对大班幼儿在园饮食行为的观察与分析
幼儿园进餐活动观察记录10篇
xx进餐活动观察记录10篇xx进餐活动观察记录（一）：xx观察记录：养成不挑食的好习惯观察目的：养成不挑食的好习惯，快快的把饭菜吃完。
观察环境：活动室观察实录：午餐时间到了，多数小朋友都快速的搬好小椅子，小便洗手准备用餐了，可是天天还在那磨磨蹭蹭的一向没有把小椅子搬到位置上。
我提醒了几次之后最终搬好小椅子了，结果又在厕所磨蹭了不出来。
等她坐好位置上开始用餐，其他小朋友都已经几大口吃下去了。
我兜了一圈之后发现天天的饭菜几乎没有动，询问情景：天天，为什么不吃饭呀天天回答：我不喜欢吃洋葱。
分析：天天是个比较挑食的孩子，经常会剩很多饭菜，怎样劝说都没用，最终还是倒掉。
今日又遇到了不喜欢吃的洋葱，所以一开始就磨磨蹭蹭的不愿意搬小椅子。
很多幼儿在家也是如此，不喜欢吃的蔬菜就不吃，有的家长明白孩子不喜欢吃的家里就不做这个菜，这样时间久了，孩子自然而然的就不吃这个菜了。
措施：首先，我们每一天开饭前组织幼儿猜猜今日吃什么用猜菜名的法营造了良好的餐前气氛，增进了幼儿的食欲，愿意欢乐进餐。
孩子是需要鼓励的。
而对于小班幼儿，成人给予他们的鼓励应当是生动活泼并且是幼儿能直接感知的。
其次，模仿是小班幼儿的主要学习式，他们经过模仿掌握别人的经验，习得良好的饮食习惯。
所以我们在进餐习惯培养中经常将鼓励与树立榜样相结合，如“宝宝的牙齿真有劲儿，一口饭一口菜，放在嘴里一齐嚼，饭菜的味道会更好”;“xxx小朋友吃饭可专心了，安安静静吃饭肠胃最舒服”;“xxx小朋友的小碗里真干净，一点食物都没剩，看看谁能比他还棒”如此等等。
教师只要表扬了某个小朋友，立即就会有更多的小朋友纷纷模仿这个小朋友的良好行为。
xx进餐活动观察记录（二）：大班观察记录：培养幼儿良好的进餐习惯观察资料：楠楠搬着她的小椅子向她的座位上走去，安安静静的坐下后小眼睛开始左右观望，时不时的还和旁边的小伙伴窃窃私语几句，显得格外简便。
当教师把饭盛在碗里时，我发现她有现金账，接下来进餐时她的速度异常慢，有时还把嘴里的饭塞得很满很满，叫着叫着就吐了出来，感觉她在特困难的进行着吃饭的事情。
幼儿园大班进餐教案反思
幼儿园大班进餐教案反思背景介绍作为一名幼儿园大班的教师，进餐时间是非常重要的环节。
不仅需要保证孩子们的饮食安全和营养均衡，还需要重视孩子们的生活习惯和教育意义。
教案设计我在进餐教案中，采用了以下措施：1.提前安排学生分组，并严格按照菜单上的食谱进行点餐；2.每组学生需要学会协作，共同完成各自的任务；3.在进餐前需要进行简短的安全教育和用餐规范教育，强调进餐礼仪和注意事项；4.进餐时老师负责监督和指导，促进食物的分配和分享，鼓励学生尝试不同的食品，提高孩子们的饮食素养。
效果评估在进餐教案中，我采用了以下评估措施：1.观察学生的用餐情况，评估他们的食物摄入量和营养搭配；2.观察学生的行为表现，如用餐礼仪、餐具使用、口齿清晰等，评估孩子们的生活习惯和行为规范；3.采用问卷调查法，询问学生和家长对学校的餐饮服务和教育是否满意，有何建议和意见。
教案反思1.教案执行过程中，发现有个别学生不喜欢吃某些食品，导致浪费食物。
这时我需要制定有效的措施，鼓励学生尝试新的食品，调整食物的口味和搭配，减少食物浪费。
2.进餐时，有部分学生不遵守用餐规范，如吵闹、挑食、乱扔餐具等，需要加强学生的行为规范教育，加强监督和引导。
3.在问卷调查中，发现有学生和家长对食品的质量和营养不太满意，需要加强食品的质量控制和食品安全教育，让孩子们和家长更加信任和满意学校的餐饮服务。
总结进餐教育是幼儿园教育中非常重要的一个环节，它不仅关系到孩子们的身体健康和生活习惯，还有教育意义。
作为教师，我们需要认真思考、细心设计，不断总结和反思，提高进餐教育的质量和效果，让孩子们得到更好的成长和发展。
新整理幼儿园进餐活动观察记录(10篇)
