餐饮销售经理的工作总结
最新餐饮销售经理工作总结计划怎么写5篇
最新餐饮销售经理工作总结计划怎么写5篇最新餐饮销售经理工作总结计划怎么写5篇餐饮销售经理工作总结计划怎么写篇11、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。
对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。
下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
2、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。
各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。
餐饮销售经理工作总结计划怎么写篇2新的一年，新动态，在20年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑。
餐饮行业销售经理工作总结
餐饮行业销售经理工作总结内容总结简要在过去的五年中，我担任了餐饮行业销售经理的重要角色。
负责领导一个由10名销售代表组成的团队，我们的目标是通过与客户建立稳固的关系，提高销售额并实现公司的增长目标。
我的主要工作内容包括制定销售策略、监督销售团队的业绩、客户关系管理以及市场营销活动的策划和执行。
我需要对市场趋势进行深入分析，以便及时调整销售策略，并与其他部门紧密合作，确保销售目标的实现。
在案例研究方面，我成功带领团队完成了一项针对新客户群体的市场开拓项目。
通过深入研究目标市场，我们发现了一群潜在客户，并制定了一套个性化的销售策略。
在六个月的时间内，我们的销售额增长了30%，新客户数量增加了40%。
这个项目的成功离不开团队成员的辛勤工作和密切合作。
在数据分析方面，我利用先进的分析工具对销售数据进行了深入研究。
通过分析客户购买行为和市场趋势，我提出了改进产品组合和促销策略的建议。
这些改进措施实施后，销售额在接下来的季度内增长了15%。
为了提高销售业绩，我实施了一系列的策略。
我重新培训了销售团队，以确保他们具备最新的销售技巧和产品知识。
我优化了客户关系管理流程，通过定期与客户沟通，了解他们的需求并个性化的服务。
策划了一系列的市场营销活动，包括线上线下推广、社交媒体营销等，以提高品牌知名度和吸引潜在客户。
通过这些努力，我成功地带领团队实现了公司的销售目标，并在过去五年中取得了显著的业绩增长。
继续努力，为公司的发展做出更大的贡献。
以下是本次总结的详细内容一、工作基本情况作为销售经理，我的职责是确保团队的销售业绩达到公司的预期目标。
负责制定销售策略、分配销售任务、监督销售代表的业绩，并必要的培训和指导。
在日常工作中，注重与团队成员的沟通和协作。
我们定期召开销售会议，分享市场信息和客户反馈，以便及时调整销售策略。
与市场营销、客户服务等部门保持紧密合作，确保销售目标的顺利实现。
二、工作成绩和做法在过去的一年中，我带领团队实现了销售额增长20%的成绩。
餐饮经理工作总结范文（通用8篇）
餐饮经理工作总结范文（通用8篇）餐饮经理工作总结范文（通用8篇）一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作，收获颇丰，是时候认真地做好工作总结了。
可是怎样写工作总结才能出彩呢？下面是小编整理的餐饮经理工作总结范文（通用8篇），希望对大家有所帮助。
餐饮经理工作总结1光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
20xx年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。
所以说团队的力量是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。
一、艰难中求发展，稳定中求利润（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！工作总结使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二、艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名在十一黄金周期间餐饮部不但接到xx园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了xx宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
2024年餐厅经理工作总结(五篇)
2024年餐厅经理工作总结时间过得很快，不知不觉____年又要过去了，在这餐饮行业竞争激烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带领下，我们围绕着部门下达的经营指标任务去奋斗。
回顾这一年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的VIP接待等、共完成了____万与去年同期相比增长了____万，但离力争指标的进度相比还需努力。
