高中生对食品添加剂使用的利弊分析及监管建议
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响探究
食品添加剂的使用及其对食品安全的影响探究随着生活质量的提高，人们对食品安全要求也有了新的变化。
因此，在食品加工过程中，经常会用到食品添加剂，以更好地改善食品品质和色、香、味以及实现防腐、保鲜等作用。
常见的食品添加剂不仅包括人工合成物质，还有很多天然物质。
但是，食品添加剂的应用已经在人们生活中非常广泛，很难完全摆脱它们的影响。
基于此，本文对食品添加剂的使用及其对食品安全的影响展开探讨。
标签：食品添加剂;食品安全;影响引言随着食品工业的发展，食品添加剂也成为加工食品不可或缺的原輔材料之一，它对改善食品质量、提升食品档次和营养价值发挥着积极作用。
其实我们对食品添加剂并不陌生，因为食品添加剂的使用在日常生活中无处不在。
如方便面中添加乳化剂提高面团的吸水性;糕点中的防腐剂可使其长期保存;味精中的主要成分谷氨酸钠等。
一、食品添加剂的作用及其种类食品添加剂是指在为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
随着食品工业的发展，食品的种类大幅度增加，食品添加剂的种类与应用范围也在不断扩大。
目前我国批准使用的食品添加剂有22个品类1500多种，国外的食品添加剂更加普遍，美国已有25000多种食品添加剂应用在近20000种食品中，日本使用的有2000多种。
食品添加剂在食品中的应用有最大使用量和最大残留量的明确规定，不同种类的食品添加剂应用于不同的食品均有限量要求。
但它对改善食品的色、香、味、型、质，以及延长食品食用期限、改善食品的加工条件、调整食品的营养结构、提高食品质量档次发挥着极其重要的作用。
可以说，没有现有的食品添加剂，就没有现代的食品工业。
食品添加剂按照来源不同，可以分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两大类。
天然的主要是从动、植物中提取的，或从微生物的代谢产物中提取，如天然色素等;化学合成添加剂是通过化学手段得到的物质。
食品添加剂的利与弊
食品添加剂的利与弊理性的看待食品添加剂的利与弊【摘要】：食品添加剂发展的历史是伴随着人类历史的发展而发展的。
进入21世纪以来，人们对食品的要求已经不仅仅停留在填饱肚子这个层面上，对食品口味和质量等要求越来越高，而这一切，都与食品添加剂息息相关。
我们都知道只要适量食用，大部分食品添加剂并不会对人体健康造成危害，可是由于不法商贩滥用乱用食品添加剂，造成一系列的食品安全问题，使人们谈“剂”色变。
在这里我们要以理性的态度看待食品添加剂的利与弊。
【关键词】：客观理性食品添加剂利与弊一、食品添加剂（一）、食品添加剂的概念食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
（二）、食品添加剂的用途食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：1、防止变质防腐剂是一种是食品添加剂，它可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。
抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。
此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。
这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
2、改善食品的感官性状食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