幼儿园进餐活动观察记录(10篇)幼儿园进餐活动观察记录第1篇：幼儿观察记录:让幼儿愉快的进餐观察对象：杰杰观察时间：2014年12月6日观察环境：教室观察目的：让幼儿愉快的进餐观察实录：我班杰杰在学习各方面都还不错，但吃饭让人费神，问题表此刻对食物不感兴趣，胃口不好，食欲差，吃饭时不但吃的慢，还经常边吃边玩，把饭菜含在嘴里，不咽下去，别的小朋友两碗都吃完了，他还在吃第一碗，这让教师很着急。
观察分析：幼儿在家都是独生子，爷爷奶奶都比较溺爱，养成了在家吃放要喂的坏习惯，并且经常吃零食多，吃饭少。
措施：1，与家长沟通，培养孩子吃饭的良好习惯2，与孩子交流，让幼儿明白吃饭多才能长得高，长得快幼儿园进餐活动观察记录第2篇：大班进餐时个案记录下个星期就轮到我们班的小朋友当升旗手了，为了激励小朋友，我就向他们说了一些当升旗手的骄傲与自豪，并鼓励他们为当升旗手而努力。
第二天一回来，胡淑韩的妈妈就跟我说，胡淑韩想当升旗手，要我选她，刚好胡淑韩也在那里站着。
分析、措施与效果：胡淑韩一向以来，几乎都没有惹教师生过气，无论是上课还是游戏，无论是晨锻还是午睡都表现很出色。
她又很好强，想了的东西就必须会努力去争取。
于是我就看着胡淑韩说：是这样吗？淑韩？她有些害臊点点头。
升旗手不仅仅上课很认真(幼教smtxjs.)，爱思考，会帮教师收拾玩具，并且吃饭速度快，不挑食，你能做到吗？她又点了点头。
那教师就要看看了，如果你能做到的话，教师就选你当升旗手了。
果然，之后几天她吃饭的速度更快了，平时不吃的菜也能尝试着吃了。
幼儿园进餐活动观察记录第3篇：又迎来了小班的新朋友。
点点是其中一个，来园时她没有像其他孩子一样哭闹不止，还能在教师的陪伴下参与到各项活动中。
就在我们都认为这个小丫头能较快的适应入园的生活时，她却哭闹起来，原因是她不愿意在幼儿园吃饭。
点点看到餐桌上的饭菜瞬间就大声哭闹起来：我不想吃饭，我要回家，我要外婆。
为了安抚她的情绪，教师就坐在她的身旁喂她吃饭，没想孩子却哭闹得更厉害了，说什么也不肯吃。
幼儿园膳食调查报告3篇
[热]幼儿园膳食调查报告3篇我们眼下的社会，我们使用报告的情况越来越多，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。
我们应当如何写报告呢？以下是小编收集整理的幼儿园膳食调查报告，欢迎阅读与收藏。
幼儿园膳食调查报告1秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。
近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱实行抽样调查。
按称重法逐日实行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的`有热量，蛋白质，铁。
在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同水准的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。
三、讨论本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同水准的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。
幼儿园膳食调查报告2秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。
近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
培养大班幼儿午餐习惯的实践研究
培养大班幼儿午餐习惯的实践研究1. 引言1.1 研究背景幼儿园是孩子们成长的重要环境之一，对幼儿的饮食习惯的培养具有重要意义。
