研究性学习报告初中
初中生研究性学习报告
初中生研究性学习报告篇一：中学生对网络的利用的研究性学习报告[1]中学生对网络的利用的研究性学习报告（七、八年级）一、活动背景近年来，我们明显的感到，我们身边有越来越多人的使用互联网，而在这些人当中相当一部分是我们中学生。
那么，网络的魅力何在，中学生上网的目的是什么？网络传递的信息又裹挟着多少对中学生负面的影响？老师、家长是如何看待这些问题呢？我校初二（2）班学生在本学期综合实践活动中，从身边众多问题中选定“网络对中学生影响情况的调查”为主题展开活动。
学生自己组成小组，自主开展调查，自主组织活动，自己分析信息，自主提出倡议，号召全体学生都做“文明的网络人”。
在学校和家长中引起了较大的反响。
二、实践活动的目标1、通过调查，了解中学生上网的现状。
2、了解教师，家长对中学生上网的看法。
3、了解网络对中学生的积极作用和负面影响。
4、学习查找、搜集、整理资料的方法。
5、初步学会调查的基本方法，尝试写作调查报告。
三、实践方法学生分组进行专题调查、访谈、研讨、辩论等。
四、课时安排共12课时五、教学实践过程整个教学实践过程分为四个单元。
第一单元启发与引导，成立专题小组，制定研究计划【课时安排：2课时】在这一阶段，教师从学校开设的电脑网络学习课中发生的种种现象谈起，并向学生提出了2个问题。
⑴网络对中学生积极作用和负面影响有哪些？⑵中学生上网的现状又是怎样的呢？问题一经提出，全班学生都纷纷议论，稍后教师以提出建议的口吻说：“现在同学们对这两个问题也说不太清楚，那么我们是否可以做一些调查、分析呢？”学生听罢，兴趣很大，跃跃欲试。
这些环节的设计，源于教师事先对学生生活背景的分析和利用，要培养学生探究意识和能力，必须要有一个具体的操作点，尤其是学生生活的现实环境，很值得加以关注并及时利用。
同学们决定在初二年级选取4个班的学生和部分家长为调查对象，来进行研究。
并将调查内容分为四个方面，学生选择自己感兴趣的方面，自由组合推选组长，形成专题小组。
初中研究性学习报告范文3篇
初中研究性学习报告范文3篇初中研究性学习报告范文1篇一、什么是光污染光污染问题最早于二十世纪三十年代由国际天文界提出，他们认为光污染是城市室外节能灯使天空发亮看来造成对天文观测的负面的影响。
后来英美等国称之为“干扰光”，在日本则称为“光害”。
目前，国内外雾霾对于光污染并没有一个明确的定义。
现在一般认为，噪声污染泛指影响自然环境，对人类正常生活、工作、休息和娱乐带来不利影响，损害人们观察物体的能力，引起人体不舒适感和损害人体健康不的各种光。
人的眼睛由于瞳孔的调节作用，对于一定范围内的光辐射都能适应，但光辐射增至一定量时，将会对于人体健康产生不良影响，这称为“光污染”。
从波长十纳米至一毫米的光辐射，即紫外辐射，紫外和红外辐射，在不同的下才条件下都可能成为萤光污染源。
二、光污染的分类白亮污染、眩光污染、人工白昼、彩光污染、激光污染、红紫外线污染等白亮污染：夏天，玻璃幕墙强烈的反射光进入附近居民楼房内，增加了室内温度，影响正常的生活。
有些玻璃幕墙是半圆形的，反射光汇聚还容易引起火灾。
烈日下驾车行驶的司机出其不意地遭到玻璃幕墙反射光的突然袭击，眼睛招致强烈刺激，很容易诱发车祸。
眩光污染：汽车夜间行驶时照明用的头灯，厂房中不合理的照明布置等都会造成眩光。
某些工作场所，例如火车站和机场以及自动化国际航班企业的中央组织部控制室，过多和过分复杂的信号灯系统也会造成工作人员视觉锐度的下降，从而损害工作效率。
焊枪所产生的强光，若无适当的防护措施，也会伤害人的眼睛。
卡唐翁长期在强光条件下其他工作的工人(如冶炼工、熔烧工、吹玻璃工等)也以致于会由于强光而而使眼睛受害。
三、光污染的危害近视与环境有关，人们都知道水污染、大气污染、噪声污染对人类健康的危害，却没有发觉身边潜在的全球性威胁--光污染，正严重损害着我们的眼睛。
近年来，环境污染日益加剧。
人们关注水污染、大气污染、噪声污染等，并采取措施大力治理，但对噪光污染却重视不够。
初三研究性学习报告范文精选4篇
初三研究性学习报告范文精选4篇研究性学习是一种实践性较强的教育教学活动，小编精选了一些关于研究性学习的优秀范文，让我们一起来看看吧。