现对本年的工作总结报如下：1、关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为宾客提供优质的服务，发现不足之处及时改正，并加以改进，关注每个员工的`思想动态，定期的找员工谈心交流和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活情况，从中发现问题并解决。
2、加强员工的开口服务意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3、仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进行检查与灌输思想，特别是微笑服务，让员工意识到，微笑服务的重要性。
4、为确保给客人营造一个干净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5、提高员工的积极性，和激发员工的潜在服务水平，制定了奖罚制度，和服务标兵的评比，以此来调动并鼓励员工积极上进的主动意识和热情的服务。
6、将餐具和布草责任到人并定期消毒和进行盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的准备工作。
7、收集宾客对用餐的服务质量和菜肴的意见和建议反馈卡，并做好记录作为我们该进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉几率。
一、工作计划：1、根据一楼宴会厅改造后和客人的用餐服务要求的提升和服务的细节化将对员工的技能培训，开口服务意识培训、VIP接待服务流程培训和亲情化服务，会议接待服务流程进行培训和提升服务水平、3、提升员工的开口意识和推销意识，增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
并要求员工付之行动。
4、做好“美食节”的接待工作做好准备，并让员工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。
餐厅经理年终工作总结2024年（7篇）
餐厅经理年终工作总结2024年在过去的一年中，本人担任____餐厅经理一职，现将本年度工作情况进行总结，并对相关管理及运营工作进行概述。
一、内部管理1. 厨房运营管理（1）结合市场动态和节假日需求，与厨师长共同策划年度餐饮促销活动，并在实施过程中收集客户反馈，不断优化方案。
（2）与厨房紧密合作，定期更新菜单，推出新菜品，提升生产技术和产品质量，确保菜品质量，并根据客户意见进行改进。
（3）监督厨师长做好食品卫生、成本核算、供应标准等关键工作，确保食材供应充足，与厨师长协调完成相关任务。
（4）确保出品部门卫生和安全，严格执行食品卫生制度，定期进行安全教育和防火培训，保障生产安全。
（5）与出品部主管定期分析营业成本，制定并监督执行成本控制计划。
2. 餐厅管理（1）制定食品销售毛利率，严格控制食品成本。
（2）编制操作规程，提升服务质量，明确岗位职责和服务标准化程序，确保管理人员和员工按照服务标准提供服务。
（3）开展员工培训，提高员工综合素质，制定培训计划并组织培训活动，提升服务意识和技能。
（4）制定考核标准，评估管理人员业绩，激发员工积极性。
（5）组织服务技能竞赛，奖励优秀员工，促进业务知识学习。
（6）加强服务设施维护，安排专人负责，定期检查，确保设备正常运行。
（7）加强员工队伍建设，掌握员工思想动态，为优秀员工提供晋升机会。
（8）组织班前推销沟通会，了解当天菜品供应情况，提高推销效果。
（9）加强餐前服务环境检查，确保顾客享受舒适用餐体验。
（10）合理排班，确保服务人员充足，提高服务质量。
（11）加强现场监督，处理客户投诉，建立良好客户关系。
（12）建立客户意见收集制度，减少投诉，提升服务质量。
（13）定期召开管理人员会议，解决当前问题，听取员工意见。
（14）建立餐厅物资管理制度，加强食品原料和物品管理。
（15）检查成本，合理利用资源，减少浪费，提高盈利。
（16）加强餐厅卫生和安全工作，提供优质用餐环境。
餐饮部经理的工作总结和工作计划怎么写
餐饮部经理的工作总结和工作计划怎么写一、餐饮部经理工作总结作为餐饮部门经理，我的工作包括管理餐厅运营团队、维护餐厅营运及销售、控制成本、制定营销策略等。
通过对自己工作的总结，我发现以下几个方面可以改进：1. 运营管理需进一步加强：作为一个餐饮经理，我需要更加深入理解餐厅的运营流程，进行更加细致的管理。
例如，对于员工的质量要求、顾客服务质量要求、经营理念等，都需要加以关注与改进；2. 营销策划不足：在餐厅经营上，营销策划至关重要。
我需要针对顾客群体的特征，设计与之相匹配的营销方案，以增加餐厅销售额；3. 成本控制还可以提高：成本控制对餐饮行业至关重要，而餐饮业的成本又与员工、食材采购、能源费等众多环节有关。
因此，我需要更有效地进行成本控制，以提高营业收入。
总的来说，我在餐饮管理实践中发现，餐饮业存在着很多复杂的环节，需要不断地对团队管理、业务运营等进行优化，方能提升餐厅经营的质量。