在大班幼儿中，很多孩子在午餐时存在各种问题，如挑食、浪费食物等，这些问题不仅影响了幼儿的身体健康，也影响了他们的学习和生活质量。
针对大班幼儿午餐习惯的培养成为一个亟待解决的问题。
在现代社会中，家庭生活节奏快速，家长照料孩子的时间减少，孩子的饮食问题往往难以得到及时有效的照顾。
幼儿园作为孩子的第二个家庭，承担着培养孩子饮食习惯的重要责任。
通过对幼儿园大班幼儿午餐习惯的实践研究，不仅可以帮助幼儿养成良好的饮食习惯，还可以提高家长和幼儿园之间的沟通和合作，共同促进幼儿的健康成长。
对大班幼儿午餐习惯的培养进行深入研究具有十分重要的意义。
1.2 研究目的研究目的是为了探讨如何有效培养大班幼儿良好的午餐习惯，促进其身体健康和营养均衡发展。
通过实践研究，我们希望能够找到有效的方法和策略，帮助幼儿养成良好的午餐习惯，包括良好的饮食行为、卫生习惯和餐桌礼仪。
我们也希望通过这项研究，能够加深幼儿对健康饮食和生活方式的认识，培养他们的自我管理能力和社交技能。
通过这一研究，我们也希望能够为幼儿园教育实践提供可借鉴的经验，为促进幼儿健康成长和发展提供参考和支持。
整体来说，研究目的旨在通过实践探索，促进大班幼儿的午餐习惯培养，促进其全面发展和健康成长。
1.3 研究意义培养大班幼儿午餐习惯是非常重要的，因为良好的饮食习惯对幼儿的健康成长和发育至关重要。
通过这个实践研究，我们可以更好地了解幼儿对午餐的态度和行为习惯，帮助他们养成良好的饮食习惯。
这不仅有利于他们现阶段的健康，也会对其长远的生活方式和健康产生积极影响。
在幼儿阶段建立健康的饮食习惯可以降低患肥胖、糖尿病等疾病的风险，有助于塑造健康的身体和良好的心理状态。
良好的饮食习惯还可以提高幼儿的学习和行为表现，促进其智力和学业发展。
通过这个实践研究，我们可以为提高大班幼儿的整体健康水平和学习效果提供有益的参考和实践经验。
幼儿园大班行为观察记录与分析3篇-大班幼儿行为观察与分析
幼儿园大班行为观察记录与分析3篇【篇一】班级里的孩子已经大班下学期，可以说幼小衔接是这学期的重头戏。
这不，为了让孩子更加熟悉小学生活，体验当小学生，我们开展了一系列的模拟小学生活活动，如：在规定时间内来园、每天背书包、按时上交“作业”、每天整理要带的物品、课间十分钟休息等。
这次的故事就发生在课间十分钟。
“好了，下课。
”随着我的这一下课口令，孩子们欢快地跑出教室，开始属于他们准小学生的“课间十分钟”。
瞧，有的和伙伴玩耍，你追我赶；有的摆弄自己带来的玩具；还有的神气地整理自己的书包。
“老师，张亮动我的东西！”妙妙大声向我报告。
平时妙妙讲话细声细语的，是个温柔的女孩子，这次怎么这么反常，听得出很气愤呢。
我急忙走过去，问：“怎么啦？”妙妙生气地说：“张亮没和我说，就拿我的东西！”我忙问：“什么东西？”“ 是水晶宝宝！”（一种放在水中吸收水分从硬变软的小玩意）松了口气，问到：“水晶宝宝能拿到幼儿园吗？”妙妙嘿嘿嘿地笑起来，说：“我都放在书包里，没拿出来，是张亮没和我说，就拿出来的！”我继续问：“是你亲眼看到他拿了吗？”“ 是！”妙妙很肯定的说。
这里先打断，介绍一下我们的男主角——张亮小朋友。
小朋友不管三七二十一，遇到做错的事情都说是张亮做的。
为什么？因为他有很多次“前科”，例如把小朋友的玩具弄坏、把书撕破、漱口时，故意把水吐到别人杯子里等。
小朋友们知道他这样，都很不喜欢他，有什么东西都不给他玩。
刚开始我都是在小朋友不注意的时候叫来亮亮，和他谈谈心、说说道理，他也很快认识到自己做错了。
虽然时好时坏，我还是相信他能慢慢改正。
但是后来，这类事情日渐增多，我也逐渐失去了耐心，好几次当着全班小朋友的面狠狠地批评了他。
每当批评完，我心里都不好受，相信他心里也不好受。
很后悔，觉得自己为什么不能再多点耐心和关心，一起帮助他，他哪里想这样做呢。