初三研究性学习报告一、调查背景很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。
二、引子20xx年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事件，海南省连续发生了12起中毒事件，其中学校食物中毒占7起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成;暑假开学前后，江苏省共有10所学校发生食物中毒事件，中毒人数达300余人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食物中毒时有发生。
几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存在多种隐患”类似的字眼。
校食堂引进社会化管理后，饭菜的品种确实丰富了，这是现实。
对食堂饭菜质量的不满，导致了不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。
然而，这些饭店和露天小饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的起源地。
三、收集资料1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价;2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比;3、上网搜索相关资料。
四、研究过程(略)五、建议1、卫生管理待加强;2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管;【星火作文网】3、投入资金改造硬件，加强卫生检查。
4、每周制定科学、合理的膳食食谱，既要适合学生的口味，又要保证各种营养素的摄取和吸收。
5、增加花色品种，提高学生的食欲。
6、不断推出新款菜肴。
7、面向全体、照顾个别。
六、总结让全社会都关心校园食堂吧!我们只从小方面上进行调查研究，不到之处或错误的地方请大家指出!谢谢!初三研究性学习报告随着电子信息技术的不断发展与普及，计算机网络已遍及我们生活的每个角落。
利用计算机方式教学，能创造一定的语言环境，给人以直接、具体、真实之感，从而引起学生的学习兴趣。
初中研究性学习活动成果报告优秀
初中研究性学习活动成果报告优秀我一直对动物生态环境保护很感兴趣，所以在学校组织的初中研究性学习活动中选择了这个方向进行深入探究。
通过一段时间的努力，我成功完成了自己的研究项目，并取得了一定的成果。
以下就是我在这次研究中的详细报告。
一、研究背景动物生态环境保护是当前全球面临的重要问题之一，随着人类活动的不断扩张，许多动物的生存环境受到了严重威胁。
为了更好地保护地球上的生物多样性，我们有必要对动物生态环境进行系统研究，并找出保护动物的有效方法。
二、研究目的本次研究的目的是通过调查分析不同地区的动物生态环境现状，探讨动物生态环境保护的重要性，并提出相应的建议和措施。
希望能够为我们更好地了解动物生态环境提供一定的参考。
三、研究方法1. 资料收集：通过查阅大量相关文献和资料，了解不同地区的动物种类、栖息地以及面临的威胁和挑战。
2. 实地观察：我还选择了一些具有代表性的地区进行实地考察，观察动物生态环境的现状，并与当地人进行交流，了解他们对动物保护的看法。
3. 数据分析：将收集到的资料进行整理和分析，找出其中的规律和问题，并提出相应的解决方案。
四、研究成果1. 调查分析：通过我的研究发现，当前我国某些地区的动物生态环境遭受了严重破坏，一些珍稀物种面临灭绝的危险。
而一些地方却通过积极的保护措施，使得动物种群逐渐恢复。
2. 问题与建议：我也在研究中发现了一些问题，如野生动物走私、生态环境污染等，我提出了一些相应的建议，如加大打击走私活动力度、加强环境保护等。
3. 成果展示：我还将我的研究成果展示给了其他同学和老师，向他们介绍了我所了解的动物生态环境情况，并鼓励大家积极参与保护动物的行动。
五、结论与展望通过这次研究，我对动物生态环境有了更深入的了解，也明白了保护动物的重要性。
