夏季晚餐建议多吃杂豆类
高三吃什么抗疲劳 这些食物效果最好
高三吃什么抗疲劳这些食物效果最好 在高三紧张的学习环境下，学生难免会疲劳食欲不振。
今天小编为大家推荐一些抗疲劳的食物，希望对正在奋战高考的学生有所帮助。
高三吃什幺抗疲劳： 蘑菇吃200克蘑菇对身体产生的影响等于晒两天太阳。
蘑菇富含维生素D，经常食用蘑菇，可起到高三消除疲倦抗疲劳的作用。
五谷杂粮在夏季多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治夏季犯困、精神不振的现象出现。
比如：荞麦、玉米、山芋等。
可以缓解酸碱平衡失调、新陈代谢紊乱和钾元素等微量元素的丢失，可以防治夏季犯困，有效抗疲劳。
毛豆毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力抗疲劳。
毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。
毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。
此外，毛豆中钙的含量也很高。
此外，现在时令的水果，如樱桃、杏、荔枝、草莓等含钾也很丰富。
海产品也是补钾的重要来源，比如海带、紫菜、海鱼、虾皮等。
在夏天，还可适量吃些坚果，如花生、核桃、开心果等，来补充流失的钾。
高三饮食搭配指南 早餐：主副搭配，干稀搭配，荤素搭配，富含水分和营养。
体积小，热量高;制备省时省力;高三学生尽量食用热的早餐。
早餐要吃好，大家都知道，可怎幺吃能给大脑补充必需的能量抗疲劳、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢?营养学家建议：早餐要干稀搭配，主副食兼顾。
糖类是脑神经组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，所以在脑力活动较多的时候，只要保证充足的糖类食品，就是给予大脑足够的活动动力。
所以高。
谷杂粮豆类营养配方
谷杂粮豆类营养配方
杂粮是指非传统的谷类，例如糙米、糯米、薏米、薏仁、高粱、大麦等。
与普通大米相比，杂粮富含更多的膳食纤维、维生素和矿物质。
膳食纤维有助于促进消化道健康，预防便秘，并能控制血糖和血脂的升高。
豆类是一类富含植物蛋白和不饱和脂肪酸的食物，对人体健康有着重要的作用。
常见的豆类包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆等。
豆类中的植物蛋白质可以为人体提供必需的氨基酸，对维持人体正常的生理功能和组织修复起着关键作用。
另外，豆类中还富含丰富的维生素B群、膳食纤维和矿物质，如铁、钾、锌等。
在日常饮食中，我们可以通过合理搭配谷杂粮豆类，获得多种营养素的丰富供给。
以下是一个简单的谷杂粮豆类营养配方：
1.早餐可以选择燕麦或全麦面包，搭配牛奶或豆浆。
燕麦富含膳食纤维和抗氧化剂，有助于提高饱腹感和肠胃健康。
2.午餐可以搭配糙米或薏米，搭配蔬菜和牛肉或鸡蛋。
糙米和薏米中的膳食纤维有助于控制血糖和血脂，蔬菜和牛肉或鸡蛋提供了蛋白质和维生素。
3.下午茶可以选择绿豆、红豆或黑豆制作的甜品，如绿豆糕、红豆汤或黑豆糊。