3、保持或提高食品的营养价值在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
简述食品添加剂的利弊及其使用
用食 品添加 剂会让食 品更不安全 。以防腐 剂 为例 ，如 果不使用 ，方便 面保存不 了多久 就 会变质 ，果冻过两天就 没法吃 了，超 市货 架 上 的好 多 食 品 都 不 能 很 好 保 存 。但 是 ， 经 如
此 科 学严 格 加 工 合 成 并 严 格 限定 食 品 中 用 量
１ 、食品添加剂对人体的害处
食 品添 加剂 一 般在 食品 中 添加 的量极 少，一般拉制在 ０ ． １ 一 一 ０ ． ０ １ ９ ／ ｋ ｇ之间 。即使是天 然 的 食 品添 加 剂 ，如 食 盐 ， 我 们 一 旦 在 食 物 中 放 的过 多 ， 也 会 打 破 我们 生 理 上 的平 衡 ， 据法国 国家卫 生医学研 究所 的一项研究 ，法
前 言：
相关 专 家提 出 ，正 确 的使 用 食 品 添 加 剂 ， 可 以改 善 食 品 品 质 、 延 长 食 品 保存 期 并 且 便 于 食 品加 工 的 功 效 。很 多情 况 下 ， 如 果 不 使
合食 品添加剂专家委员会 （ Ｊ Ｅ ｃ Ｆ Ａ）对二氧化 硫 类物质作为食 品添加 剂 的危险性 评估为 ：
国每年至少有 ７ ． ５ 万 人 因食 盐 过 量 而 患 心 血
蜜素 、芬兰 白色素、香兰素 、乙基 麦芽酚、 山梨酸钾 ……基本上都没有危害 ，只要它的 添 加 得 不 过量 。
结束语
《 食 品添 加 剂 使 用 标 准 》 的 下 发 ，使 得 食 品添 加 剂 的 使 用 有 了一 定 的规 范 。其 中包
食 品安 全
简述食品添加剂的利弊及其使用
高洋
哈尔滨学院工学院 ０ ９ 级 食 品科 学 与工 程 专 业 四 班
摘要 由于科技 的发展 以及近年来市场发展 的需要 ，几乎所有食 品都或 多或少需要添加一些食 品添加剂。但正如一切科 学技术 的发展一样，食 品添 加 也是李笔筒 扎起 的一把双 刃剑。对于这样 的技术 ，我们在使用 时就要是 自己的需要而定 。特别是食 品行业 ，在使用添加剂 时，一定不能使用那 些含有毒有害物质的添 加剂，同时还要考 虑到其适应人群的特性，如专 门为老 年人及 儿童设计的食 品就不能含有 大量的食品添加剂。本文将 简单 阐 述 食 品添加剂的利弊 ，以便于大家在食 品选择上做出正确 的判 断。 关键 词：食品添加剂 添加 剂优势 添加剂害处 使 用原则
食品添加剂与食品安全关系探究与改进建议
食品添加剂与食品安全关系探究与改进建议一、食品添加剂的定义与作用食品添加剂是指在食品加工、制造过程中为了改善食品品质、延长保质期、增加口感等效果，而加入的一些化学物质。
食品添加剂可以分为多种类型，如防腐剂、色素、增味剂、稳定剂等。
这些食品添加剂在一定程度上可以满足消费者对食品的需求，但同时也引发了人们对食品安全的担忧。
食品添加剂在食品加工过程中发挥着重要的作用。
首先，防腐剂能够抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期，保证食品在运输和储存过程中不变质。
其次，色素可以使食品更加美观，增加人们的食欲。
同时，增味剂能够改善食品的口感，增强食品的味道。
稳定剂能够防止食品中的成分分离，保持食品的稳定性和质感。
然而，食品添加剂也存在一定的安全隐患，可能对人体健康造成潜在危害。
因此，我们有必要深入探究食品添加剂与食品安全的关系，并提出改进建议，以保障消费者的食品安全。
二、食品添加剂对食品安全的影响食品添加剂对食品安全的影响主要体现在以下几个方面：1. 食品添加剂过量使用可能导致安全隐患一些食品添加剂在食品处理过程中过量使用可能对人体健康造成危害。