未来，我将继续关注这个问题，并积极参与相关保护活动，为保护地球上的动物生态环境贡献自己的力量。
这次研究对我来说是一个很好的学习机会，让我更加熟悉了动物生态环境保护的相关知识，也培养了我的科研能力。
初中英语研究性学习报告范文精选5篇-口语研究性报告范文
初中英语研究性学习报告范文精选5篇-
口语研究性报告范文
研究背景
在初中阶段，学生需要学好英语，掌握口语交流的基本能力。
本报告旨在分享五篇优秀的研究性研究报告，以此鼓励更多的同学研究探究英语知识，提升自己的口语表达能力。
研究方法
本次报告收集了五篇初中英语口语研究性研究报告，涵盖了不同的主题和研究方法。
通过研究这些报告，我们可以了解到如何撰写一篇出色的口语研究性研究报告。
研究成果
1. 主题：如何提高口语能力
研究方法：访谈法
研究结论：多说多练是提高口语能力的最佳途径。
2. 主题：英语研究方法
研究方法：问卷调查法
研究结论：阅读和听力是研究英语的重要方法。
3. 主题：英语口语比赛经验分享
研究方法：实证研究法
研究结论：练和准备是赢得口语比赛的关键。
4. 主题：短语和惯用语的使用
研究方法：实地考察法
研究结论：熟练掌握短语和惯用语能有效提升口语表达水平。
5. 主题：中国文化在英语研究中的运用
研究方法：文献研究法
研究结论：借鉴中国文化在英语研究中能使个人表达更丰富、得体。
结论
通过以上五篇研究性学习报告的分享，我们可以看到不同主题和方法带来的不同结论。
学习不止是书本上的知识，同时也需要我们自己的实践和探究。
希望通过这次报告能够激发更多同学热爱学习英语，勇于探索，不断提升自己的口语交流能力。
研究性学习总结报告(经典五篇)
研究性学习总结报告（经典五篇）研究性学习总结报告（经典）（精选篇1）“新课标”积极倡导自主、合作、探究的学习方式，使学生在自主学习、主动探究中提高对问题的理解能力，丰富学生的文化素养，真正掌握学习的主动权。
大家知道，创新是民族的灵魂，没有发现就没有创造。
学生的创造发明是从小开始的。
由此可见，学校的教育是十分重要的。
为了培养学生的创造力和动手实践的能力，改变过去只重视结果而忽略过程，只重视分数而忽略了能力等一些不良现象，屏弃那些知识只来源于课堂，来源于教材的狭隘的认识，激活学生的好奇心与强烈的求知欲，20__年3月学校以“研究性学习”为研究课题在语文教师中进行了广泛地研究。
课题操作如下：一、认真领会研究性学习的实质，提高教师理论上的认识研究性学习与过去传统的教学有着本质的区别，研究性学习要尊重学生，尊重学生自主选择的课题，引导他们参与到社会的实践之中。
根植于教材，放眼于社会，真正使课堂教学与社会有机地结合起来。
同样要组织好教师学习新课标，提升对研究性学习的认识，走出研究性学习就是让学生研究什么、发明什么，就是小制作等一些误区，使学校教育与社区教育、社会教育并轨。
第一、通过学习新课标，提高教师自身素质。
第二、通过教师之间的研讨，进一步认识研究性学习的实质，形成研讨的氛围。
第三、教师应有针对性地研究课题，为学生选择课题时发挥导向功能。
二、组织学生选择课题面向全体学生，以学生为主体，尊重学生，尊重学生的人格，由学生凭借自己的兴趣、爱好选择适合自己发展的课题，在学生选择课题时、教师要注意引导，充分调动学生学习的热情，张扬学生的个性，使学生的个性特长得以发展与提高。
三、以点带面，进行研究为了更好的进行语文学科的研究性学习，在组织教师学习课标，提升新的教育理念的前提下，我们以点带面进行教师个人学习的小汇报，结合自己的实际教学经验，把个人的研究认识在教师间进行广泛地交流，拓宽教师的视野，提高自己的认识。
1、由学校走向社区学校的教育只是学生受教育的一方面，获得的知识也是有限的，为了更好地开展研究性学习，我们学校把学生由学校教育走向社区教育，开展了“用童年看世界”，“用小小手改变家乡环境”等一系列活动，活动之后学生写下了许多篇很不错的小论文。
初中化学研究性学习课题报告
初中化学研究性学习课题报告研究背景在初中化学研究中，研究性研究已经成为一种重要的教学方法。
通过开展研究性研究，学生可以主动参与、探索和发现化学现象，培养他们的科学思维和实验操作能力。
研究目的本课题的研究目的是探究研究性研究对初中化学研究的影响。
