怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的做法
用微波炉蒸鸡蛋羹的方法有哪些
用微波炉蒸鸡蛋羹的方法有哪些用微波炉蒸鸡蛋羹是比较方便简单的一种做法了，而且现在家庭生活当中，微波炉可以说是必备的一些厨房用具，所以当我们了解了用微波炉蒸鸡蛋羹的方法之后，随时就可以动手制作完成，下面就为大家推荐一下用微波炉，蒸鸡蛋羹的不同家常简单做法。
一:方法
把鸡蛋打到一个15公分左右大小的用于微波炉的平底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁(就是把虾米切碎了用)，用筷子打到微起泡，放入清水(如果是一个鸡蛋，放入水后，鸡蛋和水一起大约2cm深)，再加入紫菜沫搅拌均，放到微波炉里，把火调至中高火(我是用的机械式的)，时间是4分钟。
这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。
如果喜欢吃辣椒的话，还可加入一点辣椒，那样更好吃了。
二:方法
第1步:将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。
这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。
第2步:将大碗放进微波炉中，有“解冻”(Defrost)的火力来蒸。
用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。
如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。
一般
而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。
三、技巧
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，
再封好碗蒸到熟。
这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了!。
鸡蛋羹怎么做最有营养
鸡蛋羹怎么做最有营养
鸡蛋的做法有很多，想要最大程度上保证鸡蛋的营养不流失，采用蒸制的方式是个不错的选择。
你想了解鸡蛋羹的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
鸡蛋羹所需食材
鸡蛋羹的做法步骤
1.准备食材
2.鸡蛋打到碗里，加适量盐
3.用筷子打散
4.加入温水1:2，继续用筷子打匀
5.用过滤网过滤打好的蛋液
6.有盖子盖上盖子，没有用保鲜膜盖上，用牙签扎几个洞
7.锅里放水烧开以后放入蛋液，小火蒸15分钟就可以了!
小贴士
1.用温水!(蛋液和温水比例是1:2)。
2.过筛!(过筛后的蛋液，蒸出来的蛋羹才嫩滑)。
3.小火蒸!(这样蛋液受热均匀，不会出现难看的蜂窝状!)。
黃酒鸡蛋羹的做法
材料;
鸡蛋4颗(去壳重156g),红砂糖或黄砂糖20g,温黄酒100g,温水66g,嫩姜糖片适量(可省)
做法:
1、鸡蛋入搅拌盆中,打散成蛋液.不须过分搅打,打散均匀即可
2、加入砂糖,轻轻混合均匀
3、蛋液中加入温黄酒+温水,即刻混合均匀.温度只须微温~大约人体皮肤温度即可
4、蛋汁过筛,去除空气泡泡和杂质
5、将蛋汁装入小碗中,尽量轻轻舀入,不要有太多泡泡
6、电锅预热,大约2分钟电锅开始有热气后,将装有蛋汁的蒸碗放
入锅中
7、电锅盖子不要紧闭,用个筷子将锅盖稍稍露出缝,排气
8、蛋羹蒸约13-15分钟即可完成.可在起锅前1分钟将糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然释放~完成后及食用
小贴士：
液体与蛋汁比例大約1:1或是1:1.1 -->此方蛋液156g:酒水166g.(偏嫩) 不喜酒味太重,可自行调整。
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
关于《如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡蛋羹做法简易、营养丰富;但有时候蒸年纪大了变为“蜂巢状”，口味就差了。
要想让鸡蛋羹蒸出细致滑爽的觉得，就看看在蒸的全过程中常用的小窍门吧。
用开启的鸡蛋壳放水，水应该是鸡蛋液的三倍，添加的水一定如果温开水;等水烧开再放进鸡蛋液，并且盖子不可以盖严(留一个手指头粗的间隙)。
1.生鸡蛋三个，打进碗里
2.刚开始往里放水：这儿强烈推荐用开启的鸡蛋壳放水，水应该是鸡蛋液的三倍(即：三个生鸡蛋大概放9倍的水，因此用鸡蛋壳往里放水较为便捷)，添加的水一定如果温开水，这也是鸡蛋羹蒸出去较为嫩的一个小技巧，沿一个方位轻轻地拌和生鸡蛋和水，能量一定不必大，尽可能让鸡蛋液不了许多泡，直至搅拌才行。
3.根据本人口感添加盐，我很喜欢放些香油(商场里边能够购到)，那样蒸出去的鸡蛋羹味儿好。
生产重视疫苗无论是放盐還是香油，一定不必放多，生鸡蛋较为不吃盐，放多了很咸，会把这家常小菜的鲜香彻底毁坏。
4.放进炒锅刚开始蒸
留意第二个让鸡蛋羹细嫩的小技巧：等水烧开再放进鸡蛋液，并且盖子不可以盖严(留一个手指头粗的间隙)
蒸7-8分鐘后，会发觉生鸡蛋早已凝结，用筷子略微试一下是不是煮熟就可以出锅了
根据本人口感，出锅前能够准备少量小香葱末、芝麻油和生抽酱油，出锅后倒进蒸熟的鸡蛋羹中
热腾腾的鸡蛋羹肯定不逊于外边餐馆里做的呦!。