这些豆类富含植物蛋白质和纤维，既可作为甜点享用，又能为身体补充营养。
4.晚餐可以选择绿豆粥、黑米粥或红薯饭，搭配蔬菜和鱼类。
绿豆和黑米富含膳食纤维和维生素，蔬菜提供了丰富的纤维和矿物质，而鱼类则富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。
五色豆汤兼顾五脏养分
五色豆汤兼顾五脏养分吃素的她常常自备五色杂豆汤（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），兼顾五脏养分，且能补充吃素较缺乏的优质蛋白质。
其实民间就有种说法：“每天吃豆三钱，何须服药连年。
”杨素卿指出，多吃豆类可以预防疾病，而且搭配五谷类一起吃对身体更好。
●红豆：有利尿作用，并含膳食纤维，可通便、润肠、降血压。
●绿豆：清热解毒去火、降胆固醇。
●黄豆：富含皂苷可促进消化、健脾胃，长期吃可延缓衰老。
●白扁豆：有多种球蛋白，可提高免疫力，预防呼吸道疾病。
（注：亦可改用鹰嘴豆，又名雪莲子、埃及豆，超市及杂粮店均有售）●黑豆：含异黄酮、花青素等抗氧化剂，促进肾脏排出毒素，安神明目。
杂豆汤做法：把五种颜色的豆子，等比例抓一些到碗里，先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。
中国宋朝时期很流行将豆类煮成豆粥，爱国诗人陆游高龄85岁仍耳聪目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最爱食豆粥，「粥罢重投枕，灯残起读书」，晨起吃完粥后回房间补眠，醒来再阅读书籍，饮食、生活简单，闲适旷达，是长寿秘诀。
日本人把这类豆粥称为“禅粥”，认为它有洗涤净化身心效果。
“黑食物，我的青春秘方”跟孩子打成一片、充满童心的高雄圣功医院中医部主任郭哲彰，除了教养小孩有一套外，他每天早上搭配早餐饮用「扶桑丸」，保持充沛活力。
扶桑丸是古人用来乌发明目的方子。
做法是：用黑芝麻粉、桑叶粉（科学中药粉）各两平匙，加点蜂蜜调味、用温水拌匀即可饮用。
黑芝麻性温、桑叶性凉，一起服用正好平衡，不会太热或太寒，而且黑芝麻还可以补钙，桑叶有降血糖、胆固醇、保肝功用，是可让白发变黑发的逆龄保养饮品。
夏季养生小常识
夏季养生小常识1、夏天爱上火的朋友，平常宜多吃些南瓜，能补中益气、消炎解毒。
可将其蒸食，或把南瓜切成小丁煮粥喝，这两种吃法较为清淡，最宜夏食。
2、炎热气候喝点儿番茄猪肝汤，猪肝补血，而番茄中有大量的维生素D，险些是大西瓜的10倍，且烹饪时也不易遭到粉碎，最适于夏天润体美颜。
3、夏日饮食豆类“当家”！炎热气候让人口干舌燥，饮食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨常吃扁豆、绿豆、赤小豆、黑豆等，都可解暑利湿，健脾益肾。
4、空气温度升高易使人上火，出现痰多、喉咙干燥等不适，此时不妨用蜂蜜和萝卜一起蒸着吃，可缓解初夏季候出现的肺火症状，有清喉之效。
5、立夏后多喝冬瓜粥，将适量的冬瓜和大米同放锅中，先武火煮沸，再用文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
其可生津止渴，有清热防暑的功效。