这次，我强压着火，让亮亮走到我身边。
问道：“妙妙有没有让你拿她的东西？”“ 没有。
幼儿园大班挑食教育案例(3篇)
第1篇一、案例背景随着社会经济的发展和生活水平的提高，幼儿的营养摄入问题越来越受到家长和社会的关注。
然而，在幼儿园教育中，挑食现象却时有发生。
本案例以我园大班幼儿挑食问题为切入点，探讨如何有效开展挑食教育，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
二、案例描述1. 案例背景我园大班共有40名幼儿，其中，有10名幼儿存在挑食现象。
这些幼儿普遍偏爱肉类、水果、零食等食物，对蔬菜、粗粮等食物则避之不及。
家长对此十分担忧，担心幼儿营养摄入不均衡，影响身体健康。
2. 案例经过（1）了解挑食原因为了更好地开展挑食教育，我们首先对挑食幼儿进行了调查，了解其挑食原因。
经过调查，我们发现挑食原因主要有以下几点：① 幼儿好奇心强，对食物的外观、口感等有要求，不喜欢尝试新食物。
② 家长过度迁就，对幼儿的挑食行为采取放任态度。
③ 幼儿饮食习惯不良，缺乏良好的饮食规律。
（2）制定教育方案针对以上原因，我们制定了以下教育方案：① 开展饮食健康教育通过开展饮食健康教育，让幼儿了解各种食物的营养成分，认识到挑食对身体健康的影响。
② 培养幼儿良好的饮食习惯制定合理的饮食计划，引导幼儿按时吃饭，不挑食、不偏食。
③ 创设良好的饮食环境在幼儿园内营造良好的饮食氛围，让幼儿在轻松愉快的氛围中享受美食。
④ 家园共育加强与家长的沟通，共同关注幼儿的饮食问题，引导家长正确对待幼儿的挑食行为。
（3）实施教育方案① 开展饮食健康教育我们邀请营养师为幼儿讲解各种食物的营养成分，让幼儿了解挑食对身体健康的影响。
同时，通过图片、视频等形式，让幼儿直观地了解食物的外观、口感等，激发幼儿尝试新食物的兴趣。
② 培养幼儿良好的饮食习惯我们制定了合理的饮食计划，引导幼儿按时吃饭，不挑食、不偏食。
在餐桌上，我们鼓励幼儿尝试新食物，并及时给予表扬和鼓励。
③ 创设良好的饮食环境在幼儿园内，我们为幼儿创设了良好的饮食氛围。
教师以身作则，与幼儿一起品尝各种美食，让幼儿在轻松愉快的氛围中享受美食。
幼儿园大班健康餐桌：营养餐点与行为规范教案
幼儿园大班健康餐桌：营养餐点与行为规范教案在幼儿教育领域，幼儿园大班的健康饮食和行为规范教育一直备受关注。
幼儿期是儿童成长和发育的关键时期，而饮食健康和行为规范的培养对幼儿的健康成长非常重要。
本文将以“幼儿园大班健康餐桌”为主题，深入探讨营养餐点和行为规范教案的重要性以及如何有效实施。
1. 营养餐点的重要性在幼儿期，营养餐点对于幼儿的身体和大脑发育至关重要。
合理的营养餐点能够提供丰富的营养物质，满足幼儿不同生长发育阶段的营养需求，有利于身体健康和免疫力提升。
科学的饮食结构和搭配有助于培养幼儿良好的饮食习惯，避免偏食和挑食，培养健康饮食观念。
营养餐点还可以促进幼儿大脑发育，提高学习和认知能力，为幼儿的学习和成长奠定基础。
2. 行为规范教案的必要性在幼儿园大班阶段，幼儿的行为表现开始逐渐受到重视。
制定有效的行为规范教案，引导幼儿养成良好的行为习惯和自我管理能力非常重要。
通过行为规范教案，幼儿可以逐步养成良好的餐桌礼仪、坐姿端正、用餐慢咀嚼等行为规范，提高幼儿的文明用餐水平，培养自律和自控能力，增强社交交往能力。
3. 实施营养餐点与行为规范教案的方法针对幼儿园大班的营养餐点和行为规范教育，首先需要建立科学的膳食结构和菜谱编制。
菜品种类应当丰富多样，食材应尽量新鲜、健康，搭配应当合理科学。
建立规范的餐厅环境和用餐制度，制定用餐程序和规范，引导幼儿形成良好的用餐行为。
可以通过有趣的教育活动和教学游戏，培养幼儿的生活自理能力和行为规范，配合家长的参与和配合，共同关注幼儿的饮食健康和行为规范教育。