例如，防腐剂过量使用可能导致呼吸系统问题和过敏反应。
某些色素过量使用可能引发过敏症状和甚至导致致癌物质的产生。
2. 食品添加剂与某些疾病的相关性一些研究表明，长期暴露于一些食品添加剂可能增加某些疾病的风险。
例如，某些防腐剂被发现与哮喘、过敏和免疫系统问题相关。
某些人工味精可能诱发头痛、恶心和其他不适反应。
3. 食品添加剂在不同个体中的差异不同个体对食品添加剂的耐受性存在差异。
一些人可能对某些食品添加剂更敏感，可能会出现过敏反应或不良反应。
因此，食品添加剂可能对人体健康产生不同的影响。
三、改进建议为了确保食品安全，减少食品添加剂对人体健康的潜在危害，有必要采取一系列的改进措施。
以下是一些建议：1. 加强食品安全监管加强食品安全监管是确保食品添加剂合理使用的重要措施之一。
食品添加剂对食品安全的影响
食品添加剂对食品安全的影响引言食品安全一直是人们关注的焦点，食品添加剂作为食品加工过程中不可或缺的一部分，对食品的品质、保质期和口感等都有着显著的影响。
然而，在享受食品添加剂带来便利的同时，我们也需要关注食品添加剂对食品安全的潜在影响。
本文旨在探讨食品添加剂对食品安全的影响，并提出相应的解决方案。
食品添加剂的定义和作用食品添加剂是指为了改善食品特性、延长保质期、增加食品的色泽、口感和口味等方面而在食品加工过程中添加的人工合成的化学物质。
主要目的是提高食品的质量和保鲜能力，以适应人们对食品的品质要求和饮食习惯的改变。
食品添加剂的作用主要有以下几个方面：1.防腐保鲜：食品添加剂可以抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。
2.调味增香：食品添加剂可以增加食品的口感和风味，提高食欲。
3.色泽改良：食品添加剂可以改变食品的色泽，使其更加诱人。
4.稳定剂：食品添加剂可以增加食品的稳定性，防止其发生质变。
食品添加剂对食品安全的潜在影响尽管食品添加剂在提高食品质量和食品加工的各个方面起到重要作用，但是它们也可能对食品安全产生一定的潜在影响。
以下是常见的几个方面：1.过量使用：如果食品添加剂的使用量超过了合理的范围，可能会对人体健康产生不良影响。
例如，某些食品添加剂在超过安全摄入量时可能会引起过敏反应或其他健康问题。
2.与其他物质相互作用：食品添加剂与其他物质的相互作用可能导致产生有害物质或增加毒性。
3.某些食品添加剂的本身毒性：某些食品添加剂本身可能具有一定的毒性，对人体健康造成潜在危害。
4.对一些特定人群的影响：某些人群对食品添加剂更加敏感，可能会引发过敏反应或其他不良反应。
相关政策和法规为了保障食品安全，各国家和地区都制定了一系列相关的政策和法规来规范食品添加剂的使用。
以下是一些常见的相关政策和法规：1.食品添加剂允许使用范围的法规：不同的国家和地区对食品添加剂的使用范围有不同的规定，例如，美国的FDA和中国的国家卫生健康委员会都对食品添加剂允许使用范围进行了明确规定。
论食品中加入食品添加剂的利与弊
姓名付玉印学号201101130109系（院）机电工程学院班级p11机制一班二O一二年十二月二十日论食品中加入食品添加剂的利与弊摘要：本文主要介绍了食品添加剂的种类、作用和危害，阐述了如何正确应对食品添加剂。
关键词：食品添加剂作用危害前言：从油条、豆腐开始，中国应用添加剂的历史已经很久了。
早在东汉时期，就使用盐卤作凝固剂制作豆腐。
从南宋开始，一矾二碱三盐的油条配方就有了记载,是老百姓早餐桌上物美价廉的食品。
国人吃了上千年的油条、豆腐，历史上尚未出现一例长期吃这种食品产生的中毒事件。
亚硝酸盐大概在800 年前的南宋用于腊肉生产。
公元6世纪，农业科学家贾思勰还在《齐民要术》中，记载了天然色素用于食品的方法。
泡菜的历史有几千年了。
加工过程中先民不自觉使用了食品添加剂，过去的食盐、海盐等全都是粗制天然盐，正是泡菜口感变脆的因素。
