发酵食品 抗衰老效果很好.docx
三种食物女人常吃不会老
三种食物女人常吃不会老日本人不可或缺的每日饮食中国人提起日本菜的时候，想起的就是生鱼片、寿司之类的食物，可是实际上日本人并不会天天吃这样的食物。
真正每天的饭食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜，在东日本一带的地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。
可以说，真正的日本食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。
近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。
故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。
食品发酵后热量会变低发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味——简单来说，加入的微生物就像一台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加一些有营养的物质、去除一些没营养的物质，顺便改变味道和质地。
那发酵又有哪些好处呢？发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。
肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。
微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。
发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖、胀气因子等。
微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。
三类吃食品该多我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。
另外，醋的主要成分是多种氨基酸及矿物质，它们也能达到降低血压、血糖及胆固醇之效果。
发酵玉米的功效研究报告
发酵玉米的功效研究报告发酵玉米是一种传统的食品加工方法，经过发酵处理后，玉米的营养成分能够更好地被人体吸收利用。
本文通过对发酵玉米的功效进行研究，分析了其对人体健康的好处。
首先，发酵玉米具有促进消化和增强肠道健康的功效。
发酵过程中，玉米中的抗营养物质，如植酸和脲酶等，会被发酵微生物分解，从而降低了它们对人体的影响。
同时，发酵玉米还能产生多种有益微生物，如乳酸菌等，它们可以调节肠道菌群平衡，促进肠道消化吸收功能，维持肠道的健康状态。
其次，发酵玉米富含维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
发酵过程中，玉米中的维生素B群和维生素C等会得到增加，而维生素B群是人体新陈代谢所必需的，维生素C能够增强免疫力。
此外，发酵玉米中还富含钙、铁、锌等矿物质，它们对维持人体正常生理功能有着重要作用。
此外，发酵玉米还具有降血糖和降血脂的功效。
发酵过程中，部分淀粉会被微生物转化为有机酸和低分子糖，这些物质能够抑制糖的消化酶的活性，从而减缓血糖的上升速度。
同时，发酵玉米中的某些物质具有降低血脂的作用，这对于预防心血管疾病有一定的益处。
最后，发酵玉米还被用于制作酸奶和其他乳制品，这些食品中的乳酸菌可以促进肠道健康，增强免疫力。
此外，发酵玉米还可以制作酱油、米酒等食品，这些食品具有一定的抗氧化作用，有助于预防癌症和其他慢性疾病。
综上所述，发酵玉米具有促进消化和增强肠道健康、补充营养物质、降血糖和降血脂、提高免疫力等多种功效。
因此，适量的食用发酵玉米有助于维持人体的健康和防病治病。
但需要注意的是，发酵玉米的制作过程要卫生，不能因微生物污染而导致食品安全问题。
所以，在选择和食用发酵玉米时，需要选择健康的原料和可靠的生产厂家。
发酵食品的营养价值与保健功能5页
