒油。
3、蒸锅，开水开后，才把盘子放上去蒸，蒸过10-12分钟，看见鱼眼发白，往外鼓。
拿出来放上葱花即可。
（撒点小米椒做装饰还不错）三、豆腐炖江鲢鱼的做法材料：江鲢鱼1条、青椒3个、大蒜、生姜、豆瓣酱、干辣椒段、永川豆豉、花椒粒、葱段、酱油、料酒、鸡粉做法步骤：1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。
鲢鱼的做法大全
鲢鱼的做法大全
鲢鱼又称白脚鲢，广泛分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域，鲢鱼肉能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，食用方法有很多，下面我们就来看一看鲢鱼的做法大全吧！
清炖鲢鱼
【材料】鲢鱼适量，食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，香菜适量。
【做法】①鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
②锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。
将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖。
【技巧】时间自己控制，出锅前加香菜、葱丝，鱼肉香醇、鱼汤浓郁。
炖白鲢鱼
【材料】鲢鱼750克，黑木耳50克，食盐5克，酱油10克，醋8克，葱30克，姜20克，料酒15克，大蒜20克，白砂糖8克，胡椒粉3克，玉米淀粉4克，植物油60克。
【做法】①将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。
②水发木耳洗净。
③将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。
④炸至两面浅黄色时捞出。
⑤锅内留底油，放入葱段、姜丝、
1。
花鲢鱼头汤
花鲢鱼头汤关于《花鲢鱼头汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花鲢鱼是一种营养丰富，含有多种多样身体所需要的营养成分成分的鱼，由其是在其中的不饱和脂肪，碳水化合物，营养元素的成分就大量了，因而日常生活很多人都喜欢吃花鲢鱼，由其是针对这些怕胖的人而言，花鲢鱼還是一种脂肪率至少的淡水鱼，因而就算是多吃完，也不必担心是不是会出现肥胖症的问题。
而花鲢鱼头汤也是一道經典的特色美食，日常生活很多人都喜欢吃花鲢鱼头汤，可是如果不留意作法得话，在其中也是会有点儿腥臭味的，那麼要怎么制作出美味可口，而又营养丰富的花鲢鱼头汤呢?原材料：花鲢鱼头辅材：葱、姜、蒜、火腿片、红薯粉皮、笋丝调味品：盐，鸡精，米酒作法：花鲢鱼头清洗滴干。
先热锅放烹调油，下几块姜片煎一下，剁椒鱼头放下去双面油炸，去腥味。
随后移进饭锅，水放进盖满剁椒鱼头，火灾烧开。
(能够切一些笋丝进来一起煮)。
倒进适当的米酒后，改文火渐渐地炖。
眼见着滋补汤渐渐地浓起來，发白，变为像牛乳一样。
将剁椒鱼头翻过来，加盐和鸡精调料。
最终加红薯粉皮，火腿片，笋丝煮沸就可以。
花鲢鱼头汤，可白可红，红能够入老抽酱油，白就放精盐。
我更喜欢高汤，依据喜好，可放进军用被子，与汤一起煮，使之进味，出锅前放一把香莱。
用粉絲或红薯粉皮当调料也很好，粉絲先用温开水泡发，粉皮切成寸条，这二种东西都不可以久炖，下锅一滚就行，最终扔几块油麦菜进来，翠绿色艳丽。
花鲢鱼头汤一年四季都能够做，如果是冬季吃得话，更辣不能解馋解饿，一定需放朝天椒。
干红葡萄酒红辣椒剁碎了，先进行爆香或是后放，飘一锅面都能够。
老干妈辣椒酱辣酱、辣水豆豉，重重地挖一勺丢进来，到乳白色的炒面上一派红通通。
那简直辣蓬蓬，热腾腾。
在吃花鲢鱼头汤的情况下，一定要留意在其中的小鱼骨头，另外需备好醋，那样能够让花鲢鱼的营养成分更强的消化吸收，此外，假如在选购花鲢鱼的情况下，也一定要选购新鮮的，那样才可以更强的确保其营养成分。
炖鱼做法大全有哪些
炖鱼做法大全有哪些关于《炖鱼做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活我们常常做鱼，并且鱼的吃法有很多，能够清炖，能够清炖等，方式正确了吃起來美味爽口。