世界范围内，公元前1500年，埃及用食用色素为糖果着色，公元前4世纪，人们开始为葡萄酒人工着色。
最早使用的化学合成食品添加剂是1856年英国人W．H.Perkins 从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫。
到目前位置，全世界食品添加剂品种达到25000种，其中80%为香料。
直接食用的有3000-40000种，常见的有600到1000种。
食品添加剂的广泛使用对人体健康和社会的发展是有利还有弊？1食品添加剂食品添加剂食品添加剂食品添加剂含义及其种类1.1世界各国对食品添加剂的定义不尽相同。
联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。
按照这一定义，以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
联合国粮农组织（FAQ）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。
食品添加剂的安全与风险
食品添加剂的安全与风险随着食品工业的发展，食品添加剂作为一种常用的食品配料，被广泛应用于食品生产中。
食品添加剂的使用可以改善食品的色泽、保鲜性和口感，提高产品的质量和稳定性。
然而，食品添加剂也引发了一些争议，人们普遍关注它们的安全性和潜在风险。
本文将探讨食品添加剂的安全性及其可能的风险，并提出相应的建议。
一、食品添加剂的安全性食品添加剂是指在食品加工过程中添加的具有特定功能的化学物质。
其使用需要经过严格的审批和监管制度，以确保其安全性和符合食品安全标准。
食品添加剂经过严格的科学评估和实验研究，才会被列入允许使用的范围。
食品添加剂的安全性评估主要包括对其毒理学、代谢学和致癌性等方面的研究。
这些研究要求严格的实验设计和数据分析，以确定添加剂对人体的潜在危害。
只有在经过充分的数据支持和科学评估后才能获得批准使用。
此外，食品添加剂的使用量也需要严格控制在安全范围内。
各国食品监管部门会根据数据和科学评估，制定使用食品添加剂的最大容许量。
这些容许量一般都比实际使用量要低，以确保其在食品中的使用不会对人体健康产生风险。
二、食品添加剂的风险尽管食品添加剂在正常使用情况下被认为是相对安全的，但仍存在一些潜在的风险需要我们重视。
首先，某些人可能对食品添加剂过敏或敏感。
一些食品添加剂，例如亚硝酸盐和苏打粉，可能引发过敏反应或引发哮喘等症状。
因此，对于存在过敏风险的人群，如过敏体质或哮喘患者，应警惕食品中的添加剂成分，以免引发不良反应。
其次，长期大量摄入某些食品添加剂可能对健康产生潜在的风险。
一些研究表明，长期摄入某些防腐剂和增味剂可能与肝脏疾病、神经系统问题和肿瘤等疾病的发生有关。
此外，过度依赖高糖、高盐和高脂肪加工食品，也可能导致肥胖、心血管疾病和糖尿病等健康问题。
因此，我们应该避免过量食用经常含有多种添加剂的加工食品。
三、保障食品安全的建议为了保障食品添加剂的安全性，并最大限度地减少潜在风险，以下是一些建议：1. 提倡均衡饮食：多食用新鲜的水果、蔬菜、谷物和蛋白质食品，减少加工食品和快餐的摄入量。
食品添加剂与食品安全问题分析
食品添加剂与食品安全问题分析随着人们的生活水平和科技水平的不断提高，各种食品添加剂也越来越多的被应用于食品生产中，以达到保鲜、增加色泽、口感等效果。
然而，随之而来的是关于食品安全的问题，因为食品添加剂虽然对于食品生产存在必要性，但是其安全性却至关重要。
因此，本文将对食品添加剂与食品安全问题进行分析，并提出相应的解决方案。
一、食品添加剂的类型以及作用食品添加剂是指人们在食品生产过程中，为了保证食品质量和食品稳定性而添加的一些化学物质。