6、夏食虬龙虾不宜贪多，其属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多氨基酸，也易造成消化不良，建议每次食用最好不要超过半公斤。
更多精彩请浏览（）7、长夏时节，消化系统的保护尤为重要，要避免多吃苦寒的工具，如冰大西瓜、特浓的绿茶等，这些苦寒之物吃患上过多，会耗损内气。
8、夏天，宜吃些水果干，如葡萄干、杏干、无花果干等。
水果晒成干后，会浓缩矿物质等营养素，夏季食用，可补充人体因出汗多所流失的矿物质。
9、夏天食豆宜吃杂，最好混合绿豆、红豆、黑豆、芸豆等豆类，加上大米、小米、黑米等，做成一顿杂豆粥，晚饭食用，不仅补水，还可增加营养。
10、夏至过后，高温酷暑气候时常出现，平日里宜常用几粒酸梅，加几颗冰糖，煮一壶解暑的酸梅汤，养生防病的同时，还可让您舒适度夏。
11、入炎夏，不妨常喝粥！冬瓜粥-清热养胃；丝瓜粥-祛热解毒；大西瓜皮粥-利尿消肿。
将冬瓜、丝瓜或大西瓜皮切丁与大米同煮加盐即可。
12、夏季，给心脏减压吃莴笋，其含钾量较高，有利于促进撒尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
别的，夏食莴笋还可清热泻火。
13、高温气候，可煮些冬瓜茶、苦瓜汤、丝瓜面线或黄瓜粥等喝，饭后再饮一杯大西瓜汁，有助驱散暑气。
夏季消暑佳品“五豆汤”
夏季消暑佳品“五豆汤”夏季消暑佳品“五豆汤”【原料】红小豆10克，绿小豆10克，黑豆10克，白扁豆10克，生甘草3克。
【做法】把红小豆、绿小豆、白扁豆和黑豆浸泡10个小时,然后将红小豆、绿小豆、白扁豆和黑豆清洗后入锅，放入纱布包好的甘草，煮沸后改文火煮100分钟。
然后放凉即可饮用。
【功效】清热解毒，益肾健脾。
【方解】五豆汤实际是“四豆一草汤”，原是民间在夏季常用的一种清热祛暑兼能益肾健脾的方子。
由绿豆、黑豆、红小豆、白扁豆和生甘草组成。
与一般盛夏消暑饮品不同的是，五豆汤中有一味甘草。
这是本汤的一大妙处所在。
甘草是一种豆科多年生草本植物，多生长在草原沙地和黄土丘陵地带。
味甘甜，药性平和，常在方剂中作为使药，中医历代方剂中甘草的使用频率都是最高的。
这主要是因为甘草能调和诸药之性的缘故，因此甘草也被称为国老药。
五豆汤里加入甘草，有何作用呢？在夏季高温天气，白天人们常因暑热而贪吃冰棍、冰激凌，这会导致寒邪伤脾，夜间贪凉，不盖被或开着空调睡，这也易受寒邪。
这些都会导致寒凝。
同时会产生消化不好的问题。
五豆汤中的甘草一可清凉祛暑，同时又能温中，补中益气，而且能缓中止痛，缓急。
另外它还有一定的助消化的作用，因此，五豆汤里加入甘草可谓是画龙点睛。
绿豆汤也能清热解毒，但单独的绿豆汤和五豆汤比起来，功效上就差远了。
夏季的病不都是暑热，还有寒凝，同时消化功能减弱，这种情况下单独的绿豆汤就显得不够了。
而五豆汤里黑豆益肾，补肾，红小豆不仅利水消肿，还补心，白扁豆健脾养胃而且祛暑，这几味合在一起，就不仅能祛暑，能清热解毒，同时又能健脾养胃益肾，还能缓中止痛。
这当然是单独一味绿豆汤不能比的了。
附带说一句：黑豆除有补肾的功效外，还能预防感冒瘟疫。
因为它有很强的抑制病毒的作用，特别是我们所说的瘟疫，即流行性感冒病毒，变异性的特别是新的一种病毒，目前也没有特效药能对付，但黑豆的试验表明在这方面它有很好的预防作用。
三伏天该怎么吃？3招让你清爽又健康!