二、餐饮部经理工作计划为了提升餐厅业务质量，我将制定以下工作计划：1. 进一步强化团队管理，提高员工素质：我将组建一个高素质、专业化的餐厅管理团队，加强员工职业技能培训，并加强员工间的沟通与协作。
同时，规范员工的工作行为，达到让客人感到满意的服务水平。
2. 设计有效的营销策略：我将通过深入观察分析顾客群体，制定目标客户的画像，设计与之符合的营销策略，如宗教节日等活动的推广，优惠活动等等，增加客户的黏性与复购率。
3. 加强成本控制，提升餐厅的经济效益：在餐饮等环节上，我将加强食材采购的管理，保证食材的新鲜度、卫生度；同时我会分析和研究业务办公设备和资料的使用情况，利用现代化销售管理软件提高品牌形象和自我市场竞争力。
以上是我对餐饮部经理的工作总结与工作计划的总结与规划，希望能够对餐饮业的管理者们提供一定的启示和帮助。
餐饮销售经理工作总结和计划
餐饮销售经理工作总结和计划工作总结自从担任餐饮销售经理以来，我对餐饮销售方面的专业知识进行了广泛探索，并积累了丰富的工作经验。
在我担任该职位期间，公司的餐饮销售业绩得到了显著提升。
以下是我在这段时间内的工作总结：提升销售业绩我在餐饮销售方面进行了深入的市场调研和客户群分析，并制定了有针对性的销售策略。
通过团队协作和持续努力，我们取得了显著的销售增长。
我们成功地将销售额增加了20%，并建立了许多成功的合作关系。
增加客户满意度我深刻认识到客户满意度对于销售业绩的重要性，因此我通过沟通了解客户需求并及时解决客户问题，同时对服务进行督促和指导，提高了客户满意度。
客户回馈的积极意见和感谢信件也证实了这一点。
提高团队的凝聚力作为餐饮销售部门的经理，我注重建立良好的团队氛围，并鼓励团队成员交流合作。
我鼓励大家跟上市场变化，定期进行专业培训，并对他们的进展进行跟踪与评估，这样不仅增强了企业凝聚力和团队士气，也提高了整个团队的专业素养和销售技能。
加强市场开拓和推广为了扩大市场份额，我提出了一系列市场开拓方案，制定了销售推广策略，并向团队成员进行了宣传和推广。
此外，我们也积极开发新客户，拓展和维护了一批优质客户，使公司在市场竞争中占据了有利地位。
下一步计划虽然已经取得了一定的成果，但我深知餐饮销售是一个不断发展和变化的领域，仍然需要持续不断地提高自己的市场开拓能力和管理能力，因此，我的下一步计划如下：持续注重产品品质作为餐饮销售经理，我将关注和提高产品的品质。
我将与产品团队密切合作，不断了解市场变化，及时调整策略，为客户提供优质的产品和服务。
加强与客户沟通我的工作的最终目标是满足客户的需求和期望。
因此，我将加强团队与客户之间的沟通和联系，积极了解顾客的需求和意见，及时整理反馈，进行改进和优化。
加强销售团队培训和管理我将定期对销售团队进行专业培训和技能提升，定期评估他们的工作表现，根据喜好和能力制定个性化的职业发展计划。
餐饮销售经理年度总结范文
尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，一年一度的总结时刻又来临了。
在过去的一年里，我作为餐饮销售经理，深感责任重大，也收获颇丰。
在此，我将对我过去一年的工作进行总结，并对未来进行展望。
一、工作回顾1. 销售业绩在过去的一年里，我带领团队努力拓展市场，积极寻求合作机会，实现了餐饮部销售业绩的稳步增长。
全年销售额达到XXX万元，同比增长XX%，超额完成了年初既定目标。
2. 市场拓展针对市场竞争日益激烈的情况，我带领团队深入挖掘客户需求，不断优化产品结构，拓展新的销售渠道。
通过与多家知名企业、政府部门建立合作关系，成功开拓了多个高端客户群体。
3. 团队建设在团队建设方面，我注重培养员工的专业技能和综合素质，定期组织培训，提高团队整体实力。
通过优化团队结构，激发员工潜能，形成了团结协作、积极向上的团队氛围。
4. 客户满意度在服务客户的过程中，我始终将客户满意度放在首位，积极倾听客户需求，提供优质服务。
通过不断改进服务流程，提高服务质量，客户满意度得到显著提升。
二、工作亮点1. 成功策划并执行了多场大型活动，如公司年会、客户答谢宴等，提升了公司品牌形象。
2. 深入分析市场趋势，及时调整销售策略，确保了销售业绩的持续增长。
3. 加强与各部门的沟通协作，提高工作效率，实现了餐饮部与酒店其他部门的和谐发展。
4. 关注员工成长，培养了一批具备较高业务能力的销售人才。
三、不足与改进1. 在市场拓展方面，对新市场的挖掘和拓展力度不够，需进一步加强。
2. 部分团队成员在业务能力上仍有待提高，需加强培训和学习。
3. 在客户服务方面，对客户需求的了解还不够深入，需加强与客户的沟通交流。
四、未来展望1. 继续加大市场拓展力度，积极开拓新市场，提高市场占有率。
2. 加强团队建设，提升员工综合素质，打造一支高素质的销售团队。
3. 深入挖掘客户需求，提供更加优质的服务，提高客户满意度。
4. 优化产品结构，提升产品竞争力，为餐饮部销售业绩的持续增长奠定基础。
餐厅经理工作总结