可是假如做不对，作出的鱼便会防止不上腥臭味。
做鱼的决窍取决于腌渍，历经调味品腌渍一段時间后便会把腥味儿除去一大半。
下边我们就讨论一下炖鱼的做法全集。
一、口水鱼的做法原材料: 花鲢鱼一条，木薯淀粉两一茶匙，煎炸花生米约一两，熟芝麻两一茶匙，生姜一小块，蒜一个，小香葱五棵，水豆豉两匙，米酒三一茶匙，生抽两一茶匙，醋一一茶匙，白砂糖一匙，红油辣椒一两，麻椒油两一茶匙，盐、鸡精适当，芝麻油一一茶匙。
1、鱼清洗片一片，用盐、米酒翻拌腌十多分钟，再放水木薯淀粉翻拌沾汁，煎炸花生米剁碎碎粉，水豆豉切碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中加点油烧至六成热，倒进水豆豉、生姜沫、蒜泥炒成香气。
3、在大钵中放进盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、炒过的葱姜水豆豉、红油辣椒、麻椒油、芝麻油、煎炸花生米搅拌均匀配成调味酱。
4、锅置灶火上加点油烧至四成热，放进鱼肉滑散炒过。
5、捞起来控干油后装进碗中。
6、浇上调味酱，再撒上熟芝麻、葱碎既成。
7、翻拌就可以二、毛血旺的作法(一)1.买回来鲫鱼，切割成鱼肉。
2.给鱼肉退浆(盐，鸡精，葱，姜，酒，胡椒粉，或是你喜欢的话，能够放五香粉或别的各种各样你较为喜爱的味儿)3.少量水烧开，放进鱼肉烫熟(8成就可以)，马上捞起来。
装品锅，水不必。
4.将许多(很多)油烧开后加干红辣椒和麻椒多个(视本人口感来订)，待锅中中朝天椒色调稍微发黑的情况下，将油浇在鱼肉上边。
5.在餐馆吃的毛血旺通常在鱼肉下边垫有许多的绿豆芽。
鱼肉仅仅铺在豆芽菜上边一层罢了。
而自身在家里吃得话，豆芽菜就可以免了。
6.油刚浇上来的情况下，由于水温高，当心不必让油溅出去烫到你自己，因此盛毛血旺的器材一定要大一点。
(二)豆芽菜，或自身喜爱的蔬菜水果姜(一大块、拍松切成片)、蒜(一头，略拍就可以，无须切)、葱适当，豆瓣电影(或剁辣椒)、麻椒、干红辣椒、辣椒面、盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、生抽、醋少量、植物油另需：水淀粉、米酒、盐少量，蛋白质一个1、将鱼杀好清洗，剁下首尾，片成鱼肉，并把剩余的鱼排剁碎几片。
花鲢鱼的做法
花鲢鱼的做法
很多生活在内陆地区的人，都喜欢吃淡水鱼。
淡水鱼鱼肉非常的白嫩，做汤可以喝到那种浓郁的白汤，做成红烧的又可以很好的刺激味觉神经。
淡水鱼怎么做，都可以迎合一部分人的胃口需要。
淡水鱼的种类有很多，如草鱼。
鲤鱼、鲢鱼等等。
花鲢鱼是鲢鱼种的一种，在所有淡水鱼中可谓是人们比较偏爱的一种。
花鲢鱼的做法有很多种。
今天，我们就一起研究一下花鲢鱼可以怎么做着吃。
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。
豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。
锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
水煮花鲢鱼做好了，看到色香味俱全的菜肴，你会忍不住想尝一口的哦。
这道水煮花鲢鱼既家常又亲民，非常的适合家庭聚餐的时候食用，当然也可以作为招待客人的佳品。
你可以在闲暇之时，尝试着做一下哦，它的美味会令你眷恋的!。
241 清炖鱼的方法步骤
清炖鱼的方法步骤
清炖鱼的步骤如下：
1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。
2. 将鱼放入砂锅中，加入适量的温水，水的量以没过鱼身为准。
3. 加入几片生姜，将锅盖盖好，开始炖煮。
4. 炖煮约15分钟后，加入两勺盐，继续炖煮。
5. 继续炖煮约5~8分钟，当鱼身变白，表示鱼已熟透。
6. 加入适量味精，撒上葱花、香菜等调料，即可享用。
需要注意的是，在炖煮过程中，要保持小火，以免鱼身煮烂影响美观。
此外，加入的盐要适量，过多或过少都会影响口感。
以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用和时间。