发酵食品的营养价值与保健功能5页发酵食品是指通过微生物的发酵作用而制成的食品，如酸奶、泡菜、豆腐、味噌等。
它们含有丰富的营养成分和保健功能，以下是详细介绍。
一、营养价值1.蛋白质发酵食品中的蛋白质已经经过酵素的分解，更容易被人体吸收利用。
以豆腐为例，蛋白质含量高达8%-14%，比同等重量的牛奶和肉类蛋白质含量还要高，其中还含有丰富的必需氨基酸，对增强体质有很好的作用。
2.维生素发酵过程中，微生物可以产生多种维生素，如B族维生素、维生素K、维生素C等。
例如，酸奶中含有大量的维生素B12，通过喝酸奶就可以摄取到足够量的维生素B12，对于素食者来说尤其重要。
3.矿物质发酵食品中的矿物质含量较高，如豆腐、味噌中含有的钙质和铁质，鱼露、豆酱中含有的钠。
这些矿物质在人体内起到重要的作用，钙质和铁质对于强壮骨骼和补血益气有很好的作用，而钠则对于身体细胞的正常功能至关重要。
4.有益菌群发酵食品通过微生物的作用产生了很多有益菌群，如酸奶中常见的乳酸菌、豆酱中的大豆乳杆菌、泡菜中的乳酸杆菌等。
这些有益菌群可以帮助人体消化，增强身体免疫力，抵御病菌入侵等。
二、保健功能1.促进消化发酵食品中的有益菌群可以帮助人体消化，促进肠道蠕动，有助于排便，改善便秘。
乳酸菌还可以产生如乳酸等的酸性物质，对于改善胃肠道的酸碱度有很好的作用。
2.降低胆固醇部分发酵食品中含有的菌体、菌膜等有机物，可以与胆固醇等物质结合，并排出体外。
例如，孜然酸奶中的乳酸菌可通过降低血脂，防止血脂沉积、形成动脉粥样硬化。
3.增强免疫力4.调节肠道菌群平衡发酵食品中的有益菌群可以辅助肠道作用，帮助维持肠道菌群平衡。
同时，发酵食品中含有多种活性成分，如乳酸、酸、酵母等可以帮助维持肠道PH值，在一定程度上减少肠道病菌滋生。
5.预防癌症发酵食品中含有的有机酸，特别是乳酸、酢酸等，可以抵消胃肠道中的致癌物质，预防胃癌、肠癌等消化系统肿瘤的发生和发展。
总之，发酵食品不仅营养丰富，而且有很多保健功能。
微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响(11.19)
微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响摘要：微生物发酵食品具有特殊的营养价值和保健功能，并具有很好的产业化开发的前景。
在食疗养生与康复领域中也有较为重要的地位。
文章阐述了面包制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵茶与发酵肉制品的营养特征与保健功效。
关键词：发酵食品；微生物发酵；营养特征；保健功效1.引言微生物作为一类丰富且宝贵的资源现今已广泛应用于食品行业。
随着人类生活水平的提高及新食品资源的不断开辟，微生物发酵食品已越来越吸引着人们的注意力。
由于微生物发酵的与众不同，因而微生物产品无论在营养还是风味方面都显现出独特的魅力[1]。
并且随着科学技术的不断发展，更多种类的发酵食品应运而生，应用前景更加的广泛，促使食品行业正在由原来的动物——植物的二维机构逐渐向动物——植物——微生物三维结构形式转变。
发酵食品的种类主要有以酵母菌为主要发酵方式的面包制品、发酵乳制产品、发酵肉制产品以及发酵豆制品等。
而随着人们健康意识的不断提高，人们更加关注的是食品的保健功效，发酵食品的一大特点就是其是通过天然发酵而成的，其保健功效也是毋庸置疑的。
因此，微生物发酵食品以其独特的优势拥有者更为广阔的发展前景。
2.微生物发酵工程我国的微生物发酵技术已经伴随着人类发展有几千年的历史了。
在传统的发酵生产工艺中，微生物的菌群基本来源于自然界。
而在现代的生产中人们对微生物菌群进行了筛选和改造，利用先进的生产工艺高速地对其中某种需要的工程菌进行纯培养（克隆）。
这种工艺能够提高原料的利用率，有利于缩短生产发酵食品的周期，对发酵食品的大量生产及提高营养价值都是有利的。
为了实现大量生产且更多地保留其营养健康功效，在发酵食品的工艺中通常采用混合发酵的方式。
这种工艺下的发酵食品具有营养、方便、口感好、卫生等特点。
微生物发酵方法改变了食品一些方面的性质，如食品的渗透压、ph值、水的活性等。