总结回顾通过本文的深入探讨，我们可以看出，幼儿园大班健康餐桌的营养餐点和行为规范教案对幼儿的身心健康和全面发展具有重要意义。
只有通过合理的餐饮结构和菜谱编制，规范的餐厅环境和用餐制度，以及有趣的教育活动和教学游戏，才能有效塑造幼儿的饮食行为规范。
个人观点和理解在我看来，幼儿园大班健康餐桌的营养餐点和行为规范教育应该是整个幼儿园教育的重要组成部分。
大班行为习惯观察记录(2篇)
第1篇观察时间：2023年3月15日观察地点：幼儿园大班教室观察对象：李明（化名）观察教师：张老师一、观察背景李明是幼儿园大班的一名学生，年龄6岁。
在过去的观察中，我发现李明在行为习惯方面存在一些问题，如上课不专心、与同学相处不融洽、生活习惯较差等。
为了帮助李明养成良好的行为习惯，提高他的综合素质，我决定对他进行一段时间的观察记录。
二、观察内容1. 课堂表现2. 与同学相处3. 生活习惯4. 自我管理能力三、观察过程1. 课堂表现观察时间：上午第一节课观察内容：李明在课堂上的学习状态和参与度。
观察结果：上课时，李明经常走神，对老师的讲解不感兴趣。
在回答问题时，他总是显得很紧张，回答得不够完整。
在小组讨论环节，他也不愿意与同学交流，表现出孤独的状态。
2. 与同学相处观察时间：中午休息时间观察内容：李明与同学之间的互动和交流。
观察结果：在休息时间，李明很少主动与同学交流，总是独自一人坐在角落里。
当有同学邀请他一起玩耍时，他也会拒绝，显得很孤僻。
在与同学的相处中，李明缺乏沟通技巧，容易与人发生矛盾。
3. 生活习惯观察时间：下午放学后观察内容：李明的个人卫生和整理能力。
观察结果：放学后，李明总是把书包和文具乱扔在桌子上，不懂得整理。
在洗手间，他也不注意个人卫生，洗手后不擦手，经常把水溅得到处都是。
在回家后，他也不懂得整理房间，衣物、玩具乱七八糟地堆放在床上。
4. 自我管理能力观察时间：下午第三节课观察内容：李明在完成作业和自我管理方面的表现。
观察结果：在完成作业时，李明总是拖延，不按时完成。
在遇到困难时，他不会主动寻求帮助，而是放弃。
在自我管理方面，李明缺乏自律，经常忘记喝水、上厕所等基本的生活需求。
四、观察分析与建议1. 课堂表现分析：李明在课堂上的表现反映出他在学习动机和注意力方面存在问题。
可能是因为他对所学内容不感兴趣，或者缺乏学习动力。
建议：教师可以通过调整教学方法，提高课堂的趣味性，激发李明的学习兴趣。
幼儿园吃饭慢的教育案例(2篇)
第1篇背景：小明是幼儿园大班的一名小朋友，他吃饭的速度总是比其他小朋友慢，经常在餐后还有剩余时间。
老师和家长都注意到这个问题，担心小明会因为吃饭慢而影响营养摄入和身体健康。
问题描述：1. 小明吃饭时总是边吃边玩，注意力不集中。
2. 小明对食物的选择有限，只喜欢几种食物，导致饮食不均衡。
3. 小明吃饭时容易分心，常常被周围的活动或小朋友的谈话吸引。
解决方案：1. 培养良好的饮食习惯：- 设定固定的用餐时间，让小明形成规律的饮食习惯。
- 鼓励小明在吃饭时专注于食物，减少干扰，比如关闭电视和音乐。
2. 增加用餐乐趣：- 可以通过游戏的方式增加用餐的乐趣，比如用积木或玩具来计数，每吃一口食物就放一个积木，直到吃完。
- 设计一些简单的餐桌游戏，如“猜猜这是什么菜”，增加小明的兴趣。
3. 改善食物选择：- 家长和老师可以一起为小明准备多样化的食物，让他有机会尝试更多种类的食物。
- 对于小明喜欢的食物，可以适当增加分量，但对于不喜欢的食物，可以尝试不同的烹饪方法，以增加其吸引力。
4. 培养独立性：- 逐渐鼓励小明自己吃饭，减少老师的喂食行为，让他意识到自己吃饭的重要性。
- 在吃饭过程中，老师可以给予小明适当的鼓励和表扬，提高他的自信心。
5. 调整用餐环境：- 确保用餐环境整洁，减少干扰因素，如关闭不必要的噪音和灯光。
- 在餐桌上设置一个特定的小明专用的区域，让他有属于自己的用餐空间。