三伏天该怎么吃？3招让你清爽又健康！随着气温的升高，全国大部分地区都进入了「烧烤」「蒸煮」模式。
身边有很多人抱怨天气太热，不想吃饭，不想动弹……这就来支招啦!夏天有什么特别之处?想知道夏天吃什么好，先要弄清楚夏天身体缺点啥。
最直观的感受就是：出汗多。
汗水中除了水之外，还会带走身体中的钾、钙、镁等矿物质，维生素C 和多种B族维生素，以及少量的蛋白质和氨基酸。
其次，夏天很多人的消化吸收能力也会变差，食欲不佳。
这就容易导致身体缺乏营养，加重食欲不振，提不起精神的感觉，陷入恶性循环。
所以大热热热热天，你需要下面这3招。
对抗炎热的夏季饮食攻略1、多吃清爽的蔬果杂粮蔬菜水果补充维生素C，比如：一大碗煮软的冬瓜或丝瓜汤，加上一份白灼的绿叶菜，用南瓜、山药、土豆等替代一些主食，两餐之间再吃个清爽的大番茄，美!至于水果，西瓜、甜瓜、桃子、葡萄、杏、山竹……总有一款你爱的，稍微冰镇一下，或者在凉水里泡一泡，爽!不过水果毕竟含糖多，最好每天控制在200～350 克左右，例如半斤就不错。
豆子杂粮，补充维生素B1，你可以这样：绿豆、红小豆、扁豆、毛豆、嫩豌豆……还有大麦、燕麦、小米、黑米……它们都是B 族维生素的好来源，做成杂粮粥、杂粮饭，稍微晾凉一点再吃，既有营养又清爽。
手巧的吃货，还可以做点少糖的中式甜品，例如红豆沙、绿豆沙、芸豆糕等，也都是很不错的消暑小食。
2、蛋白质要吃够出汗的时候会损失少量的蛋白质，再加上没有食欲，不想好好吃饭，就容易出现蛋白质摄入不足的情况，整个人看起来很憔悴，没力气。
给大家一些建议：注意清淡烹调。
大夏天的，油腻腻的肉看着就够了，所以还是简单点，例如白切鸡、黄瓜拌鸡丝、清蒸鱼、白灼虾等菜就比较好，搭配放了醋的调味汁，开胃又解腻。
多吃点豆制品。
没有胃口吃肉，那不妨来点豆制品吧，清爽的小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、芹菜香干……都是富含蛋白质的好选择。
保证鸡蛋和牛奶。
每天记得吃1个蛋，300克左右的奶制品，就能为身体带来15克左右的蛋白质，如果实在不喜欢喝牛奶，那可以多喝一些豆浆。
夏天煮粥多放豆
龙源期刊网
夏天煮粥多放豆
作者：付金如
来源：《百姓生活》2012年第08期
夏天，人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品，这会造成蛋白质缺乏。
而豆类中含有丰富的蛋白质，因此在煮粥时放些豆子就能解决这个问题。
所有豆类中，蛋白质的质量和含量最高的是黄豆、青豆和黑豆等大豆类，绿豆、红豆等豆子淀粉较多，蛋白质略少一些，煮粥的时候要注意搭配食用。
另外，夏天人体容易出汗，会造成矿物质以及无机盐的大量流失。
而豆类都富含丰富的钾、铁、锌等矿物质，多吃些豆类可以有效补充矿物质和无机盐的损失。
许多豆子还有消暑保健的功效。
比如绿豆清热除湿，赤小豆利水除湿、消肿解毒，黑豆养脾益肾，芸豆健脾利肠胃等。
吃豆粥既能补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素，以及大量膳食纤维等，无疑是夏天的健康晚餐。
夏季湿热体质多喝五豆汤除湿莲子百合清心火
夏季湿热体质多喝五豆汤除湿莲子百合清心火南国健报06-26 02:02导读：正所谓'药疗不如食疗',夏季防暑降温时,不妨试试饮食调理。
桂林市中医医院治未病中心主治医师莫笛提醒,在选择食疗方时,要结合自身体质加以选择。
一、消暑五豆汤材料:赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。
做法:将上述材料洗净、浸泡后,放进锅内,加入清水2000毫升,大火煮沸后,改用小火熬煮2小时,可根据个人口味直接温热食用或是加糖食用。
作用:健脾胃,祛暑湿。
适宜人群:此汤较适合痰湿体质和湿热体质的人食用。
一般来说,痰湿体质的人多有肥胖、胸闷、四肢倦重等问题,湿热体质的人常常性情急躁、面垢油光,多有痤疮和粉刺,食用五豆可祛除体内湿气。
注意事项:绿豆较为寒凉,气短无力、手脚发凉、肠胃虚寒等阳虚或气虚体质的人可将绿豆去掉,用其余的材料熬汤。
下一页香薷粥二、香薷粥材料:香薷10克、大米100克、白糖(红糖、冰糖)适量。