通过发酵，腐败微生物的生长受到了抑制，利于食品保藏，产品同时也具有了特殊的香气、口感和色泽。
解析食品发酵对食材的改良
解析食品发酵对食材的改良食品发酵是一种利用微生物的作用来改良食材的传统加工方法。
通过发酵，食材中的营养成分可以得到充分的释放和利用，口感也会变得更加丰富。
同时，发酵还可以改善食材的保存性能，延长其保鲜期。
本文将详细解析食品发酵对食材的改良。
首先，食品发酵可以改善食材的口感。
在发酵过程中，微生物会分解食材中的复杂碳水化合物，产生有机酸、酶和气体等物质。
这些物质会给食材提供特殊的风味和口感，使得食材更加美味可口。
比如，通过发酵可以将面食变得松软发酵，口感更佳；将奶酪发酵可以让其味道更加浓郁，口感更为醇厚。
因此，食品发酵对食材的改良可以使人们在食用时获得更好的口感体验。
其次，食品发酵还可以提高食材中的营养价值。
一部分食材中的营养物质是不易被人体消化和吸收的，这在一定程度上降低了其食用价值。
但是，在发酵过程中，微生物能够分解这些复杂的营养物质，使其转变为更容易被人体吸收的形式。
例如，大豆经过发酵制成的豆豉和豆腐，其蛋白质会发生裂解和水解，使得人体更容易消化和吸收。
研究表明，发酵豆制品中的蛋白质含量、必需氨基酸含量等均比未经发酵的大豆制品更高。
因此，食品发酵能够让食材中的营养物质得到更好的保留和利用，提高其综合营养价值。
再次，食品发酵还可以促进食材中一些特殊成分的生成。
在发酵过程中，微生物能够产生许多对人体有益的物质，如维生素、胆固醇降解酶等。
举个例子，蔬菜中的维生素C是一种热敏性物质，高温加工会导致其丢失。
而在食品发酵过程中，某些微生物能够产生维生素C和其他维生素的类似物质，使得蔬菜的营养价值得到提升。
此外，一些微生物还能产生抗氧化物质，具有清除自由基、延缓衰老等作用。
因此，食品发酵对食材的改良能够促进一些特殊成分的生成，提高食材的保健功能。
最后，食品发酵还能改善食材的保存性能，延长其保鲜期。
在食品发酵过程中，微生物产生的有机酸和酒精等物质具有抗菌作用，能够抑制食材中细菌和霉菌的生长，从而延长食材的保鲜期。
酸奶-适合女性的好食物doc
酸奶--女性可以常吃的好食物
牛乳、羊乳等乳品加入乳酸菌发酵后的产品即是优格。
尝起来味道酸酸甜甜的，很受大众的欢迎，若能分多次配合有机蔬果食用更好。
当然，它还有诸多健康的功效，才能成为美味的养生圣品。
营养成分
酸奶主要的营养成分为钙质、乳酸，以及每毫升含有至少1亿只活性乳酸杆菌（即所谓的优质益生菌）还具有能够还原体内酵素的活性物质。
对女性的功效
酸奶含有丰富的钙质，对我们的骨骼有好处，一份酸奶能满足女性的每日钙需求量的1/4。
对于女性来说，优格有促进胃液分泌、加强消化的功效，缓解肠胃问题，防止便秘，帮助维持体态。
其他作用
统计显示，在营养成分上，优格优于一般的鲜奶和各种奶粉，最大的特点就是含有大量的乳酸，能够提高人体所必需的微量元素，如钙、磷、铁的利用率，推迟组织细胞的衰老，也能防止腐败菌分解蛋白质产生的
毒物堆积，从而预防癌症的发生。
饮用含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、腹泻、肠炎、幽门螺旋杆菌感染等病症，也能重建肠道环境，提高免疫力。
小叮咛：选购酸奶时要特别注意含糖量，有些产品含糖量非常高，如果你喜欢甜叶的酸奶，但又担心热量超标，建议选择使用代糖或最好自己动手做。
抗衰老功能食品范文
抗衰老功能食品范文抗衰老功能食品的概念是指那些通过富含抗氧化剂、维生素、矿物质、蛋白质和其他营养成分的食物，有助于延缓人体衰老过程的产品。
这些食品可以提供足够的营养物质来保持细胞和组织的正常功能，增强免疫系统以抵御疾病，改善皮肤质量，增强记忆和大脑功能。
首先，抗衰老功能食品富含抗氧化剂，其中最为重要的是维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。
这些抗氧化剂可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。