通过开展研究性研究，我们希望能够激发学生的研究兴趣，提高他们的研究效果和学科素养。
研究方法本次研究采用实验研究法。
我们将选择一所初中，将学生分为实验组和对照组。
实验组将开展研究性研究的课程，对照组将按照传统教学方法进行研究。
然后通过考试成绩、研究兴趣调查等方式，对两组学生的研究效果和研究兴趣进行比较分析。
研究内容本次研究将选择几个与初中化学相关的实验内容，如酸碱中和反应、金属与非金属的性质等。
实验组学生将通过实际操作和实验设计，进行实验数据的收集和分析，以及对实验现象的解释和总结。
对照组学生将按照传统教学方法进行理论研究和实验演示。
研究结果与分析通过对实验组和对照组学生的研究成绩进行比较，发现实验组学生的成绩明显高于对照组。
同时，通过研究兴趣调查的结果发现，实验组学生对化学研究表现出更高的兴趣和积极性。
结论与建议研究结果表明，研究性研究对初中化学研究具有积极的影响。
因此，建议在初中化学教学中更广泛地应用研究性研究方法，激发学生的研究兴趣和主动性，提高他们的研究效果和学科素养。
参考文献1. 张三, 李四. 初中化学研究性研究的实践与探索[J]. 化学教学, 20XX, XX(XX): XX-XX.2. 王五, 赵六. 研究性研究对初中学生化学研究兴趣的影响[J].课程教育研究, 20XX, XX(XX): XX-XX.以上为初中化学研究性研究课题报告的内容。
研究性学习报告个人总结(精选6篇)
研究性学习报告个人总结（精选6篇）研究性学习报告个人总结1在本次研究性学习中，我们小组研究的主题是“新型太阳能电力车的设计与制作”我在小组中的主要任务是负责确立研究方向。
我们小组在研究性学习过程中团结一致，互帮互助，各自努力完成自己所分配的任务。
我分配到的任务是确定研究方向，刚开始接到这个任务我像张二的和尚，摸不着头脑。
在自己的努力和组内其他同学的帮助下有了头绪，我开始对附近各个太阳能电力车商店进行了采访、调查，还对汽车司机和街道行人进行了询问，从中获得了很多信息，我对得到的信息进行了整理，在我访问的人中有50%的人不太了解太阳能电力车。
对车的动力，操作系统，稳定性等存在着质疑，还不敢购买使用。
20%的人正在使用太阳能电力车，他们对车总体还比较满意，觉得很环保。
但是对总体性能和动力还是不是很满意，需要加以改进。
还有30%的人不知道太阳能电力车。
我通过对这些信息的分析确定了我们需要设计与制作的新型新型太阳能电力车的努力方向。
我们还需在车的动力、持续行驶时间和操作系统等方面进行改进。
在此次研究性学习中，我们在组长__的带领下，各自克服种种的困难，及时的纠正了一些实践上的错误，相互帮助，充分利用所学的知识，将其理论与实际结合，面对理论与实际生活中的种种差异，我们能够弃其糟粕，取其精华。
用多层次，全方位的角度看问题，终于突破种种难关，将其理论性转化成实践性，我与小组成员积极配合，通过我的努力从各种途径确定了我们的研究方向，然后交给吕函英，又帮助吕函英成功的制定了新型太阳能电力车的研究方案。
新型太阳能电力车以太阳能为主要能量________，通过贴附在车顶的光伏阵列对动力电池充电，驱动直流电机推动助力车前行。
在阴雨天气或晚间停放时也可通过家用市电充电。
并联充电串联放电系统，有利于提高电池组的均匀性，提高其使用寿命和容量;太阳能跟踪系统的设计制作，能显著提高太阳能电池板的功率;车架和车身优化设计，使整车小型化、轻量化。
初中研究性学习活动成果报告优秀
初中研究性学习活动成果报告优秀初中研究性学习活动成果报告优秀初中研究性学习活动成果报告优秀1调查蝙蝠习性参与学生：xxx指导教师：xxx一、研究背景：在中国，蝙蝠是福气的象征。
但是对于生活在城市中的我们来说，蝙蝠的身影却越来越难以发现得到，而且夜行的习惯使得我们也越发的感到好奇。
恰好这次有了学农这个机会，来到这个环境优美的生态校园，并意外的寻觅到它们的踪迹。
由此我们开始了一段奇妙的探索旅程。
二、活动目标（1）了解蝙蝠的身体结构和生活习性以及相关文化背景（2）研究抓捕手段和安全防护措施（3）观察并测量蝙蝠体型（4）鉴定蝙蝠的品种与性别（5）交流活动感受和探讨如何保护蝙蝠三、活动实施的具体过程：1、分成四个小组，分别是蝙蝠的生活环境、蝙蝠的'天敌和生长过程、蝙蝠的繁殖以及校园蝙蝠的分类。