如何制作口感鲜美的鸡蛋羹
如何制作口感鲜美的鸡蛋羹鸡蛋羹是一道常见、美味的家常菜肴，口感细腻，富有营养，被广泛地喜爱。
然而，想要制作出口感鲜美的鸡蛋羹，并不是一件简单的事情，需要掌握一定的技巧和方法。
接下来，我将和大家分享我制作鸡蛋羹的心得体会。
一、选购食材制作鸡蛋羹的食材主要有鸡蛋、清水、盐等。
在选购食材时，我们要注意以下几点：1.选购鸡蛋时，应选择新鲜的、鸡蛋壳无明显裂纹的鸡蛋。
因为新鲜的鸡蛋蛋清和蛋黄的分离程度较好，口感也更加细腻。
如果鸡蛋壳有明显裂纹，那么容易影响到鸡蛋的品质。
2.清水的质量对鸡蛋羹的口感也很重要。
我们应该选择口感清澈、不含杂质的优质水源，以保证鸡蛋羹的美味。
3.盐的用量也需要适量控制，过少会让鸡蛋羹失去味道，过多则会使鸡蛋羹变得过于咸涩。
二、打蛋技巧打蛋是制作鸡蛋羹的关键步骤，我们应该掌握以下打蛋技巧：1.将鸡蛋打入碗中，轻轻打散。
不要用力过猛，否则会破坏鸡蛋的蛋白和蛋黄的结构。
2.打蛋时应该加入少量清水，搅拌均匀。
清水的加入可以使鸡蛋羹口感更细腻。
3.在打蛋的过程中，需要勤换搅拌的方向，这样可以充分混合蛋液，使鸡蛋羹更加均匀。
三、烹饪技巧鸡蛋羹的烹饪过程也需要掌握一定的技巧：1.烹饪前需要事先预热锅子，并在锅子表面刷上一层油，避免鸡蛋羹粘锅。
2.将打好的蛋液倒入经过预热的锅子中，火力应该控制在中小火，同时需要不停地搅拌，防止鸡蛋羹糊底。
3.鸡蛋羹的烹饪时间需根据锅子的大小和火力进行调整，一般烧至8分熟即可。
四、口感的调整想要制作出口感鲜美的鸡蛋羹，调整口感也是非常重要的一步：1.口感偏甜的鸡蛋羹可以适量加入白糖，提升口感。
2.口感偏咸的鸡蛋羹可以加入适量清水，或加入少量醋或柠檬汁，减缓盐分的味道。
3.口感偏生的鸡蛋羹可以继续翻炒一会儿，或放入蒸盘中蒸一下，提升口感。
总之，制作鸡蛋羹需要掌握一定的技巧和方法，才能制作出口感鲜美、口感细腻的鸡蛋羹。
希望以上的技巧可以对广大厨友有所帮助，让大家可以制作出美味的鸡蛋羹。
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸蛋怎么蒸好吃又嫩
水蒸蛋的做法
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。
2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。
一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。
加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。
4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。
5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。
水蒸蛋的技巧
1、鸡蛋要充分搅拌均匀
鸡蛋有蛋清、蛋黄2部分，如果搅拌时间短，蛋清和蛋黄不能充分融合，蒸出来的水蒸蛋就不可能细腻嫩滑，而且会一块白一块黄，特别难看。
2、鸡蛋液要加烧过的水或过滤的水
为什么水蒸蛋有很多蜂窝？很多人做水蒸蛋，直接从水龙头接一些自来水，这是错误的。
自来水含有空气，受热后就会让水蒸蛋产生蜂窝。
同时含有少量的细菌，是很不卫生的。
所以加水只能加烧过的水或过滤的水，都不含有空气，就不会产生蜂窝了。
3、鸡蛋液要过滤
加水后搅拌均匀，很多人就直接蒸了。
此时的鸡蛋液含有一些白色的絮絮，
以及大量的气泡，直接蒸也会产生蜂窝，而且不嫩滑。
正确做法是用滤网过滤一下，让鸡蛋液更加细腻。
4、蒸的时候要包上保鲜膜或盖一个盘子
锅盖上的水蒸气，如果滴落到蛋液里，会让表面变得坑坑洼洼，不是光滑平整的，而包保鲜膜或盖盘子就解决了这个问题。
5、开水上锅蒸
开水上锅蒸，受热快，蒸的时间短，水蒸蛋口感嫩滑，不会老。
蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩
1.先在量杯里打4个鸡蛋，打在量杯里，能看出来4个鸡蛋是多少毫升。
这4个鸡蛋大约是200毫升，把鸡蛋倒在碗里。
蒸鸡蛋羹，第一个要点就是蛋液和水的比例：1:1.5为最好蒸出来又嫩又滑。
咱就准备300毫升，60度左右的温开水。
用生水容易产生大量的气泡形成蜂窝眼，蒸出来的蛋羹不平整。
温开水能够很好的避免这一现象。
在水中加点盐增加底味，用筷子搅着把鸡蛋打散。
倒入准备好的温食盐水。
食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花。
多搅一会，把里面的蛋清彻底搅碎，一直搅到没有结块，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。
这个时候别急着上锅蒸，多加2步，蛋羹更平整细嫩爽滑。
第一步：用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清。
第二步：把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。
2.蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6到8分钟就可以了，千万不要旺火蒸，容易内外生熟鲜嫩度不一致。
蒸到第四分钟的时候掀一次锅盖，放放气，也能有效防止形成蜂窝。