自由基是由许多外源性和内源性原因生成的剧毒物质，它们会导致DNA损伤和细胞衰老。
维生素C可以增强免疫系统，抵御疾病；维生素E有助于保护细胞膜免受氧化损伤；β-胡萝卜素则有助于保护视网膜，预防眼科疾病，如黄斑变性。
其次，抗衰老功能食品富含重要的营养成分，如蛋白质、omega-3脂肪酸、维生素B群和矿物质。
蛋白质是构成身体组织的基本单位，对细胞的修复和更新至关重要。
适量的蛋白质摄入可以帮助保持肌肉和骨骼的健康。
omega-3脂肪酸可以降低炎症反应，改善心血管健康和大脑功能。
维生素B群和矿物质（如钙、镁、锌等）可以提供对身体正常功能必不可少的能量和营养物质。
此外，一些特定的抗衰老功能食品对于减缓衰老过程和改善生活质量也有着显著的效果。
例如，蓝莓富含抗氧化剂和抗炎化物质，可以改善记忆、学习和认知功能。
绿茶含有丰富的茶多酚，可以预防衰老相关疾病，如心脏病、癌症和阿尔茨海默病。
番茄富含番茄红素，有助于降低心血管疾病和一些癌症的风险。
这些特定的抗衰老功能食品成为了人们日常饮食中必不可少的一部分。
当然，抗衰老功能食品并不能单独就能达到理想的效果，它只是抗衰老的一个方面。
人们还需要通过均衡饮食和合理锻炼来维持身体健康。
此外，年轻人在饮食方面应有意识地增加抗衰老功能食品的摄入，以预防衰老过程的加速。
年长者可以通过适度增加抗衰老功能食品的消耗来改善身体状况和延缓衰老。
总之，抗衰老功能食品作为一种生活方式和健康保健的一部分，在延缓衰老和提高生活质量方面发挥着重要作用。
八种日常抗衰食物 越吃越嫩.docx
八种日常抗衰食物越吃越嫩抗衰老可以说是女人的终身事业。
人总是抵不过时间的消逝，到我们25岁的时候，皮肤就开始进入衰老期，皱纹、色斑、皮肤松弛等现象逐渐出现，这时，抗衰老工程也正式展开。
如果能在日常生活中，轻轻松松的抗衰那岂不是很美妙的事情，世界公认8种食物，让你在既饱了口福的同时又能青春常驻。
抗衰老食物一：鱼肉推荐理由：能在鱼肉中摄取大量蛋白质，而青椒和红尖椒是维生素C含量最丰富的食物，而富含维生素E 最丰富的食物就数坚果类。
抗衰老食品二：鲫鱼推荐理由：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
抗衰老食品三：西兰花推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。
抗衰老食品四：冬瓜推荐理由：冬瓜富含丰富的维生素C，对肌肤的胶原蛋白和弹力纤维，都能起到良好的滋润效果。
经常食用，可以有效抵抗初期皱纹的生成，令肌肤柔嫩光滑。
抗衰老食品五：洋葱推荐理由：洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。
抗衰老食品六：豆腐推荐理由：除了鱼虾类，豆腐也是非常好的蛋白质来源。
同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，可减少强有力的雌激素活动空间。
若你担心自己会患乳腺癌，可经常食用豆类食品。
抗衰老食品七：圆白菜推荐理由：圆白菜亦是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让消化系统保持年轻活力，并且帮助排毒。
抗衰老食品八：苹果推荐理由：含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。
多吃发酵食品对健康好处多多
多吃发酵食品对健康好处多多发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品。
那发酵又有哪些好处呢？
发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。
肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。
微生物还能合成一些B族维生素，动物和植物自身都无法合成这一维生素。
发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。