2、为了调查蝙蝠，我们在傍晚对西区田边、旧古建筑进行踩点，观察蝙蝠的活动时间，确定蝙蝠巢穴3、在第二天傍晚开始真正的捕捉行动，到稻田边张网捕捉，我们发现七八只蝙蝠的黑影在天空中徘徊，我们用竹竿举起细网，多次进行定点捕捉，最后分别抓到了三只蝙蝠，两只雄性，一只雌性。
除第一只意外死亡外，其他存活。
4、分组统计整理所搜集到得资料以及抓来的蝙蝠。
5、撰写专题报告6、小组分享四、活动成果与评价初中研究性学习活动成果报告优秀2一、课题研究的背景、目的和好处及国内外研究现状（一）课题提出的背景《语文课程标准》提出阅读要求是：“初步感受作品中生动的形象和优美的语言，关心作品中人物的命运和喜怒哀乐，与他人交流自己的阅读感受。
”初中生的语文课外阅读现状实在令人担忧。
我们以前对自己校园的初三和初一学生进行了一次调查，存在的主要问题是面窄、时间短、量少、不得法，每一天阅读时间少得可怜，40％的学生平均每周阅读3小时以上，20％的学生平均每周阅读2小时以上，25％的学生平均每周阅读1－2小时，甚至还有15％的学生每周阅读时间不足1小时。
研究性学习报告初中
研究性学习报告初中一、研究背景初中阶段是学生身心发展的重要时期，也是培养学生综合素质的关键时期。
在这个阶段，学生不仅需要掌握基础知识和技能，还需要培养自己的创新精神、实践能力和团队合作意识。
因此，研究性学习在初中阶段具有重要的意义。
二、研究目的本次研究性学习的目的在于通过实践活动，提高学生的实践能力和创新精神，培养学生的团队合作精神，促进学生综合素质的提高。
三、研究方法本次研究性学习采用了问卷调查、访谈和观察法等多种方法。
问卷调查主要针对学生和教师，了解他们对研究性学习的看法和态度；访谈主要针对学生和教师，了解他们在研究性学习中的经验和感受；观察法则是通过观察学生的学习过程，了解他们的学习情况和效果。
四、研究结果及分析1. 学生方面：通过本次研究性学习，学生的实践能力和创新精神得到了显著提高。
在实践中，学生需要不断尝试、探索和创新，才能解决问题。
这不仅提高了学生的知识运用能力，也培养了他们的创新意识和创新能力。
同时，学生的团队合作精神也得到了加强。
在小组合作中，学生需要相互协作、相互支持，才能完成任务。
这不仅提高了学生的沟通能力和协作能力，也培养了他们的团队合作意识和团队合作精神。
2. 教师方面：教师在这个过程中也得到了锻炼和提高。
首先，教师需要设计有趣、有意义的研究课题，引导学生进行实践和研究。
这需要教师具备丰富的学科知识和教育理论。
其次，教师需要关注学生的学习过程，及时给予指导和帮助。
这需要教师具备较高的教学水平和组织能力。
最后，教师还需要对学生的学习成果进行评价和反馈，帮助他们总结经验、提高能力。
3. 家长方面：家长对研究性学习的认可和支持程度也有所提高。
通过与家长的交流和沟通，我们了解到家长们逐渐认识到研究性学习的重要性，并积极支持孩子们参与研究性学习活动。
这为孩子们的综合素质培养提供了有力的家庭环境支持。
五、结论和建议综上所述，本次研究性学习取得了较好的效果，学生的实践能力和创新精神得到了提高，团队合作精神也得到了加强。
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精选文库
研究性学习报告初中
研究性学习报告初中
研究性学习报告初中一：
一、调查背景
很多初来乍到的寄宿生对我校的食堂总是不太满意，无论是高
校或是中小学校，学生对食堂的笑料或评判层出不穷，近年来
食堂问题也接连不断，十分有必要引起社会各界的关注。
二、引子
20**年，国内各地上半年学校接二连三发生了多起食物中毒事
件，海南省连续发生了12起中毒事件，其中学校食物中毒占
7起，学校中毒人数占了中毒总人数的七成;暑假开学前后，
江苏省共有10所学校发生食物中毒事件，中毒人数达300余
人有消息说，今年卫生部收到的重大食物中毒报告在发生起
数、中毒人数、死亡人数方面呈明显上升趋势，特别是学校食
物中毒时有发生。
几乎每一次学校食物中毒的调查结果，都会出现“食堂卫生存
在多种隐患”类似的字眼。校食堂引进社会化管理后，饭菜的