实施效果：经过一段时间的努力，小明的吃饭速度有了明显的改善。
他开始能够专注于用餐，减少了边吃边玩的情况。
同时，他的饮食也变得更加均衡，营养摄入更加充足。
老师和家长都对他的进步表示满意。
总结：通过以上策略的实施，小明的吃饭慢问题得到了有效改善。
这个过程不仅帮助小明养成了良好的饮食习惯，也促进了他的全面发展。
对于类似的问题，教育者可以根据每个孩子的特点，采取个性化的教育方法。
第2篇小明是一位五岁的幼儿，他在幼儿园吃饭时总是动作缓慢，经常导致用餐时间延长，影响了其他小朋友的用餐。
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对大班幼儿在园饮食行为的观察与分析摘要:幼儿时期是饮食行为建立和发展的关键时期，良好的饮食行为是幼儿身体营养均衡的重要保障，对其身心健康发展有着重要意义。
此次研究通过观察法对昭通市盐津县幼儿园的60名大班幼儿在幼儿园中的饮食行为进行描述。
笔者根据对大量观察资料的分析，将幼儿饮食行为分为挑食行为、是否拥有独立进餐能力、进餐过程的专注力、进餐时间的长短四个方面，详细的描述了幼儿在幼儿园中进餐行为的各种具体表现。
笔者通过对昭通市盐津县幼儿园60名幼儿在幼儿园中的饮食行为四个方面的观察发现以下几个问题:幼儿挑食情况严重；幼儿有独立进餐的能力，但被动就餐情况严重；幼儿在进餐过程中很容易被周围的事物所影响而出现分心行为，会和周围的幼儿打闹；幼儿进食速度慢、时间长；教师对幼儿不良饮食行为的干预和指导存在的不足。
从幼儿本身、幼儿园、幼儿教师多方面影响因素进行分析，找出幼儿饮食行为形成的原因。
最后提出了改善幼儿不良饮食行为的建议与策略。
关键词：幼儿饮食行为；现状；原因；改善建议一、引言良好的饮食习惯对幼儿的身心发展及健康起到至关重要的作用。
但是当代的幼儿普遍都存在着或多或少的不良饮食行为，幼儿不爱吃饭一直都是教师和家长最担心的问题之一。
通过对幼儿饮食行为的观察与分析，能有效的帮教师和家长解决这一问题提供一定的帮助，对幼儿各方面的成长发育都有较高的现实意义。
此次研究主要通过观察法、访谈法、文献法，对昭通市盐津县幼儿园的60名大班幼儿在幼儿园中的饮食行为进行描述并总结幼儿的不良饮食行为有哪些，分析造成幼儿不良饮食行为的原因，有针对性地提出具体可行的关于幼儿不良饮食行为的改善建议，进一步丰富幼儿的行为养成理论，切实促进广大幼儿的身心健康。
二、问题的提出（一）相关概念的界定饮食行为是人们在有关食物和健康观念影响下的摄食活动，主要包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃等，这些都会影响幼儿对营养的摄入，从而对营养和健康产生影响。
[1]通过借鉴饮食行为的定义，同时结合幼儿特殊的身心发展特点，本研究所关注的幼儿饮食行为主要是指5-6岁大班幼儿在进餐开始到进餐结束的整个过程中所表现的行为,主要包含幼儿挑食行为、进餐独立性、进餐专注性、进餐时间四个方面。
（二）研究的目的和意义良好的饮食行为对于幼儿园的小朋友来说是至关重要的，《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出:“发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志，也是其他领域学习与发展的基础，”健康的饮食行为不仅对于幼儿身体的健康发展具有深远的影响，而且对于幼儿心理的健全发展也有不可忽视的影响。
有研究显示，孩子出现的某些异常情绪或行为，除了疾病方面的原因外，还可能与挑食等不良的饮食行为有关。
[1]良好的饮食行为对幼儿至关重要，但是当代的幼儿普遍都存在着或多或少的不良饮食行为，幼儿不爱吃饭一直都是教师和家长最担心的问题之一。