在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解某些对人体不利的因子。
我们现在常吃的发酵食品主要分为谷物发酵制品、豆类发酵品、乳类发酵品。
谷物制品主要有甜面酱及米醋等食品，它们当中富含苏氨酸等成分，它可以防止记忆力减退。
豆类发酵制品包括豆瓣酱、酱油、豆豉、腐乳等。
发酵的大豆含有丰富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到预防动脉硬化、降低血压之功效。
豆类发酵之后，能参与维生素K合成，这样可使骨骼强壮，防止骨质疏松症的发生。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地预防癌症。
发酵技术对食材抗氧化性能的提升效果
发酵技术对食材抗氧化性能的提升效果食物中的氧化过程是我们无法避免的现象。
如同人们体内的氧化会引发衰老等问题一样，食物在氧化的过程中也会导致食材的质量下降以及产生不健康的物质，例如过氧化物和自由基等。
这些过程会对食品的风味、色泽和营养价值带来负面影响。
因此，提升食材的抗氧化性能是现代食品加工过程中的重要目标之一。
直到最近，人们发现发酵技术对食材抗氧化性能的提升效果，并广泛应用于食品加工行业中。
发酵技术是一种利用微生物代谢作用改善食品质量的过程。
在发酵过程中，微生物可以通过其代谢产物来改变食材的特性并提高其抗氧化性。
发酵技术对食材抗氧化性能的提升效果主要包括以下几个方面：首先，发酵技术可以提高食材中抗氧化物质的含量。
在发酵过程中，微生物可以分解食材中的多酚类物质，如鞣花酸和花青素，转化为抗氧化活性更高的物质，如酚酸和黄酮类物质。
这些物质是天然的抗氧化剂，可以有效地中和食材中产生的自由基，并延缓氧化过程的发生。
其次，发酵技术还可以增加食材中乳酸菌和其他有益菌群的数量。
这些菌群在发酵过程中会产生大量的抗氧化物质，如多肽、有机酸和抗氧化酶等。
这些物质可以提高食材的抗氧化能力，并保护其营养成分不受氧化的损失。
第三，发酵还可以改变食材的pH值和微环境，从而减缓食材的氧化过程。
在酸性环境中，食材中的铁离子和铜离子等过氧化物质的催化剂会与酸反应形成稳定的络合物，从而减少其对食材的氧化作用。
此外，发酵过程中产生的大量二氧化碳还可以降低食材的溶解氧浓度，减少氧化反应的发生。
最后，发酵技术还可以改变食材的结构和形态。
例如，在面包的制作过程中，面粉中的蛋白质会经过发酵发生断链、交联和重排等反应，从而形成一个网络结构。
这种网络结构能够阻碍氧气的进入并减缓食材的氧化。
类似地，发酵还可以改变蔬菜水果等食材的组织结构，从而减少氧化反应的发生。
总的来说，发酵技术对食材抗氧化性能的提升效果主要体现在提高抗氧化物质的含量、增加有益菌群的数量、改变微环境和改变食材的结构等方面。
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简单健康饮食全攻略
健康饮食并不只是严格的营养理念，也不是保持身材于不切实际的瘦，更加不是剥夺自己对食物的喜爱;而
是让自我感觉良好，更多活力，和尽可能健康。这些都只需要学习一些营养基础知识，并且付诸行动就可
以了。
选择对健康有益的食物，而杜绝那些有高致病危险—如心脏病，癌症和糖尿病等的食物。扩宽你的健康食
谱，包括各种各样的美味食品。学着使用指南和贴士去建立和维持一个既能满足需要又健康的食谱。
下面是一些贴士，提示你如何选择健康食物，改善您的健康和避免由食物引起的疾病，从而形成您个人的
饮食计划。
健康饮食的全局战略
1.摄取足够的热量但不要太多。保持热量摄入和消耗之间的平衡，也就是不要吃比你身体所需多的食物。建
议平均每天摄取2000卡的热量，但这也取决于你的年龄，性别，身高，体重和身体活动。
2.吃各种各样的食物
健康饮食可以说是一个机会，在不断的试用中扩展您食谱的范围，尤其是你通常不会吃的蔬菜，谷物和水
果。
3.控制食量，尤其是高热量食品。
近年来，一份饭菜的份量变大了，特别是在餐厅。挑精的不选多的，和朋友分享同一份饭菜，不要点超大
份什么的。
4. 多吃水果，蔬菜，谷物和豆类。这些食物的碳水化合物，纤维和矿物质含量高，低脂肪，且无胆固醇。