餐厅经理工作总结2021餐厅经理工作总结范文（精选5篇）餐厅经理工作总结1作为一名餐厅经理，我始终都是抱有很大的责任心，这对我也是很有帮助的，餐饮行业一直以来竞争都是很大的，所以想要在这个行业做的更久，做的更大，那么就应该要有自己的特色，在这方面我的经验也是比较多的，现在回想起来的时候确实还是感触深刻的，餐饮行业应该要做出好的调整，对此我也一直以来都是抱有很多的信心的，对于过去的一年我也总结一番：我们餐厅，一直以来都是以服务至上，相对同行我们是一直打造出自己的特色，在这个竞争很大的行业，生存下来就应该要有这些特色的地方，这一点是非常重要的，在这一点上面还是做出了充分的准备，身为一名餐饮经理，我一直以来都是感觉很有信心的，在这个过程当中我也是认真的在维持好状态，在这个过程当中我始终都是在不断的维持着，对此我也是感触良多的，打造一个好形象，这是非常关键的，每一位餐饮的工作人员都是经过了严格的筛选，在这方面始终都是抱有很坚定的信心，现在回想起来的时候，确实也是感觉很有意义，在这个过程当中我认为自己是做的比较认真的。
一年来，严格执行好餐厅的各项规章制度，对此我还是应该做的更加认真一点的，我也是认为在这一点上面维持着好的状态，这给我的感觉也是非常好的，在这个过程当中我对此也是很有信心的，在这一点上面我还是很有信心的，所以这一年来我们餐厅也是进行了一系列的活动，在附近范围内做出大的推广，提高餐厅的知名度，这一点是非常有意义的，这给我的感觉还是比较好的，我对此也是深有体会的，餐厅每个月都会进行员工大会，大家总结一下工作当中的不足之处，在这个过程当中还是应该要做出好的调整，这是非常关键的，也是我接下来应该要去调整好的。
我也会按时的完成好自己的工作职责，在这方面我相信自己可以做的更好一点，这对我个人能力而言一直以来都是一个不错的提高，感激周围同时对我的帮助，今后在工作当中能够做出更好的成绩的，提高餐厅的营业额，当生意不好的时候也应该反思一下，为什么会出现这样的情况，所以在接下来的工作当中一定要认真做好规划，新的一年开始了，我们餐厅也做好了准备，会把质量提高上去，让顾客有更好的用餐体验。
餐饮销售经理总结
餐饮销售经理总结作为餐饮销售经理，我总结了以下几点：1. 销售目标达成：作为销售经理，我的首要任务是确保销售团队能够达成设定的销售目标。
为此，我通过设定个人和团队的销售指标、制定销售计划和策略、定期跟进和评估销售进展等方式，确保销售目标的实现。
2. 销售团队管理：作为销售经理，我负责管理销售团队的日常工作。
我与团队成员保持密切的沟通和指导，鼓励团队成员发挥他们的潜力，帮助他们解决问题和困难。
我通过定期的团队会议和个别会议，确保团队的目标一致性和工作效率。
3. 销售策略制定：制定和实施有效的销售策略对于销售业绩的提升至关重要。
作为销售经理，我关注市场的变化和竞争情况，制定相应的销售策略。
我与市场部门紧密合作，了解消费者需求和潜在市场机会，并根据市场情况调整销售计划和策略。
4. 客户关系管理：良好的客户关系是销售成功的基础。
作为销售经理，我重视与客户的关系，通过定期的客户拜访和电话沟通，了解客户的需求和反馈，并及时解决问题和提供支持。
我与客户建立了良好的合作关系，并通过持续的服务和关怀，保持客户的忠诚度和长期合作。
5. 团队培训和发展：作为销售经理，我认识到销售团队成员的培训和发展对于团队业绩的提升至关重要。
我组织内部培训和外部培训，提升团队成员的销售技能和知识，帮助他们更好地应对市场挑战和客户需求。
我也定期评估团队成员的表现，提供个别指导和发展计划，帮助他们实现个人和团队的目标。
总之，作为餐饮销售经理，我努力确保销售目标的达成，管理销售团队，制定有效的销售策略，管理客户关系，以及培训和发展销售团队成员。
通过这些措施，我能够提高销售业绩和客户满意度，实现公司的销售目标。
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餐饮销售经理的工作总结 篇一：餐饮销售经理工作总结 *餐厅销售经理述职报告 尊敬的上级领导： 中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫×××，是四季餐厅的销售经理，现在我把自己七个月来的工作情况作一下汇报。 一、履行职责情况 从20**年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育场举办了一系列的活动，四季餐厅同样也在市场的打拼下，掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面： 1、抓学习教育，激励奋发向上 从任职以后，我在四季餐厅分管内部管理工作，了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解★精品文档★ 2016 2 / 18
及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍酒店风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。 二、抓管理建章立制 前期，四季餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。 三、内部客户的沟通 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协★精品文档★ 2016 3 / 18