做法:将香薷择净,加清水煎成汁,再加入大米煮粥,快要煮熟时加糖调味即可。
每天可吃1～2次,连吃3～5天。
作用:发汗解表,祛暑化湿,利水消肿。
适宜人群:适用于夏季外感于寒,内伤暑湿所导致的感冒、水肿、小便不利等情况。
注意事项:香薷有耗气伤阴的弊端,容易出汗的气虚、阴虚体质者不宜多吃。
如果口味偏淡或是血糖偏高,可将糖换成薄荷叶。
下一页莲子百合银耳羹三、莲子百合银耳羹材料:莲子l5克,鲜百合30克(或干百合20克),银耳2朵,冰糖适量。
做法:先将莲子和银耳放在温水中发泡半小时(干百合也需发泡),再将银耳撕成片状、莲子去芯,加入冰糖、清水一起炖煮两小时左右即可。
作用:清心火,润肺阴,益脾胃。
适宜人群:夏季高温,人容易心烦气躁,此羹尤其适合口干咽痛、皮肤干燥、大便干结等阴虚、气虚体质者食用。
注意事项:百合虽然可以清热,但会加重湿邪;莲子则有收敛的性质,不利于祛湿。
因此,湿热体质的人不宜多吃这种羹。
夏季饮食应该如何搭配谷物
夏季饮食应该如何搭配谷物随着夏季的来临，气温逐渐升高，人们的食欲和消化功能也会有所变化。
在这个季节里，合理搭配谷物对于保持身体健康和良好的营养摄入至关重要。
谷物作为我们日常饮食中的重要组成部分，不仅能提供能量，还富含多种营养物质。
那么，夏季饮食中应该如何巧妙地搭配谷物呢？首先，我们需要了解夏季人体的营养需求特点。
夏季天气炎热，人体出汗增多，容易导致水分和电解质的流失。
因此，我们需要摄入足够的水分和富含钾、钠等矿物质的食物。
同时，由于高温环境下人体的新陈代谢加快，消耗的能量也相应增加，所以要保证充足的能量供应。
在选择谷物时，我们可以多考虑一些适合夏季的品种。
比如，绿豆就是夏季的理想选择之一。
绿豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑利水的功效。
可以用绿豆煮成绿豆汤，或者将其与大米一起煮成绿豆粥，既美味又能消暑解渴。
薏米也是夏季不可忽视的谷物。
薏米有利水消肿、健脾祛湿的作用，对于夏季湿气较重的情况有一定的改善作用。
可以将薏米与红豆搭配煮成薏米红豆粥，有助于排出体内湿气，缓解身体的疲劳和沉重感。
除了绿豆和薏米，小米也是夏季饮食中的佳品。
小米性温，具有健脾和胃、滋阴养血的功效。
在炎热的夏季，人们的脾胃功能可能会受到一定影响，此时食用小米可以起到调养脾胃的作用。
可以煮小米粥，或者将小米与南瓜一起煮成南瓜小米粥，口感香甜，营养丰富。
在搭配谷物时，我们要注重多样性和均衡性。
可以将不同种类的谷物混合在一起，制作成杂粮饭或杂粮粥。
比如，将大米、糙米、燕麦、玉米糁等按照一定比例混合，这样既能增加膳食纤维的摄入，又能使营养更加全面。
此外，还可以根据个人的口味和身体状况进行搭配。
例如，如果有便秘的问题，可以增加一些富含膳食纤维的谷物，如糙米、燕麦等；如果想要控制血糖，可以选择一些血糖生成指数较低的谷物，如荞麦、藜麦等。
在烹饪方式上，夏季应尽量选择清淡、易消化的方法。
煮粥是一个不错的选择，既能保留谷物的营养成分，又容易被人体吸收。
晚饭吃什么好
晚餐饮食应当遵循：“清淡饮食、低盐低脂”等原则，以素食为主最好，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱，否则消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。
通常晚餐可以选择黄瓜、西红柿、西蓝花、胡萝卜、芹菜、冬瓜、面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子等食物，这些食物能够提供充足的碳水化合物或膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加消化能力，不仅可以补充身体所需营养，还能够让人放松自己的心情。
因此，晚餐补充各种营养元素，多吃杂粮、蔬菜、水果类的食物为佳。
拓展资料：晚餐是每天要吃的三餐之一，其有多种意思，一般指在一日三餐制中晚上吃的那一顿饭，也有人每天晚上吃的正餐笼统地讲叫做晚餐。
健康晚餐很重要，对我们的身体健康有一定的影响，健康的晚餐有六项注意事项，晚餐早吃、少患结石，所以说晚餐很重要。