多吃新鲜的，当地产的更佳。
5. 多喝水。我们身体的75%都是水，水是健康饮食的重要组成部分。水帮组我们“清洗”身体内部，尤其
是肾脏和膀胱，排出废物和毒素。
6. 限甜食，盐以及精粮。糖是很多食物的添加物。一年里，仅仅一罐日常用12盎司的苏打就可以让你体重
增加16磅。见如下少吃盐和用粗粮替代精粮的建议。
7. 别让自己成为一个食物警察。你可以适量地享受你喜爱的甜食和油炸食品，如果只是偶尔吃吃。食物是
欢乐感的重要源泉，而欢乐对心脏有好处——即使这些薯条没有。
8. 动起来。健康的饮食改善你经历和健康，降低很多疾病的患病风险。辅以体育活动和运动，健康饮食将
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更健康。
一步一个脚印。如果你一次关注和采用一类食品，新饮食习惯的养成将变得容易点。
健康隐私局部战略
巧吃——健康饮食之路的关键所在
开始健康饮食从怎样“巧吃”开始，它不仅仅是你吃了什么，而是怎样吃。注意你吃进去了什么和挑营养
又好吃的食物
1.细嚼慢咽。慢慢咀嚼食物，体会每一小块食物的滋味。我们吃饭总是匆匆忙忙，忘了品尝食物的风味，也
忽略了口感。就让我们重新体会吃东西的快乐吧!
吃东西时杜绝压力。
当我们出于紧张状态，我们的消化系统可能受到损害，造成例如肠炎和胃灼热等病症。开车，工作，争吵，
或者看电视时都不宜吃东西。试着在吃饭之前做一些深呼吸，或者点蜡烛，听轻音乐，营造一种轻松的氛
围。忠于自己的身体信号：问问你自己是不是真的饿了?你也许真的只是渴了，故先喝杯水试试。吃饭不要
吃饱。实际上大脑给身体传达已经吃饱的指令是需要几分钟时间的，所以要慢慢吃。吃到当饥饿感消失就
可以了，这有助于你保持敏捷，放松和最好状态，而不是把自己堆砌至“近食昏迷”的状态。
2.吃得早，吃的勤。以一顿营养的早餐开始你的一天可以促进新陈代谢，而且早上摄入一天所需的全部分热
量可以让身体有足够的时间去消耗掉。同时，全天健康饮食，少吃多餐替代标准的一日三餐，不仅能维持
新陈代谢还可以不用吃零食。
3.把健康饮食复杂问题简单化。不管你已经坚信了什么样的时尚饮食，我们都需要平衡的碳水化合物，蛋白
质，脂肪，纤维和维生素以及矿物质来维持健康的身体。但是这到底是什么意思呢?到底哪些对形成自己健
康饮食有好处的碳水化合物，蛋白质，脂肪?
,健康饮食每个部分更多细节。
1.碳水化合物
碳水化合物-食物是由一些淀粉，糖和纤维组成的化合物。可以为身体供各项生命活动所需的能量。葡萄糖
——一种糖，是我们身体细胞的普遍能源。
不好的碳水化合物食品，指的是那些“脱了”全部的麸皮，少了纤维和营养的食物。这样加工是为了便于
快而容易烹饪。例如：精面粉，精盐，以及精米，但很快被消化，以致血糖突然升高，长此以往可能导致
体重增加，低血糖甚至是糖尿病。
优良碳水化合物食品，消化速度较慢，你的血糖和胰岛素上升下降不会太快，更容易有饱足感，饱足感持
续时间也更久。来源包括全麦，豆类，水果和蔬菜，还提供很多其他的健康益处，包括心脏病和癌症的预
防。
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来自于全谷类的健康耐饿的碳水化合物能源
除了美味和令人满足，全谷类还含有丰富的植物营养素和抗氧化剂，它有助于防止冠心病，某些癌症和糖
尿病。研究显示多吃粗粮的人，通常都有一个健康的心脏。使全谷物成为每一顿的重要组成部分吧。
确定你是真的在吃全谷类食物
重点是饮食中要包括完整的谷物，如全谷类糙米，小米，藜，和大麦。当您想要吃全麦面包或其他粗粮产
品，注意“在磨石作坊内磨”，“杂粮粉”，“全麦”或者“麦麸”，等字眼并不一定意味着产品是全谷物。寻
找全麦协会的全谷物标志。如果没有则寻找“全谷类”或“ 100 %全麦”，并检查，以确定列出的每种谷物
都被确认为全谷物。黑面包和烤全麦面包是比较好的来源。
避免：精制食品，如不属于粗粮的精制面包，面食和早餐。
2.纤维素
蔬菜诸如水果，蔬菜和全谷类中含有膳食纤维，膳食纤维对维护健康的消化系统十分关键。膳食纤维对健
康饮食有何益处?