通过对幼儿饮食行为的观察与分析，能有效的帮教师和家长解决这一问题提供一定的帮助，对幼儿各方面的成长发育都有较高的现实意义。
本研究在呈现大班幼儿饮食行为的现状的基础上，总结幼儿的不良饮食行为有哪些，并分析造成幼儿不良饮食行为的原因，有针对性地提出具体可行的关于幼儿不良饮食行为的改善建议，进一步丰富幼儿的行为养成理论，切实促进广大幼儿的身心健康。
三、研究对象及方法(一)研究对象根据本研究的研究目的，需要了解昭通市盐津县幼儿园大班幼儿的饮食行为的表现，选取了大班幼儿60名，大班教师6名。
(二)研究方法1、观察法通过对60名大班幼儿在进餐开始到结束进行观察与记录，详细真实的了解昭通市盐津县幼儿园大班幼儿的饮食行为。
2、访谈法与6名大班教师进行访谈交流，从她们那里更多的了解大班幼儿的饮食行为，对观察记录的不全之处进行弥补。
3、文献法查阅相关文献资料，在观察与访谈之前做好一定的准备，对幼儿饮食行为方面的知识有一定的了解，从而在观察的时候更方便。
四、研究的内容及结果分析（一）巴铃镇中心幼儿园幼儿在园饮食行为现状的描述1、幼儿的挑食行为由于该幼儿园是统一饭菜，我将结合该幼儿园的菜谱和进餐过程中幼儿的表现来对幼儿挑食行为进行描述。
表1幼儿园一周食谱由表1可以看出，该幼儿园一周的饭菜是比较丰富而且营养的，但是通过观察发现，幼儿还是会出现挑食的现象。
通过对幼儿在一周中食物的进食观察，我发现幼儿在进餐过程中所表现的挑食行为主要有以下情况:在早餐中，幼儿更偏爱于吃稀饭、喝牛奶以及豆浆等食物，花卷、鸡蛋饼以及煮鸡蛋也会吃，但是吃了一点就不想再吃了，特别是煮鸡蛋中的蛋黄是幼儿特别讨厌的食物之一，由此得出，幼儿更偏爱于那些易于咀嚼、吞咽的食物，如稀饭。
不爱那些放在嘴里需要经过慢慢咀嚼以后才能吞咽的食物，如蛋黄。
在午餐中，幼儿对于肉类、蔬菜和汤的喜爱程度各不相同，有的幼儿偏爱于鸡腿等的肉类，不爱吃蔬菜，而有的幼儿却爱吃蔬菜不爱吃肉；还有的幼儿吃饭必须要用汤泡饭。
由此可得，该幼儿园挑食情况较普遍，且不尽相同。
2、幼儿进餐独立性的情况在幼儿进餐独立性方面我将通过表格来进行描述。
表2幼儿进餐独立性的情况由表2数据显示，在60名幼儿中，有90﹪的幼儿都能独立进餐，剩下的10﹪的幼儿不愿意自己吃，要老师在旁边监督、提醒，才慢吞吞的进餐。
3、幼儿进餐专注性的情况表3幼儿进餐专注性的情况由表3可以看出，该幼儿园中不能专心进餐的幼儿所占比重较大，达到了85﹪，通过观察发现，在幼儿进餐过程中出现的让幼儿分心的事物很多，幼儿进餐专注度低。
4、幼儿进餐时间的长短表4幼儿进餐时间的长短通过表4可以看出，该幼儿园的幼儿在进餐过程中，时间过长的幼儿占到20%，吃饭用时过短的幼儿占13%，在进餐时间长短方面主要发现有以下的问题: 问题1: 进餐时间过长，达到35分钟左右，超出了规定的用餐时间。
问题2: 进餐所用时间过短，进餐过快，只用了15分钟左右。
(二)巴铃镇中心幼儿园幼儿在园饮食行为中出现的问题及教师的指导策略在幼儿园中，进餐时教师对幼儿的指导也是极其重要的，通过观察发现，在幼儿进餐过程中，该幼儿园的教师会对幼儿进行的具体指导如下:1、幼儿挑食行为叫较普遍问题1:偏爱于易于咀嚼与吞咽的食物，如稀饭，不喜欢那些难嚼又难吞的食物，如花卷，蛋黄。
教师的指导策略:干稀搭配，将那些难嚼的食物与幼儿乐于接受的易于咀嚼与吞咽的食物搭配在一起。
问题2: 有的幼儿偏爱于鸡腿等的肉类，不爱吃蔬菜，而有的幼儿却爱吃蔬菜不爱吃肉。
教师的做法:在幼儿出现挑食的时候告诉幼儿，蔬菜和肉都是很有营养的食物，可以帮助我们长高，等一系列的话来劝说幼儿蔬菜和肉都要吃。
问题3:幼儿食量少，吃得少。
教师的做法:对幼儿进行鼓励，提高幼儿的积极性，让幼儿尽量吃完碗里的饭菜。
2、被动就餐情况严重问题1:一部分幼儿不愿意自己独立的完成进餐。
教师的做法:在幼儿出现这一情况的时候，教师会对幼儿说，你看某某小朋友，都在自己乖乖的吃饭，我们应该向他学习。