根据食品添加剂的功能、特点以及添加量的不同，可以分为以下几类：1. 防腐剂：防止食品变质、过期，如硫酸盐、亚硫酸盐、甜菜红素等。
2. 色素：主要用于提高食品颜色、烹调色、保持产品外观，如鲜艳的树莓红、明亮的浅草绿等。
3. 酸味调节剂：主要用于改善口感，增强口感，如柠檬酸、苹果酸等。
4. 营养增值剂：主要是对食品营养成分的补充和强化，如维生素、氨基酸等。
5. 甜味剂：主要用于替代糖分，减少甜味对人体的危害，如糖精、阿斯巴甜等。
尽管食品添加剂能够确保食品的质量和稳定性，但很多食品添加剂对人体的健康会造成危害，如引起呼吸困难、恶心、皮疹、头痛、腹泻、过敏等。
其主要原因包括：1. 添加量过多：一些不法商家如果想要减少成本，就会在食品中添加大量的食品添加剂，这就会导致人体吸收过多的添加剂，从而对健康造成危害。
2. 质量不合格：因为食品添加剂的数量巨大，如果生产厂商没有足够的质量管制措施，就会导致添加剂质量不合格，从而对健康造成危害。
三、食品添加剂安全问题的解决方案1. 加强对食品添加剂的管理：政府应该采取更加严格的监管措施，确保生产过程中添加的食品添加剂达到安全标准，以及合理控制添加剂的限量。
2. 多元化饮食：人们应该多吃新鲜蔬菜、水果等天然食品，减少对含有食品添加剂的食品的依赖，从而减少对人体的危害。
3. 提高消费者的自我保护意识：消费者应该认真阅读食品的标签，了解所吃食品中是否含有食品添加剂，以及吃多少食品添加剂是安全的。
食品中添加剂的安全及监管
食品中添加剂的安全及监管食品添加剂是指在食品加工中对食品进行改良、改良或保护的化学物质。
它们是食品工业的不可缺少的一部分，可以改善食品的质量和口感，扩展食品的保质期，在食品加工和储存过程中防止微生物生长和化学反应。
但食品添加剂使用不当或添加剂过量可能会对人体健康造成伤害，因此，食品添加剂的安全性引起了广泛关注。
食品添加剂的安全性食品添加剂是经过严格检验和验证的，并在国际上获得过安全性批准的。
添加剂使用的最大剂量是经过严格的科学评估和安全性评估的，并且在普通消费者日常饮食中使用食品时不会对人体健康造成任何负面影响。
每种添加剂在食品中使用的最高含量都有一定限制，以确保其安全性。
例如，食品添加剂的使用必须符合国际和国家规定的标准，这些标准一般都是以每日暴露限量（ADI）的形式制定的。
ADI是一种根据体重分配的标准，它定义了每种添加剂在饮食中每公斤体重每天消耗的最大允许剂量。
国际和国家标准还要求为每种食品添加剂分配ADIs，并对ADIs进行动态更新。
虽然食品添加剂是经过严格的标准检验和安全评估的，但是，在添加剂的制备和使用中，可以使用的成分并不一定是100%纯的。
如果不注意质量控制，可能会出现添加剂污染的风险。
因此，需要加强制度监管，对添加剂生产和使用过程进行控制、管理和检查，以确保消费者的食品安全。
食品添加剂的监管为确保食品添加剂的合理使用与安全性，需要加强食品添加剂的监管工作。
在国家层面上，需要建立全面且有效的食品添加剂监管制度和体系，提高监管管理部门的执法能力和监管水平。
部门应当制定更加明确的、更加严格的安全性标准规定，确保放心食品添加剂的生产使用环节，避免质量便宜、检验不过关等不良现象。
同时，要加强食品添加剂的透明度与公开度。
政府部门应当通过各种途径向消费者直接公开食品添加剂的信息。
当出现食品安全问题时，政府和企业应及时公布事件的相关信息，向公众传递关于添加剂的知识和推广使用放心添加剂，避免不必要的恐慌情绪和影响。
食品添加剂与食品安全问题分析
食品添加剂与食品安全问题分析食品添加剂是被用于食品加工和储存过程中的化学物质。
它们的使用可以提高食品的外观、口感、保鲜性和营养价值。
食品添加剂也存在一些潜在的食品安全问题。
本文将对食品添加剂与食品安全问题进行分析。
食品添加剂可能对人体健康产生负面影响。