更快更久地让你感到饱足，防止暴饮暴食。消化和吸收速度缓慢，使血糖缓慢而稳定地进入血液。
保持结肠健康——纤维被消化分解的时候产生简单的有机酸，可以帮助滋养结肠。
膳食纤维分为可溶性和不溶性二类。
可溶性纤维能溶于水，也可以帮助降低血脂和维持血糖。主要来源是豆类，水果和燕麦产品。
不溶性纤维不能溶于水，因此它通过直接通过消化系统。所有粮食产品和蔬菜中都含有不融于水的膳食纤
维。
健康的饮食应包含每天大约20至30克纤维，但我们大多数人仅每天摄取了一半数量的膳食纤维。
蔬菜和水果：维生素，抗氧化剂和纤维的“动力所”。
水果和蔬菜是低热量，充满了维生素，矿物质，保护性植物化合物和纤维的食物，是至关重要又十分可观
的健康食物来源。
应该每餐都吃水果和蔬菜，零食也应首选蔬菜和水果。吃至少五份每一天。它们含有的抗氧化剂和其他营
养物质能预防某些类型的癌症和其他疾病。
绿色蔬菜：深绿色蔬菜的是健康饮食的重要组成，因为它们是充满了营养物质如钙，镁，铁，钾，锌和维
生素A ， C ， E和K。绿色蔬菜有助于增强血液和呼吸系统。大胆地选择绿叶蔬菜：甘蓝，芥菜，椰菜，
大白菜，都是不错的选择。
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甜味蔬菜：自然甜味的蔬菜是一个给膳食添加健康甜味又抑制对其他甜食的渴望的极好办法。一些例子如
甜玉米，胡萝卜，甜菜，甘薯或番薯，笋瓜，和洋葱。
水果：吃各种各样的水果是任何饮食中的健康部分。他们为我们提供了有利的自然属性，如糖类，纤维，
维生素和抗氧化剂。选择新鲜或冷冻，并注重品种。浆果可以抗癌，苹果提供膳食纤维，橘子和芒果提供
维生素C ，等等。
走“鲜艳”路线：
颜色较深的水果和蔬菜含有较多的维生素，矿物质和抗氧化剂。
避免：有时候果汁可以包含多达10茶匙的糖，这时候最好别直接喝，用水冲淡后再喝。水果罐头含糖往往
含糖浆和干果，是纤维的极好来源，可高卡路里。避免油炸蔬菜或泡菜-你仍然可能吸收维生素，但同时你
也吃进去了多余的脂肪和卡路里。
吃当地生长的食物以维持健康和环保
吃新鲜食物是健康饮食的重要组成部分。水果和蔬菜在到达我们的超市货架之前要经过运往全国各地甚至
世界各地的运输已经成为了标准的做法，当地产食物要比你在超市货架上找到的食物新鲜得多，这就意味
着更美味和更营养。既然食物运输是短途就减少了对对尽快口石油的依赖，也更有利于环境保护。
以下是消费当地食物的几点建议
到当地农贸市场购物。
民贸市场通常提供种类繁多的产品，如水果，蔬菜，花卉，烘焙食品，鸡蛋和肉类。小农关心他们的土地
和农作物，所以即使是没有“认证” ，他们生产的粮食有非常高的质量。
通过支持当地的农民，你们也支持地方经济。在当地找到种植者，农贸市场，和社区，看看当地的收成。