健康信息：健康晚餐六项注意1、每周七天晚餐餐饮食谱必须保证多种花色品种，每顿晚餐需要2个素菜、1个荤菜、1个汤和1碗米饭；2、每天摄入少量酒，一般在50毫升以下；3、每天摄入的油一般不要超过25克，即在半两以内；4、健康餐饮提倡喝茶，但茶不宜过浓，因为浓茶中含有大量咖啡因；5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因为其中有丰富的维生素C和很好的营养成分；6、餐饮中使用的调味品要少，提倡多吃自然食物，不追求口感，同时，餐饮中盐份也不宜太多。
7、每次晚餐之后不要马上饮水，应半小时之后在饮水对身体有好处。
不宜晚餐吃的食物1、红薯、玉米、豌豆等产气食物在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
2、辣椒、大蒜、洋葱等辛辣食物。
日前，澳大利亚一项研究显示，吃辣后，在睡眠的第一周期，体温会上升，会导致睡眠质量降低。
还会使胃中有灼烧感和消化不良，进而影响睡眠。
3、猪肉等过于油腻的食物。
因为油腻食物在消化过程中会加重肠、胃、肝、胆和胰的工作负担，刺激神经中枢，让它一直处于工作状态，导致失眠。
4、肉汤。
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夏季晚餐建议多吃杂豆类
煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。
夏天食欲不振是非常普遍的现象，就像很多人认为的那样，确实可以借此机会“减减肥(减肥食品)”。
但是，完全不吃晚餐肯定是不对的。
夏季晚餐让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强，确实有减肥效果。
夏季晚餐应该多吃这些食物一天中的营养尽量放在早餐、午餐来补充，晚上由于活动量比较小，营养需求少，可以吃得少一些、素净一些，到了食欲不好的夏季，晚餐更不要过于丰盛。
早餐和午餐的饭菜种类尽可能多一些，米饭、面食、肉类、鱼类、蛋类、牛奶、蔬菜(蔬菜食品)、水果(水果食品)等都可以吃一些，保证营养全面而丰富。
晚餐尽量简单些，把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类，加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配，用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了。
杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿;赤小豆能养血养心;大红豆能健脾养血;薏苡仁能健脾利湿;黑豆能养脾益肾。
杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分，如类黄酮、单宁、皂甙等，还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量膳食纤维。
煮粥也有技巧，各种杂豆要提前浸泡一小时，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里，煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适宜做杂豆粥的配菜，凉拌菜的取材也讲究“杂”，七八种蔬菜齐上阵，每样都不多，番茄、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种菌菇等，红红绿绿地拌在一起，加少量盐和橄榄油(油食品)，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同食物中摄取到全面的营养。
夏天动物性食品相对少一些，可以适当吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果，以补充必需脂肪酸和脂溶性维生素(维生素食品)，这些食材也可以加在粥里一起煮。