某些食品添加剂可能对某些人群产生过敏反应，如亚硝酸盐可能引发哮喘和过敏性皮炎。
某些食品添加剂还可能对神经系统产生不良影响，如某些人工甜味剂可能导致头痛和肌肉疼痛。
长期摄入含有某些食品添加剂的食品可能增加患某些慢性疾病的风险，如某些人工色素可能与儿童多动症相关。
食品添加剂的合理使用和标识成为一个重要问题。
一些厂家可能会对食品添加剂的使用过量或者超出法定限量。
某些食品添加剂在过量摄入时可能对人体产生毒性影响，如硫酸铜在过量使用时可能导致恶心、呕吐和腹泻。
由于食品添加剂的使用量不易被检测出来，消费者很难判断食品是否添加了过多的食品添加剂。
食品添加剂的标识也是一个问题。
一些食品添加剂可能被隐蔽地标记在食品包装上，消费者很难辨别出来。
食品添加剂的食品安全评估和监管也存在问题。
食品添加剂的使用需要进行严格的食品安全评估，以确保其安全性。
目前食品添加剂的安全评估过程仍然存在一些争议和不足之处。
一些研究指出，目前的食品安全评估方法可能低估了食品添加剂对人体健康的潜在风险。
监管工作的不严格也使得一些不安全的食品添加剂流入市场。
某些地方监管部门对食品添加剂的检测不够严格，导致一些食品添加剂使用不当或者不安全的产品上市。
食品添加剂与食品安全问题密切相关。
为了保障消费者的健康权益，需要加强对食品添加剂的合理使用和标识，加强对食品添加剂的食品安全评估和监管工作。
消费者也应该增强对食品添加剂的了解和警惕，选择安全的食品。
只有通过多方合作，才能确保食品添加剂不会对食品安全产生负面影响。
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高中生对食品添加剂使用的利弊分析及监管
建议
作者：马欣沂
来源：《速读·下旬》2018年第02期
摘 要：社会的发展带来人们需求的提升，人们对生活要求也越来越高，并且对健康食品
的追求也越来越理智，食品行业是和人们息息相关的产业，是关乎人身健康的重要一环，随着
食品工业的快速发展，食品添加剂已渗透到所有食品加工领域，随着食品添加剂越来越多的使
用，食品安全事件有而频频出现，本文就结合目前市场上食品添加剂的使用情况，来谈谈食品
添加剂的利弊和监管的一点建议，希望能为食品从业人员以及食品行业监管人员作参考。
关键词：食品添加剂；食品安全；利弊；监管
1前言
食品添加剂指的是为了补充食品的质量和色泽，味道和气味等以及为了方便保存和加工的
需要而加入食品中的添加成分，其成分多为化学合成物质或者是天然的物质。食品添加剂在人
民的生活中扮演着极其重要的角色，几乎所有的食品都需要添加食品添加剂来改善食品的品质
以更好地达到消费者的需求，与人们的预想不同的是，随着大家的生活水平越来越高，食品添
加剂的品种和数量越多，而不是越少。换言之，食品添加剂的初衷并不坏，我们要把食品添加
剂与非法的有害人体健康的添加剂的概念加以区分。
2食品添加剂的利弊
上节说到，多数的食品添加剂是有益于人们身体健康的，所以本节就来具体探讨食品添加
剂给食品行业以及人们的人身健康带来哪些好处和坏处。
2.1食品添加剂提高了食品的品质
人们评价食物的好坏习惯从色香味等角度来评价，色香味俱佳可谓是对食物很高的评价，
这些不仅在人们心中是衡量食品好坏的标尺，也是食品检测时候参考的重要指标，但是在食品
制作，储存，运输过程中，往往颜色、气味和口感会发生变化，食品添加剂的引入正是为了提
高食品的色、香、味指标的质量，例如一些对人无害的稳定剂的添加就能在比较长的时间里保
持制品的品质；其他一些添加剂如着色剂和食用香料等也能在不对人体有害的情况下明显提高
色香味的水平，满足人们的更高需求。
2.2便于食品的生产加工和运输
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食品添加剂的添加使食物的加工更具规范化，使食品加工操作过程中的流程化和自动化更