3、幼儿进餐专注性差问题1:一边吃饭，一边玩弄饭菜和餐具。
教师的做法:教师会走的他面前，跟他说要好好吃饭，不要玩弄饭菜和餐具。
问题2:进餐的时候老是东张西望，很容易被周围的事物吸引。
教师的做法:教师会进行提醒，如叫他的名字，然后叫他乖乖吃饭。
问题 3:一边吃饭，一边和周围的幼儿讲话、打闹。
教师的做法:进行口头上稍严厉的提醒，再打闹的话就要怎样怎样。
4、幼儿进餐时间不一问题1: 进餐时间过长，达到35分钟左右，超出了规定的用餐时间。
教师的做法:教师会让吃得慢的幼儿跟吃得快的幼儿学习，当幼儿进餐时间加快，有进步的时候，会给予表扬；在快要到进餐规定时间的时候，教师也会出现催促幼儿的情况。
问题2: 进餐所用时间过短，进餐过快，只用了15分钟左右。
教师的做法:教师会叫他稍微吃慢一点，等一等其他的小朋友。
五、建议与对策（一）从菜品种类、餐具等方面着手，解决幼儿挑食的行为研究发现挑食行为是大多数幼儿都普遍存在的问题。
要解决这一问题，可以从菜品种类、餐具以及烹饪方法等多方面着手。
首先，可以通过改变原来烹饪的方法，将煮、蒸、炖等多种方法变换着来做，使食物更易咀嚼与吞咽，幼儿更容易接受；在菜的形状和颜色上做些改变。
比如，可以把幼儿不爱吃的猪肝切成手枪、火箭等简单且平常易见的形状，吸引幼儿的兴趣，增加食欲；将幼儿平常不爱吃的食物掺入平时爱吃的食物中。
比如把幼儿不爱吃的芹菜切成碎末，拌在饺子馅中，开始少量，然后逐渐增加，让幼儿慢慢接受；把幼儿不喜欢吃得食物放在可爱的餐具中，这样可以吸引幼儿的注意力，从而大大的提高幼儿吃的意愿。
在条件允许的情况下，可以在准备饭菜时，让幼儿帮忙做一些如洗菜、择菜等简单的事情，让幼儿自己动手体验，增加兴趣。
但要注意的是不能让幼儿使用刀具或接近火源，以免发生危险。
(二)了解幼儿的喜好，有针对性地解决幼儿被动就餐的问题由于幼儿都喜欢听故事，所以可以利用幼儿的这一喜好，在进餐前通过给幼儿讲关于独立完成进餐方面的故事，让幼儿慢慢做到完全独立进餐；利用集体的氛围感染他们，让幼儿以那些能独立完成进餐的幼儿为榜样，请吃饭干净、动手能力强的幼儿示范吃饭的样子给大家看，让幼儿明白自己动手吃饭是一件很容易的事情，从而让依赖性强的幼儿自己动手吃饭；在吃饭前要让幼儿保持愉快的情绪，环境要保持清洁安静，进餐前不要过度兴奋和疲劳；还可以对幼儿进行心理引导，在日常或者教学活动中培养幼儿的自理能力，养成良好的行为习惯，达到独立完成进餐的目的。
(三)充分了解幼儿的年龄特点，创造良好的进餐环境3-6岁幼儿的年龄特点是活泼好动，注意力易分散的，这是造成幼儿进餐过程中出现各种分心行为的原因之一，如果能够充分认识幼儿的年龄特点，就可以有针对性地采取一些措施，帮助幼儿减少进餐过程中的分心行为。
首先可以在幼儿进餐前讲一些关于进餐行为的故事，教幼儿遵守规则，吃饭时要专心，进餐过程中要保持安静，也可以在进餐前让幼儿对今天食谱的内容进行猜想，说一些可以激发幼儿的进餐欲望的话语，比如说:今天的饭菜很香呀，一定很好吃。
以此来调动幼儿的食欲。
还应减少进餐过程中周围环境的无关干扰，为幼儿创造一个良好的进餐环境。
比如，幼儿在吃饭过程中，教师不应该说笑，或者和幼儿讨论问题，因为这样很容易分散幼儿吃饭的注意力，不利于幼儿的消化和吸收；在幼儿进餐时也不要对其进行批评教育，以免造成他们的沮丧情绪，影响食欲。
(四)在进餐时进行巧妙搭配，提高幼儿的进餐速度教师可以安排进餐慢的幼儿和进餐快的幼儿坐在一起，利用幼儿愿意向同伴学习的特点鼓励幼儿相互学习，逐渐提高进餐慢的幼儿的进餐速度，当幼儿有进步的时候教师应该及时给与肯定和表扬，当幼儿在速度上有进步的时候，还可以用卡片或者可爱的物品作为奖励，集齐十个奖励就可以换取礼物，如一本故事书，一个小玩具等，从而有效地提高幼儿的积极性，达到提高幼儿进餐速度的目的。