8分钟到，把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜，直接用刀切成小块，淋上生抽，芝麻香油。
再撒上葱花，蛋羹从里到外都细腻丝滑，丝毫没有蜂窝孔，又香又嫩是真好吃。
鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的3种美味做法
鸡蛋羹怎么做好吃鸡蛋羹的3种美味做法鸡蛋羹，是一种用鸡蛋蒸制的食品。
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染下面是由店铺收集整理的鸡蛋羹的制作方法，希望对你有所帮助。
鸡蛋羹做法1主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
制作流程1、新鲜鸡蛋一个。
磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。
最好是温水。
冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。
这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。
撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：1、蛋和水的比例约为2：1;2、要加温水并与蛋液充分搅匀;制作关键1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1：1的比例，蛮好的，就像果冻一样。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“坑坑洼洼”—建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!鸡蛋羹做法2主料：鸡蛋(白皮)。
辅料：虾皮、葱。
调料：生抽、美极鲜酱油、香油、食盐。
1、准备一碗凉白开水，放在常温下备用。
2、在一个大的容器里打入两个鸡蛋。
3、用鸡蛋壳将2.5倍左右的凉白开水盛入鸡蛋液里。
4、在鸡蛋液里倒入生抽。
5、继续加入香油，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
6、搅拌至蛋黄、蛋白与凉白开水完全地混合在一起，过筛。
7、蒸锅开大火烧开后，转中小火。
8、在等待蒸锅上气的时间里，将调味后的蛋液分装在若干小的容器里，撒上虾皮，并用保鲜膜包裹起来。
蒸鸡蛋羹的做法 详细步骤
蒸鸡蛋羹的做法详细步骤
蒸鸡蛋羹的做法详细步骤
鸡蛋羹做起来虽然很简单，但是稍不容易就会失手，不是蒸出来的蛋羹有蜂窝，就是蒸的太老了，而且吃起来也不细嫩。
要想达到完美蛋羹的标准：平滑细腻，没有过多气孔，滑嫩易消化，是需要秘籍的，赶紧学起来吧。
蒸鸡蛋羹的做法1.鸡蛋打入碗中备用2.放入和鸡蛋等量的凉开水(不要用凉水，会有气泡)，如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2 次就可以了
3.放入少许盐调味
4.放入少许料酒，可起到去腥的作用
5.用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
6.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩
7.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉8.盖上盖子(用碗蒸的可盖上保鲜膜)，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10 分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用。
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怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的做法
导语：鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。
但是怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？下面风林就教大家做出美味鲜嫩的鸡蛋羹。
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怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。
鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？
打蛋时要轻要慢。
将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。
如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。
打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。
因为凉水蒸出的蛋羹比较硬；而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。