容易实现，推动食品工业走向标准化和现代化，比如在一些酒类和豆制品的生产过程中，经常
会产生大量气泡，这时候就需要使用消泡剂，减少食品加工过程中溶液的产气成分含量，消除
泡沫，有利于生产顺利进行；还有一些食品经不起运输的颠簸，可以在其中加入稳定剂，使其
在运输过程中不至于腐坏破裂。
2.3不良食品添加剂的使用危害健康
其实这是食品添加剂给很多人民留下的最初印象，即食品添加剂的使用是有害的，不可否
认的是，的确在一些食品加工过程中使用了有害人体的食品添加剂，一些不良的食品加工商为
了节约生产成本，追求利益最大化，有意或者无意地把一些化学药品，严禁在食品中使用的非
法添加物加入到食品加工的流程中，例如苏丹红、塑化剂、甲醛和工业硫酸铜等，以极地的成
本极大的危害产生了“红心蛋”“塑化剂食品”“毒大米”和“毒皮蛋”等从本质来讲不可以被食用的
视频，苏丹红具有致突变性和致癌性：甲醛是一类致癌物，其致癌性和引起白血病畸变的特性
已经得到证实。这些有毒有害的添加剂对食品安全与人体健康造成严重危害，从而引发食品安
全危机。也成为害群之马让许多人错误地认为食品添加剂就是指的这些有害的非法的添加剂，
使公众对食品添加剂有了恐惧心理。
2.4食品添加剂的超量，过度使用
与使用有害添加剂不同，很多添加剂本身是可以被用在食品加工行业的，并且的确对于食
品的品质有促进错用，但是在一些食品中，厂商为了追求更明显的效果与效益，不考虑食品的
安全与健康，过度超量地使用食品添加剂。以我们经常吃的方便面为例，在面饼和调料包中的
加入的食品添加剂有30多种；餐饮行业中为了增加口感、口味和鲜度以及降低成本等，把食
品添加剂当做秘密武器，如：一滴香、大量鸡精以及辣味剂等，这些添加剂可以被人体少量摄
入并且有利于身体健康，但是在日常生活中过度摄入，循环往复，长此以往累积叠加，会对人
体健康产生较大危害。
3食品添加剂监管的一些建议
3.1完善关于食品添加剂的国家法律体系
目前，我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用程中有关卫生和安全问题做出规定的国家
法律是《中华人国共和国食品安全法》，只有这一部法律规范还没形成完善的法律体系，应该
制定出详细的实施方法和规范的标准，增加规定的广度和深度，并且及时追踪现在食品加工行
业食品添加剂实际使用的情况，以确保法律的覆盖面够广，实时并且有效。使法律真正发挥效
益，而不是作为摆设。
3.2加强监管部门的监督措施
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食品添加剂在食品的加工，储存和运输中都有使用，所以食品添加剂的管理要从生产、储
存，运输全程监管，逐步向流程化、标准化和统一发展。要提高生产，销售，运输相关企业的
准入门槛，以更高的标准来对待食品添加剂的问题。并且在各个环节建立起食品标签制度，做
到食品来路和去路可查询，问题食品和溯源。这些都是需要监管部门敦促食品行业相关企业来
实施的，同时监管部门需要不断锤炼本身的业务素养和业务能力，及时结合市场现状来加强对
食品添加剂的检测监管和相关法律法规的宣传，加强监管力度。
4结语
民以食为天，食品安全乃是食品中的重中之重，理应密切关注食品添加剂的使用情况，并
且切实做好监管措施，保证食品健康，保证人民的生命健康。
参考文献
[1]于江虹.我国食品添加剂使用中存在的问题和对策[J].食品科技，2004（6）：1-6.
[2]加晓春.我国食品添加剂使用现状及安全问题分析[J].科技创新导报，2007（11）：168-
169.
[3]赵燕.食品添加剂监管中存在的盲区及对策[J].当代经济，2012（10）：30-32.
作者简介
马欣沂（2000.02—），汉，籍贯：四川内江，四川省内江市第六中学学生。