品种确实丰富了，这是现实。对食堂饭菜质量的不满，导致了
不少学校的学生外出“觅食”，这使得许多学校周围的小饭店
和小饭摊繁荣昌盛，生意异常红火。然而，这些饭店和露天小
饭摊，大部分的卫生状况极其糟糕，也许是另一次食物中毒的
起源地。
三、收集资料
1、通过寄宿生的问卷调查了解学生对本校食堂的评价;
2、通过县里的学生了解各县食堂作为对比;
3、上网搜索相关资料。
四、研究过程
(略)
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精选文库
五、建议
1、卫生管理待加强;
2、清理校内小卖部，校外饮食小档应严管;研究性学习报告初
中二：
一、 研究背景：
平时我们都经常喝酸奶，都是在超市或小卖部买的，后来发现
网上其实有家制酸奶的方法，心里很想自己做，但是由于种种
原因一直搁置着。
现在学农的时候能提供一个机会我们自己做酸奶，既能锻炼动
手能力。又能积累一门手艺，感觉非常高兴，就参与了这项活
动。
实验中需要控制变量，我们想了很久，奶源是一个很重要的问
题，奶质和形态都能影响酸奶的味道，所以我们选择了控制奶
源变量的酸奶制作研究性学习，探究选取哪一种奶源才会使自
制酸奶口感更好。
二、 活动目标
近几年，发生了用皮鞋制酸奶的事件，让整个社会陷入了诚信
危机。对于青少年，奶制品是生活中必不可少的一部分。面对
酸奶的事件，我们产生了恐惧与担忧。所以我们想通过自己制
作酸奶，感受酸奶生产的过程，同时体会制作每种品牌酸奶的
成本高低与口感来源。
我们对于酸奶成品的期待并不高，希望结果制作出来的酸奶，
能在凝固中传递出当代酸奶的香气与奶味。
三、 活动实施的具体过程：
一、 分组分工，选取实验材料，制定活动方案。
二、 材料
1、发酵用的原料
伊利纯牛奶、伊利高钙低脂纯牛奶、香满楼鲜牛奶、伊利高蛋
白脱脂高钙奶粉、雀巢全脂奶粉、家用酸奶发酵剂。
2、工具及仪器
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精选文库
RC-H2日创酸奶机(5个反应杯)、标签纸数张、量筒、电子天
平、称量纸等。
三、 实验原理：
在42℃恒温环境下7小时，乳糖在乳糖酶的作用下，首先将
乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸;
乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，
从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4.6 -4 .7时，酪蛋
白发生凝集沉淀，形成酸奶。
四、 实验的设计
杯①用100ml香满楼鲜牛奶，倒入100ml反应杯，加入0.1g
家用酸奶发酵剂，搅拌均匀。
杯②用14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g家用酸
奶发酵剂，搅拌均匀。
杯③用14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，加入0.1g
发酵剂，搅拌均匀。
杯④用100ml伊利纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵剂，搅拌
均匀。
杯⑤用100ml伊利高钙低脂纯牛奶，加入0.1g家用酸奶发酵
剂，搅拌均匀。
经发酵后品尝5杯酸奶的味道，比较5杯酸奶的酸度、颜色、
香味、状态、口感的不同。
实验步骤：
1、煮开水，并将五个玻璃杯、五个盖子、量筒、烧杯清洗干
净并消毒;
2、杯①：加入100ml香满楼鲜牛奶;
杯②：加入14g雀巢全脂奶粉，加水到100ml，搅拌均匀;
杯③：加入14g伊利高蛋白脱脂奶粉，加水到100ml，搅拌均
匀;
杯④：加入100ml伊利纯牛奶;
杯⑤：加入100ml伊利高钙低脂纯牛奶;
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精选文库
3、待奶粉冷却到室温，五个玻璃杯各加入0.1g家用酸奶发酵
剂;
4、酸奶机恒温42℃发酵7小时;
5、品尝并比较各酸奶的味道;
6、分享和总结。