调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。 四、抓宴席的接待及管理宣传工作 金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传酒店规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。 五、深入场调查，密切配合销售部，抓市场经济 左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了 万元的盒饭记录。在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间 ，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为酒店创收了 万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。 六、抓团队用餐 篇二：酒店销售部工作总结 酒店销售部工作总结 xx年即将度过，我们充满信心地迎来xx年。过去的一年，★精品文档★ 2016 4 / 18
是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩 酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励，酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。 1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元，比去年超额万元，超幅为 %；其中客房收入为万元，写字间收入为 万元，餐厅收入万元，其它收入共 万元。全年客房平均出租率为%，年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。 2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，★精品文档★ 2016 5 / 18
合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。酒店全年经营利润为 万元，经营利润率为 %，比去年分别增加 万元和 %。其中，人工成本为万元，能源费用为 万元，物料消耗为 万元，分别占酒 店总收入的 %、 %、%。比年初预定指标分别降低 了 %、 %、 %。 3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热情周到的服务，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。” 4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保★精品文档★ 2016 6 / 18
安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。 二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观 酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工，认真学习领会十六届四中全会精神。结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标 和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动中，在店级领导★精品文档★ 2016 7 / 18
的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。 三、品牌管理，酒店主抓八大工作 在今年抓“三标一体”6s管理的推行认证过程中，酒店召开了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时，酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和工作计划，酒店及各部门全年主要抓了八大工作。 （一）以效益为目标，抓好销售工作 1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半年就有名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整了销售部经理，并将人员减至 名，增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。 2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题，总经理班子在调整了部门经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上，拓展增加了会展、团队、同行、会员